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Rezept für gewürztes Kürbis-Teebrot

Rezept für gewürztes Kürbis-Teebrot


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Hier ist ein köstliches, farbenprächtiges Teebrot, das feucht genug ist, um es ohne Butter zu essen. Es ist eine großartige Ergänzung für eine gesunde Lunchbox, da es reich an essentiellen Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

9 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 340 g geschälter Kürbis, gewürfelt
  • 150 g klarer Honig, plus 2 TL zum Glasieren
  • 85 g Sultaninen
  • 150 g (5½ oz) selbstaufziehendes Vollkornmehl
  • 150 g (5½ oz) selbstaufziehendes Weißmehl
  • 2 TL gemahlener Piment
  • 150 g ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 EL Kürbiskerne

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h25min

  1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F, Gasstufe 4) vorheizen. Eine Kastenform von 900 g (2 lb) mit Backpapier auslegen.
  2. Das Kürbisfleisch dämpfen oder in nur wenig kochendem Wasser 10 Minuten lang kochen oder bis es weich ist. Gut abtropfen lassen, dann mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse zerstampfen. Honig und Sultaninen hinzufügen und gut schlagen.
  3. Sieben Sie das Vollkorn- und Weißmehl sowie den Piment in eine Schüssel und kippen Sie die im Sieb übrig gebliebene Kleie hinein. Die Butter mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.
  4. Fügen Sie die Kürbismischung hinzu und schlagen Sie sie mit einem Holzlöffel gut durch, bis sie gleichmäßig vermischt ist. Die Mischung in die vorbereitete Dose geben und die Oberfläche glatt streichen. Mit den Kürbiskernen bestreuen. 50–60 Minuten backen oder bis der Laib gut aufgegangen, goldbraun und fest ist.
  5. Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Noch warm mit 2 TL Honig bestreichen. Dieses Teebrot wird am besten leicht warm oder innerhalb eines Tages nach der Zubereitung serviert.

Jede Scheibe bietet

A * B1, B6, Kupfer, Selen, Zink

Noch ein paar Ideen

Statt Kürbis Butternusskürbis verwenden. * Für gewürzte Kürbis-Muffins die Mischung in 12 Papier-Muffinförmchen in die Tassen eines tiefen Muffinblechs geben. Mit den Kürbiskernen bestreuen und 20–25 Minuten backen oder bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind. * Um Dattel- und Walnuss-Kürbisbrot zuzubereiten, fügen Sie anstelle von Sultaninen 85 g (3 oz) gehackte getrocknete Datteln und 30 g (1 oz) gehackte Walnüsse hinzu. Statt Kürbiskernen mit ein paar Walnusshälften belegen.

Pluspunkte

Kürbis hat einen hohen Wassergehalt, was ihn kalorienarm macht – nur 15 kcal pro 100 g (3½ oz). Es liefert Kohlenhydrate, Kalium, Kalzium und die Vitamine A und C. Als ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin liefert Kürbis auch mehrere andere Antioxidantien, darunter Lutein und Zeaxanthin. * Das Dämpfen des Kürbisses hilft, seinen Gehalt an wasserlöslichem Vitamin C zu bewahren. Wenn Sie ihn stattdessen kochen möchten, achten Sie darauf, nur so wenig Wasser zu verwenden.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(0)

Bewertungen auf Englisch (1)

Noch etwas. Ich habe dieses Rezept mit milchfreiem Spead anstelle von Butter zubereitet, um es zu einem großartigen Leckerbissen für Nicht-Milch-Esser zu machen.-25 Okt 2010


Gewürzte Kürbis-Cupcakes mit Zimt-Frischkäse-Glasur

Ich habe die Cupcakes, die wir kürzlich für unsere Halloween-Party hatten, absolut geliebt, sie sind dank der wunderbaren Wintergewürze squidgy und mehr und die Zimtglasur ist vielleicht das Beste überhaupt! Heute werde ich das Rezept für Spiced Pumpkin Cupcakes mit Cinnamon Cream Cheese Icing teilen.

Zutaten

85 g Butter oder Margarine

8oz/225g Kürbispüree (Sie können Dosen oder frisch zubereitet verwenden)

1 gehäufter TL gemahlener Zimt

Zimt-Frischkäse-Glasur

1 Standardbecher Frischkäse (normalerweise ca. 225g)

1 gehäufter TL gemahlener Zimt

Zuerst den weißen Zucker, den braunen Zucker und die Butter schaumig schlagen. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie gründlich.

Nun die Milch und das Kürbispüree unterrühren, bis sich alles vermischt hat.

Mehl, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, gemahlene Nelken und Piment in die Mischung sieben. Das Mehl mit einem großen Löffel unter die Mischung heben, bis es gerade vermischt ist.

Füllen Sie nun 23-24 Cupcake-Förmchen oder ca. 15 Muffinförmchen mit dem Teig.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C/350F/Gas Stufe 4 etwa 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Der Trick bei der Frischkäseglasur besteht darin, nicht zu viel zu mischen, wenn Sie dies tun, erhalten Sie eine köstliche, flüssige Glasur, aber es ist nicht gut, um auf einen Kuchen zu spritzen. Verwenden Sie entweder einen elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder mischen Sie von Hand.

Mischen Sie die Butter und den Frischkäse, bis sie sich gerade verbunden haben. Als nächstes Vanilleextrakt und Zimt hinzufügen.

Ich habe keine Menge für den Puderzucker angegeben, da ich denke, dass es besser ist, Ihren Puderzucker nach Geschmack und Textur zu testen. Fügen Sie Puderzucker hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis Sie die Süße mögen und Ihr Zuckerguss ausreichend zusammenhalten kann, um auf Ihre gekühlten Cupcakes gefroren zu werden.

Kommentare deaktiviert für Gewürzte Kürbis-Cupcakes mit Zimt-Frischkäse-Glasur


5 HALLOWEEN-GRUNDLAGEN

* Es mag offensichtlich klingen, aber BLEIBEN SIE FERN VON SÜßIGKEITEN & SÜßIGKEITEN . Kannst du dir wirklich trauen, nur ein Stück zu haben? – nein noch ich! Willst du es wirklich nur an Halloween essen? – nein noch ich! Du weißt, wie es schmeckt und wie süchtig es machen kann, oder? – ja ich auch! Also lass uns zusammenhalten und NEIN sagen

* OK, das klingt unmöglich – WARUM KEINE NOTFALLALTERNATIVE ZU EINER ZUCKERFREIEN OPTION HABEN? Es ist vielleicht nicht dasselbe, aber es ist besser als das vollständige Ausblasen von Zucker. Zuckerfreie Werther’s Originals können Sie vor dem Schlimmsten bewahren. Eine Schüssel zuckerfreies Gelee tut es oft für mich.

* Verwöhnen Sie sich mit a NON-FOOD TREAT wie ein neues Make-up, ein neues Buch, ein Luxusmagazin oder eine Maniküre/Beauty-Behandlung. Verdoppeln Sie den Wert dessen, was Sie für Süßigkeiten ausgeben könnten, um all diese Kontrolle auszugleichen…

* Timing ist entscheidend – KAUFEN SIE KEINE HALLOWEEN-LECKEREIEN FÜR ANDERE VOR DER ZEIT . Ich kann Ihnen nicht sagen, wie oft die Leckereien es im Laufe der Jahre nie bis zum Halloween-Abend (oder auch zum Heiligabend) geschafft haben, aber das ist eine andere Geschichte. Wenn Sie sich selbst nicht trauen können, kaufen Sie am Tag und nicht einen Moment vorher.

* 1. November signalisiert das Ende von Halloween – WERDEN SIE ALLES ÜBERBLASEN! Es gibt immer jemanden, der dir die Reste von den Händen nehmen kann, vertrau mir – weil du dir selbst vielleicht nicht trauen kannst.

Wenn das alles zu langweilig klingt, gibt es einige Leckerbissen, die Spaß machen, bariatrisch-freundlich und in kontrollierten Portionen ein Genuss sein können. Ich denke an Eier, Obst, Dips, Gemüse, bariatrische Pizza, gefüllte Paprika, Käse und dergleichen. Hier sind einige visuelle Ideen, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

UND DANN DIE NON-FOOD-IDEEN:

Dies sind Ideen für den Halloween-Trick-or-Treat-Eimer oder -Eimer. Kaufen Sie in einem Pfund- oder Gebrauchtwarenladen zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis:

Neben den oben genannten visuellen Food-Ideen haben wir auf der Website viele spezifische Ideen zur Auswahl. Es gibt zum Beispiel ein Risotto, eine Suppe, ein Dessert und einen Kuchen – siehe unten

Hallow’een Kürbisrisotto (Rezept hier)

Gewürzte Kürbissuppe (Rezept hier)

Krustenloser Kürbiskuchen (Rezept hier)

Fruchtig gewürztes Kürbis-Teebrot (Rezept hier)

Aber habt SPASS! An diesen besonderen Tagen und Feiertagen sollte kein Veto eingelegt werden, Sie müssen sie nur umgehen und durcharbeiten. Wie ein weiser Chirurg kürzlich zu mir sagte: … WLS IST NICHT NUR EIN VERFAHREN, ES IST EIN PROZESS!


Kürbis

Lassen Sie sich von Nigella für köstliche Kürbisrezepte inspirieren.

Foto von Lis Parsons
Butternut-Kürbis mit Pekannüssen und Blauschimmelkäse
Foto von Lis Parsons
Butternuss-Süßkartoffel-Suppe
Kürbis-Käsekuchen
Foto von Lis Parsons
Curry mit roten Garnelen und Mango
Foto von Lis Parsons
Gebratener gefüllter Kürbis mit Ingwer-Tomatensauce
Foto von Francesca Yorke

Kürbis-Lebkuchen-Kuchen mit gewürztem Frischkäse-Frosting

Ich war noch nie jemand, der zum Thanksgiving-Dessert auf Pekannusstorten oder Kürbiskuchen gesprungen ist. Sie sind nicht für mich. Wenn ich jedoch einer Sache nicht widerstehen kann, dann ist es Kuchen.

Es mag nur die Weihnachtsstimmung in mir sein, aber dieser Kuchen hat meinem Lieblingsgeschmack (gelber Kuchen – ich weiß, es ist langweilig) einen schnellen Tritt auf den Bordstein gegeben. Die Textur ist feucht und perfekt krümelig, der Geschmack dezent Kürbis und ein bisschen Lebkuchen und mit hausgemachtem Frischkäse-Frosting überzogen, schmilzt der Kuchen einfach im Mund. Dann, bevor Sie es wissen, sind Sie für Sekunden und Drittel zurückgegangen, und … nun, lassen Sie uns einfach zu Sieben springen.

Das Beste daran ist, dass dies nicht kompliziert ist. Alles, was Sie brauchen, ist eine Schachtel gewürzter Kuchenteig, eine Packung Vanillepudding-Mischung, Kürbispüree, Öl, Wasser, Eier und Gewürze. Die trockenen und nassen Zutaten kommen in eine Schüssel, und sobald es mit dem Backen beginnt, ist Ihr Zuhause mit dem Duft von warmem Zimt, Nelken und Kürbis erfüllt, der zusammen einen wunderbaren und festlichen Kuchen bildet!


Rezepte

Bereiten Sie diesen spanischen Favoriten zum Mittag-, Brunch- oder Abendessen zu. Es ist eine schöne, ultra-aromatische Abwechslung zu Schinken, Ei und Pommes!


Kürbis-Challenge Tag 30 - Gewürzter Kürbis-Dampfpudding

Es war Weihnachten 2016, als ich meinen elektrischen Schnellkochtopf Instant Pot bekam, und 2017 experimentierte ich begeistert mit der Herstellung von Weihnachtspuddings. Wo früher Christmas Pudding eine Aufgabe war, die in einer dampfenden Küche stundenlang gekocht wurde, war es plötzlich eine einstündige Aufgabe von Anfang bis Ende und das meiste davon erforderte keinerlei Aufsicht von mir.

Nachdem ich den Weihnachtspudding (Anfang September) gründlich geknackt hatte, experimentierte ich mit anderen Arten von gedämpftem Pudding. Sirup, Marmelade. usw. Und dann waren wir natürlich wieder in der Kürbissaison und ich begann mich zu fragen, ob wir einen gedämpften Pudding mit Kürbisthema machen könnten. Die Halloween-Laternen waren frisch geschnitzt und wir sollten meine Eltern am Wochenende, das dem 5. November am nächsten war, zum Abendessen und Feuerwerk einladen.

So war es keine Überraschung, dass wir nach dem obligatorischen Ooh und Ahhing beim Feuerwerk in die Wärme des Hauses zurückkehrten, um ein Abendessen mit hausgemachten Hot Dogs gefolgt von Spiced Pumpkin Steamed Pudding zu genießen.

Mein Vater hat Pudding immer geliebt und besonders alles, was großzügig mit Vanillepudding überzogen werden kann. Es war daher erfreulich, ihn bei seinem Dessert zu sehen. Tatsächlich war es sehr erfreulich, denn er war schrecklich krank und sein Appetit war nicht mehr wie früher.

Später halfen wir diesem gebrechlichen alten Mann (wie ist er so geworden?) zurück zum Auto und meine Mutter bedankte sich für einen schönen Abend (einen Moment der Erholung von seiner Fürsorge), bevor sie ihn nach Hause fuhr.

Einen Monat später starb er. Seitdem habe ich mich nicht dazu durchringen können, die gedünsteten Puddings wieder zu machen. Ich bin mir aber sicher, dass ich das eines Tages tun werde, da sie köstlich sind und ich das Rezept in mein Familienrezeptbuch transkribiert habe. Die Rezepte in einem Familienrezeptbuch haben die magische Fähigkeit, uns in bestimmte Zeiten und Orte zurückzubringen. und Leute. und dieser ist keine Ausnahme.

Gewürzter Kürbis-gedünsteter Pudding (ergibt 4)

225g Datteln, gehackt
115g einfaches Mehl
3/4 TL Bicarbonat-Soda
1½ TL Gewürzmischung, Prise Salz
1 Ei
125g Kürbispüree
115g dunkelbrauner Zucker
60g Pflanzenöl
2 TL Orangenmarmelade
Ein paar Tropfen Vanilleextrakt

Fetten Sie 4 Mini-Puddingbecken (1/4 Pint) ein. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten vermischen. Nass und trocken und die gehackten Datteln mischen und zu einem Teig verrühren. In die Puddingschalen geben und jede mit Pergamentpapier und Folie abdecken. Die Becken 45 Minuten in einer Pfanne mit Wasser kochen oder in einem Instant Pot auf Entlüftung 10 Minuten lang dämpfen, dann 35 Minuten auf manuellen Niederdruck stellen, gefolgt von einer schnellen Druckentlastung. Mit Vanillesoße servieren.

(Entschuldigung, kein Foto. Es war ein Abend, um die Familie zu fotografieren, nicht das Essen, und ich hatte seitdem keine Gelegenheit, es zu fotografieren.)


Bewertungen (162)

Hilfreichste positive Bewertung

Hilfreichste kritische Rezension

!! Ich stimme zu, dass die Verwendung von Butter besser ist, um den Orangengeschmack hervorzuheben. Außerdem habe ich, wie von einem anderen Rezensenten vorgeschlagen, ein Extra von 2T Olivenöl hinzugefügt, wodurch das Brot schön angefeuchtet wurde. Für die "glaze" hilft es wirklich, einen zusätzlichen Orangengeschmack zu bringen und die Oberfläche des Brotes aufzuhellen. Tolle Idee für die Glasur!! Dieses Rezept wird für den Rest meines Lebens verwendet werden, für SICHER :) Weiterlesen


Teebrot mit Rosmarin, Zitrone und Olivenöl


Ich muss mich für die Fotos von diesem Brot entschuldigen. Ich habe das Brot für ein Treffen meines Buchclubs gebacken (eines fand im Haus eines anderen statt) und vergaß wie ein Dummkopf, in meinem Haus mit meiner Beleuchtung und meiner Kamera Bilder zu machen. Also habe ich beim Servieren des Brotes nur ein paar Schnappschüsse mit meinem Handy gemacht.

Ich bin mir also nicht sicher, ob man es erkennen kann, aber dieses Brot macht einen hübschen Laib, besonders mit den bestreuten Pinienkernen. Sein Geschmack ist köstlich mit dezenten Noten von Zitrone und Rosmarin, mit dem Duft natürlich vom Olivenöl. Die Art von Geschmack, bei der die Leute fragen: „Schmecke ich?“ Oder…? Mmmmm… nur was ist das für ein Geschmack, den ich nicht platziere?” Es ist süß, aber nicht super süß, ich mag es besser als Teebrot als ein echtes Dessert.

Eine Anmerkung zum Rezept: Das Originalrezept verwendet goldene Rosinen und keinen Rosmarin, aber einer der Rezensenten hatte Rosmarin vorgeschlagen, und ich war sofort viel mehr von dieser Geschmackskombination fasziniert. Daher empfehle ich Ihnen dringend, den Rosmarin zu probieren, aber wenn Sie die Idee stört, probieren Sie stattdessen goldene Rosinen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ½ Tasse gehackte Pekannüsse
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse Butter, Raumtemperatur
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • ¾ Tasse Apfelbutter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Tasse Vollkornkleie oder Weizenkeime
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 2 Eier, Zimmertemperatur

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Pfanne einfetten.

Bereiten Sie den Belag vor, indem Sie den braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und gehackte Pekannüsse miteinander vermischen.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer zusammenschlagen, bis sie leicht und flaumig sind. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie jedes Ei gründlich in die Buttermischung, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie Apfelbutter, Vanille und Weizenkeim- oder Kleiegetreide hinzu. Gesiebte trockene Zutaten abwechselnd mit saurer Sahne hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen.

Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und mit der Hälfte des Belags bestreuen. Restlichen Teig in die Pfanne geben und mit dem restlichen Topping belegen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt, ca. 40 Minuten.