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Würziger sautierter Fisch mit Oliven und Kirschtomaten

Würziger sautierter Fisch mit Oliven und Kirschtomaten


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Zutaten

  • 2 Pfund Tilapia-, Red Snapper- oder Orangenbarschfilets
  • 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Teelöffel getrocknete, zerkleinerte rote Paprika
  • 4 Tassen Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Tasse Kalamata-Oliven oder andere in Salzlake getrocknete schwarze Oliven, gehackt

Rezeptvorbereitung

  • Olivenöl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Hälfte des Fischs in die Pfanne geben und anbraten, bis er in der Mitte gerade undurchsichtig ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Übertragen Sie den Fisch auf eine Platte. Mit dem restlichen Fisch wiederholen. Petersilie und zerdrückten roten Pfeffer in dieselbe Pfanne geben; 1 Minute anbraten. Fügen Sie Tomaten, Oliven und Knoblauch hinzu; braten, bis die Tomaten weich und saftig sind, etwa 2 Minuten. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen; über den Fisch löffeln.

Fotos von Dasha Wright EwingReviews SectionDieses Rezept ist großartig - ich habe es schon einmal gemacht. Verwenden Sie jedoch KEINEN Orangenbarsch - es ist ein sehr gefährdeter und "nicht nachhaltiger" Fisch, da jetzt bekannt ist, dass Orangenbarsch über 100 Jahre alt werden und sie brüten ziemlich langsam. Ihre Bevölkerung muss sich erholen!! [email protected], WI07/29/18

Rezeptzusammenfassung

  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 12 Unzen Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 Zweige frisches Basilikum
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Wildlachsfilets mit Haut (jeweils 6 Unzen und 1 Zoll dick)

Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform Öl, Tomaten, Knoblauch und 4 Basilikumblätter vermischen. Mit Salz. Backen, bis die Tomaten gerade verwelkt sind, etwa 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und Hitze auf 275 Grad reduzieren.

Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform mit Tomaten legen. Pfannensaft über den Fisch geben und backen, bis er gerade durch ist und ein Thermometer, das in die dickste Stelle eingeführt wird, 120 Grad anzeigt, etwa 15 Minuten. Mit restlichen Basilikumblättern bestreut servieren.


Schnelle Kirschtomatensauce

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Dies ist die Art der einfachen Sommerküche, die ich liebe: einfache, frische Zutaten, die in wenigen Minuten zu etwas ganz Erfreulichem zusammenkommen. Obwohl sie perfekt zu Pasta passt, und ich habe ein einfaches “every-night”-Rezept zusammen mit der Saucenanleitung unten– beigefügt, ist diese Sauce unglaublich vielseitig. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um schnelle, schmackhafte Gerichte zu kreieren, die auf Ihren Vorlieben basieren.

Besonders genieße ich diese rustikale Sauce zu gerösteten oder gegrillten Auberginen, Zucchini und Champignons. Erwägen Sie, Ihr bevorzugtes Getreide auszuwählen, sei es Quinoa oder brauner Reis, und kreieren Sie Ihre eigene Option zum traditionellen Pasta-Dinner. Fügen Sie nach dem Garen des Getreides das gegrillte oder geröstete Gemüse hinzu (auch Reste funktionieren gut), rühren Sie etwas von dieser stückigen Sauce ein und fügen Sie andere Geschmacksverstärker hinzu, die ansprechen könnten. Mozzarella oder Feta-Käse und Kalamata-Oliven passen besonders gut zusammen und machen eine einfache Kombination von Zutaten zu etwas Besonderem.

Speedy Cherry Tomato Sauce ist auch köstlich in diesem Rezept für dekonstruierten Auberginen-Parmesan, und ich habe in Kürze eine neue All-in-One-Meeresfrüchte-Spinne für dieses Rezept.

AKTUALISIEREN: Zur Abwechslung mache ich dies gelegentlich, indem ich zuerst 12 Unzen Wurst (Truthahn oder Schweinefleisch) anschwitze, die gekochte und zerbröckelte Wurst auf einen Teller bringe und dann mit dem Saucenrezept fortfahre. Wenn ich kein frisches Basilikum habe, füge ich 1/2 Teelöffel getrockneten Oregano oder italienische Gewürze zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu. Ich habe auch 2 dünn geschnittene Schalotten in das Öl gegeben und gekocht, um sie weich zu machen, bevor ich den Knoblauch hinzufüge. (Mehr Schalotten wären gut!) Dann werfe ich 12 Unzen gekochte Nudeln hinein und bestreue sie mit geriebenem Parmesan nach Geschmack. Ein wenig zurückgehaltenes Nudelwasser ist schön, um es zu lockern, nachdem die Nudeln eine Weile ruhen.😊

Wenn es reichlich Kirschtomaten gibt, liebe ich diese schnell kochende, stückige Sauce auf Pizza, Pasta, gerösteten Auberginen oder löffelweise! Zögern Sie nicht, kreativ zu werden und verwenden Sie es über Reis, Quinoa und/oder sautierter Zucchini. Die Aromen sind am zweiten Tag noch besser, also zögern Sie nicht, sich im Voraus zuzubereiten. Wenn Sie die Zubereitung vorbereiten, streuen Sie das Basilikum kurz vor dem Servieren darauf, um seine hellgrüne Farbe zu erhalten.


Diese Caprese-Spieße, die mit Balsamico-Essig und Olivenöl zum Dippen serviert werden, sind eine lustige Variante des klassischen italienischen Salats.

Genießen Sie diesen Avocado-Tomaten-Salat wie er ist oder verwenden Sie ihn als Beilage zu Quesadillas oder Tacos.

Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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So maximieren Sie den Geschmack

Natürlich möchten Sie dieses Gericht perfekt zubereiten. Dieses Gericht enthält nicht viele Zutaten, daher ist es wichtig, hochwertige reife Tomaten und frisches Basilikum zu verwenden.

Noch wichtiger ist das richtige Anbraten des Knoblauchs. Halte die Hitze ziemlich niedrig, um ein Anbrennen zu vermeiden, aber hoch genug, um eine schöne goldene Farbe auf dem Knoblauch zu bekommen. Dieser wunderbare Geschmack wird den Tomaten verliehen und macht das Gericht so viel besser.

Der letzte Tipp ist, genügend Nudelwasser zu reservieren und zu verwenden. Das Nudelwasser und das Olivenöl zusammen mit einem Teil des aus den Tomaten freigesetzten Saftes ergeben eine köstliche Sauce. Diese Sauce bedeckt die Spaghetti gründlich und ergibt das perfekte Nudelgericht!

Andere Gerichte mit frischen Tomaten

Wenn Ihnen dieses Rezept für Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum oder ein Rezept auf dieser Seite gefallen hat, lassen Sie es uns bitte in den Kommentaren wissen. Wir würden gerne hören, wie Sie es gemacht haben und es ist schön, es auch anderen zu zeigen. Vielen Dank!

Das vollständige YouTube-Video zu diesem Rezept befindet sich direkt unten in der Rezeptkarte.


Richtungen

  1. Die Kirschpaprika abtropfen lassen, aber etwa 1/8 Tasse Essig aufbewahren.
  2. Die Kirschpaprika, den zurückbehaltenen Essig und alle restlichen Zutaten außer dem Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren und gut verrühren
  3. 5-10 Minuten kochen lassen, nur um den Knoblauch sanft zu mildern.
  4. Mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ich mag es leicht stückig).
  5. Mit Salz abschmecken.
  6. Verwenden Sie die Sauce sofort (siehe Kopfnote für Vorschläge) oder bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf. 

Schnell geröstete Kirschtomatensauce

Schnell und einfach, hausgemachte geröstete Kirschtomatensauce – voller Geschmack aus frischen Kirschtomaten, die karamellisieren und nach einer kurzen Zeit im Ofen wunderbar marmeladig werden. Diese noch köstlichere Variante der traditionellen Tomatensauce wird aus einfachen Zutaten wie Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Thymian hergestellt, und Sie werden den ganzen Sommer lang Chargen zubereiten wollen!

Beim Einzug in unser neues Haus haben wir mehrere Tomatenpflanzen geerbt. Die ausladenden, hängenden Schönheiten, die unter dem Gewicht ihrer Früchte kopflastig sind, haben in den letzten Wochen glücklich einen großzügigen Ertrag geliefert, und ich habe die köstlichen Einweihungsgeschenke mit Hingabe geerntet.

Die Sammlung mysteriöser Sorten umfasst etwa die Hälfte der Kirschtomaten, und ich nenne sie alle einfach Parker-Tomaten (nach den Vorbesitzern). Da die Pflanzen immer noch mit Dutzenden von gelben Blüten übersät sind – d.h. zukünftige Tomatenbabys – Und da es bereits September (!) ist, habe ich die restlichen reifen Kirschen geerntet, um eine geröstete Tomatensauce zuzubereiten, um so einige hausgemachte Tomatenqualitäten für die kommenden Monate zu erhalten.

Trotz der natürlichen Süße perfekt ausgereifter Sommertomaten verstärkt und intensiviert ein schnelles Rösten ihren Geschmack und – zusammen mit etwas Zwiebel, Knoblauch und frischen Kräutern – die rohen Tomaten in eine fantastisch reichhaltige und würzige Sauce. Es ist die Art von Sauce, die Sie gerne zur Hand haben werden, um einen kühlen Tag in den nächsten Monaten aufzuhellen, und sie ist es absolut wert (minimal) jetzt Hand anlegen.

Ein paar kurze Anmerkungen: Ich habe zusätzlich zu unseren roten Gartenkirschen ein paar gelbe und orange Kirschtomaten vom Bauernmarkt hineingeworfen – also die hellere, orange-y Farbe – du kannst aber jede Art von Kirsche/Traube verwenden /kleine Tomate, die du hast. Je süßer desto besser.

Außerdem habe ich diese geröstete Kirschtomatensauce für die Aufbewahrung im Kühl- oder Gefrierschrank vorbereitet, aber wenn Sie sich ehrgeizig fühlen und lagerstabile Konserven in Angriff nehmen möchten, hat Annalise ein großartiges Tutorial (und Marinara-Sauce-Rezept), hier.


So machen Sie hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten und Kirschtomaten:

  • Tomate und getrocknete Tomate unter fließendem Wasser waschen und kaffeevoll abtropfen lassen
  • Tomatengewicht messen und notieren
  • Schneiden Sie die Tomate in 1 Zoll dicke

  • Die Kirschtomate halbieren
  • Ordnen Sie die Tomate und die Kirschtomate in ein Backgitter
  • Mit dem Salz gleichmäßig bestreuen
  • Legen Sie es in den Ofen (einfaches Blanchieren) und erhitzen Sie es 30 Minuten bis 1 Stunde lang bei 100 Grad Celsius * Sie können diesen Schritt ignorieren
  • Ordnen Sie die Tomaten im Metallgestell an, bedecken Sie die Tomate mit einem Käsetuch, stellen Sie sicher, dass das Käsetuch die Tomate nicht berührt
  • Legen Sie es über jedes Metall, wie Ihr Hausdach oder sogar Ihr Autodach unter dem sonnigsten Tag
  • Bring es nachts nach Hause
  • Lassen Sie es im Sonnenlicht trocknen, bis das Gewicht zu 90% gelöst ist.

Zhangcha Tea Räucherente (Gans) Rezept mit hausgemachter Pflaumensauce ala Dentist Chef

Hausgemachte Tee-Geräucherte-Ente-Rezept. Seit ich meine gemacht habe hausgemachtes geräuchertes Rindfleisch, Ich war versucht, jede Art von Essen zu rauchen. Ich habe schon einmal von Tee-Räucherlachs gehört, aber nichts für Ente oder Gans. Zhangcha-Ente, in Tee geräucherte Ente, oder einfach geräucherte Ente, (wörtlich: 樟茶鸭 zhāngchá yā, Kampfer-Tee-Ente) ist ein typisches Gericht der Szechuan-Küche. Es wird durch Heißräuchern einer marinierten Ente über Teeblättern und Zweigen der Kampferpflanze zubereitet. Aufgrund ihrer komplizierten Zubereitung wird die Zhangcha-Ente häufiger bei Banketten oder festlichen Veranstaltungen gegessen als als alltäglicher Haushaltsgegenstand.

Teegeräucherte Ente oder Teegeräucherte Gans zuzubereiten ist ganz einfach. Die Ente oder Gans wird zunächst mehrere Stunden mit einem Rub mariniert, der eine typische Kombination aus ganzem oder zerkleinertem Sichuan-Pfeffer enthält, huangjiu oder baijiu (fermentierter oder destillierter chinesischer Wein), Ingwer, Knoblauch und Salz, wobei ein Großteil davon in die Höhle der Ente gerieben wird. Für die Intensität des Geschmacks wird die Marinade manchmal mit Choujiu, schwarzem Pfeffer, Teeblättern und Kampferblättern ergänzt. Nach dem Marinieren wird die Ente schnell in heißem Wasser blanchiert, um die Haut zu straffen, und dann handtuch- und luftgetrocknet. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Haut der Ente nach Fertigstellung eine knusprige Textur hat. Anschließend wird ein Wok zum Räuchern der Ente mit Schwarzteeblättern und Kampferzweigen und -blättern vorbereitet. Nach einer Räucherbehandlung von ca. 10-15 Minuten wird die Ente dann weitere 10 Minuten gedämpft, bevor sie in Pflanzenöl frittiert wird, bis die Haut knusprig ist. Die Ente wird in muschelförmige Brötchen, genannt ., verzehrt gebao.


Knoblauchbutter Garnelen Pasta

Bei dem kalten Wetter geht es darum, mit Ihrer Jogginghose drinnen zu bleiben und sich ein gutes Essen zuzubereiten. Obwohl ich erwähnen sollte, dass es hier in Südkalifornien 80 Grad F drückt und ich immer noch in Shorts und Flip-Flops herumlaufe.

Das hält mich jedoch nicht davon ab, das ultimative Komfortessen zu genießen und eine Garnelen- und Pasta-Party mit Eat Shrimp and Calphalon zu veranstalten. Und mit Hilfe von Calphalon’s Contemporary Nonstick 3.5 qt. Gießen und abseihen Saucenpfanne und Edelstahlgeschirr Zange mit Silikonspitze, dieses Gericht wird von Anfang bis Ende in nur 20 Minuten zubereitet.

Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Nudeln aufzukochen und Ihre Garnelen in einer Knoblauch-Butter-Kräuter-Güte zu braten. Sobald das fertig ist, werfen Sie einfach Ihre Pasta und etwas frisches Gemüse hinein. Das ist es. Es ist einfach, schnell und bequem bei jedem Wetter!

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Schau das Video: Den perfekta vår - och sommarpastan + sneak peek på min restaurang


Bemerkungen:

  1. Houdenc

    Manchmal passieren schlimmere Dinge

  2. Strod

    Eher amüsante Informationen

  3. Andor

    Ich meine, du hast nicht Recht. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM.



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