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Zitronen-Mohn-Pfannkuchen

Zitronen-Mohn-Pfannkuchen


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Zitronen-Mohn-Pfannkuchen

Würzig und erfrischend werden diese Zitronen-Mohn-Pfannkuchen Ihre Brunch-Gäste begeistern und begeistern. Mit cremiger Kokosmilch und gesundem Mandelmehl ist es ein Gericht, das nachsichtig schmeckt und heimlich die Kalorien reduziert.

Anmerkungen

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Cultivated Wellbeing.

Zutaten

  • 1/2 Tasse Mandelmehl
  • 1/3 Tasse Kokosmehl
  • 1/4 Tasse gemahlener Flachs
  • 1 Esslöffel Mohn
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2/3 Tassen Kokosmilch
  • 4 geweidete ganze Eier
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 1/2 Teelöffel natives Kokosöl extra, geschmolzen (plus extra für die Pfanne oder Butter/Ghee)
  • Schale von 1 Zitrone (ca. 2 Teelöffel)
  • Saft von 1 Zitrone (ca. 2 Esslöffel)

Portionen3

Kalorien pro Portion817

Folatäquivalent (gesamt)39µg10%

Riboflavin (B2)0.3mg18.5%


Zitronen-Mohn-Pfannkuchen

Diese Zitronen-Mohn-Pfannkuchen sind so lecker. Dick und fluffig, süß und würzig. Voller schöner sommerlicher Aromen. So einfach zuzubereiten, mit nur wenigen einfachen Zutaten. Mit Hafer beladen und ohne raffinierten Zucker hergestellt, sind diese Zitronenpfannkuchen ein perfektes gesundes Frühstück oder Brunch.

Es ist Mitte Frühling und das Wetter ist perfekt für alles, was mit Zitrone zu tun hat. Zitronen haben jetzt Saison und einfach perfekt zum Backen und für süße Leckereien. Hell, prall, erfrischend und schön. Ehrlich gesagt, wie kannst du ihnen überhaupt widerstehen?!

Zitronen-Smoothie ist in letzter Zeit eine meiner Lieblingsmethoden, um mein Verlangen nach Zitrone zu stillen. Gefolgt mit diesen Zitronen-Kurkuma-Kugeln. Aber diese Zitronen-Mohn-Pfannkuchen sind noch besser.

Die Zitronen-Mohn-Kombination hat etwas. Diese beiden Zutaten sind einfach dazu gedacht, auf die köstlichste Weise kombiniert und genossen zu werden. Und diese Zitronenpfannkuchen sind der Beweis dafür, dass diese Kombination wirklich sensationell ist.

Sie sind süß, flauschig, voller Mohngeschmack mit einem Zitrus-Kick und gesprenkelt mit Rosinen. So erfrischend, sommerlich, zart und lecker. Sie werden auch mit gesunden Zutaten hergestellt, ohne raffiniertes Mehl oder Zucker. Nur jeweils 185 Kalorien! Das nenne ich ein leckeres gesundes Frühstück.

Dieses köstliche Rezept wird Ihren Tag mit Sicherheit verschönern und die ganze Familie begeistern. Und jetzt lass dich überraschen, wie einfach sie zuzubereiten sind.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3 Esslöffel Mohn
  • 3/4 Teelöffel grobes Salz
  • 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale, plus 3 EL Saft
  • 1 1/3 Tassen Buttermilch, Raumtemperatur
  • 2 große Eier, getrennt, plus 4 Eiweiß, Zimmertemperatur
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr zum Servieren
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Zuckerrohrsirup, wie Lyle's Golden, plus mehr zum Servieren
  • Pflanzenöl-Kochspray
  • Ricotta und frische Blaubeeren zum Servieren

Mehl, Backpulver, Natron, Mohn, Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Zitronensaft, Eigelb, Butter, Vanille und Sirup verquirlen. Buttermilchmischung unter die Mehlmischung schlagen, bis sie sich gerade vermischt hat (nicht übermischen).

Eiweiß mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, ca. 3 Minuten. Ein Drittel des Eiweißes in den Teig einrühren. Restliches Eiweiß vorsichtig unterheben (nicht übermischen, es sollten keine Eiweißstreifen sichtbar sein).

Eine Bratpfanne oder eine große beschichtete Pfanne über einer mittleren Schicht mit einer dünnen Schicht Kochspray vorheizen. 1/3 Tasse Teig pro Pfannkuchen auf die Grillplatte geben. Ungestört kochen, bis Blasen oben erscheinen und die Ränder fest sind, 2 bis 3 Minuten. Wenden und kochen, bis sie aufgeblasen und goldbraun sind, etwa 2 Minuten mehr. Auf ein Kuchengitter in ein Backblech mit Rand geben und bei 225 Grad bis zum Servieren warm halten.


Rezepttipps

Kleinserie: Nur als Hinweis, dieses Rezept ist ziemlich klein und macht nur acht Pfannkuchen, das war die perfekte Menge für mich und meine Töchter. Wenn Sie jedoch für eine größere Menschenmenge kochen, würde ich vorschlagen, das Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen, um genug zu haben!

Wo kann ich Mohnsamen kaufen? Sie sollten in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden sein. In den meisten Geschäften findet man sie in der Gewürzabteilung oder im Backgang.

Zitronenschale: „Zest“ bezieht sich auf fein zerkleinerte Stücke aus der Schale von Zitrusfrüchten. Am häufigsten die Schale von Orangen und Zitronen. Sie können ein Zesterwerkzeug kaufen, aber Sie können auch die kleinere Seite einer Käsereibe verwenden.


Zitronen-Mohn-Pfannkuchen

Zutaten

1-3/4 Tassen Allzweckmehl
1 Tbl. Backpulver
1 Teelöffel. Koscheres Salz

1-1/2 Tassen Buttermilch
2 Stück. Eier
1 Teelöffel. Vanille
2 TL. Pflanzenöl

3 TL. Zitronenschale, gehackt
1 Tbl. Mohn

Anweisungen

  1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben. Alle Zutaten miteinander verrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Beiseite legen.
  2. Gießen Sie die Buttermilch in eine andere Rührschüssel. Eier, Vanille und Öl in die Schüssel geben.
  3. Zitronenschale und Mohn in die Schüssel mit der Buttermilch geben. Mit einem Schneebesen die Zutaten vorsichtig verrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
  4. Die Mehlmischung in die Schüssel mit der Buttermilch geben. Rühre die Zutaten weiter vorsichtig um und falte sie zusammen, bis sie sich gleichmäßig mit einigen kleinen Klümpchen vermischt haben, die im Teig verbleiben. Den Teig nicht übermischen.
  5. 1/4 TL erhitzen. Pflanzenöl auf einer Grillplatte oder in einer großen beschichteten Pfanne. Mit einem 4 oz. Schöpfkelle, gießen Sie den Teig auf die Grillplatte oder in die antihaftbeschichtete Pfanne und formen Sie einen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 6”
  6. Kochen Sie die Pfannkuchen etwa 2 1/2 Minuten lang oder bis die Ränder zu trocknen beginnen und sich aufblasen und kleine Luftblasen auf der Oberseite der Pfannkuchen erscheinen.
  7. Drehen Sie jeden Pfannkuchen um und kochen Sie ihn weitere 1-1/2 Minuten oder bis er fertig ist.
  8. Auf jede Servierplatte zwei Pfannkuchen legen und mit etwas Puderzucker bestreuen.

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Wir lieben es, diese hoch zu stapeln und dann einen guten Klecks griechischen Joghurt und viel Ahornsirup hinzuzufügen. Ich füge auch immer ein paar Blaubeeren oder Erdbeeren hinzu! Andere Dinge, die funktionieren, sind Bananenscheiben, Honig und ein bisschen Puderzucker.

Ich habe keine Buttermilch, was kann ich stattdessen verwenden? Sie können stattdessen bei Bedarf Naturjoghurt verwenden oder Ihre eigene Buttermilch herstellen. Das ist gar nicht so schwer, wie es sich anhört, fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig zu normaler Vollmilch hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es etwa 30 Minuten stehen. Die Milch ist nicht so dick und cremig wie die Buttermilch, aber sie erfüllt die gleiche Aufgabe.

Kann ich das im Voraus schaffen? Sie können den Teig auch am Vorabend zubereiten, wenn Sie möchten. Tatsächlich wäre es toll für deine Pfannkuchen, den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.

Kann ich den Pfannkuchenteig einfrieren? Ja, du kannst. Tatsächlich ist das Einfrieren des Teigs besser als das Einfrieren von gekochten Pfannkuchen. Zum Einfrieren den Teig nach Anleitung zubereiten und dann in Gefrierbeutel füllen. Sie können die Mischung in die gewünschten Größen aufteilen. Im Gefrierschrank hält sich der Teig bis zu einem Monat. Tauen Sie den Teigbeutel über Nacht im Kühlschrank oder in einer Schüssel mit warmem Wasser auf, wenn Sie es eilig haben. Schneiden Sie eine Ecke des Beutels ab und spritzen Sie den Teig in die Pfanne.

Liebe Zitrone? Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte mit Zitrone:

Hast du dieses Zitronen-Mohn-Pfannkuchen-Rezept gemacht? Bewerte es und hinterlasse mir unten einen Kommentar, um mir deine Meinung mitzuteilen!


Rezept für Zitronen-Mohn-Pfannkuchen

Divya Shivaraman Am Donnerstag, den 17. September 2015 um 00:44 Uhr

Lemon Poppy Seeds Pancakes ist ein weiterer süßer Leckerbissen für Ihr morgendliches Frühstück. Das weiche, schwammige Pfannkuchenbett, beträufelt mit warmem Ahornsirup und frisch geschnittenen Früchten als Beilage, sorgen für einen leckeren und nicht zuletzt gesunden Start in den Tag. Pfannkuchen lassen sich mit wenigen Grundzutaten leicht zubereiten, aber Sie können sie mit einer Reihe von Zusätzen und Kombinationen nach Belieben aromatisieren. Lemon Poppy Seeds Pancakes Rezept komplett für die Zitronenliebhaber unter uns. Einen kräftigen Hauch frischer Würze erhält er durch Zitronensaft, zusätzlich verstärkt durch frisch abgeriebene Schale.

Servieren Sie die Lemon Poppy Seeds Pancakes Hot Top mit frischen Früchten und Sirup Ihrer Wahl zusammen mit Glühapfelsaft zum Frühstück oder als Snackbox-Rezept.


Zitronen-Mohn-Pfannkuchen

Zitronen-Mohn-Pfannkuchen sind leicht, flauschig und voller Zitronengeschmack! Einfache Frühstückspfannkuchen für einen guten Start in den Tag. Probieren Sie sie mit Zitronen-Mohn-Glasur für einen süß-herben, köstlichen Start in den Tag.

Ich habe mich mit Phil's Fresh Eggs zusammengetan, um Ihnen dieses Rezept zu präsentieren, aber wie immer sind alle Ideen und Meinungen meine eigenen.

Eines der faszinierendsten Dinge beim Heiraten ist, plötzlich zu erkennen, dass nicht alles mit dem du aufgewachsen bist, ist völlig normal. HA! Nicht, dass du das jemals gedacht hättest. Aber ehrlich gesagt, es gibt so viele kleine Dinge, die Jordens Familie anders gemacht hat als meine. und rund um die Feiertage scheint es immer noch mehr zu geben.

Dinge wie Heiligabendtraditionen (meine Familie ging normalerweise zur Mitternachtsmesse, Jordens Familie feierte mit einem Familienabend und jeder Menge Vorspeisen), ob wir Weihnachtsstrümpfe bekamen oder nicht (nein für mich, ja für ihn), Regeln der Geschenköffnung (in in meiner Familie haben wir uns alle abgewechselt, in Jordens Familie war es eher frei für alle) und. St. Nick!

In meiner Familie holten wir in der Nacht zum 5. Dezember alle unsere LÄNGSTE Socke heraus und legten sie auf den Küchentisch. Warten Sie dann, bis St. Nick es füllt, während wir schliefen. Am nächsten Morgen wachten wir auf, um Obst, Nüsse, Süßigkeiten und kleine Geschenke zu finden, die für uns übrig geblieben waren. Es war wie der erste Vorgeschmack auf Weihnachten - ein kleiner Bonus - und hat uns immer so aufgeregt auf das, was noch kommt.

Auch wenn Jordens Familie St. Nick nicht feierte (der Weihnachtsmann füllte seine Strümpfe zu Weihnachten), beschlossen wir, die St. Nick-Tradition für unsere Kinder fortzusetzen. Und. heute war der besondere tag! Also wachten unsere Kinder natürlich vor Aufregung auf und wollten sich nicht darum kümmern, sich anzuziehen oder zu frühstücken oder mit den üblichen Dingen, die an einem Wochentag morgens passieren, zu arbeiten. Nein, sie stürzten einfach nach unten und rannten direkt zu ihren Strümpfen. Die Beute? Neue gemütliche Hausschuhe, Hemden, Snacks und Süßigkeiten. Und vier Lebkuchenhäuser warten darauf, dekoriert zu werden.

Zitronen-Mohn-Pfannkuchen sind perfekt zum Frühstück

Ich war schon immer fest davon überzeugt, dass es um die kleinen Dinge geht. und morgens wie heute fühle ich es noch mehr. Das einzige, was diesen Morgen besser gemacht hätte? Ein großer Teller dieser Zitronen-Mohn-Pfannkuchen. Denn ehrlich gesagt, das EINZIGE, was besser ist, als mit einem Stapel hausgemachter Pfannkuchen aufzuwachen, ist das Aufwachen mit Geschenken. Habe ich recht? Und diese Zitronen-Mohn-Pfannkuchen wären die perfekte Ergänzung gewesen. Diese Pfannkuchen werden aus Zitronensaft, Zitronenschale, Mohn und Phil's Fresh Egg Whites hergestellt und sind leicht und flauschig und voller zitroniger Güte. Und wenn Sie sie mit einer süßen Zitronen-Mohn-Glasur überziehen? Nun, es könnte genauso gut Weihnachtsmorgen sein! Oder zumindest a sehr an zweiter Stelle schließen.

Wenn Sie diese Lemon Poppy Seed Pancakes lieben, besuchen Sie die Phil's Fresh Eggs-Website für viele weitere köstliche Rezepte!


Heizen Sie Ihre Grillplatte gemäß den Anweisungen des Herstellers für Pfannkuchen vor. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, erhitzen Sie die Pfanne, wenn sie fertig ist, bei mittlerer bis mittlerer Hitze.

In einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Backpulver mischen, beiseite stellen.

Milch, Vanille und Zitronensaft zu der trockenen Mischung geben und gerade so viel vermischen, dass sie sich vermischt. Mohn und Zitronenschale dazugeben, schnell mischen, nicht übermischen. Der Teig schäumt auf und sieht leicht und luftig aus, dies ist eine normale Reaktion. Lassen Sie den Teig etwa 7 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig und führt zu voller aussehenden Pfannkuchen. Rühren Sie den Teig kurz um, bevor Sie ihn schöpfen.

Sie können Ihre Grillplatte leicht mit Kokosöl oder einem anderen Öl Ihrer Wahl einfetten oder nicht, je nachdem, ob Ihre Grillplatte antihaftbeschichtet ist oder nicht. Mit einem ¼ Tasse Messbecher den Teig schöpfen und auf die Grillplatte legen, etwa 2 – 2 ½ Minuten backen oder bis die Unterseite goldbraun ist, wenden und weitere 2 – 2 ½ Minuten backen.

Mit reinem Ahornsirup servieren. Frische Erdbeeren sind ein perfekter Begleiter und verleihen etwas Frische.

Rezeptnotizen

Für zusätzlichen zitronigen Geschmack verwenden Sie ein wenig zusätzliche Zitrone oder einen ½ Teelöffel Zitronenextrakt.

Wenn Sie in Not sind und keine Zitronen zur Hand haben, verwenden Sie stattdessen 3 Esslöffel Zitronensaft in Flaschen.


Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, empfiehlt die FDA folgende Mindest-Gartemperaturen im Inneren:

  • Steak und Schweinefleisch 145 ° F (gegartes Fleisch, 3 Minuten) |
  • Meeresfrüchte 145 ° F |
  • Huhn 165 ° F |
  • Rinderhackfleisch 160° F |
  • Truthahn gemahlen 165 ° F |
  • Gemahlenes Schweinefleisch 160° F

Machen Sie den Zitronenzucker

Zitrusschale Zitrone, halbieren und entsaften. In einer kleinen Schüssel vermischen Zucker und 2 TL. Zitronenschale. Gründlich mischen und beiseite stellen. Reibe Zucker und Zitronenschale zwischen deinen Fingern, um das meiste Aroma aus der Zitrone zu extrahieren.

Machen Sie den Pfannkuchenteig

In einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen Pfannkuchenmix, Zitronenzucker, Mohn, 1 Tasse Wasser, und 2 TL. Zitronensaft bis der Teig in dicken Bändern vom Schneebesen fällt. Hinzufügen Wasser 1 Esslöffel. gleichzeitig, um die Konsistenz anzupassen. Teig beiseite stellen.

Backen Sie die Frühstückswurst

Platz Wurst Links auf dem vorbereiteten Backblech backen und backen, bis die Würste eine Mindestinnentemperatur von 160 Grad erreichen, 10-12 Minuten. Während Würste kochen, machen Sie Pfannkuchen.

Mach die Pfannkuchen

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Arbeiten Sie in Chargen, um die Pfanne nicht zu überfüllen, gießen Sie ½-Tassen ein Teig in heiße Pfanne. Pfannkuchen kochen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, 1-2 Minuten.

Fertig die Pfannkuchen

Flip Pfannkuchen auf die zweite Seite und braten, bis sie leicht gebräunt sind, 1-2 Minuten. Auf einen Teller geben und mit einem trockenen Geschirrtuch abdecken. Bei Verwendung von ½ Tassenmaß sollte der Teig ungefähr sechs Pfannkuchen ergeben.

Teller anrichten

Oberteil Pfannkuchen mit Butter und Sirup. Nebenher servieren Frühstückswurst.

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