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Fusilli mit Gorgonzola und Walnusssauce

Fusilli mit Gorgonzola und Walnusssauce


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4 Hauptgänge oder 6 Vorspeisen/Beilagen Portionen

Zutaten

  • 12 Unzen Fusilli (spiralförmige Nudeln)
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1/2 bis 3/4 Tasse zerbröckelter Gorgonzola-Käse oder anderer Blauschimmelkäse (wie Maytag)
  • 3/4 Tasse Walnussstücke, geröstet
  • 1 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Rezeptvorbereitung

  • Die Nudeln in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie gerade zart, aber noch bissfest sind, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen, dabei 1 Tasse Kochflüssigkeit auffangen.

  • Butter mit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Thymian hinzufügen; sautieren, bis es duftet, etwa 1 Minute. Nudeln, Sahne und Käse hinzufügen. Rühren, bis die Sauce die Nudeln bedeckt, und fügen Sie die reservierte Kochflüssigkeit zu 1/4 Tassen hinzu, wenn sie trocken ist. Walnüsse untermischen, dann Basilikum. Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Rezeptzusammenfassung

  • 1 (16 Unzen) Packung Fusilli-Nudeln
  • 1 ½ Esslöffel Butter
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1 Tasse schwere Schlagsahne
  • 4 Tassen frischer Spinat
  • ½ Tasse Gorgonzola-Käse
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fusilli im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind.

In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Schalotten 3 bis 5 Minuten weich und durchscheinend braten. Sahne einfüllen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie durchgeheizt ist. Spinat dazugeben und in Gorgonzola-Käse zerbröseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Sauce eingedickt ist, etwa 4 Minuten.


Kurze Fusilli Bucati mit Gorgonzola, Pancetta & 038 Pilzen.

Fusilli bucati corti mit Gorgonzola, Pancetta und Pilzen.

Wenn es um Lieblingsspeisen geht, habe ich natürlich viele! Aber die Kombination aus Speck, Käse und Champignons ist seit meiner Kindheit ein besonderer Liebling von mir! Ich bin sicher, einige von euch teilen diese Vorliebe mit mir! Pasta ist natürlich ein fantastisches Medium, um aus diesen Zutaten Gerichte zu kreieren! Als ich also vor kurzem eine Schachtel mit kurzen Fusilli bucati corti (kurze hohle Fusilli) gekauft habe, habe ich mich entschieden, nicht einem bestimmten Rezept zu folgen, sondern etwas aus meiner Lieblingskombination und Ideen aus einer Reihe ähnlicher norditalienischer Rezepte zusammenzustellen. Speck, Käse und Pilze sind in Norditalien bei vielen Pasta-Rezepten sehr beliebt.

Einer der besten Käse für Pastasaucen ist, wenn Sie ihn mögen, Gorgonzola. Ich liebe es, also ist dies der Käse, für den ich mich entschieden habe. Gorgonzola ist ein beliebter italienischer Blauschimmelkäse (Italiener nennen Blauschimmelkäse "verde", was grün bedeutet!), der aus Norditalien stammt und aus ungerahmter Kuhmilch hergestellt wird, der Penicillium Roquefort zugesetzt wurde. Anschließend reift der Käse 3-4 Monate. Je älter es ist, desto fester wird es. Italienische Käsegeschäfte und Supermärkte verkaufen normalerweise verschiedene Arten von Gorgonzola dolce (bedeutet süß), das cremiger und im Allgemeinen jünger ist, oder „piccante“ (bedeutet würzig), das fester und krümeliger ist.

Gorgonzola ist in Norditalien sehr beliebt und wird häufig in Nudelgerichten mit Gnocchi oder kurzen Nudeln wie diesem kurzen Fusilli bucati (bedeutet Fusilli mit einem Loch) oder Penne oder Rigatoni, in Risottos und auf Pizza verwendet. Wenn Sie in Italien Pizza mit 4 Käsesorten (quattro formaggi) haben, ist einer dieser Käsesorten Gorgonzola.

Der Speck!

Italiener essen nicht wirklich Speck, wie er in Großbritannien und den USA gegessen wird. Am häufigsten verwenden sie Pancetta und das ist die zweite Hauptzutat in diesem Nudelgericht. Pancetta wird aus gesalzenem und gepökeltem Schweinebauch hergestellt. Es gibt hier in Italien zwei Arten von Pancetta, gerollt oder in einer Platte. Italiener essen oft die gerollte Art wie Salami oder Schinken als Scheiben in Sandwiches oder als Teil einer Aufschnitt-Vorspeise. Eine Pancetta-Platte ist eigentlich wie ein dünner Ziegelstein und dieser wird zum Kochen oft in Würfel oder dicke Scheiben geschnitten.

Die Pilze!

Ich hätte gerne Wildpilze in diesem kurzen Fusilli-Bucati-Rezept verwendet, aber wir hatten ein paar trockene Wochen und es gibt keine Wildpilze. Natürlich sind Waldpilze, insbesondere Steinpilze, eine häufige Zutat in vielen italienischen Gerichten und wenn ich welche gehabt hätte, hätte ich sie definitiv verwendet. Ich persönlich mag getrocknete Pilze nicht so gerne, da sie einen viel stärkeren Geschmack haben als die frischen. Also entscheide ich mich für Zuchtpilze.

Criminis und Pioppini-Pilze.

Zuerst habe ich mich für Criminis oder Baby-Portobello-Pilze entschieden, weil sie einen besseren Geschmack haben als die jüngeren weißen Champignons und beim Kochen fester bleiben. Der zweite Pilz, den ich verwendet habe, war Pioppini, auch bekannt als Schwarzpappelpilze oder Weidenpilze. Diese süß aussehenden kleinen, langstieligen Pilze haben einen ziemlich reichen, erdigen Geschmack und sind hier in ‘Pasta con Funghi’-Rezepten sehr beliebt.

Pioppini sind auch sehr ballaststoffreich und eine großartige Quelle für eine Reihe von Nährstoffen und Vitaminen. Ich entscheide mich für dieses Gericht mit diesen beiden Pilzen, aber ich denke, es kann auch mit anderen zubereitet werden. Verwenden Sie einfach Ihre Favoriten!

Eine einfach zuzubereitende Soße!

Diese Sauce ist einfach zuzubereiten, da keine der Zutaten sehr lange zum Kochen braucht und Sie sie einfach alle mehr oder weniger zusammen in derselben Pfanne kochen. Nachdem ich die Sauce gemacht und die Nudeln fast al dente gekocht hatte, habe ich einfach beides miteinander vermischt und im Ofen gebacken, bis die oberste Nudelschicht knusprig wurde! Sie können dieses kurze Fusilli-Bucati-Gericht aber auch ohne Backen servieren. Die Nudeln einfach wie gewohnt al dente kochen, abgießen, mit der Sauce vermischen und mit etwas geriebenem Parmesan oder Grana servieren.

Es gibt nichts Besseres als eine gute gebackene Pasta an einem kalten Tag oder wenn Sie wirklich hungrig sind! Meinst du nicht? Ich glaube, deshalb habe ich mich für dieses Gericht entschieden. Aber egal, wie Sie es essen, ich bin sicher, Sie werden es lieben. Lass mich wissen, wie es ausgeht. Sie können hier im Blog oder auf der Facebook-Seite von The Pasta Project kommentieren. Ich würde gerne von dir hören!


Pasta mit Gorgonzola-Sahnesauce

Rezepte

Zutaten:

  • 8 Unzen Gorgonzola-Käse, grob gehackt
  • 4 Tassen Sahne
  • Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1/2 Tasse Walnüsse
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Pfund gekochte Nudeln (Campanella-, Fusilli- oder Farfalle-Form)
  • 1 Esslöffel frische italienische glatte Petersilie, gehackt, zum Garnieren
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse zum Garnieren
  • 4 ganze Walnüsse zum Garnieren. Nüsse in einer Pfanne mit Butter einige Minuten rösten, nicht anbrennen

Bei starker Hitze in einer großen Pfanne die Sahne zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu und köcheln Sie 30 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis die Creme zu einer Decke wird und den Rücken eines Löffels bedeckt.

Wenn die Sauce fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Käse hinzu, rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie Nüsse hinzu und rühren Sie um und fügen Sie dann gekochte Nudeln hinzu, bis sie eingearbeitet sind.

Die Nudeln auf eine Servierplatte geben, mit gehackter Petersilie, geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse und gerösteten Walnüssen garnieren.


Pasta mit Pilz-Gorgonzola-Käse-Sauce

Mit einem Pfund Champignons, einem Hauch Knoblauch und einem Haufen Gorgonzola-Käse ist dies Pasta mit Pilz-Gorgonzola-Käse-Sauce ist ein bisschen sündhaft, aber jeden einzelnen Bissen wert! Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die Sie in etwa 30 Minuten zubereiten können!

Hallo Freunde! Ich hoffe ihr hattet bisher eine tolle Woche. Wir verpacken die Reste davon Pasta mit Pilz-Gorgonzola-Käse-Sauce heute Abend zum Abendessen. Ich habe es über das Wochenende geschafft und wir sind gerade dabei, es fertig zu stellen.

Es tut mir leid, dass dieses Gericht weg ist, aber es war einfach genug zuzubereiten. Das Pilz-Gorgonzola-Käse-Sauce ist definitiv das, wonach Sie sich noch lange nach dem Verschwinden sehnen werden.

Ich hoffe, du hattest ein tolles Wochenende! Wir hatten ein lustiges und anderes Wochenende. Es war das erste seit einiger Zeit, das nicht mehr auf Fußball ausgerichtet war. Ich schäme mich zu sagen, wie gerne wir an Herbstwochenenden Fußball gucken, aber es stimmt.

Wir haben noch ein paar Spiele erwischt, aber unsere beiden Teams waren um eine Woche auf Abstand, also waren wir weit weniger interessiert als normalerweise. Es war auch das perfekte Timing für eine Fußballpause, denn wir feierten am Samstagabend den Geburtstag eines Freundes und es war eine für uns typische 󈨊er-Jahre-Party, wir begannen erst Freitagabend mit der Planung, was wir anziehen sollten, und wir hatten nichts zu starten!

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich habe mich nie gerne in Kostümen verkleidet. Schon als Kind war ich nicht der größte Halloween-Fan. Als mein Freund mir vor ein paar Monaten erzählte, dass die Party ein Disco-Thema sein würde, fand ich das so lustig, und ich freute mich darauf &8230. bis es hier war und ich mir überlegen musste, was ich anziehen sollte.

Wir sind am Freitagabend nach der Arbeit zu ungefähr 5 verschiedenen Secondhand- und Konsignationsläden in der Stadt gefahren und haben nach Disco-Sachen gestöbert. Ich fand eine paillettenbesetzte Schlaghose, die schockierend bequem und auf wundersame Weise nicht schmeichelhaft war. Sie waren auffällig genug, um der Anker meines Kostüms zu sein, und ich konnte von dort aus Accessoires hinzufügen !!

Mein S. O. fand ein blaues Satinhemd und eine passende Weste für nur ein paar Dollar, und dann trug er ein Paar scheußlich kitschige rote Vintage-Schuhe.

Unsere Outfits waren nicht allzu schäbig, wenn man bedenkt, wie sehr wir aufgeschoben haben! Und noch besser, wenn wir Pläne für Halloween haben, haben wir unsere Kostüme bereits herausgefunden. Das beseitigt ein großes Dilemma für uns. Wir wissen nie, als was wir uns anziehen sollen…

Wir hatten viel Spaß auf der Party und wir sind uns beide einig, dass Themenpartys ziemlich großartig sind. Sie sind etwas schwieriger zu planen, aber es lohnt sich.

Normalerweise koche und backe ich sonntags viel, aber nach einer späten Nacht am Samstag war ich nicht dazu bereit. Ich liebe das verdammt Pasta mit Pilz-Gorgonzola-Käse-Sauce Allerdings habe ich es aus meinem Pasta-Rezeptbuch geholt, da wir beide Lust auf Kohlenhydrate hatten.

Wir hatten ein ähnliches Gericht auf der Party am Abend zuvor und sehnten uns nach einer Art Erholung. Dies Pasta mit Pilz-Gorgonzola-Käse-Sauce ist eine Mahlzeit, die Sie in etwa 30 Minuten zusammenstellen können, und sie enthält viel Geschmack in einer ziemlich kurzen Zutatenliste.

Mit einem Pfund Champignons, einem Hauch Knoblauch, Sahne zum Andicken und einem Haufen Gorgonzola-Käse ist dieses Nudelgericht natürlich ein bisschen sündig, aber es ist jeden einzelnen Bissen wert!


Glem-Gas

Den Lauch und das gehackte Cipolotto in Öl welken. Wenn sie durchsichtig sind, vom Brenner nehmen und verquirlen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Sahne, die Hälfte des in Würfel geschnittenen Gorgonzolas hinzufügen und bei schwacher Hitze auflösen.

Hacken Sie das zuvor gewaschene und getrocknete Gemüse. In wenig Öl kurz anbraten und beiseite stellen.

Die Pastete in reichlich Salzwasser aufkochen, abtropfen lassen und mit der Endivie und dem Kaktussalat, dem Lauch, dem Gorgonzola und dem geriebenen Parmesan in die Pfanne geben.

Mit dem restlichen gewürfelten Gorgonzola und den Walnüssen garnieren.

  • 20 Minuten
  • a.r.
  • sehr leicht
  • 4
  • Brenner empfohlen:

Die Zutaten

Das brauchen Sie, um Pasta mit cremiger Walnusssauce zuzubereiten:

  • Deine Pasta nach Wahl – Bei dieser Sauce bevorzuge ich eher kurze Nudelformen.
  • Walnüsse – sie müssen geschält und vorzugsweise geschält werden – mehr dazu weiter unten.
  • Schalotte – sautierte Zwiebeln sind die Grundlage von 90% Pastasaucen!
  • Butter – Da wir cremig werden, verwenden wir Butter zum Anbraten der Zwiebel.
  • Creme – Jede Kochsahne meiner Wahl, ich bevorzuge eine, die einen Fettgehalt von 15% hat.
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack
  • Geriebener Parmesan – es ist immer ein tolles Finish.

Eine detaillierte Beschreibung der Methode finden Sie auf der Rezeptkarte unten.

Während dieses Rezept nur 30 Minuten dauern kann, füge ich gerne einen zusätzlichen Schritt hinzu, um dieses einfache Nudelgericht in ein Restaurant-Essensmaterial zu verwandeln. Es ist ein Vorstufe die Sie weglassen können. Wenn Sie jedoch etwas zusätzliche Vorbereitungszeit haben, sollten Sie für den besten Geschmack und die beste Textur in Betracht ziehen, die Walnüsse zu schälen.

Das Schälen der Walnüsse erfordert ein wenig Arbeit, also Budget in etwa eine Stunde Verlängerung wenn Sie fortfahren möchten. Dieser vorbereitende Schritt kann im Voraus erfolgen. Bewahre deine geschälten Walnüsse in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.


Es gibt kein Ende zu solchen Schätzen in Italien.

Das Hotel besteht aus insgesamt 10 Zimmern.

Wir waren die einzigen Gäste in der ersten Nacht. In der zweiten Nacht, glaube ich, waren noch ein paar Zimmer belegt.

Schauen Sie sich die Nachtansicht aus dem ehemaligen Stall an. Ich lebe in so einem Stall!

Das Frühstück — sogar an dem Tag, an dem wir die einzigen Gäste waren – war reichlich und unglaublich.

Frisches Obst, in dünne Scheiben geschnittene Salami und Prosciutto, frischer Mozzarella und andere Käsesorten, Joghurt, Müsli, frische Säfte, verschiedene Brotsorten, geschnittene Tomaten und vieles mehr. Vor allem (so weiß man, dass man sich verwöhnt) gab es zu unserem Genuss eine gekühlte Flasche Prosecco.

Leider war dies eine Arbeitsreise für Jeff, also kein Nachgeben (für ihn!)

Das Hotel hatte ein wunderbares Restaurant – wir haben dort an beiden Abenden gegessen.


Glem-Gas

Den Lauch und das gehackte Cipolotto in Öl welken. Wenn sie durchsichtig sind, vom Brenner nehmen und verquirlen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Sahne, die Hälfte des in Würfel geschnittenen Gorgonzolas hinzufügen und bei schwacher Hitze auflösen.

Hacken Sie das zuvor gewaschene und getrocknete Gemüse. In wenig Öl kurz anbraten und beiseite stellen.

Die Pastete in reichlich Salzwasser aufkochen, abtropfen lassen und mit der Endivie und dem Stachelsalat, dem Lauch, dem Gorgonzola und dem geriebenen Parmesan in die Pfanne geben.

Mit dem restlichen gewürfelten Gorgonzola und den Walnüssen garnieren.

  • 20 Minuten
  • a.r.
  • sehr leicht
  • 4
  • Brenner empfohlen:

Rezeptzusammenfassung

  • 3 ½ Tassen kalifornische Walnüsse, geröstet
  • 4 Tassen italienische Petersilienblätter, verpackt
  • 2 Tassen Parmigiano-Reggiano-Käse, frisch gerieben
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 ½ Tassen natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Pfund Pappardelle-Nudeln, frisch
  • 1 ½ Tassen kalifornische Walnüsse, geröstet, gehackt
  • 3 Esslöffel Parmigiano-Reggiano-Käse

Die Hälfte der Walnüsse, Petersilie, Käse und Knoblauch in die Küchenmaschine geben, bis sie fein gehackt sind.

Bei laufendem Motor langsam die Hälfte des Ölpürees einfüllen, bis es glatt ist. In eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten wiederholen, sodass insgesamt 2 Chargen entstehen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen. (Ergibt ungefähr 4 Tassen).

Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 3 bis 4 Minuten al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Für jede Portion 2 Tassen gekochte Nudeln mit 1/4 Tasse Walnusspesto werfen und nach Bedarf etwas von dem reservierten Kochwasser hinzufügen, um das Pesto gut zu verdünnen und gleichmäßig zu beschichten.

In eine warme Nudelschüssel geben und nach Belieben mit 1 EL gehackten Walnüssen und geriebenem Parmigiano-Reggiano bestreuen. Sofort servieren.


Gnocchi al Gorgonzola (Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce)

Es ist Donnerstag, und die Römer da draußen werden wissen, dass Donnerstags in Rom (und vielleicht im Rest Italiens, ich bin mir nicht ganz sicher...) Gnocchi-Tag ist: giovedi’ gnocchi wie das Sprichwort sagt. Das heutige Angebot ist Gnocchi mit Gorgonzolasauce. So bereiten Sie dieses unglaublich reichhaltige und salbungsvolle Gericht zu:

Zutaten

  • 25g (1/4 Stange) Butter
  • 200g (7 oz) Gorgonzola-Käse (siehe Anmerkungen)
  • 500ml (1 Pint) Sahne
  • 100 g frisch geriebener Parmesankäse

Richtungen

Bringen Sie einen großen Topf zum Kochen und fügen Sie Ihre Gnocchi hinzu, um zu kochen, während Sie schnell Ihre Sauce zubereiten:

Die Butter mit der Sahne schmelzen und einkochen lassen, bis eine knackige Konsistenz erreicht ist. Dann die Hitze reduzieren und ein gutes Stück zerbröckelten Gorgonzola-Käse hinzufügen, schmelzen lassen, dann die gerade gekochten Gnocchi hinzufügen und eine Minute köcheln lassen, um ein wenig des Geschmacks aufzunehmen. Eine großzügige Menge geriebenen Parmesankäse hinzufügen, mischen und sofort servieren. So einfach ist das – wenn Sie im Laden gekaufte Gnocchi verwenden, dauert die Zubereitung des Gerichts etwa 10 Minuten.

Anmerkungen

Für mich ist Cremigkeit die Essenz von Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce, also wenn ich sie zubereite, mag ich es, die Gnocchi in viel Sauce zu „ertränken“. Es ist eine persönliche Präferenz, nicht eine, die notwendig ist ‘doc’. Das resultierende Gericht ist natürlich sehr reichhaltig, also reicht ein bisschen viel aus. Es ist in der Tat so substanziell, dass es als piatto unico gefolgt von einem grünen Salat und einem Stück Obst.

Obwohl das Rezept an sich einfach ist, gibt es bei der Zubereitung von Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce einige Hinweise zu beachten. Gorgonzola gibt es in zwei Varianten: Gorgonzola piccante , das länger gereift ist, was zu einer festeren Textur und einem schärferen Geschmack führt, und Gorgonzola Dolce die jung, cremig und recht mild im Geschmack ist. Sie wollen die dolce Version für dieses Gericht, wenn Sie es finden können. (Aus irgendeinem Grund ist es viel einfacher, die piccante hier in den USA, genau das Gegenteil von dem Fall in Italien.) Für das Abendessen heute Abend konnte ich jedoch nicht die ‘richtige’Sorte finden, also habe ich mich damit begnügt piccante "nicht ganz so salbungsvoll, aber der Geschmack war absolut akzeptabel. Sie könnten auch mit anderen Arten von Blauschimmelkäse experimentieren. Ich habe es selbst noch nie probiert, aber ich vermute, dass ein halbweicher Käse wie krankhafter (Natürlich die Schwarte entfernen) wäre ganz nett. In Italien gibt es zwei Arten von Creme verkauft: panna per cucinare (bedeutet ‘Kochsahne’) und panna da montare (‘Schlagsahne’). Ersteres wird, wie der Name schon sagt, in gekochten Gerichten verwendet, die nach Sahne verlangen. Es ist ziemlich dick und wenn Sie es für dieses Gericht verwenden, ist die oben erwähnte anfängliche Reduzierung nicht erforderlich. In den USA verkaufte schwere Sahne hat die gleiche Textur wie panna da montare . Ich habe hier noch nie ‘Cooking Cream’ gesehen.

Wie bei vielen bekannten Gerichten gibt es viele Variationen zum Grundrezept. Für ein bisschen Farbe kannst du am Ende gehackte Petersilie oder Schnittlauch zusammen mit dem Parmesan hinzufügen. Gorgonzola passt sehr gut sowohl zu Walnüssen als auch zu Radicchio, daher können Sie beides (oder beides, nehme ich an) in die Sauce geben. Den Radicchio würden Sie zu Beginn zerkleinern und in der Butter anbraten, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Die Walnüsse würdest du fein hacken und zusammen mit dem Gorgonzola, nachdem sich die Sahne reduziert hat. Und ein gutes Mahlen von frisch gemahlenem Pfeffer am Ende sorgt für ein &8216erdigeres&8217 Gericht. Ich habe mehr ‘kreative’ Variationen gesehen, wie das Hinzufügen von Birnen (eine weitere klassische Kombination mit Gorgonzola) oder –glaube es oder nicht–Safran. Ich habe beides noch nicht ausprobiert und bin ehrlich gesagt auch nicht besonders versucht, dies zu tun.

Sie können diese Gorgonzola-Sauce auch mit Nudeln verwenden, vorzugsweise mit ‘stubby-Nudeln wie Rigatoni oder Penne. (Ich vermute, dass lange Nudeln wie Spaghetti dazu neigen, zusammenzukleben und etwas eher klebrig als cremig zu machen.) Und wenn Sie möchten, können Sie das fertige Gericht mit Butter bestreichen und unter den Grill legen, bis es oben leicht gebräunt ist. In diesem Fall können Sie die Sahne nach Belieben durch Béchamel ersetzen. (Diese Behandlung funktioniert mit Pasta. Ich habe noch nie Gnocchi auf diese Weise gesehen, aber ich nehme an, Sie könnten es versuchen.)