Klassischer gefleckter Schwanz
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Klassischer gefleckter Schwanz
Mit einer großzügigen Portion Pudding servieren
Mit einer großzügigen Portion Pudding servieren
Serviert 8
Kocht in2 Stunden
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 446 22%
Fett 17g 24%
Sättigt 9,2 g 46%
Zucker 38,2 g 42%
Salz 0,6 g 10%
Protein 4,9 g 10%
Kohlenhydrate 67,9 g 26%
Faser 1,9 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 300 g gemischte getrocknete Früchte wie Johannisbeeren, goldene Sultaninen, Blaubeeren, Kirschen, saure Preiselbeeren
- 300 g selbstaufziehendes Mehl
- Meersalz
- 75 g ungesalzene Butter plus extra zum Einfetten
- 75 g Suet
- 75 g goldener Puderzucker
- 180 ml Magermilch
- 50 ml Brandy
Methode
- Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne auf hohe Hitze und fügen Sie die getrockneten Früchte und 150 ml Wasser hinzu. Abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser absorbiert ist, dann abkühlen lassen.
- Sieben Sie das Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel, reiben Sie dann die Butter und den Suet ein, bis er wie Semmelbrösel aussieht. Mischen Sie den Zucker und die eingeweichten getrockneten Früchte unter, fügen Sie dann allmählich die Milch hinzu und rühren Sie sie kontinuierlich um, um sie zu kombinieren.
- Eine 1,5-Liter-Puddingschüssel mit Butter einfetten. Schneiden Sie einen Kreis aus Backpapier auf ungefähr den Durchmesser der Puddingschale und fetten Sie ihn leicht mit Butter ein. Schaufeln Sie die getrocknete Fruchtmischung in die Puddingschale und bedecken Sie sie mit dem Backpapier mit der Butterseite nach unten. Legen Sie eine doppelte Schicht Alufolie darauf und drücken Sie sie um den Rand der Schüssel (wenn sie einen Deckel hat, legen Sie diese stattdessen einfach darauf). Wickeln Sie etwa 2 Meter Schnur zweimal um den Rand, binden Sie einen Doppelknoten ein und befestigen Sie das Ende mit einem Doppelknoten an der gegenüberliegenden Seite, um einen losen Griff zu erhalten. Dies erleichtert das Herausziehen der Schüssel am Ende erheblich.
- Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf hohe Hitze und stellen Sie eine Untertasse verkehrt herum auf den Boden. Stellen Sie die Puddingschüssel vorsichtig in die Pfanne und füllen Sie sie mit kochendem Wasser auf, damit die Schüssel zur Hälfte eingetaucht ist. Öffnen Sie den Deckel und köcheln Sie leicht 1 Stunde 40 Minuten lang oder bis der Schwamm fest, aber in der Mitte noch leicht klebrig ist. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit den Wasserstand, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet.
- Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig aus der Pfanne, nehmen Sie die Alufolie und das Backpapier ab und lassen Sie sie einige Minuten in der Schüssel abkühlen. In der Zwischenzeit den Brandy in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen.
- Legen Sie einen großen Teller mit der Vorderseite nach unten auf die Puddingschale und drehen Sie den gefleckten Schwanz vorsichtig heraus. Bringen Sie es zum Tisch, gießen Sie es über den Brandy und zünden Sie es an. Mit einer guten Portion Pudding servieren und genießen!
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die unvergleichliche Message gefällt mir :)
sympathisches Denken
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Entschuldigung, in der falschen Rubrik...