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Traditionelle Rezepte

Schokoladenkürbis-Brûlée-Torte

Schokoladenkürbis-Brûlée-Torte


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Schokoladenkürbis-Brûlée-Torte

Das ultimative Kürbiskuchenrezept

Das ultimative Kürbiskuchenrezept

Für 10 Personen

Köche In 1 Stunde 45 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 466 23%

  • Fett 31,2 g 45%

  • Sättigt 18,5 g 93%

  • Zucker 22,8 g 25%

  • Protein 7,4 g 15%

  • Kohlenhydrate 41,8 g 16%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 50 g Kakaopulver
  • 175 g Mehl
  • 2 EL Puderzucker
  • 115 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 100 g dunkle Schokolade (nicht mehr als 62% Kakaofeststoffe)
  • 50 g Kristallzucker
  • Für die Kürbisfüllung:
  • 425 g Dose pürierter Kürbis (oder 1 Butternusskürbis, geröstet und püriert, um 425 g zu erhalten)
  • 2 EL Mehl
  • 1 Orange
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL geriebene Muskatnuss
  • 100 g weicher dunkelbrauner Zucker
  • 300 ml Crème Fraîche, geschlagen
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • 2 große Eigelb aus Freilandhaltung, geschlagen

Rezept von

Jamie Magazine

Von Susie Theodorou

Methode

  1. Kakaopulver, Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine sieben. Die Butter würfeln, dann zu der Mischung hinzufügen und verarbeiten, bis sie feinen Krümeln ähnelt.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel das Eigelb mit 60 ml Wasser und pulsieren Sie es allmählich in die Mehlmischung, bis Sie einen rauen Teig haben.
  3. Legen Sie den Teig auf eine saubere Oberfläche und kneten Sie ihn 30 Sekunden lang oder bis er glatt ist. Glätten Sie ihn dann zu einer Scheibe. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Danach den Teig ausrollen und damit eine 23 cm große Kuchenform auskleiden. Schneiden Sie das überschüssige Gebäck so ab, dass Sie einen Überhang von 2,5 cm haben. Stecken Sie dies unter, stellen Sie sicher, dass es auf gleicher Höhe mit der Felge liegt, um eine erhöhte Kante zu erhalten, und crimpen Sie mit Ihren Fingern und Daumen. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel an und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
  4. Den Backofen auf 200 ° C / Gas vorheizen. 6. Die Tortenkruste mit Backpapier und getrockneten Backbohnen auslegen und 20 Minuten backen. Entfernen Sie das Papier und die Bohnen und legen Sie es weitere 5 Minuten in den Ofen. Lassen Sie die Tortenkruste abkühlen, schmelzen Sie die Schokolade und gießen Sie sie hinein. Lassen Sie sie fest werden.
  5. Für die Füllung die Orange pikieren und genug Muskatnuss für ¼ Teelöffel reiben. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die Mischung in die Tortenkruste gießen. Reduzieren Sie den Ofen auf 180 ° C / Gas 4 und backen Sie den Kuchen 40 bis 50 Minuten lang, bis die Füllung gerade erst fest ist (achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht zu lange kochen, da er Risse bekommen kann). Wenn es gekocht ist, lassen Sie es abkühlen und lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank abkühlen.
  6. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren, streuen Sie den Kristallzucker über die Oberfläche und karamellisieren Sie ihn mit einer Lötlampe eines Kochs.


Schau das Video: Crème Brûlée Cheesecake mit Mango Maracuja Soße. Sallys Welt


Bemerkungen:

  1. Zechariah

    Herzlichen Glückwunsch, ich denke, das ist die brillante Idee

  2. Braoin

    das Hündchen ist nicht so schlecht eingelebt

  3. Vinos

    Es tut mir leid, ich kann dir bei nichts helfen. Aber ich bin sicher, dass Sie die richtige Lösung finden. Nicht verzweifeln.

  4. Fshd

    Entschuldigen Sie, dass ich Sie unterbreche, aber ich schlage vor, noch einmal vorbeizugehen.

  5. Aragor

    sehr gutes stück



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