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Traditionelle Rezepte

Gesalzener Karamellfondant

Gesalzener Karamellfondant


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Macht 40 Stück

Kocht in 30 Minuten plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 97 5%

  • Fett 4g 6%

  • Sättigt 2,5 g 13%

  • Zucker 15,1 g 17%

  • Salz -g 0%

  • Protein 0,1 g 0%

  • Kohlenhydrate 15,1 g 6%

  • Faser 0g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 600 g Zucker
  • 250 ml Doppelcreme
  • 50 g ungesalzene Butter
  • Meersalz

Rezept von

Jamie Magazine

Von Kate McCullough

Methode

  1. 200 g Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen, dann 400 g zusammen mit der Doppelcreme, Butter und 1 Teelöffel Meersalz einrühren.
  2. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren kochen, bis es mit einem Zuckerthermometer 118 ° C erreicht (beim Kochen von Zucker immer vorsichtig sein).
  3. Vom Herd nehmen und mit einem Elektromixer dick schlagen. In eine ausgekleidete Dose von 20 cm x 20 cm gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
  4. Abkühlen lassen, dann 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit einer Prise Meersalz bestreuen, in 2 bis 3 cm große Quadrate schneiden und servieren.


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