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Karotten mit Erbsen anbraten

Karotten mit Erbsen anbraten


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Seit ich das letzte Mal Karottensaute gemacht habe, denke ich immer wieder an die Erbsenvariante und vor allem, dass ich gute Erbsen von meinen lieben Eltern im Garten habe. Dieses Gericht ist super lecker, besonders in Kombination mit einem leichten Hühnerfleisch.

  • 4 große Karotten
  • 300 gr gefrorene Erbsen (Ich habe immer Erbsen im Garten meiner Eltern im Gefrierschrank)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • gehackte grüne Petersilie

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Möhren mit Erbsen anbraten:

Wir putzen und waschen die Karotten. Schneiden Sie jede Karotte in drei, dann schneiden Sie jedes Stück der Länge nach in 3-4 und schneiden Sie die klebrigen Karotten.

Legen Sie die gehärteten Karotten in eine Pfanne, in der wir die Butter geschmolzen haben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren ruhen lassen.

Über die Karotten-Erbsen-Gemüsesuppe gießen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit tropft.

Vom Herd nehmen und gehackte grüne Petersilie hinzufügen.

Das Gemüse servieren wir als solches oder mit panierter oder gegrillter Hähnchenbrust.


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