Safran-pochierte Birnen
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Serviert 4
Kocht in 2 Stunden 15 Minuten plus Abkühlen
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 339 17%
Fett 0,4 g 1%
Sättigt 0,0 g 0%
Zucker 82,2 g 91%
Salz -g 0%
Protein 1,1 g 2%
Kohlenhydrate 82,5 g 32%
Faser -g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 4 mittelgroße Birnen
- 10 Kardamomkapseln
- 320 g Puderzucker
- ½ Vanilleschote
- 100 mg Safran
- 1 kleine Zimtstange
Rezept von
Jamie Magazine
Von Terry Noonan
Methode
- Die Birnen schälen und den Stiel intakt lassen. Zerdrücke die Kardamomkapseln.
- Alle Zutaten in einem Topf mit 1 Liter Wasser vermischen, zum Kochen bringen und die Birnen ca. 2 Stunden oder bis sie weich sind pochieren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen.
- Entfernen Sie vor dem Servieren die Birnen und legen Sie sie beiseite, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
- Kochen Sie den Sirup, bis er zu einer klebrigen Glasur von ca. 250 ml reduziert ist. Etwa 2 Esslöffel Safranglasur über die Birnen träufeln und mit Eis oder Sahne servieren.