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Die besten Zeilen aus dem damaligen und heutigen Food Writing Panel von NYCWFF

Die besten Zeilen aus dem damaligen und heutigen Food Writing Panel von NYCWFF


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Wie hat sich die Beziehung zwischen der Lebensmittelindustrie und der Lebensmittelmedienindustrie verändert, da der Journalismus immer digitaler wird und die Geschwindigkeit des Informationsaustauschs exponentiell zunimmt? „Damals“- und „Jetzt“-Journalisten geben ihre Gedanken ab.

Die Diskussionsteilnehmer waren: Mimi Sheraton, ehemalige Restaurantkritikerin und Journalistin der New York Times; Steve Cuozzo, Restaurantkritiker der New York Post, Gewerbeimmobilien und Kolumnist, Kate Krader, Restaurantredakteurin des Food & Wine Magazine; Kate Krader, Food-Autorin, und Arthur Bovino, Chefredakteur von The Daily Meal. Als Moderatorin des Panels fungierte Jennifer Baum von Bullfrog & Baum.

Zum Einfluss von Datengeschwindigkeit und Informationsverarbeitung auf das Schreiben von Lebensmitteln:

Kate Krader: Ich war vor vielen Jahren bei einem Abendessen und saß Mimi gegenüber. Sie sprach davon, dass als Kritiker Restaurantkritiken an einem Freitag herauskamen, weil die Leute nur am Wochenende essen gingen, und so weit sind wir gekommen. Es war eine große Sache, als The Times ihre Kritiken auf Mittwoch verlegte, weil es sprach dafür, wie viel mehr Leute ausgingen. Es war ein wirklich großer Schritt in Bezug darauf, wie viel Restaurant- und Lebensmittelberichterstattung anfing, die Menschen zu konsumieren; es wurde zu einem Teil unseres Alltags und das war ein echter Eckpfeiler in dem, was mit der Lebensmittelkritik und dem Schreiben über Lebensmittel überall passiert ist.

Über das Aufgeben des Schleiers der Geheimhaltung:

Steve Cuozzo: In den späten 90ern waren wir immer noch in der alten Welt der anonymen Kritiker, was die Art und Weise betrifft, wie wir über Restaurants berichteten. Diese Art von Anonymität verlieh uns eine Art päpstliche Unfehlbarkeit, besonders für den Kritiker der Times. Das ist jetzt natürlich total lächerlich. Adam Platt erschien kürzlich auf dem Cover des New York Magazine. Es gibt wahrscheinlich keinen Mofongo-Ort in Brooklyn, der Adam nicht kennen würde, wenn er hereinkäme.

Zum Übergang von Print zu Digital:

Steve Cuozzo: Ich schreibe jetzt Kolumnen für The Post, die überhaupt nicht gedruckt erscheinen. Ein aktuelles, das ich bei Tavern on the Green gemacht habe und der Küchenchef ging… die Tatsache, dass es nicht im Druck erschienen ist, stört mich nicht im Geringsten.

Jennifer Baum: Es gibt Leute, die sich immer aus Printmedien und Zeitschriften informieren. Print wird so schnell nirgendwo hingehen –

Arthur Bovino: Aber wenn man irgendwie nicht digital ist, ist man auch nicht im Spiel, denke ich.

Über das Wachstum der Beziehungen zwischen Food-Autoren und -Kritikern und den Köchen und Restaurants, die sie behandeln:

Mimi Sheraton: Anonymität ist eine Sache, sozial freundlich eine andere. Wenn es eine Party geben würde, bei der ich wusste, dass ein Koch da sein würde, würde ich nicht hingehen. Ich wollte am nächsten Tag den Boden damit wischen können und kein schlechtes Gewissen haben.

Zum Thema Crowdsourcing:

Jordana Rothman: Die Leute könnten eine Rezension von Pete Wells lesen und dann 30 Rezensionen auf Yelp, um eine Entscheidung zu treffen. Ich nutze Yelp überhaupt nicht. Ich werde wütend, wenn ich auf Yelp nach Adressen suchen muss, ich habe das Gefühl, mein eigenes Imperium zu zerstören, aber die Idee ist, dass alles irgendwie aus dem Ruder läuft und dass die Leute letztendlich auf die gleichen Orte reagieren wie Kritiker.

Über das Verpassen der besten Medien „damals“:

Rothman: Ich bin neidisch auf die Wortzahl, ich bin neidisch auf den Preis pro Wort und ich bin neidisch auf den Spielraum, der beim Schreiben gegeben ist.

Mimi Sheraton: Ich weiß nicht, ob das stimmt, was den Breitengrad betrifft. Du könntest keine Restaurantbewertung mit dem Wort F*** schreiben.

Auf Restaurant-Rankings wie San Pellegrino’s World’s Best:

Kate Krader: Obwohl sie spezialisiert und eigennützig sein können, helfen diese Listen auch dabei, all diese Restaurants zu beleuchten, die die Leute sonst vielleicht nicht kennen. Ein kleines Restaurant in Kopenhagen, Noma, stieg von ein paar Tischen pro Nacht auf 10.000 Anrufe für Reservierungen am Tag nach der Veröffentlichung der Liste.

Arthur Bovino: Es bedeutet den Köchen sehr viel, und das bedeutet etwas.

Mimi Sheraton: Selbst für die Köche, die sagen, dass es ihnen egal ist, geht es darum, wenn es einen Preis gibt, kann man ihn genauso gut gewinnen.

Zur Sonderbehandlung von Restaurantkritikern, die nach wie vor ein zweischneidiges Schwert ist:

Mimi Sheraton: Mir wurde einmal gesagt: ‚Wir können sogar einen Tisch um dich herum beruhigen, wenn es zu laut ist.‘ Ich habe mich immer gefragt, wie sie das machen würden.

Für die neuesten Updates zu Speisen und Getränken besuchen Sie unsere Food-News Seite.

Karen Lo ist Mitherausgeberin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @appleplexy.


Excel

Microsoft Excel ist eines der vielseitigsten und nützlichsten Programme in der Office-Suite. Es spielt keine Rolle, ob Sie Excel-Vorlagen für die Budgetierung des nächsten Geschäftsjahres, die Verfolgung Ihres Geschäftsbestands, die Planung von Mahlzeiten oder die Erstellung eines Fantasy-Football-Entwurfsbogens benötigen, es gibt viele Microsoft Excel-Vorlagen für Sie.

Entdecken Sie eine umfangreiche Sammlung von Premium-Excel-Vorlagen, die Ihnen beim Abonnieren von Microsoft 365 zur Verfügung gestellt werden, oder sehen Sie sich eine umfangreiche Auswahl an kostenlosen Excel-Vorlagen an. Wenn Sie beispielsweise Daten über eine Zeitachse visualisieren müssen, ziehen Sie Excel-Gantt-Diagrammvorlagen in Betracht, die bereit und verfügbar sind, um mit Ihren spezifischen Projektinformationen angepasst zu werden.

Die Funktionen von Excel hören hier nicht auf. Wenn Sie nach Excel-Vorlagen für die Verwendung zu Hause suchen, sollten Sie einen wöchentlichen Hausarbeitsplan oder eine To-Do-Liste für den Haushalt in Betracht ziehen. Kostenlose Excel-Vorlagen nehmen Ihnen den Stress, sich nicht merken zu müssen, wer an der Reihe ist, die Badezimmer zu putzen oder das Geschirr zu spülen. Ebenso können Ihnen Vorlagen für Excel-Tabellen auch bei der kurz- und langfristigen Budgetierung helfen. Diese Tabellen enthalten eine Vielzahl von integrierten Formeln, die sich automatisch vervollständigen, nachdem Sie die ersten Zeilen ausgefüllt haben. Jede Liste oder jedes Diagramm, das Sie sich vorstellen können, eine Excel-Vorlage ist für Sie da.


Excel

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Schau das Video: EAT. DRINK. END HUNGER. AT #NYCWFF!


Bemerkungen:

  1. Gillean

    Ich denke, sie sind falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  2. Gokinos

    Herzlichen Glückwunsch, wundervolle Idee und Zeitrahmen

  3. Lothar

    Es ist ausschließlich Ihre Meinung

  4. Eadwine

    Bravo, du hast eine wundervolle Idee besucht

  5. Kajizuru

    Nach meiner Meinung. Ihre Meinung zu Unrecht.



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