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Lasagne mit Fleisch

Lasagne mit Fleisch


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Eine Zwiebel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in heißes Öl legen.

In der Zwischenzeit putzen wir die Karotte und legen sie mit kleinen Augen auf die Reibe, wir achten darauf, die Zwiebel auf dem Herd zu kauen, damit sie nicht anbrennt :).Nachdem wir die Karotte rasiert haben, fügen wir sie der Zwiebel hinzu ebenfalls in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann das Fleisch dazugeben, diese Masse untermischen und ruhen lassen, bis das Fleisch braun wird, dann Tomatensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen lassen.

Aber in den letzten 5 Minuten fügen wir die Pilze hinzu.

Stellen Sie in der Zwischenzeit eine Schüssel mit Wasser auf das Feuer, um das Wasser zu erhitzen, mit dem wir die Lasagneblätter weich machen.

Nachdem die Tomatensauce gut gefallen ist und wir auch die Bechamelsauce vorbereitet haben, beginnen wir, ein Blatt in das Tablett zu legen und dann fügen wir Bechamelsoße hinzu, zubereitet aus Fleisch, Parmesan und dann legen wir ein weiteres Blatt und wir setzen diese Komposition fort auf drei war.

Auf dem letzten Blatt machen wir dasselbe, nur dass wir mehr Parmesan darüber geben.

Nachdem wir fertig sind, stellen Sie das Blech für 30-40 Minuten in den heißen Ofen.

Großer Appetit!


Lasagne

Lasagne (ausgesprochen auf Italienisch lozani) ist ein italienisches Gericht, das spezielle Nudeln für dieses Gericht enthält, Schichten Ragusauce abwechselnd mit Bechamelsauce, dann Käse zum Gratinieren. Der Begriff ist auch erfüllt gebackene Lasagne, was "gebackene Lasagne" bedeutet, spezifisch für diese Zubereitung ist die Zubereitung im Ofen.


Lasagne-Rezept mit Hackfleisch, ein Genuss

1. Bereiten Sie die Fleischsauce vor, für die die fein gehackte Zwiebel, die fein gehackten und gehackten Champignons und der in Scheiben geschnittene Knoblauch in 50 g hart werden. Fügen Sie das Fleisch, fein gehackte Tomaten, Wein und zwei Esslöffel Öl hinzu. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gut reduziert ist.

2. Für die weiße Soße die Milch aufkochen und beiseite stellen. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf und fügen Sie das Mehl hinzu, das schnell in die geschmolzene Butter gemischt wird. In Butter eine Minute ohne Farbe braten und dann 10 Minuten abkühlen lassen. Dann die kochende Milch hinzufügen und das Mehl auflösen, sehr gut mischen. Nochmals 5 Minuten kochen. Mit Salz und Muskat würzen und warm stellen.

3. Die Lasagneblätter 10 Minuten mit etwas Öl in Wasser kochen, dann abtropfen lassen und zum Einlegen der Lasagne in eine ofenfeste Form verwenden. Eine Schicht weiße Sauce auf den Boden der Schüssel geben, vollständig mit Lasagneblättern, einer weiteren Schicht weißer Sauce, einer Schicht Fleischsauce, einer Schicht Blätter bedecken, bis die Zutaten fertig sind. Die letzte Schicht sollte Fleischsauce sein. Mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten backen. Legen Sie den Mozzarella 5 Minuten bevor er fertig ist.


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Lasagne mit Ragout

Ich habe gestern Lasagne gemacht. Theoretisch ist es einfach, Lasagne zuzubereiten, besonders wenn Sie die Sauce zubereitet haben (egal ob Fleisch oder Vegetarisch, Lasagne ist ein Gericht, bei dem Blätter über Blätter gebaut werden, mit einer Sauce dazwischen). Ich hatte die Sauce nicht (ich kaufe keine Fertigsaucen, vor allem wenn sie aus Fleisch sind, vor allem, wenn ich sie selber machen kann) also ging ich schön zu meiner Metzgerei, kaufte ein halbes Kilo Fleisch und Ich ging nach Hause, weil ich die anderen Zutaten im Kühlschrank hatte. Mal sehen, was als nächstes passiert ist:

Fleisch, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Paprika, Petersilie (und Blätter und Wurzel), süße Sahne, Tomatenpüree und natürlich Lasagneblätter.

Von Tomatenpüree wird abgeraten, Ketchup oder Tomatenmark zu verwenden, da der Qualitätsunterschied viel größer ist als der Preisunterschied.

Wenn ich einen Nudellaminator hätte (meine nächste Investition übrigens), würde ich meine eigenen Lasagneblätter herstellen. Ich habe keine, also habe ich sie gekauft.

Gewürze: Salz, Pfeffer (in diesem Fall grün), Oregano, Basilikum, Muskat und sehr wenig Thymian.

Ich reibe die Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel.

Paprika und Zwiebel habe ich fein gehackt.

Das gleiche habe ich mit der Hälfte der Petersilienblätter gemacht. Ich habe dann alles in einem Topf gemischt und das Fleisch gegeben. Ich benutze einen dickwandigen, emaillierten Topf, ich mache nur eine Fleischpaste, ich möchte nicht, dass sie am Topf klebt.

Ich fügte pürierte Tomaten und zwei Tassen warmes Wasser hinzu. Ich habe es dann auf niedrige Hitze gestellt.

Ich habe alle Gewürze zusammen mit zwei Teelöffeln nativem Olivenöl extra zerdrückt. Die erhaltenen Nudeln habe ich zehn Minuten vor dem Löschen des Feuers in die Sauce gegeben (die Sauce brauchte eine Stunde, um sie herzustellen, während dieser Zeit habe ich sie ziemlich oft untergemischt und ich habe mit einem Löffel das separate Fett auf der Oberfläche geerntet, das Fleisch war a Mischung aus Rind- und Schweinefleisch hatte etwas Fett).

Meine italienischen Freunde (und nicht nur) verwenden eine Bechamelsauce für Lasagne. Ich benutze es nicht, es hat Mehl und Butter und Milch. Ich habe nichts mit Butter und Milch, aber auf das darin eingearbeitete Mehl kann ich verzichten. Daher habe ich süße Sahne verwendet.

Ich habe Lasagneblätter über die Creme gelegt & #8230

Sauce über Blättern und Parmesan über Sauce & # 8230

& # 8230andere Blätter, wieder Sahne und Soße.

& # 8230und so weiter, viermal. Die letzte Schicht Soße, bedeckt mit der anderen Hälfte der Petersilienblätter. Ich lege das Tablett in ein anderes Tablett (mit Wasser) und dann in den heißen Ofen. Es stand eine Viertelstunde im Ofen, ich nahm die Lasagne heraus, streute Parmesan darüber und legte ein paar Kirschtomaten hinein und dann stellte ich das Blech noch einmal für weitere zehn Minuten in den Ofen.