Schweinefleisch afelia
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Schweinefleisch afelia
Koriandersamen, Passata & Rotwein
Koriandersamen, Passata & Rotwein
Serviert 8
Kocht in 2 Stunden 20 Minuten
SchwierigkeitSuper einfach
Ernährung pro Portion
Kalorien 328 16%
Fett 13g 19%
Sättigt 3,5 g 18%
Zucker 1,5 g 2%
Protein 41 g 82%
Kohlenhydrate 3,5 g 1%
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Koriandersamen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1,5 kg Schweineschulter mit höherem Wohlbefinden, in 5 cm große Stücke geschnitten
- 375 ml trockener Rotwein
- 200 ml Passata
- Kefalotiri oder Parmesan
Rezept von
Jamie Magazine
Von Andy Harris
Methode
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und längs in Scheiben schneiden. Die Koriandersamen mit einem Stößel und Mörser leicht zerdrücken.
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie das Schweinefleisch in Chargen unter gelegentlichem Rühren, bis es braun ist (5 bis 7 Minuten), und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Fügen Sie die Zwiebel-, Knoblauch- und Koriandersamen hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind.
- Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, Wein und Passata einrühren, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, mit einem gefalteten Stück Backpapier abdecken, zum Kochen bringen, dann 1½ bis 2 Stunden köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch weich ist und Sauce hat eingedickt.
- Mit gekochtem Orzo oder Reis servieren und mit frisch geriebenem Kefalotiri oder Parmesan bestreuen.
Ich denke, es wurde bereits besprochen.
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Analoga existieren?
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