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Komm auf deinen Schoß

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Das gesamte Mehl in eine große Schüssel geben. Wir erhitzen die Milch ein wenig, wir kochen sie nicht. In der erhitzten Milch das Öl und die geschmolzene Butter, den Zucker und die Hefe hinzufügen und gut auflösen.

Die Milch leicht über das Mehl gießen und vermischen. Eigelb, Salzpulver und abgeriebene Orangenschale dazugeben und gut durchkneten. Der Teig muss antihaftbeschichtet und noch härter sein, damit er mit einem Nudelholz verteilt werden kann. Wenn es immer noch an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen (ich habe ihn bei geschlossener Tür in die Mikrowelle gestellt).

Während der Teig gärt, bereite ich währenddessen die Füllmasse vor: Reibe sie und mische sie mit Eiern, Grieß und Zucker. Wir fügen auch die Rosinen hinzu. Es ist vorzuziehen, ungesalzenen Käse zu haben. Wenn es salzig ist, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Das Eigelb in eine Schüssel geben, um die Pasteten einzufetten und 2 Esslöffel Milch hinzufügen, um sie etwas zu verdünnen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, brechen wir einen Teil davon, streuen ein wenig Mehl auf die Arbeitsplatte und verteilen Blätter, aus denen wir Quadrate wie auf dem Bild schneiden. In die Mitte jedes Quadrats 1 Esslöffel der Käsemasse geben und die Ecken diagonal verbinden. Wir bringen auch die Ränder mit, die in der Mitte bleiben, damit der Käse beim Backen nirgendwo herauskommt.

Sie müssen nicht zu groß sein, um im Ofen zu wachsen.

Legen Sie sie in das mit Backpapier ausgelegte Blech und stellen Sie sie für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis sie schön gebräunt sind.

Wenn sie fertig sind, können sie je nach Vorliebe mit Puderzucker bestäubt werden.



Schoß-in-die-Taille-Rezept

Zutaten für 12 Portionen:

  • 600 g hochwertiges Mehl
  • 3 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 350 ml warme Milch
  • 50 g Puderzucker
  • 7 g Trockenhefe (oder 30 g frische Hefe)
  • 1 Päckchen Vanilleessenz
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • eine Prise Salz
  • 1 Ei für gefettet.

Zutaten für die Füllung:

  • 500 g fettiger Hüttenkäse (traditionell werden sie mit mit Zucker gesüßtem Blasebalgkäse gefüllt, aber heutzutage wird Kuhkäse verwendet, der für jeden Geschmack geeignet ist)
  • 1 oder
  • 200 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Grieß
  • 100 g Rosinen
  • eine Prise Salz.

Zubereitungsart:

  1. In einer großen Schüssel Zucker mit Hefe und warmer Milch vermischen. Nach und nach gibst du dann die 3 Eigelb, die zimmerwarme Butter sowie die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Füllen Sie mit einer Prise Salz und dann mit Mehl, das Sie nach und nach einarbeiten. Den Teig gut durchkneten, bis die Masse homogen ist, dann an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für Ihre Füße vor. Den Hüttenkäse gut abtropfen lassen, dann in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen. Sie werden mit Grieß enden. Wenn die Füllung zu weich erscheint, können Sie sie mit etwas mehr Grieß füllen, damit sie besser bindet.
  3. Nachdem der Teig gewachsen ist, verteilen Sie ihn mit Hilfe des Nudelholzes auf der bereits mit einer dünnen Mehlschicht bedeckten Arbeitsplatte. Der gut gedehnte Teig in rechteckiger Form wird dann in 12 gleiche rechteckige Formen geschnitten - so weit wie möglich. Mit einem Löffel die Füllung auf jedes der Teigquadrate verteilen.
  4. Um die Käse zu verschließen, verwenden Sie die Technik des Faltens eines Umschlags, was einfacher ist. Sie werden das geschlagene Ei verwenden, um die Ecken der Käse zu kleben, aber auch um sie einzufetten, damit sie beim Backen eine angenehme goldene Farbe bekommen. Einige Hausfrauen aus der Region Moldawien ziehen es vor, den Käse fest zu falten und mit den Fingern die Ecken in Form einer Motte in der Mitte zu sammeln.
  5. Stellen Sie Ihre Füße nebeneinander auf das zuvor mit Backpapier belegte Blech. Dann das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad stellen. In nicht mehr als 20 Minuten sind sie fertig. Sie werden schön gewachsen und nehmen einen goldenen Farbton an, wenn sie bereit sind, aus dem Ofen genommen zu werden. Am Ende können Sie sie für ein angenehmeres Aussehen mit Puderzucker dekorieren. Aber traditionell werden sie als solche ohne weitere Zusätze serviert.

In Moldawien bereiten Hausfrauen an Feiertagen, Sonntagen oder beim Almosengeben die Runde am Gürtel vor. Deshalb werden sie umso mehr geschätzt, da sie nicht sehr oft serviert werden.

Bereiten Sie Ihre Runde für Ihre Lieben vor, egal ob im Urlaub oder nicht. Kinder können sie sogar verpackt in der Schule als Snack zwischendurch mitnehmen, Erwachsene können sie morgens zum Frühstück mit Kaffee oder Kräutertee servieren.

Wenn die Keulen im Gürtel nicht gleich nach der Zubereitung verzehrt werden, ist es gut, sie auf einem mit einem Handtuch bedeckten Teller oder im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie nicht verderben oder austrocknen. Sie können sie in der Mikrowelle aufwärmen, wenn Sie sie heißer als kalt mögen.

Für eine Mahlzeit mit traditionellem Geschmack servieren Sie die Beine in der Taille nach Gerichten wie Sarmalele oder moldawischen Tochitura zusammen mit einem Glas Rotwein oder einem starken Brandy.


Schoß-in-die-Taille-Rezept

Zutaten für 12 Portionen:

  • 600 g hochwertiges Mehl
  • 3 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 350 ml warme Milch
  • 50 g Puderzucker
  • 7 g Trockenhefe (oder 30 g frische Hefe)
  • 1 Päckchen Vanilleessenz
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • eine Prise Salz
  • 1 Ei für gefettet.

Zutaten für die Füllung:

  • 500 g fettiger Hüttenkäse (traditionell werden sie mit mit Zucker gesüßtem Blasebalgkäse gefüllt, aber heutzutage wird Kuhkäse verwendet, der für jeden Geschmack geeignet ist)
  • 1 oder
  • 200 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Grieß
  • 100 g Rosinen
  • eine Prise Salz.

Zubereitungsart:

  1. In einer großen Schüssel Zucker mit Hefe und warmer Milch vermischen. Nach und nach gibst du dann die 3 Eigelb, die zimmerwarme Butter sowie die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Füllen Sie mit einer Prise Salz und dann mit Mehl, das Sie nach und nach einarbeiten. Den Teig gut durchkneten, bis die Masse homogen ist, dann an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für Ihre Füße vor. Den Hüttenkäse gut abtropfen lassen, dann in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen. Sie werden mit Grieß enden. Wenn die Füllung zu weich erscheint, können Sie sie mit etwas mehr Grieß füllen, damit sie besser bindet.
  3. Nachdem der Teig gewachsen ist, verteilen Sie ihn mit Hilfe des Nudelholzes auf der bereits mit einer dünnen Mehlschicht bedeckten Arbeitsplatte. Der gut gedehnte Teig in rechteckiger Form wird dann in 12 gleiche rechteckige Formen geschnitten - so weit wie möglich. Mit einem Löffel die Füllung auf jedes der Teigquadrate verteilen.
  4. Um die Käse zu verschließen, verwenden Sie die Technik des Faltens eines Umschlags, was einfacher ist. Sie werden das geschlagene Ei verwenden, um die Ecken der Käse zu kleben, aber auch um sie einzufetten, damit sie beim Backen einen angenehmen goldenen Farbton bekommen. Einige Hausfrauen aus der Region Moldawien ziehen es vor, den Käse fest zu falten und mit den Fingern die Ecken in Form einer Motte in der Mitte zu sammeln.
  5. Stellen Sie Ihre Füße nebeneinander auf das zuvor mit Backpapier belegte Blech. Dann das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad stellen. In nicht mehr als 20 Minuten sind sie fertig. Sie werden schön gewachsen und nehmen einen goldenen Farbton an, wenn sie bereit sind, aus dem Ofen genommen zu werden. Am Ende können Sie sie für ein angenehmeres Aussehen mit Puderzucker dekorieren. Aber traditionell werden sie als solche ohne weitere Zusätze serviert.

In Moldawien bereiten Hausfrauen an Feiertagen, Sonntagen oder beim Almosengeben die Runde am Gürtel vor. Deshalb werden sie umso mehr geschätzt, da sie nicht sehr oft serviert werden.

Bereiten Sie Ihre Runde für Ihre Lieben vor, egal ob im Urlaub oder nicht. Kinder können sie sogar verpackt in der Schule als Snack zwischendurch mitnehmen, Erwachsene können sie morgens zum Frühstück mit Kaffee oder Kräutertee servieren.

Wenn die Keulen im Gürtel nicht gleich nach der Zubereitung verzehrt werden, ist es gut, sie auf einem mit einem Handtuch bedeckten Teller oder im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie nicht verderben oder austrocknen. Sie können sie in der Mikrowelle aufwärmen, wenn Sie sie heißer als kalt mögen.

Für eine Mahlzeit mit traditionellem Geschmack servieren Sie die Beine in der Taille nach Gerichten wie Sarmalele oder moldawischen Tochitura zusammen mit einem Glas Rotwein oder einem starken Brandy.


Zutaten

Für den Teig

600-650 g Mehl

50 g Zucker

25 g frische Hefe

3 Eigelb

350 ml Milch

100 g Butter, Zimmertemperatur

½ Zitronenschale

Eine Prise Salz

Für die Käsefüllung

500 g fettiger Hüttenkäse

1 oder

200 g Zucker

100 g Rosinen

Samen von 1 Vanilleschote

100 g Grieß

Eine Prise Salz

1 Ei zum Einfetten des Käses


Poale-n-Gürtel-Kuchen

Hefe in 50 ml warmer Milch, 1 EL Zucker und 2 EL Mehl auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Wir geben das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel, wir machen einen Platz in der Mitte und wir geben die Hefe, darüber geben wir die warme Milch, in der wir den Zucker geschmolzen haben, dann die Eier, die Zitronenschale der Vanilleessenz und den Vanillezucker haben wir alles gut vermischt, bis wir am Ende alle Zutaten homogenisiert haben, wir haben die geschmolzene und warme Butter, die wir nach und nach gegossen haben, gegeben, bis wir einen elastischen Teig erhalten haben, ohne an unseren Händen zu kleben.

An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Füllung: Wir mischen den Käse mit etwas Salz, Eiern, Zucker und Vanille- und Orangenessenz. Den Teig in 2 Teile teilen und jede Seite auf dem bemehlten Tisch in wenige mm dünne Blätter verteilen, die ihr in mittelgroße Quadrate schneidet (je nachdem, wie groß ihr wollt) und in die Mitte jedes Quadrats einen Esslöffel Füllung geben , ziehen Sie jede Ecke fest, um sie zu kleben.

Die Pasteten in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, jeweils mit Eigelb einfetten und in den Ofen schieben, bis sie leicht gebräunt sind. Sie sind sehr gut mit einer Tasse Milch!


Schnall dich an den Gürtel

Lernen Sie, wie in Moldawien oder Bukowina Reverspasteten zuzubereiten, mit viel Käse und köstlichem Hefeteig.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine große Pfanne mit Öl einfetten.

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit 2 EL Zucker vermischen, dann 10 Minuten auflösen lassen.

Milch mit Eiern, Öl, restlichem Zucker und Aromen verrühren. Eine Prise Salz und aufgelöste Hefe dazugeben, dann nach und nach das Mehl einarbeiten und den Teig gut durchkneten, bis er etwas porös wird.

Eine große Schüssel mit Öl einfetten, die Teigkugel mit einer Ölschicht und einem Tuch bedeckt auflegen und gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.

Bereiten Sie die Käsefüllung so vor, dass als letztes der Grieß gegossen wird, der je nach gewünschter Dichte der Creme am Ende angepasst wird.

Die Hefeteigkugel mit einem Schneebesen verteilen und in Quadrate schneiden, die mit Frischkäse gefüllt und in Ecken gefaltet werden, die wie ein Umschlag darauf gedrückt werden.

Zum Bestreichen die Eier mit der Milch vermischen und mit einem Kochpinsel auf die Pasteten legen.

Stellen Sie die Füße für ca. 30 Minuten in den Ofen, dann fetten Sie mit Zuckerwasser und Puder oder nicht mit Zucker ein.

3.5 / 5 - 4 Bewertung(en)

Schoß und Hüfte und moldawische Rosen - das Rezept aus Omas Notizbuch

Du hast mich so oft nach den Pasteten auf meinem Schoß gefragt, dass ich dich nicht ablehnen konnte, also habe ich mich an die Arbeit gemacht, sie zu backen. Wie Sie wissen, komme ich aus Oltenien, obwohl ich in Bukarest geboren wurde, und in der Umgebung von Oltenia diese Kuchen poale-n brau sie sind nicht gemacht. Um dem Originalrezept aus Moldawien möglichst nahe zu kommen, habe ich angefangen, in alten Kochbüchern nach Rezepten zu suchen. Ich weiß nicht, ob ich es dir gesagt habe, aber ich habe eine Leidenschaft für alte Kochbücher und versuche so viele wie möglich zu sammeln und zu sammeln.

Aber zurück zum Thema, ich fand einige Rezepte und wählte eines aus, das ich für angemessen hielt. Tatsächlich bestehen die Lap Pies aus einem kuchenartigen Teig und einer köstlichen süßen Kuhkäsefüllung. Natürlich habe ich das Rezept getestet und angepasst, da die Zutatenmengen nicht so gut gepasst haben und der Teig viel zu weich war. Das vor 50 Jahren verwendete Mehl war wahrscheinlich ein anderes als heute.

Ich hatte keine Probleme mit der Füllung, es ist einfach zuzubereiten und es ist duftend und lecker. Um die Torten zu formen, müssen Sie sich nur das Videorezept ansehen, es ist extrem einfach. Da sie Schoß an der Taille genannt werden, bedeutet dies, dass sie sich zusammenziehen, wie sich die Hosenbeine eines Rocks an der Taille zusammenziehen. Es ist wichtig, sie gut festzuziehen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. Wenn sie sich jedoch ein wenig öffnen, ist das kein Problem, streuen Sie Puderzucker darüber und niemand wird es bemerken.

Kuchen poale-n brau sie sind lecker, ich mag sie sehr. Ich bin jedoch überzeugt, dass Sie schon einmal gegessen haben, aber mit dem Namen Käse, weil sie sich extrem ähnlich, vielleicht sogar identisch sind. Sicher ist, dass es sich lohnt, die Runde zu Hause zuzubereiten, sie sind sehr gut heiß, können aber auch kalt gegessen werden, da sie sich am nächsten Tag gut halten.


An der Taille der Moldawier

Die beliebtesten Desserts in der Region Moldau finden Sie in der Bukowina. Heute präsentieren wir euch das Rezept für Lap-in-the-Belt, sogenannte Cheesecakes.

Benötigte Zutaten für den Teig

    • 250 Gramm Mehl
    • 120ml. aus Milch
    • 12 Gramm Frischhefe oder ½ Päckchen Trockenhefe
    • 2 Eigelb
    • 40 Gramm Butter mit 82% Fett
    • 40 Gramm Zucker
    • 1 Prise Salz
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone (nur der gelbe Teil)
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • zusätzlich etwas Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte

    Zutaten für die Füllung:

    • 200 Gramm fettiger Hüttenkäse, gut abgetropft von Molke
    • 75 Gramm Zucker
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone (nur der gelbe Teil an der Oberfläche)
    • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
    • 1 Prise Salz
    • 1 Esslöffel Grieß oder Semmelbrösel
    • 1 Esslöffel Rosinenspitze (optional)
    • 2 Eigelb
    • zum Fertigstellen von Pasteten 1 Eigelb mit 2-3 EL Milch vermischt
    • Vanillepuderzucker

    Zubereitungsart

    Schritt 1. Die Hefe in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Reiben, bis sich die Hefe verflüssigt. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lösen Sie diese einfach in etwas warmer Milch auf.

    Schritt 2. Die Milch zusammen mit der Butter erhitzen. Fügen Sie hinzu, was von Zucker und Vanille übrig ist.

    Schritt 3. Das Eigelb wird gut mit Salz eingerieben, dann mit Milch verdünnt, die mit Butter vermischt ist, die auf eine Temperatur von 35-36 ° C abgekühlt sein muss. Nachdem das Eigelb perfekt mit der Milch homogenisiert ist, wird die aktivierte Hefe über die flüssige Mischung gegeben.

    Schritt 4. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zitronenschale dazugeben und gut vermischen. Gießen Sie die Flüssigkeiten aus dem Rezept und mischen Sie mit einem Löffel, vorzugsweise Holz. Wenn es dicker wird, kneten Sie den Teig. Zu einer Kugel formen und in der umhüllten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

    Für die Füllung

    Schritt 5. Während der Teig wächst, den Hüttenkäse mischen, vorher die Molke mit Zucker, Zitronenschale, Vanille, Salz, Grieß oder Semmelbrösel, 2 Eigelb und Rosinen (falls verwendet) abtropfen lassen. Gut mischen und beiseite stellen.

    Schritt 6. Wenn der Teig wie bei Kuchen flauschig ist, bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie die Zusammensetzung auf und verteilen Sie sie mit einem Schneebesen. Möglichst gleichmässig in Quadrate schneiden.

    Schritt 7. Auf jedes Quadrat 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Die gegenüberliegenden Ecken des Quadrats über der Füllung zusammenfassen und fest andrücken, gut klebend.

    Schritt 8. Lassen Sie die Beine etwa eine halbe Stunde lang wachsen, ordentlich in die Schale gelegt. Den Backofen statisch auf 190 °C vorheizen.

    Schritt 9 Die Käse mit einem Pinsel mit der Mischung aus Eigelb und Milch einfetten. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C auf mittlerer Höhe 15-18 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.

    Schritt 10. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Vanillepuderzucker bestäuben.


    Rumänisches Rezept: Poale & # 039n Brau Cheese Pies

    Dieses Rezept stammt aus der Region Moldau in Rumänien (im Norden des Landes), und wenn die wörtliche Übersetzung ist. na ja, nicht sehr appetitlich - nennen wir es einfach eine erstaunliche Käsepastete. „Poale in brau“ bedeutet ungefähr „die Unterseite des Rocks, die bis zum Bauchband angehoben ist“ und veranschaulicht in gewissem Maße die Form des Kuchens mit den gefalteten Rändern.

    Wie auch immer, abgesehen von der kurzen Sprachstunde, fangen wir an zu kochen.

    Für 25 Fuß benötigen Sie

    Zuerst den Teig bearbeiten. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte ein kleines Loch für die zerbröckelte Hefe und das Glas warmes Wasser bohren. Vorsichtig umrühren, um die Hefe aufzulösen. Dann das Glas Öl, 100 g Zucker, die Hälfte der Zitronenschale und zwei Eier dazugeben. Das Mehl langsam in diese Mischung einarbeiten, bis ein elastischer, nicht klebriger Teig entsteht. Einige Minuten energisch kneten, dann an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

    Danach etwas Mehl auf den Tisch oder die Arbeitsfläche geben und aus dem Teig mit dem Nudelholz eine fingerdicke Schicht formen. Schneiden Sie diese Schicht in viele Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 15 cm.

    Währenddessen die Füllung vorbereiten. Den Käse mit den Rosinen, einem Ei, 100 g Zucker, der restlichen Zitronenschale mischen. Jeweils einen Löffel dieser Füllung in die Mitte der Teigquadrate geben und dann jede Ecke zu einem Umschlag falten. Achten Sie darauf, jede Ecke zu drücken, damit sie zusammen bleiben. Dann falten Sie die Ecken dieser neuen Form wieder zur Mitte.

    Fetten Sie das Backblech oder Blech ein und geben Sie dann eine dünne Schicht Mehl darauf - oder verwenden Sie spezielles Backpapier - und legen Sie die Kuchen darauf, wobei Sie einige Zentimeter dazwischen lassen, da sie im Ofen aufgehen. Bemalen Sie die Pasteten mit Ei - die Zusammensetzung für Rührei, da sie eine schöne Farbe erhält. Dann lassen Sie sie noch zehn Minuten stehen. Danach legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen. Wenn sie fertig sind, mit Puderzucker bestäuben und servieren.


    Komm auf deinen Schoß

    Beine oder moldawische Pasteten. Ein mit Freude zubereitetes Rezept, das uns aus der Ferne immer an unsere Lieben erinnert.

    • 500gr. Mehl
    • 240ml. Milch
    • 7gr. Trockenhefe
    • 4 mittelgroße Eier
    • 240gr. Zucker
    • 60gr. Butter
    • eine Prise Salz
    • abgeriebene Schale von 2 Orangen
    • abgeriebene Schale einer Zitrone
    • 350gr. gut abgetropfter Kuhkäse
    • 3 Esslöffel Grieß
    • 60gr. fein gehackte Rosinen
    • 1 Päckchen Vanillezucker Bourbon
    • 1 Eigelb
    • 2 EL Milch zum Einfetten
    1. In eine Schüssel / Schüssel geben wir Mehl, das wir mit Trockenhefe mischen, und in die Mitte geben wir warme Milch und beginnen zu kneten.
    2. Dann 2 Eier, 90 gr. hinzufügen. Zucker, eine Prise Salz, Orangenschale und Zitrone und nach und nach weiche Butter verkneten und zu einem elastischen Teig kneten, den man dann eine Stunde und 30 Minuten gehen lässt, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    3. Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, geben Sie alle Zutaten in den Bottich und wählen Sie das Knet- und Gärprogramm.
    4. Den Hüttenkäse separat in eine Schüssel geben, die abgeriebene Schale einer Orange, 2 Eier, Rosinen, Grieß, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren, bis die Füllung homogen wird. Wir stellen es in den Kühlschrank.
    5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf ein bemehltes Backblech und verteilen Sie ihn in einem rechteckigen Blech von ca. 10 & # 21510 cm.
    6. Wir legen in die Mitte jedes Quadrats einen Löffel voller Füllung. Kleben Sie sehr gut zwei mal zwei die gegenüberliegenden Ecken jedes Quadrats.
    7. Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einer Mischung aus Eigelb und zwei Esslöffeln Milch einfetten und mit Puderzucker bestreuen.
    8. Bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

    Sie können heiß oder kalt serviert werden. Guten Appetit!

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    Schoß in der Taille, die flauschigsten und duftendsten Pasteten

    Das Rezept, das ich Ihnen geben werde, wird getestet und erneut getestet, denn wenn ich etwas an Kuchen jeglicher Art nicht mag, dann ist es Brotteig, geschmacklos, trocken, fad, hart. Für mich ist der Kuchen entweder fluffig oder wir machen uns nicht die Mühe, ihn zu machen. Und wenn es um den Schoß in der Taille geht, muss die Käsezusammensetzung ein fester Bestandteil des Teigs sein, wenn man hineinbeißt, weiß man nicht, welcher Teig und welcher Käse ist. Lassen Sie es einen kompletten Geschmack von Flaum und Aroma sein.

    Jetzt, da wir Sie zum Speicheln gebracht haben, machen wir uns an die Arbeit!

    Das Rezept hat keine Geheimnisse, der Unterschied zu dem, was Sie im Internet finden, liegt in der Menge der Zutaten und wie bei jedem anderen Rezept auch in der Qualität. Verwenden Sie frische Hefe, wenn Sie es haben, Mehl vom Typ 000 Kuchen, wenn Sie können, und den besten Kuhkäse, den Sie finden können. Meins war Pilos von Lidl.

    Zutat:

    • 600 gr 000 Mehl
    • 30 g frische Hefe oder 10 g trocken
    • 350 ml lauwarme Milch
    • 50 gr Zucker
    • 3 Eigelb
    • 100 gr geschmolzene Butter (und abgekühlt)
    • Zitronenschale (Bio erforderlich)
    • ein bisschen Salz
    • 500 gr Kuhkäse
    • 2 ganze Eier
    • 150 gr Puderzucker
    • 100 gr Grieß
    • Vanille Essenz
    • Zitronenschale (Bio erforderlich)
    • 1 Ei zum Einfetten

    Vorbereitung:

    Schritt 1: Zucker, etwas lauwarme Milch (von 350 ml) und einen Esslöffel Mehl (von 600 g) über die Hefe geben und etwas aufgehen lassen. Etwa 10-15 Minuten.

    Schritt 2: In eine große Schüssel gebe ich das Mehl, in die Mitte die Hefe, den Rest der warmen Milch, die geschmolzene Butter und die 3 Eigelb. Ich habe alles gemischt, bis alle Zutaten homogen waren, und dann habe ich angefangen, den Teig zu kneten. Zum Schluss habe ich Salzpulver und Zitronenschale hinzugefügt. Der Teig ist weich, fein und sehr fluffig, ein Wunder für die Entspannung der Hände und der Psyche. Nachdem ich es einige Minuten geknetet hatte, deckte ich die Schüssel ab und ließ es etwa eine Stunde gehen.

    Schritt 3: In der Zwischenzeit habe ich mich um die Komposition gekümmert. In einer Schüssel habe ich den Hüttenkäse, die 2 Eier bei Raumtemperatur, den Zucker, die Vanilleessenz, die Zitronenschale und den Grieß vermischt. Ich habe alles mit einem Löffel gemischt. Die Grießmenge hängt stark von der verwendeten Käsesorte ab. Die Zusammensetzung sollte wie eine dicke Creme auf einem Löffel sitzen. Lauf nicht.

    Schritt 4: Nach einer Stunde habe ich den Teig extrem schön aufgegangen, er sieht aus wie ein flauschiger Wolkenball und habe ihn in 4 geteilt.

    Von jedem Stück breitee ich ein etwa einen halben Zentimeter hohes Blatt aus, das ich in zwei Teile teilte, um 4 gleiche Quadrate zu erhalten.

    Auf jedes Quadrat lege ich einen Löffel Komposition, die ich ein wenig verteile (um keinen leeren Teig an den Rändern zu essen und nur in der Mitte Komposition zu haben), habe die Ecken in der Mitte (diagonal) einmal und dann einmal zusammengefügt wieder und ich legte sie in das Fach. Ich habe sie mit Ei eingefettet und noch 10-15 Minuten gehen lassen.

    Schritt 5: Ich habe den Ofen auf 180 Grad vorgeheizt und sie 10 Minuten stehen gelassen, dann die Temperatur auf 160 Grad gesenkt und sie weitere 15 Minuten stehen gelassen.

    Sie sind extrem fluffig und lecker, und sogar die ungewöhnlichen Hausportugiesen mit süßen Käsedesserts haben sie verschlungen!

    *** "Mutters Schicksal ist eine Darstellung mit ironisch-lustigen Einschlägen des heutigen Familienlebens,
    sowie das innere Universum der zeitgenössischen, unruhigen und überlasteten Frau. Dina a
    die Lösung gefunden, sich als Frau von anerkanntem Instinkt und weiblicher Intuition leiten zu lassen
    als Retter, dazu eine gute Ausbildung – also das, was man weiß, nachdem man alles vergessen hat. Das ist mein Buch