Fenchel Parmigiana

Fenchel Parmigiana

Knoblauch-Tomate, süßer Fenchel, pikante Semmelbrösel

Knoblauch-Tomate, süßer Fenchel, pikante Semmelbrösel

Für 12 Personen

Kocht in 1 Stunde 50 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 137 7%

• Fett 6,7 g 10%

• Sättigt 3,7 g 19%

• Zucker 2,9 g 3%

• Protein 7,5 g 15%

• Kohlenhydrate 9,6 g 4%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 4 Zwiebeln Fenchel
• 2 Zitronen
• Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• ½ Bund frischer Thymian
• 1 große Zwiebel
• 4 hochwertige Sardellenfilets
• 4 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 2 x 400 g Dosen Pflaumentomaten
• 100 g Lincolnshire Poacher oder scharfer Cheddar-Käse
• 2 Handvoll frische Semmelbrösel
• roter Leicester-Käse zum Reiben

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

1. Den Backofen auf 170 ° C / Gas vorheizen 3.
2. Den Fenchel abschneiden und fein schneiden. 3 Blatt Alufolie auf eine Arbeitsfläche legen und den Fenchel in die Mitte legen. Drücken Sie den Zitronensaft aus (halten Sie die Hauthälften für eine spätere Schale), würzen Sie und fügen Sie etwas Öl hinzu.
3. 2 der Knoblauchzehen zerdrücken und mit der Hälfte der Thymianblätter zum Fenchel geben.
4. Zerdrücken Sie die Ränder der Folie zu einem versiegelten Beutel und backen Sie sie 1 Stunde lang im Ofen oder bis der Fenchel weich und saftig ist.
5. In eine große Pfanne einen Spritzer Öl geben und bei mittlerer Hitze platzieren. Die Zwiebel und den Rest des Knoblauchs schälen und fein hacken, dann mit den Sardellen und dem Rosmarin in die Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist.
6. Die Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel etwas aufbrechen. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und köcheln Sie langsam für 15 Minuten.
7. Nehmen Sie den Fenchel aus dem Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 190ºC / 375ºF / Gas 5.
8. Eine dünne Schicht Tomatensauce in eine 24 x 32 cm große Auflaufform geben. Fügen Sie ein gutes Stück Lincolnshire Poacher-Käse hinzu, gefolgt von einer einzigen Schicht gerösteten Fenchels. Wiederholen Sie diese Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie den Vorgang mit etwas Sauce und einem Stück Käse.
9. Die Semmelbrösel in etwas Öl, die Zitronenschale und die restlichen Thymianblätter geben. Die Krümel über die Fenchelschale streuen und über etwas rotem Leicester reiben. Im Ofen 30 Minuten backen oder bis sie goldgelb, knusprig und sprudelnd sind.