Gesalzener Karamellfondant
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Macht 40 Stück
Kocht in 30 Minuten plus Chillen
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 97 5%
Fett 4g 6%
Sättigt 2,5 g 13%
Zucker 15,1 g 17%
Salz -g 0%
Protein 0,1 g 0%
Kohlenhydrate 15,1 g 6%
Faser 0g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 600 g Zucker
- 250 ml Doppelcreme
- 50 g ungesalzene Butter
- Meersalz
Rezept von
Jamie Magazine
Von Kate McCullough
Methode
- 200 g Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen, dann 400 g zusammen mit der Doppelcreme, Butter und 1 Teelöffel Meersalz einrühren.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren kochen, bis es mit einem Zuckerthermometer 118 ° C erreicht (beim Kochen von Zucker immer vorsichtig sein).
- Vom Herd nehmen und mit einem Elektromixer dick schlagen. In eine ausgekleidete Dose von 20 cm x 20 cm gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
- Abkühlen lassen, dann 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit einer Prise Meersalz bestreuen, in 2 bis 3 cm große Quadrate schneiden und servieren.