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Rezept für Erdbeer-Schokoladeneis

Rezept für Erdbeer-Schokoladeneis


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Schlagsahne und Eigelb werden zu einer reichhaltigen und cremigen Puddingbasis für diesen dekadenten Eisgenuss mit frischen Erdbeeren und dunklen Schokoladenstückchen.

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 16

  • 600 g Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 200g Puderzucker, geteilt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 500ml Schlagsahne, geteilt
  • 250ml Vollmilch
  • 6 Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 225g dunkle Schokoladenstückchen
  • Eiswürfel

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:10min ›Extra Zeit:12h Einfrieren › Fertig in:12h30min

  1. Erdbeeren, 50 g Zucker und Zitronensaft in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Erdbeeren grob gehackt sind. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und etwa 1 Stunde kühl stellen, bis sie gekühlt ist.
  2. 250 ml Schlagsahne, Milch und restliche 150 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker durchgewärmt ist und sich aufgelöst hat, ca. 5 Minuten; vom Herd nehmen, abdecken und die Sahnemischung 30 Minuten abkühlen lassen.
  3. Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Die warme Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren in das Eigelb gießen. Die erwärmte Eiermischung zurück in den Topf geben.
  4. Die Eigelbmischung bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei ständig umrühren und den Boden des Topfes abkratzen, bis die Vanillesoße dick genug ist, um die Rückseite eines Spatels zu bedecken, etwa 5 Minuten.
  5. Die restlichen 250 ml Sahne in eine große Schüssel geben und ein Sieb auf die Schüssel stellen. Pudding langsam durch ein Sieb gießen, um es abzuseihen. Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Rühren Sie die gekühlte Erdbeermischung und die Schokoladenstückchen in die Vanillepuddingmischung.
  6. Eiswürfel in eine große Schüssel geben und Wasser hinzufügen; Aufsehen. Stellen Sie die Schüssel mit der Erdbeer-Schokoladen-Mischung in das Eisbad und lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen, etwa 10 Minuten; Schüssel aus dem Eisbad nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken. Kühl stellen, bis sie gut gekühlt ist, 8 Stunden bis über Nacht.
  7. Gießen Sie die gekühlte Mischung in eine Eismaschine und frieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers ein, bis sie die Konsistenz "Soft-Serve" erreicht. Eiscreme in einen Behälter mit Deckel füllen. Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und versiegeln. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollte das Eis vor dem Servieren mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank ruhen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (2)

von Christina

Lecker! Cremig und würzig. Dies mag wie viele Schritte erscheinen, ist aber sehr einfach. Ich habe Mini-Schokoladenchips verwendet ... definitiver Hüter ~ YUM! Danke fürs Teilen.-18. August 2014


Erdbeereis mit weißer Schokolade

Dieses weiße Schokoladen-Erdbeer-Eis ist unglaublich einfach zuzubereiten (das Warten auf das Abkühlen ist der schwierigste Teil!)

(Dieses Rezept für White Chocolate Strawberry Ice Cream wurde ursprünglich im April 2012 veröffentlicht, aber 2018 mit neuen Fotos und Inhalten aktualisiert).

Ich war schon immer der Meinung, dass je mehr Schokolade, desto besser, wenn es um Eis geht. Gib mir ein dreifaches Schoko-Schokoladeneis und ich freue mich wie eine Ente in einer Pfütze. Aber je älter ich werde, desto mehr tendiere ich weg von Schokolade und hin zu den leichteren, fruchtigeren Dingen des Lebens.

ich habe sehr gemischte Gefühle, da ich mich immer als großen Schokoladenfanatiker und als "Bitte alle Früchte von meinen Desserts fernhalten" betrachtet habe. Aber Geschmäcker ändern sich und Obsessionen kommen und gehen und ich umarme es. Ich meine, hast du gesehen, wie viele Erdbeerdesserts in letzter Zeit auf dem Blog waren?? Und ich bin mir ziemlich sicher, dass diese Zitronen-Keksteig-Riegel meine Lieblingsdessertkreation aller Zeiten sind.

Aber bitte, versteh mich nicht falsch, ich würde trotzdem JEDEN TAG ein Pint Ben and Jerry's Phish Food trinken. Das ist gegeben.

Inmitten meiner Erdbeerbesessenheit und in der schweren Sommerhitze wusste ich, dass Erdbeereis ein Muss war. Da ich wusste, dass ich mehr als nur eine Vanilleeiscreme wollte, beschloss ich, dieses weiße Schokoladeneis neu zuzubereiten, von dem ich mich erinnere, dass ich es 2012 zum ersten Mal genossen habe.

Dieses weiße Schokoladen-Erdbeer-Eis ist ein super einfaches Eis, bei dem das Warten und Kühlen der schwierigste Teil ist. Wie immer. Aber es ist ein absoluter Traum und alles, was ich mir erhofft habe und mehr. Ich empfehle, dieses Eis einen Tag vor dem Genuss zuzubereiten. Obwohl es schnell zuzubereiten ist, da es viel Kühlzeit erfordert, solltest du dir einen Vorsprung verschaffen.

Das Eis benötigt nur sehr wenige Zutaten und ist so einfach, da es keine Vanillepuddingbasis enthält und stattdessen rohe Eier verwendet. Das bringt mich zu der Frage, die sicherlich viele von Ihnen beschäftigt.


Nice Cream ist eine cremige, verträumte Vollwertkost auf Bananenbasis. Es besteht aus gefrorenen Bananen als Basis und anderen gefrorenen Früchten, die Sie hinzufügen möchten. Für dieses Erdbeer-Nice-Creme-Rezept habe ich ein bisschen Schokolade hinzugefügt, die beim Einträufeln bei laufender Küchenmaschine wenig Schokoladenstückchen erzeugt! YUM! Um es besonders cremig zu machen, füge ich der Mischung etwas Kokoscreme hinzu.


Rezept für Erdbeer-Schokoladenkekse

Nichts geht über die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und klebriger Schokolade! Dies ist eines meiner absoluten Lieblingsdessertrezepte, weil es alles, was Sie an Erdbeeren mit Schokoladenüberzug lieben, in den perfektesten Keks verwandelt.

Ich habe Chargen dieser einfachen Kekse am Valentinstag, für Sommer-Blockpartys und zum Genießen bei der Ladies Night gemacht. Jedes Mal, wenn ich sie serviere, sind sie ein Riesenerfolg! Niemand kann genug von diesen Keksen bekommen, und es ist leicht zu verstehen, warum. Hausgemachte Schokoladenstückchen sind immer ein Publikumsliebling, und sie werden nur mit frischen Erdbeeren leckerer!

Diese einzigartigen Kekse werden mit meinem Lieblingsrezept für Chocolate Chip Cookie hergestellt. Es ist ein super einfaches, bewährtes Keksrezept, auf das ich mich immer verlassen kann, um mir jedes Mal die besten klassischen Kekse zu geben! Wenn dieser Teig mit frischen Erdbeeren gemischt wird, ist er wirklich magisch. Oh, und vergessen Sie nicht, ein wenig extra Milchschokoladenstückchen hinzuzufügen – warum nicht?!

Zutaten für Erdbeer-Schokoladenkekse

ALLZWECKMEHL: 2 1/4 Tassen Allzweckmehl

BACKSODA: 1 TL Backpulver

SALZ: 1/2 TL Salz

UNGESALZENE BUTTER: 12 EL ungesalzene Butter, weich

ZUCKER: 1/2 Tasse weißer Kristallzucker

HELLBRAUNER ZUCKER: 3/4 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt

VANILLEEXTRAKT: 1 EL Vanilleextrakt

EIER: 1 große Eier

ERDBEEREN: 1/2 Tasse frische Erdbeeren, in kleine Stücke geschnitten

SCHOKOLADENCHIPS: 1 Tasse Milchschokoladenstückchen oder weiße Schokoladenstückchen, zusätzliche Schokoladenstückchen zum Bestreichen

Wie man Erdbeer-Schokoladenkekse macht

VORBEREITEN: Backofen auf 370 °F vorheizen. Dann zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen. Beiseite legen.

SCHNEEBESEN: Mehl, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.

CREME: In einer großen Schüssel mit einem elektrischen oder Standmixer die Butter, den Kristallzucker, den hellbraunen Zucker und den Vanilleextrakt cremig schlagen, bis sie vermischt sind.

DIE EIER HINZUFÜGEN: Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und mischen Sie zwischen jedem Ei.

IN DAS MEHL MISCHEN: Fügen Sie Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert. NICHT ÜBERMISCHEN!

DIE BEEREN EINRÜHREN: Mit einem Spatel frische Erdbeeren und Schokoladenstückchen unterrühren, bis alles vermischt ist.

SCOOP: Mit einer Keksschaufel/Eisschaufel den Teig in Kugeln von jeweils etwa 2 Esslöffeln schaufeln und auf das vorbereitete Backblech legen.

BACKEN: 10 Minuten backen, das Backblech im Uhrzeigersinn drehen und weitere 4-5 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.

COOL: Legen Sie sofort nach dem Herausnehmen der Kekse aus dem Ofen weitere Schokoladenstückchen auf die Kekse und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stellen.

Tipps für die BESTEN hausgemachten Kekse!

Warum haben sich meine Cookies verbreitet?

Bei fast allen meinen Keksrezepten achte ich immer darauf, dich daran zu erinnern, den Keksteig nicht ÜBERMISCHEN. Das heißt, wenn Sie die Mehlmischung in die nassen Zutaten mischen, mischen Sie sie nur so lange, bis sie sich gerade vermischt haben… Sie sollten noch etwas Mehl in Ihrer Rührschüssel sehen. Wenn Sie die Kekse zu viel mischen, werden sie flach und knusprig anstatt rund und weich.

Wie schöpft man den perfekten Keks?

Ich verwende immer eine 1 Esslöffel Keksschaufel und jede Keksteigkugel hat 2 Kugeln Keksteig, was bedeutet, dass jede Keksteigkugel 2 Esslöffel groß ist. Meiner Meinung nach ist dies der perfekte Cookie! Wenn Sie keine Keksschaufel haben, können Sie stattdessen einen Eisportionierer verwenden, benötigen jedoch nur 1 Eisportionierer Keksteig. Und damit Sie ganz einfach lernen, wie Sie den perfekten Keks schöpfen, habe ich eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Scoop The Perfect Cookie erstellt! Hier finden Sie einige wirklich hilfreiche Tipps und Tricks.

Soll ich den Keksteig vor dem Backen kühlen?

Das liegt ganz bei Ihnen! Wenn ich nach diesem einfachen Rezept Kekse backe, neigen sie nicht dazu, sich auszubreiten, wenn sie in den heißen Ofen gestellt werden. Es ist jedoch nie eine schlechte Idee, den Keksteig vor dem Schöpfen und Backen etwa 30 Minuten lang zu kühlen, wenn Sie möchten! Dies ist eine gute Methode, um sicherzustellen, dass sich die Kekse nicht ausbreiten und beim Erhitzen dünn werden.

Wie lange bleiben Erdbeer-Schokoladenkekse frisch?

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben diese Kekse bis zu 3 Tage lang köstlich frisch! Genießen Sie es, nach einem zu greifen, wenn Sie das Bedürfnis nach einem süßen Leckerbissen verspüren. Oh, und wenn Sie möchten, dass sie etwas länger halten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank, wo sie etwa 5 Tage frisch bleiben.

Kann ich andere Beerensorten verwenden?

Jawohl! Wenn Sie kreativ werden möchten, können Sie die Erdbeeren in diesem Rezept durch jede andere Beere Ihrer Wahl ersetzen. Tatsächlich würde das Mischen von 1/4 Tasse Erdbeeren und 1/4 Tasse Blaubeeren in diesen Keksteig die süßesten rot-weißen und blauen patriotischen Leckereien ergeben, besonders wenn Sie weiße Schokoladenstückchen verwenden.

Wenn Sie Lust auf mehr Kekse haben, sind Sie hier genau richtig! Einige meiner hausgemachten Lieblingsrezepte sind (sind aber nicht beschränkt auf) Red Velvet Chocolate Chip Cookies, Chewy Oatmeal Cookies, Salted Caramel Chocolate Chip Cookies und Lemon Sugar Cookies!


Zutaten

  • 9 1/4 Unzen normaler oder sehr leicht gerösteter Zucker (ca. 1 1/3 Tassen 265 g)
  • 1 1/4 Unzen Maisstärke (ca. 1/4 Tasse 35g)
  • 1/2 plus 1/8 Teelöffel (2,5 g) Diamond Crystal koscheres Salz, oder mehr nach Geschmack für Tafelsalz, verwenden Sie etwa die Hälfte des Volumens oder das gleiche Gewicht
  • 20 Unzen Vollmilch bester Qualität, vorzugsweise mit Gras gefüttert, geteilt (ca. 2 1/2 Tassen 565 g)
  • 8 Unzen Sahne bester Qualität, vorzugsweise mit Gras gefüttert (ca. 1 Tasse 225 g)
  • 2 Unzen Schokolade bester Qualität, zwischen 60-75% Kakaomasse, vorzugsweise Single Origin, siehe Hinweis (ca. 1/3 Tasse 55g)
  • 1/2 Unze raffiniertes Kokosöl (ca. 1 gehäufter Esslöffel 15g)

Hausgemachte Ben & Jerry’s Eiscreme: Top 5 Geschmacksrichtungen!

Ben & Jerry’s Ice Cream muss eine der beliebtesten Eismarken der Welt sein. Sie haben jede Menge fantasievolle Aromen mit großartigen Zutaten, die andere aus dem Wasser blasen.

Mein Favorit war Dublin Mudslide, aber nach einem 2-jährigen Aufenthalt landete dieser Geschmack auf dem Geschmacksfriedhof. Offenbar hat es nicht allen so gut gefallen wie mir.

Ich habe auf meinen Facebook- und Instagram-Seiten nach euren Lieblingsgeschmacksrichtungen gefragt und die Reaktion war verrückt! Ihr liebt Ben & Jerry’s.

Sie haben mitgeholfen, eine Top-5-Liste von Ben & Jerry’s Ice Creams-Aromen zu erstellen, die Sie jetzt in Ihrer eigenen Homemade No Machine-Version herstellen können.

Und wenn Sie Ihre Lieblingssorte von Ben & Jerry’s nicht gesehen haben, dann senden Sie mir Ihre Anfrage in den Kommentaren und ich kann es vielleicht beim nächsten Mal schaffen.

Um unsere Aromen herzustellen, verwenden wir mein Rezept für zwei Zutaten ohne Maschineneis. Für diejenigen unter Ihnen, die dieses Rezept noch nicht gesehen haben, ist es hausgemachtes Eis, das nur aus Schlagsahne und gesüßter Kondensmilch hergestellt wird. Und Sie brauchen keine Eismaschine!


Suchen Sie nach Möglichkeiten, Ihr köstlich glattes hausgemachtes Eis zu verwenden? Am liebsten mache ich Erdbeer-Milchshakes mit Schlagsahne und einer Maraschino-Kirsche!

Haben Sie ein Haus voller Menschen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen? Richten Sie eine Eisbecher-Bar mit verschiedenen Sirupen, Streuseln und Belägen ein und lassen Sie jeden selbst bauen!

Sie haben noch Reste? Kombinieren Sie dieses leckere Eis mit einem flauschigen Gebäck für eine Eistorte, Eis-Keks-Sandwiches oder Brownies a la mode! Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, dieses Erdbeereis immer wieder zu verwenden!


Beste hausgemachte Eiscreme-Rezepte

Schauen Sie manchmal durch das Glas in der Eisdiele und wünschen Sie sich, von allem etwas probieren zu können? Jetzt können Sie Ihr eigenes Eis herstellen, eine endlose Vielfalt an Geschmacksrichtungen hinzufügen und alle probieren. Mein Favorit ist das Rezept für geröstete Erdbeer-Eiscreme, die Kinder liebten die Starburst Cherry und mein Mann fand den Grüntee-Geschmack besonders gut.

Ich empfehle die Verwendung einer Eismaschine, da sie ein weiches, glattes und gut belüftetes Eis ergibt. Wenn Sie keins haben, schauen Sie sich mein früheres Video zur Herstellung von Eis ohne Maschine an.

Alle Rezeptmengen sind unten ausgeschrieben, also fahren Sie fort, folgen Sie den Anweisungen im Video und genießen Sie Ihr eigenes köstliches hausgemachtes Eis. Du benötigst ein Süßigkeiten-Thermometer: http://amzn.to/1kNFNey

Vanille-Keks-Teig-Eiscreme-Rezept


400 Milliliter (13,53 Flüssigunzen) oder 1 1/2 Tassen plus 2 EL (4%) Milch
6 oder 90 g (3,17 Unzen) Eigelb
1 Vanilleschote oder Vanilleessenz
216 g (7,62 Unzen) oder 1 Tasse Zucker (superfein)
200 Milliliter (6,76 Flüssigunzen) oder 3/4 Tasse plus 1 EL Sahne

Plätzchenteig
50 g (1,76 Unzen) oder 1/4 Tasse Butter
20 Milliliter (0,68 Flüssigunzen) Milch (1 EL plus 1 TL)
160 g (5,64 Unzen) oder 1 Tasse Mehl
125 g (4,41 Unzen) oder 1/2 Tasse plus 1 EL und 1 TL Zucker
45 Milliliter (1,52 Flüssigunzen) oder 3 EL Wasser
Mini-Schokoladenstückchen, so viele oder so wenig Sie möchten. Mach es und tippe sie alle ein.

Rezept für geröstetes Erdbeereis


200 Milliliter (6,76 Flüssigunzen) oder 3/4 Tasse plus 1 EL (4%) Milch
6 oder 90 g (3,17 Unzen) Eigelb
216 g (7,62 Unzen) oder 1 Tasse Puderzucker (superfein)
500 g frische Erdbeeren
100 Milliliter (3,38 Flüssigunzen) oder 1/3 Tasse plus 1 EL Sahne

Erdbeeren waschen, schälen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf antihaftbeschichtetes Backpapier legen und mit etwas Zucker bestreuen. Bei 165°C (329 Grad Fahrenheit) 15 Minuten backen.

Dunkles Schokoladen-Gelato

macht 1,5L (0,4 Gallonen) (eifrei)

600 Milliliter (20,29 Flüssigunzen) oder 2 1/3 Tasse plus 1 EL und 1 TL (4%) Milch
150 Milliliter (5,07 Flüssigunzen) oder 1/2 Tasse plus 2 EL Sahne
180 g (6,35 Unzen) oder 3/4 Tasse plus 1 EL und 1 TL Puderzucker (superfein)
50 g (1,76 Unzen) oder 1/3 Tasse plus 1 EL und 1 TL Magermilchpulver
60 g (2,12 Unzen) oder 1/2 Tasse Kakaopulver
100 g (3,53 Unzen) dunkle Schokolade

Matcha-Grüntee-Eiscreme


16 Matcha-Grünteebeutel zur Herstellung von 300 Milliliter (10,14 Flüssigunzen) Tee
200 Milliliter (6,76 Flüssigunzen) oder 3/4 Tasse plus 1 EL (4%) Milch
6 oder 90 g (3,17 Unzen) Eigelb
216 g (7,62 Unzen) oder 1 Tasse Puderzucker (superfein)
100 Milliliter (3,38 Flüssigunzen) oder 1/3 Tasse plus 1 EL und 1 TL Sahne

Starburst Kirscheiscreme


6 oder 90 g (3,17 Unzen) Eigelb
54 g (1,9 Unzen) oder 1/4 Tasse Rizinuszucker (superfein)
400 Milliliter (13,53 Flüssigunzen) oder 1 1/2 Tasse plus 1 EL und 2 TL (4%) Milch
200g (7,05 Unzen) Starburst-Lutscher
100 Milliliter (3,38 Flüssigunzen) oder 1/3 Tasse plus 1 EL und 1 TL Sahne


Schokoladeneiscreme

Eine Eistüte mit Ihrer Lieblingseissorte zu essen ist sicherlich eine der beliebtesten Erinnerungen aus Ihrer Kindheit, als ein Familienausflug zum Eiscafé eine beliebte Sommeraktivität war. Obwohl die Geschmacksrichtungen von Eiscreme zu Tausenden kommen und es keine falsche gibt – oder doch? – nichts geht über eine gehäufte Kugel Schokoladeneis. Unser Rezept für diese beliebte Eissorte ist eine Version des schokoladengesprenkelten Stracciatella-Gelatos, die reich, glatt, voller Geschmack und mit reichlich Schokoladenstücken gefüllt ist, die sich gleichmäßig in allen Eiskugeln befinden und nicht in Clustern enthalten sind große Brocken.

Für unser Rezept verwenden wir Lyle's Golden Sirup, einen reichhaltigen und dicken Sirup auf Zuckerrohrbasis, der häufig beim Backen und bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird. Wenn Sie Lyle's nicht vor Ort finden können, verwenden Sie hellen oder dunklen Maissirup, obwohl Lyle's leicht online erhältlich ist. Mit dieser Zugabe erhält das Eis einen einzigartigen und wunderbaren Geschmack.

Die Zutaten sind gering, daher wird Top-Qualität empfohlen. Verwenden Sie wenn möglich Vanillepaste und Bio-Eier und -Milch. Die angegebenen Maße ergeben etwa einen Liter Eiscreme, genug für acht halbe Portionen – oder wahrscheinlich weniger, weil dieses Eis zu gut ist, um keine doppelte Kugel zu haben!


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Schau das Video: Jordbær med chokolade


Bemerkungen:

  1. Mozes

    Interessantes Thema, ich werde teilnehmen.

  2. Mazura

    Ich habe es nicht gesagt.

  3. Mezijar

    Tolle Idee, behaupte ich.

  4. Shyam

    Ich weiß nicht, ich weiß nicht



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