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FDA schlägt neue Vorschriften zur Beschränkung freilaufender Hühner vor

FDA schlägt neue Vorschriften zur Beschränkung freilaufender Hühner vor


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Der neue Vorschlag der FDA zielt darauf ab, das Salmonellenrisiko zu reduzieren, aber nicht alle sind dafür

Die FDA hat neue Vorschriften in Bezug auf freilaufende Hühner vorgeschlagen.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat eine neuer Vorschlag über freilaufende Hühner, und die vielen Gegacker, die als Reaktion darauf kamen, sind nicht gerade erfreut. Die neuen Richtlinien zielen darauf ab, die Salmonelleninfektion bei Vögeln zu reduzieren, indem sie ihre Exposition gegenüber Wildtieren begrenzen, aber für Landwirte, die ihre Tiere auch als „frei lebend“ klassifizieren möchten, wird dies zu einem gewissen Widerspruch.

Wenn Hühner mit anderen Tieren wie Mäusen, Ratten und Wildvögeln in Kontakt kommen, steigt ihr Risiko, Salmonellenbakterien ausgesetzt zu werden. Aber wenn „die Vorschriften des USDA National Organic Program verlangen, dass Bio-Geflügel das ganze Jahr über Zugang zur Natur haben“, geraten die Produzenten in eine Zwickmühle.

Das USDA schlägt vor, Weiden im Freien einzuzäunen und sogar zu überdachen, um Hühner drinnen und unerwünschte Tiere draußen zu halten. Natürlich kann man nicht anders, als zu hinterfragen, wie „draußen“ solche Umgebungen sind, wenn sie im Wesentlichen vollständig abgeschlossen sind.

Cameron Molberg, Geschäftsführer der Eierproduktion bei Coyote Creek Farm, sieht einzigartig aus die Situation aus der Sicht des Huhns: „Eine Henne in einer natürlichen Umgebung ist weniger gestresst und wird seltener krank.“

Der neue Vorschlag kann also das Salmonellenrisiko senken, aber auch das Leben eines freilaufenden Huhns etwas weniger frei machen.


Das USDA hat die Schweinefleischinspektionsregeln geändert &mdashWarum Verbrauchergruppen besorgt sind

Neue Vorschriften ermöglichen es Schlachthöfen, bestimmte Kontrollen im eigenen Haus durchzuführen und die Produktion zu steigern.

Anfang dieser Woche hat das US-Landwirtschaftsministerium eine Regel fertiggestellt, die eine erhebliche Anzahl von regulatorischen Änderungen in Schweineschlachthöfen vornimmt. Die Agentur sagt, dass die Änderungen längst überfällig sind und ein Inspektionssystem modernisieren wird, das in mehr als fünf Jahrzehnten nicht aktualisiert wurde. Aber sowohl Verbraucherschutzorganisationen als auch diejenigen, die sich für die Sicherheit der Arbeitnehmer einsetzen, haben ihre Besorgnis darüber geäußert, dass das neue System zu einer Zunahme der Lebensmittelkontamination führen und die Bedingungen für Schlachthofmitarbeiter gefährlicher machen könnte.

Wie Reuters berichtet, wird das New Swine Slaughter Inspection System (NSIS) es Unternehmen wie Tyson Foods und WH Group&aposs Smithfield Foods ermöglichen, die Zahl der Schweine, die sie stündlich schlachten, zu erhöhen.

Diese Änderungen werden es diesen Einrichtungen auch ermöglichen, ihre eigenen Mitarbeiter darin zu schulen, Schweine mit Mängeln zu sortieren und zu entfernen, einschließlich Fäkalien, Krankheiten und Verletzungen, bevor sie verarbeitet werden, eine Aufgabe, die zuvor von einem Bundesinspektor durchgeführt wurde. Das USDA wird weiterhin jedes Tier sowohl vor als auch nach der Schlachtung inspizieren.

"[Der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des USDA] wird von Fall zu Fall Entscheidungen des Inspektionspersonals treffen, um sicherzustellen, dass Inspektionen und andere kritische Aktivitäten im Bereich der öffentlichen Gesundheit zu 100 Prozent durchgeführt werden", hat das USDA zuvor erklärt. "Sollte die vorgeschlagene Regelung rechtskräftig werden, würden Bundesinspektoren die Aufgaben der Qualitätssicherung übernehmen. Stattdessen könnten sie sich auf kritisch wichtige Aktivitäten konzentrieren." Die Agentur hat auch gesagt, dass die Verarbeitungsbetriebe zitiert werden, wenn die Tiere ordnungsgemäß sortiert wurden, bevor ihre eigenen Inspektoren eingreifen.

"Diese regulatorische Änderung ermöglicht es uns, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und gleichzeitig veraltete Vorschriften zu beseitigen und Unternehmen die Innovation zu ermöglichen", sagte Landwirtschaftsminister Sonny Perdue in einer Erklärung.

Der NSIS hebt auch die Begrenzung der Liniengeschwindigkeit, der Anzahl der Schweine, die pro Stunde geschlachtet werden können, auf. Die Verarbeitungsanlagen waren bisher auf 1.106 Schweine pro Stunde beschränkt, obwohl das USDA sagt, dass der Durchschnitt tatsächlich eher bei 977 pro Stunde liegt. Unabhängig davon sagt der Nationale Rat für Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz (COSH), dass die Tatsache, dass Schlachthofarbeiter gezwungen werden, noch mehr Schweine noch schneller zu verarbeiten, zu einer bereits überwältigenden Zahl von Arbeitsunfällen führen könnte Krankheit" als Arbeitnehmer in anderen Branchen.

„Die Arbeit in einem Schlachthof ist ein schwieriger und gefährlicher Job“, sagte Jessica Martinez, die stellvertretende Direktorin des National COSH. 𠇍ie Beschleunigung von Produktionslinien wird diese Jobs noch schwieriger und gefährlicher machen. Arbeitnehmer werden einem größeren Risiko ausgesetzt, krank, verletzt oder getötet zu werden

Verbraucherschutzorganisationen haben ihre eigenen Bedenken bezüglich NSIS und der möglichen Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit geäußert. 1998 nahmen fünf Schweinefleischverarbeitungsbetriebe an einem 15-jährigen Pilotprogramm namens HACCP-based Inspection Model Project (HIMP) teil, und diese Betriebe durften ihre eigenen Mitarbeiter einsetzen, um die Sortier- und Vorinspektionsaufgaben durchzuführen, die anfallen würden nach dem NSIS zulässig. Food & Water Watch hat zuvor die Leistungsdaten zur Lebensmittelsicherheit von den fünf HIMP-Werken überprüft und mit den Daten von fünf "vergleichbar großen" Werken verglichen, die immer noch den traditionellen USDA-Inspektionsprozeduren folgten. Von den in diesem Zeitraum gemeldeten Gesetzesverstößen wurden 73 Prozent der Verstöße gegen die Tierkörperkontamination und 61 Prozent der Verstöße gegen die Gerätehygiene in den an HIMP teilnehmenden Werken festgestellt.

„Die Umsetzung der Regel führt dazu, dass der Fuchs den Hühnerstall bewacht. Mit weniger staatlicher Aufsicht über die Inspektion von Schweineschlachtungen werden große Fleischunternehmen die Freiheit haben, sich selbst zu inspizieren und ihr Ziel der Erhöhung der Produktionsgeschwindigkeiten zu erhöhen", schrieb Wenonah Hauter, Executive Director von Food & Water Watch, Anfang dieser Woche. "Kein Zweifel: höhere Liniengeschwindigkeiten + weniger Inspektion = mehr Lebensmittelverschmutzung."

Auch die gemeinnützige Consumer Federation of America ist von der neuen Regelung beunruhigt. „Diese endgültige Regel stellt die Gewinne der Industrie vor die öffentliche Gesundheit. Höhere Liniengeschwindigkeiten, weniger Inspektoren und keine Leistungsstandards für mikrobiologische Pathogene sind ein Rezept für eine Katastrophe bei der Lebensmittelsicherheit“, sagte Thomas Gremillion, der Consumer Federation of America &aposs Director of Food Policy, in einer Erklärung. "Es steht einfach zu hoch auf dem Spiel, um mit einer Regel wie dieser, die weitreichende Änderungen am Inspektionssystem einführt, ohne zuverlässige Maßnahmen zur Bewertung ihrer Auswirkungen vorschnellen zu können."

Es überrascht vielleicht nicht, dass das North American Meat Institute, der Handelsverband der Fleisch- und Geflügelverpackungsindustrie, seine Unterstützung für die neuen Vorschriften zum Ausdruck gebracht hat. "Das neue Schweineinspektionssystem bietet Betrieben, die sich für die Teilnahme entscheiden, eine Chance für Innovationen im Bereich Lebensmittelsicherheit, von denen die Verbraucher und unsere Branche insgesamt profitieren", sagte Julie Anna Potts, Präsidentin und CEO des Meat Institute. "Sowohl bei den neuen als auch bei den bestehenden Systemen haben unsere Mitglieder höchste Priorität, der Öffentlichkeit sichere Produkte zur Verfügung zu stellen und sicherzustellen, dass auch die Mitarbeiter, von denen sie abhängig sind, sicher sind.”


F.D.A. Beschränkt die Verwendung von Antibiotika für Nutztiere

WASHINGTON – Die Food and Drug Administration hat am Mittwoch eine wichtige neue Richtlinie eingeführt, um den wahllosen Einsatz von Antibiotika bei Kühen, Schweinen und Hühnern, die zur Fleischzucht aufgezogen werden, schrittweise einzustellen, eine Praxis, von der Experten sagen, dass sie die menschliche Gesundheit gefährdet hat, indem sie die wachsende Antibiotika-Epidemie anheizt Widerstand.

Dies ist der erste ernsthafte Versuch der Behörde seit Jahrzehnten, den von Experten seit langem als systematischen Übergebrauch von Antibiotika bei gesunden Nutztieren angesehenen Zustand einzudämmen, indem die Medikamente normalerweise direkt in Futter und Wasser gegeben werden. Die nachlassende Wirksamkeit von Antibiotika – Wundermittel des 20. Jahrhunderts – ist zu einer drohenden Bedrohung für die öffentliche Gesundheit geworden. Mindestens zwei Millionen Amerikaner erkranken jedes Jahr und etwa 23.000 sterben an antibiotikaresistenten Infektionen.

„Dies ist der erste bedeutende Schritt im Umgang mit diesem wichtigen Problem der öffentlichen Gesundheit seit 20 Jahren“, sagte David Kessler, ein ehemaliger F.D.A. Kommissar, der die Erfolgsbilanz der Agentur bei Antibiotika kritisiert hat. „Niemand sollte unterschätzen, wie groß die Veränderung der weit verbreiteten und seit langem verwurzelten Branchenpraktiken war.“

Die Änderung, die in den nächsten drei Jahren in Kraft treten soll, wird es Landwirten und Viehzüchtern faktisch illegal machen, Antibiotika zu verwenden, um Tiere größer zu machen. Die Hersteller hatten festgestellt, dass die Fütterung von niedrigen Antibiotikadosen an Tiere während ihres gesamten Lebens dazu führte, dass sie praller und größer wurden. Wissenschaftler diskutieren immer noch, warum. Lebensmittelhersteller müssen außerdem ein Rezept von einem Tierarzt einholen, um die Medikamente zur Vorbeugung von Krankheiten bei ihren Tieren zu verwenden.

Bundesbeamte sagten, die neue Politik würde die Gesundheit in den Vereinigten Staaten verbessern, indem sie den Einsatz von Antibiotikaklassen verschärft, die Menschenleben retten, darunter Penicillin, Azithromycin und Tetracyclin. Lebensmittelhersteller sagten, sie würden sich an die neuen Regeln halten, aber einige Befürworter der öffentlichen Gesundheit äußerten Bedenken, dass Schlupflöcher die neue Politik zahnlos machen könnten.

Gesundheitsbehörden warnen seit den 1970er Jahren, dass der übermäßige Einsatz von Antibiotika bei Tieren zur Entwicklung von behandlungsresistenten Infektionen beim Menschen führt. Jahrelang wurden bescheidene Bemühungen von Bundesbeamten, den Einsatz von Antibiotika bei Tieren zu reduzieren, von der mächtigen Lebensmittelindustrie und ihrer beträchtlichen Lobbymacht im Kongress vereitelt. Der Druck auf bundesstaatliche Maßnahmen hat zugenommen, da die Wirksamkeit von Medikamenten, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind, abgenommen hat und die Zahl der Todesfälle durch antibiotikaresistente Insekten stark zugenommen hat.

Im Rahmen der neuen Richtlinie fordert die Agentur die Arzneimittelhersteller auf, die Etiketten zu ändern, die detailliert beschreiben, wie ein Arzneimittel verwendet werden kann, damit Landwirte davon abgehalten werden, die Arzneimittel zur Förderung des Wachstums zu verwenden.

Die ursprünglich im Jahr 2012 vorgeschlagenen Änderungen sind für Pharmaunternehmen freiwillig. Aber F.D.A. Beamte sagten, sie glaubten, dass die Unternehmen dies tun würden, basierend auf Diskussionen während der öffentlichen Stellungnahmefrist. Die beiden Arzneimittelhersteller, die einen Großteil dieser Antibiotika-Produkte darstellen – Zoetis und Elanco – haben bereits ihre Absicht zur Teilnahme bekundet, F.D.A. Beamte sagten. Unternehmen haben drei Monate Zeit, um der Agentur mitzuteilen, ob sie die Labels ändern, und drei Jahre, um die neuen Regeln umzusetzen.

Darüber hinaus verlangt die Agentur, dass zugelassene Tierärzte den Einsatz von Antibiotika überwachen, wodurch Landwirte und Viehzüchter effektiv aufgefordert werden, Rezepte für die Verwendung der Medikamente für ihre Tiere einzuholen.

„Es ist eine große Veränderung gegenüber der aktuellen Situation, in der Tierproduzenten zu einem lokalen Futtermittelgeschäft gehen und diese Medikamente rezeptfrei kaufen können und es überhaupt keine Aufsicht gibt“, sagte Michael Taylor, stellvertretender Kommissar der FDA für Lebensmittel und Tiermedizin.

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Einige Befürworter der Verbrauchergesundheit waren skeptisch, dass die neuen Vorschriften die Menge der von Tieren konsumierten Antibiotika reduzieren würden. Sie sagen, dass ein Schlupfloch es Tierproduzenten ermöglichen wird, weiterhin die gleichen niedrigen Dosen von Antibiotika zu verwenden, indem sie behaupten, dass sie erforderlich sind, um Tiere vor Krankheiten zu bewahren, und das neue Verbot der Verwendung zur Wachstumsförderung umgehen.

Sinnvoller, sagte Dr. Keeve Nachman, Wissenschaftler am Johns Hopkins Center for a Liveable Future, wäre es, den Einsatz von Antibiotika zur Vorbeugung von Krankheiten zu verbieten, ein Schritt, den die F.D.A. hat bisher nicht gedauert. Dies würde den Einsatz von Antibiotika auf die Behandlung einer bestimmten Krankheit beschränken, die von einem Tierarzt diagnostiziert wurde, eine viel engere Kategorie, sagte er.

Eine weitere Skeptikerin, die Abgeordnete Louise M. Slaughter, eine Demokratin aus New York, sagte, als die Europäische Union versuchte, Unternehmen daran zu hindern, Antibiotika zu verwenden, um Nutztiere zu vergrößern, setzten Unternehmen weiterhin Antibiotika zur Krankheitsprävention ein. Sie sagte, der Antibiotikaverbrauch sei nur in Ländern wie den Niederlanden zurückgegangen, die Beschränkungen für den Gesamtverbrauch und Geldstrafen bei Nichteinhaltung eingeführt hätten.

Aber ein weiterer langjähriger Kritiker der F.D.A. zu Antibiotika lobte Dr. Stuart B. Levy, Professor für Mikrobiologie an der Tufts University und Präsident der Alliance for the Prudent Use of Antibiotics, die neuen Regeln. Er war einer der ersten, der das Problem in den 1970er Jahren erkannte. „Ich bin irgendwie glücklich“, sagte er. "Für uns alle, die mit diesem Problem zu kämpfen haben, ist dies der größte Schritt, der in den letzten 30 Jahren gemacht wurde."

Herr Taylor, der Beamte der Agentur, sagte, die F.D.A. hatte detailliert beschrieben, was Tierärzte bei der Verschreibung solcher Medikamente zu beachten haben. Beispielsweise muss die Anwendung bei Tieren erfolgen, bei denen ein Risiko für die Entwicklung einer bestimmten Krankheit besteht, ohne dass es vernünftige Alternativen zu deren Prävention gibt.

"Es ist weit davon entfernt, ein System zu sein, in dem man ihnen nur vertrauen kann", sagte er. "Angesichts der Vorgeschichte des Themas ist es nicht verwunderlich, dass es Menschen gibt, die skeptisch sind."

Er fügte hinzu, dass einige Lebensmittelhersteller den Einsatz von Antibiotika bereits eingeschränkt hätten.

Eine Sprecherin von Zoetis, einem großen Arzneimittelhersteller, der sagte, er werde sich an die neuen Regeln halten, sagte, die neue Richtlinie werde keine großen Auswirkungen auf die Einnahmen des Unternehmens haben, da viele seiner Arzneimittel auch für therapeutische Zwecke zugelassen seien. (Dr. Nachman sagte, dies sei ein Hinweis darauf, dass die Gesamtnutzung nach den neuen Regeln möglicherweise nicht zurückgeht.)

Das Animal Health Institute, ein Verband von Pharmaunternehmen, die Arzneimittel für Tiere herstellen, sagte, dass es die Politik unterstütze und „weiter mit der F.D.A. bei der Umsetzung."

Der National Pork Producers Council war weniger begeistert und sagte: "Wir erwarten, dass Schweinezüchter und die vom Bund kontrollierten Futtermühlen, von denen sie Futter kaufen, das Gesetz befolgen."

„Der verantwortungsvolle Umgang mit Antibiotika ist Teil unserer ethischen Verantwortung und Teil unseres Engagements für die öffentliche Gesundheit und die Tiergesundheit“, heißt es in einer Erklärung des Rates.

Der National Chicken Council sagte in einer Erklärung, dass seine Produzenten bereits eng mit Tierärzten zusammengearbeitet haben und dass viele der Antibiotika, die bei der Hühnerzucht verwendet werden, nicht in der Humanmedizin verwendet wurden.


Neue USDA-Verarbeitungsvorschriften für Schweinefleisch lösen eine Gegenreaktion der Verbraucherschützer aus

Nach neuen Richtlinien, die kürzlich vom US-Landwirtschaftsministerium veröffentlicht wurden, werden Unternehmen, die Schweinefleischprodukte herstellen, bald mehr Kontrolle darüber haben, wie ihre Schweine sortiert und den USDA-Inspektoren präsentiert werden. Die Richtlinien heben auch die Beschränkungen auf, wie viele Schweine diese Einrichtungen stündlich verarbeiten dürfen.

Während viele große Lebensmittelhersteller jubeln, befürchten einige Befürworter der Lebensmittelsicherheit, Wissenschaftler und Verbrauchergruppen, dass die Veränderungen sowohl für Käufer als auch für Fabrikarbeiter gefährlich werden könnten.

Vor 22 Jahren startete das USDA ein Pilotprogramm in fünf Schweinefleischverarbeitungsbetrieben. In diesen Produktionsanlagen wurden die Beschränkungen der Liniengeschwindigkeiten (d. h. wie schnell Schweine pro Tag geschlachtet und verarbeitet wurden) aufgehoben. Das Programm ermöglichte es Unternehmen auch, ihre Mitarbeiter zu schulen, damit sie mit Inspektoren des Lebensmittelsicherheitsinspektionsdienstes des Bundes zusammenarbeiten, um den Schlachtprozess zu überwachen.

Am Freitag bestätigte die FSIS-Public-Affairs-Spezialistin Veronika Pfaeffle gegenüber TODAY Food, dass dieses Pilotprogramm (bekannt als HACCP-basiertes Inspektionsmodellprojekt oder HIMP) nun landesweit eingeführt werden soll. Nach Angaben des FSIS-Sprechers wird die Regel „60 Tage ab dem Datum der Veröffentlichung im Bundesregister in Kraft treten“, was noch nicht eingetreten ist. Sobald die Regel bestätigt ist, haben jedoch sowohl größere Unternehmen mit 500 oder mehr Mitarbeitern als auch kleinere mit weniger als 10 Mitarbeitern sechs Monate Zeit, um zu entscheiden, ob sie die neuen Regelungen anpassen. Diese Unternehmen müssen das USDA über ihre Entscheidung informieren, bevor sie Änderungen vornehmen.

Die neue Verordnung, die jetzt als New Swine Slaughter Inspection System (NSIS) bekannt ist, besteht aus zwei Teilen. Pfaeffle schickte HEUTE ein FSIS-Schweinemodernisierungsdokument, in dem erklärt wurde, dass staatliche Inspektoren das Fleisch weiterhin ante mortem (vor dem Tod) und post mortem (nach dem Tod) inspizieren werden, aber jetzt können Mitarbeiter des Unternehmens Fleisch (oder Fleischteile) mit entfernen bestimmte Mängel der Inspektionslinie während der Überwachung durch Bundesinspektoren. Wenn Bundesinspektoren feststellen, dass ein Mitarbeiter eines Werks ständig Mängel übersieht, „ergreifen sie geeignete Maßnahmen, wie zum Beispiel das Anhalten der Produktionslinie, die Ausstellung eines Protokolls über die Nichteinhaltung der Vorschriften und die Anweisung, die Produktionsgeschwindigkeit zu reduzieren“.

Obwohl das neue NSIS-System optional ist, sagt FSIS voraus, dass alle 35 in Frage kommenden US-Werke irgendwann umsteigen werden, was bedeutet, dass weniger Bundesinspektoren in den Verarbeitungslinien arbeiten werden – aber nicht viele, da das USDA „die Gesamtzahl“ schätzt Die Reduzierung der FSIS-Inspektoren würde weniger als 2 Prozent betragen."

Betriebe nach traditionellen Vorschriften verarbeiten täglich zwischen 571 und 1.149 Schweine pro Stunde, wobei durchschnittlich 977 Tiere pro Stunde verarbeitet werden. Pfaeffle sagte TODAY, dass die durchschnittliche Rate unter den Betrieben, die das NSIS-Pilotprogramm ausüben, 1.099 Stück pro Stunde (hph) beträgt und zwischen 885 und 1.295 hph schwankt.

Trotz der erklärten Mission des FSIS, die Art und Weise der Schweinefleischverarbeitung zu modernisieren, haben Befürworter der Lebensmittelsicherheit, Verbrauchergruppen sowie der ehemalige Cheftierarzt des FSIS, Dr. Pat Basu, erklärt, dass sie aus mehreren Gründen entschieden gegen NSIS sind.


CFR - Code of Federal Regulations Titel 21

Die Informationen auf dieser Seite sind aktuell: 1. April 2020.

Die aktuellste Version von CFR Title 21 finden Sie im Electronic Code of Federal Regulations (eCFR).

Unterabschnitt A - Allgemeine Bestimmungen

Sek. 101.12 Referenzmengen, die üblicherweise pro Essensgelegenheit konsumiert werden.

(a) Die allgemeinen Grundsätze und Faktoren, die die Food and Drug Administration (FDA) bei der Festlegung der üblicherweise pro Essensgelegenheit konsumierten Referenzmengen (Referenzmengen) berücksichtigt hat, die in Absatz (b) dieses Abschnitts aufgeführt sind, sind:

(1) Die FDA hat die Referenzmengen für Personen im Alter von 4 Jahren oder älter berechnet, um die Menge an Nahrungsmitteln widerzuspiegeln, die normalerweise von Personen dieser Bevölkerungsgruppe pro Essensgelegenheit konsumiert wird. Diese Referenzmengen basieren auf Daten, die in entsprechenden nationalen Erhebungen zum Lebensmittelverbrauch enthalten sind.

(2) Die FDA hat die Referenzmengen für einen Säugling oder ein Kind unter 4 Jahren berechnet, um die Menge der Nahrung widerzuspiegeln, die normalerweise von Säuglingen bis zu einem Alter von 12 Monaten bzw. von Kindern im Alter von 1 bis 3 Jahren pro Essensgelegenheit verzehrt wird. Diese Referenzmengen basieren auf Daten, die in entsprechenden nationalen Erhebungen zum Lebensmittelverbrauch enthalten sind. Diese Referenzmengen sind nur zu verwenden, wenn das Lebensmittel speziell für die Verwendung durch einen Säugling oder ein Kind unter 4 Jahren zubereitet oder verarbeitet wurde.

(3) Eine geeignete nationale Erhebung über den Lebensmittelverbrauch umfasst eine große Stichprobe, die repräsentativ für die demografischen und sozioökonomischen Merkmale der relevanten Bevölkerungsgruppe ist, und muss auf Verzehrsdaten unter tatsächlichen Verwendungsbedingungen basieren.

(4) Um die Menge an Nahrung zu bestimmen, die üblicherweise pro Essensanlass verzehrt wird, berücksichtigte die FDA den Mittelwert, Median und die Art der verzehrten Menge pro Essensanlass.

(5) Als die Umfragedaten nicht ausreichten, berücksichtigte die FDA verschiedene andere Informationsquellen zu Portionsgrößen von Lebensmitteln. Zu diesen weiteren Informationsquellen gehörten:

(i) Portionsgrößen, die in Ernährungsempfehlungen verwendet oder von anderen maßgeblichen Systemen oder Organisationen empfohlen werden

(ii) In Kommentaren empfohlene Portionsgrößen

(iii) Portionsgrößen, die von Herstellern und Lebensmittelhändlern verwendet werden und

(iv) Portionsgrößen, die von anderen Ländern verwendet werden.

(6) Da sie die üblicherweise verzehrte Menge widerspiegeln, beziehen sich die auf dem Produktetikett angegebene Referenzmenge und damit wiederum die Portionsgröße nur auf den essbaren Anteil des Lebensmittels, nicht auf Knochen, Samen, Schalen oder andere ungenießbare Bestandteile.

(7) Die Bezugsmenge richtet sich nach dem wesentlichen Verwendungszweck des Lebensmittels (z. B. Milch als Getränk und nicht als Beimischung zu Getreide).

(8) Die Richtmengen für Erzeugnisse, die als Zutat anderer Lebensmittel verzehrt werden, die aber auch in der gekauften Form verzehrt werden dürfen (z. B. Butter), basieren auf der Verwendung in der gekauften Form.

(9) Die FDA wollte sicherstellen, dass Lebensmittel mit ähnlicher diätetischer Verwendung, Produkteigenschaften und üblicherweise verzehrten Mengen eine einheitliche Referenzmenge haben.

(b) Die folgenden Referenzmengen werden als Grundlage für die Bestimmung der Portionsgrößen für bestimmte Produkte verwendet:

Tabelle 1 – Üblicherweise konsumierte Referenzmengen pro Essensanlass: Nahrungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder 1 bis 3 Jahre 1 2 3

Produktkategorie Referenzbetrag Label-Anweisung 4
Getreide, trocken Instant15 g_ Tasse (_ g)
Getreide, zubereitet, servierfertig110 g_ Tasse(n) (_ g)
Sonstige Getreide- und Getreideprodukte, trockene verzehrfertige Produkte, z. B. verzehrfertige Cerealien, Kekse, Beißkekse und Toasts7 g für Säuglinge und 20 g für Kleinkinder (1 bis 3 Jahre) für verzehrfertige Cerealien 7 g für alle anderen_ Tasse(n) (_ g) für verzehrfertige Cerealien Stück(e) (_ g) für andere
Abendessen, Desserts, Obst, Gemüse oder Suppen, Trockenmischung15 g_ EL(s) (_ g) _ Tasse(n) (_ g)
Abendessen, Desserts, Obst, Gemüse oder Suppen, servierfertig, Junior-Typ110 g_ Tasse(n) (_ g) Tasse(n) (_ ml)
Abendessen, Desserts, Obst, Gemüse oder Suppen, servierfertig, passierte Art110 g_ Tasse(n) (_ g) Tasse(n) (_ ml)
Abendessen, Eintöpfe oder Suppen für kleine Kinder, servierfertig170 g_ Tasse(n) (_ g) Tasse(n) (_ ml)
Früchte für Kleinkinder, servierfertig125 g_ Tasse(n) (_ g)
Gemüse für Kleinkinder, servierfertig70 g_ Tasse(n) (_ g)
Eier/Eigelb, servierfertig55 g_ Tasse(n) (_ g)
Säfte alle Sorten120 ml4 fl oz (120 ml)

1 Diese Werte stellen die Menge an Nahrungsmitteln dar, die üblicherweise pro Essensgelegenheit konsumiert werden, und wurden hauptsächlich aus den landesweiten Erhebungen zum Nahrungsmittelverbrauch von 1977-1978 und 1987-1988 des US-Landwirtschaftsministeriums abgeleitet. Darüber hinaus berücksichtigten wir Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2004, 2005-2006 und 2007-2008, die von den Centers for Disease Control and Prevention des US-Gesundheitsministeriums durchgeführt wurde.

2 Sofern in der Spalte Referenzmengen nicht anders angegeben, beziehen sich die Referenzmengen auf die servierfertige oder fast servierfertige Form des Produkts (z. B. Erhitzen und Servieren, Anbraten und Servieren). Falls nicht gesondert aufgeführt, ist die Referenzmenge für die nicht zubereitete Form (z. B. Trockenmischungen, Konzentrate, Teig, Teig, frische und gefrorene Teigwaren) die Menge, die zur Herstellung der Referenzmenge der zubereiteten Form erforderlich ist. Zubereitet bedeutet zum Verzehr zubereitet (z. B. gekocht).

3 Hersteller sind verpflichtet, die Referenzmenge in eine für ihr spezifisches Produkt am besten geeignete Haushaltsgröße in die Portionsgröße des Etiketts umzurechnen, wobei die Verfahren in 21 CFR 101.9(b) verwendet werden.

4 Die Angaben auf dem Etikett dienen als Beispiele für Angaben zur Portionsgröße, die auf dem Etikett verwendet werden können, der spezifische Wortlaut kann jedoch für einzelne Produkte entsprechend geändert werden. Der Begriff "Stück" wird als allgemeine Beschreibung einer diskreten Einheit verwendet. Hersteller sollten die Beschreibung einer Einheit verwenden, die für das jeweilige Produkt am besten geeignet ist (z. B. Sandwich für Sandwiches, Keks für Kekse und Riegel für gefrorene Neuheiten).

Tabelle 2 – Üblicherweise konsumierte Referenzmengen pro Essensanlass: Allgemeine Nahrungsversorgung 1 2 3

Produktkategorie Referenzbetrag Label-Anweisung 4
Bäckereiprodukte:
Bagels, Toastergebäck, Muffins (ausgenommen englische Muffins)110 g_ Stück(e) (_ g)
Kekse, Croissants, Tortillas, weiche Brotstangen, weiche Brezeln, Maisbrot, Hush Puppies, Scones, Crumpets, englische Muffins55 g_ Stück(e) (_ g)
Brote (außer süßer Schnelltyp), Brötchen50 g_ Stück(e) (_ g) für geschnittenes Brot und einzelne Stücke (z. B. Brötchen) 2 oz (56 g/_ Zoll Scheibe) für ungeschnittenes Brot
Brotstangen - siehe Cracker
Toastergebäck - siehe Bagels, Toastergebäck, Muffins (ausgenommen englische Muffins)
Brownies40 g_ Stück(e) (_ g) für verschiedene Stücke Bruchstück (_ g) für Schüttgut
Kuchen, schwergewichtig (Käsekuchen Ananas-Kuchen Obst-, Nuss- und Gemüsekuchen mit mehr als oder gleich 35 Prozent des Endgewichts als Obst, Nüsse oder Gemüse oder eine dieser Kombinationen) 5 125 g_ Stück(e) (_ g) für einzelne Stücke (z. B. geschnittene oder einzeln verpackte Produkte) _ Bruchstück (_ g) für große diskrete Einheiten
Kuchen, mittelschwer (Chemisch gesäuerter Kuchen mit oder ohne Zuckerguss oder Füllung, ausgenommen solche, die als leichte Kuchen eingestuft werden Obst-, Nuss- und Gemüsekuchen mit weniger als 35 Prozent des Endgewichts als Obst, Nüsse oder Gemüse oder eine dieser Kombinationen leichtgewichtig Kuchen mit Zuckerguss Boston Cream Pie Cupcake Eclair Windbeutel) 6 80 g_ Stück(e) (_ g) für verschiedene Stücke (z. B. Cupcake) _ Bruchstück (_ g) für große diskrete Einheiten
Kuchen, leicht (Engelfutter, Chiffon oder Biskuitkuchen ohne Zuckerguss oder Füllung) 7 55 g_ Stück(e) (_ g) für einzelne Stücke (z. B. geschnittene oder einzeln verpackte Produkte) _ Bruchstück (_ g) für große diskrete Einheiten
Kaffeekuchen, Streuselkuchen, Donuts, Dänisch, süße Brötchen, süße Schnellbrote55 g_ Stück(e) (_ g) für geschnittenes Brot und verschiedene Stücke (z. B. Donut) 2 oz (56 g/visuelle Maßeinheit) für Massenprodukte (z. B. ungeschnittenes Brot)
Kekse30 g_ Stück(e) (_ g)
Cracker, die normalerweise nicht als Snack verwendet werden, Melba-Toast, harte Brotstangen, Eistüten 8 15 g_ Stück(e) (_ g)
Cracker, die normalerweise als Snacks verwendet werden30 g_ Stück(e) (_ g)
Croutons7 g_ EL(s) (_ g) _ Tasse(n) (_ g) _ Stück(e) (_ g) für große Stücke
Eierrollen-, Knödel-, Wan-Tan- oder Potsticker-Wrapper20 g_ Bogen (_ g) Umschlag (_ g)
French Toast, Crpes, Pfannkuchen, Sortenmischungen110 g vorbereitet für French Toast, Crpes und Pfannkuchen 40 g Trockenmischung für verschiedene Mischungen_ Stück(e) (_ g) _ Tasse(n) (_ g) für Trockenmischung
Riegel auf Getreidebasis mit oder ohne Füllung oder Beschichtung, z. B. Frühstücksriegel, Müsliriegel, Reisflockenriegel40 g_ Stück(e) (_ g)
Eistüten - siehe Cracker
Pasteten, Schuster, Fruchtchips, Teigtaschen, sonstiges Gebäck125 g_ Stück(e) (_ g) für verschiedene Stücke _ Bruchstück (_ g) für große diskrete Einheiten
Tortenkruste, Tortenschalen, Teigblätter (z. B. Phyllo, Blätterteigblätter)die zulässige Angabe, die einer Oberfläche von 8 Quadratzoll am nächsten kommt_ Bruchstück(e) (_ g) für große diskrete Einheiten _ Schalen (_ g) _ Bruchstück _ Blatt(e) (_ g) für verschiedene Stücke (z. B. Gebäckblatt).
Pizza Kruste55 g_ Bruchstück (_ g)
Taco-Schalen, hart30 g_ Schale(n) (_ g)
Waffeln85 g_ Stück(e) (_ g)
Getränke:
Kohlensäurehaltige und stille Getränke, Weinkühler, Wasser360 ml12 fl oz (360 ml)
Kaffee oder Tee, aromatisiert und gesüßt360 ml zubereitet12 fl oz (360 ml)
Getreide und andere Getreideprodukte:
Frühstückscerealien (heiße Cerealiensorte), Hominy Grütze1 Tasse zubereitet 40 g trockenes Müsli 55 g aromatisiertes, gesüßtes Müsli_ Tasse(n) (_ g)
Frühstückscerealien, verzehrfertig, mit einem Gewicht von weniger als 20 g pro Tasse, z. B. einfache gepuffte Getreidekörner15 g_ Tasse(n) (_ g)
Frühstückszerealien, verzehrfertig, mit einem Gewicht von 20 g oder mehr, aber weniger als 43 g pro Tasse ballaststoffreiche Cerealien mit 28 g oder mehr Ballaststoffen pro 100 g40 g_ Tasse(n) (_ g)
Frühstückscerealien, verzehrfertig, mit einem Gewicht von 43 g oder mehr pro Tasse Kekssorten60 g_ Stück(e) (_ g) für große unterschiedliche Stücke (z. B. Kekssorte) _ Tasse(n) (_ g) für alle anderen
Kleie oder Weizenkeime15 g_ EL(s) (_ g) _ Tasse(n) (_ g)
Mehl oder Maismehl30 g_ EL(s) (_ g) _ Tasse(n) (_ g)
Getreide, z. B. Reis, Gerste, Natur140 g zubereitet 45 g trocken_ Tasse(n) (_ g)
Nudeln, einfach140 g zubereitet 55 g trocken_ Tasse(n) (_ g) _ Stück(e) (_ g) für große Stücke (z. B. große Muscheln oder Lasagne-Nudeln) oder 2 oz (56 g/visuelle Maßeinheit) für trockene Schüttgüter (z. B. Spaghetti) )
Nudeln, trocken, verzehrfertig, z.B. gebratene Chow-Mein-Nudeln aus der Dose25 g_ Tasse(n) (_ g)
Stärken, z. B. Maisstärke, Kartoffelstärke, Tapioka usw.10 g_ EL (_ g)
Füllung100 g_ Tasse(n) (_ g)
Milchprodukte und Ersatzstoffe:
Käse, Hütte110 g_ Tasse (_ g)
Käse, der hauptsächlich als Zutaten verwendet wird, z. B. trockener Hüttenkäse, Ricotta-Käse55 g_ Tasse (_ g)
Käse, hart gerieben, z.B. Parmesan, Romano5 g_ EL (_ g)
Käse, alle anderen außer denen, die als separate Kategorien aufgeführt sind – umfasst Frischkäse und Streichkäse30 g_ Stück(e) (_ g) für verschiedene Stücke _ Esslöffel (_ g) für Frischkäse und Streichkäse 28 g/visuelle Maßeinheit 1 oz für loses Produkt
Käsesauce - siehe Saucenkategorie
Sahne oder Sahneersatz, flüssig15 ml1 EL (15ml)
Sahne oder Sahneersatz, Pulver2 g_ TL (_ g)
Sahne, halb und halb30 ml2 EL (30ml)
Eierlikör120 ml 1/2 Tasse (120 ml) 4 fl oz (120 ml)
Milch, kondensiert, unverdünnt30 ml2 EL (30ml)
Milch, eingedampft, unverdünnt30 ml2 EL (30ml)
Milch, Milchersatzgetränke, Getränke auf Milchbasis, z. B. Instant-Frühstück, Mahlzeitenersatz, Kakao, Sojagetränk240 ml1 Tasse (240 ml) 8 fl oz (240 ml)
Shakes oder Shake-Ersatz, z.B. Milchshakemischungen, Fruchtfrostmischungen240 ml1 Tasse (240 ml) 8 fl oz (240 ml)
Sauerrahm30 g_ EL (_ g)
Joghurt170 g_ Tasse (_ g)
Nachspeisen:
Eiscreme, gefrorener Joghurt, Sorbet, gefrorenes aromatisiertes und gesüßtes Eis und Pops, gefrorene Fruchtsäfte: alle Arten von Schüttgut und Neuheiten (z. B. Riegel, Sandwiches, Tüten, Tassen) 2/3 Tasse - beinhaltet das Volumen für Coatings und Waffeln 2/3 Tasse (_ g), _ Stück(e) (_ g) für einzeln verpackte oder verpackte Produkte
Eisbecher1 Tasse1 Tasse (_ g)
Vanillepudding, Gelatine oder Pudding 1/2 Tasse zubereitete Menge, um 1/2 Tasse trocken zuzubereiten_ Stück(e) (_ g) für unterschiedliche Einheiten (z. B. einzeln verpackte Produkte) 1/2 Tasse (_ g) für Schüttgut
Dessert-Toppings und Füllungen:
Kuchenglasur oder -glasur2 EL_ EL(s) (_ g)
Andere Dessert-Toppings, z. B. Früchte, Sirupe, Aufstriche, Marshmallow-Creme, Nüsse, Milch- und milchfreie Schlagsahne2 EL2 EL (_ g) 2 EL (30 ml)
Tortenfüllungen85 g_ Tasse(n) (_ g)
Ei und Ei-Ersatz:
Eimischungen, z.B. Egg Foo Young, Rührei, Omelette110 g_ Stück(e) (_ g) für Einzelstücke _ Tasse(n) (_ g)
Eier (alle Größen) 8 50 g1 groß, mittel usw. (_ g)
Eiweiß, gezuckerte Eier, gezuckertes Eigelb und Ei-Ersatz (frisch, gefroren, getrocknet)Eine Menge für 1 großes (50 g) Ei_ Tasse(n) (_ g) _ Tasse(n) (_ ml)
Fette und Öle:
Butter, Margarine, Öl, Backfett1 Esslöffel1 EL (_ g) 1 EL (15 ml)
Butterersatz, Pulver2 g_ TL(s) (_ g)
Dressings für Salate30 g_ EL (_ g) _ EL (_ ml)
Mayonnaise, Brotaufstriche, Dressings vom Typ Mayonnaise15 g_ EL (_ g)
Sprüharten0,25 gUngefähr _ Sekunden Sprühen (_ g)
Fisch, Schalentiere, Wildfleisch, 9 und Fleisch- oder Geflügelersatz:
Speckersatz, Sardellenkonserven, 10 Sardellenpasten, Kaviar15 g_ Stück(e) (_ g) für einzelne Stücke _ EL(s) (_ g) für andere
Getrocknet, z. B. ruckartig30 g_ Stück(e) (_ g)
Vorspeisen mit Sauce, z.B. Fisch mit Sahnesauce, Garnelen mit Hummersauce140 g gekocht_ Tasse(n) (_ g) 5 oz (140 g/visuelle Maßeinheit), wenn nicht mit Tasse messbar
Vorspeisen ohne Soße, z.B. Fisch und Schalentiere, Fisch und Schalentierkuchen85 g gekocht 110 g ungekocht 11 _ Stück(e) (_ g) für Einzelstücke _ Tasse(n) (_ g) _ oz (_ g/visuelle Maßeinheit), wenn nicht mit Tasse messbar 12
Fisch, Schalentiere oder Wildfleisch 9 , Dose 10 85 g_ Stück(e) (_ g) für einzelne Stücke _ Tasse(n) (_ g) 3 oz (85 g/_ Tasse) für Produkte, die schwer zu messen sind das Grammgewicht des Bechers messen (zB Thunfisch) 3 oz (85 g/_ Stück) für Produkte mit natürlich unterschiedlicher Größe (zB Sardinen)
Ersatz für Mittagsfleisch, Aufstriche, kanadischen Speck, Würstchen, Frankfurter und Meeresfrüchte55 g_ Stück(e) (_ g) für verschiedene Stücke (z. B. Scheiben, Glieder) _ Tasse(n) (_ g) 2 oz (56 g/visuelle Maßeinheit) für nicht diskretes Schüttgut
Geräucherter oder eingelegter Fisch, 10 Schalentiere oder Wildfleisch 9 Fisch- oder Schalentieraufstrich55 g_ Stück(e) (_ g) für verschiedene Stücke (z. B. Scheiben, Glieder) oder _ Tasse(n) (_ g) 2 oz (56 g/visuelle Maßeinheit) für nicht diskrete Massenprodukte
Ersatz für Speckstücke - siehe Sonstiges
Früchte und Fruchtsäfte:
Kandiert oder eingelegt 10 30 g_ Stück(e) (_ g)
Dehydrierte Früchte - siehe Snackkategorie
Getrocknet40 g_ Stück(e) (_ g) für große Stücke (z. B. Datteln, Feigen, Pflaumen) _ Tasse(n) (_ g) für kleine Stücke (z. B. Rosinen)
Früchte zum Garnieren oder Würzen, z.B. Maraschino-Kirschen 10 4 g1 Kirsche (_ g) _ Stück(e) (_ g)
Fruchtrelish, z.B. Cranberrysauce, Cranberryrelish70 g_ Tasse(n) (_ g)
Früchte, die hauptsächlich als Zutaten verwendet werden, Avocado50 gSiehe Fußnote 12
Früchte hauptsächlich als Zutaten verwendet, andere (Preiselbeeren, Zitrone, Limette)50 g_ Stück(e) (_ g) für große Früchte _ Tasse(n) (_ g) für kleine Früchte messbar durch Becher 12
Wassermelone280 gSiehe Fußnote 12
Alle anderen Früchte (außer denen, die als separate Kategorien aufgeführt sind), frisch, in Dosen oder gefroren140 g_ Stück(e) (_ g) für große Stücke (z. B. Erdbeeren, Pflaumen, Aprikosen usw.) _ Tasse(n) (_ g) für kleine Stücke (z. B. Blaubeeren, Himbeeren usw.) 12
Säfte, Nektare, Fruchtgetränke240 ml8 fl oz (240 ml)
Als Zutaten verwendete Säfte, z. B. Zitronensaft, Limettensaft5 ml1 TL (5 ml)
Hülsenfrüchte:
Tofu, 10 Tempeh85 g_ Stück(e) (_ g) für Einzelstücke 3 oz (84 g/visuelle Maßeinheit) für Massenprodukte
Bohnen, pur oder in Soße130 g für Bohnen in Soße oder Dosen in Flüssigkeit und Bohnen zubereitet 90 g für andere zubereitet 35 g trocken_ Tasse (_ g)
Sonstig:
Backpulver, Natron, Pektin0,6 g_ TL (_ g)
Backdekorationen, z.B. farbige Zucker und Streusel für Kekse, Kuchendekorationen1 TL oder 4 g, wenn nicht mit Teelöffel messbar_ Stück(e) (_ g) für Einzelstücke 1 TL (_ g)
Teigmischungen, Semmelbrösel30 g_ EL(s) (_ g) _ Tasse(n) (_ g)
Kaugummi 8 3 g_ Stück(e) (_ g)
Kakaopulver, Johannisbrotkernmehl, ungesüßt1 Esslöffel1 EL (_g)
Kochwein30 ml2 EL (30ml)
NahrungsergänzungsmittelDie auf dem Etikett gegebenenfalls empfohlene Höchstmenge für den Verzehr pro Essensanlass oder, falls keine Empfehlungen vorliegen, 1 Einheit, z. B. Tablette, Kapsel, Päckchen, Teelöffel usw._ Tablette(n), _ Kapsel(n), _ Packung(en), _ TL(s) (_ g) usw.
Fleisch-, Geflügel- und Fischüberzugsmischungen, Trockenwürzmischungen, trocken, z.B. Chili-Würzmischungen, Nudelsalat-WürzmischungenMenge für eine Referenzmenge des fertigen Gerichts_ EL(s) (_ g) _ EL(s) (_ g)
Milch, Milchersatz und Fruchtsaftkonzentrate (ohne Alkohol) (z. B. Getränkemixer, gefrorenes Fruchtsaftkonzentrat, gesüßtes Kakaopulver)Menge für 240 ml Getränk (ohne Eis)_ fl oz (_ ml) _ TL (_ g) EL (_ g)
Getränkemischungen (ohne Alkohol): Alle anderen Arten (z. B. aromatisierte Sirupe und Getränkepulvermischungen)Menge für 360 ml Getränk (ohne Eis)_ fl oz (_ ml) _ TL (_ g) _ EL (_ g)
Salat- und Kartoffel-Topper, z.B. Salat-Crunchies, Salat-Crispins, Ersatz für Speckstückchen7 g_ EL(s) (_ g)
Salz, Salzersatz, Gewürzsalze (z.B. Knoblauchsalz) 1/4 TL 1/4 TL (_ g) _ Stück(e) (_ g) für Einzelstücke (z. B. einzeln verpackte Produkte)
Würzöle und Würzsaucen (z.B. Kokoskonzentrat, Sesamöl, Mandelöl, Chiliöl, Kokosöl, Walnussöl)1 Esslöffel1 EL (_g)
Würzpasten (z.B. Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Currypaste, Chilipaste, Misopaste), frisch oder gefroren1 Teelöffel1 TL (_g)
Gewürze, Kräuter (ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel) 1/4 TL oder 0,5 g, wenn nicht mit Teelöffel messbar 1/4 TL (_ g) _ Stück(e) (_ g) falls nicht mit Teelöffeln messbar (z.B. Lorbeerblatt)
Gemischte Gerichte:
Vorspeisen, Vorspeisen, Mini-Mischgerichte, z.B. Mini-Bagel-Pizza, panierte Mozzarella-Sticks, Frühlingsrollen, Knödel, Potstickers, Wontons, Mini-Quesadillas, Mini-Quiches, Mini-Sandwiches, Mini-Pizzaröllchen, Kartoffelschalen85 g, bei Produkten mit Soße oder Sauce 35 g hinzufügen_ Stück(e) (_ g)
Messbar mit Tasse, z.B. Aufläufe, Haschisch, Makkaroni und Käse, Pot Pies, Spaghetti mit Sauce, Eintöpfe, etc1 Tasse1 Tasse (_ g)
Nicht messbar mit Tasse, z.B. Burritos, Enchiladas, Pizza, Pizzabrötchen, Quiche, alle Arten von Sandwiches140 g, bei Produkten mit Soße oder Saucenbelag 55 g hinzufügen, z. B. Enchilada mit Käsesauce, Crpe mit weißer Sauce 13 _ Stück(e) (_ g) für einzelne Stücke _ Bruchstück (_ g) für große diskrete Einheiten
Nüsse und Samen:
Nüsse, Samen und Mischungen, alle Arten: Geschnitten, gehackt, gerieben und ganz30 g_ Stück(e) (_ g) für große Stücke (z. B. ungeschälte Nüsse) _ EL(s) (_ g) _ Tasse(n) (_ g) für kleine Stücke (z. B. Erdnüsse, Sonnenblumenkerne)
Nuss- und Samenbutter, Pasten oder Cremes2 EL2 EL (_g)
Kokos-, Nuss- und Samenmehle15 g_ EL(s) (_ g) _ Tasse (_ g)
Kartoffeln und Süßkartoffeln/Yams:
Pommes Frites, Rösti, Häute oder Pfannkuchen70 g zubereitet 85 g für tiefgekühlte unvorbereitete Pommes frites_ Stück(e) (_ g) für große, unterschiedliche Stücke (z. B. Frikadellen, Häute) 2,5 oz (70 g/_ Stück) für zubereitete Pommes 3 oz (84 g/_ Stück) für unzubereitete Pommes
Püriert, kandiert, gefüllt oder mit Sauce140 g_ Stück(e) (_ g) für einzelne Stücke (z. B. gefüllte Kartoffel) _ Tasse(n) (_ g)
Einfach, frisch, aus der Dose oder gefroren110 g für frisch oder gefroren 125 g für vakuumverpackt 160 g für Dosen in Flüssigkeit_ Stück(e) (_ g) für einzelne Stücke _ Tasse(n) (_ g) für geschnittene oder gehackte Produkte
Salate:
Gelatinesalat120 g_ Tasse (_ g)
Nudel- oder Kartoffelsalat140 g_ Tasse(n) (_ g)
Alle anderen Salate, z.B. Eier-, Fisch-, Schalentier-, Bohnen-, Obst- oder Gemüsesalate100 g_ Tasse(n) (_ g)
Saucen, Dips, Saucen und Gewürze:
Barbecuesauce, Sauce Hollandaise, Remoulade, Tomaten-Chilisauce, andere Saucen zum Dippen (z. B. Senfsauce, Süß-Sauer-Sauce), alle Dips (z. B. Bohnendips, Dips auf Milchbasis, Salsa)2 EL2 EL (_ g) 2 EL (30 ml)
Hauptgerichtssaucen, z.B. Spaghettisauce125 g_ Tasse (_ g) _ Tasse (_ ml)
Saucen für kleinere Hauptgerichte (z. B. Pizzasauce, Pestosauce, Alfredo-Sauce), andere Saucen, die als Belag verwendet werden (z. B. Soße, weiße Sauce, Käsesauce), Cocktailsauce 1/4 Tasse 1/4 Tasse (_ g) 1/4 Tasse (60 ml)
Wichtige Gewürze, z. B. Catsup, Steaksauce, Sojasauce, Essig, Teriyakisauce, Marinaden1 Esslöffel1 EL (_ g) 1 EL (15 ml)
Kleinere Gewürze, z. B. Meerrettich, scharfe Saucen, Senf, Worcestershire-Sauce1 Teelöffel1 TL (_ g) 1 TL (5 ml)
Snacks:
Alle Sorten, Chips, Brezeln, Popcorn, extrudierte Snacks, Snacks auf Obst- und Gemüsebasis (z. B. Fruchtchips), Snackmischungen auf Getreidebasis30 g_ Tasse (_ g) für kleine Stücke (z. B. Popcorn) _ Stück(e) (_ g) für große Stücke (z. B. große Brezeln gepresstes Trockenobstblatt) 1 oz (28 g/visuelle Maßeinheit) für Schüttgüter ( zB Kartoffelchips)
Suppen:
Alle Sorten245 g_ Tasse (_ g) _ Tasse (_ ml)
Trockensuppenmischungen, BouillonMenge für 245 g_ Tasse (_ g) _ Tasse (_ ml)
Zucker und Süßigkeiten:
Backen von Bonbons (z.B. Chips)15 g_ Stück(e) (_ g) für große Stücke _ EL(s) (_ g) für kleine Stücke 1/2 oz (14 g/visuelle Maßeinheit) für Schüttgut
Süßwaren nach dem Abendessen10 g_ Stück(e) (_ g)
Bonbons, Pfefferminzbonbons 8 2 g_ Stück(e) (_ g)
Hartbonbons, Rollenform, Minigröße in Spenderpackungen5 g_ Stück(e) (_ g)
Hartbonbons, andere Pulverbonbons, flüssige Bonbons15 ml für flüssige Bonbons 15 g für alle anderen( _ ml) für flüssige Bonbons 1/2 oz (14 g/visuelle Maßeinheit) für Massenprodukte
Alle anderen Bonbons30 g_ Stück(e) (_ g) 1 oz (30 g/visuelle Maßeinheit) für Schüttgut
Puderzucker30 g_ Tasse (_ g)
Honig, Konfitüren, Gelees, Fruchtbutter, Melasse, Fruchtpasten, Fruchtchutneys1 Esslöffel1 EL (_ g) 1 EL (15 ml)
Marshmallows30 g_ Tasse(n) (_ g) für kleine Stücke _ Stück(e) (_ g) für große Stücke
Zucker8 g_ TL (_ g) _ Stück(e) (_ g) für Einzelstücke (z. B. Zuckerwürfel, einzeln verpackte Produkte)
ZuckerersatzEine Menge, die einer Referenzmenge für Zucker in Süße entspricht_ TL(s) (_ g) für Feststoffe _ Tropfen(e) (_ g) für Flüssigkeit _ Stück(e) (_ g) (z. B. einzeln verpackte Produkte)
Sirupe30 ml für alle Sirupe2 EL (30ml)
Gemüse:
Getrocknetes Gemüse, getrocknete Tomaten, sonnengetrocknete Tomaten, getrocknete Pilze, getrocknete Algen5 g, bei in Öl verpackten Produkten 5 g hinzufügen_ Stück(e) 1/3 Tasse (_ g)
Getrocknete Algenblätter3 g_ Stück(e) (_ g) _ Tasse(n) (_ g)
Gemüse, das hauptsächlich zum Garnieren oder Würzen verwendet wird (z. B. Piment, 10 Petersilie, frisch oder getrocknet)4 g_ Stück(e) (_ g) _ EL(s) (_ g) für gehackte Produkte
Chilischoten, frisch oder aus der Dose, Jalapeno-Paprikaschoten, andere scharfe Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln30 g_ Stück(e) (_ g) 12 _ EL(s) (_ g) _ Tasse(n) (_ g) für geschnittene oder gehackte Produkte
Alle anderen Gemüsesorten ohne Sauce: Frisch, aus der Dose oder gefroren85 g für frische oder gefrorene 95 g für vakuumverpackt 130 g für in flüssiger Form, Mais in Sahneform, Dosentomaten oder gedünstete Tomaten, Kürbis oder Winterkürbis_ Stück(e) (_ g) für große Stücke (z. B. Rosenkohl) _ Tasse(n) (_ g) für kleine Stücke (z. B. geschnittener Mais, grüne Erbsen) 3 oz (84 g/visuelle Maßeinheit) wenn nicht per Tasse messbar
Alle anderen Gemüsesorten mit Sauce: Frisch, aus der Dose oder gefroren110 g_ Stück(e) (_ g) für große Stücke (z. B. Rosenkohl) _ Tasse(n) (_ g) für kleine Stücke (z. B. geschnittener Mais, grüne Erbsen) 4 oz (112 g/visuelle Maßeinheit) wenn nicht per Tasse messbar
Gemüsesaft240 ml8 fl oz (240 ml)
Oliven 10 15 g_ Stück(e) (_ g) _ EL(s) (_ g) für geschnittene Produkte
Essiggurken und eingelegtes Gemüse, alle Sorten 10 30 g1 oz (28 g/visuelle Maßeinheit)
Gurke schmeckt15 g_ EL (_ g)
Sprossen, alle Arten: Frisch oder in Dosen1/4 Tasse 1/4 Tasse (_ g)
Gemüsepasten, z.B. Tomatenmark30 g_ EL (_ g)
Gemüsesaucen oder Pürees, z.B. Tomatensauce, Tomatenpüree60 g_ Tasse (_ g) _ Tasse (_ ml)

1 Diese Werte stellen die Menge (essbarer Anteil) an Nahrungsmitteln dar, die üblicherweise pro Essensgelegenheit verzehrt werden, und wurden hauptsächlich aus den landesweiten Erhebungen zum Nahrungsmittelverbrauch von 1977-1978 und 1987-1988 abgeleitet, die vom US-Landwirtschaftsministerium durchgeführt und mit Daten des National Health aktualisiert wurden und Nutrition Examination Survey, 2003-2004, 2005-2006 und 2007-2008, durchgeführt von den Centers for Disease Control and Prevention, im Department of Health and Human Services.

2 Sofern in der Spalte Referenzmenge nicht anders angegeben, beziehen sich die Referenzmengen auf die servierfertige oder fast servierfertige Form des Produkts (z. B. Erhitzen und Servieren, Anbraten und Servieren). Falls nicht gesondert aufgeführt, ist die Referenzmenge für die nicht zubereitete Form (z. B. Trockenmischungen, Konzentrate, Teig, Teig, frische und gefrorene Teigwaren) die Menge, die zur Herstellung der Referenzmenge der zubereiteten Form erforderlich ist. Zubereitet bedeutet zum Verzehr zubereitet (z. B. gekocht).

3 Hersteller sind verpflichtet, die Referenzmenge in eine für ihr spezifisches Produkt am besten geeignete Haushaltsgröße in die Portionsgröße des Etiketts umzurechnen, wobei die Verfahren in 21 CFR 101.9(b) verwendet werden.

4 Die Angaben auf dem Etikett dienen als Beispiele für Angaben zur Portionsgröße, die auf dem Etikett verwendet werden können, der spezifische Wortlaut kann jedoch für einzelne Produkte entsprechend geändert werden. Der Begriff "Stück" wird als allgemeine Beschreibung einer diskreten Einheit verwendet. Hersteller sollten die Beschreibung einer Einheit verwenden, die für das jeweilige Produkt am besten geeignet ist (z. B. Sandwich für Sandwiches, Keks für Kekse und Riegel für Eiscremeriegel). Die bereitgestellten Leitlinien gelten für die Kennzeichnung von Produkten in servierfertiger oder fast servierfertiger Form. Die Leitlinien gelten nicht für Produkte, die für den Verzehr weiter zubereitet werden müssen (z. B. Trockenmischungen, Konzentrate), es sei denn, dies ist in der Spalte Produktkategorie, Referenzmenge oder Kennzeichnungshinweis ausdrücklich für diese Produktformen angegeben. Für Produkte, die einer weiteren Vorbereitung bedürfen, müssen die Hersteller die Etikettenaussage nach den Regeln in § 101.9(b) anhand der nach § 101.12(c) ermittelten Referenzmenge bestimmen.

5 Umfasst Kuchen mit einem Gewicht von 10 g oder mehr pro Kubikzoll. Die Portionsgröße für Obstkuchen beträgt 1 1/2 Unzen.

6 Umfasst Kuchen mit einem Gewicht von 4 g oder mehr pro Kubikzoll, aber weniger als 10 g pro Kubikzoll.

7 Umfasst Kuchen mit einem Gewicht von weniger als 4 g pro Kubikzoll.

8 Etikettenportionsgröße für Eistüten, Eier und Pfefferminzbonbons aller Größen beträgt 1 Einheit. Die Portionsgröße auf dem Etikett aller Kaugummis, die mehr wiegen als die Referenzmenge, die vernünftigerweise bei einer einzigen Mahlzeit verzehrt werden kann, beträgt 1 Einheit.

9 Tierische Produkte, die nicht unter das Bundesfleischinspektionsgesetz oder das Geflügelprodukte-Inspektionsgesetz fallen, wie Fleischprodukte von Hirsch, Bison, Kaninchen, Wachtel, Wildtruthahn, Gänse, Strauß usw.

10 Wenn in Flüssigkeit verpackt oder in Dosen abgefüllt, gilt die Referenzmenge für die abgelassenen Feststoffe, mit Ausnahme von Produkten, bei denen üblicherweise sowohl die Feststoffe als auch die Flüssigkeiten verzehrt werden (z. B. gehackte Muscheln in Saft in Dosen).

11 Die Referenzmenge für die ungekochte Form gilt nicht für rohen Fisch in § 101.45 oder für Zutatenerzeugnisse, die aus Fisch oder Wildfleisch bestehen, wie in § 101.9(j)(11) vorgesehen.

12 Bei rohem Obst, Gemüse und Fisch sollten Hersteller die Angaben auf dem Etikett für die Portionsgröße befolgen, die in den Anhängen C und D zu Teil 101 (21 CFR Teil 101) Code of Federal Regulations angegeben sind.

13 Pizzasauce gehört zur Pizza und gilt nicht als Saucenbelag.

(c) Wenn für ein Produkt eine weitere Zubereitung erforderlich ist, z. B. durch Kochen oder die Zugabe von Wasser oder anderen Zutaten, und wenn Absatz (b) dieses Abschnitts eine Referenzmenge für das Produkt in der zubereiteten Form, aber nicht in der nicht zubereiteten Form vorsieht, dann die Referenzmenge für das nicht zubereitete Produkt muss die Menge des nicht zubereiteten Produkts sein, die zur Herstellung der Referenzmenge für das zubereitete Produkt gemäß Absatz (b) dieses Abschnitts erforderlich ist.

(d) Die Referenzmenge für ein Nachahmungs- oder Ersatzlebensmittel oder verändertes Lebensmittel, wie beispielsweise eine „kalorienarme“ Version, ist die gleiche wie für das Lebensmittel, für das es als Ersatz angeboten wird.

(e) Wenn ein Lebensmittel durch Einbringen von Luft verändert (belüftet) wird und dadurch die Dichte des Lebensmittels um 25 Gewichtsprozent oder mehr als die eines geeigneten regulären Referenzlebensmittels gemäß § 101.13(j)(1) verringert wird. (ii)(A) ​​und die Referenzmenge des normalen Lebensmittels in Gramm angegeben ist, kann der Hersteller die Referenzmenge des kohlensäurehaltigen Lebensmittels bestimmen, indem er den Dichteunterschied des kohlensäurehaltigen Lebensmittels im Verhältnis zur Dichte des entsprechenden Referenzlebensmittels ausgleicht vorausgesetzt, der Hersteller legt der FDA ein detailliertes Protokoll und Aufzeichnungen aller Daten vor, die verwendet wurden, um die dichtebereinigte Referenzmenge für das belüftete Lebensmittel zu bestimmen. Die Referenzmenge für kohlensäurehaltige Lebensmittel wird auf die nächste 5-g-Schritte gerundet. Diese Produkte müssen einen beschreibenden Begriff tragen, der darauf hinweist, dass zusätzliche Luft eingearbeitet wurde (z. B. geschlagen, belüftet). Die in Absatz (b) dieses Abschnitts beschriebenen dichtebereinigten Referenzmengen dürfen nur für Käsekuchen für Kuchen verwendet werden. Die Unterschiede in den Dichten verschiedener Kuchensorten mit unterschiedlichen Lufteinlagerungsgraden wurden bereits bei der Bestimmung der Referenzmengen für Kuchen in § 101.12(b) berücksichtigt. Bei der Bestimmung des Dichteunterschieds des belüfteten und des normalen Lebensmittels muss der Hersteller Folgendes beachten:

(1) Das normale und das belüftete Produkt müssen in Größe, Form und Volumen gleich sein. Um die Dichten von Produkten mit nicht glatter Oberfläche (z. B. Waffeln) zu vergleichen, müssen Hersteller ein Gerät oder eine Methode verwenden, die sicherstellt, dass die Volumina der regulären und der belüfteten Produkte gleich sind.

(2) Die Stichprobenauswahl für die Dichtemessungen hat gemäß den Bestimmungen in § 101.9(g) zu erfolgen.

(3) Dichtemessungen der regulären und belüfteten Produkte müssen von demselben geschulten Bediener unter Verwendung derselben Methodik (z. B. derselben Ausrüstung, Verfahren und Techniken) unter denselben Bedingungen durchgeführt werden.

(4) Dichtemessungen sind so oft zu wiederholen, dass der Durchschnitt der Messungen repräsentativ für die tatsächlichen Dichteunterschiede der regulären und „belüfteten“ Produkte ist.

(f) Für Produkte, für die keine Referenzmenge in Absatz (b) dieses Abschnitts für die nicht zubereitete oder zubereitete Form des Produkts aufgeführt ist und die aus zwei oder mehr Lebensmitteln bestehen, die verpackt und zum gemeinsamen Verzehr angeboten werden (z. B. Erdnussputter und Gelee-, Cracker- und Käsepackung, Pfannkuchen und Sirup, Kuchen und Zuckerguss) wird die Referenzmenge für das kombinierte Erzeugnis nach folgenden Regeln bestimmt:

(1) Die Referenzmenge für das kombinierte Produkt muss die in Absatz (b) dieses Abschnitts festgelegte Referenzmenge für die als Hauptzutat dargestellte Zutat (z. B. Erdnussbutter, Pfannkuchen, Kuchen) zuzüglich anteiliger Mengen sein aller Nebenbestandteile.

(2) Wenn die Referenzmengen in kompatiblen Einheiten angegeben sind, müssen die Gewichte oder Volumina aufsummiert werden (z. B. wäre die Referenzmenge für gleiche Mengen Erdnussbutter und Gelee, für die Erdnussbutter als Hauptzutat angegeben wird, 4 Esslöffel (EL) (2 EL Erdnussbutter plus 2 EL Gelee)). Wenn die Referenzmengen in nicht kompatiblen Einheiten angegeben sind, müssen alle Mengen in Gewichte umgerechnet und aufsummiert werden, z.

(g) Die in den Absätzen (b) bis (f) dieses Abschnitts festgelegten Referenzmengen werden verwendet, um zu bestimmen, ob ein Produkt die Kriterien für Nährwertangaben wie „kalorienarm“ und für gesundheitsbezogene Angaben erfüllt. Wenn die auf dem Produktetikett angegebene Portionsgröße von der Referenzmenge abweicht und das Produkt die Kriterien für die Angabe nur auf der Grundlage der Referenzmenge erfüllt, ist der Angabe eine Erklärung zu folgen, auf der die Grundlage der Angabe gemacht wird. Diese Erklärung enthält den Referenzbetrag, wie er in Absatz (b) dieses Abschnitts angegeben ist, gefolgt von dem Betrag in haushaltsüblichen Maßen in Klammern, wenn der Referenzbetrag in anderen Maßen als haushaltsüblichen Maßen ausgedrückt wird (z. B. für ein Getränk, „Sehr wenig Natrium, 35 mg oder weniger pro 240 ml (8 fl oz)“).

(h) Der Kommissar für Lebensmittel und Arzneimittel kann entweder auf eigene Initiative oder als Reaktion auf eine gemäß Teil 10 dieses Kapitels eingereichte Petition einen Vorschlag zur Festlegung oder Änderung eines Referenzbetrags in Absatz (b) dieses Kapitels vorlegen Sektion. Ein Antrag auf Festsetzung oder Änderung eines Referenzbetrags umfasst:

(1) Ziel der Petition

(2) Eine Beschreibung des Produkts

(3) Ein vollständiges Musterproduktetikett, einschließlich Nährwertetikett, unter Verwendung des durch die Verordnung festgelegten Formats

(4) Eine Beschreibung der Form (z. B. Trockenmischung, gefrorener Teig), in der das Produkt vermarktet wird

(5) Die beabsichtigten diätetischen Verwendungen des Produkts mit der identifizierten Hauptverwendung (z. B. Milch als Getränk und Chips als Snack)

(6) Bei Verwendungszweck überwiegend als Zutat in anderen Lebensmitteln, Liste der Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien, in denen das Produkt als Zutat verwendet wird, mit Angabe der Priorisierung der Verwendung

(7) Die Bevölkerungsgruppe, für die das Produkt zur Anwendung angeboten wird (z. B. Säuglinge, Kinder unter 4 Jahren)

(8) Namen der am engsten verwandten Produkte (bzw. bei Lebensmitteln für besondere diätetische Zwecke und Nachahmungs- oder Ersatznahrungsmitteln die Namen der Produkte, für die sie als Ersatz angeboten werden)

(9) Die empfohlene Referenzmenge (die verzehrte Menge des verzehrbaren Lebensmittels, ohne Knochen, Samen, Schalen oder andere ungenießbare Bestandteile) für die Bevölkerungsgruppe, für die das Produkt bestimmt ist, mit vollständiger Beschreibung der Methodik und Verfahren, die verwendet, um den empfohlenen Referenzbetrag zu bestimmen. Bei der Bestimmung des Referenzbetrags sollten die allgemeinen Grundsätze und Faktoren in Absatz (a) dieses Abschnitts befolgt werden.

(10) Der vorgeschlagene Referenzbetrag wird in metrischen Einheiten ausgedrückt. Bezugsmengen für Flüssigkeiten sind in Millilitern anzugeben. Referenzmengen für andere Lebensmittel sind in Gramm anzugeben, es sei denn, gängige Haushaltseinheiten wie Tassen, Esslöffel und Teelöffel sind angemessener oder fördern eher die Einheitlichkeit der auf den Produktetiketten angegebenen Portionsgrößen. Beispielsweise wären haushaltsübliche Maßnahmen besser geeignet, wenn sich Produkte innerhalb derselben Kategorie in der Dichte erheblich unterscheiden, wie z. B. Tiefkühldesserts.

(i) Bei der Angabe der Referenzmengen in Millilitern sind folgende Regeln zu beachten:

(A) Bei Volumina von mehr als 30 ml (ml) ist das Volumen in Vielfachen von 30 ml anzugeben.

(B) Bei Volumina von weniger als 30 ml wird das Volumen in Millilitern ausgedrückt, die einer ganzen Anzahl von Teelöffeln oder 1 EL entsprechen, d. h. 5, 10 oder 15 ml.

(ii) Bei der Angabe der Referenzmengen in Gramm sind die folgenden allgemeinen Regeln zu beachten:

(A) Bei Mengen über 10 g ist die Menge in der nächsten 5-g-Schritte anzugeben.

(B) Für Mengen unter 10 g sind genaue Grammgewichte zu verwenden.

(11) Ein Antrag auf Schaffung einer neuen Lebensmittelunterkategorie mit einem eigenen Referenzbetrag muss folgende zusätzliche Informationen enthalten:

(i) Daten, die belegen, dass die neue Lebensmittelunterkategorie in Mengen verzehrt wird, die von der Referenzmenge für die übergeordnete Kategorie ausreichend abweichen, um eine separate Referenzmenge zu rechtfertigen. Die Daten müssen die Stichprobengröße und den Mittelwert, die Standardabweichung, den Median und die modal konsumierte Menge pro Essensgelegenheit für das beantragte Produkt und für andere Produkte in der Kategorie mit Ausnahme des beantragten Produkts umfassen. Alle Daten müssen aus denselben Erhebungsdaten abgeleitet werden.

(ii) Unterlagen, die den Unterschied in der Nahrungsaufnahme und Produkteigenschaften belegen, die sich auf die Verzehrmenge auswirken, die das beantragte Produkt von den übrigen Produkten in der Kategorie unterscheidet.

(12) Ein Anspruch auf kategorischen Ausschluss gemäß § 25.30 oder § 25.32 dieses Kapitels oder eine Umweltprüfung gemäß § 25.40 dieses Kapitels und

(13) Bei der Durchführung von Forschungsarbeiten zur Erhebung oder Verarbeitung von Daten zum Lebensmittelverzehr zur Unterstützung der Petition sollten die folgenden allgemeinen Leitlinien befolgt werden.

(i) Die ausgewählte Population der Stichprobe sollte repräsentativ für die demografischen und sozioökonomischen Merkmale der Zielgruppe sein, für die das Lebensmittel bestimmt ist.

(ii) Die Stichprobengröße (d. h. die Anzahl der Esser) sollte groß genug sein, um zuverlässige Schätzungen der üblicherweise konsumierten Mengen zu ermöglichen.

(iii) Das Studienprotokoll sollte potenzielle Verzerrungen identifizieren und beschreiben, wie potenzielle Verzerrungen kontrolliert werden oder, falls eine Kontrolle nicht möglich ist, wie sie die Interpretation der Ergebnisse beeinflussen.


FDA schlägt neue Mammographie-Regel vor

Gemäß den vorgeschlagenen neuen FDA-Vorschriften werden Frauen, die sich einer Mammographie unterziehen, benachrichtigt, wenn sie aufgrund ihrer Gewebedichte möglicherweise zusätzliche Bildgebung in Betracht ziehen müssen.

Thomas M. Burton

WASHINGTON – Die Food and Drug Administration plant neue Mammographie-Vorschriften, insbesondere, dass Frauen benachrichtigt werden, wenn sie dichtes Brustgewebe haben, das die Bildgebung weniger präzise macht.

Beamte sagten, dass Frauen nach den neuen Vorschriften, der ersten seit über 20 Jahren zur Regulierung von Mammographieeinrichtungen, benachrichtigt werden, wenn sie aufgrund ihrer Gewebedichte möglicherweise zusätzliche Bildgebung in Betracht ziehen müssen. Amy Abernethy, die stellvertretende Kommissarin der Agentur, sagte, dass mehr als die Hälfte der Frauen über 40 dichte Brüste mit mehr Faser- und Drüsengewebe im Vergleich zu Fettgewebe haben.

Mammographien von Frauen mit solchem ​​Brustgewebe können schwer zu interpretieren sein, und dichte Brüste wurden auch als Risikofaktor für die Entwicklung von Brustkrebs identifiziert, sagten FDA-Beamte.

Das National Cancer Institute schätzt, dass bei etwa 12% der Frauen irgendwann in ihrem Leben Brustkrebs diagnostiziert wird. Im Jahr 2018 wurde die Krankheit bei mehr als 260.000 Frauen diagnostiziert, und fast 41.000 starben in diesem Jahr daran.


Staat schlägt neue Vorschriften über den Zugang zu Strafregistern vor

Albanien, 4. Februar – Die Staat bereitet neue Regelungen vor, um den Zugriff von Außenstehenden auf Strafregister einzuschränken und die Rechte der Beteiligten auf Überprüfung, Berichtigung und teilweise Löschung auszuweiten.

Ein Entwurf der Vorschläge der staatlichen Abteilung für Strafjustiz, der heute hier veröffentlicht wurde, wird in diesem und im nächsten Monat im ganzen Bundesstaat angehört und später – möglicherweise nach Überarbeitung – als staatliche Verordnungen von der Kommissar der Abteilung.

Die vorgeschlagenen Regeln würden ein Flickwerk von Beschränkungen für die Verbreitung von Strafregistern von Einzelpersonen ersetzen, die nach Aussage von Abteilungsbeamten weder das Recht einer Person auf Überprüfung ihrer Aufzeichnungen ausreichend gewährleisten noch die weit verbreitete Verwendung von Computern zur Führung und Verbreitung solcher Daten abdecken Aufzeichnungen.

„Als offizielle Behörde des Staates für das Sammeln, Speichern und Verbreiten von kriminalgeschichtlichen Informationen“, sagte Kommissar Frank J. Rogers in einer Erklärung, „muss die Abteilung für Strafjustizdienste eine Gratwanderung zwischen dem Recht der Öffentlichkeit auf Information und der das Recht der Person mit einer Aufzeichnung auf Privatsphäre“.

Die Überarbeitung und Kodifizierung neuer Vorschriften ergibt sich aus einem 1972 verabschiedeten Landesgesetz und einer parallelen föderalen Anforderung an einen Staat, der bestimmte Strafverfolgungsgelder erhält, konsistente Regeln für die Speicherung, Verbreitung und Berichtigung von Strafregistern aufzustellen .

Die vorgeschlagenen Regelungen würden folgendes bewirken:

¶Gestatten Sie einer Person oder ihrem Anwalt, sein Vorstrafenregister zu überprüfen und zu korrigieren, und stellen Sie zum ersten Mal strenge Anforderungen für die frühzeitige Reaktion der Abteilung auf eine solche Beschwerde sowie das Recht auf eine solche Beschwerde und das Recht auf Berufung ein in Fällen, in denen ein Korrekturantrag abgelehnt wird.

¶Versichern Sie, dass eine Person ohne Vorstrafen, die angeklagt, aber nicht verurteilt wurde, mit bestimmten Ausnahmen alle Fingerabdrücke, Handabdrücke und Fahndungsfotos, die sich aus der Anklage ergeben, wiedererlangen darf. Ausnahmen sind solche Fälle wie Trunkenheit am Steuer und Herumlungern zum Zwecke abweichenden Sexualverhaltens.

¶Beschränken Sie die Befugnisse staatlicher Stellen, die nicht mit der Strafjustiz in Verbindung stehen, in Fällen, in denen es um einen Job oder eine Lizenzbewerbung geht, nach der Vergangenheit einer Person zu fragen.

¶Auffordern der Abteilung für Strafjustiz, die Strafregister einer Person abzurufen, die an andere Bundesstaaten oder an das Federal Bureau of Investigation gesendet wurden, wenn entschieden wurde, dass die Aufzeichnungen korrigiert oder gelöscht werden sollen.

Der Zeitplan für die Anhörungen zu den vorgeschlagenen Regierungen ist der 24. Februar in Albany, der 26. Februar in Buffalo und der 2. März in New York City.


FDA schlägt neue Vorschriften zur Beschränkung freilaufender Hühner vor - Rezepte

Die Aufzucht gesunder Hühner ist uns wichtig, und wir wissen, dass die Verbraucher besser verstehen möchten, wie ihre Lebensmittel aufgezogen werden.

Hühnchen ist aus gutem Grund das beliebteste Protein der USA. Seit Jahrzehnten hat die Hühnerindustrie ihre Produkte weiterentwickelt, um den sich ständig ändernden Bedürfnissen und Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden. Der Schutz der Gesundheit und des Wohlbefindens unserer Tiere ist unser Ausgangspunkt. Ohne gesunde Hühner wären unsere Mitglieder nicht im Geschäft.

Ein Tierarzt berät einen Landwirt

Der Einsatz von Antibiotika ist eines von vielen wichtigen Instrumenten bei der Behandlung von Krankheiten bei Mensch und Tier. Ihre Wirksamkeit bei Mensch und Tier zu erhalten, ist eine Verantwortung, die wir ernst nehmen und kontinuierlich mit Tiergesundheitsunternehmen, unseren Landwirten und unseren Tierärzten zusammenarbeiten, um festzustellen, wann ein Antibiotikum wirklich benötigt wird.

Wir glauben, dass die Bereitstellung einer nachhaltigen Nahrungsversorgung von unserer Angebotsauswahl und einem ausgewogenen Ansatz für das Wohlergehen der Tiere abhängt. Die erstaunliche Vielfalt an Hühnchenprodukten heute ermöglicht es den Menschen, Produkte zu wählen, die viele Faktoren berücksichtigen, einschließlich Geschmackspräferenzen, persönliche Werte, Erschwinglichkeit und Hühner, die ohne Antibiotika aufgezogen wurden.

Wir wissen, dass Verbraucher Fragen und Bedenken haben, wie und warum Antibiotika zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten bei Nutztieren und Geflügel eingesetzt werden. Wir hoffen, dass diese Informationen dazu beitragen, diese Fragen zu beantworten und einige dieser Bedenken auszuräumen.

Wie reagiert die Hühnerindustrie auf die aktualisierten FDA-Richtlinien für die antibiotische Behandlung von Geflügel und Nutztieren?

Die ganze Zeit über haben sich Hühnerproduzenten an strenge staatliche Vorschriften in Bezug auf den Einsatz von Antibiotika gehalten und Antibiotika verantwortungsbewusst eingesetzt.

Hühnerproduzenten haben proaktiv und freiwillig Schritte unternommen, um alternative Wege zur Kontrolle von Krankheiten zu finden und gleichzeitig den Einsatz von Antibiotika zu reduzieren, indem sie die für die Humanmedizin am wichtigsten sind. Die Branche hat vollständig mit der Food and Drug Administration (FDA) zusammengearbeitet, und viele Geflügel- und Pharmaunternehmen gehen weit vor den behördlichen Fristen für die Einhaltung. Zwei Klassen von Antibiotika, die die FDA für die Humanmedizin als äußerst wichtig erachtet, insbesondere für die Behandlung von lebensmittelbedingten Erkrankungen beim Menschen – Fluorchinolone und Cephalosporine – werden bereits seit einigen Jahren aus der Hühnerproduktion gestrichen.

Die Industrie unterstützt auch die von der FDA vorgeschlagene Veterinary Feed Directive (VFD), die sicherstellt, dass alle Antibiotika, die an Lebensmittel produzierende Tiere verabreicht werden, nur unter Aufsicht und Verschreibung von zugelassenen Tierärzten erfolgen. In enger Zusammenarbeit mit der FDA bei diesen Maßnahmen bewahren sowohl Hühnerproduzenten als auch Tiergesundheitsunternehmen weiterhin den Wert und die Wirksamkeit von Antibiotika, die zur Behandlung von menschlichen Krankheiten und zur Verringerung der Resistenz gegen lebensmittelbedingte Krankheitserreger verwendet werden.

Unterm Strich sind wir alle daran interessiert, das Richtige zu tun. Nicht nur wir alle sind Verbraucher, sondern auch Hühnerproduzenten haben ein persönliches Interesse daran, die Wirksamkeit von Antibiotika zum Wohle ihrer Tiere zu schützen. Etwas anders zu machen, wäre aus moralischer oder geschäftlicher Sicht nicht sinnvoll.

Was ist die gängige Branchenpraxis bei der Verabreichung von Antibiotika an Hühner?

Eine der wichtigsten und potenziell verheerendsten Krankheiten, die wir bei Geflügel haben, heißt Kokzidiose, verursacht durch Kokzidien – winzig kleine mikroskopische Protozoen – die die normale Darmumgebung eines Tieres stören und eine Malabsorption wichtiger Nährstoffe verursachen und zu unnötigem Leiden führen können oder auch Tod. Kokzidien kommen häufig bei Welpen, Kätzchen, jungen Hühnern und anderen Tieren vor – egal ob sie im Freien, im Haus aufgezogen werden, ein Nutztier oder ein Haustier sind.

Erfahren Sie von Tierärzten über den aktuellen und zukünftigen Einsatz von Antibiotika bei der Hühnerzucht.

Es gibt eine Klasse von Antibiotika namens Ionophore und eine andere Gruppe von Arzneimitteln namens nicht antibiotische Kokzidiostatika (keine Antibiotika), die zur Vorbeugung dieser Krankheit verwendet werden. Sie sind keine Wachstumsförderer und haben keine von der FDA zugelassene Verwendung zur Wachstumsförderung. Es ist wichtig zu beachten, dass Ionophore und nicht-antibiotische Kokzidiostatika in der Humanmedizin nicht verwendet werden. Den meisten Hühnern wird ein Ionophor oder ein nicht-antibiotisches Kokzidiostatikum für eine von der FDA zugelassene Dauer verabreicht, um diese Darmerkrankung zu verhindern und so den übermäßigen Einsatz potenziell medizinisch wichtiger Antibiotika bei der Behandlung kranker Vögel zu verhindern.

Werden Ionophore und nicht-antibiotische Kokzidiostatika verwendet, um das Wachstum bei Hühnern zu fördern?

Ionophore und nicht-antibiotische Kokzidiostatika werden verwendet, um Krankheiten bei Hühnern zu verhindern und die Notwendigkeit einer intensivmedizinischen Behandlung tödlicher Krankheiten zu reduzieren. Während die FDA derzeit verlangt, dass sie als „Wachstumsförderer“ gekennzeichnet werden, wachsen gesunde Hühner in Kombination mit einem idealen Lebensumfeld und nahrhaftem Futter auf natürliche Weise zu ihrem vollen Potenzial – und das alles ohne den Einsatz von Hormonen und Steroiden (die nach US-Bundesgesetz verboten sind). Gesetz zur Verwendung in der Hühnerzucht seit mehr als 50 Jahren). Wachstum ist ein positives Ergebnis der Gesunderhaltung und Krankheitsfreiheit von Hühnern, und gesunde Vögel verbessern die Produktqualität und Lebensmittelsicherheit.

Warum ist diese Verwendung bei der Hühnerzucht notwendig?

Die oberste Priorität von Landwirten und Hühnerbetrieben ist die Aufzucht gesunder Hühner, denn gesunde Hühner stehen in direktem Zusammenhang mit einer sicheren Lebensmittelversorgung.

Es gibt verantwortungsvolle, anerkannte Standards der tierärztlichen Behandlung, die dem Tierschutz und der menschlichen Gesundheit zugutekommen, indem sie im Falle einer Volkskrankheit später im Prozess den Bedarf an höher dosierten Antibiotika reduzieren.

Ähnlich wie ein Haustiertierarzt Entwurmungsmittel verwenden würde, um Krankheiten bei einem Welpen zu verhindern (z. Das Abwarten, bis die Krankheit tatsächlich ausbricht, würde Tierschutzprobleme aufwerfen und wahrscheinlich die Wirksamkeit der Antibiotikabehandlung verringern. Die Behandlung von klinisch kranken Tieren würde einen noch stärkeren Einsatz von Antibiotika erfordern, und in vielen Fällen könnten die zur Behandlung verwendeten Antibiotika für den Menschen als medizinisch wichtig erachtet werden. Die Vorbeugung der Krankheit ist umsichtige Veterinärmedizin – und das Richtige.

Die Prävention der Krankheit verhindert unnötiges Leiden und verhindert den übermäßigen Einsatz potenziell medizinisch wichtiger Antibiotika bei der Behandlung kranker Vögel.

Werden Antibiotika, die in der Humanmedizin eingesetzt werden, zur Gewichtszunahme und Wachstumsförderung bei Hühnern eingesetzt?

Es gibt einen kleinen Prozentsatz von Antibiotika, die derzeit von der FDA für die Verwendung bei Nutztieren und Geflügel zugelassen sind, die auch in der Humanmedizin Verwendung finden. Ihre primäre Verwendung ist nicht zur Gewichtszunahme oder Wachstumsförderung, sondern zur Vorbeugung einer Krankheit namens nekrotische Enteritis – einer Infektion im Darm des Vogels, die durch das Bakterium Clostridium verursacht wird. Nekrotische Enteritis ist neben Kokzidien eine weitere der beiden potenziell verheerendsten bakteriellen Erkrankungen in modernen Masthähnchenherden. Wenn es nicht verhindert wird, kann es zu Dehydration, Appetitlosigkeit, Durchfall und schnellem Tod führen.

Sowohl die FDA als auch die Weltgesundheitsorganisation (WHO) stufen Antibiotika nach ihrer Bedeutung in der Humanmedizin ein. Der höchste Rang ist „von entscheidender Bedeutung“. Antibiotika dieser Kategorie werden zur Behandlung kranker Vögel sparsam eingesetzt. Antibiotika in anderen weniger wichtigen Klassen können in der Hühnerproduktion verwendet werden, um die Gesundheit und das Wohlergehen von Geflügel zu erhalten, einschließlich zur Vorbeugung, Kontrolle und Behandlung von Krankheiten.

Antibiotika selbst und ihre Dosierungsraten wurden von der FDA zugelassen. Die von der FDA zugelassene Dosierungsrate zur Krankheitsprävention hat auch den Vorteil einer Wachstumsförderung, da gesunde Vögel ihr volles Potenzial entfalten.

Antibiotika, die in der Hühnerzucht nur minimal verwendet werden, werden ab Dezember 2016 für die Verwendung bei Nutztieren nur zur Bekämpfung von Krankheiten und nicht zur Förderung des Wachstums gekennzeichnet und ausschließlich unter Aufsicht und Verschreibung eines Tierarztes verwendet . Bis heute wurden nach FDA-Berichten 31 betroffene Produkte von der Vermarktung oder dem Verkauf in den USA zurückgezogen. In den letzten Monaten dieses Jahres wird die FDA ein sechsmonatiges Update über ihre Fortschritte veröffentlichen.

Was passiert, wenn Vögel krank werden?

Genau wie Menschen werden auch Tiere krank, und die Behandlung von Krankheiten ist ein verantwortungsvoller Teil der Tierpflege. Selbst wenn Sie den besten Tiergesundheitsplan haben, werden einige Hühner Infektionen ausgesetzt, die nur mit Antibiotika geheilt werden können. Tierärzte haben die Verantwortung, diese Tiere für eine begrenzte Zeit nach den von der FDA genehmigten Richtlinien verantwortungsbewusst und zielgerichtet zu behandeln.

Wer regelt die Fütterung von Hühnern?

Jedes Ionophor, Antibiotikum oder nicht-antibiotische Kokzidiostatikum muss einen strengen Zulassungsprozess durch den Hersteller und die FDA durchlaufen, bevor es zur Verwendung zugelassen wird. Das USDA überwacht die Entzugszeiten jedes verabreichten Arzneimittels und stellt sicher, dass es vor der Schlachtung aus dem System des Tieres entfernt ist.

Jede Futtermühle, die Futtermittel herstellt, die ein von der FDA zugelassenes und reguliertes Produkt wie ein Antibiotikum enthalten, unterliegt der FDA-Behörde und -Inspektion. Diese Mühlen führen detaillierte Aufzeichnungen über den Einsatz von Antibiotika. Die FDA kann die Mühlen jederzeit unangemeldet inspizieren und tut dies auch. Das ist nicht neu. Die Informationen stehen der FDA und den Aufsichtsbehörden jederzeit zur Verfügung, wenn sie sie einsehen möchten. Das Datensystem der Futtermittelmühle ist der Speicher der Informationen. Futtertickets hingegen sind meist eine Möglichkeit für das Unternehmen, dem Landwirt zu bestätigen, dass eine bestimmte Futtermenge geliefert wurde und was darin enthalten ist. Der Fahrer des Futterwagens und der Landwirt sehen sich möglicherweise nicht, daher dient das Ticket als Möglichkeit, weitere Informationen über das gelieferte Futter zu übermitteln.

Was sind einige gängige Ionophore, Antibiotika und nicht-antibiotische Kokzidiostatika, die von der FDA zugelassen sind, um Hühner gesund zu halten?

  • Bacitracin: ist ein Antibiotikum zur Vorbeugung von nekrotischer Enteritis bei Broilern, einer durch das Bakterium Clostridium verursachten Infektion. Bacitracin wird am häufigsten als topisches Präparat in der Humanmedizin verwendet, beispielsweise als dreifach antibiotische Salben, wird jedoch beim Menschen für keinen anderen Zweck verwendet. Es steht nicht auf der Liste der Antibiotika, die von der FDA als medizinisch wichtig für den Menschen angesehen werden.
  • Chlortetracyclin: ist ein Tetracyclin-Antibiotikum, das hauptsächlich bei Broilern zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten eingesetzt wird. Es wird zu Zwecken der Wachstumsförderung bei Nutztieren und Geflügel im Rahmen des Leitlinienplans der FDA auslaufen.
  • Decoquinat: ist kein Antibiotikum. Es ist ein nicht antibiotisches Kokzidiostatikum, das in der Veterinärmedizin zur Bekämpfung der Kokzidiose, einer schwächenden Protozoeninfektion bei Geflügel, verwendet wird. Decoquinat hat keinen menschlichen Gebrauch.
  • Diclazuril: ist kein Antibiotikum. Es ist ein nicht antibiotisches Kokzidiostatikum, das in der Veterinärmedizin zur Bekämpfung der Kokzidiose, einer schwächenden Protozoeninfektion bei Geflügel, verwendet wird. Diclazuril ist nicht für den Menschen geeignet.
  • Naracin: ist ein Ionophor zur Vorbeugung von Kokzidiose und wird nicht beim Menschen verwendet.
  • Nicarbazin: ist kein Antibiotikum. Es ist ein nicht antibiotisches Kokzidiostatikum, das zur Vorbeugung und Kontrolle der Kokzidiose bei Broilern verwendet wird. In Kombination mit Naracin entsteht das Markenprodukt „Maxiban“. Nicarbazin ist nicht für den Menschen geeignet.
  • Monensin: ist ein Ionophor, das zur Vorbeugung von Kokzidiose verwendet wird und nicht beim Menschen verwendet wird.
  • Penicillin: ist ein Antibiotikum, das in der Broilerproduktion sehr selten verwendet wird. Seine einzige Verwendung ist die Behandlung von Herden, die an gangränöser Dermatitis erliegen, einer anderen Clostridien-Erkrankung, die selten vorkommt, aber in geringer Häufigkeit aufgetreten ist. Die Verwendung von Penicillin zur Wachstumsförderung bei Masthühnern war keine Standardpraxis, wird jedoch zur Wachstumsförderung bei Nutztieren und Geflügel im Rahmen des Leitlinienplans der FDA auslaufen.
  • Robenedinhydrochlorid: ist kein Antibiotikum. Es ist ein nicht antibiotisches Kokzidiostatikum, das in der Veterinärmedizin zur Bekämpfung der Kokzidiose, einer schwächenden Protozoeninfektion bei Geflügel, verwendet wird. Robenedine hat keinen menschlichen Gebrauch.
  • Tylosin: ist ein Makrolid-Antibiotikum, das in der Veterinärmedizin verwendet wird, um nekrotische Enteritis bei Broilern zu verhindern, eine Infektion, die durch das Bakterium Clostridium verursacht wird. Es ist ein medizinisch wichtiges Antibiotikum und seine Verwendung zur Wachstumsförderung bei Nutztieren und Geflügel wird im Rahmen des Leitlinienplans der FDA schrittweise eingestellt.
  • Virginiamycin: ist ein Streptogramin-Antibiotikum, das strategisch eingesetzt wird, um nekrotische Enteritis zu verhindern, eine Infektion, die durch das Bakterium Clostridium verursacht wird. Es ist ein medizinisch wichtiges Antibiotikum und seine Verwendung zur Wachstumsförderung bei Nutztieren und Geflügel wird im Rahmen des Leitlinienplans der FDA schrittweise eingestellt.

Enthält das Huhn, das ich esse, Antibiotika?

Nein – das gesamte Hühnerfleisch ist “antibiotikafrei.” Wenn ein Antibiotikum in der Farm verwendet wird, verlangen die Bundesvorschriften, dass die Antibiotika die Systeme der Tiere gereinigt haben, bevor sie geschlachtet werden können. Für zugelassene Antibiotika haben die FDA und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) umfangreiche Überwachungs- und Testprogramme, um sicherzustellen, dass Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft keine Antibiotikarückstände enthalten.

Was ist Antibiotikaresistenz?

Einige Bakterien besitzen die natürliche genetische Fähigkeit, in Gegenwart bestimmter Antibiotika zu überleben, und die Exposition gegenüber solchen Antibiotika führt zu einer natürlichen Selektion, die diese Bakterien begünstigt, die dann vorherrschend werden. In einfachen Worten, angesichts einer Bedrohung des Überlebens stellen einige Bakterien ihre besten Abwehrkräfte zur Verfügung. Andere Bakterien sind von Natur aus gegen bestimmte Antibiotika resistent.

Schafft der Einsatz von Antibiotika in der Hühnerproduktion „Superbugs“?

Wie die Food and Drug Administration (FDA) festgestellt hat, „ist es ungenau und alarmierend, Bakterien, die gegen ein oder nur wenige Antibiotika resistent sind, als „Superbugs“ zu definieren, wenn diese Bakterien noch mit anderen häufig verwendeten Antibiotika behandelbar sind. Zuletzt wurden die Stämme von Salmonellen Heidelberg im Zusammenhang mit dem Ausbruch an der Westküste reagierte empfindlich auf die am häufigsten empfohlenen und verschriebenen Antibiotika zur Behandlung von Infektionen mit Salmonellen. Gesundheitsdienstleistern für kranke Menschen standen die gebräuchlichsten Antibiotika zur Behandlung von lebensmittelbedingten Krankheiten zur Verfügung, und sie blieben wirksam.

Bei den von der FDA für die Hühnerhaltung zugelassenen Antibiotika werden die meisten nicht in der Humanmedizin eingesetzt und stellen daher keine Gefahr der Resistenzbildung beim Menschen dar. Antibiotika, die in der Hühnerzucht nur minimal verwendet werden, werden bis Dezember 2016 für die Humanmedizin nur für die Verwendung bei Nutztieren gekennzeichnet, um Krankheiten zu bekämpfen und ausschließlich unter Aufsicht eines Tierarztes verwendet zu werden.

Was sagt die CDC zum aktuellen Stand der Bedrohungen durch Antibiotikaresistenzen in den USA?

Während die Geflügelindustrie Schritte unternimmt, um den angemessenen Einsatz von Antibiotika sicherzustellen, weist die CDC weiterhin auf die übermäßige Abhängigkeit von Antibiotika in der Humanmedizin als Hauptursache für bakterielle Antibiotikaresistenzen hin. Die CDC hat auch festgestellt, dass das akuteste Problem mit Antibiotikaresistenzen bei Krankenhäusern liegt und die resistentesten Organismen in Krankenhäusern aufgrund der schlechten antimikrobiellen Verwaltung unter den Menschen in diesen Umgebungen entstehen.

Der jüngste CDC-Bericht „Antibiotic Resistance Threats in the United States, 2013” verwendet drei Bedrohungsstufen, um 18 bakterienspezifische Resistenzbedrohungen einzustufen, die zusammen das Problem der öffentlichen Gesundheit umfassen, das als Antibiotikaresistenz bezeichnet wird. Jede dieser 18 wurde im Detail untersucht, einschließlich potenzieller Quellen dieser antibiotikaresistenten Bakterien. In nur zwei der Drohungen – Campylobacter und nicht typhus Salmonellen – listet die CDC Lebensmitteltiere als potenzielle Quelle für antimikrobielle Resistenzen auf. Alle anderen haben nichts mit Futtertieren zu tun. Ein Großteil des öffentlichen Diskurses kombiniert die 16 von der Gemeinde und im Krankenhaus erworbenen Krankheitserreger mit Nutztieren, was die Aufmerksamkeit davon ablenkt, mehr benötigte Ressourcen für Überwachung, Überwachung und Risikominderung bereitzustellen.

Bis Dezember 2016 werden Antibiotika, die für die Humanmedizin wichtig sind, jedoch nur für die Verwendung bei Nutztieren zur Vorbeugung, Bekämpfung oder Behandlung von Krankheiten und ausschließlich unter tierärztlicher Aufsicht gekennzeichnet sein.

Könnte die Verwendung dieser Medikamente zur Gesunderhaltung von Hühnern und zur Vorbeugung von Krankheiten beim Menschen zu Antibiotikaresistenzen führen?

Das Thema Antibiotikaresistenz ist sehr komplex und nicht schwarz-weiß.

Wir wissen, dass Antibiotika-Resistenzen bei Tieren auftreten und auf den Menschen übertragen werden können, was ihn manchmal krank macht. Die Frage ist: Wie passiert das? Und noch wichtiger: Wie können wir das verhindern? Hühnerproduzenten verfügen über mehrere Programme und Schutzebenen, um zu verhindern, dass Antibiotikaresistenzen bei Tieren auftreten und auf den Menschen übertragen werden, darunter: ein strenges FDA-Verfahren zur Überprüfung von Medikamenten, streng regulierte Entzugszeiten für diese Medikamente HACCP-Pläne (Hazard Analysis Critical Control Point) eine wissenschaftliche Methode zur Identifizierung und Vorbeugung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit und zur Risikosteuerung strenge und kontinuierliche Überwachung von Rückstandskontrollen und Überwachungsprogrammen. All dies soll verhindern, dass Antibiotikaresistenzen auftreten.

Mehrere wissenschaftliche, von Experten begutachtete Risikobewertungen (die messen, was passiert) zeigen, dass Resistenzen, die bei Tieren auftreten und auf den Menschen übertragen werden, wenn überhaupt nicht in messbaren Mengen auftreten.¹

Dennoch verzichten Hühnerproduzenten auf subtherapeutische oder „Wachstumsanwendungen“ von Antibiotika, die für die Behandlung von Menschen wichtig sind.

Es ist wichtig zu beachten, dass Antibiotikaresistenz ein Merkmal von Bakterien ist, nicht von Hühnern oder Menschen. Was also zwischen Mensch und Tier übertragen werden kann, sind antibiotikaresistente Bakterien, keine Antibiotikaresistenz. Antibiotikaresistenzen sind ein universelles Phänomen bei Bakterien. Zu sagen, dass ein antibiotikaresistenter Bakterienstamm von einer Person oder Herde isoliert wurde, ist fast bedeutungslos. Es ist vielmehr normal, unabhängig von der Verwendung von Antibiotika.

Einige Geflügelunternehmen verwenden niemals Antibiotika, die in der Humanmedizin verwendet werden, es sei denn, um kranke Vögel zu behandeln. Warum machen das nicht alle Unternehmen?

Hühnerunternehmen sind in der Lage, Auswahlmöglichkeiten zu bieten. Die erstaunliche Vielfalt an Hühnchenprodukten heute ermöglicht es den Menschen, Produkte auszuwählen, die viele Faktoren berücksichtigen, einschließlich Geschmackspräferenzen, persönliche Werte und Erschwinglichkeit. Wege zu finden, Hühner ohne Antibiotika aufzuziehen, ist das neueste Beispiel für eine Industrie, die sich der Innovation verschrieben hat und eine breite Palette von Hühnerprodukten für eine breite Palette von Verbrauchern herstellt.

Die Verabreichung von Antibiotika ist nur ein von der FDA zugelassenes Mittel, um Hühner gesund zu halten. Es ist keine Wunderwaffe. Unternehmen verwenden eine Vielzahl von Managementinstrumenten, um die Gesundheit der Vögel zu erhalten, darunter: individuellere Ernährungspläne zur Förderung einer stärkeren Darmgesundheit bessere Impfprogramme Ionophore und nicht antibiotische Kokzidiostatika zur Vorbeugung von Kokzidieninfektionen Ställe mit besserer Luftzirkulation und Temperaturkontrolle für ganzjährigen Komfort und zusätzliche Schulungsprogramme und Ausbildungsbemühungen für Landwirte und Servicetechniker. Trotzdem werden einige Herden krank und es gibt eine notwendige Zeit, um diese Vögel mit Antibiotika zu behandeln.

Ein Label „ohne Antibiotika aufgezogen“ ist in der Regel nur eine Produktlinie eines Unternehmens. Einige Herden ohne Antibiotika können krank werden, genau wie andere Herden, und einige müssen mit Antibiotika behandelt werden. Diese mit Antibiotika behandelten Herden dürfen nicht mehr als „ohne Antibiotika aufgezogen“ vermarktet werden. Dies ist etwas, was die meisten Leute nicht verstehen. Ein Programm ohne Antibiotika ist kein magisches Programm zur Erzeugung krankheitsfreier Vögel. Vielmehr handelt es sich um ein Programm, das darauf abzielt, Vögel ohne Antibiotika aufzuziehen und diejenigen, die erfolgreich ohne Antibiotika aufgezogen werden, als „ohne Antibiotika aufgezogen“ zu kennzeichnen. Die Hühner, die mit Antibiotika behandelt werden müssen, werden mit einer anderen Bezeichnung gekennzeichnet.

Warum nicht einfach den Einsatz von Antibiotika bei Nutztieren und Geflügel verbieten?

Erstens würde sich dies nachteilig auf die Gesundheit und das Wohlergehen der Tiere auswirken. Zweitens ist der gezielte Einsatz von Antibiotika zur Vorbeugung von Krankheiten der Schlüssel zur Minimierung des Antibiotikaverbrauchs insgesamt. Die Richtlinien zum Einsatz von Antibiotika in Europa und Dänemark haben beispielsweise gezeigt, dass das Verbot niedrig dosierter Antibiotika zur Wachstumsförderung zu einer stärkeren Verbreitung von Krankheiten bei Nutztieren sowie zu einem verstärkten Einsatz von Antibiotika zur Behandlung kranker Tiere geführt hat.²³ Letztendlich gab es keine nachweisbare Verbesserung der öffentlichen Gesundheit.

Ich habe gelesen, dass 80 Prozent aller in Amerika verwendeten Antibiotika nicht an Menschen, sondern an Nutztiere verabreicht werden. Ist das wahr?

Achtzig Prozent der Antibiotika werden von Nutztieren konsumiert, aber fast die Hälfte (45 Prozent) davon sind reine Tierantibiotika und gehören zu Klassen, die in der Humanmedizin nicht verwendet werden, wie Ionophore. Zudem sind die Unterschiede in den verzehrten Mengen beim Vergleich der Größe der beiden Populationen völlig zu erwarten, Amerikaner mit 307 Mio. vs. Tiere mit: 8,2 Mrd. Hühner/Jahr (plus Masthähnchenzüchter), 295 Mio. Legehennen, 270 Mio. Puten ( plus Putenzüchter), 88 Millionen Rinder, 66 Millionen Schweine, 5 Millionen Schafe und 2,8 Millionen Ziegen. Wenn beide Populationen (Menschen vs. lebensmittelproduzierende Tiere) auf Basis des Körpergewichts verglichen werden, verbrauchen Menschen sogar zehnmal mehr Antibiotika pro Körpergewichtseinheit als Nutztiere (Barber, DA, 2001. JAVMA, 218 (10) : 1559-1561).

Die FDA hat wiederholt gesagt, dass man aus einem direkten Vergleich zwischen der Menge der verkauften Antibiotika für die Anwendung beim Menschen und der Menge, die für die Anwendung bei Tieren verkauft werden, keine eindeutigen Schlussfolgerungen ziehen können.

Sind ständig Tierärzte auf dem Hof?

Alle Hühnerfarmen unterliegen einem Gesundheitsprogramm, das von einem zugelassenen Tierarzt entwickelt wurde. Das System funktioniert so, dass Tierärzte Techniker schulen, um das Programm umzusetzen, Anzeichen von Krankheiten und Krankheiten zu erkennen, bei Bedarf Autopsien (Autopsien von Vögeln) an den Vögeln durchzuführen, Blut- und Kotproben zu entnehmen und an den Tierarzt zu liefern, Läsionen zu erkennen und dann zu kommunizieren das alles beim tierarzt. Der Tierarzt kann nicht immer auf jedem Betrieb sein, aber der Techniker ist ein- oder zweimal pro Woche auf dem Hof, um mit dem Landwirt zu arbeiten. Sie sind die Augen und Ohren des Tierarztes. Der Einsatz von Technik, Tablets und Smartphones zum Aufnehmen von Videos, Textbildern usw. hilft dem Techniker, in ständigem Kontakt mit dem Tierarzt zu bleiben.

Verfolgt die FDA Antibiotikaresistenzen?

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat am 14. August 2014 ihren National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS) 2011 Executive Report veröffentlicht, der überwiegend abnehmende Tendenzen bei Antibiotikaresistenzen zeigt.

Der jährliche NARMS Executive Report konzentriert sich auf Antibiotikaresistenzen, die in der Humanmedizin als wichtig erachtet werden, sowie auf Multidrug-Resistenzen (beschrieben als Resistenz gegen drei oder mehr Antibiotikaklassen), so die FDA. Im Rahmen des NAMS-Programms werden Proben von Menschen, lebensmittelproduzierenden Tieren und Fleischquellen aus dem Einzelhandel entnommen und auf bestimmte Bakterien, insbesondere nicht-typhusartige, getestet Salmonellen, Campylobacter, E coli und Enterokokken, um festzustellen, ob diese Bakterien gegen verschiedene Antibiotika resistent sind, die in der Human- und Veterinärmedizin verwendet werden.

  • Fünfundachtzig Prozent nicht-typhoide Salmonellen vom Menschen gesammelt, zu denen die Serotypen Heidelberg, Hadar, Typhimurim und Enteritidis gehören, zeigten keine Resistenz gegen eines der getesteten Antibiotika. (Nicht-typhus Salmonellen bezieht sich auf einen der 2.300 Serotypen von Salmonellen außer Typhi, Paratyphi A, Paratyphi B (Tartrat negativ) und Paratyphi C.)
  • In seiner 16-jährigen Geschichte hat NAMS gefunden Salmonellen die Resistenz gegen Ciprofloxacinto ist sehr gering (weniger als 0,5 % beim Menschen, weniger als 3 % bei Einzelhandelsfleisch und weniger als 1 % bei Schlachttieren). Ciprofloxacin, eines der am häufigsten zur Behandlung eingesetzten Antibiotika Salmonellen Infektionen beim Menschen, gehört zu einer Gruppe von Arzneimitteln, die als Fluorchinolone bezeichnet werden und deren Anwendung bei Geflügel im Jahr 2005 eingestellt wurde.
  • Mehrfachresistenz in Salmonellen von Menschen und geschlachteten Hühnern war der niedrigste seit Beginn der NAMS-Tests.
  • Resistenz gegen Erythromycin, das Antibiotikum der Wahl zur Behandlung Campylobacter Infektionen, in Campylobacter jejuni (C. jejuni) ist seit Beginn der Tests bei weniger als 4 % in Isolaten geblieben, die von Menschen, Einzelhandelshühnern und geschlachteten Hühnern gewonnen wurden.

Diese Daten liefern ein starkes Argument dafür, dass der fortgesetzte verantwortungsvolle Einsatz von Antibiotika durch Geflügel- und Viehhalter zur Verringerung der Resistenz bei verschiedenen lebensmittelbedingten Krankheitserregern beiträgt. Ebenso wichtig ist, dass Antibiotika der ersten Wahl bei der Behandlung von lebensmittelbedingten Krankheiten wirksam bleiben.

1. Hurd, H. S., Doores, S., Dermot, H, Mathew, A., Maurer, J., Silley, P., Singer, R. S. und Jones, R. N. 2004. Folgen der Verwendung von Makroliden bei Nutztieren für die öffentliche Gesundheit: Eine deterministische Risikobewertung. Zeitschrift für Lebensmittelschutz.

Hurd, H.S., Malladi, S. 2008. Eine stochastische Bewertung der Risiken für die öffentliche Gesundheit durch die Verwendung von Makrolid-Antibiotika bei Nutztieren. Risikoanalyse.

Cox, A., Popken, D.A., Mathers, J.J. 2009. Human Health Risk Assessment of Penicillin/Amino-Penicillin Resistance in Enterococci aufgrund der Penicillin-Anwendung bei Nutztieren. Risikoanalyse.

Cox, A., Popken, D.A., Carnevale, R. 2007. Quantifying Human Health Risks from Animal Antimicrobials. Schnittstellen.

Wassenaar, T. M. 2005. Verwendung antimikrobieller Mittel in der Veterinärmedizin und Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Kritische Rezensionen in der Mikrobiologie.

Cox, A., Popken, D.A. 2009. Bewertung potenzieller Gesundheitsgefahren und Vorteile von subtherapeutischen Antibiotika in den Vereinigten Staaten: Tetracycline als Fallstudie. Risikoanalyse.

3. Phillips, Ian. 2007. Ausstieg aus wachstumsfördernden Antibiotika in Europa
und seine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Internationale Zeitschrift für antimikrobielle Wirkstoffe.


FDA erlässt endgültige Regelung zur Sicherheit und Wirksamkeit von Händedesinfektionsmitteln für Verbraucher

Die US-amerikanische Food and Drug Administration hat heute eine endgültige Regelung erlassen, die sicherstellen soll, dass rezeptfrei erhältliche Händedesinfektionsmittel für diejenigen, die sich auf sie verlassen, sicher und wirksam sind. Die Regel legt fest, dass bestimmte Wirkstoffe nicht in OTC-Händedesinfektionsmitteln verwendet werden dürfen, die offiziell als topische antiseptische Einreibeprodukte für Verbraucher bekannt sind und die ohne Wasser verwendet werden sollen und die unter der OTC Drug Review der FDA vermarktet werden. Die endgültige Regel soll auch sicherstellen, dass die Sicherheits- und Wirksamkeitsbewertungen und -bestimmungen der Agentur für antiseptische Einreibungswirkstoffe für Verbraucher konsistent und aktuell sind und die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse und die zunehmenden Anwendungsmuster angemessen widerspiegeln.

„Unsere heutige Aktion zielt darauf ab, den Verbrauchern das Vertrauen zu geben, dass die von ihnen verwendeten rezeptfreien Händedesinfektionsmittel sicher und wirksam sind, wenn sie keinen Zugang zu Wasser zum Waschen mit Seife haben“, sagte Janet Woodcock, MD, Director des Center for Drug Evaluation and Research der FDA. „Mit der heutigen endgültigen Verordnung haben wir die frühere Feststellung der FDA abgeschlossen, dass 28 Wirkstoffe, darunter Triclosan und Benzethoniumchlorid, nicht für eine Bewertung im Rahmen des OTC Drug Review der FDA zur Verwendung in antiseptischen Einreibungen durch Verbraucher in Frage kommen. Wir haben auch unseren Bedarf an weiteren Daten zu drei anderen Wirkstoffen bekräftigt, darunter Ethylalkohol, der am häufigsten in Händedesinfektionsmitteln verwendet wird, um der Agentur zu helfen, sicherzustellen, dass diese Produkte bei regelmäßiger Anwendung durch Verbraucher sicher und wirksam sind. Wir glauben, dass die Industrie gute Fortschritte bei der Bereitstellung von Daten gemacht hat, und wir werden die Öffentlichkeit weiterhin über den Fortschritt bei der Erhebung dieser Daten informieren.“

Antiseptische Händedesinfektionsmittel für Verbraucher bieten eine bequeme Alternative, wenn das Händewaschen mit einfacher Seife und Wasser nicht verfügbar ist. Millionen von Amerikanern verwenden täglich, manchmal mehrmals täglich, antiseptische Einreibungen, um Bakterien auf ihren Händen zu reduzieren. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten weisen darauf hin, dass das Händewaschen mit einfacher Seife und fließendem Wasser einer der wichtigsten Schritte ist, die Verbraucher unternehmen können, um Krankheiten zu vermeiden und die Übertragung von Infektionen auf andere zu verhindern. Wenn Seife und Wasser nicht verfügbar sind, empfiehlt die CDC die Verwendung eines Händedesinfektionsmittels auf Alkoholbasis, das mindestens 60 Prozent Alkohol enthält.

Im Rahmen der vom 30. Juni 2016 vorgeschlagenen Regelung zu antiseptischen Einreibungen für Verbraucher forderte die FDA zusätzliche wissenschaftliche Daten an, um die Sicherheit und Wirksamkeit von Wirkstoffen zu unterstützen, die in OTC-Antiseptika für Verbraucher verwendet werden.

Derzeit werden drei Wirkstoffe – Benzalkoniumchlorid, Ethylalkohol und Isopropylalkohol – von der weiteren Regelsetzung zurückgestellt, um die laufende Untersuchung und Vorlage zusätzlicher Sicherheits- und Wirksamkeitsdaten zu ermöglichen, die erforderlich sind, um festzustellen, ob diese Wirkstoffe im Allgemeinen verwendet werden als sicher und wirksam für die Verwendung in antiseptischen Einreibeprodukten für OTC-Verbraucher anerkannt. Ihr Status wird entweder nach Abschluss und Analyse des Studiums oder zu einem anderen Zeitpunkt, wenn dieses Studium nicht abgeschlossen ist, angesprochen. Derzeit beabsichtigt die FDA nicht, Maßnahmen zur Entfernung von Handdesinfektionsmitteln, die diese drei Wirkstoffe enthalten, vom Markt zu nehmen.

Weniger als 3% des Marktes werden von dieser endgültigen Regel betroffen sein, da die meisten antiseptischen Antiseptika für OTC-Verbraucher Ethylalkohol als Wirkstoff verwenden.

Die FDA ist sich bewusst, dass Einzelhändler und Apotheken weiterhin eine sehr geringe Anzahl von Benzethoniumchlorid enthaltenden Händedesinfektionsmitteln für Verbraucher vermarkten, jedoch die Vermarktung von Triclosan-haltigen Händedesinfektionsmitteln eingestellt haben. Arzneimittel, die nicht zulässige Wirkstoffe enthalten, müssen vor der Vermarktung im Rahmen eines neuen Arzneimittelantrags oder eines abgekürzten Arzneimittelantrags genehmigt werden.

Diese letzte Regel vervollständigt eine Reihe von Regelsetzungsmaßnahmen im Rahmen der laufenden Überprüfung der OTC-Antiseptika-Wirkstoffe durch die FDA, um festzustellen, ob diese Inhaltsstoffe für ihre beabsichtigten Verwendungen sicher und wirksam sind. Die FDA hat zuvor endgültige Regeln für antiseptische Waschmittel für Verbraucher (Sept. 2016) und Antiseptika für das Gesundheitswesen (Dez. 2017) erlassen.


Montgomery County Executive Marc Elrich schlägt neue COVID-19-Beschränkungen vor

ROCKVILLE, Md. (WJZ) — Montgomery County Executive Marc Elrich kündigte am Mittwoch einen Vorschlag für neue COVID-19-Beschränkungen inmitten einer Zunahme der Fälle in der gesamten Region an.

Die Beschränkungen würden um 17 Uhr beginnen. am Dienstag, 15. Dezember, wenn vom Kreisrat genehmigt. Sie können die Bestellung genehmigen oder ablehnen, aber nicht ändern.

&bdquoWir erleben seit Wochen unsere täglichen Fallzahlen dramatisch hoch„, sagte Elrich. &bdquoUnsere Fälle pro 100.000 liegen jetzt bei 41, und 78 Prozent unserer Krankenhausbetten sind belegt. Alle Daten und Trends deuten darauf hin, dass wir auf schwierigere Zeiten zusteuern und es dringend erforderlich ist, jetzt zu handeln.

CORONAVIRUS-ABDECKUNG:

Die neue Durchführungsverordnung beschränkt den Restaurantservice auf Mahlzeiten im Freien. Der Abhol-, Liefer- und Durchfahrtsservice darf weitergeführt werden.

Die Anordnung begrenzt auch Indoor-Sportveranstaltungen auf insgesamt maximal 10 Personen.

Die maximale Kapazität für Einzelhandelsgeschäfte wurde auf eine Person pro 200 Quadratfuß Verkaufsfläche geändert und darf maximal 150 Personen nicht überschreiten.

Korrektur: Eine frühere Version dieses Artikels enthielt nicht, dass diese Beschränkungen vom Bezirksrat genehmigt werden müssen und daher derzeit nur vorgeschlagene Beschränkungen sind.