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Uri Rispor (Schweizer Reis und Lauch) Rezept

Uri Rispor (Schweizer Reis und Lauch) Rezept


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Rispor ist ein Reisgericht aus der Schweiz, das entweder mit Urner oder Sbrinzkäse zubereitet wird. Wenn Sie Uri oder Sbrinz nicht finden, verwenden Sie stattdessen Gruyère oder Emmentaler.

11 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1kg Lauch
  • 80g Butter
  • 1,5L Fleischbrühe (Huhn funktioniert gut)
  • 400g Reis
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss
  • 100g geriebener Käse (am besten Uri oder Sbrinz)

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Fertig in:40min

  1. Die äußeren Lauchblätter entfernen und den Lauch der Länge nach halbieren. Gut waschen und in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Lauch darin kurz anbraten. Dann mit der Brühe aufgießen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
  2. Reis dazugeben und alles ohne Bedecken oder Rühren 18-20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und die gesamte Brühe aufgesogen ist.
  3. Restliche Butter schmelzen, aber nicht braun werden lassen, kurz vor dem Servieren mit dem geriebenen Käse mischen und mit dem Rispor vermischen. Mit einer Prise Pfeffer und Muskat würzen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(6)


9 traditionelle Gerichte aus dem Schweizer Kanton Uri

Wenn man jemanden nach dem Kanton Uri fragt, wird er wahrscheinlich erwähnen, dass er neben Schwyz und Unterwalden einer der drei Urkantone der Schweiz ist. Oder sie bringen Wilhelm Tell, den Nationalhelden der Schweiz, zur Sprache. Die berühmte Statue von ihm steht in Altdorf, der Hauptstadt von Uri. Auch eine Kapelle und ein Museum im Kanton tragen seinen Namen. Aber was ist mit seinen kulinarischen Spezialitäten? Wenn Sie diesen malerischen Kanton in der Zentralschweiz besuchen möchten, können Sie hier neun traditionelle Gerichte probieren, während Sie dort sind.

Altdorf, Schweiz – die Hauptstadt des Kantons Uri

Brischtner Nytlä

Ein Dessert aus getrockneten Birnen in Rotweinsauce und serviert mit Schlagsahne (nytlä), Brischtner Nytlä wird Sie überraschen. Die getrockneten Birnen wurden ursprünglich entwickelt, um sie während der kalten Wintermonate haltbar zu machen. Während die weichen Birnen zunächst nicht sehr attraktiv aussehen, haben sie einen wunderbaren Geschmack, der durch den Wein verstärkt und durch die Schlagsahne ergänzt wird.

Brischtner Nytlä im Hotel Alpina in Unterschächen

Iberlitzli

Ähnlich wie Urner Pastete (siehe unten), die Iberlitzli hat Rosinen zum Füllen. Dieser kleine Handkuchen hat eine Blätterteig-Außenseite, die die Rosinen umgibt, im Gegensatz zu den Urner Pastete, wodurch sie beim Schneiden in einzelne Portionen an den Seiten freigelegt werden. Mir persönlich gefällt die hohe Konzentration an Rosinen in diesem Gebäck nicht (obwohl mein Mann es liebt), aber wenn man das verträgt, dann könnte es einem wirklich gefallen.

Iberlitzli von Danioth in Altdorf

Ryys und Boor

Ein beliebtes Gericht aus Uri, Ryys und Boor bedeutet "Reis und Lauch".&8221 Mit Risotto zubereitet, erfordert es manchmal auch gewürfelte Salzkartoffeln und fast immer gebratene Zwiebelringe als Garnitur. Servieren Sie es allein oder mit einigen Schweizer Würstchen für ein herzhaftes, wohliges Essen.

Hausgemachte Ryys und Boor

Uristier Anisgebäck

Kekse mit Anisgeschmack und einer Füllung aus gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln, Uristier Anisgebäck war in Uri am Tag der Volksabstimmung bekannt als Landsgemeinde. Die Leute würden sich draußen versammeln und ihre Unterstützung durch Handheben zeigen – ein Prozess, der keine anonyme Abstimmung zulässt. Im Kanton Uri ist die Landsgemeinde endete 1928, aber das Gebäck ist geblieben. Hergestellt mit Eiweiß, Uristier Anisgebäck hat eine knusprige, Baiser-ähnliche Qualität. Bäcker verwenden eine Holzform, um auf der Oberseite das kantonale Symbol eines Stiers zu erzeugen.

Uristier Anisgebäck von Danioth in Altdorf

Urner Alpkäse

Hergestellt aus roher, vollfetter Kuhmilch, Urner Alpkäse ist ein halbharter Alpkäse. Die Kühe grasen auf den Almen und die Bauern produzieren diesen Käse in den Sommermonaten in den Bergen. Um als Urner Alpkäse zu gelten, muss alles, was mit seiner Herstellung zusammenhängt, auf einer Höhe von mindestens 1.350 Metern stattfinden. Etwa 200 Tonnen dieses Käses werden jedes Jahr hergestellt.

Urner Alpkäse von Prima in Unterschächen

Urner Brot

Auch bekannt als Hälberli, Urner Brot ist das Kantonsbrot für Uri. Zwei abgerundete Teigkugeln werden zusammen gebacken, um dieses Brot zu bilden. Nach dem Backen wird der Laib in zwei gleiche Teile geteilt und separat verkauft. Entweder mit gemacht ruchmehl (enthält rund 85 Prozent des Getreides) oder halbweissmehl (enthält etwa 75 Prozent des Getreides), Urner Brot hat eine dicke knusprige Kruste.

Urnerbrot von Lehn-Beck in Altdorf

Urner Hauswurst

Das Urner Hauswurst ist eine Trockenwurst, die typischerweise Rind-, Schweine-, Hirsch- und/oder Ziegenfleisch enthält. Jeder Metzger hat sein eigenes Rezept. Die Würste haben im Allgemeinen eine Länge von 10 bis 15 Zentimetern (etwa 4 bis 6 Zoll) und einen Durchmesser von etwa 2 Zentimetern (3/4 Zoll). Diese Würstchen eignen sich gut für Picknicks und vor allem zum Mitnehmen auf einer Bergwanderung.

Urner Hauswurst von Metzgerei Ulrich in Altdorf

Urner Pastete

Wie Iberlitzli oben gezeigt, die Urner Pastete hat eine Füllung mit Rosinen. Anstelle von kleinen, individuellen Handpasteten, die Urner Pastete hat eine große rechteckige Form, wobei die Rosinen zwischen zwei Teigschichten liegen. Die großen Rechtecke werden in Scheiben geschnitten und traditionell mit Kaffee serviert.

Urner Pastete vom Arnold Zentrum Markt in Altdorf

Zigerkrapfen

Dieses frittierte, rautenförmige Gebäck hat eine Füllung aus ziger (Deutsch) oder sérac (Französisch), ein Käse aus Molke. Du wirst finden Zigerkrapfen in mehreren Schweizer Kantonen, aber im Kanton Uri enthalten sie oft Magenträs, ein Gewürzzucker aus Zimt und Sandelholz. Diese Zutat verleiht der süßen Füllung ein helles lachsfarbenes Aussehen.


Westlich des Oberalppasses

Mögen Sie gute, einfache Gerichte? Dann sind Sie in Uri genau richtig. In der Küche des Bergkantons spielen Milchprodukte und winterhartes Gemüse eine große Rolle. Auffällig sind auch Einflüsse aus dem angrenzenden Kanton Tessin und aus Italien, wo früher Urner Bauern ihr Vieh verkauften.

Urner Häfächabis

Hauptbestandteil dieses herzhaften Eintopfes ist, wie der Name schon sagt, Chabis (das schweizerdeutsche Wort für Kohl), zusammen mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Lamm. Weil Hafächabis aufgewärmt am besten schmeckt, wird er meist am Vortag zubereitet.

Älplermagronen

Diese für die Schweiz typische Spezialität soll ihren Ursprung im Kanton Uri haben. Nach dem Bau des Gotthardtunnels wurden im Grenzkanton Nudelprodukte angeboten, aus denen die Alphirten lernten, ein vollwertiges Gericht daraus zuzubereiten: Pasta, Alpkäse und Sahne werden zusammengemischt und anschließend mit Röstzwiebeln garniert. Das Gericht wird mit Apfelmus serviert, und wenn Sie möchten, können Sie die Makkaroni mit Kartoffeln ergänzen – der Ursprung des Wortes „Magronen“.

Rispor

Der Name „Rispor“ – oder „Ryys und Boor“ – kommt von „Reis“ (das deutsche Wort für Reis) und „Porro“ (das italienische Wort für Lauch). Aus viel mehr besteht das Gericht nicht. Mit etwas Urner Bergkäse wird das Lauchrisotto cremig und würzig.

Lust, Urner Spezialitäten zu probieren? Besuchen Sie die Restaurants in Andermatt.


Cookie und Kates beste vegetarische Rezepte

Nach einem großen Wochenende freue ich mich auf frische und gesunde, erholsame Mahlzeiten. Du auch? Sie sind an der richtigen Stelle.

Da wir dieses Jahr viele neue Besucher hier haben (Willkommen!), habe ich 29 der beliebtesten vegetarischen Hauptgerichte auf Cookie and Kate zusammengefasst. Denk daran, dass alle meiner Rezepte sind vegetarisch, daher war es nicht einfach, die Liste auf eine vernünftige Anzahl einzugrenzen.

Diese Rezepte sind für Sie, wenn Sie Vegetarier wie ich sind, oder Sie:

  • Ich versuche dieses Jahr weniger Fleisch zu essen.
  • Auf der Suche nach Rezepten für den fleischlosen Montag.
  • Sie möchten mehr Gemüse und Vollkornprodukte essen.
  • Interessiert daran, lustige und verschiedene Rezepte auszuprobieren.

Im Grunde sind sie für alle da! Diese schmackhaften Rezepte werden selbst die skeptischsten Fleischfresser davon überzeugen, dass fleischlose Rezepte köstlich sein können und befriedigend.

Weitere beliebte Optionen finden Sie in unserer Kategorie “Reader Favorites” in der Seitenleiste. Wenn Sie nach etwas Bestimmtem suchen, bewegen Sie den Mauszeiger über “Alle Rezepte” in der Menüleiste und Sie werden viele weitere Kategorien finden, die Sie erkunden können. Oder klicken Sie auf “Alle anzeigen”, um einen Überblick über unsere meisten Rezeptrezepte zu erhalten

Weitere Lieblingsrezepte finden Sie in meinem Kochbuch Love Real Food, das über 100 Rezepte enthält (von denen Sie die meisten nicht im Blog finden werden). In keiner bestimmten Reihenfolge sind hier die 29 besten vegetarischen Rezepte laut Lesern.

1) Extra gebratener Gemüsereis

Glutenfrei und einfach vegan

“Ich habe das letztes Wochenende gemacht und liebe Liebe hat es geliebt, also mache ich es dieses Wochenende wieder! Meinem Mann hat es auch sehr gut gefallen, und es ist eine große Aufgabe, ihn dazu zu bringen, viel Gemüse zu essen, also wird dies mit Sicherheit in unseren regulären Wechsel aufgenommen. Ich bin so froh, dass ich diesen Blog gefunden habe, ich habe eine E-Mail abonniert und gerade Ihr Kochbuch gekauft! Danke Kate!!” – Julia

2) Beste Linsensuppe

“Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte überhaupt. Ich glaube, ich könnte es jeden Tag essen. Einmal, als ich es zusammengerollt auf der Couch aß, sagte ich nach jedem Bissen: „Das ist sooo gut“. Das Currypulver und der Zitronensaft MACHEN ES. Danke, Kate!” – Lauren

3) Knusprig gebackene Falafel

“Ok, diese kleinen Babys sind buchstäblich DIE besten Falafel, die ich je hatte. Ich werde dieses Rezept behalten, fünf von fünf!! Wir hatten sie mit Vollkorn-Pita, Hummus, veganem Pesto-Mayo, Tomaten, Kalamata-Oliven und Frühlingsgemüse. OMG sooo gut. Danke dir. Du bist der beste! Ich könnte heulen, sie sind so gut!” – Connie

4) Epische vegetarische Tacos

Glutenfrei und einfach vegan

“Wow, habe sie gerade zum Abendessen serviert. "Epic" ist eine großartige Beschreibung. Wie gesagt, Kate, die eingelegten Zwiebeln ergänzen die anderen Zutaten perfekt! Ich bot alle Gewürze an, die Sie vorgeschlagen haben, und die Favoriten waren zerkleinerter Kohl und Feta-Käse. Werde morgen mittags Burritos machen, mit den Resten (ich habe das Rezept zum Glück verdoppelt)” – Erikb

5) Erdnusssalat mit Soba-Nudeln

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“Ich habe dieses Rezept schon so oft gemacht! Hauptsächlich für mich selbst, aber ich habe es auch zu ein paar Treffen im Potluck-Stil mitgebracht und es war jedes Mal ein Hit. Super einfach zu machen und sehr süchtig machend!” – Diane

6) Pinto-Posole

“Kurz nachdem ich dieses köstliche Gericht zubereitet hatte, das die ganze Familie genoss, fragte ich meinen sechsjährigen Sohn nach seinem Lieblingsessen. Er antwortete schnell: "Das Gericht, das du gemacht hast!" (Pinto-Posole). Danke dafür und all deine wunderbaren Rezepte!” – Mariah

7) Gemüsepaella

“Mitbewohner von KC hier! Ich liebe die Paella von La Bodega, daher waren meine Erwartungen ziemlich hoch. Ich habe dieses Rezept gestern Abend (mit dem Socarrat) gemacht und es war unglaublich. Absolut begeistert und werde es bald wieder machen!” – Toni

8) Beste Gemüselasagne

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“Ich beschloss, das Rezept auszuprobieren und war überwältigt von der unglaublichen Köstlichkeit. Meine Erfahrung mit Gemüselasagnen habe ich herausgefunden, wie man den wässrigen Albtraum, der sich unter der Käseschicht versteckt, vertuschen kann. Dieses Rezept hat mir die leckerste Lasagne hinterlassen, die ich je gemacht habe. Ich hatte ein paar Freunde zu Besuch und niemand kommentierte, dass es an Fleisch fehlte. Alle aßen nur schnell, um sich ein zweites Stück zu sichern. Außerdem habe ich alle Zutaten mit einem knappen Budget gekauft, also habe ich 8,50 $ ausgegeben!” – David

9) Gebratener Blumenkohl und Linsen-Tacos mit cremiger Chipotle-Sauce

Glutenfrei und einfach vegan

“Erfolg! Mein fleischfressender Ehemann drückte seine Besorgnis mit „Uns gehen die Linsen aus.“ Mein fleischfressender zehnjähriger Stiefsohn, der eine fleischlose Mahlzeit zunächst verachtete, behauptete bald, er würde zehn Tacos essen und dass „dieses Gericht in einem schicken Restaurant sein könnte“. Schließlich schrie unser zweijähriger Sohn immer wieder: „Mehr Blumenkohl!“ Das einzige, was ich beim nächsten Mal anders machen werde, ist das Rezept zu verdoppeln!” – Brooke

10) Klassische Minestrone-Suppe

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“Das ist DIE beste Minestrone aller Zeiten! Es ist rundum befriedigend, von köstlichen Aromen über die einfache Zubereitung aller Zutaten bis hin zum Genuss der herzhaften Suppe! (Meine Familie findet, es ist ein besseres Rezept als das aus der preisgekrönten Bäckerei/Café in unserer Nähe!) Danke, dass du einen echten Klassiker kreiert hast!” – Beth

11) Schwarze Bohnen-Süßkartoffel-Enchiladas

Glutenfrei und einfach vegan

“Das ist himmlisch! Ich beschloss, am Abend vor ihrer Abreise nach London ein Abendessen für meine Mutter und ihren Freund zu machen. Da ich wusste, dass ihr Freund Vegetarier ist, musste ich mich an Google wenden. Ich bin auf Ihre Seite gestoßen und habe nie zurückgekehrt! Die beiden konnten nicht aufhören, von diesem Gericht zu schwärmen. Und ehrlich gesagt, könnte ich auch! Ich habe es mit Koriander-Limetten-Reis kombiniert – Perfektion. Ich werde in der kommenden Woche noch mehr deiner Rezepte nachkochen. Danke, Kate!” – Danielle

12) Rotes Thai-Curry mit Gemüse

“Gestern nach dem Rezept ganz getreu gemacht. Mein Mann sagte, es schmeckt genau wie das rote Curry in unserem thailändischen Lieblingsrestaurant! Dies ist ein Gewinner und wird oft als Lesezeichen gespeichert und erstellt! Die im Rezept angegebenen Details wie die Garzeit bei jedem Schritt stellen sicher, dass Sie mit dem Rezept nichts falsch machen können. Und so würde ich mich sicher fühlen, dieses Rezept auch für Gesellschaft zu machen.” – Poornima

13) Linsengebackenes Ziti

“Das war absolut fantastisch! Liebte die Überraschung der Linsentextur, es war SO befriedigend! Ich kann das nächste Rezept kaum erwarten… danke!” – Cait

14) Würziger Grünkohl und gebratener Kokosnussreis

Glutenfrei und einfach vegan

“Ich habe diese Pfanne absolut geliebt und bin so froh, dass ich darüber gestolpert bin! Ich habe es letzte Woche zum ersten Mal gemacht und heute erst wieder gemacht. Mein Mann hat sich nicht beschwert :) Ich habe Kokosöl verwendet, weil es das einzige Öl war, das ich neben Olivenöl zur Hand hatte und ich habe Sambal Oelek für die Chili-Knoblauch-Sauce verwendet. Dies ist ein so anderes Rezept mit einzigartigen Geschmackskombinationen, aber es funktioniert so gut zusammen. Danke für das fabelhafte Rezept, Kate!” – Moriah

15) Gebratener Gemüse-Enchilada-Auflauf

Glutenfrei und einfach vegan

“Das war sooooo GUT! Vielen Dank für ein tolles Rezept, das für diesen Anfängerkoch leicht zu befolgen war. Ich habe ein paar gewürfelte grüne Chilis für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt, aber ohne wäre es genauso ausgezeichnet gewesen. Ich liebe deine Website, ich bin neu in der vegetarischen Küche und deine Rezepte und einfach zu befolgenden Anweisungen helfen mir wirklich, Selbstvertrauen aufzubauen.” – Joseph

16) Geröstete Karotten mit Farro, Kichererbsen und Kräutercreme Fraiche

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“Oh mein Gott! Dieses Rezept ist einfach SPEKTAKULÄR! Ich habe normale Karotten ersetzt und einen zusätzlichen Esslöffel Kürbiskerne hinzugefügt, nur weil ich sie so liebe! Das ist vielleicht mein Lieblingsgericht von ihr! Danke Kate!” – Madison

17) Spaghetti-Kürbis-Burrito-Schalen

Glutenfrei und leicht vegan. Dieses Rezept enthält meine Lieblingsmethode zum Kochen von Spaghettikürbis!

“Ich LIEBE dieses Rezept absolut! Ich habe es gestern Abend für meine Familie Mädchen Nacht gemacht. Mein 4-jähriger rief "das ist so gut Mama!" und "Ich liebe das!" einmal saß sie endlich still genug, um mehr zu essen als die violetten Teile. Was mich betrifft ... genau das, was ich brauchte ... fabelhafter Geschmack, tolle Farbe und ziemlich schnell für unser Fasten-Freitagabendessen vorzubereiten. Und mein Mann war draußen, also kein Gemecker über Squash! Gewinnt rundum.” – Erin

18) Gebratener Blumenkohl-Farro-Salat mit Feta und Avocado

Einfach glutenfrei und einfach vegan

“OMG!! Ich habe diesen Salat gestern Abend gemacht und ich glaube nicht, dass es ein Rezept aus meiner riesigen Sammlung gibt, das mir mehr geschmeckt hat. Ich hatte noch nie zuvor von Farro gehört, aber da war es, im Regal meines Lieblingslebensmittelgeschäfts! Die weiche Zähigkeit des mit Knoblauch aromatisierten Farro mit geröstetem Blumenkohl, sonnengetrockneten Tomaten und Kalamata-Oliven war göttlich. Die Avocado mit Feta und Butter war der perfekte Abschluss eines atemberaubenden Rezepts. Ich kann es kaum erwarten, es für meine Freunde zu machen!” – Linda

19) Thailändischer Ananas-gebratener Reis

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“Das war unglaublich! Es kam sehr schnell zusammen und hatte die perfekte Balance von Aromen und Texturen. Ich liebe es, wie sich die saftige, karamellisierte Ananas mit Sriracha und Soja vermischt. Kate, deine Rezepte sind so detailliert und einfach zuzubereiten. Meine einzige Beschwerde ist, dass ich nicht früher auf deine Seite gestoßen bin – ich kann sagen, dass ich in den kommenden Wochen viele deiner Rezepte machen werde und dass ich viele Favoriten finden werde, die ich einfügen kann meine Rotation.” – Sarah

20) Einfaches Brown Rice Risotto mit Champignons und frischem Oregano

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“Dies ist eines der besten Risottos, die ich je gegessen habe. Sogar meine Risotto-phobische Tochter schlich Sekunden. Ich habe es nach Rezeptanleitung gemacht und es hat mir sehr gut geschmeckt. Ich habe es auch umgestellt und ihm ein frisches Thymian- und Sherry-Aroma verpasst, was genauso köstlich war. Danke für so ein fabelhaftes Rezept. Ich liebe es, wenn sie sowohl nahrhaft als auch lecker sind – eine übliche Kombination bei C und K. Nochmals vielen Dank.” – Chelsea

21) Quinoa-Gemüsesuppe mit Grünkohl

“Absolut lecker. Hatte es gestern Abend bei meiner Tochter zu Hause und es hat mir so gut gefallen, dass ich es heute Abend bei mir zu Hause zum Abendessen gemacht habe. Ich habe etwa 6 Tassen Gemüse verwendet und ein wenig Jalapeno hinzugefügt und ich habe Rotkohl verwendet. Wird ein "wieder"-Rezept für viele Male sein.” – Michael

22) Würzige Burrito-Schalen mit Süßkartoffel und grünem Reis

“Ich habe das letzte Nacht gemacht und mein Schwager, ein gläubiger Fleischesser, hat es geliebt. Aber was noch wichtiger ist, die anwesenden Vegetarier waren begeistert. Wir waren alle von der Kombination aus Texturen und Aromen begeistert: weich, knusprig, heiß, kühl. Der Hauch von Limette in den Bohnen und der gewürzte Reis waren ein Hingucker. Ich bin neugierig, anderen aromatisierten Reis zu probieren, aber jetzt vielen Dank für so ein wunderbares Firmengericht.” – Juli

23) Thai Mango Kohl Wraps mit knusprigem Tofu und Erdnusssauce

Glutenfrei und einfach vegan

“OK, OK, ich habe diesen Blog und die Rezepte schon immer geliebt, aber dieses Rezept hat mich übertrieben. Es ist köstlich. Mein Mann sagte: "Wann sind Sie Gourmet geworden?" Und dann habe ich sofort Ihr Buch vorbestellt. Nochmals vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept.” – Erin

24) Grünkohl, Black Bean & Avocado Burrito Bowl

“Das war ein Hit bei uns zu Hause! Ich habe 2 kleine Jungs, die das direkt gegessen haben UND nach Sekunden gefragt haben. Sogar der Kohl. Ich war erstaunt. Ich drucke es aus, um sicherzustellen, dass ich daran denke, es zu schaffen, wenn die geschäftigen Wochenabende im Herbst beginnen. Es war so schnell gemacht!” – Brittani

25) Veggie Black Bean Enchiladas

“Ich habe das heute Abend für ein paar vegetarische Freunde gemacht. Mein Mann, der kein Fan von mexikanischem oder vegetarischem Essen ist, hat es geliebt, und meine Gäste hatten drei Portionen! Ich servierte es mit hausgemachter Salsa, Sauerrahm und einem einfachen grünen Salat. Werde das auf jeden Fall wieder machen!” – Kate

26) Vegetarischer gefüllter Eichelkürbis

Glutenfrei und einfach vegan

“Ich liebe das! Ich habe es mit Kichererbsen und ohne gemacht – beide sind ausgezeichnet. Ich habe dies für den Hauptgang unseres Silvesterdinners gemacht und alle waren beeindruckt. Es hat eine großartige Präsentation und trifft mein Kontrollkästchen für Komfortessen. Danke, Kate!” – Paul

27) Hausgemachte vegetarische Chili

“Ich habe dieses Rezept (für 50 Portionen) gestern für eine lokale Chili-Cook-off-Veranstaltung verwendet und das beste vegetarische Chili gewonnen – also kann man wirklich sagen, dass es das beste vegetarische Chili-Rezept ist!” – Tess

28) Süßkartoffel & Schwarze Bohnen Veggie Burger

𔄛 Jahren wurde ich Vegetarier und dies war eines der ersten Rezepte, die ich ausprobiert habe. Es war so lecker, es hat mich glücklich gemacht, Vegetarier zu sein, und ich hatte nie den Drang, wieder Fleisch zu essen. Dies ist immer noch eines meiner Grundnahrungsmittel und sogar meine fleischessenden Eltern lieben sie! Danke, dass du dein Rezept geteilt hast!” – Emily

29) Frische Huevos Rancheros

“Das erste Mal, dass Huevos Rancheros gemacht (oder sogar gegessen) wird! Dies war so lecker und war ein großer Hit bei meinem Mann und meinem erwachsenen Sohn (die normalerweise Fleischliebhaber sind!). Ich freue mich, auf deiner Website neue vegetarische Rezepte zu entdecken.” – Kathy

Weitere Ressourcen, die Ihnen gefallen könnten: 23 Frühstücksrezepte zum Vorbereiten und 29 vegane Abendessenrezepte. Hier könnt ihr meine wichtigsten Küchengeräte shoppen. Vergiss nicht, uns auf Pinterest zu folgen, um einen stetigen Strom an Rezeptinspirationen zu erhalten!


Superfood-Rezepte, die du jetzt ausprobieren kannst

von Jill Nussinow, MS, RD, AARP, 10. Januar 2020 | Bemerkungen: 0

Ken Wiedemann/Getty Images

Englisch | Sie haben von „Essen den Regenbogen“ gehört, wenn es darum geht, viel Abwechslung in Ihre Ernährung zu bringen. Obwohl dieses Ziel einfacher erscheinen mag, wenn Sie knietief in Sommergrün und Gemüse stecken, bietet der Winter seine eigene Fülle von Immunsystem-Boostern – genau dann, wenn die Erkältungs- und Grippesaison bedeutet, dass Sie sie wirklich brauchen.

Ganz oben auf der Liste? Winterkürbis, Süßkartoffeln, Karotten, Rüben (und nicht zu vergessen ihr Grün) und viel grünes Gemüse. Kreuzblütler wie Kohl, Rosenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Kohl, Rüben und Steckrüben sind im Winter am besten, wenn sie beim Wachsen ein wenig Kälte ausgesetzt waren.

Die Ausnahmen von der Regenbogenregel sind Zwiebeln, Knoblauch, Rüben und Blumenkohl, die alle einen ernährungsphysiologischen Nutzen aufweisen, insbesondere Zwiebeln und Knoblauch. Sie sind als Allium bekannt. Auch Lauch, Schalotten, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln enthalten Alliums eine schwefelhaltige Verbindung, die auf natürliche Weise entgiftend und entzündungshemmend ist. Außerdem liefert eine einzige Tasse gehackte Zwiebeln 20 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Wertes. Beide Vitamine A und C sind wichtig für Ihr Immunsystem, und andere Winterprodukte liefern jeweils mehr davon. Gelbes oder tieforanges Gemüse wie Winterkürbis und Süßkartoffeln tragen zu Vitamin A bei, und eine Tasse Rotkohl liefert 43 Prozent des Tageswertes von C – bei nur 20 Kalorien.

Kräuter und Gewürze enthalten starke antioxidative Verbindungen und fügen Geschmack und manchmal Farbe hinzu (denken Sie an Chilipulver, Kurkuma und Currypulver, das Kurkuma enthält). Versuchen Sie, nur wenig zu verwenden, während Sie Gemüse kochen, sogar ein Viertel bis ein halber Teelöffel trägt viel zur Steigerung der Gesundheit bei.

Mit all seiner antioxidativen Aktivität und super Ernährung sind Winterprodukte reif für die Ernte. Genießen Sie die Vielfalt, um das Gefühl zu vermeiden, dass es im Winter nichts zu essen gibt. Hier sind einige Rezepte, die Ihnen helfen, den Regenbogen zu essen.

Kräuter-geröstetes Wurzel- und anderes Gemüse

Dies ist ein zufriedenstellendes und einfach zuzubereitendes Gericht mit einem angenehmen Aroma, das das Haus erfüllt. Ich mache es immer dann, wenn ich die ganze Woche über größere Reste essen möchte. Verwenden Sie ein beliebiges Wurzelgemüse wie Steckrüben, Kohlrabi, Lauch und Schalotten. Stellen Sie sicher, dass Sie nur weiße oder goldene Rüben verwenden, wenn sie verfügbar sind, da rote Rüben Ihr gesamtes Gemüsegericht färben, es sei denn, Sie finden einen Weg, sie zu trennen. Wenn Sie Rosenkohl haben, versuchen Sie, sie der Mischung hinzuzufügen. Ein Schlüssel zum guten Braten ist, dem Gemüse etwas Platz in der Pfanne zu geben. Tatsächlich ist es besser, zwei Gerichte zu verwenden, als eines zu überfüllen. Wechseln Sie die Positionen im Ofen nach der Hälfte der Garzeit, wenn Sie zwei Gerichte verwenden.

  • 2 Zwiebeln, in Viertel geschnitten
  • 10 Knoblauchzehen, ungeschält
  • 2 Tassen Karotten, geschält und in 1- bis 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 kleine Rüben, geschält und in etwa 2 cm große Stücke halbiert
  • 1-2 normale, japanische oder violette Süßkartoffeln (keine Süßkartoffeln), geschält und in 3-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 bis 2 Tassen Winterkürbis, geschält und in 2-Zoll-Würfel geschnitten (oder verwenden Sie vorgeschnittenen frischen Kürbis, aber keine gefrorenen Sorten)
  • 1 1/2 Tassen Crimini- oder Shiitake-Pilze, halbiert
  • 1–2 weiße, goldene oder rote Beete (siehe Hinweis oben), geschält und geviertelt (optional)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (optional)
  • 3 Zweige Rosmarin oder 1 bis 2 Teelöffel getrocknet
  • 3 Zweige Thymian oder 1 bis 2 Teelöffel getrocknet

1. Den Ofen auf 425° F vorheizen.

2. Kombinieren Sie alle Gemüse in einer großen Glasauflaufform. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.

3. Fügen Sie die Kräuterzweige oder getrockneten Kräuter hinzu. Decken Sie das Gericht ab. 40 Minuten backen. Entfernen Sie den Deckel und sehen Sie, ob das Gemüse durchgegart ist. Weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist. Entfernen Sie die Kräuterzweige und schälen Sie den Knoblauch, wenn Sie ihn essen möchten. Heiß servieren.

©2019 Von Die Veggie Queen: Gemüse bekommt die königliche Behandlung, Jill Nussinow, MS, RD

Nährstoffe pro Portion: 241 Kalorien, 7 Gramm Gesamtfett (gesättigt, 1 Gramm Transfettsäure 0), 42 Gramm Kohlenhydrate 15 Gramm Gesamtzucker (0 zugesetzter Zucker), 5 Gramm Protein, 8,4 Gramm Ballaststoffe, 154 Milligramm Natrium, 0 Milligramm Cholesterin

Kohl und Rotapfelsalat

Dieses Rezept dauert nur wenige Minuten mit einer Küchenmaschine. Da Kohl, Äpfel und Karotten fast immer verfügbar sind, können Sie dies jederzeit zubereiten, aber es ist im Winter besonders erfrischend, wenn grüner Salat vielleicht nicht so ansprechend erscheint und Salat teuer sein kann. Es ist auch toll, es zu Potlucks zu bringen. Und wenn Sie es noch einfacher machen möchten, kaufen Sie einfach eine 14-Unzen-Tüte vorbereiteten Krautsalat, verwenden Sie die Hälfte oder mehr mit der Karotte und dem Apfel sowie dem Dressing. Voilà!

  • 1 1/2 Pfund Rotkohl, fein gerieben
  • 1 mittelgroßer roter Apfel, gerieben
  • 1 große Karotte, geschält und gerieben
  • 1 1/2 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 bis 3 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Teelöffel Meersalz

1. Den Kohl vierteln, den mittleren weißen Kern entfernen und wegwerfen. Zerkleinere den Kohl, indem du jedes Viertel in sehr dünne Scheiben schneidest oder verwende die dünne Schneideklinge deiner Küchenmaschine. Sie sollten ungefähr 6 Tassen haben. Den zerkleinerten Kohl in eine große Schüssel geben. Verwenden Sie bei ausgeschaltetem Prozessor das Raspelmesser für den Apfel und die Karotte oder reiben Sie von Hand.

2. Karotte und Apfel unterheben.

3. In einem kleinen Glas Ahornsirup, Essig, Senf und Salz vermischen. Kräftig schütteln und über den Kohl gießen. Gut mischen. Abschmecken und nach Belieben mehr Essig hinzufügen.

4. Vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.

©2019, From Die Veggie Queen: Gemüse bekommt die königliche Behandlung, Jill Nussinow, MS, RD

Nährstoffe pro Portion: 73 Kalorien, 0 Gramm Gesamtfett (gesättigte Fettsäuren 0, Transfettsäuren 0), 18 Gramm Kohlenhydrate, 11 Gramm Gesamtzucker (3 Gramm hinzugefügt), 2 Gramm Protein, 3 Gramm Ballaststoffe, 297 Milligramm Natrium, 0 Milligramm Cholesterin

Fabian Plock / EyeEm / Getty Images

Currygemüse mit Kichererbsen

Dieses Rezept ist perfekt mit dem süßen Grünkohl, den Sie im Winter finden. Anstatt Linsen oder Spalterbsen zu verwenden, die in meiner ursprünglichen Version vorhanden waren und das Kochen länger dauern würde, verwenden wir hier Kichererbsen aus der Dose, ein Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer. Wer kein scharfes Essen mag, lässt das Chili weg. Etwas übrig gebliebenes Tomatenmark oder Tomatenkonserven können zur späteren Verwendung leicht eingefroren werden. Ich friere Tomatenmark in 1- oder 2-Esslöffel-Mengen in Eiswürfelbehältern ein. Oder kaufen Sie Tomatenmark in einer Tube, die sich lange im Kühlschrank hält. Das Rezept ergibt eine reichliche Menge, die für den späteren Genuss eingefroren werden kann.

  • 2 Teelöffel Öl, optional
  • 2 Tassen Zwiebel, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, geschält und gewürfelt
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 mittelscharfe Chili, wie Jalapeño oder Serrano, gehackt oder 1/4 Teelöffel scharfes Chilipulver oder Cayenne
  • 1/2-Zoll-Stück frischer Ingwer, gehackt oder gerieben, um mindestens 2 Teelöffel oder 1/2 bis 1 Teelöffel gemahlener Ingwer zu entsprechen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Pfund Grünzeug, wie Kohl (12 große Blätter, Stiele entfernt) oder Grünkohl oder eine Kombination aus Grünzeug, sehr fein gehackt (wie Sie es oft in gehacktem gefrorenem Spinat finden) auf 6 Tassen oder ein gewaschener 16-Unzen-Beutel , gehacktes Grün, dicke Stiele entfernt
  • 1 Dose natriumarme Kichererbsen, abgespült und abgetropft
  • 1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Tasse feuergeröstete oder normal gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1/2 Teelöffel Zitronenschale

1. Erhitzen Sie eine beschichtete oder normale Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und lassen Sie es 30 Sekunden ruhen. Zwiebel und Karotte dazugeben und 1 bis 2 Minuten anbraten. Dann Knoblauch, Chili oder Cayennepfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Currypulver und Kurkuma ca. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet. Fügen Sie den Kohl, die Kichererbsen und die Brühe oder das Wasser hinzu.

2. 5 bis 7 Minuten kochen, bis der Grünkohl hellgrün wird. Tomaten und Tomatenmark dazugeben und gut verrühren. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas Flüssigkeit hat, aber nicht suppig ist.

3. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und rühren Sie gut um. Heiß über Reis, Quinoa oder Ihrem Lieblingsgetreide servieren.

Zum Schnellkochen die ersten Zutaten wie oben beschrieben anbraten. Fügen Sie die Brühe hinzu, rühren Sie gut um und fügen Sie dann das Grün und die Kichererbsen hinzu. Tomaten dazugeben, aber nicht umrühren. 3 Minuten bei hohem Druck kochen und schnell lösen. Nehmen Sie den Deckel ab und drehen Sie ihn vorsichtig von sich weg. Tomatenmark einrühren. Wenn die Mischung zu suppig aussieht, kochen Sie sie ein oder zwei Minuten lang auf niedriger Stufe. Zitronenschale hinzufügen.

©2019 Jill Nussinow, MS, RD, Angepasst von Vegan unter Druck, Houghton, Mifflin, Harcourt

Nährstoffe pro Portion: 211 Kalorien, 3 Gramm Gesamtfett (0,4 Gramm gesättigtes Fett, 0 Gramm Transfettsäuren), 38 Gramm Kohlenhydrate, 10 Gramm Gesamtzucker (0 zugesetzter Zucker), 12 Gramm Protein, 13 Gramm Ballaststoffe, 387 Milligramm Natrium, 0 Milligramm Cholesterin

Tali Aiona / EyeEm / Getty Images

Herzhafter, roher Grünkohlsalat

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und Sie erhalten eine große Portion Grün. Verwenden Sie Ihre Lieblingstypen oder verwenden Sie, was zur Hand ist. Die einzige Grenze für diesen Salat ist Ihre Fantasie. Wenn Sie sich nicht mit ganzen Grünkohlblättern befassen möchten, können Sie den Babykohl kaufen und verwenden. Es kommt normalerweise in einem 5-Unzen-Paket und Sie können alles verwenden. Sie werden feststellen, dass die Grüns um etwa die Hälfte schrumpfen, wenn sie mit Tahini, Miso und Zitronensaft massiert werden. Wenn Sie dieses Solo essen, machen Sie eine halbe Portion, obwohl es ein oder zwei Tage im Kühlschrank hält.

  • 1–2 Bund Grünkohl, Grünkohl oder anderes Grün, gewaschen und trocken geschleudert, oder eine 5-Unzen-Packung Babykohl
  • 2–3 Teelöffel rohes Tahin
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1–2 Teelöffel Miso oder Bragg Liquid Aminos
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
  • 1/4 Tasse rohe rote oder gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Avocado, in Stücke geschnitten (optional)
  • 2 bis 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne, roh oder geröstet

1. Blätter von großen Rippen entfernen und in dünne Scheiben schneiden oder Babykohl verwenden. In eine große Schüssel geben. Tahini, Zitronensaft und Miso hinzufügen. Legen Sie Ihre Hände in die Schüssel und massieren Sie das Grün, bis es welk ist, etwa 3–5 Minuten. Knoblauch, Zwiebel und Avocado hinzufügen. Zum Kombinieren gut umrühren. Mit den Samen bestreuen. Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es sofort gegessen wird.

©2019, Angepasst von Nutrition CHAMPS: Der Leitfaden der Veggie Queen zum Essen und Kochen für optimale Gesundheit, Wellness, Energie und Vitalität, Jill Nussinow, MS, RD

Nährstoffe pro Portion: 294 Kalorien, 19,8 Gramm Gesamtfett (gesättigte Fettsäuren 2,4 Gramm), 25 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Gesamtzucker, 12 Gramm Protein, 11 Gramm Ballaststoffe, 278 Milligramm Natrium, 0 Milligramm Cholesterin


Mehr gesunde Ernährung

Probieren Sie dieses Rezept für eine süße, würzige Option, das braunen Reis als gesunde Basis hat. Sie können Schinken, Lamm oder Truthahn hinzufügen – eine großartige Verwendung für Reste – oder Kichererbsen als Protein.

Pro Portion: 357 Kalorien, 2g gesättigtes Fett, 34g Kohlenhydrate, 29g Protein, 6g Ballaststoffe

Champignons, Lauch und Knoblauch verleihen diesem Auflauf einen wunderbaren Geschmack. Es hat eine schöne cremige Textur dank der langsam gekochten Bohnen.

Pro Portion: 380 Kalorien, 2 g gesättigtes Fett, 54 g Kohlenhydrate, 17 g Protein, 19 g Ballaststoffe

3.Gemüse-Moussaka von Victoria Blashford-Snell und Brigitte Hafner

Als Variation des griechischen Klassikers enthält dieses Moussaka Linsen anstelle von Lamm und Joghurt anstelle von Sahnesauce. Erwägen Sie, es mit einem frischen grünen Salat zu servieren.

Pro Portion: 361 Kalorien, 5 g gesättigtes Fett, 39 g Kohlenhydrate, 17 g Protein, 15 g Ballaststoffe

Dies ist ein herzhaftes russisch inspiriertes Rezept, das sich leicht in eine vegetarische Mahlzeit umwandeln lässt, indem man die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt und den Schinken weglässt.

Pro Portion: 449 Kalorien, 7g gesättigtes Fett, 43g Kohlenhydrate, 31g Protein, 6g Ballaststoffe

5. Ratatouille von Beth Hensperger und Julie Kaufmann

Wir lieben es, ein vielseitiges Rezept wie dieses zur Hand zu haben: Fügen Sie Gemüse nach Belieben hinzu oder lassen Sie es weg und passen Sie die Garzeit an, je nachdem, wie fest Sie Ihr Gemüse haben möchten.

Per serving: 248 calories, 3g saturated fat, 20g carbohydrates, 5g protein, 8g fiber

You need a slow cooker for this casserole, but it's not time-consuming since the quinoa can be left to cook on its own. Add the spinach and tomatoes at the end.

Per Serving: 301 calories, 3g saturated fat, 40g carbohydrates, 12g protein, 4g fiber

7. Autumn Game Casserole by Victoria Blashford-Snell and Brigitte Hafner

This cold-weather casserole calls for fall game of your choice, such as venison, rabbit or pheasant. You can also use turkey or pork loin.

Per serving: 340 calories, 2g saturated fat, 30g carbohydrates, 32g protein, 6g fiber

A mix of chicken, feta and zucchini, this Mediterranean dish is delicious and an easy make-ahead meal — perfect for dinner parties.

Per serving: 379 calories, 3g saturated fat, 9g carbohydrates, 31g protein, 2g fiber

Lasagne is not a traditional casserole, but we love the combination of vegetables in this dish. Layer, bake and serve fresh from the oven.

Per serving: 384 calories, 8g saturated fat, 37g carbohydrates, 19g protein, 4g fiber

This dish involves quite a bit of effort, so you might want to save it for a lazy Sunday or a special occasion. The end result is a serious hunger-buster full of lamb, sausage, duck, beans and herbs.

Per serving: 799 calories, 20g saturated fat, 34g carbohydrates, 34g protein, 9g fiber

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Sausage recipes

Discover BBC Good Food's favourite sausage recipes, including classic bangers and mash, comforting casseroles and our best ever toad-in-the-hole.

Sausage & butter bean stew

Use butter beans to soak up the flavour of spicy sausages in this comforting stew. It's ideal for winter evenings and it takes less than an hour to cook

Slow-cooker sausage casserole

You can use your favourite type of sausages to make this family-friendly slow-cooker casserole. Serve it over pasta, in baked potatoes or with bread

Knaller und Brei mit Zwiebelsoße

Machen Sie Würstchen und Brei mit Liebe und Sie werden ein echter Genuss sein. Wir haben dieses Rezept perfektioniert, um es so gut wie möglich zu machen

Toulouse sausage roll

Think of this as pork Wellington with the herby punch of Toulouse sausage wrapped in flaky pastry. A great centrepiece for a gathering with family and friends

Sausage, roasted veg & Puy lentil one-pot

This one-pot wonder delivers three of your five-a-day and makes a fuss-free dinner solution on a busy day. With sausages, lentils and veg, it's filling too

Sausage sandwich with pesto

Take the sausage sandwich to another level with Italian ingredients like mozzarella and pesto. Hearty and flavourful, it's a great choice when hunger strikes

Herby sausages with butter bean mash

A comforting, hearty meal for two with herby sausages and butter bean mash. Just a few ingredients make up this midweek meal that takes just 10 minutes prep

Ultimate toad-in-the-hole with caramelised onion gravy

Wrap fat sausages in streaky bacon for a posh version of a British classic - perfect comfort food for the whole family

Cheese & Marmite sausage rolls

Love Marmite? We’re staking our bets on these being the best sausage rolls you’ve ever tasted. Cut them into mini portions as a canapé or keep them longer for a filling lunch

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Get inspired for your next party with these mini sauage, mash and pickled onion canapés served with gravy. How to get mash on a stick? Use gnocchi of course

Sausage & maple swede traybake

Forget boring bangers and mash, this seasonal traybake with roasted red onions, apples and swede is much more colourful, and just as easy to prepare

Wurst & Linsen-Eintopf

Packung Würstchen im Kühlschrank? Probieren Sie sie in diesem reichhaltigen Eintopf - er wird in nur einem Topf zubereitet, sodass Sie auch beim Abwaschen sparen

Philly-style cheese dogs

Sausage sandwiches with an American twist - load up hot dog buns with chipolatas, caramelised onions, roasted peppers and a creamy cheese sauce

Sausage, apple & sage roll

Crispy filo pastry filled with sausagemeat, sage and chunks of juicy apple makes a simple yet tasty weeknight supper

Middle Eastern eggs with merguez & pistachios

Bring some bold flavours into this brunch for two with harissa, sumac and pistachios - swap for chipolatas or chorizo if you prefer

Sausages with braised cabbage & caraway

Caraway seeds add a sweetly aromatic note to the onion cream sauce in this German-inspired sausage and mash dinner


Swiss Food Guide by Region

Switzerland is divided into cantons, and each region has its own diverse cuisine and landscape. From beautiful mountainous areas to peaceful lake shores to fertile valleys, this country has a lot to offer. Switzerland is a fabulous place to travel to, and easy to eat your way through. If you ever plan on taking an eating tour of the country, hopefully this guide will help you choose what to order.

I have been to Switzerland twice, staying to live for a year the second time I went, and had a fabulous time trying all of the different cuisines. As I follow a mostly vegetarian diet, I did not experience all of the famous dishes, but I definitely did my best to learn about them. I lived in the Zurich canton, which ironically enough is known for its meat dishes. No matter which area of Switzerland you are in, the dairy is divine—yogurt just isn’t the same after you have tasted it there.

I actually didn’t care at all for the taste of cheese until I moved to Switzerland, and am now a cheese snob.


6 Comments Leave a comment

I really like this recipe. I never thought I would like cold vegetable dishes but this one and the celerac on is just lovely. I particularly like the use of copious amounts of lemon juice in Turkish cuisine.

I know, it sounds like too much sour stuff, but it always turns out better if you go generous when adding acidity to an olive oil dish. I also like the sumac and pomegranate extract combination in Southern parts of the country.

[…] leeks: Loosely based on this recipe for Zeytinyagli Pirasa (but I omitted the rice. Also I only had one carrot instead of two.) I made […]

what a great blog. As I am lucky enough to live in Turkey, I have access to all the great quality ingredients here and your recipies have given me some more ideas. Any chance to get a detailed recipe for Lakerda?

Thanks for your nice words about the blog Petra. Making lakerda is not that hard, but the cleaning part sounds a bit scary to be honest. The trick is to clean even the smallest bits of blood, organs and spinal cord from the fish. The best fish to pickle is torik I think, but palamut does fine as well. Take one torik, clean thoroughly, keep the skin on, cut into full hand-size pieces, soak in icy cold water for around half an hour, throwing in more ice cubes as you go. Remove from water, dry with paper towel. Line the bottom of a wooden or glass container with 1 cm of pickling salt. Place fish pieces vertically and quite tightly onto salt. Cover fish with more salt. Close the container with a tight lid trying to remove excess air. Put a heavy stone on top of the container and wrap around the lid with a cloth. Keep it in a cool dry place (10-15 degrees Celsius is OK) and in about 3 weeks, your lakerda will be ready. You will see oil and water leaking from the fish through the process. When serving, remove the oil on top first and remove the skin, then cut lakerda into small pieces and drizzle with the best olive oil you have in hand. Serve with dill and red onions. Finding the perfect fish and cleaning it thoroughly is the key. Let me know how you go, if you decide to try it.


Which supermarkets deliver in Corbet?

Home supermarket delivery service Corbet: it is convenient and great. Your trolley with heavy items such as Top Trumps Star Wars Force Awakens 3, Balance Me BB Natural Perfection SPF 25 and Fenda Table Lamp Putty and not to forget checkout bargains from Wadworth is sometimes very heavy: on average 11,2 kg. Hören Sie auf, diese schweren Säcke zu heben. Discover the online supermarket Corbet today. Der Supermarkt bringt alles zu Ihnen nach Hause. You determine the time you receive the groceries. Wednesday right on time at 11:30, wednesday around noon at 13:00 or tuesday in the evening at 20:30, at your home or just at work. Check the latest information about Supermarket Delivery Isle of Man

Online food shopping in Corbet
Sie kaufen gerne online bei z.B. JustFab ? Online food shopping is as easy as those webshops. First, login, discover food as Lunchables Chicken n Cheese Crackers or just some Dentyl Refreshing Clove Mouthwash. Or search for a product from the category Strawberries or find brand products from Chateau Fontareche. Throw your virtual shopping basket full of groceries you need. Then you can choose the time. You can pay the deliverer afterwards, this can often with your debit card. Did you know, many online supermarkets also offer click and collect? It is smoothly and cheap: online groceries shopping and explore for example the Sainsbury’s supermarket delivery in Corbet.

Online bestellen beim Bäcker und Metzger
There are a considerable amount of bakeries in Corbet with a webshop and delivery service. A comprehensive range Pan dulce, the butcher will deliver you Shin Bone-in. The greengrocer delivers Hubbard squash, and also Honeydew or Lychee at the supermarket delivery service Corbet. This has the great advantage: freshness of the products. At the local liquor store you buy a bottle Masumi Okuden Kanzukuri Junmai or just a good bottle of Vina Maipo Classic Cabernet Sauvignon. Order through the internet supermarket a packet Frutonic for the enthusiast. Everything can be ordered from the online supermarket. Often, you can choose from multiple time slots. This can be at 8:30 o’clock in the morning 16:30 o’clock before dinner, or after work at 18:40 o’clock via food delivery Corbet. Fresh bread at home, or buying from the internet butcher obviously saves aggravation. Why are you waiting for? You can even try the delivery service of Waitrose, Ocado, Asda, Sainsbury’s, Tesco, Aldi, Lidl, Iceland, Amazon Pantry, Morrisons. Also try the service of Aldi, B&M Stores and the Poundland. Ist es dein Geburtstag? Directly order a portion Ginger snaps or a container Ritz Crisp & Thin Roast Chicken Sharing Crisps 100g with a discount at the online supermarket. Natürlich müssen Sie Ihr Haus von Zeit zu Zeit reinigen. Check the best Ambi Pur Plug In Refill, Blossom & Breeze 20ml offer online.


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Bemerkungen:

  1. Buiron

    Bravo, ich denke, das ist ein großartiger Satz

  2. Elim

    Danke für eine Erklärung. Alle genial sind einfach.

  3. Amazu

    Natürlich tut es mir leid, aber diese Option passt nicht zu mir.

  4. Kagakinos

    Und der Schweizer und der Schnitter und im Allgemeinen haben es versaut. Das Erstaunlichste an Pop -Sängern ist, dass sie auf die gleiche Weise mit dem Mund singen ... frisches Essen, aber es ist schwer, gegen das zu kämpfen, was Sie auf Ihrer Brust warm, es wird Ihr ganzes Leben lang brutzeln. Es ist sehr einfach, eine Frau glücklich zu machen. Nur teuer. Nichts wärmt die Seele wie kaltes Bier ...

  5. Mogrel

    Sagen Sie mir, wo Sie sonst solche Artikel bekommen können?



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