at.blackmilkmag.com
Neue Rezepte

Wie man lebt, um 100 zu werden

Wie man lebt, um 100 zu werden


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Seien wir ehrlich, ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich möchte leben, bis ich 100 Jahre alt bin. Ich möchte fit, gesund, produktiv und glücklich sein, und ich möchte meine Urenkel, meine Urenkel, aufwachsen sehen. Ich bin gerade vierzig Jahre alt geworden und möchte auf jeden Fall hier sein, um mindestens noch vierzig zu sehen.

Auf der ganzen Welt sind Menschen, die über 100 Jahre alt werden, ziemlich selten, aber an einigen wenigen Orten scheint dies häufiger vorzukommen. Und es geht nicht nur um ein längeres Leben, sondern darum, dieses Leben wirklich zu leben – in jedem Moment bewusst zu sein, es zu genießen und Spaß zu haben. Ich will etwas davon! Auf der Reise zu diesem Buch habe ich einige der gesündesten Orte der Welt besucht – Orte, an denen die Zahl außergewöhnlich alter, gesunder und fitter Menschen ungewöhnlich hoch ist. Sie werden einige der unglaublichen Charaktere sehen, die ich in den Bildern in diesem Abschnitt des Buches getroffen habe. Und obwohl diese Gebiete in Bezug auf Geographie und Klima sehr unterschiedlich sind, gibt es im Allgemeinen Ähnlichkeiten zwischen all diesen wunderbaren alten Menschen. Essen spielt eine große Rolle, aber es gibt auch andere Faktoren.

Gemeinschaft & Zweck

Zuallererst machen die meisten dieser netten Leute wirklich viel Spaß und sind wirklich gute Gesellschaft. Für mich macht das absolut Sinn, denn wenn du ein elender alter Knacker bist, wer will dann mit dir rumhängen und dich um dich kümmern? Aber im Ernst, ein Gefühl der Gemeinschaft, der dauerhaften Beziehungen zu den Menschen um Sie herum, ist wirklich das Herzstück dieser Leute. Die meisten haben eine Religion oder Weltanschauung, die alle unterschiedlich sind, aber ich denke, die Botschaft ist dieselbe – dass man einen Sinn hat und Menschen um sich hat, mit denen man diese teilen kann – Familie, Freunde, Nachbarn, Gemeinschaft – ist wirklich wichtig. Sie können alleine leben, aber draußen zu sein, mit Menschen in Kontakt zu bleiben, zu lachen und Geschichten zu teilen, ist der Schlüssel.

Bewegung

Bewegung ist auch ziemlich interessant. Sport, wie wir ihn kennen – ins Fitnessstudio gehen, laufen gehen – gibt es an den meisten Orten nicht. Stattdessen ist Bewegung und Aktivität einfach eine natürliche Gewohnheit in allen Aspekten des täglichen Lebens. Im Allgemeinen sind die Dinge unbequem, es klingt bescheuert, aber die Leute sitzen öfter auf dem Boden und stehen öfter auf und ab, sie gehen viel mehr, pflegen Gärten; Ich könnte weitermachen. Indem sie ihr Leben leben, bekommen diese wunderbaren Menschen wahrscheinlich mehr „Sport“ als Sie und ich an einem durchschnittlichen Tag, ohne dass dies bewusst in Angriff genommen wird. Es ist eine großartige Lektion – wir haben unser Leben fast zu bequem gemacht. Fordern wir uns alle heraus, jeden Tag natürlicher aktiver zu sein und ganz einfach, bewegen Sie sich einfach ein bisschen mehr!

Essen & Wein

In Bezug auf die Ernährung variieren die wichtigsten Zutaten und Gewohnheiten von Ort zu Ort stark, aber im Großen und Ganzen ist der Fleischkonsum ziemlich gering und pflanzliche Mahlzeiten werden zelebriert. Die meisten Menschen haben einen Garten oder einen Außenbereich, in dem sie ein paar Dinge anbauen – die die Möglichkeit bieten, nach draußen zu gehen und aktiv zu bleiben, aber auch Lebensmittel zu essen, die das Beste an Saisonalität und Frische sind, direkt aus ihrem Garten gepflückt. Viele Leute trinken jeden Tag ein kleines Glas Alkohol (das ist ein kleines Glas, und eins, nicht zwei, drei oder vier!). Und viele Menschen teilen ihre Mahlzeiten, wenn sie können, mit ihren Mitmenschen – weniger hetzen, mehr kauen und ihr Essen schätzen.

Was ist das Geheimnis?

Ich glaube, diese brillanten Leute haben mir vor allem beigebracht, dass das Geheimnis eines langen, glücklichen und produktiven Lebens nicht eine goldene Kugel ist – es gibt keine Tablette, die Sie einnehmen können, um Ihnen ein längeres Leben zu ermöglichen. Es geht um das Gesamtpaket – Familie, Freunde, Gemeinschaft, das Stresslevel niedrig zu halten, einfach zu wachsen, gutes Essen zu kochen und zu essen und dieses Essen mit den Menschen um dich herum zu teilen, wann immer du kannst, genug zu schlafen und nett zu den Menschen zu sein. Denken Sie daran, es gibt keine unbedeutende gesunde Wahl – sie alle zählen, egal wie groß oder klein. Es geht darum, alle Punkte zusammenzufügen, um sich die beste Chance zu geben.

Nun, ich behaupte nicht, Experte für alle Lebensbereiche zu sein, aber ich kann Ihnen sicherlich in Sachen Ernährung helfen, und deshalb gibt es dieses Buch – um eine greifbare Lösung für den Lebensmittelbereich anzubieten, um Ihnen beim Leben zu helfen ein gesünderes, glücklicheres Leben. Alles andere liegt bei Ihnen – seien Sie optimistisch, offen und nehmen Sie das Leben und all die seltsamen und wunderbaren Herausforderungen an, die es uns stellt.

Ich bin Teil einer hübschen kleinen App namens YOU, die kostenlos ist und ganz im Sinne dieses Buches ist. Es geht darum, tägliche Mikroaktionen rund um Essen, Achtsamkeit, Bewegung und Liebe durchzuführen. Sich zu engagieren und auf diese Reise zu gehen, erfordert nur eine Minute Ihrer Zeit pro Tag und es ist ein großartiges kleines Werkzeug, das Ihnen hilft, kleine, erreichbare und nachhaltige Veränderungen vorzunehmen.

Everyday Super Food von Jamie Oliver wird von Penguin Random House veröffentlicht ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited (2015 Everyday Super Food) Fotograf: Jamie Oliver


Essen um 100 zu brechen: Ernährungstipps aus den blauen Zonen

Auf der Insel Ikaria in der Blauen Zone in Griechenland wird eine andere Version der Mittelmeerdiät befolgt. Es betont Olivenöl, Gemüse, Bohnen, Obst, moderate Mengen an Alkohol und geringe Mengen an Fleisch und Milchprodukten. Gianluca Colla/Mit freundlicher Genehmigung von Blue Zones Bildunterschrift ausblenden

Auf der Insel Ikaria in der Blauen Zone in Griechenland wird eine andere Version der Mittelmeerdiät befolgt. Es betont Olivenöl, Gemüse, Bohnen, Obst, moderate Mengen an Alkohol und geringe Mengen an Fleisch und Milchprodukten.

Gianluca Colla/Mit freundlicher Genehmigung von Blue Zones

Willst du 100 werden? Es ist verlockend zu denken, dass Sie sich mit genügend Omega-3-Fettsäuren, Grünkohl und Blaubeeren auf den Weg dorthin machen könnten.

Aber eine der wichtigsten Erkenntnisse aus einem neuen Buch darüber, wie man sich wie „die gesündesten Menschen der Welt“ ernährt und lebt, ist, dass es bei der Langlebigkeit nicht nur ums Essen geht.

Die Menschen, die in den Blauen Zonen leben – fünf Regionen in Europa, Lateinamerika, Asien und den USA haben die höchste Konzentration von Hundertjährigen weltweit festgestellt – bewegen ihren Körper viel. Sie haben soziale Kreise, die gesundes Verhalten verstärken. Sie brauchen Zeit, um Stress abzubauen. Sie sind Teil von Gemeinschaften, oft religiösen. Und sie fühlen sich ihren Familien verpflichtet.

Das Salz

Essen Sie Pflanzen und gedeihen Sie: Für ein langes Leben sollten Sie das Fleisch schonen, sagt die Studie

Das Salz

Nüsse für ein langes Leben: Tägliche Handvoll ist mit einem längeren Leben verbunden

Aber was sie in den Mund nehmen, wie viel und wann ist auch einen genauen Blick wert. Und deshalb hat Dan Büttner, ein National Geographic-Entdecker und Autor, der sich im Jahr 2000 auf die Suche nach den Geheimnissen des Lebensstils für ein langes Leben machte, eine Fortsetzung seines Originalbuchs zu diesem Thema geschrieben. Das neue Buch namens Die Blue Zones-Lösung, richtet sich an Amerikaner und dreht sich hauptsächlich ums Essen.

Warum sollten wir darauf achten, was die Menschen in den relativ isolierten Blue Zone-Gemeinden essen? Denn, wie Büttner schreibt, geht ihre traditionellere Ernährung auf eine Zeit zurück, bevor wir Amerikaner mit fettigem Fastfood und Zucker überschwemmt wurden. Und um sich als Blue Zone zu qualifizieren, müssen diese Gemeinden auch weitgehend frei von Leiden wie Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Krebs und Diabetes sein. Sie machen also eindeutig etwas richtig.

Sie können die Hintergrundgeschichte in diesem Auszug des 2008 veröffentlichten Originalbuchs nachlesen. Aber kurz gesagt, Büttner hat 2004 eine Reihe von Anthropologen, Demographen, Epidemiologen und anderen Forschern zusammengebracht, um die Welt zu bereisen, um überraschend Gemeinschaften zu studieren hohe Prozentsätze von Hundertjährigen. Er und die Wissenschaftler interviewten Hunderte von Menschen, die es bis zum Alter von 100 Jahren geschafft hatten, wie sie lebten, und machten dann eine Menge Zahlen, um herauszufinden, was sie gemeinsam hatten.

Das Salz

Für Geist und Körper: Studie zeigt, dass die mediterrane Ernährung beides fördert

Ein Jahr nach der Veröffentlichung dieses Buches gab das Team bekannt, dass es auf fünf Orte beschränkt sei, die alle ihre Kriterien erfüllten. Sie gaben ihnen den offiziellen Status der Blauen Zone: Ikaria, Griechenland Okinawa, Japan Ogliastra Region, Sardinien Loma Linda, Kalifornien und Nicoya Halbinsel, Costa Rica.

In dem neuen Buch, das am 7. April erschienen ist, destilliert Büttner die Erkenntnisse der Forscher darüber, was alle Blue Zones in Bezug auf ihre Ernährung gemeinsam haben. Hier ein Vorgeschmack:

  • Hören Sie auf zu essen, wenn Ihr Magen zu 80 Prozent gefüllt ist, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden.
  • Essen Sie die kleinste Mahlzeit des Tages am späten Nachmittag oder Abend.
  • Essen Sie hauptsächlich Pflanzen, insbesondere Bohnen. Und essen Sie selten Fleisch, in kleinen Portionen von 3 bis 4 Unzen. Blue Zoners essen durchschnittlich nur fünfmal im Monat Portionen dieser Größe.
  • Trinken Sie mäßig und regelmäßig Alkohol, d. h. 1-2 Gläser täglich.

Das Buch enthält auch "Top-Longevity-Lebensmittel" aus jeder Blue Zone, von denen wir einige ziemlich faszinierend fanden.

Ikaria, Griechenland

Vielleicht erinnern Sie sich an diese Blue Zone aus Büttners wundervollem 2012 New York Times Magazin Artikel mit dem Titel "Die Insel, auf der die Menschen vergessen zu sterben."

Wie wir berichtet haben, loben Gesundheitsforscher seit langem die mediterrane Ernährung für die Förderung der Gehirn- und körperlichen Gesundheit und die Abwehr chronischer Krankheiten. Was macht die Ernährung der Menschen auf Ikaria, einer kleinen Insel in der Ägäis, so besonders?

"Ihre Tradition, die richtigen Lebensmittel auf die richtige Art und Weise zuzubereiten, hat meiner Meinung nach viel mit der Langlebigkeit der Insel zu tun", schreibt Büttner.

Und "was es von anderen Orten in der Region unterscheidet, war der Schwerpunkt auf Kartoffeln, Ziegenmilch, Honig, Hülsenfrüchten (insbesondere Kichererbsen, Schwarzaugenerbsen und Linsen), Wildgemüse, etwas Obst und relativ wenig Fisch. "

Ikaria hat noch ein paar "Top-Lebensmittel für die Langlebigkeit" im Angebot: Feta-Käse, Zitronen und Kräuter wie Salbei und Majoran, die Ikarianer in ihrem täglichen Tee verwenden. Was fehlt, was wir normalerweise mit Griechenland verbinden? Lamm. Die Ikarianer essen zwar etwas Ziegenfleisch, aber nicht oft.

Okinawa, Japan

Büttner nennt die Inseln von Okinawa wegen ihrer entspannten Atmosphäre, ihrer Strände und ihres herrlichen Wetters eine Art "japanisches Hawaii". Okinawa hat auch eine der höchsten Hundertjährigen-Quoten der Welt: Etwa 6,5 ​​von 10.000 Menschen werden 100 Jahre alt (vergleichen Sie das mit 1,73 von 10.000 in den USA).

Hundertjährige auf Okinawa haben viele Umwälzungen erlebt, daher sind ihre Ernährungsgeschichten komplizierter als in einigen der anderen Blauen Zonen. Wie Büttner schreibt, sind viele gesunde okinawanische „Essenstraditionen Mitte des Jahrhunderts“ gescheitert, als der westliche Einfluss Veränderungen in den Ernährungsgewohnheiten mit sich brachte. Nach 1949 begannen die Okinawaner, weniger gesunde Grundnahrungsmittel wie Algen, Kurkuma und Süßkartoffeln zu essen und mehr Reis, Milch und Fleisch.

Dennoch haben die Okinawaner die Gewohnheit gepflegt, jeden Tag etwas vom Land und vom Meer zu essen. Zu ihren „Top Longevity Foods“ zählen Bittermelonen, Tofu, Knoblauch, brauner Reis, grüner Tee und Shitake-Pilze.

Sardinien, Italien

Auf dieser wunderschönen Insel mitten im Mittelmeer ist das Verhältnis von Hundertjährigen Männern zu Frauen eins zu eins. Das ist ziemlich ungewöhnlich, denn im Rest der Welt leben fünf Frauen auf einen Mann.

Der scharfe Pecorino-Käse aus der Milch von grasgefütterten Schafen auf Sardinien hat einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Gianluca Colla/Mit freundlicher Genehmigung von Blue Zones Bildunterschrift ausblenden

Der scharfe Pecorino-Käse aus der Milch von grasgefütterten Schafen auf Sardinien hat einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.

Gianluca Colla/Mit freundlicher Genehmigung von Blue Zones

Büttner schreibt, dass die Sarden ihre außergewöhnliche Langlebigkeit mit ihren Vorzügen wie "saubere Luft", "lokal produzierter Wein" oder damit erklären, dass sie "jeden Sonntag Liebe machen". Aber als Büttner einen Forscher mitbrachte, um tiefer zu graben, fanden sie heraus, dass die Viehzucht oder das Hüten von Vieh von den Bergen in die Ebene am höchsten mit dem Erreichen von 100 korrelierte.

Was essen diese alten sardischen Hirten? Sie haben es erraten: Ziegenmilch und Schafskäse – im Durchschnitt etwa 15 Pfund Käse pro Jahr. Außerdem eine moderate Menge an Kohlenhydraten, wie Fladenbrot, Sauerteigbrot und Gerste. Und um diese beiden Lebensmittelgruppen auszugleichen, essen sardische Hundertjährige auch viel Fenchel, Favabohnen, Kichererbsen, Tomaten, Mandeln, Mariendisteltee und Wein aus Grenache-Trauben.

Loma Linda, Kalifornien.

Gibt es in den USA eine Blue Zone-Community? Wir waren genauso schockiert, als Sie dies erfahren haben. Seine Mitglieder sind Siebenten-Tags-Adventisten, die das Rauchen, Trinken und Tanzen meiden und Fernsehen, Filme und andere Ablenkungen durch die Medien meiden.

Tofu-Links, die in Loma Linda, Kalifornien, verkauft werden. Die Blue Zones-Forschung zeigt, dass Anhänger der adventistischen Ernährung, die hauptsächlich pflanzlich ist, in den USA die niedrigsten Raten von Herzkrankheiten und Diabetes und sehr niedrige Fettleibigkeitsraten aufweisen. David Mclain/Mit freundlicher Genehmigung von Blue Zones Bildunterschrift ausblenden

Tofu-Links, die in Loma Linda, Kalifornien, verkauft werden. Die Blue Zones-Forschung zeigt, dass Anhänger der adventistischen Ernährung, die hauptsächlich pflanzlich ist, in den USA die niedrigsten Raten von Herzkrankheiten und Diabetes und sehr niedrige Fettleibigkeitsraten aufweisen.

David Mclain/Mit freundlicher Genehmigung von Blue Zones

Sie folgen auch einer "biblischen" Diät, die sich auf Getreide, Obst, Nüsse und Gemüse konzentriert und nur Wasser trinken. (Einige von ihnen essen kleine Mengen Fleisch und Fisch.) Auch Zucker ist tabu. Wie eine Hundertjährige von Loma Linda zu Büttner sagt: "Ich bin sehr gegen Zucker, außer natürlichen Quellen wie Obst, Datteln oder Feigen. Ich esse nie raffinierten Zucker oder trinke Limonaden."

Gary Fraser, Kardiologe und Epidemiologe an der Loma Linda University und selbst Adventist, hat in Studien herausgefunden, dass Adventisten, die den Lehren der Religion folgen, etwa 10 Jahre länger lebten als Menschen, die dies nicht taten. Eine weitere wichtige Erkenntnis? Pesco-Vegetarier in der Gemeinde, die sich pflanzlich mit bis zu einer Portion Fisch pro Tag ernährten, lebten länger als vegane Adventisten.

Ihre Top-Lebensmittel sind Avocados, Lachs, Nüsse, Bohnen, Haferflocken, Vollkornbrot und Sojamilch.

Halbinsel Nicoya, Costa Rica

Wir würden gerne von einem Hundertjährigen hier zum Abendessen eingeladen werden, wo sie die ganze Zeit #putaneggoniten. Eine köstlich klingende Mahlzeit wurde Büttner von einer 99-jährigen Frau (jetzt 107) serviert, bestehend aus Reis und Bohnen, garniert mit Käse und Koriander, auf Maistortillas, mit einem Ei obenauf.

Büttner schreibt: "Das große Geheimnis der nikoyanischen Ernährung waren die 'drei Schwestern' der mesoamerikanischen Landwirtschaft: Bohnen, Mais und Kürbis." Diese drei Grundnahrungsmittel plus Papayas, Yamswurzeln, Bananen und Pfirsichpalmen (eine kleine mittelamerikanische ovale Frucht mit hohem Gehalt an Vitamin A und C) haben die Ältesten der Region im Laufe des Jahrhunderts angetrieben.

Zugegeben, es ist nicht einfach, den Blue Zoners nachzueifern, wenn Sie in den USA leben, wo Sie wahrscheinlich jeden Tag mit Speck und Cupcakes versucht werden. Und vielleicht möchtest du kein Veganer werden.

Aber Büttner hat viel zu sagen über einfache Möglichkeiten, wie Amerikaner wie diese isolierten Stämme von außergewöhnlicher Gesundheit leben könnten Die Blue-Zone-Lösung. Darauf konzentriert er sich jetzt mit dem Blue Zone Project: Gemeinden dabei zu helfen, die übergreifenden Grundsätze eines gesunden Lebensstils anzupassen. Bisher hat das Projekt mehrere Städte – und US-Bundesstaaten – dazu gebracht, sich anzumelden.

Rezepte aus den Blue Zones mit den oben genannten Zutaten finden Sie auf der Website. Und für weitere Fotos aus den Blue Zones besuchen Sie National Geographic.


Zweck

Aber was ist Ikigai und welche Rolle spielt es neben Ernährung und Lebensstil? Auf Japanisch, iki bedeutet „leben“ und gai bedeutet "Grund". Mit anderen Worten, Ihr Grund zu leben oder Ihr Sinn für “Zweck.” Leben mit Sinn – der Lebensstil der Ikigai – ist in Okinawa, das mehr als 150 Inseln im Ostchinesischen Meer umfasst, besonders ausgeprägt.

Okinawa hat laut einer in ScienceDirect veröffentlichten Studie eine der längsten Lebenserwartungen und die höchsten Prävalenzraten von Hundertjährigen weltweit. Ikigai als Konzept kann einfach definiert werden als Zeit mit der Familie zu verbringen, eine sanfte Beschäftigung oder ehrenamtliches Engagement aufrechtzuerhalten oder Wissen durch Unterricht an die jüngere Generation weiterzugeben. Es ist ein Grund, morgens aufzustehen, es verleiht dem Tag Form und Farbe und es macht eine Person zufrieden, wenn ihr Kopf auf das Kissen trifft.

Im Jahr 2008 führten Forscher der Tohoku University Graduate School of Medicine eine Studie durch, um zu sehen, ob sie den Zusammenhang zwischen dem Sinn für ein „lebenswertes Leben (ikigai)“ und dem ursachenspezifischen Sterblichkeitsrisiko untersuchen könnten. Sie fanden heraus, dass diejenigen, die angaben, in ihrem Leben Ikigai zu haben, ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und eine niedrigere Sterblichkeitsrate hatten. Sieben Jahre nach der Studie waren 95% der Befragten, die Ikigai hatten, noch am Leben, verglichen mit den 83%, die dies nicht taten. Natürlich ist weitere Forschung erforderlich, aber diese Ergebnisse sind sicherlich vielversprechend.


3. Sie essen viele Kohlenhydrate

Wie bereits erwähnt, essen Menschen, die in Blue Zones leben, hauptsächlich Pflanzen. Das Hauptnahrungsmittel der Okinawa-Diät ist die Süßkartoffel, während auf Sizilien Minestrone auf Gersten- und Bohnenbasis den Tisch dominiert. Dies bedeutet, dass die gesündesten Menschen der Welt jeden Tag viele Kohlenhydrate zu sich nehmen. Laut Büttner besteht die typische Blue Zone-Diät aus mindestens 65 % Kohlenhydraten, wobei etwa 10 % der Kalorien aus Protein und 20 % aus Fett bestehen. Eine der Lieblingsarten von Büttner&aposs, den Tag zu beginnen, ist eine große Schüssel mit braunem Reis, schwarzen Bohnen, Avocado und geröstetem Kürbis. Yum!

Eine der wichtigsten Kohlenhydratquellen in einer Blue Zone-Diät sind Bohnen. Ob Kichererbsen, Linsen, schwarze Bohnen oder Pintobohnen, laut Büttner konsumieren die gesündesten Menschen der Welt täglich zwischen einer Tasse und einer Tasse Bohnen.

"Wir haben gesehen, dass der Verzehr einer Tasse Bohnen pro Tag ihr Leben wahrscheinlich um vier Jahre verlängert", sagt Büttner. "Bohnen werden aufgrund ihres Protein-, Ballaststoff- und Antioxidantiengehalts als das ultimative Lebensmittel mit langer Lebensdauer entwickelt."

Er sagt jedoch, dass Ballaststoffe der Hauptgrund für die Aufnahme von Bohnen sind, da sie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben und nur in ganzen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind.

„Wir haben etwa 100 Billionen Zellen in unserem Darm, die alle dazu beitragen, Entzündungen zu modulieren, unser Immunsystem zu verfeinern und Krankheiten zu bekämpfen. Sie helfen sogar, unsere Stimmung zu regulieren. Diese guten Darmkäfer lieben es, Ballaststoffe zu sich zu nehmen – etwas, das der amerikanischen Standarddiät fast vollständig entbehrt."


Community-Bewertungen

Haben Sie schon von den Blauen Zonen gehört? Diese Regionen der Welt, die für die Langlebigkeit ihrer Bevölkerung bekannt sind? Seitdem ich How Not to Die von Dr. Michael Greger gelesen und gehört habe, geht es mir darum, Nahrung als Medizin zu verwenden und dadurch ein längeres, gesünderes Leben zu führen.

Ich bin Vegetarier, der viele pflanzliche Mahlzeiten zu sich nimmt, und all diese Rezepte sind nicht vegetarisch oder pflanzlich, aber von den 100 Rezepten gibt es viele, die ich gerne ausprobieren würde. Süßkartoffeln und Linsen gehören bei uns zu den Grundnahrungsmitteln, und I c Kennen Sie schon die Blue Zones? Diese Regionen der Welt, die für die Langlebigkeit ihrer Bevölkerung bekannt sind? Seit ich How Not to Die von Dr. Michael Greger gelesen und gehört habe, geht es mir darum, Nahrung als Medizin zu verwenden und dadurch ein längeres, gesünderes Leben zu führen.

Ich bin Vegetarier, der viele pflanzliche Mahlzeiten zu sich nimmt, und all diese Rezepte sind nicht vegetarisch oder pflanzlich, aber von den 100 Rezepten gibt es viele, die ich gerne ausprobieren würde. Süßkartoffeln und Linsen gehören bei uns zu den Grundnahrungsmitteln und ich könnte sie höchstens zu jeder Mahlzeit essen.

Wie bei jedem National Geographic-Buch sind sowohl die Fotografie als auch die Präsentation atemberaubend. Es treibt Sie an, das Essen so schnell wie möglich zubereiten zu wollen.

Insgesamt freue ich mich, dieses Kochbuch in meinem Arsenal zu haben und kann es kaum erwarten, bald einige Rezepte auszuprobieren.

Ich habe vom Verlag ein geschenktes Exemplar erhalten. Alle Meinungen sind meine eigenen.

Viele meiner Bewertungen finden Sie auch auf meinem Blog: www.jennifertarheelreader.com und instagram: www.instagram.com/tarheelreader . mehr

Willst du 100 werden? Die Blue Zones Kitchen teilt Rezepte, die von Menschen in den blauen Zonen der Welt gegessen werden. Was sind die blauen Zonen? Sie sind die fünf Gebiete der Welt, in denen die Menschen am längsten leben. Die blauen Zonen sind Sardinien Okinawa, Japan Ikaria, Griechenland die Nicoya Halbinsel in Costa Rica und Loma Linda, Kalifornien.

Was sind ihre Geheimnisse? Diäten der blauen Zone verwenden die gleiche Gruppe von 20 Zutaten, mit weniger Abwechslung als die meisten Diäten. Menschen in den blauen Zonen essen mehr Kreuzblütler. Möchten Sie 100 Jahre alt werden? Die Blue Zones Kitchen teilt Rezepte, die von Menschen in den blauen Zonen der Welt gegessen werden. Was sind die blauen Zonen? Sie sind die fünf Gebiete der Welt, in denen die Menschen am längsten leben. Die blauen Zonen sind Sardinien Okinawa, Japan Ikaria, Griechenland die Nicoya Halbinsel in Costa Rica und Loma Linda, Kalifornien.

Was sind ihre Geheimnisse? Diäten der blauen Zone verwenden die gleiche Gruppe von 20 Zutaten, mit weniger Abwechslung als die meisten Diäten. Menschen in den blauen Zonen essen mehr Kreuzblütlergemüse. Sie machen Bohnen schmackhaft. In den blauen Zonen wird Olivenöl verwendet. Lebensmittel in den blauen Zonen werden mit frischen Kräutern und Gewürzen ergänzt. Die Menschen in den blauen Zonen essen mehr Ballaststoffe als die meisten Menschen und trinken Rotwein.

Werde ich meine Ernährung an die Ernährung derjenigen in den blauen Zonen anpassen? Nein. Die Mahlzeiten im Buch gefallen mir nicht. Es gab kein einziges Rezept, das ich ausprobieren wollte. Ich lebe lieber etwas kürzer. . mehr

Die Blue Zones Kitchen enthält Rezepte aus den sogenannten „Blue Zones“, Gebieten, in denen die Bewohner (insbesondere ältere, die sich an die traditionelleren Diäten halten) länger leben als anderswo auf der Erde, hauptsächlich aufgrund ihrer Ernährung.

Ich habe drei der Rezepte ausprobiert – gebratenes Gemüse, Süßkartoffeltörtchen und ein Ratatouille – und alle waren zugänglich und enthielten Zutaten, die ich in meinem örtlichen Lebensmittelladen leicht finden konnte (einige Zutaten könnten etwas schwieriger sein). Die Süßkartoffel-Torte The Blue Zones Kitchen enthält Rezepte aus den sogenannten „Blue Zones“, Gegenden, in denen die Bewohner (insbesondere ältere, die sich an die traditionelleren Diäten halten) länger leben als irgendwo anders auf der Erde, hauptsächlich aufgrund ihrer Ernährung .

Ich habe drei der Rezepte ausprobiert – gebratenes Gemüse, Süßkartoffeltörtchen und ein Ratatouille – und alle waren zugänglich und enthielten Zutaten, die ich in meinem örtlichen Lebensmittelladen leicht finden konnte (einige Zutaten könnten etwas schwieriger sein). Das Süßkartoffel-Törtchen-Rezept sagte mir zwar, dass ich weit mehr Kartoffeln verwenden sollte, als ich eigentlich für die Füllung brauchte, aber ansonsten haben die Rezepte funktioniert und waren lecker. Ich wäre daran interessiert, mehr zu machen oder sogar ein Exemplar des Buches zu kaufen, da ich es ursprünglich aus der Bibliothek ausgeliehen habe.

Ich habe in anderen Rezensionen einige Beschwerden gesehen, dass die Rezepte nicht „wirklich“ gesund sind, weil sie manchmal Dinge wie weißen Reis und Zucker enthalten, aber das Buch ist eine Aufzeichnung dessen, was die Leute in diesen Gegenden tatsächlich essen – und manchmal essen sie Zucker . Wenn Sie eine zuckerfreie Diät wünschen, ist das ein anderes Kochbuch. Zusätzlich zu den Rezepten enthält The Blue Zones Kitchen jedoch Informationen über die allgemeine Ernährung jedes Gebiets, die Grundnahrungsmittel in jedem Gebiet, die die Langlebigkeit fördern (wie Olivenöl oder Sauerteigbrot) und andere Gewohnheiten der Bewohner. Das bedeutet, dass die Leute zwar Zucker essen, aber nicht jeden Tag Nachtisch. (Außerdem hatten die Süßkartoffeltörtchen, die ich gemacht habe, keinen Zucker in der eigentlichen Süßkartoffelfüllung, nur etwas braunen Zucker darüber gestreut, daher ist klar, dass dies eine viel gesündere Dessertoption als beispielsweise ein Cupcake wäre.) Die Leute in diesen Gegenden essen zwar Fleisch, aber selten, also entschieden sich die Autoren, alle Rezepte vegetarisch zu machen (obwohl ich denke, dass Fisch gelegentlich erwähnt werden könnte).

Auch ein gemeinsamer Umgang mit Lebensmitteln und starke soziale Netzwerke sind wichtig für ein langes Leben, und das verdeutlicht das Buch immer wieder. Es geht nicht nur darum, schlechte Lebensmittel wegzulassen oder die „Superfoods“ zu essen, es ist ein ganzheitlicher Ansatz für Ernährung und Leben.

Wenn Sie ein unkompliziertes Kochbuch mit einfachen ganzen Zutaten und zugänglichen Rezepten suchen, würde ich dies empfehlen. Ich persönlich koche nicht viel, nur weil es mir ein bisschen langweilig ist und ich andere Menschen in meinem Leben habe, die eigentlich gerne kochen, aber ich hatte mit keinem der Rezepte, die ich bisher probiert habe, Probleme und ich dachte, die Mahlzeiten haben sich gewandelt super aus. (Ich mag Gemüse im Allgemeinen auch und bevorzuge es Fleisch, damit ich sehen kann, wie das eine Rolle spielen könnte.)

Faszinierendes Kochbuch! Große Erkenntnisse sind, dass die Lebensdauer umso besser ist, je weniger Fleisch und Milchprodukte und je mehr Bohnen und frisches Gemüse und Vollkornprodukte enthalten sind. Scheint offensichtlich.

Ich fand es interessant, dass weniger Zutaten auch eine große Wirkung zu haben scheinen. Das Buch ist in fünf Stellen unterteilt, die Teil der blauen Zonen sind. Essen ist nicht das einzige Element, das ein langes Leben garantiert - Gehen, Liebe, Einfachheit, Gemeinschaft.

So viele, die ich machen möchte, aber zuerst versuchen:
Sardinien:
Minestrone Drei Wege
Schnelles Grün und Zwiebeln
O faszinierendes Kochbuch! Große Erkenntnisse sind, dass die Lebensdauer umso besser ist, je weniger Fleisch und Milchprodukte und je mehr Bohnen und frisches Gemüse und Vollkornprodukte enthalten sind. Scheint offensichtlich.

Ich fand es interessant, dass weniger Zutaten auch eine große Wirkung zu haben scheinen. Das Buch ist in fünf Stellen unterteilt, die Teil der blauen Zonen sind. Essen ist nicht das einzige Element, das ein langes Leben garantiert - Gehen, Liebe, Einfachheit, Gemeinschaft.

So viele, die ich machen möchte, aber zuerst versuchen:
Sardinien:
Minestrone Drei Wege
Schnelles Grün und Zwiebeln
Okinawa:
Dashi Brühe
Tofu-Steak mit Miso-Pilzen
Gedämpfte lila Süßkartoffeln
Nicoya:
Culantro Coyote (neue Zutat für mich)
Herzen von Palm Ceviche
Bohnen Souo Drei Möglichkeiten
Horchata
Ikaria:
Gebackene Rosmarin-Kichererbsen
Elenis Sauerteigbrot
Loma Linda:
Kokos-Chia-Pudding
Walnuss „Fleisch“ Laib
Veggie No-Meat Balls (mit Aquafaba- neu für mich, aber Kichererbsen-Flüssigkeit)
Teil eines Rezepts - Tofu-Ricotta
Kein Thunfisch Thunfischsalat
TLT Sammy (Tempeh, Salat, Tomate) . mehr

Langweilig, langweilig und langweilig. have&apost haben wir das schon in vielen anderen Büchern gesehen? Ich war enttäuscht von den Rezepten und einige waren wirklich das, was als gesund gilt. Die Bilder waren okay, aber ich wünschte mir so sehr, dass dieses Buch so viel mehr wäre. Die Vorderseite sah toll aus.

[Bildfehler] Langweilig, langweilig und langweilig. haben wir das nicht schon in vielen anderen Büchern gesehen? Ich war enttäuscht von den Rezepten und einige waren nicht wirklich das, was als gesund gilt. Die Bilder waren okay, aber ich wünschte mir so sehr, dass dieses Buch so viel mehr wäre. Die Vorderseite sah toll aus.

Langlebigkeitsdiät

Der Autor hat die Gebiete identifiziert, in denen die Menschen am längsten leben, und ihren Lebensstil und ihre Ernährung untersucht. In diesem Buch gibt es viele köstlich klingende Rezepte. Ich brauche eine Kopie, damit ich diese Rezepte ausprobieren kann.

Ich kann es kaum erwarten, diese Rezepte auszuprobieren! Ich habe ein paar gemacht und sie sind köstlich, was hilft, wenn man versucht, sich gesund zu ernähren

Dies ist ein wunderbares Kochbuch, wenn man es wirklich Kochbuch nennen kann. Es könnte genauso gut als „geographisches Exposé“ oder „fotografisches Skizzenbuch“ bezeichnet werden. Unabhängig davon, wie Sie dieses Werk einordnen, konzentriert sich der Autor auf fünf Gebiete der Welt, in denen eine bemerkenswerte menschliche Langlebigkeit erreicht wurde, und dieser Autor leistet spektakuläre Arbeit darin, die Realität des Lebens in diesen Regionen mit den Rezepten zu verschmelzen, die er teilt in diesem Buch. Hier erwarten Sie vielleicht Speisenzubereitungen Dies ist ein wunderbares Kochbuch, wenn man es wirklich Kochbuch nennen kann. Es könnte genauso gut als „geographisches Exposé“ oder „fotografisches Skizzenbuch“ bezeichnet werden. Unabhängig davon, wie Sie dieses Werk einordnen, konzentriert sich der Autor auf fünf Gebiete der Welt, in denen eine bemerkenswerte menschliche Langlebigkeit erreicht wurde, und dieser Autor leistet spektakuläre Arbeit darin, die Realität des Lebens in diesen Regionen mit den Rezepten zu verschmelzen, die er teilt in diesem Buch. Hier erwartet Sie die Zubereitung von Speisen kombiniert mit einem tiefen Sinn für die kulturelle Gemeinschaft, aus der diese Rezepte hervorgehen.

Wunderschöne Photografie

Ehrlich gesagt muss ich sagen, dass mir die Fotografie genauso gut gefallen hat wie die Rezepte. Der Fotograf David McLain fängt die Essenz dieser Menschen so ein, dass die Bekömmlichkeit und Einfachheit ihres Lebens einem von den Seiten zu springen scheint. Die Fotografie macht Lust, „da zu sein, wo sie sind“, „leben, wie sie leben“ und ja, „essen, wie sie essen“. McLain zeigt die einzigartige Schönheit in der Marke des armen Menschen, der es wirklich an nichts fehlt und die tatsächlich viel zu wünschen übrig lässt. Ein Leser kann aus diesem Buch Motivation gewinnen, seine eigenen kommunalen Organisationen auszuüben und auf ähnliche Weise seine gesündesten lokalen Rezepte auszudrücken.

Geschmack ist mehr als nur die Haut tief

Wer nur oberflächlichen Geschmack liebt, wird die Rezepte in diesem Kochbuch nicht mögen. Die Menschen, die dieses Kochbuch genießen werden, sind diejenigen, die Essen über das bloße Zungengefühl hinaus erleben können. So wie Schönheit mehr als nur oberflächlich ist, geht der Geschmack über das bloße Empfinden von Geschmacksknospen hinaus. Geschmack und Genuss entstehen durch das Wissen, Stoffe zu sich zu nehmen, die Ihre Gesundheit fördern und zu Ihrer Vitalität beitragen. Und es ist ein wunderbarer Frieden, zu wissen, dass die Substanzen, die Sie konsumieren, nicht auf eine Weise hergestellt wurden, die anderen Menschen oder anderen Tieren schadet. Wenn sich Ihr Geschmack über die zucker- und fettigen Empfindungen hinaus entwickelt, die den größten Teil der Welt dominieren, werden Sie subtile Aromen erleben, die Sie, wenn überhaupt, noch nie wirklich wahrgenommen haben. Der Autor sagt, dass Sie, sobald Sie „Stoppen Sie das Napalmieren der Geschmacksknospen mit Fett, Zucker und Salz, nuancierte Aromen treten aus den Lebensmitteln hervor und die Texturen werden ausgeprägter.”

Geographie und Community-Angelegenheiten

Interessant ist, dass die Personen, die in diesem Buch porträtiert werden, möglicherweise nicht so selbstdiszipliniert sind, diese gesunde Ernährung alleine durchzuhalten, so sehr sie von ihrer Umgebung und in vielen Fällen von Armut zu dieser Disziplin angestoßen werden. Dieses Buch impliziert, dass die Vorteile der Langlebigkeit nicht nur aus der Ernährung resultieren, sondern auch aus weniger Stress, einfacheren Umgebungen, einem Gemeinschaftsgefühl und rigoroserer täglicher Bewegung. Die Ausnahme können die Leute in Loma Linda, Kalifornien sein, die Siebenten-Tags-Adventisten sind und die Genesis 1:29 als Grundlage dafür anführen, Fleisch aufzugeben und nur Pflanzen, Kräuter, Samen und Früchte zu essen.

Viele der Zutaten für diese Rezepte sind frisch aus der Wildnis oder selbst gepflegten Gärten. Die Hauptzutaten sind pflanzliche Kost wie Früchte (Papaya, Kokos, Avocado, Ananas, Blaubeeren), Kräuter, Gemüse, Knollen, Nüsse, Bohnen (schwarze Bohnen, Linsen, Garbanzo, weiße Bohnen), Vollkornprodukte und Gemüse (Spinat, Grünkohl, Fenchelwedel, Petersilie, Rote Beete, Rüben, Mangold, Kohl). Solche Dinge können oft selbst hergestellt, gesammelt oder relativ günstig erworben werden. Viele der Rezepte sind Suppen oder Eintöpfe, die für viele zubereitet und lange im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Ein bildhafter Lebensmittelführer

Erstaunlich, wie viele Menschen nicht wissen, wie bestimmte Lebensmittelbestandteile aussehen und sie deshalb im Supermarkt nur schwer zu finden sind. Ich habe noch nie mit Fenchel oder Lauch gekocht, bis ich dieses Buch gelesen habe. Sehr hilfreich ist am Ende ein wunderschönes Bildmaterial, das schöne Illustrationen von fast allen Zutaten, sogar Kräutern, zeigt.

Eine Zusammenfassung der Bücher Wichtige Tipps zum Essen

• Essen Sie mehr Kreuzblütler (Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Zwiebeln, Kohl usw.), weil sie den Stoffwechsel verlangsamen.
• Essen Sie weniger oder kein Fleisch, Eier oder Zucker. Wenn Sie Eier essen, achten Sie darauf, dass sie ohne Hormone oder Antibiotika aus Freilandhaltung stammen. Skip any product that lists sugar among its first 5 ingredients. Canned pork products have been rated as cancer-causing by the World Health Organization as smoking
• Eat fresh herbs (rosemary, oregano, sage, mint, garlic, turmeric, cilantro, myrtle, thyme, saffron, etc.). The author equates herbs to a “live medicine chest”.
• Grow a garden at the very least a herb garden. You’ll need it for a daily supply of fresh herbs.
• About 8 pounds of bacteria live in your gut, some good, some bad. The toxin-producing bacteria feed off of the meat and eggs you eat, while the healthier bacteria like fiber.
• Drink red wine in moderation as it nearly triples your ability to absorb antioxidants and good bacteria. Red wine also works to produce compounds that lower inflammation.
• Eat with friends and family. Consolidate friendships. Share hospitality. Cement family ties by hoisting a glass of red wine at meal time.
• Pause before a meal to express gratitude.
• Fast occasionally.
• Eat a big breakfast and very little at night. Try to do all your eating within an 8-hour window.
• Snack on nuts (almonds, pistachios, brazil nuts, cashews, walnuts or peanuts) every day.
• Eat only sourdough or 100% whole wheat bread. Bleached white flour metabolizes quickly into sugar.
• Olive oil increases good cholesterol and lowers bad cholesterol but use it cold or only lightly warmed. Getting it too hot changes its character from good to bad.
• If you eat fish, eat the middle-of-the-food-chain species that are not exposed to high levels of mercury (sardines, anchovies, cod).
• Use fermentation (sourdough bread, pickled vegetables, wine).
• Avoid soft drinks. Drink only coffee, herb tea, water and red wine (in moderation). Drink at least seven glasses of water daily.
• Don’t use too many ingredients. Too many ingredients create molecular stress.
• Stop eating before you feel full.
• Don’t ever retire. Maintain a strong sense of being and purpose by committing to social circles and fostering a sense of mutual aid.
• Minimize use of the microwave because it destroys nutrients. Steaming is better.

The Recipe’s I’ve Tried

Sardinia, Italy
Sardinian Flatbread (Page 65) – This recipe produces a dry, paper-like but brittle bread that I didn’t find appealing directly, but which has value for its use in other recipes in the book, such as lasagna and pizza-like dishes.
Pumpkin Fritters (Page 74) – These were delicious but seemed much sweeter and sugarier than seemed healthy. I probably over did it with the confectioners’.
Chickpea Patties (Page 81) – Gobbled these up very quickly. A wonderful substitute for meat and you can even make sandwiches with them.

Okinawa, Japan
Sweet and Spicy Carrot Medley (page 98). Liebte das. It seems to get better the longer you keep it in the refrigerator and you can pull it out quickly for a salad-like side dish anytime.
Kürbiscremesuppe (page 109) – I had never used leeks before I made this and now I’ve discovered that I love leeks but always be sure to wash leeks very well, as soil always seems to get trapped in the folds. My garden made an over-abundance of butternut squash and this recipe was a great way to use them. You can really spice this up by increasing the turmeric and cumin, if you like.
Sweet Potato Bites (Page 125) - These were great. Gobbled them up. Be sure to drain your sweet potatoes well or this will turn out too runny.

Nicoya, Costa Rica
Creamy Butternut Squash Soup (page 149) – Again, got to use up that massive harvest of butternut squash. So easy to grow and so filling!
Hearts of Palm Ceviche (Page 156) – This is another dish that keeps well in the refrigerator and seems to get better each time you pull it out. You can eat it outright, as a side dish, salad, or as a dip. I often dished it liberally upon sandwiches. Toller Geschmack.
Black Bean and Potato Soup (Page 163) – It’s amazing how good diced potatoes are in the various bean stews included in this book. They are all tasty, but gaseous.

Ikaria, Greece
Summer Ikarian Stew (Page 198) – Great if you love black-eyed peas and collard greens.
Fennel Pot Pie (page 199) – I didn’t even know what a fennel was until I read this book but now I always notice fennel in the grocery store. This is a great dish but complex to make. Using fennel fronds and leeks has aided me in recognizing and differentiating the subtle tastes that emerge in prepared dishes.
Black-eyed pea salad with mint and onions (page 208) – I used fresh spinach and fresh mint for this one. Mint is a lovely herb and one that your taste buds will appreciate more and more as you leave off sugar.
Lentil Salad with garlic & herbs (page 218) - Realized that I had all the ingredients for this while I was writing this review so I threw it on the stove. I love lentils. I threw in a little cayenne to spice it up. Ist super geworden! Sehr sättigend.
Eleni’s Sourdough Bread (page 223) – This book inspired me to try my hand at sourdough bread and it’s really much easier than I ever imagined, especially if you have a bread machine to do the kneading.

Loma Linda, California
Haferflocken Frühstückskekse (page 251) – I’ve actually made these numerous times. Quick and easy to whip up and so tasty and healthy.
Veggie No-Meat Balls (page 273) – These are tasty but mine came out a bit too dry because I used dry chickpeas. Be sure to use canned chickpeas for these.
Süßkartoffel-Burger mit schwarzen Bohnen (page 278) – These are a great substitute for meat burgers.

I really love this book. I can’t tell you how many times I’ve thumbed through it and how often I consult if for cooking. In fact, I love it so much that I’ve been tempted to start shipping multiple copies to all of my friends and acquaintances. My daughter, a licensed nutritionist, brought me to reality on this account remarking: “Dad, everyone won’t share your enthusiasm for this cookbook“. I realized she was quite right, but lamented this was a very unfortunate truth, for I fear the great majority of us just can’t see the incredible beauty and simple truths that emanate from poor people who subsist only on what is abundant for them. The beauty of their quaint simplicity, void of the incessant longing that plagues so many in the world, is captured fully for you in this lovely book.


Ikaria, Greece

On the remote Greek island of Ikaria, he said people outlive the average American by more than a decade. On Ikaria, 97% of the people are over age 70 and Buettner found only three cases of dementia. By comparison, there's a 50% chance of dementia for Americans who reach 85.

A common side dish is wild dandelion, boiled like spinach. These greens have 10 times more antioxidants than red wine, according to Buettner. Chickpeas, also a favorite on Ikaria, are the cornerstone of every longevity diet in the world, he said.

Chickpeas with Potatoes and Carrots


This One Soup Recipe Could Help You Live to 100

Bust out the cookware, we know what's for dinner. Turns out an easy-to-make, inexpensive soup that you likely enjoyed as a child could help you live longer. Dan Buettner, author of The Blue Zones Solution: Eating and Living Like the World's Healthiest People, shared this minestrone soup recipe that comes from a Sardinian family known as "the world's longest lived family."

Well, isn't that the raddest title a family could have.

EntsprechendTODAY, the Melises family digs into a bowl of this soup every single day at lunch. My first thought: I would be bored out of my mind in a matter of weeks, maybe days. Not so with this recipe, though. Other than a base of beans and fregula&mdasha toasted semolina pasta that's popular in Sardinia&mdashthe family rotates ingredients to incorporate whatever is growing in the garden. And now you've got my attention.

The only downside: The soup takes an hour and a half to cook. Which is basically the end of the world for us always-doing-something ladies. But don't discount it yet&mdashSunday is a glorious day to prep food for the week. And sure, you could go with a shorter version, but allowing a longer cook time enhances the nutrients your body gets from the ingredients, like cancer-fighting lycopene in tomatoes and immune-boosting carotenoids in carrots. Plus, it just tastes better. So simmer on, my friends, simmer on.


How to Live to 100: Secrets From Centenarians

Want to live to be 100 years old? Then you may want to read and heed the long-life advice of these centenarians.

As researchers work toward unlocking the keys to longevity, a small group of people known as centenarians are providing helpful clues. What’s a centenarian? It’s someone who has lived to be 100 years old or older, and researchers believe that both genetics and lifestyle behaviors play an important part in a centenarian’s health and longevity.

Most importantly, centenarians can help teach us how to live healthy and long lives. Most centenarians are thought to have a genetic advantage that allows them to live healthier, longer lives than other people. Research has shown that more than half of centenarians have close relatives who have also lived to a very old age. In fact, some centenarians have lived long, healthy lives despite "doing everything wrong" when it comes to following a healthy lifestyle. Others, however, have been rewarded for taking all the right health steps over the course of their lives.

Is Longevity All in the Genes?

"My mother never exercised a day in her life and is about to turn 108," says Karen Preston, age 69, of Palm City, Fla. Preston's mother, Vivian Henschke, of Longmeadow, Mass., smoked most of her life, had two cocktails before dinner just about every night, and never really watched what she ate.

"Mother did nothing by today's standards to help her have great longevity," says Preston, who attributes her mother's long, healthy life to good genes. Interestingly, Henschke had her children at ages 39 and 40, which also demonstrates the exceptional fertility shared by many people who live to age 100. Researchers believe that centenarians' bodies, including their reproductive systems, tend to age more slowly than the rest of the population, giving them a genetic advantage for successful aging.

Is a Healthy Lifestyle the Key to Longevity?

According to the New England Centenarian Study (NECS), a study of centenarians living in and around the Boston area, certain lifestyle factors tended to be more common among centenarians, including:

  • Not smoking. Although they grew up in an era where the risks of smoking were not well known, substantial smoking is rare among centenarians. Nicholas Pierro, age 100, of Jacksonville, Fla., once smoked, but stopped at around age 60 to avoid the negative effects it was having on his health. "I did a lot of smoking," Pierro admits. "And then I realized that I was getting a pain in my chest, and so I stopped smoking and then the pain went away."
  • Maintaining a healthy body weight. Very few of the centenarians enrolled in the NECS were obese, and nearly all the men had body weights that were considered lean.
  • Regelmäßig trainieren. In a study that examined the genetics and lifestyle factors of a group of Okinawan centenarians, researchers found that these Japanese centenarians exercised fairly regularly throughout their lives. Louis Charpentier, age 99, of Leominster, Mass., started exercising long before going to the gym was common. "When I was 20 years old, [my friends and I] started weight-lifting," Charpentier remembers. "Finally I could lift 125 pounds over my head, and I only weighed 150 pounds!" Charpentier still does standing exercises and chair exercises to keep him in shape. Pierro has also kept moving throughout his life. He worked as a landscaper when he was younger and continues to spend time working in his yard.
  • Eating a healthful diet. The Okinawan centenarians tend to eat a very healthy diet, low in calories and high in fruits and vegetables, fiber, and good fats, like omega-3 fatty acids. "I don’t eat very much," says Charpentier, "but I always eat a fruit, a vegetable, and a little meat, and I always make sure that I get sardines and salmon at least once or twice a week."

Centenarians Share Their Secrets

Each person is individual, and what works for one may not work for another — but these centenarians believe their lifestyle decisions led to their longevity.

Pierro says that one of his secrets to successful aging was to stay debt-free for most of his life. "For less than seven years I had a mortgage. [Then] I paid everything outright and I've lived that way until today," Pierro says, explaining that not owing any money gave him the piece of mind he wanted. "That is the secret to longevity right there."

Charpentier attributes his longevity in part to staying active in his community. He maintains a colorful display of about 265 Christmas foam carvings in his yard that draws thousands of visitors each year. He still works on his hobby, wood and foam carvings, every day. To live your healthiest life, "keep busy doing what you like," Charpentier recommends.


How to live to be 100 - Recipes

The Blue Zones Kitchen

100 Recipes to Live to 100

Praise For The Blue Zones Kitchen: 100 Recipes to Live to 100&hellip

&ldquoThe photographs are gorgeous and the write ups are very interesting.&rdquo &ndashMan of La Book
 
&ldquoIt&rsquos gorgeous and full of delicious sounding recipes.&rdquo &ndashRead. Essen. Wiederholen.
 
&ldquoWhat an amazing book! The pictures are gorgeous. I also enjoyed the travel stories and health information to incorporate into every day cooking and eating. So many great recipes that I can&rsquot wait to try!&rdquo &ndashInstagram: @books_with_bethany
 
&ldquoThe Blue Zones Kitchen is an beautifully presented package and contains the kind of page-turing information that will make it hard to put this book down once you&rsquove started, unless it&rsquos to try out one of the tantalizing but healthy dishes pictured on its pages.&rdquo &ndashRun Wright
 
&ldquoI&rsquove already flagged almost half the book to try. The Okinawa and Ikaria sections are definitely looking like they&rsquoll be my favorites, but honestly, there is so much deliciousness in these pages. Plus, you need a solid cookbook collection for eternal life. &ldquo &ndashInstagram: @jenabrownwrights
 
&ldquoWho doesn&rsquot want to live longer, right. This book has a ton of recipes, bright and beautiful pictures of both food and culture, and for the weirdos out there like me, the cover has an awesome book-feel.&rdquo &ndashInstagram: @thelastbiteblog
&ldquoAs with any National Geographic book, the photography and presentation are both stunning. It drives you to want to make the food as soon as you can.&rdquo &ndashJennifer &ndash Tar Heel Reader
 
&ldquoIt was chock full of delicious recipes, beautiful photographs, and fascinating stories about the five regions (blue zones) that are the focus of this awesome cookbook. I absolutely LOVED flipping through and reading about Sardinia and Okinawa. This was truly a gem of a book.&rdquo &ndashA Bookish Way of Life
 
&ldquoThe Blue Zones Kitchen is so much more than a cookbook! I like that the recipes have a backstory thanks to Dan Buettner&rsquos research. I really enjoyed all aspects of the book.&rdquo &ndashLiving My Best Book Life
 
&ldquoIt&rsquos a beautiful book, full of National Geographic quality photographs, not only of the food, but of the people who cook it in their environments.&rdquo &ndashEliot&rsquos Eats
 
&ldquoThe Blue Zones Kitchen is actually more than a cookbook, it's also a wellness book, a travelogue and a resource for healthy eating and longevity. Because it is published by National Geographic, you know it's going to be full of beautiful and breathtaking photos of food as well as the blue zones it represents and some of the people living their best lives in the five blue zones.&rdquo &ndashKahakai Kitchen
 
&ldquoI think this is a great book to add to any cookbook collection.&rdquo &ndashFrom the TBR Pile
 
&ldquoCookbooks aren&rsquot something that I typically read through. I love buying them and flipping through the recipes, making a dish here and there, but that&rsquos about as much love as they usually get from me. The Blue Zones Kitchen, though, I literally read through this entire book front to back. The idea of these Blue Zones was so fascinating to me, but the stories of the people in these areas is what I found truly captivating. I loved reading about the author&rsquos journey through these communities, and how food plays a part in their daily lives. Dan Buettner&rsquos detailed storytelling paired with the beautiful photographs from David McLain reminded me of times when my own grandmother was teaching me recipes that were passed down to her.&rdquo &ndashPNW Pixie
 
&ldquoAs a mid-level foodie and kitchen improvisor who tries to eat mindfully (though I&rsquom not a vegetarian), I found this cookbook really expanded my idea of meat-free eating.&rdquo &ndashBibliotica
 
&ldquoAbout 15 years ago, National Geographic Fellow Dan Buettner identified the places around the world where people live the longest and he drew a blue line around each area. He discovered specific dietary habits that people in those Blue Zones had in common, and developed this cookbook filled with recipes inspired by those locations: Sardinia, Italy Nicoya, Costa Rica Ikaria, Greece Okinawa, Japan and Loma Linda, California. Food is a great way to get to know a culture, and these stories and photos will whet your appetite. Now is an ideal time to try these recipes if you live to be 100, you just may get to visit all five places in person.&rdquo &ndashForbes.com

&ldquoIt sure is tempting to think that you could (healthfully) eat your way to 100.&rdquo &ndashBetter Homes & Gardens

&ldquoIt'll help you lose weight and live longer&mdashbut this is definitely not your typical fad diet.&rdquo
&ndashShape.com

&ldquoSimply put, Dan Buettner has written the ultimate manual for longevity.&rdquo &ndashNY Journal of Books

&ldquoAs our &ldquoEating to 100 TODAY&rdquo series continues, special anchor Maria Shriver reports on &ldquoThe Blue Zones Kitchen,&rdquo in which author Dan Buettner shares recipes from places where people live longer and healthier. He says one common denominator among long-lived people is a plant-based diet.&rdquo &ndashMSN.com

&ldquoSo, that's what people in the Blue Zones do to make it past 100 years old. No elixirs, pills, or workout regimens here. Their "fountain of youth" is really quite simple&mdashstaying active eating whole, plant-based carbs and socializing with friends can really add years to your life.&rdquo
&ndashMindBodyGreen

&ldquoBlue Zone residents, whether they're home in Loma Linda, California Ikaria, Greece Okinawa, Japan Sardinia, Italy or Nicoya, Costa Rica, all eat very little meat. Instead, they subsist on a largely plant-based diet filled with beans, nuts, and cruciferous vegetables, which Buettner has written about in a new cookbook.&rdquo &ndashBusiness Insider 

"His list of staples shows that eating foods linked to longevity doesn&rsquot require a big food budget or living near a grocery market filled with all the latest-and-greatest products. The key is eating a plant-forward diet and whole grains&mdashall foods you can find no matter where in the world you live." &ndashWell + Good

&ldquoIn his book, Buettner lays out many dos and don&rsquots for longevity diets and has a helpful guideline to get you on the longevity path&hellipOther tips from Buettner&rsquos book includes retreating from meat, cutting down on fish, reducing dairy, slashing sugar, and eating lots of beans and nuts&hellipLuckily, Buettner has an entire book of 100 recipes to help guide us along the way.&rdquo &ndashLa Cucina Italiana


Just good old-fashioned beans

On Costa Rica's Nicoya Peninsula, for example, the day might begin with a warm corn tortilla stuffed with savory black beans. On the Italian island of Sardinia, lunch might be a steaming bowl of minestrone, packed with fava beans, cranberry beans and chickpeas. On the Japanese island of Okinawa, dinner might include a tasty stir-fry with green beans, soybeans or mung bean sprouts.

Coincidental? I don't think so. A 2004 study of people 70 years or older in three different cultures around the world found that for every two tablespoons of beans a day individuals consumed, they reduced their risk of dying by 8%.

Other research has shown that beans not only provide the complex carbohydrates, proteins and trace minerals our bodies need, they also supply the fiber our microbiomes require, boosting our immune systems. That makes sense, because Blue Zone residents don't achieve their extraordinary longevity by relying on superior genes alone, but also by avoiding obesity, diabetes, heart disease, dementia and cancers better than the rest of us.

By contrast, nearly two thirds of Americans now report themselves to be overweight or obese, according to Gallup. And according to a recent Harvard study, we have a shorter average life expectancy than residents of nearly any other high-income nation — largely because of our diets and lifestyles.