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Dessertkuchen aus Dobrogea

Dessertkuchen aus Dobrogea


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In eine Schüssel frischen Hüttenkäse, geriebenen Schafskäse und 4 Eier geben. Dann mischen Sie die Zusammensetzung gut.

Das erste Tortenblatt verteilen, mit Öl einfetten und dann auf das zweite Blech legen. Etwa fünf Esslöffel der Käsemasse auf die Hälfte des Blechs gießen, gleichmäßig verteilen und mit der anderen Hälfte des Blechs bedecken.

Sammeln Sie das Blatt, indem Sie das Blatt von den Rändern zur Mitte schieben. Daher der Name des erstellten Kuchens. In einer Schüssel den Joghurt mit den restlichen 2 Eiern verrühren.

Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie den Kuchen auf und gießen Sie die Joghurt-Eier-Mischung darüber. Lassen Sie die Zutaten für 10-15 Minuten "verflechten".

Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 50 Minuten stellen.


Dobrogean Pie mit Käse und Joghurt

Aus dem Mehl und warmen Wasser, in dem wir das Salz und die Hefe aufgelöst haben, kneten wir einen Teig, der für hart und elastisch geeignet ist, den wir mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 20 Minuten) etwas gehen lassen.

Füllung:
zerkleinerter Käse (oder gerieben) mit 3 Eiern und der Hälfte der Menge Joghurt + Zucker (je nach Wunsch) mischen.

Aus dem Teig dünne Blätter verteilen, auf den mit Mehl gegebenen Tisch.
Die Blätter mit Öl bestreuen (ein wenig gegossen, in einem dünnen Faden), dann eine dünne Schicht Käsefüllung auf der gesamten Oberfläche verteilen und mit den Fingerspitzen von den Rändern nach innen falten, dann vorsichtig in das mit Öl gefettete Blech legen, Seite nebeneinander, bis das Fach voll ist.
Ich habe einen Yena-Topf verwendet und er war ein bisschen winzig und ich habe mehrere Lagen Blätter übereinander gelegt
Auf die gefüllten Blätter aus dem Tablett die restlichen 3 Eier gießen, geschlagen und mit dem restlichen Joghurt vermischt.
Schieben Sie das Blech bei der richtigen Hitze in den Ofen, bis es oben gleichmäßig gebräunt ist
Den Kuchen mit Zucker bestäuben und in Quadrate schneiden, nachdem er etwas abgekühlt ist


Dobrogean Pie (erstellt)

Fr & # 259m & acircn & # 539i ein passender Teig aus hartem & # 537i elastischem von f & # 259in & # 259 & # 537i ap & # 259 c & # 259ldu & # 539 & # 259, & icircn den du auflöst Salz & # 537i Hefe. & Icircmpar & # 539i aluatul & icircn 10 buc & # 259 & # 539i egale, que la la & # 537i pu & # 539in la crescir pe un plan & # 537et & # 259 dat & # 259 cu f & # 259in & # 259. Die Schafsmilch reiben und mit den 5 Eiern mischen und mit 5 Esslöffeln fettem Joghurt gut vermischen. Fügen Sie den Blätterteig hinzu und schälen Sie die Haut. Aus jedem Teigstück dünne Blätter formen, die für große geeignet sind und mit einem Nudelholz gedehnt werden. Verteilen Sie jedes Blatt Öl auf einer Schicht Leimfüller, nachdem Sie das Blatt mit etwas Öl besprüht haben. Drücken Sie das Blech mit den Fingern vom Rand nach innen und legen Sie die Teller in eine gut geölte Pfanne übereinander. Über den Blättern liegt eine gleichmäßige Schicht mit einer homogenen Zusammensetzung, bestehend aus 5 Eiern und mit Joghurt vermischt. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen mit der richtigen Temperatur, damit die Platte leicht bräunen kann. Die Teller- und Rundstücke entsprechend der Größe zuschneiden und mit Puderzucker bestreuen. Viel Glück #259!


Dessert Dobrogea-Torte mit süßem Käse

Gut mischen und die Hälfte der Menge auf das vorher ausgebreitete Tortenblatt geben. Schafskäsepastete und Sauerrahm Kochrezepte, Kochen, Rumänisches. Der echte Dobrogean Pie (oder Creata oder Mocănească), wie sie es tun. Wie macht man Lauchpastete, Sahne und Käse oder anderen Käse? Wie man Dessert Dobrogean Pie mit süßem Käse macht. Den Käse mit 5 Eiern, 1 Tasse Zucker, Rosinen und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Dobrogeischer Käsekuchen. In einer Schüssel das geriebene Telemeau, Hüttenkäse, 250 g Sauerrahm und 3 Eier mischen.

Nehmen Sie 2 Blätter und fetten Sie sie mit zerlassener Butter ein. Den Käse mit den Eiern und dem Dill mischen, dann die saure Sahne hinzufügen. Kuchen mit süßem Käse und Rosinen & #8211 Home Dessert & #8211 Mara Popa. Für die Füllung den Süßkäse mit Zucker, Eiern und Sauerrahm mischen.

Die Zusammensetzung muss ziemlich flüssig sein. Wenn es zu dick ist, fügen Sie ein weiteres hinzu. Eine Torte nach traditionellem Rezept, aus Tortenblechen, mit viel Käse und Sauerrahmfüllung.


Der echte Dobrogean-Kuchen!

Es ist also an der Zeit, sich an die Arbeit zu machen und den besten Dobrogean-Kuchen der Welt zu holen. Es sieht appetitlich aus, hat aber viele Kalorien für seinen Ofenmonat! Wir machen normalerweise zwei, mit süßem und salzigem Käse, um alle Geschmäcker in Einklang zu bringen. Speisekarte des Restaurants La Placinte in Rumänien: leckere Gerichte, schnelle Lieferung. Online bestellen und schnell erhalten! Weitere Ideen zu Ernährung, Lebensmittel. Gebackene Paprika (Capia), gesalzener Käse (Feta, Telemea), Joghurt. Wie man Borek-Kuchen mit Yufka-Blättern und gesalzenem Käse macht. Bei Simigeria Matei haben wir den Geschmack von gestern und die Frische der Gegenwart in den leckeren Kuchen gebracht. Es ist reich an Antioxidantien und Vitaminen, kalorienarm und enthält Vitamin A, Flavonoide.

Ich möchte gar nicht daran denken, wie viele Kalorien es hat. Pasta-Pudding mit Hüttenkäse und Blaubeeren Dessert-Rezepte. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für leckeren Pudding aus Kuhkäse, mit geringem Kaloriengehalt. Dobrogean Pie mit gesalzenem Käse. Salzig, weniger salzig, aber nie süß!

Oma hat sie früher mit gesalzenem Schafskäse und Sauermilch gemacht, aber jetzt passen wir uns an.


Pastete mit gesalzenem Käse (Borek) mit dünnen Handelsblättern

Pastete mit gesalzenem Käse (Borek) mit dünnen Handelsblättern. Ein salziger Kuchen auf dem Tablett, der im Internet Wellen schlägt. Ein einfaches Rezept mit feinen Kuchenblättern (kommerziell), die sich falten, nicht schichten. Die Käsefüllung macht diesen Kuchen auf dem Blech extrem lecker. Borek ist ein traditioneller türkischer Kuchen, aus dem auch unser Dobrogean-Kuchen hergestellt wird.

Neulich ist mir aufgefallen, dass bei einer Gruppe von Hausfrauen aus der Republik Moldau (Delights in meiner Küche) jeder & # 8222 Virus Pie & # 8221 mit gesalzenem Käse und gefalteten Blättern macht. Eines der Mädchen hat es getan und das Rezept in ein Notizbuch geschrieben. Die iures hat begonnen! Es ist ein & # 8222 Virus & # 8221 im wahrsten Sinne des Wortes, weil es sich ausbreitet, es braucht tatsächlich diese Lust, diesen guten Kuchen mit gesalzenem Käse zu backen!

Kein Wunder, jetzt, wo ich dir schreibe, liege ich mit dem Kuchenteller neben mir, beiße ein wenig hinein und dann schreibe ich. Ich bin erstaunt über die Güte dieses Kuchens und wie schnell er gemacht ist.

Oana machte Burek (Borek) mit Käse, als er live kochte Sibiu JazzfestivalRezept hier & # 8211 aber die klassische Version. Borek kann sowohl mit gesalzenem Käse als auch mit süßem Hüttenkäse mit Rosinen oder sogar mit Fleisch und Gemüse gefüllt werden.

Als ich dieses Rezept recherchierte, da klar war, dass es sich um ein türkisches Rezept handelte, schaute ich direkt auf die Türken. Sie wissen, was sie wissen, wenn es um Kuchen geht. Wie viele Wunder haben sie nicht mehr in ihrer Küche. Ich habe bei einem angehalten (Sie finden es hier auf Facebook) und passen es leicht an.

Ich habe gesehen, dass die Zutaten für den Käsekuchen sehr unterschiedlich sind. Geben Sie Milch, Mineralwasser, Joghurt, Hüttenkäse, Feta-Käse, Telemea, Balgkäse oder anderen lokalen Käse. Ich habe mich entschieden, dieses Rezept an unsere Zutaten anzupassen und das Öl durch Butter zu ersetzen. Ein Wunder ist herausgekommen! Ich habe 12 dünne Tortenblätter verwendet und mein Tablett ist 28 x 30 cm groß.

Ich habe auch einen Kuchen mit Äpfeln und Walnüssen (Fasten) mit der gleichen Technik gemacht. Ihr Rezept findet ihr hier.


Welche Zutaten verwenden wir für das Dobrogean Pie-Rezept mit süßem Käse und Rosinen?

  • 1 Päckchen Tortenblätter
  • 100 g Rosinen
  • 150 g Butter
  • 1 kg Hüttenkäse
  • Vanille
  • 6-7 Eier
  • 150-200 g Zucker
  • eine Prise Salz

Wie macht man das Rezept für die Dobrogean Pie (mit süßem Käse und Rosinen)?

Sie können das geschriebene Rezept weiterlesen oder direkt zum Videorezept gehen, hier:

In eine Schüssel Käse, Salz, Eier, Rosinen und Gewürze geben. Gut mischen, dann den Zucker hinzufügen und noch einmal mischen. Beim Kuchen müssen keine Schaumeier geschlagen werden, es reicht aus, alles sehr gut zu mischen.

Wenn der Käse trockener ist, können Sie 1-2 weitere Eier hinzufügen. Die Komposition muss leicht flüssig sein, siehe, wie ich es gemacht habe, im Video.

Eine Pfanne mit reichlich Butter einfetten. Ich habe ein rundes Tablett verwendet, speziell Dobrogean & # 128578 Es ist eines der Tabletts meiner Mutter. Nehmen Sie 2 Blätter Kuchen, bestreuen Sie sie mit Butter, legen Sie die Käsefüllung hinzu. Sie falten sich (siehe Video deutlicher) und werden in Form einer Schnecke in das Tablett gelegt. Das gleiche wird mit den anderen Blättern und der Füllung gemacht.

Dobrogean Pie mit süßem Käse und Rosinen

Ich habe jetzt kommerzielle Tortenbögen verwendet, aber Sie können Tortenblätter zu Hause / siehe Rezept .

Es ist gut, etwa 1/3 der Buttermenge zum Schluss aufzubewahren und damit die Torte gut einfetten. Wenn die Füllung übrig bleibt, können Sie sie darüber gießen. Auf diese Weise, Dobrogeische Torte es wird schön braun und die Blätter werden weich, nicht hart.

Im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 200 Grad backen, ca. 30 Minuten auf und ab feuern. Wenn er schön gebräunt ist, ist unser Kuchen fertig. Der Geruch wird Sie sicherlich wissen lassen, wenn er fertig ist & # 128578 & # 128578

Beim Servieren können Sie Joghurt oder Sauerrahm darüber geben oder nach Belieben mit einem Glas süß-saurer Milch & Hellip servieren.

Weißt du, wie dieser Kuchen ist?

Der Geschmack ist ähnlich wie der Kuchen, der in alten Zeiten serviert wurde, aber mit dem gewissen Extra, wie von den Händen der Großeltern, die nicht mehr sind, hat er einen gewissen Kindheitsgeschmack. Durch die reichlich verwendete Butter ist der Kuchen zart und härtet nach dem Abkühlen nicht aus.

Gott, wie gut ist das! Ich schlucke hart, obwohl ich kaum fertig bin. Mach das besser auch, sonst garantiere ich dir nicht, dass du nachts nicht davon träumst, Kuchen zu essen & # 128578

Seien Sie glücklich, gesund und in einer großen Tüte! & # 128578

Re & # 539 Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Dobrogean Pie mit süßem Käse und Rosinen


Dobrogeische Torte

Und wie wir es gewohnt sind, hat jedes Rezept mehrere Varianten, wobei jede Variante des Rezepts für Dobrogea-Kuchen eine Zutat hat, die ihm Geschmack verleiht.

Wir präsentieren Ihnen das Rezept für Dobrogea-Torte mit hausgemachten Blättern. Für Dobrogean Pie können Sie sowohl süßen Käse als auch gesalzenen Käse verwenden. Und die Zutaten, die Sie brauchen, sind:

Rumänische Tortenblätter aus 500 Gramm Mehl

1,2 kg leicht gesalzener, fettiger, trockener Käse (angegeben ist Schaf- oder Ziegenkäse)

Dill oder Petersilie (optional, je nach Geschmack der jeweiligen Hausfrau)

Und wenn wir einen süßen Dobrogean-Kuchen backen, brauchen wir folgende Zutaten:

Zitrone oder Orange (von ihnen schälen)

Die Eier mit dem geriebenen Käse mischen, bis eine dickere Masse entsteht. Die Tortenblätter können als eine Art Stapel gestapelt oder als gedrehte Rollen verwendet werden. Die Blätter werden gestreckt, in 3-4 gefaltet. Dann gibt es zwei Möglichkeiten:

1. Sie können in das mit Butter / Öl / Schmalz gefettete Blech gelegt werden und darüber Käse - Blech & # 8211 Käse - Blech gelegt werden, bis die Füllung fertig ist

2. Falten Sie das gedehnte Blatt in 3-4, legen Sie die Füllung ein, rollen Sie dann die gefüllten Blätter und legen Sie sie in Form von geraden oder verdrehten Rollen wie eine Schnecke in das Tablett. Auf die gedrehten Blätter oder Brötchen das Eierdressing mit Joghurt oder Sahne gießen und in den Ofen bei der richtigen Hitze stellen. Um zu wissen, ob der Dobrogean-Kuchen gebacken ist oder nicht, wird der Zahnstochertest durchgeführt.

Um einen knusprigeren Kuchen zu erhalten, verzichten Sie auf das Eierdressing mit Sahne oder Joghurt. Das Eierdressing macht die Dobrogean-Torte fluffiger und weicher. Sie können den Käse mit Petersilie oder Dill bestreuen oder mit Zucker bestäuben, je nach Geschmack – ob Sie lieber eine salzige Dobrög-Torte oder eine süße Dobrud-Torte bevorzugen.

Und da Hausfrauen in Rezepten konkurrieren, stellen wir Ihnen ein weiteres Rezept für Dobrogean Pie vor, für das Sie neben den Zutaten einen Topf, eine Reibe, 1 Glas, 3 große Schüsseln und ein tiefes Backblech benötigen. Dobrogea-Torte hat die spezifische Verwendung von gesalzenem Schafs- oder Ziegenkäse, kann aber auch mit Kuhkäse zubereitet werden, vorausgesetzt, er ist hart und salzig. Hier ist, was Sie für einen Dobrogean Pie gemäß dem Buch brauchen:

Zutaten für Dobrogean Tortenblätter:

Zutaten für die Füllung von Dobrogean-Kuchen:

800 Gramm gereifter Käse, leicht gesalzen (Beispiel: Solomonescu & # 8211 Carrefour)

Zutaten für den Dobrogean Pie:

Und jetzt, wenn wir die nötigen Zutaten haben, machen wir uns an die Arbeit. Als Vorspeise die Trockenhefe in lauwarmes Wasser geben, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Mehl dazugeben, etwas umrühren und beiseite stellen, bis die Hefe oben sprudelt.

Das Mehl wird gesiebt, Salz wird darüber gegeben. In das gesiebte Mehl in der Mitte ein Loch machen und die aufgelöste Hefe hineingeben, leicht mischen und von Hand verkneten, dabei etwas Öl hinzufügen, bis der Teig elastisch wird und nicht an den Händen klebt. Den Teig in einer mit Öl gefetteten und mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel 30 Minuten gehen lassen.

Käse reiben und mit den geschlagenen Eiern zu einer Füllung verrühren. Das Topping besteht aus der Mischung aus Ei und Sahne.

Der aufgegangene Teig wird in 4 geteilt und 4 Tortenblätter werden verteilt, die mit der Mischung aus Käse und Eiern gefüllt werden. Die Blätter werden nebeneinander in das Tablett gelegt und mit Ei-Topping und Sahne eingefettet. Die Dobrogean Pie wird 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geschoben, bis sie braun wird.

Wir freuen uns darauf, es zu genießen.

Und da jede Hausfrau ihre eigene Küche skizziert, finden wir auch Rezepte in vielen Formen. Für die Dobrogea-Torte präsentieren wir Ihnen also ein weiteres Rezept, das genauso lecker ist wie die anderen. Die Zutaten für einen außergewöhnlichen Dobrogean Pie sind:

1 Päckchen 400 g Tortenblätter,

500 g Telemea-Käse nicht zu salzig (Sie können Telemeau mit hausgemachtem Käse kombinieren),

Zu Beginn wird der Käse gerieben und mit 300 Gramm Sahne vermischt. Die geschmolzene Butter wird verwendet, um die Tortenblätter einzeln, zwei oder drei Tortenblätter einzufetten, die sich überlappen. Auf diese Blätter eine Portion der Käse-Sahne-Mischung geben, die gleichmäßig über das gesamte Blatt verteilt wird. Dies wird 5 mal wiederholt. Der gefüllte Blätterteig rollt und zieht ihn dann ein wenig an, um ihn zu zerknittern. Über die gefüllten Blätter wird es mit dem Buttertopping gegeben. Aber das ist nicht alles. Die 200 Gramm Sahne werden mit 5 Eiern vermischt. Mit dieser Mischung das Blech mit den gefüllten Blättern fluten… und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen. Und der Dobrogean-Kuchen ist fertig, wenn er eine kupferfarbene Farbe annimmt. Die Ungeduld, mit der Sie darauf warten, dass die Dobrogean-Torte reif wird, ist unermesslich. Und sein Geschmack durchflutet alle Ihre Sinne. Sie müssen ihn nur noch mit Ihren Liebsten genießen, entweder morgens zum Kaffee, tagsüber als Dessert oder Degustation oder abends als Leichtes.

Und wenn Sie Gäste haben und nicht viel über den Geschmack aller wissen, erfreut eine Dobrogeische Torte jedes servierte Dessert. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für 6-8 Personen, also passend für ein Jubiläum oder einen Tag mit Gästen. Für dieses Dobrogean Pie-Rezept benötigst du Zutaten für den Teig, aber auch einige Zutaten für die Mischung.

Für die Teigzubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl

ein Sechstel eines Hefewürfels

450-500 Gramm Băneasa-Mehl.

Diese Zutaten helfen Ihnen, einen Teig zuzubereiten, der weich genug ist, um geformt zu werden. Aus diesem Teig werden 6-7 Stück Kruste hergestellt, das heißt 6-7 Teige, die mit einem Schneebesen verteilt werden. Während des Streichens von Zeit zu Zeit Mehl einstreuen.

Zum Mischen benötigen Sie:

500 Gramm frischer Hüttenkäse

Und jetzt beginnt die Zubereitung der Dobrogean Pie. Zuallererst braucht es ein breites Lächeln und einen Schub. Das Blech, in dem die Dobrogean-Torte gebacken wird, wird mit etwas Öl eingefettet. Nehmen Sie einen Teig und geben Sie eine Handvoll Kuhkäsemischung mit Eiern und Salz in die Mitte. Die Füllung ein wenig verteilen, dann den Teig in Form eines Umschlags in vier Teile falten. Dann wird der Umschlag aus Teig mit den Händen lange zusammengedrückt, um ihn zu falten. Der längliche Teig wird in das Tablett gelegt. Dieser Ansatz wird mit jedem Teig separat durchgeführt. Nachdem die 6-7 Teige in die Pfanne gelegt wurden, werden sie mit Öl bestreut und für 30 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen gestellt. Und um diesem Dobrogean-Kuchen-Rezept einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, schlagen Sie ein Ei mit Sahne oder Joghurt (vorzugsweise Joghurt, da es weniger Fett enthält) und mit etwas Salz und geben Sie die gesamte Mischung auf den im Ofen befindlichen Teig 30 Minuten lang. . Nachdem Sie den Belag gegossen haben, stellen Sie das Blech mit der Dobrogean-Torte weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen. Und so schmeckt der Dobrogean Pie nur gut. Aber übertreiben Sie es nicht mit Portionen, wenn Sie sich an Ihre Diät halten.

Eine Süßigkeit ist immer willkommen und nach jedem Geschmack. Und genießen Sie nicht nur die Geschmacksknospen. Und wenn Sie süßen Käse mit Rosinen kombinieren, wirkt das Wunder. Reden wir nicht zu viel und präsentieren ein Rezept für süßen Dobrogean-Kuchen.

Die Zutaten für das Rezept für süßen Dobrogean Pie sind:

400 Gramm Tortenblätter

Und für die Füllung des Kuchens braucht ihr:

Ein Kilogramm Süßkäse

Eine Zitronenschale oder eine Orangenschale

Folgende Zutaten werden für die Joghurtzusammensetzung benötigt:

Die Zutaten, die diesem Dobrogean-Kuchen-Rezept Geschmack und Geschmack verleihen, sind Rosinen und Zitronen- oder Orangenschalen.

Süßer Käse, zwei Eier, Orangenschale oder Zitrone in kleine Stücke geschnitten und Rosinen werden in eine größere Schüssel gegeben. Mischen Sie diese Zutaten, über die wir den Zucker und die Vanilleessenz geben.

Wenn wir Tortenbögen auf dem Markt haben, müssen sie eine Weile auftauen. Die Butter wird in der Mikrowelle geschmolzen und das Dobrogean-Kuchenblech damit eingefettet. Einen halben Esslöffel des süßen Käses und der Rosinen auf die Hälfte des Kuchenblechs geben und das Blech in zwei Hälften wickeln. Das Blech mit etwas Butter einfetten und falten, dann in die Pfanne legen. Das gleiche Verfahren wird mit jedem Kuchenblatt separat wiederholt. Nachdem Sie alle Tortenblätter in die Pfanne gelegt haben, fetten Sie sie mit Butter ein und bereiten Sie den Belag vor. In eine Schüssel geben wir den Joghurt, drei Eier und 100 Gramm Zucker. Wenn Sie ihm einen Geschmack verleihen möchten, können Sie ein paar Tropfen Vanilleessenz in die Komposition geben. Wir gießen die neu gebildete Zusammensetzung über den Kuchen. Die Dobrogean Pie wird im Ofen belassen, bis der Blätterteig die Joghurtzusammensetzung aufnimmt und an der Oberfläche bräunlich wird. Die Backzeit für die Dobrogean Pie beträgt 25-30 Minuten. Außerdem kann der Dobrogean-Kuchen sowohl salzig als auch süß sein, jeder wählt die Option, die zu ihm passt und was er möchte.

Wir haben auch eine Variante für die süße Dobrogean Pie, für die wir die Zutaten vorbereiten müssen:

1 Päckchen Blätterteig (800g)

800 g süßer Kuhkäse

2 Päckchen Vanillezucker

Der Grieß wird in 300 Gramm Milch gekocht, 3-4 Esslöffel Zucker hinzugefügt und anschließend abkühlen gelassen. In eine hohe Schüssel Eier, Zucker, Joghurt, Vanillezucker, Vanilleessenz, Rosinen, gekochten und abgekühlten Grieß und Süßkäse geben. Mischen Sie alles, bis die Zusammensetzung homogen ist.

In einem mit Öl gefetteten und mit Mehl ausgekleideten Blech das erste Blätterteigblatt verteilen, das wir mit der erhaltenen Zusammensetzung bedecken. Ein zweites Teigblatt darüber legen. Das letzte Blatt mit einem geschlagenen Ei mit Joghurt bestreichen. Die Dobrogean Pie für 40-45 Minuten in den Ofen geben, bräunen lassen, Puderzucker hinzufügen und kalt und fröhlich servieren.


Der echte Dobrogean-Kuchen!

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Und ich rede von Dobrögische Tortea in einem Tablett mit einem Durchmesser von 40 Zentimetern. Sie werden feststellen, was für ein Kampf zwischen den verschiedenen Signalen besteht, die vom Gehirn ausgehen: & ldquoKomm, steck alles in dich!& rdquo, oder & ldquoDas war's, halt, die 17 Stück bisher haben gereicht& rdquo. Ich mache Witze, aber die Wahrheit ist immer dieselbe: Ich esse mehr, als ich sollte. Aber ich gebe zu, dass ich nicht anders kann, es ist so lecker.

Sie befinden sich auf dietetik.ro, dem Ort, an dem Sie erfahren, wie Sie gesund leben und welche Diäten zu Ihnen passen!

Deshalb werde ich heute das Rezept für die unglaubliche Dobrogean / Tulcea-Torte mit Ihnen teilen, aber mein aufrichtiger Rat ist, mit dem Essen aufzuhören, wenn Ihr Magen das Stoppsignal gibt. Hören Sie beim Essen auf den Magen zu Lasten des Gehirns!

Das Rezept ist für 6-8 Personen ausgelegt, es lohnt sich also, die Dobrogean Pie zuzubereiten, wenn Sie Gäste haben, Sie werden sie trotzdem beeindrucken.

Für den Teig brauchst du:

  • Ein Glas Wasser
  • Zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl
  • Eine Prise Salz
  • Ein Sechstel eines Hefewürfels
  • 450/500 Gramm Baneasa-Mehl

Aus diesen Zutaten erhalten Sie eine weiche oder harte Kruste, aus der Sie 6-7 kleine Krustenstücke, dh 6-7 Teige, herstellen. Bestreichen Sie dann jeden kleinen Teig separat mit dem Krustenverteiler und streuen Sie etwas mehr Mehl, wenn Sie den Teig verteilen.

Für die Mischung benötigst du nun:

Beginnen wir mit dem Dobrogea-Kuchen. Die Pfanne mit etwas Öl einfetten. Nehmen Sie nun eine Handvoll Hüttenkäsemischung mit Eiern und Salz und legen Sie sie in die Mitte einer Teigplatte und verteilen Sie sie ein wenig. Dann falten Sie den Teig in vier Teile, als ob Sie aus einem Blatt einen Papierumschlag machen würden. Drücken Sie dann diesen Teig mit den Händen zusammen, falten Sie ihn genauer. Nehmen Sie dann diesen Teig, der jetzt eine längliche Form hat, und legen Sie ihn in das Blech. Nachdem Sie dies mit allen Teigen getan haben und sie fertig in das Blech gelegt haben, bestreuen Sie alles mit ein paar weiteren Tropfen Öl. Dann das Blech für 30 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen.

Und jetzt kommt der letzte Teil, das kleine Geheimnis, das es so lecker macht: ein Ei mit einer Tasse Joghurt oder Sauerrahm schlagen (je nach Vorlieben oder kulinarischem Stil empfehle ich Joghurt, es ist nicht so fettig) und a ein bisschen Salz. Nun die ganze Mischung über den Teig geben, der 30 Minuten im Ofen war und das Blech für weitere 10 Minuten bei gleicher mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Das ist alles.

Großartige Aufmerksamkeit, Dobrogeische Torte es ist sehr lecker und kann von Ihnen stehlen. Übertreiben Sie nicht. Guten Appetit!


Zutaten Quarkkuchen mit dünnen Blättern

  • 500 Gramm Mehl & # 8211 und hör auf, den Legenden zu glauben, die du brauchst Ich weiß nicht welches Mehl, ich habe das billigste Sortiment auf dem Markt verwendet, Csaladi Typ 550
  • 350ml. kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 150ml. Sonnenblumenöl / geschmolzene Butter / Schmalz
  • 700 Gramm gut durchlässiger Molkenkäse
  • 3 große Eier
  • 150 Gramm fettige Sahne
  • 20 Gramm Salz

Wie man hausgemachten dünnen Tortenteig macht

1. Vor kurzem habe ich česnica-Kuchen / Kuchen. Nun, dieser Teig ist identisch damit. Aus Mehl, Wasser und Salz etwa 10-15 Minuten einen glatten Teig kneten, der völlig nicht klebrig ist. Sobald der Teig gut verarbeitet ist, wird er in zwei identische Teile geteilt (oder nicht). Normalerweise teile ich es in zwei Teile, es ist einfacher für mich, ein nicht so großes Blatt zu verteilen.


2. Jedes Teigstück wird zu einer Kugel geformt und dann gut mit Öl eingefettet. Ein Blech (Platte) gut mit Öl einfetten und den Teig darauf legen. Mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Hausgemachter dünnblättriger Käsekuchen & #8211 Füllungszubereitung

3. Während der Teig ruht, alle Zutaten für die Füllung mischen. Ich verwende 2% Salz, ich sage Ihnen, dass es Ihnen vielleicht hilft, wenn Sie keine Lust haben, die Komposition mit rohen Eiern zu probieren. Ich habe 700 Gramm Käse + 150 Gramm Ei (3 Eier) + 150 Gramm Sahne = 1 kg verwendet, dh die 20 Gramm Salz entsprechen genau 2%. Sie können die Zusammensetzung auch mit einer Mischung aus süßem Käse mit Telemea salzen, in diesem Fall wird kein Salz mehr hinzugefügt. Der Kuchen kann mit allen möglichen Füllungen gefüllt werden. Einige Vorschläge: Käse oder Urda mit gehacktem Dill und Zwiebelschwänzen, Käse mit Lauch oder Spinat usw.

Auslegen der Blätter

4. Nachdem der Teig ruht (und das Gluten sich gut gelöst hat), legen Sie eine dicke Tischdecke aus Baumwolle oder Leinen auf die Arbeitsfläche. Ich benutze immer die "Massage" von Baba Danica, Vukomirs Großmutter. Die Tischdecke gut mit Mehl bestäuben. Ein Teigstück nach dem anderen auf den Tisch legen und mit einem Nudelholz ca. 1 cm dick verteilen.

5. Nachdem der Teig eine gleichmäßige Dicke von etwa einem Zentimeter erreicht hat, legen Sie Ihre Hände darunter und stellen Sie sich mit geballten Fäusten auf und drehen Sie ihn die ganze Zeit. Durch sein Eigengewicht beginnt sich der Teig zu verteilen.

6. Wir fahren mit den gleichen Bewegungen fort, bis die Mitte sehr dünn geworden ist, dann lassen wir das Blatt auf dem Tisch und bestreuen es mit etwas Öl, damit es nicht austrocknet. Da es so dünn ist, trocknet es schnell und kann sich nicht mehr dehnen. Sobald das Blatt geölt ist, beginnen wir, die Kanten zu ziehen und sie so weit wie möglich zu dehnen. Das Dehnen wird mindestens einmal wiederholt durchgeführt.

Es könnte hilfreich sein, sich das folgende Video-Tutorial anzusehen (2:05 Minuten).

Nachdem das Teigblatt sehr dünn ist und vom Tisch hängt, schneiden Sie die Kanten, die dicker bleiben, mit einem Messer oder einer Schere ab. Die Ränder werden gerafft, geknetet und können etwas später (nachdem der Teig ruht) geknetet und gedehnt werden.

Füllen, Formen und Backen

7. Backofen einschalten und auf 190 °C einstellen. Das Teigblatt mit ½ Öl bestreuen. Das natürlich, wenn du mich imitiert und den Teig in zwei Teile geteilt hast. Anschließend die Füllung fast über die gesamte freiliegende Fläche des Blechs verteilen.

8. Heben Sie eine der Kanten der Tischdecke an und rollen Sie damit den Kuchen mit der Füllung darin. Die Seitenkanten werden immer wieder nach innen gebracht und schließen die Walze an den Enden.

9. Eine runde Form mit einem Durchmesser von 36 cm mit Öl einfetten. In diesem Blech die Rolle schneckenförmig formen. Wenn kein rundes Blech vorhanden ist, kann es auch in das Backofenblech eingegossen werden. Mit Öl bestreuen und den Vorgang des Streckens, Füllens und Rollens mit dem zweiten Teigstück wiederholen, das nach dem ersten spiralförmig angeordnet wird. Besprühen Sie die zweite Rolle mit Öl auf der Oberfläche.

10. Den Kuchen bei mittlerer Hitze 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen. Nach den ersten 15 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 35 Minuten backen. Nach 50 Minuten sollte der Kuchen braun und appetitlich sein.

Ich hoffe, die heutige Geschichte wird Sie motivieren und diese einfachen Blätter werden Sie nicht mehr einschüchtern. Es lohnt sich, für einen rosigen Kuchen, der so gut riecht. Es ist viel besser und mit feineren Blättern als jeder Kuchen, den man kaufen kann.


Video: Aneta Stan colaj de melodii din Dobrogea


Bemerkungen:

  1. Aristaeus

    Ich gratuliere, Ihre Idee ist einfach hervorragend

  2. Zolocage

    Als Spezialist kann ich helfen.

  3. Fejas

    Entschuldigung, aber diese Option passt nicht zu mir.



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