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Kokubs Mango-Chutney-Rezept

Kokubs Mango-Chutney-Rezept


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Wir leben in Saudi-Arabien in einer eng verbundenen Gemeinschaft voller unterschiedlicher Kulturen, und unsere Nachbarn aus Pakistan sind wie unsere Großfamilie außerhalb der Heimat geworden. Natürlich verwendet sie kein Rezept, also ging ich das NÄCHSTE Mal mit meiner Waage durch, damit ich ihre Magie selbst nachstellen konnte. Was für ein unglaubliches Erlebnis!

123 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 24

  • 4 grüne (unterreife) Mangos - geschält, entsteint und in Streifen geschnitten
  • 1 (3cm) Stück frische Ingwerwurzel, gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, geschält
  • 500g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel getrocknete rote Chiliflocken
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Kardamomkapseln
  • 4 Kardamomsamen
  • 1 (7cm) Zimtstange
  • 5 ganze Nelken
  • 250ml Essig
  • 5 schwarze Pfefferkörner, zerdrückt

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:35min ›Extra Zeit:8h › Fertig in:9h

  1. Die Mangos in einen großen Topf geben. Ingwer und Knoblauch mit einem Mörser und Stößel zerdrücken, bis eine glatte Paste entsteht; Rühren Sie die Paste in die Mangos. Zucker einrühren und mit Salz, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Kardamomkapseln und -kernen, Zimtstange und Nelken würzen. Umrühren, um zu mischen, und dann den Topf abdecken. Lassen Sie den Topf über Nacht bei Raumtemperatur stehen.
  2. Am nächsten Tag den Topf auf mittlere Hitze stellen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt, etwa 30 Minuten. Essig und Pfefferkörner einrühren; noch 1 Minute kochen. Vor Gebrauch abkühlen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(68)

Bewertungen auf Englisch (62)

tolles Rezept, einfach nachzumachen und schmeckt lecker. Danke-23. Juli 2011

Habe dieses Rezept gemacht und gerade ausprobiert. OMG es war so schön. Ich war mir nicht sicher, wie es sein würde, da ich das Gefühl hatte, dass es immer noch etwas flüssig war, aber es setzt. Ich habe es mit reifen Früchten gemacht und die Mango nicht unreif in Stücke und nicht in Streifen geschnitten. Ich habe auch schwarze Zwiebelsamen hinzugefügt. Ich möchte keines der Gläser verschenken.-04 Dez 2011

Meine Frau hat dieses Chutney gemacht. Es ist fabelhaft und das Rezept war einfach nachzumachen. Wir haben gerade eine zweite Charge gemacht, aber diesmal haben wir es niemandem erzählt. Vielen Dank für die Bereitstellung.-19 Apr 2011


Mango Chutney (Bestes aller Zeiten!)

Unsere Leser schwärmen von diesem Mango-Chutney-Rezept! Frisch, lebendig und voller Geschmack, Sie werden dieses vielseitige und wunderbar köstliche Gewürz lieben!

Als großer indischer Food-Fan liebe ich es, eine große Auswahl an Chutneys aus Früchten, Nüssen, Gemüse und einer ganzen Reihe von Gewürzen zu entdecken und zu kreieren. Dieses Mango-Chutney-Rezept ist eines unserer absoluten Favoriten.

Chutney stammt aus dem Jahr 500 v. Chutneys sind endlos in Vielfalt und Zutaten, aber sie bestehen in der Regel aus Obst, Essig und Zucker, die auf eine Reduktion gekocht werden. Das Wort “chutney” leitet sich vom Sanskritwort ab caṭnī, was bedeutet zu lecken. Mit anderen Worten, Fingerlecken ist gut!


Kokubs Mango-Chutney-Rezept - Rezepte

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Pakistan: . Sri-lanka Gewürze, Saucen, Toppings Rezepte        

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Es kann nicht garantiert werden, dass die angezeigten Rezepte mit allen Ihren Suchparametern übereinstimmen. Es wird einige Fehler in unserer Datenbank geben, gelegentliche Fehler im Text des Rezepts (auf der externen Website), auf das wir tatsächlich verlinken, und Meinungsverschiedenheiten darüber, welche Zutaten wir in unseren Allergengruppen ausschließen sollten (siehe hier). Sie müssen alle Rezepte persönlich gegen Ihre Anforderungen, insbesondere diätetische Anforderungen, überprüfen.


Kokubs Mango-Chutney-Rezept - Rezepte

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Kokub's Mango Chutney aus Pakistan Rezept - Allrecipes.com
Chili getrocknet/Pulver, Pfeffer, Ingwerwurzel, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom, Mango, Knoblauch, Weißweinessig, Salz, Zucker
Dieses Chutney-Rezept stammt direkt vom pakistanischen Freund eines Amerikaners, der in einer internationalen Gemeinschaft in Saudi-Arabien lebt. Das pikante Gewürz kombiniert grüne Mangos, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Carda.
Pakistan: :burma/burma Gewürze,Saucen,Toppings Rezepte        

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Bewertungen

Das ist ein tolles Chutney-Rezept! Ich mache es jedes Jahr, wenn die Mangos Saison haben. Ich habe frische reife Pfirsiche durch Äpfel ersetzt und es ist genauso lecker. Ich schwenke es mit weißem Balsamico und Olivenöl für ein köstliches Salatdressing.

Tolles Rezept, danke! Ich suchte nach einer Möglichkeit, eine geschmacklose unter reife Melone zu verbrauchen, also ersetzte ich die Mango damit. Schnappen Sie! Die einzigen anderen Änderungen, die ich vorgenommen habe, waren: Ich habe nur 1 Tasse Zucker verwendet und einen der Teelöffel Curry durch einen Teelöffel Kreuzkümmel ersetzt. Ich habe alles zwischen 1/8-1/4” gehackt, außer dem Ingwer, den ich gerieben habe. Danke, dass Sie mich davon abgehalten haben, Lebensmittel zu verschwenden! Dieser wird mit Käse und Currys verschlungen.

Tolles Chutney! Weit besser als alles, was im Laden gekauft wurde. Anstatt in Gläsern einzumachen, friere ich 8-Unzen-Portionen in Ziptop-Beuteln ein (flach gelegt, nehmen sie wenig Platz im Gefrierschrank ein). Spice Islands Currypulver funktioniert in diesem Rezept besonders gut.

Ein fantastisches Chutney. Einige andere Rezensenten fanden es zu süß, aber ich fand es weit weniger süß als im Laden gekaufte Chutneys (z. B. Major Grey). Das Zucker-Säure-Verhältnis war ziemlich gut. Ich würde empfehlen, dass die Mangos nicht ganz reif sind, vielleicht sogar auf der grünen Seite, damit sie das Kochen vertragen, ohne zu Brei zu werden. Die große Menge Ingwer erzeugt eine wunderbare Mundwärme. Ich freue mich darauf, dies mit anderen zu teilen.

Ich freue mich darauf, dies zu machen. Sie können immer etwas für später einfrieren, Sie müssen es nicht "kann".

Brachte ein Mango-Chutney für die Jungs und es räumte den Raum auf. In einem schlechten Weg. Mein Freund hat das gleiche Rezept ausprobiert und es funktioniert nicht besser.

Habe mich so auf das Rezept gefreut. dann, wenn ich es mache, sagt mir der letzte Absatz über das CANNEN. keine Erwähnung von Gläsern, Beschreibung, irgendetwas, bis ich zum Finish komme.

Ich war mit dem Ergebnis dieses Rezepts wirklich sehr zufrieden. Es hat nicht so viel gebracht, wie ich dachte, es ist in Ordnung, ich habe mehr Mangos.

Ich freue mich darauf, dieses Rezept heute zu machen, nachdem ich 7 frische Mangos geschenkt bekommen habe. Ich verstehe nicht, warum gemahlener Zimt und Salz am Ende des Rezepts separat aufgeführt sind. Soll ich sie ein zweites Mal hinzufügen? Außerdem werde ich die Haut von der roten Paprika entfernen. Ich füge eine kleine halbe Jalepeno-Pfeffer für den Biss hinzu. Vielen Dank für Ihre Bewertungen. Meine Bewertung basiert auf dem Lesen des Rezepts. Ich werde Sie wissen lassen, wie es ausgeht.

Ich habe die Zutaten ziemlich fein gehackt - etwa 1/4 Zoll, Zwiebeln noch feiner, bis auf 1/8 Zoll. Ich habe Bio-Ingwer aus dem Laden verwendet, der eher ein Püree war, und etwas mehr verwendet als verlangt. Die Rosinen weglassen und den Zucker schneiden. Intensiver Geschmack, lecker.

Ich vermisse auch die Checkboxen.

Was ist mit den Kontrollkästchen passiert, um hilfreiche Kommentare zu markieren?

Habe den Apfel vergessen (oops) und Mango-Balsamico für den weißen Essig unterlegt und den Zucker reduziert. Wunderbar! Ich habe ziemlich groß gehackt, also habe ich nur ein bisschen in meiner Küchenmaschine verarbeitet. Tolles Rezept.

Ich hasse es, so vielen Leuten zu widersprechen, die das geliebt haben. aber es war nicht mein Ding. Ich habe "Hot Pepper Jelly" von dieser Seite gemacht und dachte, dass dies in Würze, Schärfe und Komplexität ähnlich wäre, aber das ist einfach zahnschmerzhaft süß. Ich reduzierte den geforderten Zucker und hatte IMMER NOCH das Gefühl, als würden meine Zähne verfallen, als er auf meinen Mund traf. Die Gewürze tragen nicht zur Verbesserung des Zuckers bei. Es war eine kleine Enttäuschung nach all dem Hacken.

Ich bin dabei, dieses Rezept auszuprobieren - Frage - welche Größe "Chop" haben alle für die Äpfel und die Mango verwendet?

Dies war sehr lecker mit gegrilltem Hühnchen und Schweinefleisch. Das Rezept war ziemlich einfach zu befolgen, aber ich musste die Früchte weitere 30 Minuten kochen, um die Apfelstücke weich zu machen. Ich habe die Hälfte püriert, um eine glattere Textur zu erhalten.

Ich verwende 3 Mangos und 2 Äpfel, lasse die Rosinen weg (keine große Rosinenperson) und normalerweise den frischen Ingwer etwas auf. Wir lieben dieses Rezept und bisher alle anderen auch. Macht ein schönes Geschenk.

Dies ist ein leckeres Chutney, aber nicht so süß wie ich es vorhabe. Ich habe es gleichzeitig mit dem Mango-Chutney und dem Paprika-Chutney auf dieser Seite gemacht, das 3 Äpfel enthält. Jeder bevorzugte letzteres, obwohl sie ähnlich sind.

Ich hatte eine Schachtel mit SEHR REIFEN Mangos, also habe ich keine Äpfel hinzugefügt und auf 3/4 Tasse Zucker reduziert. Tolles Rezept mit einem guten Schuss vom Ingwer, aber meine Mangos waren so süß, dass ich wünschte, ich hätte noch weniger Zucker verwendet.

Ich muss zugeben, dass ich das noch nicht wirklich probiert habe, weil unser Topf derzeit auf dem Herd köchelt, um die Mischung in Konserven einzumachen. Wenn das Aroma ein Hinweis auf den Geschmack ist, fürchte ich, dass ich ohnmächtig werde, wie gut es sein wird. Wir haben das Rezept verdoppelt, weil wir es eingemacht haben und mussten einen Ersatz vornehmen, weil wir gestern vergessen haben, Zitronen im Supermarkt abzuholen, und stattdessen Orangen verwendet (frisch gepresst, kein Konzentrat). Ich glaube, die Freunde, mit denen wir das teilen, werden begeistert sein!

Machen Sie sich nicht einmal die Mühe, eine einzige Charge davon herzustellen. Du wirst dich selbst treten, weil du es nicht verdoppelst! Das ist einfach fabelhaft. Die große Menge an frischem Ingwer verleiht ihm einen guten würzigen Biss, aber nicht so scharf wie Cayennepfeffer oder frische Paprika, so dass Leute, die keine "scharfen" Lebensmittel mögen, es trotzdem genießen können. Es war auch schnell und einfach - ich bin ein ziemlich langsamer Koch und ich brauchte weniger als 2 Stunden, einschließlich der Konservenherstellung. Ich habe das Rezept wie beschrieben gemacht und es ergab 5 halbe Pint-Gläser plus einen Klecks für den Koch zum Probieren. Ich wollte einige verschenken, aber vielleicht behalte ich alles für mich!

Ein tolles Chutney-Rezept. Ich hatte ungefähr 4 Tassen junge, grüne Aprikosen, die von unserem Baum ausgedünnt werden mussten, die ich nicht verschwenden wollte. Die grünen Aprikosen haben die Mango wunderbar ersetzt.

Habe für meine Quilt-Kumpel ein Feiertagsessen gemacht, bestehend aus indischem Curry und diesem Rezept für Mango-Chutney. Sie liebten es! Mein Mann und ich lebten im Nahen Osten und lieben Currys. Dieses Rezept ist mehr als fabelhaft. Ein besseres Chutney kann man nicht kaufen.

PS, die Mango, die ich verwendet habe, war sehr reif und ich habe vergessen, dass ich eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt habe.

Fabelhaft, auch wenn ich mich nicht an das Rezept gehalten habe. Ich hatte nur eine Mango, habe also 2 mittelgroße Äpfel verwendet, die rote Paprika weggelassen und deutlich weniger als die Hälfte des Zuckers und der Rosinen verwendet. Ich fügte Nigella-Samen hinzu, da sie für mich ein wesentlicher Bestandteil eines Mango-Chutneys sind, und ich fügte mehr Zitronensaft und sogar Wasser hinzu, da die Mischung zu trocken wurde, bevor sie weich wurde. Mein Augapfel-Maß sagt, dass dies ungefähr 2 Tassen von dem ergab, was meine Zunge sagt, ist ziemlich genau auf würzig und süß, klebrig und glatt.


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Beschäftigte Bootsfahrer begeben sich unter anderem auf eine magische Mystery-Tour

Ich habe Regale für unseren Wet-Spind vermessen, geplant und entworfen. Rene hat das Holz für mich geschnitten, dann habe ich es geschliffen und lackiert. Ren half dann beim Anbringen der Stützen (er ist viel gründlicher als ich - ich war glücklich, dass die Schrauben ein wenig herausragten, aber er ging und machte es neu, damit es perfekt war). Jetzt passt in den nassen Spind haufenweise mehr! Wir müssen unsere Tauchausrüstung, Ersatzeimer und Schlauchbootpumpe nicht mehr in alten Milchkisten an Deck tragen (die bei den Elementen langsam beschädigt werden). Tatsächlich passt vieles von dem, was wir früher an Deck getragen haben, in den neuen und verbesserten Wet Locker!
Kokub's Mango Chutney aus Pakistan Rezept - Allrecipes.com
Chili getrocknet/Pulver, Pfeffer, Ingwerwurzel, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom, Mango, Knoblauch, Weißweinessig, Salz, Zucker
Dieses Chutney-Rezept stammt direkt vom pakistanischen Freund eines Amerikaners, der in einer internationalen Gemeinschaft in Saudi-Arabien lebt. Das pikante Gewürz kombiniert grüne Mangos, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Carda.
Der Original Wet Locker (links) Neuer und verbesserter Wet Locker (rechts)
Ich habe mich ziemlich darauf konzentriert, zu machen Anima seetüchtiger - das heißt, über Möglichkeiten nachzudenken, sie schneller einsatzbereit zu machen. Spezielle Regale in Bereichen zu haben, die ursprünglich nur große Räume waren, in die Dinge geworfen wurden, bedeutet, dass es weniger Unordnung gibt (wenn Rene tatsächlich dem System folgt!) Auch weiterhin Dinge zu sichern, damit sie beim Segeln nicht herumfliegen, daran habe ich gearbeitet. Diesen Deckel habe ich für unsere To-Do-Regale genäht, die am Ende immer mit Zetteln und Kleinigkeiten gefüllt sind. Vor dieser Abdeckung haben wir Kleidung in die Regale gesteckt, damit das Papier usw. nicht herausfliegt, wenn das Boot krängt. Ich hoffe es klappt!
Neue Abdeckung/Schutz für To-Do-Regale.
Rene war inspiriert, nachdem er einige Zeit mit Brent (einem Katamaran-Mann) verbracht hatte, den wir währenddessen kennengelernt haben Yasi während auf B Finger. Brent ist Dieselmechaniker und kam vorbei, um Rene einige Pflegetipps zu geben Animas Motor. Rene begann, wenn er aus war, indem er das gesamte Motorkühlmittel entfernte (eine Arbeit, die er noch nie gemacht hat). Er entfernte den Kühlerschlauch (der bald zu brechen drohte) und die gesamte alte Flüssigkeit. Unter viel Fluchen und Schwitzen gibt es jetzt ein passendes Ersatzrohr. Letzte Nacht hat er einen biochemischen Reiniger in den Tank gegeben und sobald wir den Motor mit dem Reiniger laufen lassen, wird er ihn durch das richtige Kühlmittel ersetzen. Puh!
Rene quetscht sich in den Motor, um am Kühler zu arbeiten.
Ich habe endlich die Verbesserungen des Navigationslaptops abgeschlossen. Ich habe kurz vorher einen speziell dafür entworfenen Bezug genäht Yasi kam uns zu stören. Ollie brachte mich auf die Idee, es mit Klettverschluss im Cockpit zu befestigen, um es beim Segeln zu verwenden. Hier ist es also! Ein wasserdichter Laptop, der an seinem Platz gesichert ist, damit er nicht vom Schiff springt. Ich habe auch einen Ersatzakku dafür bestellt. Ärgerlich, als wir die gekauft haben MSI Wind U160, wir wussten nicht, dass die mitgelieferte Batterie (wenn sie durchverkauft wurde) Büroarbeiten) ist nur die 3 Zelle, die nicht die versprochenen 8 Stunden hält. Hoffentlich hält der neue 6-Zellen-Akku, den ich bestellt habe, länger, damit wir den Laptop länger nutzen können und sicherer Segler sind.
Unser Navigations-Laptop sicher an seinem Platz.

Apropos Online-Kauf. Ich bin unklugerweise ohne viel Nachforschungen reingesprungen und habe am Ende einen gewonnen Ebay Auktion für a Globalstar Satellitentelefon für nur 157 $! Anfangs waren wir wirklich begeistert - ein Satellitentelefon so günstig! woooo! Diese Begeisterung nahm eine Spirale nach unten, als ich das Unternehmen recherchierte und feststellte, dass es überhaupt keine Abdeckung für das gesamte Unternehmen hat Südostasien. Doh! Ich hatte fälschlicherweise angenommen, dass Satellitentelefone global sind. Es stellt sich heraus, dass sie es nicht sind! Seitdem habe ich mich weiter mit dem befasst, was unsere Freundin Anna so treffend als „magische Mysterientour“ von Satellitentelefonen bezeichnet hat. Ach je. Es gibt 4 Hauptspieler: Iridium, Globalstar, Thuraya und Inmarsat. Iridium ist der einzige mit globaler Abdeckung, der zuverlässig ist (er verfügt über erstaunliche 66 Satelliten mit niedriger Erdumlaufbahn und 7 Ersatzsatelliten im Orbit!). Es gibt eine ganze Reihe von Anbietern zur Auswahl und die Preise scheinen ohne ersichtlichen Grund ziemlich stark zu variieren. Meine derzeitige Taktik besteht darin, einige der Unternehmen per E-Mail um ein direktes Angebot und Ratschläge zu den besten Optionen zu bitten, anstatt sich auf ihren Websites zu verlieren (ich glaube, auf dem Höhepunkt meiner Recherchen zu Sat-Telefonen hatte ich mehr als 30 Registerkarten in meinem geöffnet Feuerfuchs Browser). Wer weiß, was wir am Ende haben? Alle Vorschläge werden sehr geschätzt.

Es gab ungefähr ein Dutzend (oder so) anderer Gegenstände, die ich online, persönlich und am Telefon aufgespürt habe. Es ist überraschend (und ärgerlich), wie schwer manche Dinge zu bekommen sind. Ein einfaches Gerät (wie der Zahnriemen für unseren Autopiloten) kann sich als geradezu unmöglich erweisen. Gott sei Dank gibt es Internet und Handys. Ich kann mir nicht vorstellen, dies in der "guten alten Zeit" zu versuchen, als alle Yachties öffentliche Telefone hatten, um obskure Teile für ihre Boote zu besorgen.

Diese Woche habe ich auch ein Regal für einen anderen Schrank gebaut, der noch keinen Namen hat. Die ursprünglichen Bauherren haben den Schrank als Grog-Schließfach mit speziellen Weinglashaltern eingerichtet. Die zweiten Besitzer rissen es heraus und benutzten es, um die Kleidung ihrer Kinder aufzubewahren. Wir haben versucht, unseren Grog dort zu lagern, aber ohne Regale / Stützen würde er herausfliegen, wenn das Boot über Steuerbord krängt. Dann haben wir versucht, zufällige Sachen dort zu speichern, was gut funktioniert hat, außer dass es einer dieser Bereiche wurde, in die Dinge hineingeschoben und vergessen werden.
So. Ich habe das neue Regal entworfen, geschnitten, geschliffen und lackiert. Dann habe ich den Schrank auseinandergezogen - die ganze Front musste mit allen polierten Holzplatten entfernt werden. Dann habe ich versucht, das Regal einzubauen, musste es neu zuschneiden, neu lackieren und dann nach vielen Stunden Arbeit mit Bohren, Schrauben, Holz etc. das Regal wieder einbauen und den Schrank wieder zusammenbauen. Was für ein Aufwand! Hier ist es also. Zögernd als „Energieschrank“ bezeichnet, weil es meistens das ist, was man braucht, um ein Zuhause zu finden - all die vielen Dinge, die wir mit Strom zu tun haben. So viele Ladegeräte, Kabel und Geräte. Bei diesem Foto ist der Schrank noch nicht voll - das ist meine Aufgabe für heute.

Der Power Schrank mit neuem Regal gebaut und von Cerae installiert.
Während ich dies schreibe, schmerzt mein linker Arm von der Typhus-Impfung, die ich heute Morgen in Vorbereitung auf unsere Durchreise hatte Indonesien. Dies ist die erste von ein paar Injektionen, die ich brauche, um geschützt zu werden.

Endlich sind die Batterien eingetroffen und warten in ihren Kartons auf das Wochenende, damit Rene sie einbauen kann, wenn er Zeit hat. Ich freue mich auf einen baldigen Urlaub - alles arbeiten und im Moment kein Spiel!


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Online-Lebensmitteleinkauf in Austhorpe
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Online-Einkauf von Lebensmitteln beim Bäcker und Metzger
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Bemerkungen:

  1. Kito

    Ich denke du liegst falsch. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Maile mir per PN.

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