Har Kau Hasen
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Har Kau Hasen
Garnelenknödel
Garnelenknödel
Macht 40, dient 6
Kocht in 40 Minuten
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 256 13%
Fett 2,8 g 4%
Sättigt 0,5 g 3%
Zucker 1,5 g 2%
Protein 15,2 g 30%
Kohlenhydrate 42,7 g 16%
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- schwarzer Sesam oder schwarze Lebensmittelfarbe zum Dekorieren
- Sojasauce zum Eintauchen
- Chilisauce zum Eintauchen
- Füllung:
- 50 g mageres Schweinehackfleisch
- 350 g rohe Garnelen, gewürfelt
- 1/4 Teelöffel Bio-Hühnerbrühepulver
- 1 Teelöffel Zucker
- eine Prise weißer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Sesamöl
- 60 g Bambussprossen, fein gewürfelt
- 125 g Mehl plus extra zum Abstauben
- 150 g Kartoffelstärke
Rezept von
Jamie Magazine
Methode
- Rezept von Harry Yeung vom Yang Sing Restaurant in Manchester
- Machen Sie zuerst die Knödelfüllung. Stellen Sie eine große Pfanne auf hohe Hitze. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu, brechen Sie es mit einem Holzlöffel auf und braten Sie es 5 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Garnelen mit ¼ Teelöffel Salz vermischen und mischen, bis sie klebrig sind und zusammenbinden. Fügen Sie den Rest der Füllungszutaten und das Schweinefleisch hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Legen Sie es beiseite, während Sie die Knödelschalen machen.
- Mischen Sie das Mehl in einer separaten Schüssel mit 25 g Kartoffelstärke und 200 ml kochendem Wasser. Die restliche Kartoffelstärke hinzufügen und zu einem Teig kneten. Ziehen Sie 1 Teelöffel des Teigs ab, drücken Sie ihn flach und rollen Sie ihn mit einem Teigmesser oder Nudelholz auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 8 cm.
- 1 Teelöffel Füllung in die Mitte des Kreises geben. Falten Sie es in eine Halbmondform und drücken Sie eine Seite in kleine Falten, während Sie die Kanten zum Versiegeln zusammenpressen. Dadurch entsteht die klassische „Har Kau“ -Form.
- Um Ihre Knödel zu Kaninchen zu falten, drücken Sie vorsichtig auf die versiegelte Kante und verlängern Sie sie um ca. 2 cm. Schneiden Sie sie dann mit einer Schere in zwei Hälften. Falten Sie jede Seite von ihnen zurück und kneifen Sie sie so, dass sie Hasenohren ähneln. Machen Sie zwei Grübchen vor dem Knödel und fügen Sie jeweils einen schwarzen Sesam oder einen Tupfer Lebensmittelfarbe hinzu, um die Augen zu formen.
- Stellen Sie einen Dampfkorb über eine Pfanne mit kochendem Wasser. Legen Sie jeden Knödel auf ein Quadrat Backpapier, geben Sie den Dampfgarer hinein, decken Sie ihn mit dem Deckel ab und kochen Sie ihn 8 Minuten lang. Zum Eintauchen mit Soja- und Chilisaucen servieren.
Es tut mir leid, dass ich Sie unterbrochen habe, aber Sie konnten nicht ein bisschen im Detail malen.
Hier wirklich ein faires Theater was es
Du hast nicht recht. Ich bin sicher. Ich lade Sie ein, zu diskutieren. Schreiben Sie in PM, wir werden kommunizieren.
NUN JA NICHT SO NORMAL
Ich denke, du hast nicht Recht. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie in PM, wir werden kommunizieren.
Bist du nicht der Experte?