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Dessert Mandelkuchen

Dessert Mandelkuchen


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Arbeitsplatte: Es trennt ouale. Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Das Eigelb wird mit Zucker, Öl und Wasser vermischt. Das Mehl wird mit Backpulver und Kakao vermischt und nach und nach der Dotterzusammensetzung hinzugefügt. Noch etwas mischen, dann in die Eiweißzusammensetzung einarbeiten und mit einem Löffel von unten nach oben mischen. Tapezieren Sie ein Blech mit Backpapier, gießen Sie die Zusammensetzung ein und stellen Sie sie bei 180 ° in den vorgeheizten Ofen, bis sie den Zahnstochertest besteht.

Creme: Brechen Sie die Schokolade und geben Sie sie zusammen mit der flüssigen Sahne auf ein Dampfbad, bis die Schokolade schmilzt und die Zusammensetzung homogenisiert. Abkühlen lassen, dann einige Stunden kalt stellen. Mischen Sie es vor der Verwendung, bis es heller wird.

Sirup: Geben Sie das Wasser zusammen mit dem Zucker auf das Feuer, bis der Zucker schmilzt, fügen Sie dann die Essenz hinzu und stoppen Sie das Feuer. Abkühlen lassen.

Fluss: Stellen Sie eine Edelstahlschüssel in den Kühlschrank. Wasser in einen Topf geben und den Zucker in die Mitte gießen, dabei darauf achten, dass er die Schüsselwände nicht berührt. Lassen Sie den Sirup etwa 12 Minuten kochen. Um zu überprüfen, ob er fertig ist, tropfen Sie den Sirup in ein Glas kaltes Wasser. Wenn sich am Boden des Glases kleine Kugeln bilden, bedeutet dies, dass er fertig ist. Vom Herd nehmen, das Weidezaungerät stellen. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank, gießen Sie den Sirup ein und mischen Sie ihn, bis er weiß wird.

Montage: Schneiden Sie die Oberseite in zwei Hälften. Den ersten Teil zu Sirup geben, die Sahne auflegen (3 Esslöffel Sahne zur Dekoration in eine Schüssel geben) und mit der anderen Seite der Theke abdecken. Wir Sirup auch den zweiten Teil der Arbeitsplatte. Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, um die Sahne zu härten, dann nehmen wir ihn heraus und schneiden ihn in Würfel, die wir trennen.

Wir legen den Fondant auf das Dampfbad, um ihn weich zu machen. Den Kakao dazugeben, mischen und bei Bedarf 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen, damit wir damit arbeiten können. Glasieren Sie jeden Würfel mit einem Esslöffel Fondant. Lassen Sie es aushärten und geben Sie dann mit Hilfe eines Posh ein Wort Sahne darauf.

Wir stellen die Mandeln in den Kühlschrank.


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Lorelley.blog

Es ist ein nach meinem Geschmack leicht neu interpretierter Kuchen, mit einer fluffigen aber auch feuchten Schokooberseite, feiner Sahne & Butter ohne Amp, einem karamellisierten Sirup mit Rumgeschmack und einem leicht bitteren Zuckerguss zum Ausgleich der Süße des Kuchens

.. also im Großen und Ganzen ein perfekter Kuchen! ❤

Weizenzutat: (Wie ich im Video gesagt habe, ist das Rezept für die Oberseite für ein Blatt, aber wenn Sie möchten, verdoppeln Sie die Menge und Sie schneiden die Oberseite in zwei Hälften und erhalten 2 Scheiben, oder wie ich ein Blatt nach dem anderen gemacht habe). & # 8211 6 Eier, 200 gr Zucker, 90 gr Mehl, 10 gr Backpulver, 45 gr Kakao, 50 gr Grieß, 110 ml Milch, 75 gr Butter, 75 ml Öl, 1 Vanilleessenz, eine Prise Salz.

Zutaten Schokoladencreme: 1 kg Milchschokolade, 900 ml flüssige Sahne, optional Rumessenz, manchmal füge ich auch Mascarpone in Sahne hinzu aber das hängt stark von den Vorlieben ab.

Sirupzutat: 200 gr Zucker, 400 ml Wasser, 2 Flaschen Rumessenz.

Zutaten für die Glasur: 200 gr Bitterschokolade, 210 ml flüssige Sahne.


Amandine

Der unangefochtene Star der Süßwaren von vor 30 Jahren in Rumänien, jetzt amandina wird von den Jüngsten vergessen. Aber für Nostalgiker ist Mandel ein Kuchen, der die schönen Erinnerungen an die Jugend in den Vordergrund stellt.

Vorbereitungszeit:

Portionen:

Zutat:

Zubereitungshinweise

Wie man Amandine macht Das Rezept für Amandine in Bildern. Amandine Schritt für Schritt.

Sirup Rezept & # 8211 hier klicken

Vorbereitung der Arbeitsplatte

Das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, bis ein harter Schaum entsteht.

Getrennt in einer Schüssel das Eigelb mit Salz, Vanille und Öl mischen.

Das gemischte Eigelb wird leicht mit dem geschlagenen Eiweiß vermischt und das Mehl mit dem Backpulver + Kakao vermischt.

Vorsichtig rühren, bis es eingearbeitet ist.

Die erhaltene Zusammensetzung wird in eine mit Backpapier ausgelegte Form (30 × 20) gegeben und in den auf 180 ° C erhitzten Ofen gestellt.

Etwa 20 Minuten backen, bis der Test gedrückt wird - um in seine ursprüngliche Form zurückzukehren.

Vollständig abkühlen lassen und dann in zwei Blätter schneiden.

Cremezubereitung

In einer Schüssel das Ei mit Zucker, Milch und Kakao vermischen.

Die Zusammensetzung wird unter regelmäßigem Rühren ins Feuer gelegt. Nach dem ersten Aufkochen ständig umrühren.

Wenn es beginnt, seine Konsistenz zu ändern (zu verdicken), vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wenn es etwas warm ist, fügen Sie die Butter und die Essenzen (Vanille und Rum) hinzu.

Weitere 5 Minuten einwirken lassen und dann mischen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.

Legen Sie das erste Blatt (Boden) in ein Tablett und Sirup.

Die Sahne (3/4) dazugeben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Legen Sie das zweite Blatt auf die Theke, Sirup und drücken Sie leicht.

Den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Entfernen Sie die Ränder des Kuchens und fügen Sie dann eine dünne Schicht Sahne hinzu.

15 Minuten kalt stellen, dann portionieren.

Die Schokolade in einer Schüssel auf einem Dampfbad schmelzen und mit Öl gut vermischen.

Jeder Kuchen wird mit geschmolzener Schokolade glasiert, in ein Blech gelegt und kalt gestellt, bis die Schokolade hart wird.

Mandeln Sie werden auf spezielles Papier gelegt und dann mit einer cremefarbenen Haselnuss verziert.

Wir halten sie bis zum Servieren kalt.

Der unangefochtene Star der Süßwaren von vor 30 Jahren in Rumänien, heute Amandine es wird von den Jüngsten vergessen. Aber für Nostalgiker, Amandine ist eine Torte, die die schönen Erinnerungen der Jugend hervorhebt.


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Einfach eine Tasse Kaffee zum Teig geben - Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Notwendige Zutaten

  • 400 g Butter
  • 8 Eier
  • Salz
  • 4 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 450 g Milchpulver
  • 600 ml Kaffee
  • 20 Kekse
  • 300 g Zucker
  • 160 g Mehl
  • 200 g Kakaopulver
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 200 g Puderzucker
  • 800 g Frischkäse
  • 200 ml Likör

Zubereitungsart:

1. Mit einem Mixer die Eier schlagen. Zucker und Salz hinzufügen und glatt rühren.

2. Nach und nach das gesiebte Mehl, 3/4 der Kakaomenge und Backpulver hinzufügen. Sehr gut mischen, bis ein weicher und homogener Teig entsteht. Den Teig in ein mit Backpapier belegtes Blech füllen und bei 180 Grad 30 Minuten backen.

3. Für die Sahne die Butter mit dem Puderzucker mit einem Mixer aufschlagen. Frischkäse und Milchpulver dazugeben und gut vermischen.

4. In einer separaten Schüssel den Kaffee mit dem Likör mischen. Durch diese Mischung geben wir die Kekse.

5. Um den Kuchen zusammenzusetzen, schneiden Sie die zuvor vorbereitete Oberseite in 2 gleiche Teile. Mit der Hälfte der Sahne tapezieren, eine Keksschicht darüber geben und zum Schluss Kakao dazugeben. Machen Sie dasselbe mit der nächsten Schicht.

6. Den Kuchen 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.


Amandine

Der unangefochtene Star der Süßwaren von vor 30 Jahren in Rumänien, jetzt amandina wird von den Jüngsten vergessen. Aber für Nostalgiker ist Mandel ein Kuchen, der die schönen Erinnerungen der Jugend in den Vordergrund stellt.

Vorbereitungszeit:

Portionen:

Zutat:

Zubereitungshinweise

Wie man Amandine macht Das Rezept für Amandine in Bildern. Amandine Schritt für Schritt.

Sirup Rezept & # 8211 hier klicken

Vorbereitung der Arbeitsplatte

Das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, bis ein harter Schaum entsteht.

Getrennt in einer Schüssel das Eigelb mit Salz, Vanille und Öl mischen.

Das gemischte Eigelb wird leicht mit dem geschlagenen Eiweiß vermischt und das Mehl mit dem Backpulver + Kakao vermischt.

Vorsichtig rühren, bis es eingearbeitet ist.

Die erhaltene Zusammensetzung wird in eine mit Backpapier ausgelegte Form (30 × 20) gegeben und in den auf 180 ° C erhitzten Ofen gestellt.

Etwa 20 Minuten backen, bis der Test gedrückt wird - um in seine ursprüngliche Form zurückzukehren.

Vollständig abkühlen lassen und dann in zwei Blätter schneiden.

Cremezubereitung

In einer Schüssel das Ei mit Zucker, Milch und Kakao vermischen.

Die Zusammensetzung wird unter regelmäßigem Rühren ins Feuer gelegt. Nach dem ersten Aufkochen ständig umrühren.

Wenn es beginnt, seine Konsistenz zu ändern (zu verdicken), vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wenn es etwas warm ist, fügen Sie die Butter und die Essenzen (Vanille und Rum) hinzu.

Weitere 5 Minuten einwirken lassen und dann mischen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.

Legen Sie das erste Blatt (Boden) in ein Tablett und Sirup.

Die Sahne (3/4) dazugeben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Legen Sie das zweite Blatt auf die Theke, Sirup und drücken Sie leicht.

Den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Entfernen Sie die Ränder des Kuchens und fügen Sie dann eine dünne Schicht Sahne hinzu.

15 Minuten kalt stellen, dann portionieren.

Die Schokolade in einer Schüssel auf einem Dampfbad schmelzen und mit Öl gut vermischen.

Jeder Kuchen wird mit geschmolzener Schokolade glasiert, in ein Blech gelegt und kalt gestellt, bis die Schokolade hart wird.

Mandeln Sie werden auf spezielles Papier gelegt und dann mit einer cremefarbenen Haselnuss verziert.

Wir halten sie bis zum Servieren kalt.

Der unangefochtene Star der Süßwaren von vor 30 Jahren in Rumänien, heute Amandine es wird von den Jüngsten vergessen. Aber für Nostalgiker, Amandine ist eine Torte, die die schönen Erinnerungen der Jugend hervorhebt.


Amandine

Ein ausgezeichneter Schokoladenkuchen für die ganze Familie!

Vorbereitungszeit: 45 - Minuten

Schwierigkeit: Durchschnitt

Cosmia Bio-Produkte wurden zum Produkt des Jahres 2021 gewählt

Benötigte Zutaten für Mandeln:

  • 200gr Mehl
  • 150ml Öl
  • 150 ml Mineralwasser
  • 200 gr Zucker
  • 3 Esslöffel Kakao
  • 4 Eier
  • 3 Esslöffel Kirschmarmelade
  • 1 Backpulver
  • 1 Esenta-Rom
Alles, was Sie über die Küchenmaschine wissen müssen

  • 300 Gramm Butter
  • 3 Esslöffel Kakao
  • 1 Esenta-Rom
  • 2 Eier
  • 200gr. Zucker

So bereiten Sie Mandeln zu:

Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Zucker schlagen und das Eigelb mit Öl, Mineralwasser, Kakao und Essenzen trennen. Kombinieren Sie die 2 Mischungen und fügen Sie Mehl hinzu. Optional Kirschmarmelade hinzufügen. In den Ofen schieben und ruhen lassen, bis die Oberseite durchgebacken ist (20 Minuten bei 230 Grad vorgeheizt).

Die Butter bei Zimmertemperatur einreiben und im Meeresbad die Eier mit dem Zucker verrühren, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Dann mit Kakao mischen und zum Schluss nach dem Herausnehmen aus dem Meerbad und Abkühlen gut mit Butter und Rumessenz vermischen. Die Oberseite mit dieser Creme einfetten und abkühlen lassen.

Sirup mit einer Tasse "heißer" Schokolade mit Rum. Mit der Mischung aus Milchschokolade und geschmolzener Butter in der Mikrowelle glasieren. Mit Schlagsahne mit Kakao dekorieren. Kalt servieren, nachdem die Creme etwas ausgehärtet ist.

Ein Rezept vorgeschlagen von: Luciana Nadina Vetrineanu (luciananadina)

Dieses Rezept ist der Gewinner des Wettbewerbs Koch Dellycios und wir belohnen dich!


trennt ouale. das Eiweiß mit dem Zucker schlagen. das Eigelb wird mit Öl und Wasser vermischt, dem der gebrannte Zucker hinzugefügt wird (weder heiß noch kalt). Alles über das geschlagene Eiweiß gießen, dann das Mehl in den Regen geben und mischen, bis alles homogen ist. In eine Pfanne geben, in den Ofen bei mittlerer Temperatur. die Backofentür sollte 15-20 Minuten nicht geöffnet werden.

Eigelb, Zucker, Butter, abgeriebene Schale und Orangen- und Zitronensaft in einen Topf oder Kessel geben und vermischen. Lösen Sie die Stärke mit einigen Esslöffeln kaltem Wasser auf und fügen Sie sie zusammen mit dem gut erhitzten Sauerrahm der Zusammensetzung hinzu. Stellen Sie die Schüssel mit der Zusammensetzung in eine andere größere Schüssel mit kochendem Wasser und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis die Sahne ohne zu kochen eindickt.

Wasser und Zucker auf das Feuer geben, in einen Topf geben und wenn es ausreichend delegiert ist, geriebene Zitrone, etwas Zitronensaft und Rumessenz für den Geschmack + kandierte Orangenschalenquadrate hinzufügen und vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.

Die Schokolade auf einer Reibe mit großen Löchern reiben, in einen Topf auf eine andere Schüssel mit kochendem Wasser geben und wenn die Schokolade geschmolzen ist, das Öl hinzufügen.

Montage: Die Oberseite wird abkühlen gelassen, danach werden 3 gleich große Blätter geschnitten, die mit dem Sirup im Überschuss sirupiert werden.Für diesen Vorgang werden 3 Plattformen in der Größe des Tabletts verwendet. auf diesen Plattformen (zum Beispiel Carpator) werden die Blätter in Sirup belassen, bis kein Sirup mehr abgelassen wird. Legen Sie die Creme auf das erste Blatt, legen Sie das zweite Blatt, das von der Plattform herunterkommt, dort, wo es sich befindet, und legen Sie die letzte Schicht Creme darauf Kuchen. Zu diesem Zeitpunkt wird der Kuchen etwa eine Stunde lang abkühlen gelassen (um die Sahne zu härten).

aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 8x4 cm große Stücke schneiden. Jedes Stück durch die warme Glasur streichen und es bis zur Hälfte (oben + die Seiten bis zur Hälfte) mit Schokolade bedecken von kandierter Orange.


Amandina-Kuchen

Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb, wir reiben das Eigelb mit Öl ein, bis es wie eine dünne Mayonnaise wird, wir schlagen das Eiweiß sehr hart. Wenn der Schaum hart ist, fügen Sie Zucker, Wasser und Eigelb hinzu und mischen Sie mit einem Holzspatel von oben nach unten. Dann geben wir im Regen Mehl mit Kakao und Backpulver gemischt.
Wir gießen diese Zusammensetzung in ein mit Butter gefettetes und gut mit Mehl ausgekleidetes Tablett. Backen Sie die Pfanne 30 Minuten lang, bis sie den Zahnstochertest besteht.

In einem Topf Eier mit Zucker, Milch, Sahne und Kakao vermischen. Auf niedrige Hitze stellen und die Schokoladenstücke und die Margarine hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut vermischen, bis eine dichte und feine Komposition entsteht.
Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie die Rumessenz hinzu. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Wenn es gut abgekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Mixer glatt rühren.

In einer Schüssel den Zucker zusammen mit 2 EL Wasser schmelzen. Wenn der Zucker karamellisiert ist, geben Sie den Rest des vorgewärmten Wassers hinzu. Lassen Sie den Sirup leicht kochen, bis er schön schmilzt. Wenn der Zucker geschmolzen ist, geben Sie die Beutel mit Cappuccino und Rum hinzu. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.


Amandina-Kuchen

Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb, wir reiben das Eigelb mit Öl ein, bis es wie eine dünne Mayonnaise wird, wir schlagen das Eiweiß sehr hart. Wenn der Schaum hart ist, fügen Sie Zucker, Wasser und Eigelb hinzu und mischen Sie mit einem Holzspatel von oben nach unten. Dann geben wir im Regen Mehl mit Kakao und Backpulver gemischt.
Wir gießen diese Zusammensetzung in ein mit Butter gefettetes und gut mit Mehl ausgekleidetes Blech. Backen Sie die Pfanne 30 Minuten lang, bis sie den Zahnstochertest besteht.

In einem Topf Eier mit Zucker, Milch, Sahne und Kakao vermischen. Auf niedrige Hitze stellen und die Schokoladenstücke und die Margarine hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut vermischen, bis eine dichte und feine Komposition entsteht.
Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie die Rumessenz hinzu. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Wenn es gut abgekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Mixer glatt rühren.

In einer Schüssel den Zucker zusammen mit 2 EL Wasser schmelzen. Wenn der Zucker karamellisiert ist, geben Sie den Rest des vorgeheizten Wassers hinzu. Lassen Sie den Sirup leicht kochen, bis er schön schmilzt. Wenn der Zucker geschmolzen ist, geben Sie die Beutel mit Cappuccino und Rum hinzu. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.