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Polentakuchen mit Pilzen und Wurst

Polentakuchen mit Pilzen und Wurst


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Wir kochen das Wasser für die Polenta. In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor: Erhitzen Sie eine kleine in kleine Stücke geschnittene Zwiebel und dann die Champignons. Nachdem wir sie gehärtet haben, legen wir sie vom Feuer weg. Salz und Pfeffer dazugeben und mischen, in einer anderen Pfanne eine in Schuppen geschnittene Zwiebel erhitzen und dann die Würstchen dazugeben. Wir braten sie und stellen sie neben das Feuer, nehmen eine hitzebeständige Schüssel und fetten sie mit Butter ein. Wir legen die erste Schicht Polenta, dann die Hälfte der Pilze gemischt mit der Hälfte des Ricottas, über eine Schicht einfache gehärtete Pilze und darüber eine Schicht Telemea.Wir legen eine weitere Schicht Polenta, Würstchen, den Rest des Ricottas , dann eine weitere Schicht Käse. Mit einer Schicht Polenta abschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten backen. Wenn es fertig ist, mit geriebenem Parmesan oder Telemea bestreuen, sobald wir es aus dem Ofen nehmen.

Den Polentakuchen servieren wir heiß.

Guten Appetit!


Dâmbovița PIG DRUM aus der Zeit von CUZA


Wie er ihnen sagt KERA CALIȚA aus Jariștea Locantă: "Um die Zeit von Vodă Cuza, die Leute von Bukarest, in den Gasthäusern der Zeit, als es eine Art Ferkel mit Schweinerippchen mit Bohnen gab, den Spitznamen "Schweinetrommeln ", drängten sich manchmal im Gasthaus mit Limette, manchmal im Gasthaus von Sfântul Gheorghe, manchmal bei Hanul Galben, manchmal bei Hanul Catrişoaiei.

Der Wirt mühte sich zur Not ab, 3 kg Schweinerippchen zu zerkleinern, die er geduldig in 200 ml Sonnenblumenöl frittierte. Neulich färbte die Herrin der Ente zusammen mit den Gesellen die mit einem Teelöffel Thymian gefüllten Kerbrippen voller Fleisch, 2 Knoblauchzehen, einem Esslöffel Paprika, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer solange ihre Herzen gehalten.

Die zehnjährigen Kellner standen Schlange an den verführerischen Tamburinen, begleitet von Bohnenstängeln neben einer großen Schüssel Gogonele und Sauerkraut. Lesen Sie die ganze Geschichte HIER!


Pasta-Zutaten: & #8211 500 Gramm Champignons & #8211 1 Zwiebel & #8211 300 Gramm fein gehackte und fein gehackte Tomaten & #8211 1 Knoblauchzehe & #8211 Paprika & #8211 Salz & #8211 2 EL Öl & #8211 Nudeln In einer tiefen Pfanne das Öl gießen, die gewaschenen und gewürfelten Champignons + 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Lasati sa & # 8230

Zutaten: & #8211 Weißkohl (1 kg) & #8211 1 Paprika & #8211 1 Zwiebel & #8211 2-3 EL Brühe & #8211 Salz & #8211 2 EL Öl Zwiebel und Pfeffer fein hacken in möglichst dünne Streifen, wir geben ihnen Salz zum Erweichen. In einem größeren Topf Zwiebel und Paprika in 2 EL Öl und etwas Wasser anbraten. Nach & # 8230


Kichererbsensalat mit Champignons und Baldrian zubereiten

Den Salat waschen, trocknen und in eine Schüssel geben, die abgetropften Kichererbsen, die abgetropften Champignons und die Oliven dazugeben.

Aus Salz, Zitronensaft und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen, mischen und den Salat würzen. Vorsichtig mischen und den Salat sofort essen. Genießen!

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Rezept: Eintopf mit Fleisch und geräucherten Würsten

Eintopf mit geräuchertem Fleisch und Schweinswürsten, zubereitet mit Polenta, wie meine Mutter es macht, besonders nachdem das Schweinefleisch geschnitten und das zu Hause zubereitete Fleisch und Wurst geräuchert wurde. Sehr lecker. Da mich aber der starke Geschmack des Räucherns stört, habe ich mich daran gewöhnt, geräuchertes Schweinefleisch in den Eintopf zu geben und verwende selbstgemachte Räucherwürste und Räucherrippchen. Schweinefleisch schmeckt wie geräucherte Würste.

Zutaten Eintopf mit Fleisch und geräucherten Würsten
& # 8211 6 Scheiben geräuchertes Schweinefleisch (Sie können auch geräucherte Rippchen verwenden)
& # 8211 6 & # 8211 8 Stück geräucherte Hauswürste
& # 8211 Schmalz
& # 8211 1 Esslöffel geriebenes Mehl
& # 8211 Mamaliga-Cir
& # 8211 Sar

Zubereitung Geräucherter Eintopf und Polentawachs
Das geräucherte Schweinefleisch gut waschen und in eine Pfanne geben, 2 Esslöffel Schmalz dazugeben, etwas anbraten, dann so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist, und kochen lassen.

Wenn das Fleisch fast gar ist, lassen Sie das Wasser abtropfen, fügen Sie die geräucherten hausgemachten Würste hinzu. Von allen Seiten bräunen lassen, etwas Schmalz oder Öl dazugeben und wer mag, kann etwas Paprika dazugeben.

Zubereitung Fleischeintopf und geräucherte Würste

Inzwischen wird der Polenta Cirrus zubereitet. Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Wenn es kocht, fügen Sie das Maismehl hinzu und lassen Sie es mindestens 30 Minuten kochen. Von diesem Kreis nehmen Sie 2 Stangen, die in den Eintopf gelegt werden.

Zubereitung Geräucherter Eintopf mit Polenta

Nach dem Anbraten des Fleisches und der Würste 1 EL Weißmehl dazugeben und mit Polenta abschrecken. Zusammen kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Eintopf mit geräuchertem Fleisch und Polenta-Cirrus wird mit Polenta und Gurken, insbesondere Sauerkraut oder Hirse, serviert. Es ist sehr lecker.


Zubereitungsart

Ein köstlicher, gesunder und unbestreitbarer Eintopf

Zwiebel und Knoblauch schälen und waschen, in Würfel schneiden und ca. 5 Minuten in Öl legen.
Die gewürfelten Paprikaschoten und die gereinigten, gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen.
In ihrem eigenen Saft bedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen, dann Tomatensaft, Wasser, Paprika zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne für ca. 15-20 Minuten in den Ofen stellen, bis die Sauce eindickt und eindickt.
Am Ende fügen wir grünen Dill hinzu. Wir servieren Eintopf mit Polenta. Guten Appetit!

Gefüllte Pilze fasten

Die Champignons leicht waschen, damit sie nicht zerbrechen, die Schwänze entfernen und zum Abtropfen auf eine Serviette legen. Warteschlangen

Pilz-Soja-Eintopf - Fasten

Die Sojabohnen nach Anleitung kochen (in Wasser mit vegeta). Zwiebel separat fein hacken,


  • In der Türkei wird diese Polenta mit einem speziellen Käse aus dem Schwarzmeergebiet (Karadeniz) namens Tel Peyniri zubereitet. Es ähnelt Mozzarella in Geschmack und Textur, unterscheidet sich jedoch im Aussehen. Tel-Käse wird in den Händen gerieben, bis dünne Streifen erhalten werden, die dicken Nudeln ähneln.
  • Kuymak oder Muhlama wird direkt aus der Pfanne serviert, in der es zubereitet wird.
  • Wasser kann durch Milch ersetzt werden, wobei diese Version als die reichhaltige Version des Rezepts gilt.

Wir haben den Kuymak in Trabzon entdeckt, zusammen mit anderen Leckereien, die ich auf dem Blog vorstellen werde. Zuerst verwechselte ich den Namen mit einer anderen türkischen Güte, Kaymak. Was ist ein Kajak? Eine cremige Spezialität, die in Geschmack und Aussehen der Mascarpone-Creme ähnelt. Beide sind kalorienreich und zur Beantwortung folgender Frage: Fette Polenta? Lerne diese türkische Polenta, ja. Es ist ein sehr kalorienreiches Gericht und obwohl es besonders gut ist, wird es nur einmal pro Woche empfohlen.


Polenta mit Champignons, Knoblauch und Salbei

Wann immer Ich frage mich halb, welche Beilage ich für ein Gericht bevorzuge, angefangen bei der Liste mit Polenta bis hin zu Nudeln, Kartoffeln oder Reis, je nachdem, die Antwort bezieht sich nie auf den ersten Begriff in der Reihenfolge. Ich meine, die Polenta. Selbst bei Fisch kann ich mich kaum davon überzeugen, dass Polenta besser passt als etwa Pommes. Mit diesem Rezept habe ich es jedoch geschafft, die Polenta nicht nur zu verkaufen, sondern sogar noch eine zweite Portion zu setzen :). Die Wahrheit ist, dass die Kombination von Polenta und Pilzen mit Salbei und Knoblauch sehr gut ist. Außerdem wird Polenta anstatt in Wasser auf einer Mischung aus Milch und Geflügelsuppe hergestellt, was sie noch schmackhafter macht.

Meine Neugier auf die Kombination von Polenta mit Pilzen und Knoblauch wurde durch eine von Rachel Rays Shows geweckt und ich dachte, es wäre einen Versuch wert (dies über den Glauben einiger, dass nur wir Rumänen Polenta essen: P ). In dieser Show begleitete diese Beilage ein Rindersteak mit Gewürzen, Wein und Tomaten, aber ich habe ein paar gegrillte Schweinekoteletts sortiert (also für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche) und es lief sehr gut.

Zutaten (für 4-5 Portionen):
& # 8211 malai 180 g
& # 8211 Champignons 500 g
& # 8211 Milch 250 ml
& # 8211 Hühnersuppe 500 ml
& # 8211 Olivenöl 3 EL
& # 8211 Knoblauch 2 Welpen (8 g)
& # 8211 getrockneter Salbei 1 Teelöffel
& # 8211 Butter 20 g
& # 8211 Salz, gemahlener Pfeffer

Suppe und Milch in einem kleineren Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer größeren Pfanne erhitzen und die Champignons anbraten (gereinigt und / oder gewaschen, in dickere Scheiben oder Hälften schneiden, falls klein). Fügen Sie den durch die Presse gepressten Knoblauch und den getrockneten Salbei hinzu (wenn Sie frischen Salbei haben, geben Sie ihn am Ende der Pilzzubereitung hinzu). Unter häufigem Rühren einige Minuten auf dem Feuer lassen, bis die Pilze weich werden. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, Hitze ausschalten. Wenn die Mischung aus Suppe und Milch zu kochen begonnen hat, den Mais unter ständigem Rühren mit einer Gabel in den Regen stellen. Etwa 7-8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie etwas Salz (wenn Sie die konzentrierte Würfelsuppe irgendwie verwendet haben, ist es nicht erforderlich) und Butter hinzu. Homogenisieren.

Die Hitze ausschalten und die gehärteten Champignons einrühren. Servieren Sie die Polenta sofort zusammen mit dem ausgewählten Steak. Nach dem Abkühlen härtet die Polenta aus, kann aber nach erneutem Erhitzen am nächsten Tag serviert werden.


Zutaten

Schritt 1

In Schichten poliert

Polenta: Kochen Sie die Milch mit Salz und wenn sie kocht, legen Sie den Mais in den Regen und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden. Cool. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mischen Sie das Eigelb mit der zuvor zubereiteten Polenta und geben Sie dann das geschlagene Eiweiß hinzu.

Fleischbett: Die Champignons 5 Minuten anbraten und dann den Speck und die Würstchen dazugeben.

Käsebett: Mischen Sie die Schafsmilch (die Sie mit einer Gabel zerbrechen) mit dem Balgkäse, Frühlingszwiebeln und Dill.

Montage: Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Die erste Schicht Polenta auftragen und glatt streichen. Darauf das Bett aus Champignons, Speck und Würstchen legen. Ein weiteres Drittel Polenta und dann das Käsebett dazugeben. Dann kommen wir mit einer weiteren Schicht Polenta. Die Käsemischung darauf geben und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Sie können es mit griechischem Joghurt oder Sauerrahm servieren und mit Pfeffer würzen. Guten Appetit!


Video: Sausages and mash - Weekday Meal