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Maracujakuchen und Schlagsahne

Maracujakuchen und Schlagsahne


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Ich habe die Kekse und die Butter in den Roboter gegeben und gut vermischt, bis sie homogen sind, dann gebe ich die Mischung in eine Kuchenform und stelle sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.

In einem kleinen Topf habe ich die flüssige Sahne mit dem Zucker, den Samen und der Vanilleschote auf das Feuer gelegt und bei schwacher Hitze leicht aufkochen lassen, dann den Kern der Passionsfrucht hinzugefügt, 100gr weiße Schokolade in Stücke gebrochen, Die Gelatineblätter in kaltem Wasser eingeweicht und gut ausgepresst, der Saft einer halben Zitrone und ich habe den Topf vom Herd genommen, diese Mischung durch ein feines Sieb gesiebt, dabei die Kerne der Passionsfrucht gut durchgelassen, um das ganze Aroma zu entfernen. Die Mischung kühlte ab, ich fügte sie über das Backblech und stellte sie in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren habe ich den Kuchen mit leicht angebratenen Mandelblättchen und ein paar dunklen Schokoflocken garniert.

Großer Appetit!


5 Vorteile von Passionsfruchtschalenmehl & # 8211 Zubereitung, Verwendung und Rezepte

Noch wenig bekannt, hat Passionsfruchtmehl alles, um immer mehr Fans zu gewinnen, denn es ist nicht nur eine hervorragende Ballaststoffquelle, sondern trägt auch noch zum Gewichtsverlust bei und wirkt regulierend auf den Blutzuckerspiegel.

In der Praxis bedeuten diese Vorteile von Maracujaschalenmehl, dass der regelmäßige Verzehr abnehmen und das Risiko für Diabetes Typ 2 senken kann.Das sind gute Nachrichten für Übergewichtige, denn Maracujamehl ist einfach zu machen und passt in eine Reihe von gesunde Rezepte.

Was ist Passionsfruchtmehl?

Mehl, das aus Fruchtschalen gewonnen wird, ist nicht nur eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die die Funktion des Verdauungssystems verbessert, sondern kann auch beim Abnehmen helfen und den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken.

Vorteile von Passionsfruchtschalenmehl

Bereits der Verzehr von nur zwei Esslöffeln Passionsfruchtmehl reicht aus, um die Hauptvorteile der Nahrung zu erzielen. Finden Sie heraus, was sie sind:

1. Es ist eine wichtige Nährstoffquelle

Zwei Esslöffel Maracujamehl reichen bereits aus, um 74% des Tagesbedarfs an Ballaststoffen zu decken – 18 g Nährstoffe in einer Portion von 30 g Mehl. Der gleiche Teil liefert auch 1,8 g Protein, 0,7 g Fett und 6,4 g Kohlenhydrate.

Passionsfruchtschalenmehl ist nach wie vor eine wichtige Nährstoffquelle wie Pektin (lösliche Ballaststoffe, die, wie wir weiter unten sehen werden, für viele Eigenschaften der Passionsfruchtschalen verantwortlich sind), Niacin (Vitamin B3, essentiell für den Zellstoffwechsel), Kalzium, Eisen und Phosphor.

Zusammen bringen diese Nährstoffe dem Passionsfruchtschalenmehl eine Reihe von Vorteilen und sind ein nahrhaftes Lebensmittel, das zur Bereicherung vieler Rezepte verwendet werden kann.

ZUSÄTZLICHE ARTIKEL
  • Macht Passionsfruchtmehl abnehmen? Vorteile und Tipps
  • 8 Vitamineinkommen der Frucht der Leidenschaft zum Abnehmen
  • 5 leichte Maracuja-Kuchen-Rezepte
  • 7 Low Carb Maracuja-Kuchen-Rezepte

2. Passionsfruchtmehl hilft beim Abnehmen

Ursprünglich für Menschen gedacht, die den Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen, hat Maracujamehl aufgrund seiner Wirkung auf den Fettstoffwechsel und bei der Sättigung als Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion an Bedeutung gewonnen.

Passionsfruchtmehl enthält eine hohe Konzentration an Pektin, einer Art löslicher Ballaststoffe (die die Wand von Pflanzenzellen bilden), die bei Kontakt mit Magenflüssigkeiten eine Art Gel bilden und die Magenentleerung verlangsamen. Dadurch erhält das Gehirn ein Signal, dass der Körper bereits satt ist und nicht mehr Nahrung braucht.

Darüber hinaus verhindert Passionsfruchtmehl, wenn es den Darm erreicht, die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten und erleichtert deren schnelle Ausscheidung. Und um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, verhindert Fruchtschalenmehl die übermäßige Freisetzung von Insulin, einem Hormon, das den Stoffwechsel reduziert und die Fettansammlung fördert.

Da Maracujamehl außerhalb Brasiliens noch relativ wenig bekannt ist, gibt es hierzu nur wenige Studien. In einer von der Universität von Paraíba entwickelten 17 Frauen konsumierten sie 70 Tage lang Maracujamehl. Am Ende der Studie verlor sie an Gewicht - einige erreichten die beeindruckende Marke von 8 kg, die während des Zeitraums eliminiert wurden.

3. Es kontrolliert den Blutzucker

Wenn ein Lebensmittel zu schnell Zucker freisetzt (denken Sie zum Beispiel an einen Löffel Honig), ist die Bauchspeicheldrüse gezwungen, eine große Menge Insulin in den Kreislauf zu schicken, um diesen Zucker (Glukose) in die Zellen zu schicken.

Was jedoch häufig vorkommt, ist, dass Gewebe und Organe immer weniger empfindlich auf Insulin reagieren, wodurch die Bauchspeicheldrüse mehr Hormone ausschüttet. Und so begann ein Rahmen mit verminderter Insulinsensitivität, der zu Typ-2-Diabetes führen kann.

Zusätzlich zu den offensichtlichen negativen Auswirkungen von Diabetes hat Spitzenglukose immer noch die Nebenwirkung, Hungerspitzen zu verursachen, da überschüssiges Hormon im Kreislauf eine Nachricht an das Gehirn sendet, die nach mehr Nahrung fragt (vorzugsweise nach etwas, das reich an raffinierten Kohlenhydraten ist) und wo Sie befinden Sie sich in der Situation, nur eine Süßigkeit zu essen und wieder hungrig zu sein.

Die Ballaststoffe der Passionsfruchtschalen (insbesondere Pektin) verlangsamen die Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf und reduzieren so die Insulinmenge, die für Ihren Stoffwechsel benötigt wird. Dies bedeutet, dass unter den Vorteilen von Passionsfruchtschalenmehl sowohl bei der Kontrolle als auch bei der Vorbeugung von Diabetes hilfreich ist, da es die Insulinresistenz verringert.

4. Senkt den Cholesterinspiegel

In derselben Studie der Universität Paraíba, in der Forscher einen Gewichtsverlust bei Teilnehmern beobachteten, die 70 Tage lang Maracujamehl konsumierten, wurde auch eine signifikante Senkung des Cholesterinspiegels der Teilnehmer beobachtet. Zu Beginn der Studie erhöhten die Probanden ihren Cholesterinspiegel, dieser wurde jedoch am Ende der Suche weniger präsentiert.

Dies liegt daran, dass Pektin an schlechtes Cholesterin (LDL) bindet und deren Ausscheidung am Ende des Verdauungsprozesses erleichtert.

5. Verbessert die Darmfunktion

Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass Sie mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen sollten, um die ordnungsgemäße Funktion des Darms aufrechtzuerhalten, aber im geschäftigen Leben oft nicht die Zeit für die Zubereitung und das tägliche Gemüse geben - und obendrein 5 Portionen täglich zu sich nehmen Obst.

Heutzutage gibt es auch Vorteile von Passionsfruchtschalenmehl, da es Ballaststoffe liefert, die helfen, Giftstoffe zu beseitigen und Verstopfungen vorzubeugen, die heutzutage so häufig vorkommen. Eine weitere wichtige Ballaststoffeigenschaft der Frucht ist ihre Wirkung auf die Darmwand: Da sie nicht verdaut wird, durchlaufen die Ballaststoffe einen Fermentationsprozess, um in den Darm zu gelangen und dienen so als hervorragende Nährstoffquelle für Bakterien, die unsere Verdauung unterstützen.

Um all diese Vorteile von Passionsfruchtschalenmehl zu erhalten, vergessen Sie nicht, es immer mit viel Wasser zu verzehren.

Wie man ... macht

Maracujamehl finden Sie in der Diätabteilung des Supermarkts oder in den Naturprodukthäusern. Wenn Sie möchten, können Sie Mehl zu Hause herstellen. Erfahren Sie hier, wie es geht:

Zutat:

Zubereitungsart:

  1. Die Schale der Passionsfrucht desinfizieren
  2. Einfache Schale zum Backen im weißen Ofen. Lassen Sie, bis sie trocken und zerbrechlich sind. Backofen ausschalten und abkühlen lassen
  3. Trockene Schalen in einem Mixer oder Prozessor schlagen, bis sie zu einem homogenen Mehl werden
  4. Bewahren Sie das Mehl in einem trockenen und gut verschlossenen Behälter auf.

Wie benutzt man

Jetzt, da Sie wissen, warum Passionsfruchtmehl dient, müssen Sie nur noch ein paar Esslöffel Lebensmittel zu Ihrer wöchentlichen Ernährung hinzufügen? Neben dem Fasten mit etwas Wasser, um das Sättigungsgefühl länger aufrechtzuerhalten, kannst du auch grünen Saft (zur Entgiftung des Körpers), etwa Obstsalat, Tapioka, Joghurt mit Mehl bestäuben oder sogar dein Brot damit bereichern, Kuchen und Torten.

Ein Esslöffel Passionsfruchtmehl Stunden vor jeder Mahlzeit (immer begleitet von einem Glas Mineralwasser) kann helfen, Ihren Appetit zu kontrollieren und die Nahrungsmenge bei der nächsten Mahlzeit zu reduzieren.

Für diejenigen, die nachts unter Schlafstörungen leiden, kann ein Esslöffel Passionsfruchtmehl Ihnen helfen, sich zu entspannen und Ihren Geist zu beruhigen und den Schlaf zu fördern. In ähnlicher Weise wird der Verzehr von ein wenig Passionsfruchtmehl in stressigen Zeiten dazu führen, dass Sie weniger anfällig dafür sind, alles über das Essen hinaus zu aktualisieren - insbesondere Süßigkeiten.

Rezepte für Passionsfruchtschalen

Schauen Sie sich einige der einfachen und gesunden Rezepte an, um die Vorteile von Passionsfruchtmehl zu nutzen:

1. Tapioka-Licht

Zutat:

  • 2 Esslöffel Tapiokamehl
  • 1 Esslöffel Passionsfruchtschalenmehl
  • 2 klar
  • 1 fein gehackte Tomate, ohne Kerne
  • 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
  • Salz und Oregano nach Geschmack
  • 1 Esslöffel (Kaffee) Öl.

Zubereitungsart:

  1. In einer Schüssel Tapiokamehl, eine Prise Salz und Maracujamehl mischen
  2. Bringen Sie die Mischung in einer sehr heißen Pfanne zum Kochen. Vergiss nicht wiederzukommen, sobald es anfängt sich aufzubauen
  3. In einer anderen Pfanne Tomaten, Zwiebeln und Eiweiß anbraten. Mit Oregano und Salz würzen
  4. Füllen Sie die Tapioka mit dem Eiweiß vermischt und verschließen Sie es.

2. Passionsfruchtmehl Detox-Saft

Der folgende Saft ist ideal für Tage, an denen Sie das Gefühl haben, Ihre Leber entgiften und die Ausscheidung von Toxinen beschleunigen zu müssen, was ein Hindernis für die Skalenbeziehung sein kann.

Zutat:

  • 1 grüner Apfel mit Schale
  • 1 Esslöffel (10g) Passionsfruchtschalenmehl
  • 300 ml Mineralwasser
  • 1 Kohlblatt
  • Zitronensaft
  • Minzblätter nach Geschmack.

Zubereitungsart:

  1. Alles in einem Mixer mixen und sofort servieren
  2. Da der Saft eine entgiftende Funktion hat, ist eine Süßung mit Zucker oder Süßungsmitteln zu vermeiden. Im letzteren Fall etwas Honig verwenden.

3. Brot mit Passionsfruchtmehl

Zutat:

  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • ½ Tasse Roggenmehl
  • ½ Tasse Haferflocken
  • 4 Esslöffel Passionsfruchtmehl
  • 250 ml Wasser (genug um einen Massepunkt zu ergeben)
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Leinsamen
  • 1 oder
  • 2 ½ Teelöffel) Instant-Trockenhefe
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel (Kaffee) Salz.

Zubereitungsart:

  1. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermischen
  2. Die restlichen Zutaten dazugeben und einrühren bis eine homogene Masse entsteht
  3. den Teig 30 Minuten gehen lassen
  4. Das Brot formen und nochmals 20 Minuten gehen lassen
  5. Einfach im Ofen etwa 45 Minuten braten oder bis das Innere trocken ist.

Weitere Referenzen:

  • Maria do Socoro Ramos de Queiroz, Daniele Idalino Janebro2, Maria Auxiliadora Lins da Cunha, Josimar dos Santos Medeiros, Armando UO Sabaa-Srur, Margareth de Fatima FM Diniz und Silvana Cristina dos Santos. Die Wirkung von gelber Passionsfruchtschale (Passiflora edulisf. Flavicarpa deg.) Insulinsensitivität bei Typ-2-Diabetikern. Zeitschrift für Ernährung 2012, 11:89
  • Braga, de Medeiros TP, de Araújo BV: Forschungsaktivität von antihyperglykämischen Wirkstoffen des Rindenmehls von Passiflora edulis Sims, Passifloraceae, bei Alloxan-induzierten diabetischen Ratten. Rev. Sutiene Farmacogn2010, 20: 186-191
  • http://www.medindia.net/news/healthinfocus/yellow-passion-fruit-peel-flour-good-for-diabetics-109645-1.htm

Wussten Sie schon buchstäblich und alle Vorteile von Mehlschalen aus der Frucht der Leidenschaft für Gesundheit und Gewichtsverlust? Kennen Sie jemanden, der es schon benutzt hat? Kommentiere unten!

verwandte Kategorie: Diät Lebensmittel Vorteile von Lebensmitteln

8 Kommentare

Ein Kunde, der sich einer Operation und einer Zahnoperation unterziehen und eine Untersuchung durchführen sollte, hatte einen Blutzucker von 420, aber ich habe Sie gewarnt, q ñ hatte die geringste Chance, ich empfahl ihm, zum Arzt zu gehen und die Medikamente zu überprüfen. Nach einem Monat kehrte er zurück und fuhr im gleichen Tempo fort. Ich gab ihm noch einmal, die Rendite fiel p 96 Ich war erstaunt und fragte ihn q tinhqa passierte er sagte mir, dass es mit Drogen & # 8220Blume der Passionsfrucht & # 8221 verbunden war.
Ich bin Zahnarzt und habe miterlebt, wie die Passionsfrucht Farinhaa . profitiert

Das Rezept hat mir gut gefallen, ich werde es zu Hause machen.

Die Rezepte sind top Gratulation, und das ist ofenweiß.

Kann man Passionsfruchtmehlpulver als Tee konsumieren?

Rachel, wir haben hier einen Artikel, der erklärt, wie man Tee mit Passionsfrucht macht: https:///como-fazer-cha-de-maracuja-receita-beneficial-e-dicas /

Hallo!
Wie eine Fruchtschale aus Leidenschaft, denn meine Glukose liegt bei etwa 120.
Die gelbe Seite des Cousins ​​ist hart und ich lege die weiße Seite in Saft oder Vitamin. Manchmal als Stücke. Aroma zu leicht & # 8230.
Gestern ist meine Glukose unter 100.
es fällt mir schwer Mehl zu machen.
Als ich dies auf einer anderen Straße getestet habe und es funktionierte, ging ich diese Informationen durch.
Was ich nicht verstanden habe, dass man Rinde oder Kuchen und Couscous-Torten je nach Recherchen einbeziehen kann, es kann bis zu 40° erhitzt werden. Es verliert fast seine Eigenschaften, ebenso wie Leinsamen, die diese Eigenschaft haben.
Schale bei 40° im Backofen und noch bei halb geöffneter Tür. Was bräuchte man an mtas Stunden.

Also roh verwenden. Praktisch.
Und ich denke, TB und schmecken viel mehr Licht.
Fast nichts.
Meine Absicht war, einen Beitrag zu leisten.
Danke.

Ich nahm ein Vitamin mit Milchpulver, Maracuja und etwas Zimt. Und dann hat er mir Durchfall gegeben. Ich würde gerne wissen ob das normal ist.


Baiserkuchen mit Passionsfrucht

Baiserkuchen mit Passionsfrucht aus: Eiweiß, Zucker, Maracuja, flüssige Sahne, Orangenlikör, Zitronencreme, Granatapfelkerne, Limettenschale, Honig.

Zutat:

Zutaten für Füllung und Topping:

  • 4 Stück Maracuja, abgesiebte Samen
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 750 ml flüssige Sahne
  • 2 Esslöffel Orangenlikör
  • 3 Esslöffel Orangencreme
  • 3 Esslöffel Zitronencreme
  • Samen von 2 Granatäpfeln
  • abgeriebene Schale von 2 Limetten
  • Honig zum Besprühen

Zubereitungsart:

Backofen auf 110 °C vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier tapezieren und einen Kreis von 27 cm auf dem ersten, einen von 22 cm auf dem anderen und einen weiteren von 18 cm auf dem letzten zeichnen.

In einer Schüssel das Eiweiß schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis der Schaum hart und glänzend wird.

Gießen Sie die Hälfte des Baisers auf den größten Kreis und verteilen Sie dann das restliche Baiser auf die anderen beiden Kreise, wobei Sie darauf achten, etwas mehr auf den mittleren Kreis zu geben. Mit der Rückseite des Löffels das Baiser verteilen und von Ort zu Ort Stacheln formen. 5 Stunden backen, den Ofen ausschalten und im Inneren vollständig abkühlen lassen.

Schlagsahne schlagen und Maracujasaft und Zucker dazugeben. Likör und Cremes dazugeben.

Das größte Baiser auf die Servierplatte legen und mit einem Drittel der Sahne bedecken. Mit Granatapfelkernen und Limettenschale bestreuen. Den mittleren Kreis darauf legen und mit den restlichen Zutaten genauso verfahren. Mit Honig bestreuen und servieren.


& # 8211 Passionsfruchtkuchen

Ich habe in letzter Zeit eine Obsession (oder besser gesagt Leidenschaft) für tropische Aromen entwickelt. Kalamansi, Limette, Kokos, Passionsfrucht, Ananas oder Mango, sie alle stehen auf meiner Zutatenliste, die in meiner Küche heutzutage einfach nicht mehr vorrätig sein können. Es muss ihr zartes Aroma, ihre Farbe und ihre Textur sein, die mich süchtig machen. Aber eine Geschmacksänderung ist mehr als willkommen, ich beschwere mich nicht! Klar, Schokolade macht Spaß, aber wie viel Schokolade kann man schon haben?! (lass & # 8217s aber ernst sein, es ist Schokolade & # 8217s wir reden hier!)

Dieser Kuchen wurde also geboren, nachdem ich zu viele Maracujas gekauft hatte & # 8211 Ich liebe ihren Geschmack, aber zu viel Maracuja in der falschen Mischung kann etwas überwältigend sein. Also brauchte ich etwas, um die Passionsfrucht zu zähmen & # 8211 und die beste (und am Ende des Tages sicherste) Wahl war es, Früchte und Geschmacksrichtungen zu wählen, die zur gleichen Kategorie gehören. Kokos und Limette fühlten sich also als die am besten geeignete Option an & # 8211 und Junge, es war eine der besten Geschmackskombinationen, die ich in letzter Zeit gemacht habe. Kein Wunder, dass dieses Kokos-Maracuja-Entremet so lebendig und köstlich ist, dass es in Ihrem Mund zergeht, vor Geschmack strotzt und Ihre Geschmacksknospen zum Singen bringt! Es ist ein Kuchen, der viel Freude bereitet, vom ersten geschlagenen Ei bis zum letzten Bissen!

Jeder Kuchen, den ich mache, beginnt mit einer Skizze und einem gut durchdachten Plan. Wenn einer von diesen an Ort und Stelle ist, weiß ich mit Sicherheit, dass mein letzter Kuchen gewonnen hat und so ist, wie ich ihn mir vorgestellt habe. Und um ehrlich zu sein, wenn Sie vorher keinen Plan haben, ist die Wahrscheinlichkeit, dass etwas schief geht, riesig. Und ich bin kein Risiko, wenn es ums Backen geht. Zuallererst, weil ich Respekt vor meinen Zutaten habe & # 8211 hochwertige Schokolade, natürliche Sahne und viele andere sind erstaunlich, wie sie sind, noch mehr kombiniert in einem erstaunlichen Kuchen, wie diesem Kokos-Maracuja-Entremet. Zweitens, weil diese Routine Teil meiner Disziplin ist & # 8211 Ich & # 8217m versuche immer, meine Fähigkeiten zu verbessern, immer zu lernen und so viele Informationen wie möglich aufzunehmen und diese Art von Plänen scheint zu funktionieren. Außerdem kann ich mit einem schriftlichen Plan einige Änderungen vornehmen und sie mir später merken oder bei Bedarf zurückgehen und sie überprüfen. Ganz zu schweigen davon, dass die ganze Situation und Handschrift für mich extrem entspannend ist, es mir ermöglicht, meine Ideen und Gedanken zu ordnen und mich zu beruhigen. Irgendwie therapeutisch, abgesehen von der Back- und Kuchenmontage selbst!


Kuchen & #8222Be me & #8221 mit Maracuja und Schokolade

Es ist das erste exotische Fruchtdessert, das ich gemacht habe. Ich hatte vorher gehört, dass die Passionsfrucht (auch Passionsfrucht genannt) sehr gut in Kombination mit Milchschokolade ist und ich sagte, ich solle es versuchen. Tatsächlich passt der süß-säuerliche Geschmack der Passionsfrucht wie bei Himbeeren sehr gut zu Schokolade. Und weil ich gelesen habe, dass es Teil des aphrodisierenden Essens ist, habe ich mich entschieden, diesen Kuchen jetzt, im Monat der Liebe, zu backen.

Mit anderen Worten, ich empfehle nicht, farbige Glasuren mit Farbstoffen auf Kuchen herzustellen, da diese aus schädlichen E bestehen und Sie genug Farbstoff auftragen, um eine so intensive Farbe zu erhalten. Ich habe es rot gemacht, aber beim Essen habe ich die Glasur von der Scheibe entfernt. Jeder hat die Wahl

Rezept es ist für einen herzförmigen Kuchen von 22 * ​​20 cm oder einen runden Kuchen mit einem Durchmesser von 20-22 cm.

Wir brauchen nächste:

Für den Schoko-Keks-Top:

  • 180g Kekse (ich habe Petit Beurre verwendet)
  • 50g Milchschokolade
  • 150g Nutella

Für die Sahne mit der Passionsfrucht:

  • 100ml Maracujasaft (∼250g Frucht = ∼6 Früchte)
  • 2 Eier Ehemann
  • 110g alter Husten
  • ein Esslöffel Zitronensaft
  • 180g Butter (82% Fett) bei Zimmertemperatur

Für die Milchschokoladenmousse:

  • 120g Milchschokoladendecke
  • 3 Eigelb (sehen Sie hier, was Sie aus Eiweiß machen können)
  • 40g alter Husten
  • 1 Blatt Gelatine (1,7g) + kaltes Wasser
  • 300 ml (50 +250) Schlagsahne

Für die rote Spiegelglasur:

  • 100g weiße Schokolade
  • 100g alter Husten
  • 100g Glukosesirup oder flüssiger Honig
  • 45g Wasser
  • 7g (4 Blatt) Gelatine + kaltes Wasser
  • 75g gezuckerte Kondensmilch
  • roter und burgunderfarbener Farbstoff

Wie habe ich es gemacht:
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Für Schokoladenkeks-Oberseite, ich habe die Schokolade zum Schmelzen gebracht und die Kekse zerdrückt. Die zerkleinerten Kekse habe ich dann mit geschmolzener Schokolade und Nutella vermischt. Ich habe die Mischung auf einen runden Tablettboden gegossen, über den ich eine Plastikfolie gelegt habe. Ich habe die Keksmasse mit einer weiteren Frischhaltefolie abgedeckt, den herzförmigen Ring um die Masse gelegt und die Masse mit dem Löffelrücken gleichmäßig in Herzform gedrückt. Ich habe alles in den Kühlschrank gestellt.

Für Maracujacreme, habe ich die Frucht halbiert, das Fruchtfleisch von innen herausgenommen und durch ein feines Sieb gestrichen, um die Kerne zurückzuhalten. Aus 6 Früchten habe ich 100ml Saft bekommen.

Ich habe zwei Finger Wasser in einen Topf gegeben, um es für das Dampfbad zu erhitzen. In eine Schüssel, die über die Pfanne mit dem Dampfbad passt, habe ich die Eier und den Zucker gegeben und verrührt. Ich habe den Maracujasaft und dann den Zitronensaft hinzugefügt und gemischt. Ich habe die Schüssel auf Dampf gestellt und 3-5 Minuten ununterbrochen gerührt, bis die Creme eingedickt ist. Ich nahm es vom Dampf und belastete es. Ich schneide die weiche Butter in Würfel und füge sie der heißen Sahne hinzu (sie sollte 55ºC haben, dh die Temperatur sollte für den Finger erträglich sein). Ich habe 10 Minuten lang gemischt, bis die Creme homogen und fein wurde.

Ich nahm die Arbeitsplatte aus dem Kühlschrank, entfernte die Plastikfolie, legte die Arbeitsplatte auf ein Tablett und legte den herzförmigen Ring wieder darum. Ich habe eine dickere Folie auf die Innenseite des Rings gelegt, zwischen der Arbeitsplatte und dem Ring (um es mir leichter zu machen, den Ring und die Ränder des Kuchens gerade und schön zu halten, wenn ich den Ring entferne). Ich goss die Maracujacreme über die Theke und nivellierte sie. Ich habe den Kuchen wieder in den Kühlschrank gestellt.

Für Milchschokoladenmousse, ich habe die Schokoladendecke auf dem Dampfgarer geschmolzen und beiseite gelegt. Ich habe die Gelatine in kaltem Wasser hydratisiert, um sie gut zu bedecken.

In eine Schüssel habe ich das Eigelb und den Zucker gegeben und gemischt. Ich habe 50 ml Schlagsahne hinzugefügt, gemischt und die Schüssel auf Dampf gestellt. Ich rührte ständig, bis die Creme dickflüssig wurde und die Konsistenz einer Mayonnaise hatte. Ich habe die Schüssel vom Dampf genommen, die Sahne abgesiebt, dann die hydratisierte Gelatine hinzugefügt und das überschüssige Wasser abgelassen und gemischt, bis die Sahne abgekühlt ist.

Die restlichen 250 ml Schlagsahne habe ich geschlagen. Ich habe ein Viertel davon in die geschmolzene Schokolade gegeben und eingearbeitet. Dann habe ich die Eiercreme in die Schokolade gegeben und gemischt. Am Ende habe ich den Rest der Schlagsahne leicht hinzugefügt, indem ich sie umgedreht habe.

Diese Mousse habe ich über die Sahne mit der Maracuja gegossen und den Kuchen für 6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.

Für rote Spiegelglasur, ich habe die Gelatine in kaltem Wasser hydratisiert, um sie gut zu bedecken, und ich habe die weiße Schokolade gehackt.

In einem Topf habe ich Zucker, Wasser und Glukosesirup zum Kochen gebracht. Als es 103ºC erreichte (20-30 Sekunden nach Beginn des Kochens), nahm ich den Sirup vom Herd und goss ihn über die gehackte Schokolade. Ich mischte, dann fügte ich Kondensmilch und hydratisierte Gelatine hinzu, von überschüssigem Wasser abgelassen und auf Dampf geschmolzen. Ich habe die Farbe nach und nach hinzugefügt, bis ich die gewünschte Farbe erreicht habe. Da die Glasur inzwischen ziemlich abgekühlt ist und eindickt, lege ich sie auf den Dampf, um sie etwas aufzuheizen. Ich habe es dann abgeseiht und bei ∼50 °C auf den gefrorenen Kuchen gelegt. Normalerweise kocht es bei 35ºC, aber es schien im Vergleich zu einer anderen Zeit ziemlich dick zu sein und deshalb habe ich es wärmer und damit flüssiger gestellt.

Vor dem Auflegen der Glasur habe ich den Kuchen aus dem Gefrierschrank genommen, den Ring entfernt, mit dem Fön an der Seite etwas Heißluft geblasen und die Folien entfernt. Ich lege den Kuchen auf einen Grill, der auf ein Tablett gelegt wird, und lege dann die Glasur auf.

Ich habe es mit Kokosflocken und silbernen Zuckerperlen dekoriert.

Ich habe den Kuchen eine Stunde bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dann habe ich serviert. Ein feiner und raffinierter Kuchen & # 8230


Passionata-Kuchen, mit Himbeeren und Passionsfrucht

Ein ... machen Tortenfreuden wir brauchen nur zwei duftende Früchte, die sich perfekt kombinieren um unsere Sinne zu erfreuen: Himbeere und Passionsfrucht (Passionsfrucht).

Rezept ist für a Leidenschaftlicher Kuchen mit Himbeeren und Maracuja mit einem Durchmesser von 23cm und wir brauchen:

Für den Genoise-Top mit Mandeln:

  • 6 Eier
  • 50g Butter
  • 200g Mehl
  • 180g alter Husten
  • 50g Mandelmehl
  • eine Prise Salz

Für Sirup:

Für Himbeercreme mit Butter:

Für die weiße Schokoladen-Ganache mit Passionsfrucht:

  • 300g weiße Schokolade
  • 200ml Schlagsahne
  • 160ml Maracujapüree (= 500g Maracuja ∼10 Früchte)
  • 60g alter Husten
  • ein paar Himbeeren (von den 500g)
  • eine Frucht der Leidenschaft
  • Saft einer halben Orange
  • ein Teelöffel alter Husten
  • ein halbes Päckchen Kuchen-Gelee
  • Dekoration aus weißer Schokolade

Wie ich es gemacht habe:

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Für Genoise-Top mit Mandeln, ich habe den Backofen auf mittlere Hitze (170ºC) vorgeheizt und mit Butter eingefettet und eine abnehmbare Kuchenform mit 23cm Durchmesser bemehlt. Ich habe die Butter geschmolzen und dann abkühlen lassen. Für das Dampfbad habe ich eine Pfanne mit zwei Fingern Wasser zum Kochen gebracht.

In eine größere Schüssel, die über die Pfanne mit dem Dampfbad passt, gebe ich die Eier und den Zucker und verrühre sie etwas zum Vermengen. Dann stellte ich die Schüssel ins Dampfbad und rührte ununterbrochen etwa 5 Minuten lang, bis sich die Zusammensetzung im Volumen verdreifachte, heiß wurde und schaumig wurde (sie muss ∼60 °C erreichen). Ich nahm die Schüssel vom Dampf und mischte etwa 10 Minuten bei hoher Geschwindigkeit weiter, bis die Zusammensetzung abgekühlt war. Es ist ausreichend gemischt, wenn, wenn wir das Mischerziel anheben, die Zusammensetzung daraus fließt und ein dickes und gleichmäßiges Band bildet. Als nächstes nahm ich zwei Esslöffel der Zusammensetzung und mischte sie mit der abgekühlten geschmolzenen Butter. In den Rest der Komposition habe ich das Mehl mit einer Prise Salz vermischt gesiebt und mit einem Silikonspatel leicht eingearbeitet, indem ich es auf den Kopf gestellt habe. Dann habe ich die Butter eingearbeitet und zum Schluss das Mandelmehl. (Geschmolzene Butter neigt dazu, nach unten zu gehen und lässt sich nicht gut in die Zusammensetzung einarbeiten. Daher vorher mit zwei Esslöffeln der Zusammensetzung mischen).

Ich habe die Zusammensetzung in das vorbereitete Blech gegossen und die Oberseite 30 Minuten bei mittlerer Hitze (170 ° C) gebacken. Als ich das Blech aus dem Ofen genommen habe, habe ich es mit einem Messer am Rand der Arbeitsplatte vorbeigeführt, dann habe ich es aus dem Blech genommen und auf einem Grill abkühlen lassen.

Für Sirup, ich kochte das Wasser mit dem Zucker zwei Minuten lang, kühlte es ab und fügte den Vanilleextrakt hinzu.

Für Himbeercreme mit Butter, habe ich die Himbeeren mit einem vertikalen Mixer passiert, dann habe ich das resultierende Himbeerpüree durch ein Sieb gegeben, um die Kerne zu behalten. Zur Dekoration habe ich ein paar Himbeeren beiseite gelegt. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, müssen Sie diese zuerst auftauen.

Ich habe das Himbeerpüree mit dem Zucker vermischt und zum Kochen gebracht. Als es anfing zu kochen, fügte ich die gelöste Stärke mit 4 Esslöffeln Wasser hinzu und rührte sehr gut um, um keine Klumpen zu bilden. Als es eindickt, habe ich die Pfanne vom Herd genommen und die Creme etwa 5 Minuten abkühlen lassen. (Wenn es Klumpen gebildet hat, können Sie es sofort vom Feuer abseihen). Ich habe die Butterstücke in die abgekühlte Sahne gegeben und zum Einarbeiten gerührt. Die Creme habe ich komplett auskühlen lassen.

Für weiße Schokoladen-Ganache mit Passionsfrucht, ich habe die Frucht halbiert und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausgenommen. Ich habe eine Frucht zur Dekoration behalten. Ich passierte das Fruchtfleisch mit dem vertikalen Mixer, so dass die Samen abfielen. Das erhaltene Püree habe ich abgesiebt, um die Samen zu erhalten. Die resultierenden 170ml Maracujapüree, die ich mit Zucker vermischt und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten gekocht habe, wobei ich oft genug rühre, um nicht zu verbrennen.

Ich habe die weiße Schokolade gehackt und zusammen mit der Schlagsahne unter ständigem Rühren zum Schmelzen gebracht. Als die ganze Schokolade geschmolzen war, nahm ich die Schüssel vom Dampf und fügte Löffel für Löffel (10 Esslöffel) den heißen Maracujasirup hinzu und fügte ihn mit dem Silikonspatel hinzu. Ich lasse die Ganache auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank, bis sie anfängt einzudicken. Als es genug abgekühlt war, mischte ich es etwa 5-6 Minuten lang, bis es schaumig und hell wurde.

Für Kuchenmontage, Ich schneide die Oberseite in 3 gleich große Scheiben. Die erste Scheibe habe ich auf den Teller gelegt, sirupiert und mit der Hälfte der Himbeercreme bedeckt. Obwohl ich es nicht von Anfang an aufgesetzt habe, braucht man zum Aufhängen der Torte einen abnehmbaren Ring vom Kuchenblech oder einen verstellbaren Ring, da die Ganache zwischen den Blättern unterschiedlich fließt. Über die Himbeercreme habe ich ein Drittel der weißen Schokoladen-Ganache mit der Passionsfrucht gelegt, dann die nächste sirupartige Spitze, die zweite Hälfte der Himbeercreme, das zweite Drittel der Ganache und die dritte sirupartige Spitze. Ich habe den Kuchen für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt, bis die Ganache hart geworden ist, dann habe ich den Ring herausgenommen und den Kuchen in die restliche Ganache gelegt.

Für Dekoration, ich habe das Fruchtfleisch beiseite gelegt, ich habe es abgesiebt, aber ich habe die Kerne wieder hineingegeben, ich habe Zucker, frisch gepressten Saft aus einer halben Orange und einen halben Beutel Cake-Jelly hinzugefügt und die Mischung 1 Minute gekocht , gemäß den Anweisungen auf dem Cake-Gelee-Beutel. Dann lasse ich das Gelee etwas abkühlen und verteile es auf dem Kuchen. An den Rändern habe ich Himbeeren und weiße Schokoladendekoration angebracht.


Wie man die Frucht der Leidenschaft isst

Die Passionsfrucht ist äußerst vielseitig und vielseitig einsetzbar. Viele Menschen bevorzugen es, rohe Früchte direkt aus der Schale zu essen.

Achten Sie bei der Auswahl der Passionsfrucht auf eine, die sich stark, lila oder gelb anfühlt. Eine grüne Frucht der Leidenschaft ist nicht reif.

Waschen Sie die Früchte gut, um Rückstände von Pestiziden und Bakterien zu entfernen. Mit einem scharfen Messer die Früchte halbieren. Ein gezahntes Messer eignet sich gut zum Schneiden der Schale.

Im Inneren der Passionsfrucht befinden sich kleine Beutel, die mit Orangensaft und kleinen, knackigen Kernen gefüllt sind. Diese Saftmischung wird als Fruchtfleisch bezeichnet.

das Fruchtfleisch der Frucht der Leidenschaft

Die Samen sind essbar, sodass Sie sie zusammen mit dem Fruchtfleisch und dem Saft essen können.

Der weiße Bereich, der die Schale vom Fruchtfleisch trennt, ist ebenfalls essbar, aber die meisten Menschen essen ihn nicht, weil er sehr bitter ist.

Einige der beliebtesten Möglichkeiten, Passionsfrucht zu verwenden, sind:

  • Getränke. Es kann durch ein Sieb gepresst werden, um Saft zu erhalten, der Cocktails hinzugefügt werden kann.
  • Nachspeisen. Este adesea folosit ca topping sau aromă pentru prăjituri și deserturi, cum ar fi cheesecake sau mousse.
  • Pe salate. Poate fi folosit pentru a adăuga o textură crocantă și o aromă dulce salatelor.
  • În iaurturi. Se amestecă cu iaurt natural pentru a face o gustare delicioasă.

Ce fructe exotice bogate în vitamine mai poți consuma


Se amestesca faina cu cacao si praful de copt. Untul se mixeaza cu zaharul. Se adauga ouale apoi ricotta si apoi cappuccino. Compozitiei i se adauga putin cate putin amestecul de faina, cacao si praf de copt. Am impartit compozitia in doua jumatati In prima jumatate am adaugat arahidele si coniacul. Si-am pus in tava unsa si cu hartie de copt si apoi la cuptor la 180°C pana la proba scobitorii.

In cealalta jumatate de compozitie am adaugat ciocolata topita. Am pus in tava si tava la cuptor tot la 180°C si tot pana la proba scobitorii.

In 3-4 linguri de suc de compot am diluat amidonul. Restul de suc l-am amestecat cu zaharul si batonul de scortisoara si am pus pe foc pana la punctul de fierbere. Am adaugat amidonul diluat si-am mai tinut pe foc vreo doua minute. Am indepartat de foc si-am adaugat visinele si Kirsch-ul, indepartand batonul de scortisoara. Am lasat compozitia sa se raceasca.

Si aici am procedat ca si la blaturi. Am preparat crema, am impartit-o in doua si in fiecare jumatate am adaugat apoi aromele (Gran Soleil).

Crema de miere cu aroma de cafea espresso:

Agarul l-am pus la diluat in putin lapte rece, apoi l-am fiert 5 minute pe foc. Iaurtul l-am amestecat cu mierea si-am adaugat agarul. Am pus putin la rece compozitia si-am amestecat apoi cu frisca. La acest moment am impartit compozitia in doua parti: In prima parte am adaugat Gran Soleil cafea espresso si-am obtinut prima crema.

Crema de miere cu aroma de fructul pasiunii : In a doua jumatate a cremei am adaugat Gran Soleil cu fructul pasiunii, deci si a doua crema a fost gata. Gran Soleil este un preparat cu diferite arome care este lichid si care se pune la congelator.

Ciocolata se topeste la bainmarie cu untul. Se adauga muesli. Asamblarea tortului: Blatul I l-am insiropat cu cappuccino si l-am taiat in bucati mici gen triunghiuri si-am tapetat peretii unui castron in forma de cupola. Am pus un strat de sos-crema de visine, apoi un blat de cioco, deci blatul II, crema cu aroma de cafea espresso peste care am pus un nou strat de sos de visine. Am pus la congelator pt 10minute

Un alt blat de ciocolata, crema de miere cu aroma de fructul pasiunii, ultimul strat de blat II si deasupra am intins blatul crocant. Am lasat la frigider peste noapte. A doua zi l-am scos din forma, l-am acoperit cu unt si l-am decorat.


Tort Egiptean, fara zahar

Miezul de nuca se alege cu mare atentie, sa nu scape vreo bucatica de coaja si sa produca accidente nedorite. Odata ales, se pune cateva minute in cuptor, cu grija sa nu se arda. Se scoate apoi si se lasa la temperat. Jumatate din cantitate se macina la robot.

Pentru cealalta jumatate din cantitate de nuca, se macina grosier adaugand in robot, 2 lg de Green Sugar Gold. Astfel, nuca va conferi tortul acel efect de krantz pe care il obtinem in mod obisnuit cand facem barot si il macinam.

Se pregateste o forma de copt (daca va permite spatiul din cuptor si aveti doua forme de copt cu acelasi diametru, se pot coace cate 2 blaturi odata), prevazuta cu hartie de copt.

Se preincalzeste cuptorul la 170 grade C, coacere sus-jos.

Pentru fiecare blat, se folosesc cate 2 albusuri si un praf de sare. Albusurile se mixeaza spuma pana devin albe si dense, apoi se spumeaza, adaugandu-se indulcitorul. Cand se obtine o bezea densa, se adauga 3 lg cu nuca macinata. Se incorporeaza cu ajutorul unei spatule, astfel incat sa ramana pufoasa.

Compozitia se toarna in forma de copt si se coace timp de 15 – 20 minute, la 170 grade C, coacere sus-jos.

Odata coapte toate cele 4 blaturi, se lasa la temperat. Va recomand sa nu inlaturati hartia de copt cat sunt calde.

Intre timp, se pregateste crema de vanilie. Galbenusurile se pun intr-un vas. Se adauga semintele de vanilie si pastaia ramasa. Se adauga indulcitorul, amidonul si o cana cu lapte. Se amesteca energic continutul, apoi se adauga restul de lapte. Compozitia se transfera pe foc si se amesteca continuu pana cand se leaga si devine cremoasa. Se ia de pe foc, se strecoara printr-o sita deasa si se lasa la temperat, acoperita cu o folie alimentara.

Atentie: Pentru a iesi o crema fina si corect pregatita, atat crema de vanilie, cat si untul trebuie sa fie la aceeasi temperatura, asa ca va recomand sa nu tineti crema la rece.

Untul moale se spumeaza cateva minute, apoi se incorporeaza cate o lingura din crema de vanilie pana la epuizarea acesteia. In final, trebuie sa se obtina o crema fina si gustoasa, fara cocoloase si fara a se taia.

Smantana pentru frisca se spumeaza cu ajutorul unui mixer, apoi cand devine pufoasa si usoara, se adauga indulcitor dupa gust.

Se monteaza tortul astfel: pe un platou, se asaza un prim blat.

Se desface usor hartia, fiind racit si intarit. Peste blat, se pune un cam un sfert din crema de vanilie. Urmeaza un strat din frisca, apoi 2-3 lg de nuci macinate pe toata suprafata. Urmeaza cel de-al doilea blat, iar strat crema, strat frisca, nuci si tot asa pana se incheie cu un strat de frisca si nuci macinate deasupra. La final, trebuie pastrate o cantitate de crema si una de frisca. Se combina cele doua si se imbraca tortul ca sa fie ornat frumos.

Tortul se garniseste cu multa nuca si se orneaza dupa preferinte. Se lasa la rece minim o zi ca sa se aseze cat mai bine si gustul sa fie desavarsit.

Este un tort extraordinar de bun si gustos si va recomand cu toata inima aceasta reteta!


Mini tarte cu bezea şi curd de fructul pasiunii

Mini tarte. Yum! Tartele cu bezea şi fructul pasiunii sunt unul dintre deserturile cele mai populare şi apreciate în restaurantele Ottolenghi, unde am lucrat. Toată lumea le iubeşte. Şi de ce nu? Au un pic din toate. Blat crocant de tartă, curd de fructul pasiunii – o alternativă mai exotică şi interesantă la curdul simplu de lămâie, bezea dulce şi moale şi un gem acrişor şi crocant de fructul pasiunii cu seminţe. Bezeaua este şi rumenită ceea ce îi dă un gust şi mai bun.

Reţeta de mai jos este doar inspirată de desertul de acolo şi nu este reţeta exactă. Chiar dacă am lucrat la Ottolenghi, pentru această tartă nu am reţetă. Noi primeam cojile de tartă, împreună cu curdul şi gemul de la brutăria companiei. Tot ce trebuia să facem era bezeaua şi să punem totul împreună.

Nu e mare lucru oricum să faceţi şi voi acasă aceste tarte. Pentru bezea e bine însă să investiţi într-un termometru de patiserie şi să aveţi un poş cu dui pentru un finisaj mai profi. Torţa de bucătărie este iar foarte importantă, dar se poate şi fără. Bezeaua aceasta este deja coaptă, se poate mânca şi dacă nu este rumenită cu torţa. Aceasta doar îi dă culoare.

Curdul de fructul pasiunii e bine să îl ţineţi la frigider peste noapte. Dacă faceţi reţeta asta acasă, calculaţi 2 zile pentru prepararea ingredientelor şi finalizare.

Ingrediente

pentru 12 mini tarte

aluat de tartă

175 gr. făină
62.5 gr. unt
62.5 zahăr
1 ou şi o jumătate de ou
un vârf de sare

curd de fructul pasiunii

180 ml. suc de fructul pasiunii fără seminţe
5 ouă
240 gr. zahăr
150 gr. unt

bezea italiană

150 gr. albuş de ou
300 gr. zahăr alb
apă

gem de fructul pasiunii

180 ml. suc de fructul pasiunii cu seminţe
90 gr. zahăr

Timp de preparare: 2 ore + timp de răcire de 24 de ore pentru curdul de frucul pasiunii

Timp de coacere: aprox. 15 minute pentru aluatul de tarte

Ustensile necesare

tavă de brioşe, făcăleţ, decupator pentru biscuiţi, tel, termometru de bucătărie, mixer electric, poş, dui rotund, torţă de bucătărie

Pentru aluatul de mini tarte amestecăm într-un castron făina cu untul şi sarea. Fărâmiţăm untul şi îl încorporăm în făină până obţinem nişte firimituri. Adăugăm zahărul şi amestecăm ca să fie distribuit uniform. Apoi turnăm ouăle şi amestecăm cu o furculiţă până ce formăm o bilă de aluat. Lucrăm aluatul cu mâinile până ce devine uniform şi apoi îl acoperim în hârtie de copt şi îl punem la frigider timp de 30 de minute sau o oră sau peste noapte.

Scoatem aluatul de la frigider. Îl întindem cu un făcăleţ pe o suprafaţă înfăinată uşor. Decupăm discuri de aluat şi le punem în forma de brioşe. Forma trebuie unsă înainte cu unt şi tapetată cu făină. Înţepăm aluatul cu furculiţa peste tot. Acoperim fiecare mini tartă cu hârtii de brioşe umplute cu orez. Precoacem timp de 10 minute la 180 de grade. Scoatem orezul şi hârtiile de brioşe şi mai coacem tartele până devin rumene şi uscate. Le lăsăm la răcit apoi.

Pentru curdul de frucul pasiunii ne trebuie o oală medie în care să fierbem sucul cu jumătate din zahăr. Într-un castron separat, amestecăm ouăle cu restul de zahăr. Când fierbe sucul, adăugăm puţin din amestecul fierbinte peste ouă şi amestecăm cu un tel. Temperăm ouăle în felul acesta şi nu devin omletă dacă le adăugăm direct în oala fierbinte.

Fierbem amestecul până ce se îngroaşă şi are o temperatură de peste 82 de grade. Aşa ştim că ouăle sunt gătite. Amestecăm constant cu un tel ca să nu se ardă curdul. Îndepărtăm curdul de pe foc şi adăugăm untul. Trebuie topit şi amestecat uniform în curd. Când e gata, trebuie pus într-un castron sau recipient de plastic, acoperit cu folie de plastic şi ţinut la frigider. Peste noapte e recomandat.

Pentru gemul de fructul pasiunii ne trebuie doar suc de la câteva fructe pe care îl fierbem cu zahăr până se îngroaşă. Nu durează mult pentru că e o cantitate foarte mică. Dacă vreţi să fie mai dulce, puneţi mai mult zahăr. Eu am ales să îl las acrişor pentru că bezeaua de pe tarte e foarte dulce şi atunci gemul mai taie puţin din gustul bogat.

În momentul în care avem gata toate aceste trei elemente putem să începem să finalizăm tartele şi să facem bezeaua. Putem face asta a doua zi.

Pentru bezea, ne trebuie o oală medie în care să fierbem zahărul cu puţină apă. Folosim atâta apă până când obţinem o pastă şi tot zahărul este umed. Fierbem până obţinem un sirop gros de 121 de grade. Într-un castron, avem albuşurile pe care le batem la mixer până ce încorporăm aer în ele puţin şi nu mai avem lichid pe fundul castronului. Continuând să mixăm, adăugăm siropul în fir subţire şi constant. Mixăm până obţinem o bezea lucioasă şi rece. Nu o folosim dacă încă este caldă.

Tartele trebuie folosite reci şi umplute cu un poş sau cu o linguriţă cu curdul de fructul pasiunii. Lăsăm puţin spaţiu pentru bezea.

Punem bezea într-un poş cu dui rotund. Decorăm mini tartele.

Le rumenim cu torţa de bucătărie. Punem gem de frucul pasiunii într-un alt poş şi decorăm tartele. Am terminat cu decorul şi acum putem servi tartele.

Mini tartele sunt bune de consum imediat, dar ţin şi o zi mai frigider. Mai mult nu le păstraţi.



Bemerkungen:

  1. Templeton

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht recht. Ich kann es beweisen. Schreib mir per PN, wir reden.

  2. Mikagis

    Ich entschuldige mich, aber es nähert sich nicht mir. Vielleicht gibt es immer noch Varianten?

  3. Mikazahn

    Entschuldigung, aber ich brauche etwas ganz anderes. Wer kann noch vorschlagen?

  4. Fitz Hugh

    Ich glaube, Du hast recht



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