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Tintenfisch-Fenchel-Nudeln mit Zitrone und Kräutern

Tintenfisch-Fenchel-Nudeln mit Zitrone und Kräutern


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Diese Tintenfischnudeln mit Fenchelrezept ist wie gemacht für luftige Sommerabende. Es fehlt nur noch das Strandhaus.

Zutaten

  • 5 EL Olivenöl, geteilt
  • 1 Pfund Tintenfisch (Körper und Tentakel), Körper in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 große Fenchelknolle, längs in dünne Scheiben geschnitten, dazu 2 Esslöffel Wedel
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¾ Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • ½ Zitrone, entkernt, sehr dünn geschnitten, geteilt
  • 12 Unzen Linguine oder Fettuccine
  • ½ Tasse Petersilienblätter mit zarten Stielen

Rezeptvorbereitung

  • 2 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne über hoch. In 2 Chargen den Tintenfisch mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis er gar ist (nicht zu lange kochen, sonst wird er gummiartig). In eine kleine Schüssel umfüllen.

  • Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch und erhitzen Sie 2 EL. Öl in der Pfanne (kein Auswischen nötig). Fenchelscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten goldbraun und weich kochen (einige schön gebräunte Stücke sollten an der Pfanne kleben bleiben). Fügen Sie Knoblauch, rote Paprikaflocken und die Hälfte der Zitronenscheiben hinzu; kochen, gelegentlich werfen, bis Knoblauch und Zitrone weich sind, etwa 2 Minuten.

  • In der Zwischenzeit Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren al dente kochen. Nudeln abgießen, dabei 1 ½ Tassen Nudelkochflüssigkeit auffangen.

  • Nudeln zusammen mit 1 Tasse Kochflüssigkeit in die Pfanne geben. Werfen Sie, kratzen Sie alle gebräunten Stücke auf; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, schwenken und nach Bedarf mehr Kochflüssigkeit hinzufügen, bis die Sauce die Nudeln überzieht, etwa 3 Minuten. Tintenfisch hinzufügen und alles noch einmal werfen, um es zu kombinieren.

  • Petersilie, Fenchelwedel, restliche Zitronenscheiben und restliche 1 EL. Öl in eine kleine Schüssel geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta mit Salat servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 590 Fett (g) 20 Gesättigtes Fett (g) 3 Cholesterin (mg) 265 Kohlenhydrate (g) 73 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 30 Natrium (mg) 90Bewertungen Abschnitt

Griechischer Tintenfisch mit Orzo Pasta

Auf meinen Streifzügen über den Farmers Market bin ich auf einige schöne gereinigte kleine Tintenfische gestoßen, die noch mit Tentakeln ausgestattet sind. Es sieht zu gut aus, um es zu ignorieren, also landet es in meinem Warenkorb.

Meine Erfahrung beim Kochen von Tintenfischen ist ein wenig begrenzt – meistens in Ringe schneiden, in Maismehl und Salz und Pfeffer einstreichen und schnell flach braten. Sehr lecker und schnell, aber ich weiß, dass Tintenfisch noch mehr zu bieten hat, und nachdem ich mich zu meinem Tintenfischkauf entschlossen habe, beginne ich, meine Kochbücher nach einer alternativen Tintenfisch-Sensation zu durchforsten.

Das Problem mit Tintenfischen ist, dass es ein unglaublich leckerer Bissen sein kann oder das Äquivalent zum Kauen auf einem dicken Gummiband sein kann! Es muss entweder sehr schnell oder sehr langsam gekocht werden – es gibt keinen Mittelweg. Ich kenne die Schnellkochmethoden, aber ich denke, ich werde ein langsames Kochrezept ausprobieren. Ich finde eine Reihe von gefüllten Tintenfischrezepten und Meeresfrüchteeintöpfen, entscheide mich aber für ein Gericht mit Tintenfisch- und Orzo-Nudeln von Nigella, das ich ein wenig an die Zutaten anpasse, die ich zur Hand habe. Ich muss auch zugeben, dass ich mehr als nur ein wenig von dem Fenchel beeinflusst wurde, den ich aus dem Gemüsebeet und dem Dill in meinem Kräutergarten erntereif habe. Ich denke, Dill ist im Moment eines meiner Lieblingskräuter und ich finde jede Ausrede, es zu verwenden!

Griechischer Tintenfisch mit Orzo Pasta

600 g gereinigter Tintenfisch ganz übrig

1/2 bis 1 Knolle Fenchel (je nach Größe), in Stücke geschnitten

1 kleine rote Zwiebel, geschält, halbiert und in Halbmonde geschnitten

2 große Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält

60ml Natives Olivenöl Extra

400g Dose Tomatenwürfel

100 g Dill, gehackt

1 Tasse frisch gekochtes Wasser

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Sie benötigen einen Auflauf, den Sie auf dem Herd verwenden und dann in den Ofen schieben können. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Das Olivenöl bei schwacher Hitze in die Kasserolle geben und die Zwiebel, den Fenchel, den Knoblauch und den ganzen Tintenfisch hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Aus dem Tintenfisch tritt ziemlich viel Flüssigkeit aus. Die Orzo-Nudeln und die Dose Tomaten dazugeben und dann das Tomatenmark in die leere Dose geben und mit Wasser auffüllen und vermischen und dann in den Auflauf geben. Erhöhen Sie die Hitze und wenn es sprudelt, setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie es 1 Stunde und 20 Minuten in den Ofen.

Am Ende der Kochzeit ist der Orzo geschwollen und hat die gesamte Flüssigkeit aufgenommen. Fügen Sie die Tasse mit kochendem Wasser hinzu, rühren Sie um und kratzen Sie alle Teile am Boden und an den Seiten der Kasserolle ab. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer und den größten Teil des gehackten Dills hinzu und reservieren Sie etwas, um es vor dem Servieren darüber zu streuen. Für ca. 5 – 10 Minuten bei abgenommenem Deckel wieder in den Ofen stellen.

Aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Dill bestreuen und servieren. Dies wird 4 hungrige Menschen ernähren, da sie definitiv für Sekunden zurückkehren werden!

Ich habe dazu einen einfachen grünen Salat serviert. Dies ist nicht das attraktivste Gericht, das Sie jemals servieren werden, aber der Tintenfisch ist so schmelzend zart und das ganze Gericht so wunderbar köstlich, dass es wirklich keine Rolle spielt.


Unsere beliebtesten Pasta-Rezepte mit Meeresfrüchten halten es leicht

Dies ist kein Abschied von Bolognese und Wurst, sondern nur “ bis später!” Gemüse. Nehmen Sie eine Tüte Muscheln, ein großes Stück Bottarga oder eine Portion frischen Tintenfisch und werfen Sie sie weg.

Rezept: Pasta mit knusprigem Tintenfisch und Zitrone

Das ist für mich sozusagen ein All-Star-Nudelgericht. Es hat alle Hits: knuspriger Tintenfisch, karamellisierte Zitronen und viel frisches Chili. Der Schlüssel hier ist, dem Tintenfisch den Raum und die Zeit zu geben, die er braucht, um richtig zu bräunen. Das bedeutet, in Chargen zu arbeiten, geduldig zu sein und es in der Pfanne tun zu lassen. Sie werden feststellen, dass Tintenfische, obwohl sie vorher trocken getupft wurden, ziemlich viel Flüssigkeit enthalten, die beim Kochen dazu neigen, herauszukommen. Das ist in Ordnung, und obwohl es so aussieht, als würde Ihr Tintenfisch eher köcheln als sautieren, verdunstet die Flüssigkeit und der Tintenfisch wird braun und es werden dunkle, knusprige Stücke auf dem Boden der Pfanne bleiben. Für diese Bits bist du hierher gekommen. Mit etwas Nudelwasser aufgekratzt, zusammen mit den frischen Chilis und karamellisierten Zitronenscheiben köchelnd, machen sie das Ganze so verdammt lecker und kreieren eine Sauce, die jedes Stück Pasta überzieht und Sie dazu inspiriert, zu schreien: „Tintenfisch! Endlich habe ich es verstanden!"

Dieses leichte, frische Rigatoni mit Schalentieren und Schnittlauch ist ein ideales Abendessen bei warmem Wetter.

Rezept: Rigatoni mit Garnelen und Muscheln

Pastagerichte sind seit dem 17. Jahrhundert ein großer Teil der katalanischen Küche, und einige der alten Rezepte sind heute noch sehr bekannt, wie Cannelloni oder die Fideuà oder Sopa de galets, die normalerweise zu Weihnachten serviert werden. Galets sind große Nudelschalen, und die Suppe enthält auch Fleischbällchen. Ich habe etwas Ähnliches wie dieses Rezept in einem Restaurant im alten Werftviertel von Barceloneta probiert. Das Restaurant heißt Suquet de l’Almirall – es lohnt sich, dorthin zu gehen, um es zu probieren. Das und die Paella Denominación Origen (D.O.) Barcelonetta.

Saftige Stücke von Klumpenkrabben schwimmen in einer dezent gewürzten Tomatensauce für eine Nudelzubereitung, die Sie immer wieder machen werden.

Rezept: Krabben Fra Diavolo

Als Jungen gingen meine Onkel Michael und John oft mit ihren Cousinen in die Barnegat Bay vor der Küste von New Jersey. Sie brachten den Fang des Tages zu meiner Großtante Mary nach Hause, wo sie eine Marinara-Sauce zubereitete, die gereinigten Krabben hineinwarf und sie dann direkt aus dem Topf mit Nudeln oder Brot servierte. Dieses Rezept ist von ihren Erinnerungen inspiriert, sogar mit geschälten Krabben für Leichtigkeit und scharfem Pfeffer für den Kick, das Gefühl ist dasselbe.

Diese herzhafte Pasta mit Schwertfisch ist das, was Sie zum Abendessen zubereiten müssen.

Rezept: Paccheri Pasta mit Schwertfisch, Oliven, Kapern und Minze

Die Leute halten Schwertfisch oft für einen Fisch mit starkem Geschmack, aber ich denke, das liegt mehr an seiner Textur, die fleischig und dicht ist. Das Fruchtfleisch ist eigentlich süß und mild. Und für dieses Gericht ist die Dichte von Schwertfisch von Vorteil, die schöne, widerstandsfähige Stücke ermöglicht, die den al dente Nudeln standhalten. Ihre Größe und Textur passt gut zu der Pasta namens paccheri (auf Italienisch bedeutet es „ein Schlag in den Mund“) – die Fischstücke schmiegen sich schön in die weiten Öffnungen der Pasta – aber Sie können auch Rigatoni oder jede andere große Röhrenform verwenden. Die Schärfe von Chiliflocken, Minze und Fenchelsamen bildet einen schönen Kontrast zum sanften Salzgeschmack des Fisches.

Rezept: Hummergnocchi, die ultimative Sommerpasta

Wir haben Jeff Landry kennengelernt, als er Küchenchef und Besitzer des Farmer's Table war, einem Restaurant in der Commercial Street in Portland, das lokale Lebensmittel serviert. Seitdem bringt Landry sein Know-how aus der Küche direkt zu den Bauern und Fischern selbst, um ihre Waren an andere gleichgesinnte Restaurants zu verteilen und diejenigen Restaurants umzuwandeln, die noch immer unnötig Lebensmittel importieren. Gnocchi ist Landrys Lieblingshummergericht, und er empfiehlt, einen Tag im Voraus zu beginnen, da die Gnocchi am besten gelingen, wenn Sie sie zubereiten, einfrieren und dann im gefrorenen Zustand kochen.

Sie haben noch nie eine Schüssel japanische Nudeln so gegessen wie Wafu-Nudeln.

Rezept: Japanischer Carbonara

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt eine ganze Welt japanischer Pastagerichte, die gemeinsam als . bekannt sind wafu (japanische) Nudeln. Fast ausnahmslos auf Spaghetti basierend (die sich in gewisser Weise nicht so sehr von Ramen unterscheiden), ähnelt japanische Pasta oft traditionellen italienischen oder italienisch-amerikanischen Pastagerichten, aber mit innovativen Akzenten basierend auf einheimischen japanischen Aromen. Ein klassisches Beispiel ist Mentaiko Pasta, die mit Chili gepökelten Seelachsrogen verwendet, um eine butterartige Sauce zu würzen – den Geschmack von Mentaiko ist eine Art Kombination aus italienischer Bottarga und Chili, also macht es Sinn.

Reden wir über dieses zitronige, buttrige Nudelgericht mit Meeresfrüchten (und dann kochen wir es!)

Rezept: Mafaldini-Scampi

„Das malfadini s campi ist meine neu interpretierte Interpretation der klassischen Iteration des italienischen Gerichts“, sagt PJ Calapa, Chefkoch/Eigentümer von NYCs Scampi. Calapas Beherrschung des Gerichts hat uns sprachlos und gierig nach mehr gemacht.

Ein Gericht, das so einfach ist, dass Sie es immer wieder zubereiten möchten.

Rezept: Linguine con Vongole

Linguine con vongole ist eines dieser seltenen italienischen Nudelgerichte, dessen Einfachheit den Mangel an Sahne, schweres Schweinefleisch oder das Bedürfnis nach undurchsichtig klingender handwerklicher Pasta überwiegt. Dank der Schalentiere und frischen Kräutern ist diese Linguine zu jeder Jahreszeit leicht, lecker und sättigend. Es ist großartig, um ein schnelles Abendessen unter der Woche oder hungrige Menschen zur Not zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, mehr rote Paprikaflocken für einen würzigeren Kick hinzuzufügen.


Fischgericht: Pasta mit knusprigem Tintenfisch und Zitrone

Wir sind große Fans der neuesten Rezeptsammlung von Alison Roman, eine Ode an das Essen mit Schwerpunkt auf großen Aromen (und kleinen Verpflichtungen). Holen Sie sich eine Kopie und verjüngen Sie Ihr Hausmannskostspiel aus jedem Blickwinkel. Diese Pasta mit knusprigem Tintenfisch ist die Herzschale mit Meeresfrüchte-Pasta, nach der Sie sich schon immer gesehnt haben.

Das ist für mich sozusagen ein All-Star-Nudelgericht. Es hat alle Hits: knuspriger Tintenfisch, karamellisierte Zitronen und viel frisches Chili. Der Schlüssel hier ist, dem Tintenfisch den Raum und die Zeit zu geben, die er braucht, um richtig zu bräunen. Das bedeutet, in Chargen zu arbeiten, geduldig zu sein und es in der Pfanne tun zu lassen. Sie werden feststellen, dass Tintenfische, obwohl sie vorher trocken getupft wurden, ziemlich viel Flüssigkeit enthalten, die beim Kochen dazu neigen, herauszukommen. Das ist in Ordnung, und obwohl es so aussieht, als würde Ihr Tintenfisch eher köcheln als sautieren, verdunstet die Flüssigkeit und der Tintenfisch wird braun und es werden dunkle, knusprige Stücke auf dem Boden der Pfanne bleiben. Für diese Bits bist du hierher gekommen. Mit etwas Nudelwasser aufgekratzt, zusammen mit den frischen Chilis und karamellisierten Zitronenscheiben köchelnd, machen sie das Ganze so verdammt lecker und kreieren eine Sauce, die jedes Stück Pasta überzieht und Sie dazu inspiriert, zu schreien: „Tintenfisch! Endlich habe ich es verstanden!"

HINWEIS: Wenn Sie Tintenfisch kaufen, ist es keine Schande, die gefrorene Art zu kaufen, die meisten Dinge, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden, zuvor gefroren und dann sowieso aufgetaut werden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie eine schöne Mischung aus Tentakeln und Körpern erhalten, um die Texturen zu variieren.


Der Junge, der die Welt gefressen hat

In der Lockdown-Rezeptserie dieser Woche dreht sich alles um Nduja – Kalabriens würzige, streichfähige Schweinesalume und eine meiner ultimativen Lieblingszutaten, die ich im Kühlschrank bereithalten kann! Sein tiefes herzhaftes Aroma und seine feurige Würze verleihen Gerichten eine ganz neue Dimension. Meine liebste Art, damit zu kochen, ist, es durch Pastasaucen zu mischen und zu schmelzen. Gleichen Sie den kräftigen Geschmack von Nduja mit cremigem, mildem Mascarpone-Käse aus. Kombinieren Sie es mit der Süße einer klassischen Tomaten-Basilikum-Sauce. Oder kombinieren Sie es mit Romesco-Sauce, um ihm noch mehr Umami, Würze und Geschmackstiefe zu verleihen.

Hier sind 3 Ideen für Pastasaucen mit Nduja! Verwenden Sie zu den Saucen jede beliebige Pasta. Ich finde, eine längere Pasta wie Spaghetti oder Linguine funktioniert besser mit der Mascarpone-Sauce und dem Tomaten-Fenchel-Wurst-Rag. Umgekehrt gehe ich für eine kurze Pasta mit dem Romesco Squid-Rezept. Wenn Sie Nduja nicht bekommen können, ersetzen Sie es durch spanische Sobrassada, die ein ähnliches Geschmacksprofil und eine streichfähige Textur hat.

Nduja, Mascarpone & Zitronennudeln

Zutaten (für 2 Personen)

  • 250g getrocknete Nudeln nach Wahl
  • 150g Blattgemüse nach Wahl, grob geschnitten (Kohl, Frühlingsgemüse, Cavolo Nero)
  • 125g Mascarpone-Käse
  • 80g Nduja
  • 1 EL helles Olivenöl
  • ½ Zwiebel, fein gehackt
  • 2 TL Tomatenpüree
  • 1 TL Zucker
  • Saft und Schale ½ Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • Optional: 100ml Weißwein (oder 100ml Wasser)
  • Optional: 80 g Pancetta oder Guanciale, in kleine ½ cm große Würfel gewürfelt
  • In einem großen Topf oder Suppentopf etwas Salzwasser zum Köcheln bringen. Fügen Sie die getrockneten Nudeln hinzu und kochen Sie nach Packungsanweisung (nehmen Sie 1 oder 2 Minuten von der Kochzeit der Packungsanweisung ab, wenn Sie Ihre Nudeln al dente bevorzugen). Geben Sie Ihr geschnittenes Gemüse in den gleichen Topf mit Kochwasser wie die Nudeln für die letzten 4 Minuten zum Blanchieren.
  • Weiß die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einem separaten Topf. Zwiebeln und Pancetta oder Guanciale (falls verwendet) etwa 2 Minuten kochen, bis sie duften.
  • Als nächstes das Tomatenpüree, 1 TL Zucker (um die Säure des Tomatenpürees auszugleichen) und die Nduja hinzufügen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, dann 100 ml Weißwein (oder Wasser) dazugießen. Kratzen Sie alle Teile vom Boden der Pfanne ab, um sie abzulöschen, und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, bis sich die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert hat.
  • Mascarpone, Zitronensaft und -schale dazugeben und alles verrühren. Bei Bedarf mit einer Prise Salz würzen.
  • Nudeln und Gemüse abgießen und mit der Mascarpone-Nduja-Sauce verrühren. Sofort servieren.

Nduja, Tomaten & Fenchel Wurst Ragu Pasta


Die Nudelnudeln zu verwenden

Für diese Jakobsmuschel-Nudeln können Sie jede Art von langen Nudeln verwenden. Wir verwenden gerne Linguine, die schön aussieht und eine schöne Dicke hat. Aber natürlich gibt es auch viele andere Möglichkeiten. Hier sind die Arten von Nudelnudeln, die wir empfehlen:

  • Linguine: Unsere Top-Wahl! Verwenden Sie getrocknete oder noch besser frische Linguine, wenn Sie sie finden.
  • Bucatini: Es ist wie hohle Spaghetti! Ein weiterer Favorit…sehen Sie in unserer Shrimp Pasta.
  • Spaghetti: Oder servieren Sie mit einer der beliebtesten Nudeln überhaupt, Spaghetti!
  • Engelshaar: Diese dünnen Ständer würden hier gut funktionieren und gut zu den zarten Jakobsmuscheln passen.
  • Fettucine: Fettucine ist etwas dicker als Linguine und würde auch gut funktionieren.

Kleine Halsmuschelsauce

6 Esslöffel Butter

6 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 kleine gewürfelte Zwiebel

5 Knoblauchzehen, gehackt

1 Prise zerdrückte Paprikaflocken

2 Esslöffel Zitronensaft

2 Teelöffel Oregano

2 Teelöffel Basilikum

2 Esslöffel Old Bay Gewürz

12 frische kleine Halsmuscheln, gehackt

2 Teelöffel frisch gehackte Petersilie

Butter und Olivenöl in der Pfanne schmelzen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten, zerdrückte Paprikaflocken hinzufügen.

Zitronensaft, Oregano, Basilikum und Old Bay Gewürz hinzufügen und eine Minute lang rühren. Muscheln mit Saft hinzufügen.


Was sollten Sie zu Zitronennudeln servieren?

  • Ich liebe es, diesen gerösteten Brokkoli zusammen mit meiner Zitronennudeln zu servieren. Die Zutaten in beiden Gerichten sind sehr ähnlich, so dass sie sehr gut zusammenpassen und Sie nicht viele zusätzliche Zutaten kaufen müssen.
  • Eine weitere gute Option ist ein Caesar Salad. Ich liebe diesen Chicken Kale Caesar Salad oder diesen veganen Caesar Salad.
  • Haben Sie Tomaten zur Hand? Dieser Kirschtomatensalat mit gerösteten Zitronen ist eine weitere großartige Beilage mit köstlichem Zitronengeschmack.

Ich hoffe, dass Sie diese Zitronennudeln genauso lieben wie ich. Und so perfekt wie es für eine Dinnerparty ist, es ist auch genauso erstaunlich, es zu genießen, während Sie im PJ eine Episode der Real Housewives und ein gekühltes Glas J. Lohr Estates Riverstone Chardonnay genießen haben sogar die Zutaten zur Hand, um es zuzubereiten. Keine Notwendigkeit für einen besonderen Anlass – jeder Tag der Woche ist perfekt für Zitronennudeln.

Einfache Pasta-Rezepte:


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Angel Hair Pasta mit knusprigem Whitebait und Zitronen-Carbonara

Dies ist eine großartige Vorspeise im Sommer oder ein leichtes Mittagessen. Wenn Whitebait außerhalb der Saison ist und Sie kein gefrorenes finden, können Sie es leicht durch Ihre Lieblings-Meeresfrüchte ersetzen, z. Garnelen, Krebse oder Muscheln.

Zutaten

  • 400 Gramm 00 Nudelmehl
  • 155 Gramm lauwarmes Wasser
  • 20 Milliliter Simunovich Estate Zitronen-infundiertes natives Olivenöl extra
  • 3 große Eier
  • 90 Milliliter frischer Zitronensaft
  • 5 Gramm Salz
  • 1 Zitrone, Schale
  • 40 Gramm Zucker
  • 60 Gramm Butter
  • 150 Milliliter Traubenkern- oder Pflanzenöl
  • Simunovich Estate Olivenöl extra vergine mit Zitroneninfusion
  • 4 Esslöffel (gehäufte EL) gehackte frische Kräuter (vermeiden Sie „harte“ Kräuter wie Thymian oder Rosmarin)
  • 2 Esslöffel Lachskaviar – optional, aber ein großartiger struktureller Genuss
  • 50 Gramm Whitebait pro Person (oder mehr, wenn Sie möchten)
  • 40 Gramm 00 Nudelmehl
  • 2 Esslöffel geröstete Semmelbrösel (ich verwende Oblaten von meinem Tintenfischbrot, aber jedes Brot wird für einen rustikalen Look zerreißen)
  • gepflückte Fenchelspitzen – optional

Methode

Anmerkungen

(Dieses Rezept ist in 45 Minuten fertig, wenn Sie jedoch Ihre eigenen Nudeln herstellen, fügen Sie 1 Stunde 15 Minuten plus Kühlen über Nacht hinzu) Sie können die Nudeln, den Quark und die Semmelbrösel im Voraus zubereiten und alles in letzter Minute zusammenwerfen. Lassen Sie Ihre Freunde und Familie Ihr Genie bewundern. Ich habe meine eigene Engelshaar-Pasta gemacht, weil ich das gerne mache, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken – kaufen Sie einfach hochwertige getrocknete Engelshaar-Pasta in einem Fachgeschäft.


Schau das Video: Kräuter-Charbonnade mit Fenchel