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Pastrama-Duett

Pastrama-Duett


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Ich habe die Gänse- und Hähnchenbrust gewaschen und mit Küchentüchern getrocknet. Ich habe den Knoblauch mit dem Wein und den Gewürzen vermischt, dann die Fleischstücke gut eingefettet, die Schüssel mit Folie abgedeckt und einen Tag abkühlen lassen. Dann nahm ich sie heraus und legte sie auf eine gut mit Schmalz gefettete Gaze. Das Schmalz habe ich selbst aus dem Fett einer großen Bande zubereitet. Ich habe die Gelatine 10 Minuten in 100 ml Wasser eingeweicht, dann im Wasserbad geschmolzen, bis sie homogen war, und zwischen die beiden Fleischstücke gegossen. Darauf habe ich die Lorbeerblätter gelegt. Ich wickelte sie fest in Gaze und rollte sie dann in drei Reihen Pergamentpapier und band die Rolle fest mit einer Schnur zusammen. Ich habe das Fleisch noch 2 Tage im Kühlschrank gelassen.

In eine hohe Schüssel gebe ich die Fleischrolle, eine Tasse Wasser und eine Tasse Rotwein und schiebe sie in den Ofen. Als es anfing zu kochen, schaltete ich die niedrige Hitze ein und ließ das Tablett etwa 2 Stunden stehen, wobei ich die Fleischrolle 10 Minuten drehte. Ungefähr nach der Hälfte des Backens habe ich Wasser und Wein hinzugefügt.

Nachdem Sie das Gericht aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es abkühlen, wickeln Sie das Fleisch aus und stellen Sie es in den Kühlschrank.


Hier ist das Filet von Anca, und hier ist das Gebäck von Anisoara.


Traditionelles Rezept für geräucherte Ente Pastrami

Pastrami von geräucherter Ente traditionelles Rezept nur aus Fleisch und Gewürzen, Pastrami aus Entenbrust und -schenkeln, Huhn, Pute, Gans, Biblica. Geschriebenes und Videorezept. Wie macht man Entenpastrami?

Ich habe auch ein paar Stücke geraucht Schweinefilet . Ich habe beim Metzger frische, gute Muskulatur gefunden und die Gelegenheit nicht verpasst. Wir haben eine Metzgerei in Tulcea, wo wir rumänisches Fleisch bekommen, frisch, Schweinebraten, nicht gebrüht. Wenn Sie möchten, sage ich Ihnen, wo es ist, wir finden dort immer frischen Rinderbauch.

Traditionelles Rezept für geräucherte Ente Pastrami

Nach der Räucherzeit die Entenbrust und die Schenkel kochen. Kochen Sie alles, bis es 75 Grad Celsius erreicht. Wenn Sie kein Thermometer haben, wird das Fleisch für jeden Zentimeter Fleisch etwa 15 Minuten gegart.

Wir haben einen großen Topf, 50 l, wir stellen das Wasser etwa eine Handfläche nach unten und hängen den Rauch an einen Holzgrill. Feuer anzünden und mit einem Deckel abdecken. So sieht es aus:

Wir haben ein Fleischthermometer, das am Fleisch klebt und wir sehen die Temperatur in der Mitte. Sie sind überall zu finden und günstig. So sieht unser Pastrami gekocht aus. Gott, wie gut es riecht!

Um zart zu sein, empfehle ich Ihnen, sich vorzubereiten gebratenes Schaf Pastrami .

Nach dem Abtropfen wird das Vogelpastrami vakuumiert und in den Gefrierschrank gestellt. Es kann 3-4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Wir schicken es auch an die Kinder, und wenn wir es brauchen, nehmen wir abends ein Stück heraus, lassen es langsam im Kühlschrank auftauen und am nächsten Tag ist es nur noch zum Essen.

Ich empfehle Ihnen, unsere Rezepte für Fleischgerichte zu durchsuchen, ich habe den Link oben verlassen. Wir haben alles, manche Rezepte sind neuer, andere älter, manche werden von uns gemacht, aber alle sind lecker.

Ich umarme dich mit großer Freude und warte immer noch auf dich, um gemeinsam die leckersten Gerichte zu kochen.


UICA MIHAI

Meteorologisch bin ich mit den Fernsehern uneins. Ein harter Sonntag wurde angekündigt, mit Stürmen, niedrigen Temperaturen, dem von der Regierung versprochenen Prolog des arktischen Frosts.
Aber hier laufe ich mit Bibas Welpen durch den Buziaş Park, nur im Hemd. Es ist sonnig, der Wind weht warm zwischen den Ahornbäumen und es duftet nach rohem und gekochtem Essen aus einem Restaurant mit Steaks und einem Meisterkoch.
Also sammle ich meine Welpen ein und parke im Laufschritt direkt in der Küche, um etwas Riechendes zu produzieren.
Der Geruch des Restaurants, einer Steakglasur, einer niedrigen Soße, einer Kreuzkümmel, Chilischoten und Blumenkohl blieb mir in der Nase.
Die habe ich im Haus, ich habe sogar eine Handvoll Hammelpastrami von seiner Mutter, also schicke ich die Deutsche ins Fernsehen.
Hör zu:

(nach einer halben Stunde)
Uff! er ist nicht gestorben.

2 Kommentare:

Ich sterbe vor Geilheit nur beim Lesen des Rezepts, aber wenn ich das Bild sehe.
Alles Gute!

Uns gefällt, wie Sie Gemüse konservieren, wie wir im Fernsehen gesehen haben, und wir hätten auch gerne neue Gemüsesamen, insbesondere weiße Auberginen und Blumensamen, die Sie haben


SCHWEIN PASTRAMA LA CUPTOR

Schweinepastrami im Ofen ist einer unserer Favoriten, wenn es um Würstchen geht. Ich versuche, sie so oft wie möglich zu Hause zu machen, auch wenn ich keinen Raucher oder einen geeigneten Ort zum Trocknen habe. Jedenfalls ist es nicht schwer, eine leckere hausgemachte zu bekommen Pastrami, perfekt für Vorspeisenplatten oder abgepackte Sandwiches.

Wer kein Schweinefleisch mag, kann Hähnchenbrust-Pastrami zubereiten (klick).

  • Sole
  • 1,5 kg Schweinekotelett ohne Knochen (ganz)
  • 2 Esslöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 500 ml Wasser
  • mariniert
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian

Schaf-Pastrami & icircn scharfe Soße

  • Schaf Pastrami
  • ein Glas scharfe Donutsauce
  • ein Glas Wein
  • 5-6 Knoblauchzehen
  • Thymian
  • Siebenbürgisches Trockengemüse
  • 50 ml Öl
  • das Wasser

Das Pastrami wird in kleine Stücke geschnitten.

Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, fügen Sie die Pastrami-Stücke hinzu, fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Thymian und Icircn, den Wein hinzu und füllen Sie mit Wasser, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mit Salz würzen (wenn das Pastrami nicht salzig genug ist) und mit getrocknetem Siebenbürger Gemüse. Zum Köcheln bringen, bis der Saft fast vollständig reduziert ist.


Video: Burlacul e, din nou, burlac! Andi Constantin s-a despărțit de iubită: Experiența asta m-a făcut să v


Bemerkungen:

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