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Traditionelle Rezepte

Michelas Grünkohl-, Ricotta- und Kürbisomelett

Michelas Grünkohl-, Ricotta- und Kürbisomelett


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Michelas Grünkohl-, Ricotta- und Kürbisomelett

Perfekt tragbarer Snack

Perfekt tragbarer Snack

Serviert 2

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 87 4%

  • Fett 6,2 g 9%

  • Sättigt 1,9 g 10%

  • Zucker 1,7 g 2%

  • Salz 0,2 g 3%

  • Protein 5,3 g 11%

  • Kohlenhydrate 3,1 g 1%

  • Faser 0,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • 1 Handvoll frischer Grünkohl oder gefrorenes Grünkohlpulver (siehe unten)
  • 2 Esslöffel Ricotta
  • 150 g gerösteter Butternusskürbis übrig
  • Olivenöl
  • Parmesan Käse

Methode

  1. Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
  2. Wenn Sie frischen Grünkohl verwenden, reißen Sie ihn in einen Mixer (verwenden Sie einen Stabmixer, wenn Sie dies bevorzugen) und blitzen Sie ihn fein.
  3. Den Grünkohl und den Ricotta zu den Eiern geben und erneut verquirlen.
  4. Den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken, die Haut entfernen und in die Schüssel geben.
  5. Den Grill auf mittelhoch vorheizen.
  6. Stellen Sie eine kleine Antihaft-Pfanne auf mittlere Hitze, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und gießen Sie die Mischung hinein. Kippen Sie die Pfanne, um die Mischung zu verteilen und eine gleichmäßige Schicht zu bilden, und lassen Sie sie dann 1 bis 2 Minuten kochen, oder bis die Seiten zu sprudeln beginnen und golden werden.
  7. Reiben Sie eine feine Schicht Parmesan über eine Hälfte des Omeletts und legen Sie es dann 3 bis 5 Minuten lang unter den Grill oder bis es goldbraun und durchgegart ist.
  8. Nach dem Kochen das Omelett vorsichtig auf ein Brett nehmen und portionieren. Die Seite mit dem Parmesan nur für Kleinkinder und Erwachsene aufbewahren.
  9. Für Babys können Sie es in Stücke oder Keile schneiden, abkühlen lassen und dann das Essen mit den Händen halten oder mit einem Löffel zerdrücken, wenn sie möchten (weitere Informationen zu den Phasen der Ergänzungsfütterung finden Sie hier) ).

Tipps

Machen Sie große Mengen Grünkohlpulver und bewahren Sie es im Gefrierschrank auf, um es zu anderen Mahlzeiten hinzuzufügen.

Wenn Sie nur für Erwachsene kochen, würzen Sie die rohe Mischung vor dem Kochen mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem feinen Parmesan.



Schau das Video: Gennaro Contaldos Christmas Porchetta Recipe. Citalia


Bemerkungen:

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