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FLEISCH MIT FLEISCH

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Erhitzen Sie die Milch, in der wir die Hefe mit dem Zuckerpulver verdünnen. Vorsichtig! Die Milch sollte nur noch warm sein. So bilden wir den Mayo.

Den Rest des Mehls in eine Schüssel geben. Wir machen ein Loch in das Mehl und gießen die Mayo ein.

Lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen, gießen Sie dann den Rest der Milch ein und kneten Sie, bis eine Kruste entsteht. Eine Stunde in der Hitze gehen lassen

Für die Füllung: Die Zwiebel erhitzen, dann das Hackfleisch, dann die Paprika und die Gewürze hinzufügen. Auf dem Feuer lassen, bis das Fleisch fertig ist

Aus der erhöhten Schale machen wir 9 Brötchen, die wir in das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

Mit Hilfe eines Teelöffels formen wir im oberen Teil der Brötchen kleine "Löcher" und füllen sie mit Hackfleisch.

Geriebenen Käse darüberstreuen. Den Brötchenrand mit Eigelb einfetten.

30 Minuten bei 170 Grad in den vorgeheizten Backofen geben (bis sie oben schön gebräunt sind).


Brötchen gefüllt mit Champignons und Kaizer

  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 g Kaiser
  • 1 Esslöffel Butter
  • 5-6 Pilze
  • 1 Paprika (rot)
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei für gefettet.

Die Zwiebel fein hacken, mit dem gewürfelten Kaiser und der Butter weich dünsten. Die fein gehackten Champignons, die geschälte und gehackte Paprika hinzufügen
würfeln und unter gelegentlichem Rühren weiter härten, bis der Saft gut reduziert ist. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken, dann abkühlen lassen. Die Füllung in die hohlen Brötchen geben, die Oberseite des Brötchens (Deckel) mit geschlagenem Ei eingefettet und dann in den vorgeheizten Ofen geben, bis es schön gebräunt ist.


Die Hefe in etwas Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und die Mischung in die Mitte des gesiebten Mehls gießen, den leichten und elastischen Teig aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Dann teilen wir den Teig in Kugeln, denen wir die Form von Brötchen geben, die wir mit etwas Wasser einfetten und Mohn darüber streuen.

Nach 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Guten Appetit!

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Leckere Brötchen mit Hüttenkäse, fertig in Rekordzeit! So weich und flauschig, um sich die Finger abzulecken!

Teigkuchen mit Hüttenkäse sind erstaunlich einfach und schnell zubereitet. Sie eignen sich sowohl zum Frühstück als auch als Snack. Aus einer minimalen Menge einfacher Zutaten erhalten Sie weiche, duftende, flauschige und sehr leckere Brötchen. Diese werden eine perfekte Alternative für Papanas.

ZUTATEN

-1/2 Teelöffel Backpulver

-1/2 Päckchen Butter (+ Butter zum Einfetten der Brötchen)

ART DER ZUBEREITUNG

1. Den Hüttenkäse in einer Schüssel mit den Eiern einreiben. Zucker und weiche Butter (bei Zimmertemperatur) hinzufügen. Gut mischen.

2. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver. Das Mehl in die Schüssel mit dem Hüttenkäse geben und gut vermischen. Kneten Sie einen weichen und homogenen Teig.

3. Teilen Sie den Teig in mehrere Teile und geben Sie jedem eine runde Form. Brötchen formen und auf ein mit Papier ausgelegtes oder mit Öl eingefettetes Backblech legen.

4. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Die Backzeit hängt von jedem Ofen ab.


Flauschige Brötchen

Ob für einen Burger, für ein Sandwich oder einfach anstelle von Brot, ich kann garantieren, dass du nach dem Rezept extrem fluffige, leckere Brötchen bekommst, die 2-3 Tage ohne Austrocknen halten und sehr einfach zu machen sind. !

Der Look hat mir sehr gut gefallen, sieht sehr schön aus! Darüber hinaus können Sie sie nach Belieben geschwollener und flacher machen!

Ich habe sie so weit ich konnte flachgedrückt, weil ich sie für den Burger brauchte.

Zutaten flauschige Brötchen & #8211 10 Stück

  • ein Umschlag 7 g Trockenhefe
  • ein Löffel Zucker
  • ein Teelöffel Salz
  • 570 g Weißmehl
  • 300 ml Milch
  • ein Ei
  • 3 Esslöffel Öl
  • ein Eigelb
  • Mac

Zubereitung von flauschigen Brötchen.

Hefe, Zucker und 100 g Weißmehl in eine Schüssel geben.

Mischen Sie und fügen Sie dann nach und nach warme Milch (überall) hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis Sie eine homogene Paste erhalten.

Lassen Sie es für 15 Minuten an einem warmen Ort.

Dann das restliche Mehl, Salz, Ei dazugeben und verrühren.

Beginnen Sie dann mit dem Kneten von Hand und fügen Sie nach und nach das Öl hinzu. Ich habe 5-6 Minuten geknetet.

  • Wenn die Zusammensetzung zu weich ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzu, wenn sie zu fest ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Ich habe nichts hinzugefügt, die Mengen waren perfekt.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und warm werden lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Nehmen Sie dann die Zusammensetzung und teilen Sie sie in gleiche Kugeln von 100 g auf.

Sammeln Sie sie, formen Sie sie und formen Sie Kugeln, die Sie in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Ich habe sie gut mit den Fingern gedrückt, ich brauchte Burgerbrötchen, die nicht zu hoch sein sollten. Wenn Sie möchten, dass Brötchen anstelle von Brot am Tisch serviert werden, lassen Sie sie rund.

Mit geschlagenem Eigelb einfetten und ein wenig Mohn bestreuen.

Noch 20 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft Stufe 3 20-25 Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind.


Zutaten Brötchen für Burger & #8211 einfaches Rezept

  • 450 Gramm Mehl (ich habe Typ 550) verwendet
  • 4 Gramm Trockenhefe (½ Päckchen Trockenhefe oder 12 Gramm Frischhefe)
  • 20 Gramm Zucker oder 1 Teelöffel Agavensirup (oder Honig)
  • 300ml. Wasser (je nach Aufnahmefähigkeit des Mehls kann eine Menge von 270 ml benötigt werden & # 8211 330 ml Wasser, wobei ich darauf hinweist, dass ich 330 ml verwendet habe)
  • 9 Gramm Salz
  • 30 Gramm Butter mit 82% Fett, geschmolzen aber nicht heiß
  • zusätzlich: 50 Gramm Butter mit 82% Fett, geschmolzen aber nicht heiß, zum Fertigbacken von Brötchen vor und nach dem Backen, Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte

Brötchen für Burger & #8211 einfaches Rezept mit perfektem Ergebnis & #8211 Zubereitung

1. Wiegen Sie alle Zutaten sorgfältig ab und messen Sie das Wasser ab. Geben Sie 1 Esslöffel Mehl von der abgemessenen Gesamtmenge in eine Tasse, fügen Sie die Hefe und den Zucker hinzu und mischen Sie. Mit 50ml verdünnen. Wasser (das Sie aus der Gesamtmenge von 300 ml entnehmen). Lassen Sie die Hefe 10 Minuten lang aktivieren, bis der Schaumbecher voll ist.

Hinweis: Wenn Sie frische Hefe verwenden, reiben Sie diese mit Zucker / Honig / Agave ein, bis sie verflüssigt ist, verdünnen Sie sie mit Wasser und mischen Sie sie mit Mehl. Fahren Sie fort, dasselbe zu tun.

2. Sofort nach dem Mischen der Hefe mit Wasser und Mehl das restliche Mehl in eine große, geräumige Schüssel zum Kneten geben, die restlichen 250 ml Wasser (Raumtemperatur) dazugeben und mit einem Esslöffel Holz vermischen. Es sollte nicht homogenisiert werden, nur die Flüssigkeit sollte in das Mehl aufgenommen werden. Die Schüssel mit einer sauberen Serviette abdecken und beiseite stellen, bis die Hefe anschwillt.

3. Nachdem die Hefe gut angeschwollen ist, geben Sie sie über das angefeuchtete Mehl und beginnen Sie zu kneten. Nachdem der Teig homogen ist, mit Salz bestreuen. Sofort 30 Gramm geschmolzene Butter (nicht heiß) dazugeben und zu einem glatten Teig kneten, der sich von den Wänden der Schüssel löst (und an den Händen, wenn von Hand geknetet). Der Teig sollte weich und glatt sein. Wenn Sie mit weniger Wasser begonnen haben, fügen Sie 1 Esslöffel hinzu, bis es die richtige Konsistenz hat. Nachdem er gut geknetet ist, wird der Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel gegeben. Die Schüssel mit einer doppelt gefalteten Serviette abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Wenn Sie es an einem warmen Ort ohne Strom aufstellen, wächst es in etwa einer bis eineinhalb Stunden.


Brötchen für Burger portionieren und formen

4. Nach einer Stunde und zwanzig Minuten ist mein Teig aufgegangen, wie unten gezeigt.

5. Ich habe die Arbeitsfläche mit Mehl bestreut und den Teig in 8 gleich große Stücke geteilt. Es kann in 10 unterteilt werden, für etwas kleinere Brötchen.

6. Ich habe sofort angefangen, die Brötchen zu modellieren. Ich habe auch die Waage verwendet, um gleiche Brötchen zu bekommen, aber es geht auch mit den Augen. Der Punkt ist, wenn sie gleich sind, werden alle Brötchen genau gleich kochen. Ich wog den Teig, ich wog 776 Gramm und wusste, dass jedes Brötchen 97 Gramm haben muss, um gleich zu sein. Ich wiederhole, dies ist eine zusätzliche Vorsichtsmaßnahme, für die Perfektionisten ist es von den Augen aus möglich. Um ihnen eine runde Form zu geben, habe ich die Teigränder immer wieder nach innen gefaltet und dann wie Kugeln von der Arbeitsfläche gerollt.

Hinweis: Wenn Sie langsamer arbeiten, decken Sie sowohl den noch unmodellierten Teig als auch die Brötchen mit einem sauberen, leicht feuchten Küchentuch ab, damit sie nicht austrocknen.

7. Unmittelbar nachdem ich sie geformt hatte, legte ich die Brötchen in ein mit Backpapier belegtes Blech. Ich habe genug Platz zwischen ihnen gelassen, um frei zu wachsen.

8. Sofort machte ich die Brötchen flach und drückte sie leicht mit meiner Handfläche darauf. Ich habe sie als Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 10 cm modelliert. Dann habe ich das Blech mit doppellagigen Küchentüchern bedeckt und die Brötchen 1 Stunde an einem warmen Ort wachsen lassen. Tipp: Dieser "warme Ort" kann sogar der Ofen sein, in den man einen Topf mit kochendem Wasser stellt. Dampf wird dem Teig beim Aufgehen sehr helfen.

Brötchen für Burger, Backen

9. Nachdem die Brötchen aufgegangen sind, schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 230 ° C ein. Separat bereiten wir ein Tablett vor, in das wir gekochtes Wasser gießen, wenn wir die Brötchen backen.

Die Brötchen mit einem weichen Backpinsel mit ½ der geschmolzenen Butter einfetten, die an letzter Stelle der Zutatenliste angegeben ist. Auf mittlerer Höhe im vorgeheizten Backofen bei 230 °C backen. Unmittelbar nachdem wir die Brötchen in den Ofen gestellt haben, stellen wir das Tablett, in das wir gekochtes Wasser gießen, auf den Boden des Ofens und schließen die Tür sofort.

10. Nach 10 Minuten das Blech mit kochendem Wasser vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Achtung, beim Öffnen der Backofentür tritt heißer Dampf aus! Wir müssen auch Handschuhe tragen und das Tablett mit heißem Wasser an einem sicheren Ort aufbewahren. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 200°C und backen Sie weitere 8-10 Minuten weiter. Die Perlen sollten am Ende goldbraun sein. Sobald sie aus dem Ofen genommen werden, fetten Sie die Oberfläche mit der restlichen geschmolzenen Butter ein. Die heiße Schale wird durch das Zischen der Butter absorbiert und wird sehr lecker und sieht angenehm aus.

11. Kühlen Sie die Brötchen auf einem Kuchengitter aus. Sie werden erst geschnitten, nachdem sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Es ist sehr schön geschnitten, fast ohne Krümel, sie sind weich, mit einem sehr angenehmen und schmackhaften Kern.


Geflochtene hausgemachte Brötchen und Brötchen

Diese selbstgestrickten Brötchen und Brötchen aus einfachstem Brotteig haben wir speziell für die Verteilung des Sommer-Großeltern-Samstags vorbereitet.

Ohne Milch, ohne den Teig mit Ei einzufetten, wie normales Brot, habe ich einfach etwas Sesam darüber gestreut.

Es ist ein sehr gutes Rezept, um Brötchen auch während der Fastenzeit zuzubereiten.

Der Kern ist flauschig, aber gleichzeitig dicht und die knusprige und gebräunte Haut genau so, wie sie soll.

Wir haben natürliches Mehl verwendet, das direkt von der Mühle bezogen wird, ohne weitere Zusätze.

Es ist das Mehl, das mich komplett erobert hat und das ich für alle Teige verwende.

Und die Cozonacs passen sehr gut zu diesem Mehl, ebenso wie die Kuchenoberteile.

Der Unterschied zwischen diesem Mehl und dem handelsüblichen Mehl mit Zusatzstoffen besteht darin, dass die Teige eine größere Menge enthalten. Das habe ich zumindest herausgefunden.

Aber es ist gesünder und billiger.

Und ich habe geflochtene Brötchen und Brötchen auf diese selbstgemachten Brötchen gelegt, etwa 300 g Teig, aber jeder macht sie so groß oder klein, wie sie denken.

Ich sagte, wenn ich sie so teile, dass sie groß genug sind, passen sie so.

Finde mehr im Blog Brotrezepte mit und ohne Hefe und aus mehreren Mehlsorten.

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Zubereitungsart

Geräucherte Ciola-Frikadellen

Den Ciolan gut reinigen (ggf. auf dem Herd ein wenig sprechen) und mit einem Messer rasieren, waschen

Hühnerleber

Kochen Sie die Pipetten, Herzen und Lebern, waschen und reinigen Sie sie gut mit etwas Salz.


Brötchen gefüllt mit Geflügel Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber Sie werden angenehm überrascht sein, dass Ihr Kleines diese leckere Vorspeise mit Freude genießen wird. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um das Rezept zuzubereiten:

Schneiden Sie einen Deckel auf die Brötchen und entfernen Sie einen Teil des Kerns.

Legen Sie die Brötchen auf einen Teller und gießen Sie einen Teelöffel Milch ein, damit sie weich werden.

In einem Topf eine weiße Sauce aus Mehl, Butter und Milch zubereiten.

Lassen Sie die Soße abkühlen.

Die Sauce mit dem durch den Fleischwolf passierten Geflügel mit dem Gemüse, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.

Füllen Sie die Brötchen mit dieser Zusammensetzung.

Anstelle des Deckels Eierscheiben darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Die Brötchen auf ein mit etwas Butter gefettetes Blech legen und bei der richtigen Hitze etwa 25-30 Minuten in den Ofen schieben.

Brötchen gefüllt mit Geflügel Sie werden nach dem Herausnehmen aus dem Ofen als Vorspeise zum Mittagessen serviert. Guten Appetit!


FLEISCHKAFFEE - Rezepte

FLEISCH MIT FLEISCH

Ich kümmere mich nicht um schlechte Münder!
Ab und zu esse ich auch Brot
Von meinen Händen gemacht
Das können Sie morgen kochen!

  • 500 gr Mehl
  • 200 ml warme Milch
  • 1 Würfel frische Hefe
  • Salz
  • ein Puderzucker
  • ein Eigelb zum Einfetten

  • 200 gr Hackfleisch
  • 1 gewürfelte rote Paprika
  • 1 fein gehackte Zwiebel
  • einige Stränge fein gehackte Petersilie (Dill)
  • Salz Pfeffer
  • Käse zum darüberstreuen

  1. Erhitzen Sie die Milch, in der wir die Hefe mit dem Zuckerpulver verdünnen. Vorsichtig! Die Milch sollte nur noch warm sein. So bilden wir den Mayo.
    Den Rest des Mehls in eine Schüssel geben. Wir machen ein Loch in das Mehl und gießen die Mayo ein. Lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen, gießen Sie dann den Rest der Milch ein und kneten Sie, bis eine Kruste entsteht. Eine Stunde in der Hitze gehen lassen
  2. Für die Füllung: Zwiebel erhitzen Dann das Hackfleisch, dann die Paprika und die Gewürze hinzufügen. Auf dem Feuer lassen, bis das Fleisch fertig ist
  3. Aus der erhöhten Schale machen wir 9 Brötchen, die wir in das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
  4. Mit Hilfe eines Teelöffels formen wir im oberen Teil der Brötchen kleine "Löcher" und füllen sie mit Hackfleisch.Geriebenen Käse darüberstreuen Den Brötchenrand mit Eigelb einfetten.
  5. 30 Minuten bei 170 Grad in den vorgeheizten Backofen geben (bis sie oben schön gebräunt sind).
  6. Guten Appetit !

Video: Carnivore Ernährung: Was macht so viel Fleisch mit mir? PULS Reportage