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Slow Cooker Hühnerbrühe

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Nachdem wir unser Brathähnchen gegessen haben und nur noch der Kadaver des Vogels übrig ist, beginne ich, Knochen für die Hühnerbrühe zu zerbrechen. Das klingt mittelalterlich, und ich nehme an, in gewisser Weise ist es das auch, aber es ist auch einfallsreich und logisch.

Wie man Hühnerbrühe im Slow Cooker macht

Ich bevorzuge es, an Wochentagen, wenn wir gebratenes Hühnchen zum Abendessen gegessen haben, Hühnerbrühe im Slow Cooker zuzubereiten. Ich werfe den frisch zerlegten Kadaver in den Topf und füge dann Gemüse, Kräuter und Wasser hinzu.

Als nächstes stelle ich meinen Slow Cooker auf niedrig und lasse ihn die ganze Nacht köcheln.

Normalerweise abseihe ich es morgens, aber wenn ich zu beschäftigt bin, lasse ich es weiterköcheln, bis mein Arbeitstag beendet ist. Zwölf bis 24 Stunden sind eine völlig vernünftige Zeit, damit die Hühnerbrühe köcheln kann.

Ich würde jedoch nicht länger als 24 Stunden gehen. Alle Aromen und Nährstoffe wurden zu diesem Zeitpunkt aus den Knochen und dem Gemüse extrahiert.

Hühnerbrühe im Slow Cooker vs. Stovetop

Ich habe so viele Portionen Hühnerbrühe auf dem Herd gemacht wie im Slow Cooker. Welche Methode ich wähle, hängt ganz von der Zeit ab, die mir zur Verfügung steht.

Die größten Vorteile von Slow-Cooker-Brühe sind Flexibilität und Temperaturkontrolle.

Brühen und Brühen sollten nicht kochen, da die hohen Temperaturen Geschmacksprofile freisetzen können, die der Brühe einen flachen, schmutzigen Geschmack verleihen können. Es baut auch Proteine ​​ab, die mit der Flüssigkeit emulgieren, was der Brühe einen abstoßenden Geschmack und eine abstoßende Textur verleiht.

Ein auf niedrig eingestellter Slow Cooker sorgt für eine schöne, gleichmäßige Heizmethode und ein niedriges, langes Köcheln. Ich verwende immer die niedrige Einstellung, wenn ich Hühnerbrühe im Slow Cooker zubereite. Dies hält den Bodensatz minimal und verhindert, dass das Fett emulgiert.

Welche Größe Slow Cooker verwenden?

Jeder Slow Cooker mit mindestens 6 Quart oder mehr sollte für diese Methode gut funktionieren.

Ich habe einen ziemlich einfachen Hamilton Beach 8-Quart Slow Cooker. Es ist nicht digital und hat drei Einstellungen: warm, niedrig und hoch. Es hat genau die richtige Größe, um in den Kadaver eines 4-Pfund-Vogels, das Gemüse und die Kräuter in diesem Rezept zusammen mit sechs Tassen Wasser zu passen.

Welche Zutaten benötige ich für die Brühe?

Knochen und Wasser sind alles, was Sie brauchen, um Brühe zu machen. Die meisten Leute, mich eingeschlossen, ziehen es vor, den Geschmack der Brühe zu verbessern, indem sie verschiedene Gemüse, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Für dieses Rezept verwende ich Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Petersilienstängel, Thymian, Knoblauch, Lorbeer und Pfefferkörner.

In der Vergangenheit habe ich Brühe mit ungekochtem Hühnchen gemacht (wie Flügelspitzen und Hälse), aber die meiste Zeit verwende ich Knochen, die bereits geröstet sind und vom Abendessen übrig bleiben. Geröstete Knochen fügen eine weitere Geschmacksschicht hinzu und es ist eine gute Möglichkeit für mich, das Beste aus unseren Essensgeldern herauszuholen.

Hühnerbrühe vs. Brühe

Um es einfach zu halten: Schaft besteht aus Knochen. Brühe wird mit Fleisch zubereitet. Der Stock ist normalerweise reichhaltiger und dicker, da Gelatine aus Knorpel, Sehnen, Haut und Knochen freigesetzt wird. Wenn die Brühe abkühlt, sollte sie gallertartig sein und wie eine kalte Soße wackeln. Wenn es erhitzt wird, wird es dünner, hat aber immer noch Körper.

Brühe ist das, was nach dem Pochieren von Fleisch ohne Knochen übrig bleibt – entweder in einem Slow Cooker oder auf dem Herd. Es ist normalerweise dünner als Brühe und nicht so reichhaltig, aber immer noch würzig. Wenn es abkühlt, behält es die gleiche Viskosität wie im warmen Zustand.

Letztendlich erfüllen Brühe und Brühe in Ihrer Küche denselben Zweck. Sie werden sie in Suppen, Eintöpfe und Saucen gießen, um dem fertigen Gericht Körper und Volumen zu verleihen.

Sie fragen sich nach „Knochenbrühe“? Weitere Verwirrung ergibt sich aus einem Produkt, das Sie wahrscheinlich gesehen – und vielleicht konsumiert – namens Knochenbrühe haben. Dieses Produkt ist wirklich nichts anderes als Lagerware, denn nur Lagerware wird aus Knochen hergestellt. Aber Knochenbrühe hat einen besseren Klang, wenn es ums Marketing geht!

  • Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie unter Was ist der Unterschied zwischen Stock und Brühe.

Die Knochen brechen

Ich bevorzuge eine üppige Brühe, die reich an Gelatine, Kollagen und Mark ist, also schnappe ich so viele Hühnerknochen wie möglich hinein, wenn ich meine Brühe zubereite. Das Abbrechen der Knochen hilft, das in den Hühnerknochen gespeicherte Mark freizusetzen und öffnet Wege, um mehr Bänder freizulegen, die es ihnen ermöglichen, Kollagen freizusetzen.

Normalerweise breche ich die Wirbelsäule in zwei Hälften, trenne die Flügelspitzen von den Flügeln und der Trommel und spalte die Rippenknochen. Ich trenne die Oberschenkelknochen von den Beinknochen und nenne es einen Tag. Es ist nicht erforderlich, Hämmer oder Hackmesser auszubrechen, um Oberschenkelknochen zu zertrümmern oder zu durchtrennen. Zerbrich, was leicht zerbrochen werden kann. Das wird genug von dem guten Zeug freisetzen, um Ihnen einen reichen, samtigen Vorrat zu geben.

Wo ist das Salz?

Ich salze meine Brühe nicht, weil ich sie in verschiedenen Rezepten verwende. Wenn ich zu diesem Zeitpunkt Salz hinzufüge und die Brühe in einem Rezept verwende, bei dem ich die Flüssigkeit reduziere, könnte das Gericht zu salzig werden.

Normalerweise warte ich und würze einfach das Gericht, für das ich die Brühe verwende.

Was ist das für eine Schicht auf meinem gekühlten Vorrat?

Wenn die hausgemachte Hühnerbrühe abkühlt, haben Sie eine Schicht gelbes Fett darüber. Sie können es abschöpfen und wegwerfen oder innerhalb von 24 Stunden verwenden, um es mit Salz auf Toast zu verteilen. Um Hühnerfett länger zu halten, müssen Sie es erhitzen, um die Feuchtigkeit aus ihm zu entfernen.

Hilfe! Meine Aktie wurde zu Jell-O!

Du hast nichts falsch gemacht! Die abgekühlte Brühe wird dick und wackelt wie Jell-O, was auf die Gelatine und das Kollagen aus den Knochen zurückzuführen ist. Beim Aufwärmen verflüssigt es sich wieder.

Warum ist meine Aktie bewölkt?

Ich mag mein Essen wie meine Freunde: unvollkommen und dynamisch. Sich um die Klärung der Hühnerbrühe zu ärgern, sollte Gastronomen überlassen werden, die 30 Dollar für eine Schüssel Consommé verlangen. Ich kläre den Bestand nicht mit Ei und mache mir keine Sorgen darüber, wie trüb es ist oder nicht. All das dient der Ästhetik und dem Stil.

Trübe Brühe ist perfekt essbar und lecker. Wenn Sie viel Sediment haben, wird es wahrscheinlich auf den Boden sinken. Fühlen Sie sich frei, Ihre Brühe langsam aus dem Glas zu gießen und die kleinen Sedimentstücke im Boden zu lassen. Oder nicht. Es liegt an Ihnen.

Können Sie die Zutaten für die Herstellung von Brühe einfrieren?

Keine Lust, direkt nach dem Abendessen Brühe zuzubereiten? Ich verstehe es. Legen Sie den Hühnerkadaver in einen Beutel mit Reißverschluss und bewahren Sie ihn bis zu 9 Monate im Gefrierschrank auf. Du kannst auch Reste von Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Kräutern einfrieren.

Wenn Sie einen freien Tag haben, werfen Sie alles in den Slow Cooker, bedecken Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf niedrig. Es besteht keine Notwendigkeit, die Knochen oder die Reste aufzutauen.

Lagern und Einfrieren von Lagerbeständen

Die Brühe hält sich etwa 5 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie es nicht in relativ kurzer Zeit verwenden, frieren Sie es ein. Lassen Sie einfach Raum für Erweiterungen.

Ich habe Hühnerbrühe ein Jahr lang eingefroren und immer noch verwendet. Es ist absolut sicher, es zu essen. Wenn es Gefrierbrand hat, könnte der Geschmack beeinträchtigt werden, aber es ist wahrscheinlich immer noch besser als etwas aus einer Dose. Wenn Sie zum Auftauen bereit sind, lassen Sie es einfach einen Tag im Kühlschrank oder erwärmen Sie es bei schwacher Hitze.

Was sind einige Möglichkeiten, hausgemachte Hühnerbrühe zu verwenden?

Ahh, Hühnerbrühe! Wie benutze ich dich? Lass mich die Wege zählen!

  • Frieren Sie etwas Brühe in einem Eiswürfelbehälter für Mahlzeiten unter der Woche ein. Fügen Sie ein oder zwei Würfel zu Ihrem Pfannenessen hinzu und machen Sie eine Pfannensauce.
  • Verwenden Sie für Ihre Suppe etwas Brühe oder für ein Risotto etwas weniger.
  • Verwenden Sie es, um eine Portion Getreide für die Woche zu kochen.
  • Trinken Sie es wie eine Tasse Suppe, wenn Sie sich nicht wohl fühlen. Einfach die Brühe in einem Topf auf dem Herd erwärmen und etwas salzen.

Letztendlich können Sie hausgemachte Hühnerbrühe in jedem Rezept verwenden, das Brühe oder Brühe erfordert.

Slow Cooker Brühe ist eine großartige Möglichkeit, Brühe von Grund auf neu zuzubereiten. Ihr Zeitaufwand ist minimal, da Sie nicht den ganzen Tag auf einen Topf auf dem Herd babysitten müssen und Knochen verwenden, die Sie sowieso weggeworfen hätten.

Du könntest es genauso gut versuchen. Sobald Sie dies getan haben, werden Sie sich fragen, warum Sie so lange gebraucht haben.

WEITERE MÖGLICHKEITEN, IHREN HAUSGEMACHTEN HÜHNERBESTAND ZU VERWENDEN

  • Französische Zwiebelsuppe
  • Eiertropfensuppe
  • Hühnchen Ramen . unter der Woche
  • Pilz Risotto
  • Butternusskürbis-Risotto
  • Hühnchen und Teigtaschen

  • 1 mittelgroße Karotte, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Stangensellerie, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 4 Pfund Hähnchenschenkelviertel ohne Haut
  • 6 Zweige frische Petersilie
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 20 ganze Pfefferkörner
  • 9 Tassen Wasser

Kombinieren Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Hühnchen, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfefferkörner in einem 6-Liter-Slow-Cooker (siehe Tipp). Wasser hinzufügen.

Abdecken und 4 Stunden auf High kochen. Abseihen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Tipp: Für eine einfache Reinigung versuchen Sie es mit einem Slow-Cooker-Liner. Diese hitzebeständigen Einweg-Einlagen passen perfekt in den Einsatz und verhindern, dass Lebensmittel am Boden und an den Seiten Ihres Slow Cookers kleben.

Zur Vorbereitung: Kühlen Sie die gekühlte Brühe bis zu 1 Woche luftdicht ein oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.

Nährwerthinweis: Nach dem Abseihen und Abschäumen hat die Brühe vernachlässigbare Kalorien und Nährstoffe.


Easy Slow Cooker Hühnerbrühe

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Die Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten Hühnerbrühe ist jetzt viel einfacher! Alles, was Sie brauchen, ist ein Slow Cooker, Brathähnchen und einige grundlegende Gemüse + Gewürze. Nein, wirklich Leute, es ist so einfach!

Sie nehmen das gesamte Fleisch von Ihrem Brathähnchen oder Brathähnchen und bewahren Knochen, Haut, Wirbelsäule usw. auf, um sie in der Brühe zu verwenden. Dann werfen Sie alles in Ihren Slow Cooker und acht Stunden später haben Sie eine köstliche hausgemachte Hühnerbrühe, die Sie in ALLEN Ihren Rezepten verwenden können.

Wenn Sie Slow Cooker Hühnerbrühe probieren, vergessen Sie nicht, Feedback und eine Bewertung zu hinterlassen.


Slow-Cooker Hühnerbrühe

  • Ich bin so begeistert von dieser Aktie! Siehst du was ich dort gemacht habe?

Wussten Sie, dass Sie Slow Cooker Hühnerbrühe zubereiten können? Wusstest du das? Wie in, werfen Sie einen Haufen Zeug in einen Topf, lassen Sie es sein, während Sie Ihr Leben so leben, wie es gelebt werden sollte, kommen Sie nach Hause und finden Sie eine äußerst riesige klebrige Aktie, die bereit ist für alles, was Sie großartig dafür geplant haben? Wusstest du das?

Rate mal. Sie können Hühnerbrühe im Slow Cooker zubereiten. Du kannst! Wie in, können Sie einen Haufen Zeug in einen Topf werfen, es sein lassen, während Sie Ihr Leben so leben, wie es gelebt werden sollte, nach Hause kommen und eine äußerst riesige klebrige Aktie finden, die bereit ist für alles, was Sie großartig geplant haben. Du kannst das total!

Bevor ich also anfange, noch MEHR Absätze zu wiederholen, gehe ich voran und führe dich durch.

Schnappen Sie sich ein Huhn (duh), eine Zwiebel, etwas Sellerie und Karotten, Knoblauch, Lorbeerblätter, ganze Pfefferkörner und Salz. Meine Pfefferkörner sind auf diesem Bild weiß, weil ich etwa 5 Minuten zuvor eine ganze Sache schwarzer Pfefferkörner auf den Boden verschüttet habe. Es war scheußlich.

Stecken Sie alles in einen Slow Cooker und fügen Sie etwa 6 Tassen kaltes Wasser hinzu. Wo es das Huhn bedeckt. Jetzt schalten Sie das Ding auf niedrig und fugget es.

Dann ungefähr 8 Stunden später zurückkommen und das Huhn herausnehmen. Ernsthaft, das Huhn wird auseinanderfallen. Es ist so eine schöne Sache. Sie werden das Fleisch einfach von Haut und Knochen trennen und das Fleisch für die spätere Verwendung aufbewahren. Oder iss jetzt welche. Werfen Sie die Haut und die Knochen zurück in den Topf.

Dann ein großes Sieb in eine große Schüssel geben. Gießen Sie die Brühe vorsichtig in das Sieb, trennen Sie die Feststoffe von den Flüssigkeiten, und nähen Sie sie.

Theeeeeen, okay. Schneller Chat. Manche Leute mögen es, das Fett von der Oberseite ihres Vorrats regelmäßig im Laufe des Tages abzuschöpfen. Ich habe auf meinem nicht viel gesehen, also habe ich diesen Teil übersprungen. ABER, was ich getan habe, war, die Brühe in einen Fettabscheider zu gießen, was den Zweck erfüllte!

Und dann gießt du das flüssige mutha lovin 'Gold einfach in Einmachgläser oder was auch immer du zur Hand hast. Ugh, willst du sie nicht nur knuddeln?


ANWEISUNGEN

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Ich und Chicken Stock gehen weit zurück!

Als mein Vater noch lebte, stellte er jede Woche zwei riesige Töpfe mit Rinder- und Hühnerbrühe auf. Es würde den ganzen Morgen vor sich hin köcheln, bis es golden und reich war. „Brodo“ nannten wir diese köstliche Brühe. Wir würden es als leichte Brühe mit etwas Pasta wie Garganelli und Parmesan haben.

Aber es war auch die Hauptzutat in allen reichhaltigeren Suppen von Papa, Risotto, Pastasauce und seinen Aufläufen in verschiedenen Variationen. Ich habe vor einiger Zeit darüber geschrieben. Von meinem Vater habe ich gelernt, wie wichtig eine gute Aktie ist.

Für vollständige Zutatenmengen und vollständige Anweisungen scrollen Sie bitte zur druckbaren Rezeptkarte unten auf der Seite.


  • Knochen von 1 bis 2 Hühnerschlachtkörpern
  • 2 Karotten, gehackt
  • 2 bis 3 Selleriestangen, gehackt
  • 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, Enden abgeschnitten, weggeworfen und Zwiebeln halbiert
  • 8 Zweige frische Petersilie
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 12 Tassen gefiltertes Wasser

  1. Zerbrechen Sie alle Knochen, die Sie körperlich können, und fügen Sie sie zusammen mit gehackten Karotten-, Sellerie- und Zwiebelhälften in Ihren Slow Cooker.
  2. Petersilie, Thymian, Lorbeer und Pfefferkörner hinzufügen.
  3. Gießen Sie den Apfelessig und das Wasser hinein. Abdecken und 12 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
  4. Entfernen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel und entsorgen Sie den Kadaver mit einer Zange. Setzen Sie ein Sieb in einen großen Messbecher (ich brauchte zwei 8-Tassen-Messbecher) und legen Sie es mit einem Käsetuch aus.
  5. Gießen Sie die Brühe vorsichtig in das mit einem Käsetuch ausgelegte Sieb. Nach dem Befüllen das Sieb in den anderen Messbecher schieben, um die restliche hausgemachte Truthahnbrühe durchzugießen.
  6. Lassen Sie die Brühe vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.


Slow Cooker ganzes Hühnchen und Brühe Rezept

Tochter Nr. 2 fragte mich neulich, ob ich “ das Ding jemals wegräumen würde?” Sie bezog sich natürlich auf meinen Slow Cooker. Nicht, dass sich Tochter Nr. 2 beschwert, da sie jeden Abend die erste am Esstisch ist und immer die einfachste war, für die man kochen konnte. Aber sie hatte Recht. Dieser Slow Cooker ist ein Teil der Familie geworden!

Aber ich wollte mein neues Baby nicht so schnell aufgeben. Gerade als ich dachte, das Kochen eines ganzen Hähnchens könnte nicht einfacher werden, beschloss ich, meine Easy No-Fail Roast Chicken-Methode im Slow Cooker auf die Probe zu stellen. Glauben Sie mir, normalerweise mache ich mich nicht mit den einfachsten und beliebtesten Abendessen in meinem Repertoire herum. Aber ein ganzes Hühnchen zu braten ist etwas, mit dem ich beginnen muss, bevor ich an manchen Tagen nach Hause komme und eine Unterstützung brauche. Das und ich hatte Glück und fühlte mich glücklich, also dachte ich, das würde funktionieren wie alles andere, was ich versucht habe. Ich beschloss, das Hühnchen im Grunde genauso zuzubereiten wie ein im Ofen gebratenes Hähnchen — , das von innen und außen mit etwas koscherem Salz eingerieben, mit etwas frischem Thymian und etwas zerdrücktem Knoblauch gefüllt und auf einem Bett gekocht wurde von Zwiebeln. Normalerweise füge ich geschnittene Zitronen in den Hohlraum hinzu, aber ich war nervös, dass das lange Kochen der Zitronen zu einem bitteren Geschmack führen würde, also habe ich diese weggelassen. Die einzige andere Änderung, die ich vorgenommen habe, war, die Außenseite des Huhns mit etwas Olivenöl gemischt mit Paprika einzureiben, damit die Haut ein wenig Farbe bekommt und nicht blass und unansehnlich wird.

Die Schlussfolgerung ist, dass ich dieses Rezept meiner Meinung nach “Einfacher als einfaches No-Fail Roast Chicken und immer noch so verdammt gut nennen sollte.” Das Hühnchen war vorhersehbar von den Knochen gefallen. Tatsächlich fiel es mir schwer, das Hühnchen in einem Stück aus dem Slow Cooker zu bekommen! Meine Kinder lieben superweiches Fleisch und mein Mann mag Hühnchen, das mehr als gut gemacht ist. Ich habe in den letzten 17 1/2 Jahren ein- oder zweimal pro Woche Hühnchen gemacht und er hat mich jedes Mal gefragt, ob das Hühnchen durchgegart ist. Kein Kommentar, ob das nervt oder nicht, da mein Mann gelegentlich meinen Blog liest UND der Valentinstag ansteht. Erhalten Sie meinen Drift? Mein Punkt ist, dass dieses Hühnchen jeden zufriedenstellt, auch mich, da die Zubereitung nur 5 Minuten dauert und Sie es 8 Stunden vor dem Abendessen tun können. “Ist das durchgegart?” “Darling, es kocht schon seit 8 Stunden.”

Ihr wisst also alle, dass ich total besessen davon bin, hausgemachte Hühnerbrühe zu machen. Ich schwöre, wenn es nicht klappt, Kochkurse zu unterrichten und zu bloggen, werde ich ins hausgemachte Aktiengeschäft einsteigen. Irgendwie muss die Welt die Güte der hausgemachten Brühe kennen! Bevor ich also der Familie dieses Hühnchen servierte, entfernte ich alle Knochen und reservierte sie. Ich habe die Knochen mit einem Hühnerrücken, den ich im Gefrierschrank hatte, sowie etwas Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) und Wasser wieder hineingelegt und über Nacht Hühnerbrühe gemacht. Es hat sehr gut geschmeckt. Und weil es keine Haut und Schaum und dergleichen gab, stellte sich heraus, dass es eine so klare Brühe mit minimalem Fett war. Es ist verrückt, das nicht zu versuchen! (Leider habe ich keine Fotos. Es war zu dunkel in meiner Küche und die Bilder sind nicht gut geworden.)

Das Garen eines ganzen Hähnchens in einem Slow Cooker eröffnet so viele Möglichkeiten für das, was Sie mit dem Fleisch machen können. Sie müssen das Hühnchen nicht in traditionelle Brust-, Oberschenkel- und Trommelstockstücke schneiden. Sie können das Fleisch genauso verwenden, wie Sie es mit Hähnchenfleisch vom Drehspieß tun würden, und Gott weiß, es gab mehr Artikel darüber, was mit Hähnchenfleisch vom Drehspieß zu tun ist, als wie Sie Ihr Baby nachts durchschlafen können. Nur zur Erinnerung — Hühnersuppe, Enchiladas, Tacos, Pot Pie, Sandwiches, Salate und so weiter. Für diejenigen unter Ihnen, die keinen Slow Cooker haben und sich ausgeschlossen fühlen, besuchen Sie bitte das einfache No Fail Roast Chicken-Rezept. Ich liebe dich immer noch und ich werde den Slow Cooker wegräumen und zu dir zurückkommen. Letztlich. Zwinker zwinker.


Die Vorteile von Knochenbrühe

Zu den vielen Vorteilen von hausgemachter Knochenbrühe gehören die Unterstützung Ihrer Darm- und Gelenkgesundheit, Ihres Immunsystems und sogar Ihrer Haare, Haut und Nägel.

Die wichtigsten Inhaltsstoffe in Knochenbrühe, die zu diesen Vorteilen beitragen, sind die Kollagen und Gelatine die beim Garvorgang von den Knochen gelöst werden. Da Kollagen und Gelatine aus denselben Quellen stammen, haben sie identische Aminosäureprofile. Die meisten der in Gelatine und Kollagen enthaltenen Aminosäuren haben entzündungshemmende Eigenschaften, wodurch sie das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

Kollagen ist ein Strukturprotein und das reichlichste Protein im Körper. Es ist ein Baustein für Knochen, Haare, Haut und Nägel und spielt eine Rolle bei der Bildung von tierischem Gewebe. In seiner Rohform ist Kollagen nicht ideal für den Verzehr und muss verarbeitet werden, bevor wir es genießen können.

Gelatine ist eine verarbeitete Form von Kollagen. Gut gemachte Knochenbrühe enthält Gelatine, da der Prozess des langen Kochens von Tierknochen das Kollagen in Gelatine zerlegt. Obwohl sie nicht genau die gleiche Substanz sind, können Sie Gelatine ohne Kollagen nicht wirklich haben. Stellen Sie sich Gelatine als die verarbeitete Form von rohem tierischem Kollagen vor.

Während Sie wählen können, ob Sie ein Nahrungsergänzungsmittel in Pulver- oder Kapselform einnehmen möchten, können Sie Kollagen und Gelatine auch auf die ursprüngliche Weise in Ihre Ernährung aufnehmen: durch das Trinken von Knochenbrühe. Tatsächlich ist sich die Jury noch nicht sicher, ob oder nicht zusätzliches Kollagen ist so effektiv wie der Verzehr in Vollwertkost. Bei Knochenbrühe ermöglicht die Siedezeit der Knochen (bis zu 24 Stunden) die Freisetzung von Kollagen und Gelatine in die Brühe, von der viele glauben, dass sie schneller verdaut wird als ein Pulver.


WIE MAN HÜHNERBRUST MIT SLOW COOKER ZUBEREITET

  • Hähnchen in ganzen Brüsten hinzufügen: Wenn die Brüste ganz gehalten werden, bleibt so viel Feuchtigkeit wie möglich, da das Fleisch so fettarm ist. Wenn Sie die Brüste in Stücke schneiden, wird das Huhn trockener und zäher.
  • Minimal zerkleinern: Beim Zerkleinern oder Schneiden müssen Sie das Hühnchen nicht zu klein zerkleinern, sonst ist es wie eine Füllung gegenüber einer Mahlzeit.

EINFACHE ABENDESSEN-IDEEN FÜR LANGSAM KOCHEN HÜHNERBRUST

  • Hühner-Tacos: Benutzen Tacogewürz anstelle der Gewürze in diesem Rezept. Nach dem Garen das Hühnchen zerkleinern und in weichen Taco-Schalen mit Ihren Lieblingsbelägen servieren.
  • HuhnAlfredo: Fügen Sie Ihren Gewürzen einen Teelöffel getrockneten Oregano und Basilikum hinzu, um italienisches Hühnchen zuzubereiten. Fettuccine nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente ist. Nudeln abgießen und ein Glas Ihres Lieblings Alfredo hinzufügen (oder machen Sie Schnelle JalapenoAlfredo) in eine Pfanne. Sauce erwärmen und über Nudeln servieren. Mit geschnittener Hähnchenbrust belegen.
  • Hühnchenauflauf: Fügen Sie gehackte oder zerkleinerte Hähnchenbrust zu Ihren Lieblingsaufläufen hinzu, die nach gekochtem Hühnchen verlangen.
  • Hühnersuppe: Dies wäre eine großartige “Küchenspüle” Hühnersuppe. Nehmen Sie Gemüse, das Sie übrig haben, und kochen Sie es in einem Topf mit 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe. Fügen Sie gekochten Reis oder Nudeln und diese Hähnchenbrust hinzu. Mit einer Seite von servieren Abendessen Brötchen.
  • Hühnchensalat: Verwenden Sie dieses Rezept als Hühnchen in Hühnchensalatoder belegen Sie einen grünen Blattsalat mit all Ihren Lieblingsbelägen wie Paprika, Zwiebeln, Champignons und geschnittener Hähnchenbrust.

Herstellung Crockpot Hähnchenbrust für Meal Prep

Slow Cooker Chicken Breast ist ein großartiges Rezept für die Zubereitung von Hühnchen! Sie können das Rezept erhöhen, aber achten Sie darauf, nicht mehr als etwa 6 Brüste gleichzeitig in einem großen langsamen Kocher mit 6-8 qt zu garen. Sie möchten nicht, dass das Huhn zu voll ist. Nach dem Garen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es aufbewahren. Einfrieren in einzelnen Portionen für ein einfaches Abendessen für einen. Erwärmen Sie, indem Sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen bei 350 Grad warm garen.

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