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Ostern mit zartem Teig

Ostern mit zartem Teig


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Teig:

das Ei gut mit dem Zucker einreiben.

über das Ei fügen Sie den Joghurt, die geschmolzene Butter, eine Prise Salz, Vanilleessenz, Backpulver und Mehl hinzu (Mehl wird gemacht, um einen Teig dicker als Pandispan zu machen, Sie können ihn mit einem Löffel wenden ... Sie brauchen keinen harten Teig wie zum Beispiel Kuchen, aber einer, der fließt, aber dicker ist)

Mischen Sie alle diese Zutaten gut und lassen Sie den Teig etwas abkühlen, während wir die Füllung herstellen.

Füllung:

Die Rosinen werden in heißem Wasser mit Rumessenz eingeweicht.

das Eigelb mit dem Zucker gut schlagen.

geschlagenes Eigelb mit Käse gut vermischen, Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen.

Das Eiweiß sehr gut schlagen.Wenn es gut geschlagen ist, fügen Sie es über die Käsezusammensetzung und mischen Sie es gut (wenn der Käse gut abgetropft ist, können Sie ihn mit einem Mixer oder auf einem Roboter schlagen).

und zum Schluss werden die Rosinen gelegt.

der Teig wird in eine Kuchenform gegeben (ich habe weniger Teig gemacht, weil ich Nudeln in kleinen runden Blechen gemacht habe), mit Backpapier ausgelegt, die Füllung mit der Hand darauflegen, aber ohne sie von Hand zu drücken und oben drauf ein schlagen oder wenn du Ostern salben.

in den heißen Ofen schieben, bis es gar ist.


So geht's:

* Weißmehl, normal (ich habe etwa 400 Gramm verwendet)

* Butter aus dem Kühlschrank (ich habe ca. 150 Gramm verwendet)


Frischer Teig für ein leckeres Osterfest

Da wir an der Schwelle zu den Feiertagen stehen, müssen wir alle möglichen Leckereien vorbereiten. Aber auf dem Tisch eines Christen wird das traditionelle Passah nicht fehlen. Es ist nicht eines der einfachsten Rezepte, aber es ist die Tradition zu Ostern, ein leckeres Osterfest zu probieren. Probieren Sie dieses Rezept aus, von dem Sie a zarter Teig für Ostern.


Osterrezepte: 11 Osterrezepte

Es gibt keinen Ostertisch, an dem kein rosiges Osterfest riecht, egal ob Käse und Rosinen, Sahne oder Schokolade.

Christen übernahmen den Brauch, Lamm und Passah beim Passahmahl zu essen, von den Juden. Das Lamm ist Jesus Christus, der sein Opfer annimmt. Gebrochene Ostern und eingegossener Wein bedeuten das Opfer Christi.

Ostern wird am Vorabend der Auferstehung vorbereitet. Das wahre Passah ist das, was in kleine Stücke geschnitten, gebündelt und zur Heiligung in die Kirche gebracht wird. Die Passah-Stücke werden mit nach Hause genommen und aufbewahrt, um die Gläubigen an Gottes Segen teilhaben zu lassen und die Kraft zu haben, Krankheiten und Schwierigkeiten abzuwehren.

1. Osterrezept mit süßem Käse und Rosinen

Osterzutaten mit süßem Käse und Rosinen

für den Teig:

Zitronenschale und Orange

für die Füllung:

ein Kilogramm Hüttenkäse

2 Päckchen Vanillezucker

Zitronen- und Orangenschale

So bereiten Sie Ostern mit süßem Käse und Rosinen zu

Das Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch in die Mitte machen und die Eier, Mayonnaise aus Hefe, Milch und etwas Zucker dazugeben und mit allen Zutaten verkneten. Ein Kuchenteig wird erhalten und neben einer Wärmequelle aufgehen gelassen.

Separat in eine andere Schüssel geben: Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, Zitronen- und Orangenschale, eine Prise Salz, Mehl, Vanillezucker und Eier. All dies wird mit dem Mixer gemischt und am Ende werden die Rosinen hinzugefügt.

Das Teigblatt wird, nachdem es aufgegangen ist, in eine mit Butter gefettete Pfanne gelegt. Mit der Hand auf dem Brett eine fingerdicke Rolle formen und entzweischneiden. Die beiden Teile werden mit dem Twister gedehnt. Legen Sie das erste Blatt in eine mit Butter gefettete Pfanne, gießen Sie die Käsemasse ein und bedecken Sie es dann mit dem anderen Blatt, indem Sie leicht drücken, damit der Käse nicht herauskommt.

Bei der richtigen Temperatur in den Ofen geben, das gleiche von Anfang bis Ende. Nach dem Backen einige Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen, mit Zucker bestäuben und mit Minzblättern garniert servieren.

2. Osterrezept ohne Teig

Zutaten Ostern ohne Teig

1 kg süßer Hüttenkäse

1-2 Päckchen Vanillepudding

5 Päckchen Vanillezucker

So bereiten Sie Ostern ohne Teig zu

Für den teiglosen Teig zunächst den Käse mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Puddingpulver und Backpulver, Sauerrahm, Grieß, Rosinen, Eigelb und geschlagenem Eiweiß vermischen.

Wenn der Käse zu weich ist, kann Grieß hinzugefügt werden.

Eine runde Kuchenform mit Backpapier tapezieren, die Komposition gießen und in den Ofen stellen. Etwa eine Stunde backen.

Ostern ohne Teig wird in der Pfanne auskühlen gelassen, mit Zucker bestäubt und geschnitten, wenn es vollständig abgekühlt ist.

3. Osterrezept mit Sahne

Osterzutaten mit Sahne

400-500 g Kuchenteig (je nach Blechgröße natürlich)

für die Füllung

3 ganze Eier, plus 2 Eigelb,

Geschmacksrichtungen: Vanille, abgeriebene Zitronenschale usw.

1 Glas Rum (optional).

So bereiten Sie Ostern mit Sahne zu

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und weichen Sie die Rosinen ein, vorzugsweise in Rum (wenn nicht, in lauwarmem Wasser).

Das Eigelb mit Zucker und Salz einreiben, bis die Masse weiß und cremig wird. Mehl, Sahne, Aromen unter ständigem Rühren hinzufügen, damit die Zusammensetzung so homogen wie möglich ist. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben und ebenfalls mit feinen Bewegungen von unten nach oben einarbeiten.

Das Teigblatt ausrollen, in das gefettete Blech legen und das übrige zur Dekoration aufbewahren (eine geflochtene Schnur herum, eventuell ein Kreuz in der Mitte, schließlich weißt du es besser).

Gießen Sie die Masse vorsichtig über den Teig (um etwas Platz zu haben, da er etwas aufquillt), streuen Sie die Rosinen gut ab, und stellen Sie das Blech in den auf die richtige Hitze erhitzten Ofen, wo es etwa 1/2 Stunde bleiben sollte (oder bis es schön braun wird).

4. Osterrezept mit Käse und Sahne

Osterzutaten mit Käse und Sahne

600 gr abgetropfter Kuhkäse

So bereiten Sie Ostern mit Käse und Sahne zu

Mehl, Zucker, weichgekochtes Ei, Eigelb und Salz mischen, schnell kneten und einen homogenen Teig erhalten. Wir wickeln es in Frischhaltefolie ein und lassen es eine Stunde abkühlen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Eier trennen, Eiweiß schlagen, Butter mit Zucker sehr gut mischen, Eigelb dazugeben, dann Quark, Sahne und Backpulver dazugeben. Wir reiben die Schale einer Zitrone, wir fügen genug Vanille hinzu (3 Beutel oder Essenz).

Das Eiweiß vorsichtig einfüllen und dabei vorsichtig von unten nach oben rühren.

Wir legen zwei Drittel des Teigs auf den Boden, dann den Käse schön nivellieren und den Rest des Teigs auf die Ränder legen (wir teilen den restlichen Teig in zwei Teile, einen größeren und einen kleineren. Aus dem kleinen Teil machen wir das Kreuz , Zum größten Teil machen wir das Geflecht aus Kanten, weben die Schnüre, dieser Vorgang erfordert Geduld, die Schale ist zart und bricht sehr leicht.

5. Moldauisches Osterrezept

Moldauische Osterzutaten

abgeriebene Schale einer Zitrone

2 Teelöffel Rumessenz

Moldauische Ostervorbereitungsmethode

Gießen Sie in eine tiefe Schüssel eineinhalb Tassen Mehl und bohren Sie mit der Hand ein Loch in die Mitte. Die Hefe in etwas warmer Milch auflösen, dann mit dem restlichen Mehl und einem Esslöffel Zucker verkneten.

Die so erhaltene Mayonnaise wird über das in einer Grube hergestellte Mehl gegossen, dann wird der Rest der Milch hinzugefügt, in der zwei Löffel Zucker aufgelöst sind, sowie zwei Eigelb, mit etwas Salz eingerieben. Nach etwa einer halben Stunde Kneten abdecken und an einem warmen Ort wachsen lassen.

Dann ein wenig kneten und ein walnussgroßes Stück beiseite legen, den Rest in drei gleiche Teile schneiden, die mit dem Nudelholz zu drei gleich großen Kreisen gedehnt werden, ein weiteres Stück Teig beiseite legen. . Drei ganze Eier verquirlen, dann den restlichen Zucker, die zuvor in kaltem Wasser eingeweichten Rosinen, gut abgetropften Käse, die halbe Buttermenge, geriebenen Schaum und Zitronenschale dazugeben. Homogenisieren Sie die Zusammensetzung und teilen Sie sie in zwei gleiche Teile, mit denen die Teigstücke zusammengeklebt werden.

Das konservierte Stück wird in einer Rolle ausgebreitet, die in zwei Hälften geschnitten ist und in Form eines Kreuzes über das obere Blatt klebt. Die restlichen zwei Eiweiße verquirlen und die Oberfläche damit einfetten, dann in eine runde Form legen, mit vorgewärmter Butter gefettet, in den Ofen geben, dort links, bei der richtigen Hitze, für ca. 45 Minuten oder höchstens eine Stunde, bis sie gut gekocht ist.

6. Schokoladen-Osterrezept

Schokoladen-Osterzutaten

Wie bereitet man Ostern mit Schokolade zu

Die Hefe mit etwas warmer Milch und etwas Zucker einweichen. 3-4 Esslöffel Mehl mit etwas kochender Milch verbrühen und dabei umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Nach dem Abkühlen mit der Hefe mischen (wenn es sofort ist, desto besser), mit einer Serviette bedecken und zum Wachsen an einen warmen Ort zurückstellen.

Das Eigelb zuerst mit Salz einreiben, um die Farbe dunkler zu machen, dann mit Zucker, bis es eine schaumige Creme bildet

Wenn die Hefe mit Mehl aufgegangen ist, gießen Sie das restliche Mehl darüber und mischen Sie es, indem Sie das Eigelb, etwas warme Milch und das geschlagene Eiweiß hinzufügen.

Mindestens eine halbe Stunde kneten, dabei den Teig von den Rändern zur Mitte bringen und nach und nach Öl, Rum, heiße geschmolzene Butter hinzufügen und wenn der Teig zu hart ist, etwas warme Milch hinzufügen.

Den Teig einsammeln, mit Mehl bestäuben, mit einer Serviette abdecken, warm stellen, weg von der Tür oder dem Fenster und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Breiten Sie ein rundes Blech von etwa 0,5 cm Dicke aus, das die Größe der runden Form hat, in der es gebacken werden soll. Die Form mit Butter einfetten und die Teigplatte auf den Boden legen

Für die Schokoladenfüllung: Die Eier mit dem Zucker schlagen, auf das Feuer legen und das Mehl, die geschmolzene Schokolade, den Kakao, die Vanille, die Milch nach und nach hinzufügen und schlagen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Sahne und Butter mischen

Über den Teig gießen, mit gehackten Mandeln bestreuen, mit etwas Eiweiß einfetten und ca. 40 Minuten backen

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen, wenn es abgekühlt ist.

7. Osterrezept mit Biskuitteig

Zutaten Ostern mit Biskuitteig

1 TL Backpulver

Mehl für einen Biskuitteig

So bereiten Sie Ostern mit Biskuitteig zu

Füllung: Die Eier mit dem Zucker gut verquirlen. Der Käse wird mit geschlagenen Eiern, Rumessenz, Zitronenschale und Mehl gemischt. Gut mischen und beiseite stellen.

Biskuitkuchen: Eiweiß schlagen, Zucker nach und nach dazugeben und gut einreiben. Das Eigelb separat mit dem Backpulver schlagen.

Schlagen Sie das geschlagene Eigelb über das Eiweiß, fügen Sie nach und nach das Mehl und die Vanilleessenzen hinzu. In ein größeres mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen wir den Biskuitkuchen und legen den Käse mit dem Löffel von Ort zu Ort, ohne ihn in das Blech zu drücken. In den heißen Ofen stellen und mit dem Zahnstocher überprüfen, wenn es fertig ist.

8. Polnisches Osterrezept

Polnische Osterzutaten

1/2 Päckchen aromatisierte Margarine

Käsecreme:

1/2 kg süßer Hüttenkäse

1/2 Päckchen aromatisierte Margarine

Wie bereitet man polnische Ostern vor?

Die Zutaten für den Teig werden mit dem Mixer gemischt und eine dicke Paste wird erhalten. Eine Kuchenform mit herausnehmbarem Boden einfetten, leicht mit Mehl bestäuben. Drei Viertel des Teigs werden in die Form gelegt, dann den durch Mischen der Zutaten erhaltenen Frischkäse gegeben.

Den restlichen Teig darauf legen und vorsichtig nivellieren. Bei entfernbarer Hitze eine Stunde und 15 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, sehr wichtig. Der Teig ist zerbrechlich und wenn Sie versuchen, ihn vor dem Abkühlen aus der Form zu lösen, besteht die Gefahr, dass er bricht. Nach dem vollständigen Abkühlen vorsichtig herausnehmen und auf einen Teller legen.

9. Osterrezept mit Reis

Zutaten Ostern mit Reis

Wie bereitet man Ostern mit Reis zu

Kochen Sie den Reis mit Milch und Vanille (wie beim Milchreis). Füge Salz hinzu. Wenn sie fertig sind, abkühlen lassen, dann Zucker, Eigelb, Butter, Rosinen hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben.

Ein bleistiftdickes Blatt aus dem Teig streichen und auf ein Backblech legen. Aus einem anderen Stück Koka wird eine lange und dicke Fingerrolle hergestellt, die sich um die Form legt (an die Wände geklebt). Die Füllung auf dem Blech verteilen, ohne die darum gelegte Rolle zu bedecken.

Machen Sie zwei weitere Coca-Rollen, die quer über die Füllung gelegt und mit etwas Ei eingefettet werden, nachdem das Osterfest etwas aufgegangen ist, an einem warmen Ort. Im Ofen backen. Nach dem Erkalten aus der Form nehmen.

10. Italienisches Osterrezept

Italienische Osterzutaten

500 g frischer Hüttenkäse

abgeriebene Schale einer Zitrone

So bereiten Sie italienische Ostern vor

Um den Teig zuzubereiten, das Ei mit Zucker, Öl und Weißwein verrühren. Fügen Sie nach und nach einen Esslöffel Mehl hinzu und kneten Sie kontinuierlich, bis Sie einen glatten und glänzenden Teig erhalten, der in Plastikfolie gewickelt und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt wird.

Währenddessen die Sahne vorbereiten. Schlagen Sie das Eiweiß mit 5 Eiweiß mit etwas Salz und fügen Sie dann nach und nach 5 Esslöffel Zucker hinzu.

Das Eigelb wird mit dem restlichen Zucker vermischt und gebraten, bis eine weißliche Creme entsteht. Quark, abgeriebene Zitronenschale und Backpulver dazugeben und gut vermischen. Die erhaltene Sahne wird über das geschlagene Eiweiß gegeben und von unten nach oben mit einem Holzspatel gemischt. Zum Schluss Mehl und eine Prise Salz hinzufügen.

Breiten Sie ein dünnes Teigblatt aus, das viel größer ist als das Blech, in dem Ostern gebacken wird. Mit dem Teigblatt eine mit Öl gefettete Tortenform bestreichen, dabei die Ränder frei über die Blechränder fallen lassen, Frischkäse einfüllen, glatt streichen und mit den linken Teigrändern bedecken.

Fetten Sie das Osterei mit einem geschlagenen Ei ein und legen Sie es in den heißen Ofen, wo es bei mäßiger Hitze 50 Minuten lang backt.

Nach dem Kochen von Ostern das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Erst wenn er vollständig abgekühlt ist, kann er in Scheiben geschnitten und serviert werden, je nach Vorliebe kann er mit Puderzucker bestäubt werden.

11. Russisches Osterrezept

Russische Osterzutaten

zwei Gläser Puderzucker, sehr Vanille

zwei Gläser frischer Kuhkäse, durch die Püreemaschine geführt

1/2 Glas frische Butter von guter Qualität

zwei Eier (nur Eigelb)

150 g Mandeln gereinigt und durch die Maschine gegeben

kandierte Orangenschalen, Sultaninen

Wie bereitet man russische Ostern vor?

Die Butter in einer Schüssel verreiben, bis sie wie eine Creme wird. Der Reihe nach hinzufügen: Eigelb, Zucker, Sahne, Käse, Mandeln, Orangenschale, Rosinen.

Für dieses in Bessarabien sehr bekannte Ostern gibt es spezielle Holzformen. Wenn Sie sie nicht haben, legen Sie die Zusammensetzung in eine saubere Serviette in ein Makkaroni-Sieb (mit großen Löchern). Legen Sie einen Holzdeckel darauf, um die gesamte Oberfläche abzudecken, und wiegt oben auf dem Deckel fünf bis sechs Kilogramm. Alles in einem großen Gefäß, in dem überschüssiges Wasser abläuft. Mindestens acht Stunden kalt halten.


Video: Crazy COOKING einfach genial Folge 11Frohe Ostern