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GRIECHISCHE PUI-SUPPE

GRIECHISCHE PUI-SUPPE


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  • 600gr Hähnchenbrust,
  • 150gr saure Sahne,
  • 150ml Milch,
  • 2 Eigelb,
  • 2 kleine Karotten,
  • 1 Kartoffel,
  • 4 Esslöffel Reis,
  • 1 Petersilienwurzel,
  • 1 Zwiebel,
  • 1 Zitrone,
  • Salz,
  • Petersilienblätter,
  • Olivenöl

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

WIE MAN DAS REZEPT FÜR GRIECHISCHE HÜHNERSUPPE ZUBEREITET:

Die Karotte und die Petersilienwurzel werden gesäubert und in dünne Scheiben geschnitten, in etwas Olivenöl gegeben und 5 Minuten kochen lassen. Ein paar Furunkel aufkochen. Mit Wasser auffüllen, ca. 3 Liter. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und hineingeben in den Topf geben, den gewaschenen Reis und die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben, mit Salz abschmecken. Auf dem Feuer lassen, bis das Fleisch durchgegart ist. Zum Schluss den Saft dazugeben. zur gepressten Zitrone. Eigelb mit der Milch mischen und Sauerrahm, gut mischen und nach und nach über die Komposition gießen, einen Schliff aus der Suppe auf dem Feuer und dann alles im Topf umdrehen.Ein paar Furunkel. Beim Servieren etwas Petersilie hinzufügen.


Notwendige griechische Hühnersuppe

  • 1 Hähnchen von ca. 1 kg (oder Hähnchenschenkel)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Pastinake
  • 1 Sellerie, die Faust eines Kindes der Klasse III-B
  • 1 Tasse Reis
  • 3 Eier (nur Eigelb)
  • 150-200 Sahne
  • der Saft von zwei Zitronen
  • frisches und duftendes Grün & #8211 Dill und Petersilie
  • Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter

Hähnchen in Stücke schneiden und in 4-5 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz kochen. Sie können auch Hähnchenschenkel verwenden oder Sie können eine sehr gute griechische Hühnersuppe zubereiten. Das ganze Hähnchen ergibt eine bessere und schmackhaftere Basis, weil alle Knochen etwas beitragen. Während das Huhn kocht, entfernen Sie den Schaum aus dem Topf, um eine klare Suppe zu erhalten. Nachdem das Fleisch kocht, entfernen Sie es und entfernen Sie die Knochen. Geben Sie nur das Fleisch mit Fransen in die Suppe zurück. Nach ca. 30-45 lässt sich das Fleisch leicht von den Knochen reinigen, und was wir in den Topf zurückgeben, köchelt weiter.

Wir putzen alles Gemüse, schneiden es und legen es in den Topf, über das gefranste Fleisch. Auch jetzt legen wir die Lorbeerblätter. Wenn die Suppe zu stark gefallen ist, fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu. Wenn das Gemüse und das Fleisch gut gekocht sind, fügen Sie den Reis hinzu. In eine Schüssel das Eigelb der drei Eier, den Zitronensaft geben und mit einer Gabel oder Gabel gut verquirlen. Sahne dazugeben und gut vermischen.

Um Käse oder & # 8220Couping & # 8221 zu vermeiden, nehmen Sie den heißen Saft aus dem Topf mit der Politur und legen Sie ihn auf das Bett, um seine Temperatur zu erhöhen. Wir stellen 3-4 Pole hintereinander. Ziehen Sie den Topf vom Herd, damit er nicht mehr kocht. Das warme Liezon in den Topf geben. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Wir geben ein Pfefferpulver dann zerkleinert. Das Grün & # 8211 Dill und Petersilie & # 8211 hacken und die Suppe würzen. Wir setzen einen Deckel auf den Topf und lassen ihn 15-20 Minuten ruhen, bevor wir ihn am Tisch servieren. Beim Servieren fügen wir dem Teller etwas Grün hinzu, um ein lebendigeres Aroma zu erzielen.


Hühnersuppe nach griechischer Art

Chiu, leider ist Montag: (ein sehr bekanntes Suppenrezept, griechische Hühnersuppe ist einfach und unkompliziert zuzubereiten.

  • 1 Huhn von ca. 1kg
  • 2 Karotten
  • 1 Patrouille
  • 1/4 Sellerie
  • 2 Eigelb
  • 250 ml Sauerrahm 25% Fett
  • 80g Reis
  • 1 Zitrone
  • gehacktes Grün (Dill, Petersilie)

Das Hähnchen gut waschen, portionieren und in 4 Liter kaltem Wasser kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, aufschäumen und 30 Minuten bei schwacher Hitze mit einem Deckel bedeckt kochen lassen. Das gereinigte, gewaschene, gewürfelte Gemüse dazugeben. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, entgräten und die Stücke in die Suppe geben.
Den Reis gut waschen und aufkochen. Wenn Sie möchten, können Sie es separat kochen und dann hinzufügen. Das Eigelb separat mit der Sahne einreiben, nach und nach die heiße Flüssigkeit hinzufügen und dann die ganze Mischung in den Topf gießen. Mit Salz abschmecken und mit Zitronensaft sauer stellen. Mit viel gehacktem Grün servieren. Und mit Peperoni, wenn Sie es mögen, tut mir leid :).

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Zutaten

Schritt 1

Griechische Suppe

1. Kochen Sie Brust, Rücken und Flügel. Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen. Nachdem das Fleisch gekocht ist, auf einem Teller herausnehmen, entbeinen und in kleine Stücke schneiden und die Suppe, in der es gekocht wurde, durch ein kleines Sieb passieren, damit die Suppe klar bleibt.

2. Das gewürfelte Gemüse zusammen mit dem Reis und dem Zitronensaft dazugeben und aufkochen lassen.

3. Fügen Sie saure Sahne über das Eigelb hinzu. Den Topf vom Herd nehmen, eine Prise Suppe mit Eiern und Sauerrahm in die Schüssel geben und gut verrühren. Gießen Sie die verdünnte Zusammensetzung langsam zurück in den Topf und mischen Sie, bis sie glatt ist.

4. Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und lassen Sie ihn stehen, bis wir sehen, dass er zuerst kocht, dann schalten Sie das Feuer aus. Wir glätten es bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.

5. Servieren Sie heiße und gegrillte Hühnersuppe mit fein gehackter Petersilie direkt auf dem Teller. Guten Appetit!


Borschtsch / Zitronensaft / Essig,

Das Gemüse wird gereinigt, gewaschen, in Würfel geschnitten und unter Zugabe von Wasser in Öl erstickt. Eine Zwiebel schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser kochen, das gedünstete Gemüse und die Hähnchenbrust dazugeben. Nach dem Aufkochen die Brust entfernen, entbeinen und das Fleisch in Würfel schneiden und dann zur Suppe geben. Bereiten Sie die Dressingsauce aus dem gut geschlagenen Eigelb, der eingeriebenen Sahne und unter Zugabe von Saft aus der Suppe zu. Die Zusammensetzung gut mischen und in die Suppenschüssel geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Der Geschmack mit Salz und Borschtsch passt (das bevorzuge ich, man kann aber auch Zitronensaft/Essig hinzufügen). Mit fein gehacktem Grün servieren.


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