Kerryanns versteckte Gemüsenudelsauce

Kerryanns versteckte Gemüsenudelsauce

Lecker, vielseitig und voller Gemüse - diese Sauce ist genial!

Lecker, vielseitig und voller Gemüse - diese Sauce ist genial!

„Dies ist mein Lieblingsrezept aller Zeiten und eine großartige Möglichkeit, meine Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Wenn Sie ein paar frische Rosmarin- oder Thymianzweige herumliegen haben, werfen Sie sie ebenfalls ein, um den Geschmack zu verbessern. ”

Macht 3 Liter

Kocht in2 Stunden

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion

• Kalorien 220 11%

• Fett 6,7 g 10%

• Sättigt 1,7 g 9%

• Zucker 23g 26%

• Salz 1,3 g 22%

• Protein 10,6 g 21%

• Kohlenhydrate 29,4 g 11%

• Faser 7,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Rezept von

Jamies Food Tube: Das Familienkochbuch

Von Kerryann Dunlop

Zutaten

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 großer Lauch
• 3 mittelgroße Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 250 g geschlossene Tasse oder Kastanienpilze
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 mittelgroße Auberginen
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 4 Esslöffel Tomatenmark
• 1 frisches Lorbeerblatt
• 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten oder 2 x 500 g Kartons Passata
• 1 Teelöffel Puderzucker
• 850 ml Bio-Gemüsebrühe

Rezept von

Jamies Food Tube: Das Familienkochbuch

Von Kerryann Dunlop

Methode

1. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und grob hacken, Lauch und Sellerie abschneiden und in einer Küchenmaschine fein hacken (wenn Sie möchten, dass Ihre Sauce etwas klobiger ist, reiben Sie sie stattdessen grob mit einer Kistenreibe).
2. Erhitzen Sie das Öl in Ihrer größten Pfanne auf schwerer Basis bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann die Zwiebelmischung hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie weich ist, wobei Sie gelegentlich umrühren.
3. Das restliche Gemüse fein hacken (erneut grob reiben oder grob von Hand hacken, um eine dickere Sauce zu erhalten), dann in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten braten oder bis es weich ist, gelegentlich umrühren.
4. Oregano, Tomatenmark und Lorbeerblatt einrühren, 2 bis 3 Minuten braten, dann die gehackten Tomaten oder Passata einfüllen.
5. Fügen Sie die Zucker- und Gemüsebrühe hinzu (ich versuche, hausgemachte Brühe zu verwenden, aber wenn Sie nur Brühwürfel haben, ist das auch in Ordnung), decken Sie sie ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 30 Minuten bis 1 Stunde lang unter gelegentlichem Rühren wegsprudeln. Je länger Sie es kochen, desto mehr entwickelt sich der Geschmack, da er sich verringert und verdickt.
6. Wenn es fertig ist, fischen Sie das Lorbeerblatt aus und würzen Sie es nach Ihren Wünschen (es ist wichtig, die Sauce direkt am Ende zu würzen - sie wird beim Kochen dicker und intensiver im Geschmack, sodass Sie sie möglicherweise schon salzig genug finden).
7. Die Sauce auf gefrierfeste Behälter verteilen und abkühlen lassen, dann etikettieren und bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank stellen, um sie zu verwenden, wann immer Sie möchten. Dies ist großartig als einfache Pastasauce oder in meiner Lasagne, mit einfachen Spaghetti und Fleischbällchen oder als leckere Basis für Pizza.

Rezept von

Jamies Food Tube: Das Familienkochbuch

Von Kerryann Dunlop

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