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Suppe mit Tortellini (Tortellini in der Brühe) ..

Suppe mit Tortellini (Tortellini in der Brühe) ..


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Ein Rezept passend für die Herbst-Winter-Zeit ... lecker und einfach zuzubereiten.

  • 250 gr Tortellini mit rohem Schinken.
  • 2 passende Kartoffeln.
  • 2 Karotten.
  • 1 Zwiebel.
  • Salz.
  • 3 Esslöffel Olivenöl.
  • 1 Esslöffel zart.

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Suppe mit Tortellini (Tortellini in Brühe) ..:

Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und halbieren, einen Topf mit Öl auf das Feuer stellen und das Gemüse dazugeben, Wasser dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.

In einen separaten Topf Salzwasser geben und kochen lassen, wenn es kocht, Tortellini dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Wenn die Suppe fertig ist, nehmen wir Tortellini und legen sie darüber.

Guten Appetit!!


Tipps Seiten

1

Sie können die Hähnchenstücke auch in die Suppe geben.

2

Sie können auch frische oder getrocknete Petersilie verwenden.


Tortellini-Suppe (Tortellini nel brodo) .. - Rezepte

Zarte Hüte

Die Cappelletti sind gefüllte Nudeln (Fleisch oder Käse) in Form eines Hutes, typisch für die Emilia Romagna (genauer gesagt in den Gegenden von Rimini und Ravenna), wo sie normalerweise zu Mittag serviert werden und in Brühe (Rind oder Huhn), aber ich garantiere Ihnen, dass meine Variante auch nicht schlecht ist: Cappelletti gefüllt mit rohem Schinken, gewürzt mit Pachino-Tomaten, Butter, Salbei und geriebenem Parmesan.

Wenige Zutaten, aber so viel Geschmack für ein einfaches, aber köstliches Mittagessen, das in der Lage ist, Gaumen zu befriedigen, die nach einem warmen Gericht suchen, nicht besonders schmackhaft, aber mit einem feinen und raffinierten Geschmack.

Ich habe Cappelletti verwendet, aber Sie können gleichgültig Tortellini (mit der von Ihnen bevorzugten Füllung wie roher Schinken, Ricotta und Spinat, Hackfleisch) oder Ravioli (Fleisch, Gemüse, Ricotta und Zitrone) verwenden, kurz gesagt, was Sie zur Verfügung haben als Solange es sich um gefüllte Nudeln handelt, riskieren Sie nicht, ein Gericht aus einfachen trockenen Nudeln zuzubereiten, die mit Butter und Pachino-Tomaten gewürzt sind.

Zutaten für eine Portion:

1 Portion frische Cappelletti (oder Tortellini, Ravioli oder andere gefüllte Nudeln)

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

2 EL geriebener Parmesankäse

Verfahren:

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen, um die Cappelletti zu kochen.

Inzwischen die Pachino-Tomaten waschen und halbieren.

In einer Pfanne die Kirschtomaten mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra und einer Nussbutter anbraten.

Wenn die Tomaten zu welken beginnen, die Hitze ausschalten und beiseite stellen.

Die Cappelletti abgießen und mit den Tomaten in die Pfanne geben.

Mit geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer, einer Prise Salz und einigen Salbeiblättern bestäuben und alles 1-2 Minuten in der Pfanne anbraten.

Zum Schluss die Cappelletti heiß servieren.

6. April 2021 einer Singleküche | Kommentare deaktiviert für Cappelletti delicati Primi


Cristinas Küche

Zutaten:
Spinat-Ricotta-Tortellini
Zwiebel
Ader
Limousine
grobes Tomatenmark oder geschälte Tomaten
Gemüse * (Zucchini, gelbe, rote, grüne Paprika)
Rosmarin, Basilikum und Petersilie
Salz Pfeffer
Öl

Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken. Dieses Hackfleisch in Öl (1 Esslöffel) einige Minuten braten. Gehacktes Gemüse und Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Salzen und kochen, bis das Gemüse fast gar ist, die geschälten Tomaten oder das Kartoffelpüree hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Zum Schluss die Tortellini dazugeben und die Nudeln nach Packungsanweisung mit den gehackten Kräutern kochen lassen.
Fügen Sie den frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.

* Sie können Erbsen, grüne Bohnen, gestreiften Kohl, gestreiften Spinat oder hohe Ackerkräuter (Rüben) hinzufügen

englisch, hier:

Tortellini-Ricotta und Spinat
gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie
1 Esslöffel Olivenöl
(aus der Dose) gewürfelte Tomaten
Verwenden Sie Ihr Lieblingsgrün (gefroren) * in dieser Suppe und / oder gewaschenen frischen Spinat, Kohl
frische Petersilie, Rosmarin und Basilikum
Pfeffer, Salz
Zwiebel, Karotte und Sellerie in heißem Öl mit Salz anbraten. Wasser oder Gemüsebrühe einrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Spätestens wenn das Gemüse fertig gekocht ist, fügen Sie Tomaten hinzu und lassen Sie es erneut 5 Minuten kochen. Tortellini hinzufügen und kochen, bis sie fertig sind (lesen Sie, wie viel auf der Tortellini-Tüte / Schachtel steht). Gehackte frische Petersilie, Rosmarin und Basilikum und Pfeffer hinzufügen.

* Ich habe rote, grüne und gelbe Peperoni und 1 Zucchini verwendet

Zutat:
Tortellini-Spanac ist Ricotta
Zwiebel, Karotte und Sellerie
Tomaten in Brühe oder Tomaten ohne Haut und Kerne und gehackt
Gemüse * (ich habe 1 Zucchini und gewürfelte rote, grüne und gelbe Paprika verwendet)
frischer Rosmarin, Basilikum und Petersilie
Salz Pfeffer
1 Esslöffel Öl

Karotte, Zwiebel und Sellerie (je nach Bedarf) fein hacken. Mit Öl und Salz weich erhitzen, dann das gehackte Gemüse und Wasser oder die zuvor zubereitete Gemüsesuppe einfüllen und kochen lassen, bis das Gemüse fertig ist. Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende fügen wir Tortellini hinzu und lassen es kochen, wie es auf ihrer Tüte oder Schachtel steht.
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das gehackte Grün hinzu und mahlen Sie den Pfeffer.

* wir können jedes beliebige Gemüse hinzufügen, frisch oder aus gefrorenen Mischungen aus Erbsen, grünen Bohnen, Kohl oder Spinat in kleine Stücke geschnitten

Danke an Amira, die mir ihren Preisregen geschickt hat und nun antworte ich der Einladung. Werde ich 10 Dinge finden, die ich mag? Ich hoffe ... ich kann auch schreiben, was ich gerne mache. Ich weiß nicht, ob ich kann, aber ich werde schreiben, weil ich mich gerne daran erinnere :-)

also (die Reihenfolge ist zufällig):
1. Mir hat es gefallen und ich würde es auch jetzt noch mögen, wenn ich kurz davor wäre mit Amira abzuhängen -Ayans Mutter (damals noch ohne Verpflichtungen genau wie ich) und mit ihrer Mutter in der Küche, wie die Mädchen auf einen Kaffee und a Zigarette.. ach was für wunderbare Zeiten.
2. Ich wache die meiste Zeit gerne früh auf Ich springe direkt in den Computer, um meine E-Mails zu lesen, obwohl ich nicht immer Lust habe, sofort zu antworten (ich hoffe auf Verzeihung)
3. In letzter Zeit höre ich jeden Morgen gerne ein Online-Radiotheater .. es lebe das Internet!
4. Ich bügele gerne Kleidung (nicht immer aber meistens ja..), das entspannt mich :-). vorausgesetzt jedoch, dass ich etwas höre (ein Theater wie oben gesagt, Musik) oder einen Film anschaue (Video/DVD/TV)
5. Ich koche gerne. aber ich glaube das wusstest du schon.
6. Ich liebe es, Gäste zu empfangen, liebe Freunde
7. Wie ich nicht das Glück hatte, ein Landhaus mit Garten, Gras und Bäumen zu haben, um im Schatten eines Beerenbaums ruhig zu lesen oder zu häkeln Ich kann es kaum erwarten, mich aufzuwärmen, um es auf meinem Balkon mit Kräutertöpfen darunter zu tun meine Nase
8. Ich mag schwimmen, schaukeln, Boot fahren (mit einem Motor wie mir und den Träumen haben wir keine Gemeinsamkeiten), ich mag das Meer im Allgemeinen auch im Winter .. Ich liebe es, wenn es wütend und aufgeregt ist wenn ich dann Angst davor habe, denke ich, dass meine Beziehung zum Meer von Liebe und Respekt geprägt ist und würde mich sogar einer regressiven Hypnose hingeben, um das Geheimnis dieser so starken Verbindung zwischen mir und dem Meer herauszufinden . .. Ich mag das Meer
9 .. aoleooo Ich weiß nicht mehr was ich schreiben soll, obwohl mir andere Sachen definitiv gefallen oder zumindest gefallen haben In der Jugend zum Beispiel die ganze Nacht durchzutanzen und danach direkt zur Arbeit bzw. zur Uni zu gehen, ich ging auch gleich zur Prüfung aus der Disco damit. ich mag
10. Zu guter Letzt und ich mag sicherlich noch andere Dinge.. Ich reise gerne mit dem Zug oder Flugzeug, weniger mit dem Auto.. aber mit dem Zug oder Flugzeug, Bahnhof oder Flughafen, als wäre ich zu Hause wie für mich, bewaffnet zu die Zähne mit einem Buch oder noch mehr zur Sicherheit und vor allem bei Puzzles und dem Puzzle aus der Flamme die klassische rumänische aber auch die italienische semana enigmistica mit Bleistift und Radiergummi fühle ich mich wunderbar!

Alle erhaltenen Auszeichnungen gebe ich an alle weiter, die meinen Blog lesen


Cristinas Küche

Zutaten:
Spinat-Ricotta-Tortellini
Zwiebel
Ader
Limousine
grobes Tomatenmark oder geschälte Tomaten
Gemüse * (Zucchini, gelbe, rote, grüne Paprika)
Rosmarin, Basilikum und Petersilie
Salz Pfeffer
Öl

Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken. Dieses Hackfleisch in Öl (1 Esslöffel) einige Minuten braten. Gehacktes Gemüse und Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Salzen und kochen, bis das Gemüse fast gar ist, die geschälten Tomaten oder das Kartoffelpüree hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Zum Schluss die Tortellini dazugeben und die Nudeln nach Packungsanweisung mit den gehackten Kräutern kochen lassen.
Fügen Sie den frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.

* Sie können Erbsen, grüne Bohnen, gestreiften Kohl, gestreiften Spinat oder hohe Ackerkräuter (Rüben) hinzufügen

englisch, hier:

Tortellini-Ricotta und Spinat
gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie
1 Esslöffel Olivenöl
(aus der Dose) gewürfelte Tomaten
Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse (gefroren) * in dieser Suppe und / oder gewaschenen frischen Spinat, Kohl
frische Petersilie, Rosmarin und Basilikum
Pfeffer, Salz
Zwiebel, Karotte und Sellerie in heißem Öl mit Salz anbraten. Wasser oder Gemüsebrühe einrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Spätestens wenn das Gemüse fertig gekocht ist, fügen Sie Tomaten hinzu und lassen Sie es erneut 5 Minuten kochen. Tortellini hinzufügen und kochen, bis sie fertig sind (lesen Sie, wie viel auf der Tortellini-Tüte / Schachtel steht). Gehackte frische Petersilie, Rosmarin und Basilikum und Pfeffer hinzufügen.

* Ich habe rote, grüne und gelbe Peperoni und 1 Zucchini verwendet

Zutat:
Tortellini-Spanac ist Ricotta
Zwiebel, Karotte und Sellerie
Tomaten in Brühe oder Tomaten ohne Haut und Kerne und gehackt
Gemüse * (ich habe 1 Zucchini und gewürfelte rote, grüne und gelbe Paprika verwendet)
frischer Rosmarin, Basilikum und Petersilie
Salz Pfeffer
1 Esslöffel Öl

Karotte, Zwiebel und Sellerie (je nach Bedarf) fein hacken. Mit Öl und Salz weich erhitzen, dann das gehackte Gemüse und Wasser oder die zuvor zubereitete Gemüsesuppe einfüllen und kochen lassen, bis das Gemüse fertig ist. Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende fügen wir Tortellini hinzu und lassen es kochen, wie es auf ihrer Tüte oder Schachtel steht.
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das gehackte Grün hinzu und mahlen Sie den Pfeffer.

* wir können jedes beliebige Gemüse hinzufügen, frisch oder aus gefrorenen Mischungen aus Erbsen, grünen Bohnen, Kohl oder Spinat in kleine Stücke geschnitten

Danke an Amira, die mir ihren Preisregen geschickt hat und nun antworte ich der Einladung. Werde ich 10 Dinge finden, die ich mag? Ich hoffe ... ich kann auch schreiben, was ich gerne mache. Ich weiß nicht, ob ich kann, aber ich werde schreiben, weil ich mich gerne daran erinnere :-)

also (die Reihenfolge ist zufällig):
1. Mir hat es gefallen und ich würde es auch jetzt noch mögen, wenn ich kurz davor wäre mit Amira abzuhängen -Ayans Mutter (damals noch ohne Verpflichtungen genau wie ich) und mit ihrer Mutter in der Küche, wie die Mädchen auf einen Kaffee und a Zigarette.. ach was für schöne Zeiten.
2. Ich wache die meiste Zeit gerne früh auf Ich springe direkt in den Computer, um meine E-Mails zu lesen, obwohl ich nicht immer Lust habe, sofort zu antworten (ich hoffe auf Verzeihung)
3. In letzter Zeit höre ich jeden Morgen gerne ein Online-Radiotheater .. es lebe das Internet!
4. Ich bügele gerne Kleidung (nicht immer aber meistens ja..), das entspannt mich :-). vorausgesetzt jedoch, dass ich etwas höre (ein Theater wie oben gesagt, Musik) oder einen Film anschaue (Video/DVD/TV)
5. Ich koche gerne. aber ich glaube das wusstest du schon.
6. Ich liebe es, Gäste zu empfangen, liebe Freunde
7. Wie ich nicht das Glück hatte, ein Landhaus mit Garten, Gras und Bäumen zu haben, um im Schatten eines Beerenbaums ruhig zu lesen oder zu häkeln Ich kann es kaum erwarten, mich aufzuwärmen, um es auf meinem Balkon mit Kräutertöpfen darunter zu tun meine Nase
8. Ich mag schwimmen, schaukeln, Boot fahren (mit einem Motor wie mir und den Träumen haben wir keine Gemeinsamkeiten), ich mag das Meer im Allgemeinen auch im Winter .. Ich liebe es, wenn es wütend und aufgeregt ist wenn ich dann Angst davor hat, denke ich, dass meine Beziehung zum Meer von Liebe und Respekt geprägt ist und würde mich sogar einer regressiven Hypnose hingeben, um das Geheimnis dieser so starken Verbindung zwischen mir und dem Meer herauszufinden . .. Ich mag das Meer
9 .. aoleooo Ich weiß nicht mehr was ich schreiben soll, obwohl mir andere Sachen definitiv gefallen oder zumindest gefallen haben In der Jugend zum Beispiel die ganze Nacht durchzutanzen und danach direkt zur Arbeit bzw. zur Uni zu gehen, ich bin auch gleich zur Prüfung aus der Disco gefahren. ich mag
10. Zu guter Letzt und ich mag sicherlich noch andere Dinge.. Ich reise gerne mit dem Zug oder Flugzeug, weniger mit dem Auto.. aber mit dem Zug oder Flugzeug, Bahnhof oder Flughafen, als wäre ich zu Hause wie für mich, bewaffnet zu die Zähne mit einem Buch oder noch mehr zur Sicherheit und vor allem bei Puzzles und dem Puzzle aus der Flamme die klassische rumänische aber auch die italienische semana enigmistica mit Bleistift und Radiergummi fühle ich mich wunderbar!

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Bramborová polévka s houbami Rezeption Alber

Der Tortellini Timballo ist ein sehr malerischer und üppiger erster Gang, der sich hervorragend an Feiertagen auf den Tischen präsentieren kann, da er aufwendig und entlang des Tortellini Timballo erscheinen mag. Der Ursprung der Tortellini ist sowohl in Bologna als auch in Modena umstritten, Städte in der italienischen Region Emilia-Romagna. behaupten, sein Geburtsort zu sein. Beide Referenzkuchen. & # 914 & # 93 Das Rezept für ein Gericht namens Torteletti erscheint 1570 von Bartolomeo Scappi. Vincenzo Tanaras Schriften aus der Mitte des 17. Jahrhunderts könnten für die Umbenennung der Pasta in Tortellini verantwortlich sein. In den 1800er Jahren entstanden Legenden, um die Ursprünge des Rezepts zu erklären, und boten einen Kompromiss. Castelfranco Emilia, gelegen zwischen Bologna und Modena, & # 913 & # 93 wird in einer Legende erwähnt, in der Venus in einem Gasthaus übernachtet. Von ihrer Schönheit überwältigt, spioniert der Wirt sie durch ein Schlüsselloch aus, durch das er nur ihren Nabel sehen kann. Er ist inspiriert, eine Pasta in dieser Form zu kreieren. Zu Ehren dieser Legende findet in Castelfranco Emilia ein jährliches Fest statt. & # 915 & # 93 Eine andere Legende besagt, dass die Form von der Architektur Modenas stammt, die einer Schildkröte ähnelt. & # 916 & # 93 Тортеллини (итал. Tortellini). линные макароны. Ich habe Makkaroni (Nudeln) gesehen. Tortellini (italienische Tortellini). орма. Как пельмени Tip, jak z tradičních ječných krup připravit lahodné rizoto po způsobu klasického italského rýžového


Knoblauchnudeln, Öl und Chili

Ich habe das heutige Rezept gekocht - Knoblauchnudeln, Öl und Chili - Denk an Bologna, unser geliebtes Bologna! Vom ersten Tag in Bologna an entdeckte ich einen schönen Ort, direkt neben unserem Hotel, wo immer frische Pasta hergestellt wurde! Tortellini, Sacchettini, Ravioli, alle möglichen und unmöglichen Pastas! Dann wählten Sie Ihre Sauce oder Suppe (insbesondere für Tortellini in brodo) und das Essen war fertig! Die Idee war, dass alle Saucen sehr einfach waren, gerade weil DAS OSTERN SEHR GUT WAR!

Deshalb habe ich mich sehr gefreut, als ich auf www.miramax.ro Pasta von Casa Canuti gefunden habe! Casa Canuti Pasta ist frische Pasta, schnell eingefroren. Ich bin ein Traum, versprochen! Du findest sie in verschiedenen Varianten, von Tortellini gefüllt mit Bolognesesauce und bis zu Sacchettini oder Tüten gefüllt mit Käse, die wir heute im Rezept für verwenden Knoblauchnudeln, Öl und Chili! Aber ich habe auch eine Tüte bestellt Bio Vegane Ravioli mit Kürbis und Seitan, die süß sind und ich es kaum erwarten kann, sie in der Pasta-Version mit gemahlenen Walnüssen zuzubereiten! Kinder werden sie auf jeden Fall lieben!

Vergiss nicht, dass wir auch einen Rabattcode für Miramax haben! Verwenden Sie den Code TEO10 in Ihrem Warenkorb für einen zusätzlichen Rabatt von 10%!

Aber kommen wir zurück zu unserem Rezept für Knoblauchnudeln, Öl und Chili, oder eines der einfachsten und leckersten Nudelrezepte! Die Zutaten sind wenige, also muss es von sehr guter Qualität sein! Je nachdem, wie scharf wir unsere Pasta mögen, verwenden wir verschiedene Arten von Peperoni oder extra Pfefferflocken. Ein gutes Olivenöl, Petersilie und frisches Basilikum, viel Knoblauch und perfekte Pasta! Für einen zusätzlichen Geschmack wählte ich die Käsebeutel und ich lag nicht falsch! Es war ein Traumessen, fertig in weniger als 10 Minuten!

In Sachen Wein hat sich Sergiu für einen Weißwein entschieden & # 8211 12 And A Half Malvasia Bianca Del Salento & # 8211 Varvaglione (Italien). Es ist ein sehr aromatischer, fruchtiger Wein (mit dem Duft von tropischen Früchten, Honig und Vanille).


Zutat der Burechit-Suppe:

  • 300 Gramm Rinderhackfleisch zweimal durch ein feines Sieb
  • 2 Eier
  • 100 Gramm Mehl
  • 2 Karotten
  • 1 Strang Petersilienwurzel
  • Sellerie, ca. 1 Meerei
  • 1 gesunde Zwiebel
  • 1 Tasse Brühe
  • 200 Gramm Sauerrahm
  • 1 kleines Halsband
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Bund gehackte grüne Petersilie
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3-4 Zweige grüner Thymian
  • 4-5 Estragonzweige
  • 2 Esslöffel gehackte Estragonblätter und Pfeffer
  • Essig (ich habe Apfelessig verwendet) nach Geschmack

Burechitensuppe, wie man sie zubereitet & # 8211 burecheţe

Machen Sie von Anfang an einen ziemlich dicken, gut gekneteten und glatten Nudelteig:

1. Mehl (100 Gramm) mit 1 Prise Salz vermischt auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte legen und dort 1 Ei aufschlagen (Bild 1)

2. Beginnen Sie von der Mitte aus zu mischen, immer mehr Mehl in das Ei einarbeiten, bis es alles schluckt, dann beginnen Sie den Teig kräftig zu kneten, er sollte fest sein, also je nach Größe des Eies und Qualität des Mehl, es könnte 1 Esslöffel zusätzliches Mehl erforderlich sein

3. Sie sind dem Kneten entgangen, wenn der Teig sehr homogen, glatt und elastisch ist, bedecken Sie den Teig in dieser Phase mit einer Glasschüssel und lassen Sie ihn 25 Minuten ruhen (Bild 2)

4. Die Glasschüssel zeigt Ihnen an, wann der Nudelteig gut zu verteilen ist. Sie werden feststellen, wie das Wasser in der Schüssel zu kleinen Tropfen kondensiert (Bild 3).

Während der Teig ruht, das Gemüse putzen und waschen, dann die Wurzeln und die Gulioara in geeignete Würfel (1 cm) schneiden. Hacken Sie die Zwiebel und legen Sie 1 Esslöffel gehackte Zwiebel zur Seite, um das Fleisch zu schmecken.

In eine Schüssel das fein gehackte Rindfleisch, die gehackte grüne Petersilie, 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben.

Die Fleischzusammensetzung gut durchkneten und beiseite stellen.

Das restliche Ei wird abgetrennt, das Eigelb getrennt aufbewahrt und das Eiweiß mit einer Gabel so lange geschlagen, bis es ganz wenig Schaum bildet (bis es flüssiger wird).

Endlich sind wir bei der eigentlichen Vorbereitung der Burechiten angelangt:

1. Der Teig wird in einem möglichst dünnen Blech ausgebreitet und in ca. 5 cm breite Streifen geschnitten, die mit dem geschlagenen Eiweiß vollflächig bestrichen und dann wiederum in Quadrate geschnitten werden. Auf jedes Quadrat wird die kirschgroße Fleischfüllung gelegt (Bild 1)

2. Bringen Sie zwei gegenüberliegende Enden in die Mitte und kleben Sie (Bild 2)

3. die freien Enden sammeln sich oben und bilden die Burechita (Bild 3).

Die so geformten Bohrer werden zum Trocknen auf ein Brett gelegt.

Schwammsuppe & #8211 wie man Suppe zubereitet

Die 2 Lorbeerblätter, die Estragon- und Thymianzweige sind zu einem dichten Strauß zusammengebunden. So können wir sie am Ende leichter aus der Suppe holen.

Und jetzt machen wir unsere Bürochiten zu einem Zama:

1. Alle Gemüse zusammen mit dem kalten Öl und 1 Teelöffel Salz in einen Topf geben. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie das Gemüse 2-3 Minuten lang, bis es beginnt, Wasser abzugeben, es glänzt (Bild 1).

2. Fügen Sie sofort 3 Liter heißes Wasser und den Grünstrauß hinzu. Zum Kochen bringen und den Saft kochen, bis das Gemüse halb gekocht ist, dann die Brühe hinzufügen (Bild 2).

3. Wieder zum Kochen bringen und den Burechit auf einmal hinzufügen (Bild 3).

4. Kochen Sie die Suppe in geeigneten Kesseln für ca. 7-8 Minuten, dann probieren Sie einen der Burechiten. Wenn das Fleisch darin gut durchgegart ist, ziehen Sie den Topf vom Herd. Nehmen Sie den Grünstrauß heraus und fügen Sie die gehackten Estragonblätter hinzu. Während der Saft etwas abkühlt, die Sauerrahm mit dem Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Dann die Sahne mit dem Eigelb verdünnen, einige Esslöffel heiße Suppe hinzufügen und in den Topf geben, gut mischen (Bild 4).

Den Geschmack der Suppe mit Salz und Pfeffer abstimmen und mit Essig abschmecken. 1 Esslöffel Essig reicht meiner Meinung nach für den ganzen Topf.


Hausgemachte vegane Tortellini

Gefüllt mit Seitan und Linsen sind die hausgemachten veganen Tortellini mit eifreier Pasta wirklich der Hammer. Hier ist das vegane Rezept.

Zutaten

  • Für eilose Nudeln
  • 180 g Mehl 0
  • 40 g Grießmehl
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 80 ml Wasser
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung:
  • 60 g Seitan
  • 70 g gekochte Linsen
  • 25 g Walnüsse
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 kleine Karotte
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Anweisungen

Um vegane Tortellini zuzubereiten, beginnen Sie mit frischen Nudeln ohne Eier. Die beiden Mehle, die Kurkuma, das Salz und das Öl in eine Schüssel geben, dann das Wasser hinzufügen und mit einer Gabel vermischen.

Den Teig auf der ebenen Fläche fertig bearbeiten, bis er glatt und elastisch ist, dann verkehrt herum unter der Schüssel für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Füllung. Karotte, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem Lorbeerblatt und einer Prise Salz weich anbraten.

Dann die Linsen dazugeben und einige Minuten würzen.

Den Seitan in sehr kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. 10 Minuten kochen.

Anschließend alles in einen Küchenmixer geben und mit den Walnüssen vermischen. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie fortfahren.

Den Teig mit der Spezialmaschine bis zur vorletzten Dicke ausrollen und dann auf jeder Seite Quadrate von 5 cm formen.

In die Mitte jedes halben Teelöffels der Füllung legen und zu einem Dreieck schließen, indem die Berührungsstellen mit Wasser angefeuchtet werden. Bringen Sie dann die beiden gegenüberliegenden Scheitelpunkte unter die Tortellini und das Spiel ist fertig.

Die Tortellini in der Gemüsebrühe 5 Minuten kochen.

Hausgemachte vegane Tortellini

6 Gedanken zu & ldquo Eat the foodie year & #8211 Februar & rdquo

GESCHICHTE VON ALFREDO DI LELIO SCHÖPFER IM JAHR 1908 VON „FETTUCCINE ALL'ALFREDO“ („FETTUCCINE ALLFREDO“), DIE JETZT VON SEINER NEFFE INES DI LELIO IM RESTAURANT „IL VERO ALFREDO“ - „ALFREDO DI POMA“ KAISER DIENST 30

Mit Bezug auf Ihren Artikel habe ich das Vergnügen, Ihnen die Geschichte meines Großvaters Alfredo Di Lelio zu erzählen, der 1908 in der von seiner Mutter Angelina geführten „Trattoria“ die „Fettuccine all'Alfredo“ („Fettuccine Alfredo“) geschaffen hat in Rom, Piazza Rosa (Piazza verschwand 1910 nach dem Bau der Galleria Colonna / Sordi). Diese „Trattoria“ der Piazza Rosa ist zum „Geburtsort der Fettuccine all’Alfredo“ geworden.
Genauer gesagt, wie vielen Menschen bekannt ist, die die „Fettuccine all'Alfredo & # 8221 lieben, wurde dieses berühmte Gericht der Welt von Alfredo Di Lelio erfunden, der sich um die Appetitlosigkeit seiner Frau Ines sorgte, die mit meinem schwanger war Vater Armando (* 26. Februar 1908).
Alfredo di Lelio eröffnete 1914 in Rom sein Restaurant „Alfredo“ und verkaufte es 1943 während des Krieges an andere außerhalb seiner Familie.
1950 beschloss Alfredo Di Lelio, mit seinem Sohn Armando sein Restaurant auf der Piazza Augusto Imperatore n.30 & # 8220 Il Vero Alfredo & # 8221 („Alfredo di Roma“) wieder zu eröffnen, dessen Ruhm in der Welt durch seinen Neffen Alfredo und das nun von mir verwaltet wird, mit dem berühmten „goldenen Besteck“ (Gabel- und Löffelgold), das 1927 von zwei bekannten amerikanischen Schauspielern Mary Pickford und Douglas Fairbanks (als Dank für die Gastfreundschaft) gestiftet wurde.
Siehe auch die Website von „Il Vero Alfredo“.
Ich muss klarstellen, dass andere Restaurants & # 8220 Alfredo & # 8221 in Rom nicht zu meiner Marke & # 8220 Il Vero Alfredo - Alfredo di Roma & # 8221 gehören und sind.
Ich teile Ihnen mit, dass das Restaurant „Il Vero Alfredo –Alfredo di Roma“ im Verzeichnis der „Historic Shops of Excellence“ der Stadt Rom Capitale eingetragen ist.
Mit freundlichen Grüßen Ines Di Lelio

GESCHICHTE VON ALFREDO DI LELIO, SCHÖPFER DES „FETTUCCINE ALL’ALFREDO“ („FETTUCCINE ALFREDO“), UND SEINER FAMILIENTRADITION IM RESTAURANT „IL VERO ALFREDO“ („ALFREDO DI ROMAAT“ IN ROM) IN P ROMA

In Anlehnung an Ihren Artikel erzähle ich Ihnen gerne die Geschichte meines Großvaters Alfredo Di Lelio, Erfinder der Noten & # 8220fettuccine all & # 8217 Alfredo & # 8221 („Fettuccine Alfredo“).
Alfredo Di Lelio, geboren im September 1883 in Rom in Vicolo di Santa Maria in Trastevere, begann als Junge in dem kleinen Restaurant zu arbeiten, das seine Mutter Angelina auf der Piazza Rosa eröffnete, einem kleinen offenen Raum (um 1910), der vor dem Bau existierte der Galleria Colonna (jetzt Galleria Sordi).
1908 war ein unvergessliches Jahr für Alfredo Di Lelio: Tatsächlich wurde sein Sohn Armando geboren und erblickte gleichzeitig in diesem Restaurant an der Piazza Rosa seine "Fettuccine", die später in der ganzen Welt berühmt wurde. Dieses Restaurant ist "der Geburtsort der Fettuccine all'Alfredo".
Alfredo Di Lelio erfand seine "Fettuccine", um seiner Frau (und meiner Großmutter) Ines, die nach der Geburt seines ältesten Sohnes (mein Vater Armando) lag, ein natürliches Tonikum auf der Basis von Butter und Parmesan zu geben. Das Gericht "Fettuccine" war ein Familienerfolg, noch bevor es das Gericht wurde, das Alfredo Di Lelio berühmt und beliebt machte, eine Figur mit "Schnurrbart zu Umberto" und Schwielen an den Händen, indem er seine "Fettuccine" vor den immer mehr mischte Kunden.
Im Jahr 1914, nach der Schließung dieses Restaurants aufgrund des Verschwindens der Piazza Rosa aufgrund des Baus der Galleria Colonna, beschloss Alfredo Di Lelio, in ein Restaurant in einer Straße im Zentrum von Rom umzuziehen, wo er sein erstes Restaurant eröffnete, das es gelang ihm bis 1943, das Geschäft dann an Dritte außerhalb seiner Familie zu übertragen.
Aber die Abwesenheit von Alfredo Di Lelio aus der gastronomischen Szene war völlig vorübergehend. Tatsächlich erlangte er 1950 die Kontrolle über seine Familientradition zurück und eröffnete zusammen mit seinem Sohn Armando das Restaurant "Il Vero Alfredo" (im Ausland auch als "Alfredo di Roma" bekannt) auf der Piazza Augusto Imperatore n.30 (siehe Website web von Il Vero Alfredo).
Mit der Lancierung des neuen Restaurants hat Alfredo Di Lelio in den Jahren des "süßen Lebens" große Erfolge bei Publikum und Kunden erzielt. Der Erfolg, der immer noch einen kontinuierlichen Strom von Touristen aus der ganzen Welt in das Restaurant lockt, um die berühmte "Fettuccine all'Alfredo" mit doppelter Butter zu probieren, die von mir serviert wird, mit der Verpflichtung, die Familientradition meiner Lieben im Laufe der Zeit fortzusetzen seine Lehrer, Großvater Alfredo, mein Vater Armando und mein Bruder Alfredo. Insbesondere wurden die Fettuccines den Kunden mit 2 "goldenen Bestecken" serviert: einer Gabel und einem goldenen Löffel, die Alfredo 1927 von den beiden berühmten amerikanischen Schauspielern M. Pickford und D. Fairbanks geschenkt wurde (als Zeichen der Dankbarkeit für die Gastfreundschaft) .
Ich möchte darauf hinweisen, dass andere "Alfredo"-Restaurants in Rom nicht zu meiner Familienmarke gehören und sind.
Ich informiere Sie, dass das Restaurant "Il Vero Alfredo" im Register der "Historischen Exzellenzläden - Abschnitt Historische Exzellenzaktivitäten" der Hauptstadt Rom enthalten ist.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und Gastfreundschaft in Ihrem interessanten Blog, mit freundlichen Grüßen
Ines Di Lelio

Wow Ines, danke für den lieben Kommentar. Es erklärt so detailliert, was ich nur in wenigen Worten geschrieben habe. Werde auf jeden Fall beim nächsten Mal vorbeikommen ich & # 8217m in Rom!

Können Sie mir sagen, woher Sie die Feigen haben und ob Sie die Rezepte irgendwo haben? Vielen Dank und Gratulation für die Initiative.

Hallo Maia, ich habe Feigen bei Carrefour gefunden. Ich habe die Rezepte nirgendwo, aber ich habe die Frage aufgeschrieben und von nun an stelle ich sie. Danke für die Wertschätzung. Wenn Sie ein spezielles Rezept wünschen, sagen Sie es mir bitte und ich schicke es Ihnen.


KOCHSCHULE & # 8211 I TORTELLINI

FÜLLZUTATEN:
√ 200 g Schweinelende mit Butter gebräunt
√ 200 g Rohschinken
√ 200 g Bologna-Mortadella
300gr. von Parmigiano Reggiano
√ 1 Ei pro kg Fleisch
√ Muskatnuss
√ Verkauf

BREITE INHALTSSTOFFE:
√ 1kg Rindfleisch (doppelt)
√ 1/2 Henne
√ Limousine
Karotte
√ Zwiebel
√ Verkauf

SONSTIGES! Stoppen Sie sie alle. Für mich ist der Tortellino der aus Modena, ganz klein, der mit dem kleinen Finger schließt! Vielleicht, weil ich immer gesehen habe, wie meine Großmutter väterlicherseits aus Modena sie so zubereitet hat, während meine Großmutter aus Ferrara sie mehr bei der Herstellung von Tagliatelle und Cappellacci gesehen hat! Abgesehen von der tausendjährigen Hetzrede zwischen Bologna und Modena über die Vaterschaft des Tortellinos sind einige grundlegende Regeln zu beachten, um ein perfektes Tortellino zu machen, das genau definiert wird durch & # 8220Dotta Confraternita del Tortellino & # 8221, die 1974 das Originalrezept mit einer notariellen Urkunde über die Füllung des Tortellino alla Bolognese und der Brühe hinterlegte 2008 wurde auch das Rezept für die typischen Eigenschaften des Tortellinos und seine Herstellungsstufen eingereicht. Das beschriebene Rezept beschreibt die oben genannten Zutaten für bis zu 1000 Tortellini: Jeder Tortellini sollte zwischen Blätterteig und Füllung 5 Gramm wiegen.

LASS UNS DEN MYTHOS VON CREME ABLEHNEN. Dotta Confraternita schreibt auch die Vaterschaft des & # 8220tortellino der Sahne & # 8221 der Köchin Cesarina zu, gibt aber auch an, dass die Sahne & # 8220 muss direkt aus frisch gemolkener Milch entrahmt werden & # 8221, denn industrielle Sahne verstärkt den Geschmack der Füllung und Brühe nicht, sondern übertrifft ihn. Und er hat vollkommen recht. Das Problem ist, dass diese Art von Creme in der Stadt fast unmöglich zu finden ist! Daher schlage ich vor, anstatt den industriellen zu verwenden, ihn mit frischer Sahne, Parmesan und ein paar Esslöffeln Brühe zuzubereiten, die in einem Wasserbad erhitzt werden, um den Käse zu schmelzen und die frische Sahne leicht abzukühlen.

FÜLLUNG:nach Originalrezept muss die Füllung mindestens 24 Stunden vorher erfolgen, damit sich die Zutaten gut miteinander vermischen. Die Schweinelende sollte sogar 2 Tage lang mit Gerüchen mazeriert werden, aber Sie können diesen Schritt überspringen. Es muss jedoch gekocht und mit Butter gebräunt werden, dann mit allen anderen Fleischsorten gehackt und dem Parmesan, den Eiern und dem Duft von Walnüssen hinzugefügt werden. Wenn Sie es zuerst tun möchten, bereiten es die Metzger und Supermärkte (diejenigen, die die Metzgerabteilung mit Frischfleisch haben) zu. Wenn Sie es bereits zubereitet kaufen, probieren Sie es und sehen Sie, ob es geschmacklich angepasst werden muss. Stattdessen koche ich es nicht, sondern roh, lasse das Fleisch zweimal vom Metzger zerkleinern, dann füge ich zu Hause Ei, viel Parmesan für 36 Monate, viel Muskat und Salz hinzu. Mit Frischhaltefolie verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Düfte verstärken!

BRODO:il brodo viene fatto in una pentola piena d’acqua con la carne descritta sopra e la verdura tagliata a pezzi, e fatto bollire o sobbollire per un paio d’ore. Se tenete completamente chiuso con il coperchio il brodo tenderà a diventare scuro se tenete il coperchio leggermente aperto, appoggiandolo su un manico, farete sobbollire il brodo (sarebbe giusto farlo così. ) e resterà chiaro come colore. In ogni caso, ogni tanto, con una schiumarola, togliere la schiumina bianca e le impurità della carne che si depositano sopra. Filtratelo poi con un colino quando andrete ad usarlo per cuocere i tortellini.

Per fare i tortellini, quindi, preparare la PASTA ALL’UOVO, mettendo su una spianatoia la farina a fontana con al centro le uova e un pizzico di sale. Impastare con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia. Coprirla con la pellicola e farla riposare per 1 ora.

Riprendere la pasta, tagliarne un pezzetto e stenderla con il matterello oppure con la macchina da pasta che tira la sfoglia sottile. Con l’aiuto di una rotella da pasta, formare dei quadrati grandi di circa 2/3cm (4 cm se volete farli più grandi), mettere al centro un po’ di ripieno e chiudere con la classica forma del tortellino (si chiude a triangolo, poi con le dita si preme sui bordi per chiuderlo bene la parte del ripieno va appoggiata al dito indice e, con l’aiuto del pollice e dell’altra mano si unisco i due angoli).

Appoggiarli su un vassoio ricoperto da un tovagliolo o strofinaccio pulito, stando attenti a non attaccarli tra di loro farli prima seccare in un luogo privo di corrente d’aria (io di solito li metto sulla scrivania in cameretta), poi mettere il vassoio in congelatore. Una volta ben congelati, potrete metterli in sacchetti freezer.


Video: Tomatsuppe med grønnsaker og


Bemerkungen:

  1. Mezit

    Ganz recht! Ich denke, das ist eine sehr gute Idee. Ich stimme völlig mit Ihnen.

  2. Costin

    Hervorragende und zeitnahe Antwort.

  3. Bidziil

    Ich denke du liegst falsch. Ich kann es beweisen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  4. Dirisar

    Sie liegen falsch. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.



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