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Traditionelle Rezepte

Gebackener Reis mit Huhn & Chorizo

Gebackener Reis mit Huhn & Chorizo


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Gebackener Reis mit Huhn & Chorizo

Mit rauchiger Tomatenbasis und frischer Petersilie

Mit rauchiger Tomatenbasis und frischer Petersilie

Serviert 4

Kocht in2 Stunden

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 590 30%

  • Fett 19g 27%

  • Sättigt 5g 25%

  • Zucker 14,2 g 16%

  • Salz 1,1 g 18%

  • Protein 40 g 80%

  • Kohlenhydrate 68g 26%

  • Faser 4,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 roter oder gelber Pfeffer
  • 3 Zweige frische Petersilie
  • 50 g hochwertige Chorizo
  • Olivenöl
  • 1 Esslöffel süßer geräucherter Paprika
  • 250 g Vollkorn-Basmatireis
  • 8 Hühnerschenkel aus Freilandhaltung, Haut ab, Knochen heraus
  • 500 ml Passata
  • 300 ml Bio-Hühnerbrühe
  • 2 Zitronen

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch schälen und fein reiben und den Pfeffer entkernen und grob hacken. Die Petersilienblätter pflücken und beiseite stellen, dann die Stiele fein hacken. Die Chorizo ​​grob hacken.
  3. 1 Esslöffel Öl in einer ofenfesten Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Petersilienstiele, Chorizo ​​und Paprika hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis sie weich werden, dabei regelmäßig umrühren.
  4. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie alles um, bis der Reis mit dem ganzen aromatisierten Öl überzogen ist. Passata und Brühe einfüllen, dann die Schale und den Saft von 1 Zitrone hinzufügen.
  5. Das Huhn in die Sauce tauchen, zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. Zerkleinern Sie ein feuchtes Stück Backpapier, öffnen Sie es und legen Sie es auf die sprudelnde Schale. Setzen Sie einen fest sitzenden Deckel auf und stellen Sie ihn in den Ofen, um ihn 45 Minuten bis 1 Stunde lang zu kochen, oder bis der Reis zart ist und das Huhn durchgekocht ist. Bei Bedarf mit einem Spritzer kochendem Wasser lösen.
  6. Die Petersilienblätter fein hacken und darüber streuen. Die restliche Zitrone zum Auspressen in Keile schneiden. Köstlich serviert mit einem knusprigen grünen Salat.

Tipps

Wenn Sie dies für Erwachsene oder Jugendliche machen, ersetzen Sie die Brühe durch Weißwein für einen zusätzlichen Geschmacksschub.



Schau das Video: Paellas Velarte - Elaboración auténtica paella valenciana hecha a leña


Bemerkungen:

  1. Frederick

    Wacker, welcher Satz ..., ein prächtiger Gedanke

  2. Mazutilar

    Die Antwort ausgezeichnet, ist Fellow :)



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