at.blackmilkmag.com
Neue Rezepte

Thai-Compound-Butter

Thai-Compound-Butter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Verbundbutter ist eine großartige Möglichkeit, einem Brathähnchen Geschmack zu verleihen. Hier ist eine thailändisch inspirierte Version

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 2 Serrano-Chilis, nach Belieben entkernt, fein gehackt
  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale

Rezeptvorbereitung

  • Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten.

  • VORAUS MACHEN: Butter kann 5 Tage im Voraus hergestellt werden. Fest einwickeln und kühlen oder bis zu 1 Monat einfrieren.

Abschnitt mit Bewertungen

16 erstaunliche aromatisierte Butter, die Sie machen müssen

Butter ist ein Grundnahrungsmittel in fast jeder Küche, und Sie haben wahrscheinlich sogar eine Lieblingssorte. Wenn mit Butter alles besser ist, warum haben Sie dann nicht eine ganze Reihe von aromatisierten Buttern probiert? Sie sind einfach zuzubereiten und geben Ihrer Butter – und Ihrem Essen – einen zusätzlichen Kick, der Familie und Gäste gleichermaßen nach Ihrem Geheimnis fragen wird.


Rezepte für zusammengesetzte Butter

Ein Gefrierschrank voller zusammengesetzter Butter (oder aromatisierter Butter) ist eines der besten Dinge, die jeder Hobbykoch (und tatsächlich ein Koch) zur Verfügung haben kann. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Alles, was Sie tun müssen, ist, so viel Sie brauchen, zu schneiden und zu Ihrem gewählten Gericht hinzuzufügen. Verwenden Sie es, um Fleisch und Fisch zu übergießen, sehen Sie zu, wie es über Gemüsebeilagen schmilzt oder rühren Sie es für eine schnelle und einfache Mahlzeit durch Pasta.

Pollyanna Coupland zeigt, wie einfach es ist, eine Vielzahl unterschiedlicher Geschmacksrichtungen in Butter für alle möglichen Gerichte einzuarbeiten. Holen Sie sich einen Vorgeschmack auf Italien mit ihren Rezepten mit Cacio e pepe oder italienischen Sardellen, Pinienkernen und Olivenbutter, probieren Sie ihr chinesisch inspiriertes Rezept mit fermentierter Chilibohnenbutter oder fügen Sie ihrer Garam-Masala-Butter ein wenig indisches Gewürz hinzu. Diese Butter aus rosa Pfeffer und Meerrettich eignet sich perfekt zum Schmelzen über Steaks, während sie ruhen, und Algenbutter ist ideal, um Fischgerichten umami-Köstlichkeit zu verleihen. Luke Holders unglaubliches Sous-Vide-Rib-Eye-Steak, das in Café-de-Paris-Butter zubereitet wird, zeigt, wie nützlich zusammengesetzte Butter sein kann, während diese braune Butter mit rosa Grapefruit und Estragon Sie wie einen professionellen Koch aussehen lässt, wenn Sie sie herausbringen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Aromen in Ihren zusammengesetzten Buttern, um erstaunliche Standby-Saucen zu kreieren, die in Ihrem Gefrierschrank verbleiben, bis Sie sie verwenden müssen. All dies kann auf Wunsch auch sofort verwendet werden – achten Sie nur darauf, dass Ihre Butter weich ist, wenn Sie sie herstellen, damit sich die Zutaten leicht darin verteilen können.


Gegrillte Austern mit asiatischer zusammengesetzter Butter

Tipp des Küchenchefs: Halten Sie die Auster mit einem Ofenhandschuh oder einem Küchentuch mit der flachen Seite nach oben und der hohlen Seite nach unten. Ein Buttermesser in die Auster stecken und drehen. Dann das Werkzeug zwischen die Schalen schieben, öffnen und genießen!

Zutaten

Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:

Anweisungen

Butter, Knoblauch, Ingwer, Currypaste, Koriander, Thai-Basilikum, Zitronenschale und -saft, Sriracha und Fischsauce in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Löffeln Sie die Mischung auf ein großes Stück Plastikfolie und rollen Sie sie zu einem 1½" dicken Baumstamm und kühlen Sie sie ab. Sobald sie fest ist, schneiden Sie die Butter in Ringe.

Verwenden Sie vorgeschälte frische Austern oder gefrorene Halbschalenaustern und legen Sie eine halbe Dollar-Größe der zusammengesetzten Butter auf jede Auster.

Den Grill auf hoch vorheizen. Die Austern mit der Tassenseite nach unten auf den heißen Grill legen und 2 bis 3 Minuten grillen, bis sie gar sind. Gegrillte Austern auf eine Servierplatte legen, nach Belieben auf ein Salzbett legen, einen Spritzer Zitrone dazugeben und mit einem Glas Pinot Grigio genießen.


Wie macht man Kräuterbutter

Für dieses Rezept fügen wir weiche Butter mit frischen Kräutern hinzu und kreieren so ein köstliches Topping für Hühnchen, Pute, Fisch, Gemüse oder sogar Kartoffelbrötchen.

Folgendes benötigen Sie:

  • Weiche Butter – Ein bisschen kalt oder sogar Zimmertemperatur ist in Ordnung, aber lass es nicht zu schmelzen beginnen.
  • Frische oder getrocknete Kräuter – Für den besten Geschmack verwenden Sie frische Kräuter. Ich verwende Petersilie, Schnittlauch und Thymian sowie ein paar gehackte Knoblauchzehen.

SCHRITT FÜR SCHRITT ANFAHRT

  1. Butter bei Raumtemperatur und frische Kräuter oder Aromen deiner Wahl in eine Rührschüssel geben. Verwenden Sie einen Silikon-Mischspatel oder einen Holzlöffel, um alles miteinander zu vermischen.
  2. Die Buttermischung auf einem Stück Frischhaltefolie, Pergamentpapier oder Wachspapier zu einer kleinen Tube formen.
  3. Wickeln Sie es ein und achten Sie darauf, es nicht zu fest zu drücken. TRINKGELD: Verwenden Sie ein Papprohr von einer Badetuchrolle, um die Form zu erstellen.
  4. Schiebe ein Ende der eingewickelten Butter in die Tube und positioniere sie ordentlich darin. Dann klopfen Sie die Kanten ab, um einen perfekten Zylinder zu bilden.
  5. Kühlen Sie die zusammengesetzte Butter, bis sie fest genug ist, um sie in Scheiben zu schneiden.

Verwendung für aromatisierte Butter

Es gibt nichts Besseres als eine schöne Kräuterbutter unter der Haut von a Truthahn. Dies ist jedoch nicht die einzige Verwendung dafür!

Schmelzen Sie eine Scheibe auf einem perfekt gegrilltes Ribeye-Steak, oder fügen Sie es in eine Schüssel mit gedünstetem Reis oder Gemüse hinzu. Sie können es jedoch auch für jedes andere Gericht zubereiten, bei dem Sie einen schönen Klecks heißer geschmolzener Butter benötigen, wie Muffins, Brot usw.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für zusammengesetzte Butter, aber sie alle dienen einem gemeinsamen Zweck, um Geschmack zu verleihen!

Eine solche Kräuterbutter passt am besten zu Truthahn, Hühnchen und Gemüse.

Hinzufügen von Käse zu einem Rezept für zusammengesetzte Butter, wie Gorgonzola Steakbutter, erzeugt Geschmack sowie ein wenig Textur. Käsebutter eignet sich hervorragend für jede Art von Rindfleisch und ist auch eine großartige Möglichkeit, käsiges Knoblauchbrot zuzubereiten.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

  • Kann man Kräuterbutter einfrieren? Ja, du kannst! Achten Sie nur darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält er sich gut 6 Monate.
  • Muss Butter gekühlt werden? Es ist im Allgemeinen in Ordnung, Butter ein paar Tage bei Raumtemperatur aufzubewahren, aber es ist am besten, wenn die Temperatur im Raum unter 70 ° F liegt. Andernfalls kann die Butter anfangen zu schmelzen. Wenn die Butter in 2-3 Tagen nicht aufgebraucht ist, bewahren Sie sie am besten im Kühl- oder Gefrierschrank auf.

Dieses Rezept erschien erstmals im September 2013 auf Kevin Is Cooking und wurde mit neuen Fotos und Videos aktualisiert.

Abonniere mein Newsletter, Folge mir auf Facebook, Pinterest, Instagram und Youtube für alle meine neuesten Rezepte und Videos.


Hilfreiche Ausrüstung:

3 einfache Rezepte für zusammengesetzte Butter. Butter, die mit 3 verschiedenen Zutaten cremig wird, ergibt einfache und köstliche zusammengesetzte Butter.

Zutaten

Lavendelbutter:

Dattelbutter:

Zitronenbutter:

Wegbeschreibung anzeigen

1) Butter mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, bis sie weich ist.

2) Zutat der Wahl zerdrücken und gut vermischen, um sie zu kombinieren und zu verteilen. Für den Lavendel die Knospen zerdrücken oder mahlen, bevor sie mit der Butter vermischt werden.

3) Butter auf Wachspapier streichen und zu einer festen Kugel rollen.

4) Rollen Sie die Butter zu einem Zylinder auf und beschriften Sie sie.

Im Gefrierfach zwei Wochen lagern.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse (8 oz.) gesalzene Butter, weich
  • 2 Esslöffel fein gehackte frische glatte Petersilie
  • 4 Teelöffel fein geriebener frischer Meerrettich
  • 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch (2 Knoblauchzehen)
  • 2 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel Zitronenschale (von 1 Zitrone)
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel Paprika
  • ½ Teelöffel scharfe Soße
  • 2 Dutzend Austern auf der Halbschale (3 bis 4 Zoll Durchmesser)

Grill auf hohe Stufe vorheizen (450 °F bis 500 °F). Butter, Petersilie, Meerrettich, Knoblauch, Worcestershire, Schale, Salz, Paprika und scharfe Sauce in einer Schüssel gut verrühren. Etwa 2 Teelöffel Buttermischung in jede Auster geben. Austern in einer einzigen Schicht auf geölten Rosten anrichten und die Austern so eben wie möglich halten. Ungefähr 7 Minuten grillen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und gerade anfängt zu sprudeln.


Einfache italienische zusammengesetzte Butter

Was genau ist also zusammengesetzte Butter? Obwohl es kompliziert oder pingelig klingen mag, ist es ehrlich gesagt alles andere als. Compound Butter ist Butter, der zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden. In diesem Fall haben wir uns für eine italienische Atmosphäre entschieden und saftige sonnengetrocknete Tomaten, frisches Basilikum und Knoblauch und eine schöne Prise Salz hinzugefügt, die alle Aromen hervorhebt und dies wirklich macht süchtig machend. Im Ernst, wir dachten, wir mögen Butter vorher, aber es war nichts im Vergleich zu dem, was wir fühlten, nachdem wir ein Stück Baguette mit diesem darüber geschmiert hatten - so gut.

Okay, also wie kann man das so gut wie möglich machen? Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass Ihre Butter wirklich weich ist und Raumtemperatur hat. Sie möchten sie nicht schmelzen, wenn sie noch nicht ganz da ist, da dies die Konsistenz des fertigen Produkts ändert. Wenn Ihre Butter also noch nicht ganz weich genug ist, haben wir einen kleinen Trick für Sie, anstatt sie zu setzen in der Mikrowelle kochen, etwas Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel oder einem Glas aufkochen. Lassen Sie das heiße Wasser mindestens 5 Minuten im Glas stehen, schütten Sie dann das Wasser weg und stellen Sie das erwärmte Gefäß über die Butter. Lassen Sie das einige Minuten ruhen, während die Restwärme des gekochten Wassers die Butter weich macht, ohne sie zu schmelzen. Jetzt haben Sie perfekt weiche Butter und können loslegen!

Sobald es fertig ist, schlagen Sie die Butter einfach auf, bis sie schön fluffig ist, mischen Sie dann Ihre sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch unter und streuen Sie das Salz nach und nach ein, bis Sie es genau so haben, wie Sie es möchten es. Wir wissen nicht, wie es Ihnen geht, aber wir geben uns im Grunde damit ab, reine Butter zu essen, während wir dies machen. Eines ist jedoch sicher: Dies ist ein todsicherer Hit, über den alle reden und nach dem Rezept fragen werden. Mit Butter können Sie nichts falsch machen und diese italienische Mischbutter ist keine Ausnahme!


Wie macht man Kräuterbutter

Für dieses Rezept fügen wir weiche Butter mit frischen Kräutern hinzu und kreieren so ein köstliches Topping für Hühnchen, Pute, Fisch, Gemüse oder sogar Kartoffelbrötchen.

Folgendes benötigen Sie:

  • Weiche Butter – Ein bisschen kalt oder sogar Zimmertemperatur ist in Ordnung, aber lass es nicht zu schmelzen beginnen.
  • Frische oder getrocknete Kräuter – Für den besten Geschmack verwenden Sie frische Kräuter. Ich verwende Petersilie, Schnittlauch und Thymian sowie ein paar gehackte Knoblauchzehen.

SCHRITT FÜR SCHRITT ANFAHRT

  1. Butter bei Raumtemperatur und frische Kräuter oder Aromen deiner Wahl in eine Rührschüssel geben. Verwenden Sie einen Silikon-Mischspatel oder einen Holzlöffel, um alles miteinander zu vermischen.
  2. Die Buttermischung auf einem Stück Frischhaltefolie, Pergamentpapier oder Wachspapier zu einer kleinen Tube formen.
  3. Wickeln Sie es ein und achten Sie darauf, es nicht zu fest zu drücken. TRINKGELD: Verwenden Sie ein Papprohr von einer Badetuchrolle, um die Form zu erstellen.
  4. Schiebe ein Ende der eingewickelten Butter in die Tube und positioniere sie ordentlich darin. Dann klopfen Sie die Kanten ab, um einen perfekten Zylinder zu bilden.
  5. Kühlen Sie die zusammengesetzte Butter, bis sie fest genug ist, um sie in Scheiben zu schneiden.

Verwendung für aromatisierte Butter

Es gibt nichts Besseres als eine schöne Kräuterbutter unter der Haut von a Truthahn. Dies ist jedoch nicht die einzige Verwendung dafür!

Schmelzen Sie eine Scheibe auf einem perfekt gegrilltes Ribeye-Steak, oder fügen Sie es in eine Schüssel mit gedünstetem Reis oder Gemüse hinzu. Sie können es jedoch auch für jedes andere Gericht zubereiten, bei dem Sie einen schönen Klecks heißer geschmolzener Butter benötigen, wie Muffins, Brot usw.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für zusammengesetzte Butter, aber sie alle dienen einem gemeinsamen Zweck, um Geschmack zu verleihen!

Eine solche Kräuterbutter passt am besten zu Truthahn, Hühnchen und Gemüse.

Hinzufügen von Käse zu einem Rezept für zusammengesetzte Butter, wie Gorgonzola Steakbutter, erzeugt Geschmack sowie ein wenig Textur. Käsebutter eignet sich hervorragend für jede Art von Rindfleisch und ist auch eine großartige Möglichkeit, käsiges Knoblauchbrot zuzubereiten.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

  • Kann man Kräuterbutter einfrieren? Ja, du kannst! Nur gut einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält er sich gut 6 Monate.
  • Muss Butter gekühlt werden? Es ist im Allgemeinen in Ordnung, Butter ein paar Tage bei Raumtemperatur aufzubewahren, aber es ist am besten, wenn die Temperatur im Raum unter 70 ° F liegt. Andernfalls kann die Butter anfangen zu schmelzen. Wenn die Butter in 2-3 Tagen nicht aufgebraucht ist, bewahren Sie sie am besten im Kühl- oder Gefrierschrank auf.

Dieses Rezept erschien erstmals im September 2013 auf Kevin Is Cooking und wurde mit neuen Fotos und Videos aktualisiert.

Abonniere mein Newsletter, Folge mir auf Facebook, Pinterest, Instagram und Youtube für alle meine neuesten Rezepte und Videos.



Bemerkungen:

  1. Naal

    I congratulate, what words ..., the brilliant thought

  2. Elvin

    Das interessante Thema, ich werde teilnehmen.

  3. Sale

    Wirklich interessant. Ich hätte gerne noch etwas ähnliches.



Eine Nachricht schreiben