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Ich hoffe euch gefällt dieses Rezept....diesmal ist es kein festes Rezept....das liegt daran, dass ich es schon mal gemacht habe ich weiß nicht wie oft.

  • ein Sauerkraut
  • 500 Gramm Hackfleisch (Rind + Schwein)
  • 4 Esslöffel Reis
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • Thymian
  • Lorbeerblätter
  • Dill
  • 500 Gramm Tomatenpüree
  • 400 Gramm gewürfelte Tomaten in Saft
  • gemahlener Pfeffer
  • Salz
  • Vegeta oder Delikat
  • Öl

Portionen: 10

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Sarmale:

Wir nehmen den Kohl, schneiden seinen Rücken ab, dann falten wir ihn Blatt für Blatt auseinander (etwa 15 Blätter, wenn der Kohl groß ist) Wir schneiden die Kohlblätter in zwei Teile und lassen den Rücken beiseite .... .Der Rest des Kohls geschnitten in Scheiben und wird verwendet, um auf den Boden des Topfes, zwischen und auf die Sarmales Dill, Pfeffer, Salz, Vegeta oder vorsichtig zu geben und gut zu mischen. Aus der resultierenden Zusammensetzung Sarmalute in der gewünschten Größe herstellen Topf das Öl einlegen eine Schicht Kohl und die 400 Gramm gewürfelte Tomaten .... eine Reihe von Sarmale .... und eine Reihe von gehacktem Kohl mit einer halben Schachtel Tomatenpüree hinzufügen, dann 4-5 Blätter Lorbeer hinzufügen und Dill, Thymian nach Belieben. Eine weitere Reihe Sarmale hinzugeben, darauf gehackter Kohl mit dem Rest der Brühe, Dill, Thymian und etwa 2-3 weiteren Lorbeerblättern und kochen. Wenn sie fertig sind, werden sie mit heißer Polenta serviert, wer mag, kann auch die vorgegarten Rippchen zusammen mit dem gefüllten Kraut und Peperoni servieren, guten Appetit.


Sarmale in Sauerkrautblättern

Wählen Sie fetteres Schweinefleisch (Keule, Rippen, Nacken) und passieren Sie es einmal durch den Fleischwolf. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Schweine- und Rindfleisch in gleichen Mengen zu hacken. Das Hackfleisch wird mit dem gereinigten und gewaschenen Reis in etwas Wasser, sehr kleinen Zwiebelwürfeln, Pfeffer, Salz, fein gehackten Lorbeerblättern und 100 ml Wasser vermischt. Es ist sehr wichtig, der Füllung Wasser hinzuzufügen.

Die Kohlblätter werden geschnitten, indem die Stücke ausgewählt werden, in die das Fleisch leicht verpackt werden kann. Legen Sie das Kohlblatt in die linke Hand, legen Sie etwas Fleisch in die Nähe des Handgelenks und rollen Sie das Kohlblatt mit der rechten Hand. Die linke Hand wird angezogen, um die Kohlröhre nicht aufgehen zu lassen, und mit den Fingern der rechten Hand werden die Ränder des Kohlblattes nach innen gedrückt und so der Draht geformt.

Die Sarmales werden in großen, mit Kohlblättern ausgekleideten Behältern gekocht, in denen sie konzentrisch in aufeinanderfolgenden Schichten in Form einer Schnecke angeordnet sind. Geben Sie Wasser (so dass die Sarmales bedeckt sind), Tomatenmark und zwei Esslöffel Schmalz über die letzte Schicht Sarmale. Nach dem ersten Kochen werden die Sarmales 2 Stunden köcheln gelassen.

Optional können die Sarmales nach zwei Stunden Garzeit auf dem Herd noch weitere 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ruhen.
Heiß servieren, mit Polenta und Brandy.


Sarmale in Sauerkrautblättern

Wählen Sie fetteres Schweinefleisch (Keule, Rippen, Nacken) und passieren Sie es einmal durch den Fleischwolf. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Schweine- und Rindfleisch in gleichen Mengen zu hacken. Das Hackfleisch wird mit dem gereinigten und gewaschenen Reis in etwas Wasser, sehr kleinen Zwiebelwürfeln, Pfeffer, Salz, fein gehackten Lorbeerblättern und 100 ml Wasser vermischt. Es ist sehr wichtig, der Füllung Wasser hinzuzufügen.

Die Kohlblätter werden geschnitten, indem die Stücke ausgewählt werden, in die das Fleisch leicht verpackt werden kann. Legen Sie das Kohlblatt in die linke Hand, legen Sie etwas Fleisch in die Nähe des Handgelenks und rollen Sie das Kohlblatt mit der rechten Hand. Die linke Hand wird angezogen, um die Kohlröhre nicht aufgehen zu lassen, und mit den Fingern der rechten Hand werden die Ränder des Kohlblattes nach innen gedrückt und so der Draht geformt.

Die Sarmales werden in großen, mit Kohlblättern ausgekleideten Behältern gekocht, in denen sie konzentrisch in aufeinanderfolgenden Schichten in Form einer Schnecke angeordnet sind. Geben Sie Wasser (so dass die Sarmales bedeckt sind), Tomatenmark und zwei Esslöffel Schmalz über die letzte Schicht Sarmale. Nach dem ersten Kochen werden die Sarmales 2 Stunden köcheln gelassen.

Optional können die Sarmales nach zwei Stunden Garzeit auf dem Herd noch weitere 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ruhen.
Heiß servieren, mit Polenta und Brandy.


Karotten mit Markenkarotten bedecken

Sehen Sie jeden Mittwoch eine neue Kolumne zum Thema Literatur auf den Fersen, signiert Rodica Pușcașu & # 8211 Rezepte mit Humor. Kochrezepte in einem einzigartigen Stil geschrieben. Mit Geschichte, mit Humor, damit Sie sich gut fühlen. Heute präsentieren wir "Cover Sarmale mit Karotte"

Es gibt eine Zeit für Schönheit, für innere Pflege, für meditative Introspektion und andere erhebende Aktivitäten. Sie müssen ihnen allen beibringen, sich lebendig zu fühlen.

& # 8230 und & # 8230 kommt eine Zeit, in der Sie Sarmale machen müssen, wenn nicht live im sozialen Netzwerk, zumindest mit dem Foto des Endergebnisses & # 8230 stolz. Ich weiß nicht, wie es anderen geht, aber in unserer Gegend handelt es sich bei Sarmales um einen ziemlich ernsthaften Prozess, der Zeit, Geduld, Geschick und die Änderung des Status in "sich fokussiert fühlen" erfordert.

Der ganze Vorgang macht mir schreckliche Sorgen, aber ich habe in meinen Wimpern, wie ich dir in den anderen Rezepten gesagt habe, die Gabe, Zutaten und Aromen zu kombinieren, aber von meiner Großmutter geerbt.

Wie gesagt, machen wir uns an die Arbeit! Lass mich dir von meinem letzten Abenteuer erzählen, das "Sarmale" genannt wird!

Ich brauchte ein Pfund Hackfleisch. Ich ging zur Metzgerei und bat Amăcelar, mich halb Schwein und halb Rind zu hacken, nicht zu mager, nicht zu fett, nicht zu viel, nicht zu wenig & # 8230 genug, um einem kleinen Mann die Nerven zu strapazieren. Ich habe Sauerkraut von meiner Schwiegermutter & # 8230 bekommen (mein Versuch, Sauerkraut zu platzieren, scheiterte, eine Veranstaltung, die aus leicht verständlichen Gründen nie online auftauchte). Ich nahm auch Zwiebeln, Karotten, Dill, Petersilie, Reis, einige geräucherte Frühlingszwiebeln, Brühe, Paprika, Salz und Pfeffer. Außerdem habe ich eine Leinenbluse mit speziellem Blumenmuster, ein Schminkset in Sommerfarben und einen blauen Rock bekommen. Ich sagte meinem Mann, dass die Sarmales teuer sind & # 8230 und dass alles teuer ist, besonders die Karotte & # 8230, dass ich nur Marken-Karotten verwende. Ich habe die Zwiebel und die Karotte gehackt. An Zwiebeln kannst du erkennen, ob die von dir verwendete Mascara wasserfest ist. Es war nicht meins. Öl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit der Karotte anbraten. Dill und Petersilie hacken. Das Fleisch in eine große Schüssel geben, Zwiebel und Karotte über das Fleisch geben, Salz, Pfeffer, Paprika, Brühe und gewaschenen Reis hinzufügen. Ich rate Ihnen, den Reis ein wenig zu betrachten, bevor Sie ihn einlegen, damit er kein Unkraut hat. Ich mische sehr gut, ich mache ein Foto, stelle es online, fühle mich inspiriert und selbstbewusst. Ich lasse die Komposition ruhen. Ich werde die Leinenbluse und den Rock anprobieren. Ich gehe zurück und bereite den Kohl vor. Ich nehme die Stängel heraus, hacke den Kohlkern fein und lege ihn auf den Topfboden. Ich schalte die Musik ein und fange an, die Füllung zu drehen. Ich habe eine Weile gebraucht, um sie in dieser Form zu machen. Zuerst kam ich dreieckig, eckig heraus und schließlich wusste jeder, der eine seltsame Form auf dem Teller hatte, dass ich der Autor war. Jetzt bin ich gekommen, um sie so perfekt zu machen, wie das Make-up-Set, das ich bekommen habe. Es hat sehr lebendige Farben und ich habe nicht einmal darauf geachtet. In den Pot setze ich sie nach meinem Zustand: chaotisch, wenn ich unruhig bin, oder symmetrisch, wenn ich ruhig bin. Unabhängig von der Situation füge ich die geräucherte Leiter hinzu, ein wesentliches Element zur Abrundung des Geschmacks. Wenn Sie nicht rauchen, ist es wie beim Auftragen von Mascara, Sie erhalten einen Waw-Effekt auf Ihren Wimpern, aber Sie haben keinen Liner verwendet. Du musst also rauchen. Hier sind fünf Gründe, warum es ratsam ist, in Sarmale zu rauchen:

  • Du bekommst einen tollen Geschmack
  • Sie werden den Eindruck erwecken, ein wahrer Meister der Aromen zu sein
  • Sie werden Familienmitglieder beeindrucken
  • Du wirst wunderschöne Bilder online stellen
  • Sie erhalten Hunderte oder sogar Tausende von Likes

Nachdem Sie die Likes überprüft haben, bereiten Sie eine Mischung aus Wasser, Salz und Brühe zu (alles nach Geschmack). Übergießen Sie die Sarmale, um sie zu bedecken, kochen Sie sie, machen Sie erneut ein Foto oder ein kurzes Video und schreiben Sie in den Titel "Sarmale in progress & # 8230

Sie lassen sie köcheln und gehen nirgendwo hin, auch nicht, wenn es in der Mall Rabatte gibt.

Wenn sie gekocht haben, nehmen Sie zwei oder drei Sarmale und ein Stück Leiter heraus, machen Sie eine spezielle Beschichtung und stellen Sie das Endergebnis ins Netz.

Zutaten: ein Kilogramm Hackfleisch (Schweine-Rind-Mischung), ein großer Kohlkopf oder zwei kleinere, 4-5 mittelgroße Zwiebeln, 4-5 Karotten, eine Tasse Reis (200 g), geräuchertes Fleisch, Brühe, Salz, Pfeffer , Paprika, Petersilie, Dill.

Davon abgesehen wünsche ich Ihnen eine Sarmale-Deckung!

Rezepte

Humorvolle Rezepte

#kochrezepte #kochen #petpetics #cumor-rezepte


Traditionelle Bagels

Eines der bekanntesten Gerichte unseres Landes. Sarmales werden am häufigsten in rumänischen Restaurants konsumiert. Je nach Gebiet unterschiedlich zubereitet, Sarmale in Weinblättern oder in Sauerkrautblättern, ist ihr köstlicher Geschmack mit keinem anderen Gericht zu vergleichen. Im Folgenden machen wir gemeinsam, Schritt für Schritt, traditionelles Sauerkraut, köstlich nach dem einfachsten Rezept meiner Großmutter.

Rezept für traditionelle Kohlrouladen:

Alle Touristen, die die Schwelle unseres Landes überschreiten, wollen mindestens einmal traditionelles Sauerkraut essen. Ihren köstlichen Geschmack und das Geheimnis ihrer Zubereitung kennen unsere Hausfrauen, die es immer schaffen, den besten Sarmale zuzubereiten. Im Folgenden erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie das beste traditionelle Sauerkraut nach Omas Rezept herstellen.

1. Den Kohl von den äußeren Blättern und Stielen schälen und die Blätter auswählen, in die das Fleisch verpackt werden soll.

2. Die Zwiebel schälen und waschen, dann in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Öl und etwas Wasser aushärten und goldbraun ruhen lassen.

3. Mischen Sie die gebratenen und abgekühlten Zwiebeln in einer Schüssel mit dem Fleisch, Pfeffer, Salz und Reis, der ebenfalls überbrüht und abgekühlt wurde.

4. Nehmen Sie eine walnussgroße Komposition und legen Sie sie auf ein Kohlblatt, das mit den Rändern nach innen gerollt wird.

5. Die kleineren Kohlblätter werden gestoppt und fein gehackt, um eine Schicht für die Kohlrouladen zu bilden.

6. Legen Sie in einem hohen Topf den gehackten Kohl und die Rippen über den gehackten Kohl und eine weitere Schicht gehackten Kohl darauf. Gießen Sie die in Wasser getränkte Brühe darüber, geben Sie die Lorbeerblätter und einige Pfefferkörner hinzu. 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie von Zeit zu Zeit Wasser hinzu, um nicht zu kleben.

Wenn die Sarmales fertig sind, streuen Sie sie über das Grün und sind nur zum Verzehr geeignet. Sie können eine Portion traditionelles Sauerkraut mit Sahne oder einer scharfen Paprika essen.


Sarmale in Kohlblättern & #8211 das Rezept meiner Mutter

Ich habe Sarmales schon immer gemocht. Obwohl ich schon vielerorts auf dem Land nach unterschiedlichen Rezepten zubereitete Salzlaken gegessen habe, scheinen mir die, die meine Mutter zubereitet, die besten. Ich habe ihr Rezept auch gestohlen.

Zutat:

  • 1 Sauerkraut, eine kleine Zwiebel, Tomatensauce
  • 500 gr Hackfleisch vom Rind oder Schwein, ein Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 100 g Reis, 250 g Speck, ein halber Teelöffel Pfeffer
  • Eine Prise Paprika, Salz, Pfefferkörner und gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel Thymian, 2 Lorbeerblätter, 6 Nelken

Zubereitungsart:

Kohl ist sehr salzig, daher wäre es gut, ihn vor der Verwendung mindestens eine Stunde in Wasser einzuweichen.

Schneiden Sie die Kohlblätter leicht ab, damit sie nicht brechen. Die Blätter sollten die Größe der Palme haben.

Zwiebel fein hacken und in Öl erhitzen. Wenn die Zwiebel hart geworden ist, fügen Sie Reis, Paprika, gemahlenen Pfeffer und einen halben Teelöffel Thymian hinzu. Dann ein Glas Wasser in die Pfanne gießen.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Dann lassen Sie die Mischung abkühlen. Das Hackfleisch und die Gewürze (Pfeffer, restlicher Thymian, eine Prise Salz - nicht zu viel, da der Kohl ziemlich salzig ist) zum Auflauf geben.

Ein Kohlblatt in der Handfläche verteilen und 2 Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Falten Sie die Kanten nach innen, um die Salzlake zu falten.

Auf den Boden einer hitzebeständigen Schüssel legen wir einige Kohlblätter. Wir fügen von Ort zu Ort Tomatensauce, ein paar Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und 3 Nelken hinzu. Fügen Sie nun die Speckscheiben hinzu.

Erst jetzt können wir den gefüllten Kohl in die Schüssel geben. Bedecken Sie sie mit Speck und Kohlblättern. Fügen Sie wieder Tomatensauce, ein Lorbeerblatt und Nelken hinzu.

Die Sarmaleform etwa 3 Stunden bei 160 Grad in den vorgeheizten Backofen stellen. Während dieser Zeit sollten die Kohlblätter weich werden. Die heißen Sarmales mit Sauerrahm und Polenta servieren. Guten Appetit und mehr kochen!


Fasten sarmale

In einen Topf 3-4 Esslöffel Pflanzenöl geben und die gehackte Zwiebel kochen. Eine Prise Salz hinzufügen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Waschen, putzen und auf die kleine Reibe 2 Karotten legen. Die geriebenen Karotten über die gehärteten Zwiebeln geben.

Rühren und 4-5 Minuten kochen, bis die Karotte weich wird.

1,5 kg Champignons in geeignete Stücke schneiden und über das weiche Gemüse in den Topf geben.

Rühren und kochen Sie die Pilze, bis sie an Volumen und Flüssigkeit reduziert sind.

200 g in kaltem Wasser gut gewaschener Rundkornreis, 100 g Tomatenmark, Paprika, frisch gemahlener Pfeffer, Salz, getrockneten Thymian hinzufügen.

Dann 300 ml heißes Wasser hinzufügen.

Alle Zutaten mischen, Deckel auflegen und 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (halbe Garzeit des Reis, auf der Packung angegeben).

Nehmen Sie den Deckel ab, mischen Sie und fügen Sie einen Bund frisch gehackte Petersilie und einen Bund frisch gehackten Dill hinzu.

Rühren Sie, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Zusammensetzung abkühlen.

Bereiten Sie die Sauerkrautblätter vor, schneiden Sie das Blatt in zwei Hälften und entfernen Sie den Rücken.

Auf jede Hälfte des Kohlblattes einen Teelöffel Pilzzusammensetzung geben, dann die Zusammensetzung durch festes Rollen einwickeln und die Enden verschließen.

Machen Sie dasselbe mit den Weinblättern.

In eine Auflaufform, vorzugsweise mit Deckel, ein Bett aus fein gehacktem Kohl geben (damit die Sarmalute im Ofen nicht anbrennen).

Legen Sie die Beutel nach Belieben nebeneinander.

500 ml Tomatensaft, 3-4 Lorbeerblätter und einige Zweige Thymian über die Kohlrouladen geben.

Alles mit Sauerkrautblättern bedecken.

Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie den Topf für 2 Stunden bei 190 Grad in den vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie sie für 180 Stunden bei 180 Grad wieder ein. Die Schüssel aus dem Ofen nehmen, eine halbe Stunde abkühlen lassen und dann die Kohlblätter, Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen.

Mit Polenta und Peperoni servieren.

Rezeptvideo SARMALE DE POST untere:


Adi Hădeans Sarmale-Rezept (Video)

In dieser Folge möchte ich euch ein Sarmale-Rezept zeigen. Einer von vielen, die ich entdeckt habe. Ich habe bis jetzt über 200 gezählt. Dies ist ein Rezept, bei dem ich eine Kombination aus mehreren Fleischsorten probiere und das dir vielleicht auch gefallen könnte. Mein Sauerkraut in Sauerkrautblättern. Für die heutige Füllung verwende ich ein halbes Kilo Rinderschnitzel und das andere halbe Kilo Hammelpasterami. Die anderen Zutaten, die ich brauche, wären so: Frühlingszwiebeln und viel Butter (ich verwende die von Albalact mit 82% Fett). Wir haben auch Reis. Auf ein Kilogramm Fleisch habe ich etwa 100 Gramm (maximal 110) gelegt. Ein Ei, etwas getrockneter Thymian, Paprika und Tomatenpüree oder Tomatenmark. Wenn Sie auch etwas geräuchertes Fleisch haben, ist es noch besser. Auch Lorbeerblätter sind willkommen. Und vergessen wir den Wein nicht, aber es muss ein Wein sein, den man auch gerne trinkt, sonst isst man ihn nicht gerne. Nachdem Sie die Schritte im Video unten befolgt haben, können Sie sie mit einer lieben Person oder alleine essen, küssen Sie sie einfach mit einem gesunden Löffel Sahne (ich habe die von Albalact verwendet).

* Die Serie & # 8222 Clean Plates & # 8221 entstand in dem Kontext, in dem Menschen immer mehr Zeit im Haus verbringen und zum Kochen gezwungen werden, damit sie am Ende der Isolationszeit mindestens so gesund herauskommen wie sie selbst trat ein. Eine Reihe von Grundkenntnissen im Kochen einfacher Zutaten kann in einer Zeit, in der wir gezwungen sind, auf unbestimmte Zeit in unseren eigenen vier Wänden zu verbringen, sehr nützlich sein.


10 Tipps für erfolgreiches Sarmale

Ich gebe Ihnen einige nützliche Tipps, um Anfängern bei der Zubereitung dieser köstlichen Sarmale zu helfen.

1. Eingelegter Kohl es wäre gut, hausgemacht zu sein, von dir gestellt. Ich habe das alte Familienrezept (Siebenbürgen) nach dem ich jedes Jahr Kohl ins Fass lege & # 8211 siehe hier. Wenn der Kohl zu sauer oder zu salzig ist, kann er schnell mit kaltem Wasser (Blatt für Blatt) abgespült werden. Tipp: Bereiten Sie sich mit 2-3 Sauerkraut vor, damit Sie die schönsten Blätter auswählen können! Die kleinen Blätter in der Mitte werden gehackt und auf den Boden und die Oberfläche des Topfes gelegt, sie können eingefroren oder in einem köstlichen Kohl aus Cluj verwendet werden (Rezept hier).

2. Fleisch für Sarmale es wäre besser, fetter zu sein, weil das Fett die Sole zart macht. Ich verwende fettige Keule, Schulter und Schweinebrust, die ich zu Hause mahle (Ferse). Einige Leute setzen Rindfleisch in die Zusammensetzung von Sarmale ein, aber in unserem Haus ist dies nicht üblich.

3. Reis und Zwiebeln von der Zusammensetzung geben sie auch den Sarmales Zärtlichkeit. Übertreiben Sie es nicht mit Reis, um die Füllung zu "vervielfachen"! Ich habe 10% Reis im Vergleich zur Fleischmenge verwendet, das sind 100 g Reis pro 1 kg Hackfleisch. Einige geben den rohen Reis und die Zwiebeln hinzu, aber ich brate sie einige Minuten mit etwas Öl an. Sarmalas mit gehärtetem Reis und Zwiebeln erscheinen mir viel schmackhafter. Auf keinen Fall KEINE rohen Eier legen in der Zusammensetzung von Sarmale, weil sie es stärken werden!

4. Den gefüllten Kohl würzen (würzen) es ist nach geschmack gemacht. Ich füge Salz, Pfeffer, getrockneten Thymian und Paprika hinzu. Übertreiben Sie es nicht mit Salz, denn auch Sauerkraut ist salzig! Seien Sie stattdessen großzügig mit dem Pfeffer, damit die Füllung nicht verblasst. Jeder kann Dill, grüne Petersilie oder sogar Tomatensaft oder Brühe hinzufügen.

5. Sarmale Modellierung es wird auch je nach Vorliebe größer oder kleiner gemacht. Kohlblätter bestimmen oft die Größe von Sarmales. Die Stiele werden entfernt und nur die dünnen Teile verwendet. Es ist wichtig, den Prozess (Drehen, Einwickeln) so zu umwickeln, dass die Füllung fest verschlossen ist.

6. Den gefüllten Kohl im Topf bauen es geschieht nicht nach einer festen Regel. Auf den Boden des Topfes eine Schicht gehackten Sauerkraut (es sind auch Stängel aus den Blättern geschnitten), ein paar Zweige getrockneten Thymian und etwas gehackte Zwiebel (so habe ich es formuliert). Dann die Sarmales in Schichten anrichten und mit den geräucherten oder rohen Fleischstücken durchstreuen. Sie können konzentrisch oder in geraden Reihen angeordnet werden. Sie sollten nicht gestapelt werden, da der Reis darin ihr Volumen beim Kochen erhöht! Fahren Sie mit dem Schichten fort, bis die Gefäße voll sind. Für den Saft, in dem die Sarmales gekocht werden, müssen jedoch 3-4 cm frei bleiben.

7. Über den Sarmales So baute wieder eine Schicht gehackten Kohl und Thymianzweige auf. Die besten Kohlrouladen werden in einer mit Wasser verdünnten Kohlmühle gekocht. Die Flüssigkeit muss die Sarmales gut enthalten. Der Reis darin nimmt viel Flüssigkeit auf und muss daher von Zeit zu Zeit ergänzt werden. Diesmal habe ich auch 2 gute Tassen dicken Tomatensaft dazugegeben. Es verleiht ihnen eine angenehme gelblich-rötliche Farbe und ein spezifisches Aroma. Ich gebe keine Lorbeerblätter in Sarmala-Sauce, aber viele tun es.

8. Das eigentliche Kochen der Sarmales es findet entweder in einem Metalltopf statt, der auf ein direktes Feuer (auf dem Herd) gestellt wird, oder im Ofen (in Metall- oder Keramiktöpfen). In beiden Fällen werden die Sarmales unter dem Deckel und bei schwacher Hitze gekocht. Das Kochen der Sarmales (bei schwacher Hitze) dauert ca. 1,5 & # 8211 2 Stunden berechnet ab dem Moment, in dem sie in Masse kochen. Die leckersten Sarmale werden im Ofen bei niedriger Temperatur (150 C) hergestellt und ihre Garzeit dauert 3-4 Stunden. Und in ihrem Fall muss die Flüssigkeit von Zeit zu Zeit nachgefüllt werden. Zum Schluss den Deckel vom Keramiktopf nehmen und die Sarmales ca. 30 Minuten bei 180 °C bräunen lassen. Aufpassen, dass sie nicht anbrennen! Dieser gebräunte Kohl ist nicht jedermanns Sache, also entscheiden Sie, ob Sie dies tun oder nicht.

9. Es sollte gesagt werden dass die Sarmales schmackhafter sind, wenn sie 1-2 Stunden in dem Topf oder Topf, in dem sie gekocht wurden, ruhen gelassen werden und dass sie in den folgenden Tagen aufgewärmt noch besser zu sein scheinen.

10. Sarmales servieren es wird nach den Familientraditionen jedes einzelnen hergestellt: mit selbstgebackenem Brot, mit einer aufgerollten Polenta und mit einem Faden geschnitten (Rezept hier), mit frischer oder eingelegter Sauerrahm und Peperoni usw. In Moldawien oder Oltenien habe ich gehört, dass heiße Sarmales mit Erkältungen gegessen werden (Schweinefleischbällchen & # 8211 Rezept hier). Ich habe die Kombination nicht probiert.

Machen wir uns an die Arbeit und machen einen traditionellen rumänischen Sarmale! Aus 1 kg Hackfleisch kommen 50 Sarmale heraus. Ich habe 500 g Hackfleisch verwendet, ich habe 25 mittelgroße Sarmale erhalten.


Adi Hădeans Sarmale-Rezept (Video)

In dieser Folge möchte ich euch ein Sarmale-Rezept zeigen. Einer von vielen, die ich entdeckt habe. Ich habe bis jetzt über 200 gezählt. Dies ist ein Rezept, bei dem ich eine Kombination aus mehreren Fleischsorten probiere und das dir vielleicht auch gefallen könnte. Mein Sauerkraut in Sauerkrautblättern. Für die heutige Füllung verwende ich ein halbes Kilo Rinderschnitzel und das andere halbe Kilo Hammelpasterami. Die anderen Zutaten, die ich brauche, wären so: Frühlingszwiebeln und viel Butter (ich verwende die von Albalact mit 82% Fett). Wir haben auch Reis. Auf ein Kilogramm Fleisch habe ich etwa 100 Gramm (maximal 110) gelegt. Ein Ei, etwas getrockneter Thymian, Paprika und Tomatenpüree oder Tomatenmark. Wenn Sie auch etwas geräuchertes Fleisch haben, ist es noch besser. Auch Lorbeerblätter sind willkommen. Und vergessen wir nicht den Wein, aber es muss ein Wein sein, den man auch gerne trinkt, sonst isst man ihn nicht gerne. Nachdem Sie die Schritte im Video unten befolgt haben, können Sie sie mit einer lieben Person oder alleine essen, küssen Sie sie einfach mit einem gesunden Löffel Sahne (ich habe die von Albalact verwendet).

* Die Serie & # 8222 Clean Plates & # 8221 entstand in dem Kontext, in dem Menschen immer mehr Zeit im Haus verbringen und zum Kochen gezwungen werden, damit sie am Ende der Isolationszeit mindestens so gesund herauskommen wie sie selbst trat ein. Eine Reihe von Grundkenntnissen im Kochen einfacher Zutaten kann in einer Zeit, in der wir gezwungen sind, auf unbestimmte Zeit in unseren eigenen vier Wänden zu verbringen, sehr nützlich sein.


Fasten rezepte. Zutaten für Sarmale mit Pilzen

  • 1-2 Köpfe Sauerkraut oder Süßkohl (je nach Größe des Kohls, aber auch nach Blattqualität)
  • 500 Gramm frische Champignons
  • 200ml. Reis mit Rundkorn, gewaschen und geschlagen
  • 1 kleiner Sellerie (Wurzel)
  • 2 große Karotten
  • 2 große Zwiebeln
  • 150ml. von Tomatenbrühe
  • 60ml. aus Öl
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer

Video: Kurios: Mann stopft sich Taschentücher in Unterhose. #FreddyFreitag. Klinik am Südring. TV


Bemerkungen:

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