Pistazien-, Zitronen- und Thymian-Nougat
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Pistazien-, Zitronen- und Thymian-Nougat
Macht 28
Kocht in 50 Minuten plus Einstellung über Nacht
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 56 3%
Fett 0,6 g 1%
Sättigt 0,1 g 1%
Zucker 12,3 g 14%
Salz 0g 0%
Protein 0,5 g 1%
Kohlenhydrate 12,8 g 5%
Faser 0,1 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- Reis Papier
- 2 Esslöffel Glukosesirup
- 250 g Puderzucker
- 150 g klarer Honig
- 150 g geschälte Pistazien
- 1 Zitrone
- ein paar Zweige frischer Thymian
- 2 große Eiweiße aus Freilandhaltung
Rezept von
Jamie Magazine
Von Cara Hobday
Methode
- Eine 23 x 23 cm große Backform mit Reispapier auslegen und den Ofen auf 100 ° C / Gas ¼ vorheizen.
- Geben Sie Glukose, Zucker, Honig und 100 ml Wasser zusammen mit einem Thermometer in eine Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze.
- Die Pistazien schälen und dann 6 bis 8 Minuten lang auf einem Tablett im heißen Ofen leicht erwärmen, bis sie duftend und leicht geröstet sind.
- Die Zitronenschale fein reiben, die Thymianblätter pflücken und beiseite stellen.
Das Eiweiß in einen Mixer mit Schneebesen geben. Wenn der Zucker 130 ° C erreicht, schlagen Sie das Weiß mit hoher Geschwindigkeit schaumig.
- Sobald der Zucker 143 ° C erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie ihn allmählich auf die Eier. 8 bis 10 Minuten mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis die Eier ihre Form behalten und die Mischung fest ist. Schalten Sie den Mixer aus und rühren Sie die Nüsse, die Schale und den Thymian ein.
- Löffeln Sie den Nougat in die ausgekleidete Dose und richten Sie die Oberseite mit einem geölten Messer aus. Legen Sie ein weiteres Blatt Reispapier darüber, dann ein Brett, beschweren Sie es mit etwas Schwerem und lassen Sie es über Nacht stehen.
- Entfernen Sie am nächsten Tag das Nougat aus der Dose (schneiden Sie überschüssiges Papier ab) und schneiden Sie es in Finger. Lagern Sie es bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter.
Weisheit ist kein Hindernis für niedlich
Es kann eine Leere füllen ...
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Darin liegt etwas. Früher dachte ich anders, danke für die Info.