Veganes Rote-Bete-Carpaccio
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Veganes Rote-Bete-Carpaccio
Mit einem Kapernverband
Mit einem Kapernverband
Serviert 8
Kocht in 1 Stunde 10 Minuten
SchwierigkeitSuper einfach
Ernährung pro Portion
Kalorien 60 3%
Fett 3g 4%
Sättigt 0g 0%
Zucker 6g 7%
Protein 1 g 2%
Kohlenhydrate 6g 2%
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 8 mittelgroße Rote Beete, eine Mischung aus Farben sieht wunderbar aus
- 2 Zitronen
- ½ Bund frischer Dill (15 g)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Teelöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Kapern, abgetropft und gespült
Rezept von
Jamie Magazine
Von Pippa Kendrick
Methode
- Schneiden Sie zunächst die Blätter der Rote Beete ab und lassen Sie jeweils etwa 2,5 cm Stiel übrig. In einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 40 Minuten leicht, teilweise bedeckt, köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.
- Reiben Sie die Schale einer der Zitronen fein in eine Schüssel und drücken Sie den Saft aus beiden heraus, indem Sie ihn durch ein feines Sieb geben, um sicherzustellen, dass kein Mark oder keine Kerne zurückbleiben.
- Dill und Zwiebel fein hacken und mit Zucker, Olivenöl, Kapern und 1 Teelöffel Meersalz in die Schüssel geben. Alle Zutaten verquirlen, bis sie vollständig verschmolzen sind.
- Lassen Sie die Rote Beete unter einem kalten Wasserhahn laufen und schieben Sie die Schalen vorsichtig ab (sie sollten sich leicht ablösen lassen). Schneiden Sie die Ober- und Unterseite von den Rote Beete ab und werfen Sie sie weg. Dann schneiden Sie die Rote Beete mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Runden.
- Ordnen Sie die Rote-Bete-Scheiben auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern an und löffeln Sie sie über das Dressing, damit es in jeden Spalt der Rote-Bete-Wurzeln sinkt. Mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Entschuldigen Sie, dass ich Sie unterbreche.
Gute Frage
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