Süßkartoffelmuffins
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Süßkartoffelmuffins
Chili, Käse & Samen
Chili, Käse & Samen
Macht 6 Portionen
Kocht in 1 Stunde
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 370 19%
Fett 12,5 g 18%
Sättigt 3,5 g 18%
Zucker 7,1 g 8%
Salz 0,8 g 13%
Protein 18,2 g 36%
Kohlenhydrate 49,2 g 19%
Faser 6,5 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- Olivenöl
- 600 g Süßkartoffeln oder ½ Butternusskürbis
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1-2 frische rote Chilischoten
- 6 große Eier aus Freilandhaltung
- 3 Esslöffel Hüttenkäse
- 250 g Vollkornmehl
- 50 g Parmesan
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Esslöffel Mohn
Rezept angepasst von
Jeden Tag Super Food
Von Jamie Oliver
Methode
- Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Eine 12-Loch-Muffinform mit Papieretuis oder 15 cm gefalteten Quadraten Pergamentpapier auslegen und jeweils leicht mit geöltem Küchenpapier abwischen.
- Süßkartoffeln oder Kürbis schälen und grob in eine große Schüssel reiben. Die Frühlingszwiebeln abschneiden, mit den Chilis fein schneiden und in die Schüssel geben, dabei die Hälfte der Chilis beiseite stellen.
- Eier einschlagen, Hüttenkäse und Mehl hinzufügen, dann den größten Teil des Parmesans fein reiben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Verteilen Sie die Muffinmischung gleichmäßig auf die Hüllen. Über die Sonnenblume und den Mohn streuen und über die reservierten Chili-Scheiben streuen.
- Verwenden Sie den restlichen Parmesan, um den Käse leicht zu bestäuben, und backen Sie ihn dann 45 bis 50 Minuten lang am Boden des Ofens (wenn Sie Kürbis verwenden, geht es etwas schneller - überprüfen Sie ihn nach 35 Minuten) oder bis er goldbraun ist und setzen.
- Diese sind erstaunlich warm 5 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen serviert und gut für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Genießen Sie 2 Muffins pro Portion.
Tipps
Ich mag es, die Muffinmischung zuzubereiten und sie am Abend zuvor aufzuteilen, bereit, morgens frisch zu backen - auf diese Weise können Sie sogar Portionen abbacken, wenn Sie sie essen möchten.
Ich akzeptiere bereitwillig. Meiner Meinung nach ist es eine interessante Frage, ich werde an einer Diskussion teilnehmen. Zusammen können wir zu einer richtigen Antwort kommen.
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