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Spargelpflaumenkuchen

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Spargel-Pflaumenkuchen-Rezept von vom 04.04.2017 [Aktualisiert am 27.08.2018]

Das Pflaumenkuchen mit Spargel Es wird mit einem Teig aus Eiern, Milch, Mehl und Öl zubereitet, angereichert mit reichlich Pecorino und Spargel, die, in der Länge verteilt und abwechselnd im Teig geschichtet, Geschmack und einen nicht schlechten szenischen Effekt verleihen: P Warm zu servieren oder am Tag danach Gesalzener Pflaumenkuchen Dank der Weichheit seines Teigs und seines starken und unverwechselbaren Geschmacks kann er eine schmackhafte Vorspeise sein.
Der Pflaumenkuchen mit Spargel ist das ideale Rezept, um den Frühling zu feiern, dieses Gemüse ist in der Tat ein bisschen sein Symbol, denn sie markieren die Ankunft der ersten Hitze, vielleicht liebe ich sie deshalb :) Verspätung des Zeitplans, verschiedene langweilige Verpflichtungen warten auf mich, ich versuche die verlorene Zeit am Nachmittag nachzuholen ;) Ich überlasse dir das Rezept des Tages und wir lesen dich später: *

Methode

Wie man den Spargelpflaumenkuchen macht

Reinigen Sie den Spargel gemäß der Anleitung.
Dann 5 Minuten dämpfen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, dann die Milch und das Öl hinzufügen.

Bereiten Sie Mehl, Pecorino, Backpulver und Salz vor und fügen Sie es der Mischung hinzu.
Setzen Sie die Arbeit fort, um alles gut zu mischen.

Einen Teil davon in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und mit dem Spargel abwechseln, um ein paar Schichten zu bilden.

Mit der Spargelschicht abschließen und mit Juliennekäse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen, dann in eine Servierschüssel geben, Ihr Spargelpflaumenkuchen ist bereit, auf den Tisch gebracht zu werden.


Spargelpflaumenkuchen: das Rezept für einen weichen und leckeren salzigen Pflaumenkuchen

Das Pflaumenkuchen mit Spargel es ist ein Frühlingsvorspeise weich und lecker, hervorragend auch für einen leckeren Snack oder für ein Aperitif mit Freunden. EIN Gesalzener Pflaumenkuchen exquisit und szenografisch ganz einfach und schnell zuzubereiten: Der Spargel wird zuerst blanchiert und dann der Länge nach in der Form abwechselnd mit dem Teig aus Mehl, Eiern, Öl, Milch, Backpulver e geräucherter Käse in kleine Stücke. Sobald Ihr salziger Spargelpflaumenkuchen fertig ist, wird er köstlich und schön anzusehen sein, wenn er geschnitten wird. Aber hier sind die Schritte, um es vorzubereiten.


ZUBEREITEN DEN SPARGEL

Reinigen Sie den Spargel, indem Sie die härtesten Teile der Stiele entfernen.

Den Spargel unter fließendem Wasser gut waschen.

Den Spargel 2-3 Minuten dämpfen oder einige Sekunden in kochendem Wasser kochen.

Anschließend den gekochten oder gedünsteten Spargel sofort unter kaltes Wasser legen, um das Kochen zu beenden und seine brillante Farbe zu bewahren.

Lassen Sie den Spargel ab, bevor Sie ihn in kleine Stücke schneiden und verwenden. Etwas ganzen Spargel zur Dekoration beiseite legen.

BEREITE DEN SALZKUCHEN MIT SPARGEL ZU

Die Eier mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Samenöl leicht schlagen.

Wasser, Instanthefe für herzhafte Zubereitungen und Mehl dazugeben und nochmals mischen.

Dann den gewürfelten Speck einarbeiten.

Dann auch das gewürfelte Provolone dazugeben.

Zum Schluss den Spargel in kleine Stücke einarbeiten.

Gießen Sie die Masse der herzhaften Pastete mit Spargel in eine Kastenform mit einer Seitenlänge von etwa 20 & # 21510 Zentimetern, die zuvor gefettet und bemehlt oder mit Pergamentpapier ausgelegt wurde.

Die Oberfläche des Pflaumenkuchens mit dem ganzen Spargel dekorieren.

Zum Schluss mit einer schönen Prise geriebenem Parmesankäse bestreuen.

BACKEN DES SALZKUCHENS MIT SPARGEL

Den Spargelpflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45-60 Minuten backen, je nach Leistung des Backofens. Überprüfen Sie das Garen mit einem Zahnstocher: Es muss trocken sein, wenn es aus dem Pflaumenkuchen kommt.

Den rustikalen Pflaumenkuchen mit Spargel aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt servieren.


Rezept von salzigem Pflaumenkuchen mit Salami und Spargel

Reinigen Sie den Spargel, indem Sie den härtesten letzten Teil entfernen, schneiden Sie die Stiele in Scheiben, lassen Sie die Spitzen intakt, kochen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser oder gedämpft, sie behalten ihre Farbe besser. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit Käse und Salami in kleine Würfel schneiden. Einige Spargelspitzen und ein paar Salamiwürfel beiseite legen und auf die Oberfläche streuen, um den salzigen Pflaumenkuchen vor dem Backen zu verzieren.

Um diesen salzigen Pflaumenkuchen mit Salami und Spargel zuzubereiten, kann man auch auf den Mixer verzichten, in einer größeren Schüssel die Eier mit Milch und Öl verquirlen. Mehl und Backpulver sieben und nach und nach in die Schüssel geben und gut vermischen.

Wenn die Mischung homogen ist, nehmen Sie einen langen Spatel und geben Sie den gekochten und abgekühlten Spargel, die Salami, das Salz, den geriebenen Parmesan und das gewürfelte Provolone in die Schüssel. Gut mischen, um die Verteilung der Füllung homogen zu machen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Eine 28 cm Pflaumenkuchenform einfetten und bemehlen und in die Masse gießen, die Spargelspitzen und einige Salamiwürfel auf der Oberfläche verteilen, in die Mitte des Pflaumenkuchens längs einschneiden.

Pflaumenkuchen mit Salami und Gemüse ca. 45 Minuten garen, Zahnstocher-Test machen, um das Garen auch im Herzen zu überprüfen, wenn er schmutzig herauskommt, den Aufenthalt im Ofen noch ein paar Minuten verlängern, wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Du kannst aus diesem Teig auch kleine herzhafte Muffins herstellen, auf diese Weise verkürzst du auch die Garzeiten erheblich und wirst sehr süß jedem Gast einen pro Gericht geben

Wenn Sie schnelle und einfache Kuchen lieben, probieren Sie auch meine herzhafter Kuchen mit Radicchio oder der rustikaler Artischockenkuchen.


Zutaten für 6 Personen

6 frischer Spargel
200 g Mehl 00
100 ml Milch
3 Eier
100 g Ziegenkäse
35 g frische Sahne
40 g natives Olivenöl extra
16 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
q.s. Salz und Pfeffer

E-Mail mit den Zutaten


Spargelpflaumenkuchen

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Vorbereitung

Reinigen Sie den Spargel, indem Sie das holzige Ende des Stiels entfernen und ihn schnell unter fließendem Wasser waschen. Kochen Sie dann den Spargel, indem Sie ihn 10-15 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel mit Sahne, geriebenem Parmesan und Schnittlauch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Pflaumenkuchenform einfetten, leicht bemehlen und eine Spargelschicht auf den Boden legen, dann einen Teil der Eiermasse einfüllen und eine weitere Spargelschicht dazugeben, so bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Die Form mit Kochaluminium abdecken und 40 Minuten bei 220 ° C in einen heißen Ofen geben. Am Ende des Garvorgangs abkühlen lassen, dann die Zubereitung aus der Form lösen und nach dem Schneiden des Pflaumenkuchens in Scheiben servieren.


Spargel-Pflaumenkuchen - Rezepte

Um die . vorzubereiten Spargelpflaumenkuchen, die Schalotten hacken und in einem Topf mit 2 EL Öl und einem Stück Butter anbraten.

Die Erbsen dazugeben und einige Minuten würzen lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.

Fügen Sie ein Glas kochende Brühe hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang weiter.

Die Erbsen in einer Schüssel auffangen, die Spargelspitzen dazugeben, in kleine Stücke schneiden, den Ricotta, die Eier, den Parmesan und 60 g Semmelbrösel.
Salzen, pfeffern und mischen, um zu mischen.

Die Masse in einer Kastenform verteilen, leicht mit Öl eingefettet und mit den restlichen Semmelbröseln bestreut.

Den Spargelpflaumenkuchen bei 180 & # 176C backen und ca. 40 Minuten garen.
Nach Ablauf der Zeit herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Dann herausnehmen und servieren.


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Um alle unsere Verlage zu treffen, verfügen wir über ein Servicezentrum, das in der Lage ist, schnell auf alle technischen oder administrativen Fragen zu reagieren.


Zutaten

  • 140 Gramm Mehl
  • 2 Eier
  • 100 gr Milch
  • 200 gr geräucherter Käse
  • 250 gr Spargel
  • 80 gr geriebener Käse
  • 25 g Samenöl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet, aber Mais ist auch in Ordnung)
  • 1 Päckchen Hefe für herzhafte Pasteten

Methode

  1. Zuerst den harten Teil des Spargels abschneiden, die Spitzen beiseite legen und den restlichen Teil in kleine Stücke schneiden
  2. Spargel kalt waschen
  3. Gießen Sie Wasser in die Kanne, um die Klingen zu bedecken, setzen Sie den Deckel auf und legen Sie den zuvor geschnittenen und gewaschenen Spargel in den Varoma (einschließlich der Spitzen)
  4. Je nach Spargelgröße 12-14 min in Varoma garen
  5. Währenddessen den Räucherkäse in kleine Stücke schneiden
  6. Die Kastenform mit nassem und zusammengedrücktem Pergamentpapier auslegen
  7. Spargel aus dem Varoma nehmen und abkühlen lassen
  8. Kochwasser entfernen und EIER + MILCH + ÖL 45 Sek. Stufe 4 . in die Kanne geben
  9. Mehl + SALZ + KORNGETREIDE + HEFE für 2 Minuten hinzufügen.


Salziger Pflaumenkuchen mit Spargel und Scamorza-Käsestückchen

Jeden Frühling möchte ich immer wieder neue Rezepte mit exquisitem Spargel, den flüchtigen Protagonisten dieser Saison, zubereiten. Der salzige Pflaumenkuchen mit Spargel, Scamorza-Stückchen und viel geriebenem Parmesan hat mich sofort überzeugt: weich und sehr lecker! Auch für Kinder ist es eine tolle Idee, Spargel zu genießen. Probieren Sie es selbst aus und Sie werden nicht jedes Frühjahr darauf verzichten können. Danke an Sonia Peronaci für das Originalrezept.

Dosierung für eine Kastenform 25 x 11 cm

Ganzer roher grüner Spargel, noch zu reinigen, 500 gr

00 Mehl gesiebt 220 gr

Pulverisiertes Backpulver 10 gr - gesiebt in das Mehl geben

3 mittelgroße Eier (entspricht dem Gewicht von 150-155 g), bei Raumtemperatur

Fein geriebener Parmigiano Reggiano 100 gr

Geräucherter Scamorza in Würfeln 100 gr

Frische Vollmilch 200 gr bei Zimmertemperatur

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

WEINBEGLEITUNG

Entdecken Sie die drei Weine, die uns der talentierte Sommelier Marco Vitale empfiehlt, mit diesen Zutaten zu kombinieren, aus denen das Gericht besteht hier in seinem Blog .

25cm x 11cm Kastenform (24cm x 10cm könnte auch funktionieren). Diese Formmaße gelten für den oberen Randbereich.

Elektrischer Handrührer mit Schneebesen oder Planetenrührwerk

Spargel mit Antihaftbeschichtung kochen

Mittelkleines scharfes Messer

Sparschäler zum Schälen des Spargels

Set aus 2 rechteckigen Formen mit A.

Bosch MUM58720 Küchenmaschine Kapazität 3.9.

Tefal G27406 Steak It Easy Pfanne 28 cm | Anti.

Set aus Silikonhandschuhen, Messern und Gemüseschäler S.

1. Waschen Sie den Spargel, entfernen Sie den letzten Teil des Stiels (den härtesten und dicksten, der in der Regel ca. 3 cm beträgt) und schälen Sie den restlichen Teil am besten mit einem Sparschäler von der halben Länge abwärts.

2. Bereiten Sie eine beschichtete Pfanne vor, indem Sie etwas Öl und einen Finger Wasser hineingießen und den Spargel etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze und mit Deckel kochen. Nach dem Kochen Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

3. Nach dem Garen 5 Spargel nehmen und der Länge nach durchschneiden. Den restlichen Spargel in Stücke schneiden. Auf einem Teller beiseite stellen und abkühlen lassen.

4. Gießen Sie die Milch mit einem Schneebesen in den Mixer oder in eine große und eher tiefe Schüssel, fügen Sie die drei ganzen Eier, das Öl und eine großzügige Prise Salz hinzu.

5. Alles mit dem elektrischen Schneebesen des Planetenmischers oder mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts ca. 5 Minuten bearbeiten.

6. Fügen Sie dann den geriebenen Käse hinzu, fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver löffelweise hinzu. Während dieses Vorgangs muss der Elektro-/Planetenbesen die Mischung immer langsam mischen. Minimieren Sie alle Klumpen.

7. Schalten Sie den elektrischen Mixer aus und fügen Sie die Spargelstücke und zuletzt das gewürfelte Provolone hinzu. Mit einem Spatel oder Spatel vorsichtig von oben nach unten mischen.

8. Ein Blatt Backpapier gut in die Kastenform legen, dann die erhaltene Masse hineingießen und zum Schluss auf der Oberfläche harmonisch und zart anrichten, den Spargel längs aufschneiden.

9. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 ° ca. 55-60 Minuten backen. Wenn die Oberfläche des Pflaumenkuchens dazu neigt, zu dunkel zu werden, decken Sie ihn mit Alufolie ab und kochen Sie weiter.

Bevor Sie den Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen, machen Sie den „Zahnstocher-Test“: Wenn er sauber und trocken ist, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen, ansonsten noch 5 Minuten weitergaren und dann den Vorgang wiederholen.

Aus dem Ofen kommen lassen, abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.. Servieren und essen Sie Ihren Spargelpflaumenkuchen nur, wenn er ganz kalt ist. Bewahren Sie es bei Raumtemperatur gut abgedeckt und geschützt bis zu 3 Tage ab dem Zeitpunkt der Zubereitung auf.

PAARWEINE - von Marco Vitale

Ein Gericht, das mit einem stillen Weißwein mit guter Struktur kombiniert werden kann, einem Wein, der das Asparigin und die im Spargel enthaltenen Sulfate ausgleichen kann, die dem Gaumen ein adstringierendes und leicht bitteres Gefühl geben können, und die Intensität von Scamorza. Ein Wein von guter Weichheit, mit aromatischen und fruchtigen Aromen, auch mit leichten pflanzlichen Anklängen, mit angenehmer geschmacklich-olfaktorischer Übereinstimmung und guter Länge.

Entdecken Sie die drei Weine, die Marco uns anbietet auf seinem Blog .


Video: Pflaumenkuchen mit Streuseln und Baiser


Bemerkungen:

  1. Norwell

    Welche geeigneten Worte ... tolle, brillante Idee

  2. Melabar

    Fehler machen. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  3. Kinos

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie machen einen Fehler. Lass uns diskutieren.



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