at.blackmilkmag.com
Neue Rezepte

Paprika gefüllt in Estragonsauce

Paprika gefüllt in Estragonsauce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Das Hackfleisch mit Ei, Reis, einer gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und 2 EL gehacktem Estragon vermischen.

Gewaschene Paprikaschoten, von Samen befreit und innen mit Weißmehl bestäubt, werden mit der obigen Mischung gefüllt.

Paprika in heißem Öl bei schwacher Hitze von allen Seiten anbraten (dieser Vorgang hat eine doppelte Funktion: das Mehl macht einen "Fang" zwischen Paprika und Fleisch, die Paprika wird durch das Braten süßer und schmackhafter)

Die Paprika auf einem Teller herausnehmen und die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und den Sellerie in Öl leicht anbraten.Die Paprika über das Gemüse in der Pfanne geben, 2 Tassen Wasser dazugeben und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Sauerrahm mit etwas warmer Gemüsesauce verrühren, gehackten Estragon und Petersilie dazugeben und über die Paprika gießen. Weitere 5 Minuten ruhen lassen und servieren.


So stellen Sie die besten gefüllten Paprika her. Das Rezept der Nonnen aus dem Kloster Prislop

So stellen Sie die besten gefüllten Paprika her. Das Rezept der Nonnen aus dem Kloster Prislop

Fastenzeit gefüllte Paprika. Auf der dem Kloster Prislop gewidmeten Facebook-Seite bieten die Nonnen die treuen Fastenrezepte an, die direkt im Kloster gekocht werden.

QUELLE: Realitatea.net

AUTOR: REALITATEA.NET

Fastenzeit gefüllte Paprika. Zutat:

7 Paprika
1 Pfeffer
2 Karotten
2 Zwiebeln
150 g Reis
3 Tomaten
Paprika
Pfeffer, Salz
50 ml Öl
1 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Gemüse
Petersilie

Fastenzeit gefüllte Paprika. Zubereitungsart:

Die Paprika werden gewaschen und von der Samenrinde gereinigt.

Entfernen Sie die Samen vom Stiel und stoppen Sie für den Deckel. Gemüse, Zwiebel und Paprika getrennt zubereiten, in Streifen schneiden, Karotte reiben.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse anbraten, den Reis hinzufügen, das Tomatenmark dazugeben und auf dem Feuer stehen lassen, bis es eine gute Konsistenz zum Füllen der Paprika hat.

Zum Schluss Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Die Paprika füllen und in einen höheren Topf geben.

Fügen Sie warmes Wasser und ein paar Tomatenscheiben hinzu. Fügen Sie einen Teelöffel Vegeta nach Geschmack hinzu und köcheln Sie die Paprika.

Gegen Ende einen Esslöffel Mehl in Wasser auflösen und zur Sauce geben.

Ich bin fertig, wenn der Saft gefallen ist und die Paprikaschoten gekocht sind. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu. Zusammen mit der Sauce heiß servieren.


Gegrillte Schweinesteaks und gegrillte gefüllte Kartoffeln

Dass kein Vogel mehliger oder verlockender ist als ein Schwein & # 8217 weiß jeder schon. Ich werde mich jetzt nicht gegen so viele Jahrhunderte der Volksweisheit stellen, die dies bewiesen haben, zumal mein Mann einer der leidenschaftlichsten Anhänger ist. Nein, also an einem schönen Frühlingstag, kurz vor dem Sommer, könnte ich sagen, dass einige gegrillte Schweinesteaks, zart und saftig, alles waren, was wir uns mehr wünschen konnten. Ja & # 8217 saftig und duftend & # 8230 Wahnsinn!

Ich lade Sie ein, das Rezept für gegrilltes mariniertes Steak und zwei weitere gute Ideen zu entdecken, um in der 3. das passt am besten zu dir.


Paprika gefüllt mit Fleisch, Reis und einem Geheimnis, das niemand verrät

Wow, aber welche Dreistigkeit, heute zu behaupten, man habe ein Geheimnis für ein Rezept für gefüllte Paprikaschoten, ein Rezept, das sowieso jeder seit seiner Zeit vor neunhundert Herbsten kennt. Nun, das tue ich, aber lass uns nicht überstürzen, ich sage, nimm sie langsam, einen nach dem anderen.
Wir machen die Zutatenliste und dann reden wir ein wenig.

ZUTAT:

  • 10 Paprikaschoten, pummelig und so gesund wie möglich
  • 800-900 gr Hackfleisch-, Schweine- und Rindfleischmischung
  • 80 gr fein gehacktes geräuchertes rohes getrocknetes Pastrami
  • 100 g Reis
  • 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 0,5 l Brühsuppe
  • 0,5 l Tomatensaft
  • ein Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Glas Weißwein, trocken / halbtrocken
  • 1 oder
  • etwas Zucker, etwa ein voller Teelöffel
  • ein großes Bund fein gehackte Petersilie
  • ein großer Bund fein gehackter Dill
  • 2 Esslöffel fein gehackter Thymian
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Gans / Entenschmalz (oder 2 Esslöffel Öl)
  • Salz Pfeffer

Das wäre die Zutatenliste, jetzt lasst uns einige wichtige Dinge klären, ich nehme sie einzeln auf:

  • Die Mengen hier sind sehr relativ zu dem, was Sie zu Hause machen werden, da alles von der Größe oder sogar von der Form des Topfes abhängt, in dem Sie die Paprika machen. vorzugsweise eine mit hohen Wänden, aber horizontal gestreckt. nimm als referenz das bild oben, das ist ein 5 liter gusseiserner topf, für diese 10 paprika habe ich genau das gewicht benötigt, das in der liste angegeben ist. Sie können 8 oder 10 benötigen, je nach Topf oder Größe der Paprika, also denken Sie daran.
  • Denken Sie daran, dass die Paprika senkrecht in den Topf gestellt werden müssen, sich gegenseitig stützen, wenn nicht genug Paprika vorhanden ist und sie nicht richtig sitzen, dh zwischen ihnen befestigt sind, fallen sie herunter, Sie verlieren die Deckel und sie ertrinken darin den Saft und das wollen wir nicht. und hierher wird das versprochene Geheimnis kommen, aber es wird später kommen.
  • die paprika können rot, grün, gelb, orange sein, was auch immer du magst, in diesen grünen kann man nur das glück haben, dass sie jemand mit einem anhänger und nicht mit dem schiff dorthin gebracht hat, wenn du verstehst, was ich meine.
  • In den Kochbüchern, die ich habe, habe ich gesehen, dass Paprika ein wenig in Öl gebraten werden kann, das habe ich noch nicht gemacht, ich gebe zu, ich habe nur Angst, dass ich sie nicht zu lange behalte, ich riskiere, dass sie kaputt gehen gekocht und verlieren die Füllung durch den Topf.
  • Ich habe eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch vorgeschlagen, aber bedenken Sie, dass gefüllte Paprika im Allgemeinen als Sommernahrung angesehen werden, sie können auch mit Rind-, Puten- oder sogar Hühnchenfüllung zubereitet werden. wenn Sie das Gefühl haben, dass dies bei Schweinefleisch nicht der Fall ist, kann es problemlos ersetzt werden, und wenn Sie das Gefühl haben, dass dies bei Fleisch überhaupt nicht der Fall ist, dann sprechen wir bereits von einem ganz anderen Rezept.
  • jede der gefüllten Paprikavarianten wird folgen, etwas Rauchen ist immer willkommen. Ich hatte keinen geräucherten Schinken, ich habe mich für die geräucherte Pastrami-Version entschieden und es hat gut geklappt, weil sie hier perfekt passen.
  • Ich bestehe viel auf Brühsuppe anstelle von Wasser. es geht auch mit wasser, wäre aber sehr schade. Wenn es richtig gemacht wird, ist dieser Saft so lecker, dass Sie ihn fast separat essen. und du wirst es essen, glaub mir, also bemühe dich bitte und arbeite ein bisschen härter, denn für dich und deine tust du es. es kann auch ein einfacher Gemüsevorrat sein, wissen Sie, hier ist ein Vorschlag, falls Sie sich auf dieser Straße allein fühlen.
  • also Brühsuppe, Weißwein und Tomaten, das ist das heilige Drittel der Soße, in der die Paprika sprudelt. und bei tomaten ist hier die auswahl vielfältig, man kann tomatensaft, tomaten in brühe oder gar tomaten vom markt verwenden, geschält und später püriert. Vorausgesetzt, Sie stellen sicher, dass sie so lecker wie möglich sind.
  • das Ei ist optional, aber abgesehen davon, dass es auch seinen Geschmack hat, bindet dies die Fleischfüllung, ich verwende es für Paprika, ich empfehle es, aber es ist wie gesagt optional. sogar zwei Eier können hier problemlos einlaufen.
  • Wenn dich der Zucker darin fasziniert, lasse ich dich wissen, dass ich etwas mehr als einen Teelöffel hineingesteckt habe. Abgesehen davon, dass Zucker + Tomaten = Liebe, dh er senkt den Säuregehalt, ist Zucker auch ein guter Geschmacksverstärker. natürlich musst du nicht an meinen Blödsinn glauben, wenn der Zucker hier deinem Glück im Wege steht, kann das natürlich auch rausgenommen werden.
  • für Dill, Petersilie, Thymian, hier gibt es nicht viel zu diskutieren und zu analysieren, ohne Gnade. zumindest wie ich oben geschrieben habe.
  • Im Rezept unten empfehle ich, die Zwiebel, den Reis und den Knoblauch zu härten. Ich weiß, dass hier für viele Leute einige Glühbirnen angezündet werden, natürlich ist das auch ein Prozess, der eliminiert werden kann. Ich meine Härten, die Zutaten bleiben. Hier kann man es übrigens noch härten und ein wenig geriebene Karotte funktioniert super.
  • Ja, das hört sich für mich ziemlich beschissen an, Sieht aus, als ob BT auch nicht für mich ist, Sieht aus, als wäre BT auch nicht für mich, Sieht aus, als wäre BT auch nicht für mich. für andere mit Erfahrung wird es wahrscheinlich nur ärgern, ich kann es kaum erwarten, herauszufinden, wonach der Zucker hier oder der Knoblauch sucht. aber das sind meine probleme, denen ich mich irgendwie stelle.
  • und etwas anderes. das Geheimnis. was mich sehr erwischt hätte, wenn ich ihn schon länger gekannt hätte. Wenn Sie die Paprika kaufen, nehmen Sie die großen, die schönsten, die fleischigsten, noch ein paar bitterere. Nachdem Sie sie alle gefüllt haben, helfen sie Ihnen, die Paprika besser im Topf zu fixieren, bevor Sie sie in den Ofen geben. das ist alles. Ja, ich weiß, das hast du nicht erwartet. Aber ich hätte auch nicht erwartet, dass dieses Detail so wichtig ist, bis ich mit einer großen, fetten Paprika aufwachte, die nicht in den Topf passte. obwohl Platz gewesen wäre, nur nicht für ihn. etwa 2 dieser stacheligeren hätten mich dann sehr gut erwischt.

Paprika waschen und abdecken. Sie haben zwei Möglichkeiten, entweder einen Laserschnitt direkt neben dem Schwanz oder einen gerade geschnittenen Deckel. Ich habe es im Bild unten veranschaulicht. Ich empfehle die zweite Option, die rechts im Bild, damit Sie die Kerne und Rippen im Inneren leichter entfernen können. Die Sie herausnehmen müssen, Sie wollen nicht die Bitterkeit von gefüllten Paprikaschoten. Außerdem können Sie wählen, ob Sie eine Tomatenscheibe in den Topf geben möchten. Es wird köstlich, glauben Sie mir.

Legen Sie die Zwiebel zum Härten in Schmalz, kochen Sie sie 4-5 Minuten etwas unter mittel, dann den Knoblauch und den Reis weitere 3-4 Minuten.

In einer großen Schüssel das Fleisch mit der gerade gehärteten Zwiebel, Knoblauch und Reis mischen, dann Pastrami, Tomatenmark, Ei, Dill, Petersilie und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut mischen, bis zur Perfektion mischen und dann zu den Paprikaschoten zurückkehren. Die Sie mit diesem Kotelett füllen.

Stellen Sie sie aufrecht in einen Topf, legen Sie jeweils einen Deckel auf, entweder den Paprikadeckel oder, wie gesagt, eine dickere Tomatenscheibe. Darüber die Mischung aus Wein, Brühe und Tomatensaft gießen. Vergessen Sie nicht, dass diese Sauce auch etwas Salz und sogar Pfeffer benötigt. Und, Überraschung, Zucker.

Ganz wichtig, fügen Sie Saft hinzu, ohne den oberen Rand der Paprika zu bedecken. Grundsätzlich müssen ihre Kappen an der Oberfläche bleiben. Du badest sie nur, du ertränkst sie nicht.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn etwa anderthalb Stunden in den auf 165-170 Grad erhitzten Ofen, nehmen Sie dann den Deckel vom Topf und lassen Sie ihn backen, bis der Pfeffer ein wenig braun wird. Mindestens eine halbe Stunde.

Sie müssen auch sicherstellen, dass Ihnen drei Dinge aus dem Haus nicht fehlen, wenn sie fertig sind. Sahne, scharfer Pfeffer und ein guter und kalter Brandy. Mach es gut.


Wenn es dir gefällt, teile es mit deinen Freunden!




Zutat:

10 mittelgroße Paprika

Für die Füllung:
800g gehackte Hähnchenbrust
250g Reis
1 oder
2 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer, Gemüse nach Geschmack

für die Soße
1 Dosentomaten in Tomatensauce (400g)
2 Esslöffel Zucker,
2 Esslöffel Mehl + 4 Esslöffel Mehl (für die Rantas machen wir sowohl in Suppe als auch in Soße)
Öl
Salzen und vegetieren nach Geschmack
Dill

Zubereitungsart:
Die Paprika waschen, die Stiele mit einem Messer entfernen und die Kerne säubern.


Das Fleisch in eine große Schüssel geben, den gewaschenen und vorgewählten Reis dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Gemüse würzen, 2 EL Öl und ein Ei dazugeben. Stören
alle Zutaten glatt rühren.

Nachdem wir die Füllung vorbereitet haben, beginnen wir, die Paprika mit einem Teelöffel zu füllen.



Wir geben Dosentomaten in Tomatensauce in eine Schüssel und geben sie mit dem Mixer weiter. Dann 3 Liter Wasser über das Tomatenmark geben, um es zu verdünnen.


In einen Topf geben wir Öl, in das wir 2 Esslöffel Mehl geben und es sehr wenig bräunen lassen. Gießen Sie die Tomatensauce sofort mit Wasser verdünnt ein. Mit Gemüse würzen und die Paprika in den Topf geben. Bei Bedarf mehr Wasser in den Topf geben, um die Paprika gut zu bedecken. Alles bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden kochen lassen.

Nachdem sie gekocht haben, nehmen Sie die Paprika heraus, geben Sie sie in eine Yena-Schüssel und bereiten Sie die Sauce vor, mit der wir sie bedecken werden.

Öl in einen Topf geben, 4-5 Esslöffel feines Wasser hinzufügen und sehr wenig bräunen lassen, dann mit der Politur die Suppe hinzufügen, in der die Paprika gekocht wurden. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu, salzen Sie und passieren Sie die resultierende Sauce mit einem Mixer.
Dill fein hacken und in die Sauce geben.

Nachdem Sie die Sauce 1 Minute für 2 Minuten gekocht haben, gießen Sie sie über die Paprikaschoten in der Yena-Schüssel. Stellen Sie den Yena-Topf in den Ofen und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten köcheln, bis die Paprika leicht gratiniert sind.





Rumänische Rezepte: Fleischbällchen mit Estragon in roter Soße

Aus Siebenbürgen mit gepaarten Geschmacksrichtungen, mit… gemischten Ehen zwischen Gerichten, kommt dieses Rezept, das als Mitgift… eine Estragon-Verbindung erhalten hat. Es mag den Anschein haben, als ob sie auf Nummer sicher geht, aber das fragliche Rezept ist eine ernste Angelegenheit und wird Ihnen einige Probleme bereiten, wenn Sie nicht auf die Zubereitung achten. Estragon-Fleischbällchen, eingetaucht in eine aromatisierte Sauce, werden wie folgt zubereitet:

Zu 400 g Rindfleisch fügen Sie 300 g Schweinefleisch hinzu, dann 200 g Zwiebeln, einen Bagel (200 g), zwei Bündel Gemüse, vier Bündel Estragon, 4 Eier, Mehl & # 8211 eine halbe Tasse, Knoblauch, Tomaten & # 8211 ein Kilogramm (werden!), Öl & # 8211 150 ml, Butter & # 8211 ein Land, Sahne & # 8211 ein viertel Kilo oder besser, Pfeffer und Salz.

Das Fleisch wird durch den Fleischwolf geschoben, die Zwiebel fein gehackt und in Öl gehärtet (gerade genug, um mit der Abfüllung zu beginnen). Franzela weicht in Wasser ein und drückt gut aus. Das Grün und den Estragon fein hacken. Alles mischen, Eier und Salz hinzufügen, die Komposition gut durchkneten und dann die Frikadellen formen, die schnell durch Mehl gestrichen und in Öl gebraten werden.


Transsylvanische Frikadellen mit Sauce und Estragon

Ein kurzer Halt in Miercurea Sibiului, in einem siebenbürgischen Herbst, brachte uns eine ernsthafte Verbesserung des Rezeptbuchs und der Haushaltsgeheimnisse. Tante Maria und ihre Schwester Floarea, älter und gebildeter als sie, führten uns in die fantastische Welt der Speisen mit Estragongeschmack & # 8211 Suppen und Saucen & # 8230 ein

Da wird das Geschirr sparsam zubereitet, wie ein Mann mit der Hacke, mit der Sense, mit der Axt zu harter Arbeit geht, und es gibt nichts, was an seiner Stelle zu tun ist, er muss die Macht haben, das zu retten, was Mantel ist. Und wenn er Brot, Speck und rote Zwiebeln auf dem Feld oder unterwegs nicht vermisst, wartet seine Frau zu Hause mit ausgewählten Gerichten auf ihn.

Schauen Sie, wie diese Frikadellen mit Estragon und Sauerrahmsauce, deren Rezept Sie finden können. Das Fleisch, so viel Sie haben, muss etwa ein Drittel aus Schweinefleisch und zwei Drittel aus Rindfleisch bestehen. Nehmen wir an, Sie haben 200 Gramm Schweinefleisch, 400 Gramm Rindfleisch. Dann einen Esslöffel Mehl, zwei Eier, eine passende Zwiebel, 400 g Sauerrahm, 250 g Kartoffeln, 3-4 Esslöffel Essig, Salz (nach Geschmack), eine Prise gemahlenen weißen Pfeffer und eine Prise schwarzen Pfeffer ( auch gemahlen) und natürlich Estragon.

Das Rezept für die wundersamen Frikadellen ist folgendes: Die Zwiebel wird geschält und überbrüht. Das Fleisch wird gewaschen, von Essig gereinigt und dann durch einen Fleischwolf geleitet. Zum Schluss die gebrühte Zwiebel und ein Stück trockenes Brot hacken, um alles aus dem Bauch des Autos zu entfernen.

Lesen Sie weiter für alle Details dieser köstlichen RUMÄNISCHEN REZEPTE


Vorbereitung

1. Zwiebel fein hacken und kurz temperieren. Schneiden Sie die erste Hälfte der Aubergine in kleine Würfel, wie Würfel, und legen Sie sie über die Zwiebel. Wir waschen den Reis und geben ihn in die Pfanne. Wir homogenisieren sie und erhitzen sie alle für 2-3 Minuten.

2. Den Quark über das Hackfleisch geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer, Paprika, etwas Thymian und Salz würzen. Hacken Sie die frische Petersilie fein und fügen Sie sie der Zusammensetzung hinzu. Sie können auch Ei hinzufügen, wenn Sie eine mit einer härteren Füllung gefüllte Paprika wünschen. Ich bevorzuge sie lockerer. Zum Homogenisieren gut mischen und ruhen lassen (jede Komposition, egal ob gefüllte Paprika, Sarmale, Frikadellen oder Musaka, wird eine Weile reifen gelassen) während wir die Paprika und die Sauce vorbereiten.

3. Bereiten Sie den Pfeffer vor: Schneiden Sie die Pfefferstiele gar nicht ab, damit er etwas länger bleibt, um die Kappe zu haben. Sie sehen so besorgt aus. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne und die großen Rippen. Krebse 5 Minuten in warmes Wasser tauchen, damit sie weich werden, damit sie gefüllt werden können.

4. Die Sauce zubereiten: die beiden Zwiebeln fein hacken, die zweite Hälfte der Aubergine in Würfel & Würfel schneiden, die Wurst in Scheiben schneiden und den Speck fein hacken. Die Tomaten in heißes Wasser legen, etwas abkühlen lassen, schälen und so klein wie möglich schneiden. Legen Sie die Zwiebel zum Härten, fügen Sie den Speck und die Wurst hinzu. Eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Nachdem das Feuer zwei Minuten lang gebrannt hat, fügen Sie die Auberginenwürfel hinzu.

Braten Sie weitere zwei Minuten und fügen Sie alle gehackten Tomaten mit einem Lorbeerblatt und einem Teelöffel Zucker hinzu, um die Säure zu reduzieren. Lassen Sie die Tomaten bei schwacher Hitze schmelzen, lassen Sie den Saft und die Sauce formen. Je nach Saftigkeit der Tomaten helfen wir auch mit einer Tasse Wasser oder Suppe.

5. Geben Sie die Sauce in die Pfanne. Wir füllen die Paprika mit einem Teelöffel und legen sie ein wenig militärisch sauber in die Soße. Optional können Paprika und Kapia einmal gefüllt, um ihren Geschmack zu verbessern, für eine Minute in eine heiße Pfanne von allen Seiten geben und dann in die Pfanne geben. Ich habe es getan, aber es liegt an jedem.

Abschmecken, indem an den Seiten des Blechs zwei Zweige Thymian und Lärchenfäden in die Sauce gelegt werden. Achtung: Die gefüllten Paprikaschoten sollten mit etwas Soße bedeckt sein, etwa bis zur Taille, also etwas mehr als die Hälfte. Zum Schluss geben wir noch etwas Wasser hinzu, da sie etwa 45-60 Minuten im Ofen bleiben und einen Platz zum Abtropfen haben sollten. Denn ich esse fast alle Peperoni und habe das Tablett diesmal mit Peperoni gefüllt, die mit ein paar Peperoni gefüllt sind (was keinen Einfluss hat, in dem Sinne, dass sie das Essen nicht würzen, sondern auch kochen).

6. Schieben Sie das Blech in den Ofen, bis die Soße tropft und die Oberseite der Paprikaschoten bräunt & # 8211 max. eine Stunde, genug Zeit, um den Reis zu quellen und das Fleisch zu kochen. Wir essen sie nach Belieben, pur, mit Sahne oder Joghurt.


Paprika gefüllt mit Hühnchen und Tomatensauce Schritt für Schritt Rezept

Paprika gefüllt mit Hühnchen und Tomatensauce Schritt für Schritt Rezept. Wie macht man mit Hühnchen gefüllte Paprika? Wie macht man Paprikafüllung mit Fleisch und Reis? Die besten Paprika gefüllt mit zartem und würzigem Fleisch.

Ich denke, viele von uns verbinden das Rezept für gefüllte Paprika mit dem Haus meiner Eltern oder Großeltern. Sie haben ein unverwechselbares Aroma, das schon von weitem zu erkennen ist. Ich war sehr glücklich, als ich entdeckte, dass meine Großmutter oder Urgroßmutter beim Spielen mit einem dampfenden Topf gefüllter Paprika auf mich wartete.

Schon als Kind mochte ich gefüllte Paprikaschoten und aß auch die Hüllen, die andere auf Tellern liegen lassen. Denn meine Urgroßmutter Buia aus Sibiu hat uns ein Geheimnis gelehrt: Die Paprikaschoten vor dem Kochen etwas anbraten! Es ist ein Unterschied in Geschmack und Aroma vom Himmel bis zur Erde! Tausende Leser haben das klassische gefüllte Paprika-Rezept (mit Schwein und/oder Rind) bereits probiert und sind davon gefesselt! Sie finden es hier.

Gefüllte Paprika können in einem Topf gekocht oder im Ofen gekocht werden siehe hier.

In allen Fällen wähle ich mehr eingeklemmte Paprikaschoten, die gut in den Topf oder das Tablett passen. Die Fleischfüllung (diesmal Hühnchen) sollte auch Reis und Zwiebeln (für Geschmack, Aroma und Textur) enthalten. In diesem Fall habe ich mich entschieden, ein paar entbeinte Hähnchenschenkel zu Hause zu hacken. Ich würde nicht einmal mit Hähnchenbrust gefüllte Paprika machen, weil sie zu trocken ist.

Normalerweise habe ich 10% Reis über die Fleischmenge gegeben, aber in diesem Fall habe ich mich entschieden, etwas mehr zu geben. Nur um eine luftigere, flauschigere Füllung zu haben (das Hühnchen ist nicht fettig). Aus dem gleichen Grund habe ich auch geriebene Karotten dazu gegeben & es gibt der Füllung die Farbe und schöne Textur.

Im Winter verwende ich Dosenpaprika (in Tomatensauce) speziell zum Füllen & #8211 das Rezept hier.

Ich gebe Ihnen die Mengen für 6 große Paprika gefüllt mit Hühnchen.


Gefüllte Paprika in Tomatensauce mit Leurda

Ich liebe Leurda, deshalb verwende ich sie in jedem Essen, in dem sie mithalten kann.
Heute habe ich es in die Hackfleischmischung, mit der ich die Paprika gefüllt habe, und in die Tomatensauce, in der ich sie gekocht habe, gegeben.
Verleiht Speisen je nach verwendeter Menge einen leicht würzigen Geschmack.
[Zutatentitel = & # 8221Zutat & # 8221]

  • 8 Stk. Paprika, grün
  • 700 gr Hackfleisch (Rind + Schwein)
  • 1 Karotte
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Tasse Reis
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Öl
  • 400 g konzentriertes Tomatenmark
  • 2 L
  • Salz nach Geschmack
  • Thymian
  • Majoran
  • Basilikum
  • Paprika
  • 1 Esslöffel Zucker
  • grüne Petersilie
  • 1 Leurda-Krawatte

[/ Zutaten]
[Vorbereitungstitel = & # 8221Vorbereitung & # 8221]
Ich habe keine Mengen für Gewürze ausgegeben, sie werden nach jedem Geschmack zubereitet.
Normalerweise gebe ich während der Zubereitung ein wenig hinzu und probiere das Essen von Zeit zu Zeit, um zu sehen, ob es mehr braucht.
Wir bereiten zuerst die Füllung vor.
Das Hackfleisch mit einem Pulver der aufgeführten Gewürze und Salz würzen.
Wir putzen und hacken die Zwiebel, die Karotte und die Petersilienwurzel und legen sie in das heiße Öl und träufeln etwas Wasser darüber, damit sie nicht anbraten.
Wenn Sie den Geschmack der Bratpfanne ertragen können, hören Sie auf, Wasser hinzuzufügen.
Wenn das Gemüse leicht durchdringt, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und mischen Sie es vorsichtig in der Schüssel, um alle Zutaten zu kombinieren und gleichmäßig zu kochen.
Lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sie fast gar sind, fügen Sie dann den Reis hinzu, mischen Sie noch ein paar Mal und lassen Sie das Gericht abkühlen.
Wenn die Zutatenmischung abgekühlt ist, fügen Sie 1/2 Bund gehackte grüne Petersilie, 1/2 Bund fein gehackte Leurda und zwei kleine Eier hinzu.


Wir bereiten die Paprika vor, waschen sie, schneiden ihre Stiele und entfernen die Rippen und Kerne.
Wir reinigen auch die Samenstängel.
Wir füllen die Paprika zu drei Vierteln mit der zu füllenden Zusammensetzung und bedecken sie mit den Stielen.
Im Sommer lege ich statt Stängel gerne eine Scheibe Tomate darauf, aber jetzt schmecken die Tomaten nicht und es macht keinen Sinn.
Die gefüllten Paprika in eine große Schüssel, einen Topf oder einen Topf geben.
Würzen Sie das Tomatenmark mit ein paar Gewürzen, einem der aufgeführten Pulver sowie einem Esslöffel Zucker und Salz.
Wir mögen leicht süße Saucen, deshalb gebe ich je nach Geschmack der Tomaten Zucker hinzu.
Den Rest der Leurda so klein wie möglich hacken und zum Tomatenmark geben.
Über die Paprika in der Schüssel das Tomatenmark, zwei Lorbeerblätter geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass die Paprika bedeckt ist.


Kochen Sie das Essen bei mittlerer Hitze, bis die Paprika gut durchdringt und der Reis gekocht ist.
Unterwegs verkosten wir die Sauce und würzen sie nach Belieben mit Salz und Gewürzen.
Nach dem Löschen des Feuers 1/2 Bund gehackte grüne Petersilie hinzufügen.