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Mein spezieller veganer Kofte

Mein spezieller veganer Kofte


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Mein spezieller veganer Kofte

Zucchini, Kichererbsen, duftende Gewürze und Kräuter

Zucchini, Kichererbsen, duftende Gewürze und Kräuter

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 443 22%

  • Fett 26,1 g 37%

  • Sättigt 6,8 g 34%

  • Zucker 8,8 g 10%

  • Salz 1,3 g 22%

  • Protein 19g 38%

  • Kohlenhydrate 34,7 g 13%

  • Faser 8,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 5 cm Stück Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 2 Zucchini
  • 1 großes Bündel frischer Koriander (60 g)
  • 1 x 400 g Dose Kichererbsen
  • 40 g feine Semmelbrösel
  • MINTY YOGHURT DIP
  • Eine halbe Gurke
  • 3 Zweige frische Minze
  • 4 Esslöffel Bio-Sojajoghurt
  • 1 Zitrone
  • NUTTY SAUCE
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Cashewnüsse
  • 140 ml leichte Kokosmilch
  • 2 Esslöffel glatte Erdnussbutter

Methode

  1. Die Koriander- und Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, dann in einen Stößel und Mörser geben und zu einem groben Pulver schlagen.
  2. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken, dann bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Öl in die Pfanne geben. 2 bis 3 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind, dann mit den gerösteten Gewürzen in eine Küchenmaschine geben.
  3. Die Zucchini grob reiben, in ein Sieb in der Spüle geben und mit einer guten Prise feinem Meersalz bestreuen. Drücken Sie die Mischung mit Ihren Händen zusammen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und geben Sie sie dann in den Prozessor.
  4. Nehmen Sie die Korianderblätter und legen Sie sie beiseite. Geben Sie dann die Hälfte der Korianderstiele mit den abgetropften Kichererbsen, Semmelbröseln und einer Prise Salz und Pfeffer in den Prozessor. Puls bis kombiniert, aber nicht glatt - Sie möchten ein bisschen Textur behalten.
  5. Auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit nassen Händen die Mischung in acht kleine fette Finger teilen und formen. Auf ein Tablett legen und in den Kühlschrank stellen, um etwa 20 Minuten lang zu kühlen.
  6. Für den Minz-Joghurt-Dip die Gurke der Länge nach halbieren, die wässrigen Samen herausschöpfen und wegwerfen, dann grob hacken.
  7. Die Minzblätter pflücken und in feine Scheiben schneiden, dann mit Gurke, Joghurt und einer Prise Zitronensaft in eine Schüssel geben. Gut mischen.
  8. Für die nussige Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden, dann die restlichen Korianderstiele fein schneiden. Bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Öl in eine große Pfanne geben und einige Minuten oder bis sie goldbraun sind kochen.
  9. Fügen Sie die Cashewnüsse hinzu und rösten Sie weitere 2 bis 3 Minuten, dann geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Fügen Sie die Kokosmilch und Erdnussbutter hinzu, dann blitzen Sie, bis dick und glatt.
  10. Stellen Sie die große Pfanne mit einem Spritzer Öl auf mittlere Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie den Kofte hinzu und kochen Sie ihn etwa 2 Minuten lang oder bis er goldbraun und heiß ist. Drehen Sie ihn regelmäßig.
  11. Teilen Sie die Kofte auf Ihre Teller, reißen Sie sie über die Korianderblätter und servieren Sie sie mit der nussigen Sauce, dem Minz-Joghurt-Dip und den Zitronenschnitzen zum Auspressen. Köstlich zu Fladenbrot oder flauschigem Reis.


Schau das Video: Cig Köfte - so einfach wie noch nie. Cig Köfte vegan aus der Küchenmaschine. Rezept


Bemerkungen:

  1. Goltizshura

    Darin liegt etwas. Ich werde es wissen, vielen Dank für die Erklärung.

  2. Munroe

    Wir müssen alles ausprobieren

  3. Julien

    Ich denke du hast nicht Recht. Ich bin sicher. Ich kann es beweisen.

  4. Stillmann

    Gar nicht.

  5. Rais

    Ich muss dir sagen, dass du falsch liegst.

  6. Godwine

    Meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich bin versichert. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  7. Baha Al Din

    Sehr gut.

  8. JoJolmaran

    Das ist einfach eine tolle Idee.



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