Garnelen-Kokos-Curry
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Garnelen-Kokos-Curry
Ingwer, Zitronengras & Limettenblätter
Ingwer, Zitronengras & Limettenblätter
Serviert 3
Kocht in 20 Minuten
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 219 11%
Fett 8,5 g 12%
Sättigt 4,4 g 22%
Zucker 7,1 g 8%
Protein 23,6 g 47%
Kohlenhydrate 10,3 g 4%
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 frische rote Chilischoten
- 3cm Stück Ingwer
- ½ Zitronengrasstiel
- Erdnussöl
- 2 Limettenblätter, optional
- 400 g rohe, geschälte Riesengarnelen aus nachhaltigen Quellen
- 200 g Erbsen, Mangetout oder grüne Bohnen
- 100 g Erbsen
- 50 g Kokoscreme
- 100 ml Bio-Gemüsebrühe, optional
- Thailändische Fischsauce oder andere asiatische Fischsauce
- 1 Limette
Rezept von
Jamie Magazine
Von Kate McCullough
Methode
- Die Zwiebel schälen und mit den Chilischoten fein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die äußere Schicht des Zitronengrases wegwerfen und fein hacken.
- 1 bis 2 Teelöffel Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer, Zitronengras und Limettenblätter (falls verwendet) bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich, aber nicht gefärbt sind.
- Garnelen, Gemüse, Kokoscreme und Brühe (oder 100 ml Wasser) in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis die Garnelen durchgegart sind und das Gemüse zart ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie nach Belieben einen Spritzer Fischsauce und eine Prise Limettensaft hinzu.
- Auf einem Reisbett (ich garniere gerne mit geschnittenen roten Chilis und Korianderblättern) und Limettenschnitzen zum Auspressen servieren.
Welche talentierte Idee
Ich trete bei. Alles oben sagte die Wahrheit.
Um bescheidener zu sein, ist notwendig