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Die 13 gesündesten Lebensmittel, von denen Sie noch nie gehört haben

Die 13 gesündesten Lebensmittel, von denen Sie noch nie gehört haben


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Wird bestimmt bald bei einem Whole Foods in Ihrer Nähe erscheinen

Aufgeschnitten sieht diese Frucht aus, als käme sie direkt vom Set des Films Alien

Quinoa, Amaranth, Matcha, Brotfrucht – das sind die „unbekannten“ gesunden Lebensmittel des letzten Jahrzehnts. Jetzt kennt jeder und sein Spinlehrer diese beliebten Superfoods.

Klicken Sie hier, um die Diashow über die 13 gesündesten Lebensmittel anzuzeigen, von denen Sie noch nie gehört haben

Aber mit Tausenden von verschiedenen Arten von Samen, Blättern, Knollen und Beeren auf dem Planeten steht die nächste bahnbrechende Gesundheitsnahrung immer vor der Tür. Diese Lebensmittel enthalten ein einzigartiges Gleichgewicht an Nährstoffen, die den Körper mit dem grundlegenden Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen versorgen, aber auch weniger bekannte Antioxidantien, Phytonährstoffe und Polyphenole enthalten.

Ihre Namen mögen bizarr und exotisch klingen (vielleicht sogar abstoßend), aber ihre Geschmacksprofile sind bekannt: Cherimoya schmeckt irgendwo zwischen Ananas und Banane, Arracacha schmeckt wie ein mit einer Karotte gepaarter Sellerie und Oca kann nach allem schmecken zwischen Kartoffel und Apfel. Obwohl sie nicht immer in ihrer frischen Form erhältlich sind, sollte jede Iteration dieser Früchte und Gemüse einige gesundheitliche Vorteile bieten, egal ob pulverisiert, getrocknet oder gefroren. Eine schnelle Internetsuche zeigt Ihnen die fast endlosen Quellen von getrocknetem Arama, Mugicha-Tee und Jackfruit-Chips.

Hier sind die 13 gesündesten Lebensmittel, von denen Sie noch nie gehört haben.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist an der Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung erhalten HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "Ich füge auch noch ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Da kann man nichts falsch machen."

Schauen Sie sich zwei weitere leckere Möglichkeiten an, Süßkartoffelgrüns zu verwenden:

Sautéed Süßkartoffelgrün
1 lg Bund Süßkartoffelgrün (ca. ½ Pfund)
½ sm weiße Zwiebel, gewürfelt
𔆒 EL natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter vom Stiel lösen und beiseite stellen. Entfernen Sie kleinere Stiele von den größeren, zäheren Stielen. Entsorgen Sie die größeren Stiele und hacken Sie die kleineren Stiele grob.
2. WÄRME Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté, bis sie gerade weich ist, ungefähr 3 Minuten.
3. HINZUFÜGEN Stielstücke und sauté bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
4. HINZUFÜGEN Blätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Ahornsirup. Sauté, bis die Blätter verwelkt sind, ungefähr 2 Minuten. Aufschlag. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Bitten Word.

Süßkartoffelgrüns mit gegrilltem Lachs
1 lg Bund Süßkartoffelgrün
1 TL Rapsöl
½ TL gehackter frischer Ingwer
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter von Stielen. Kleinere Stiele hacken und die größeren wegwerfen.
2. WÄRME Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. HINZUFÜGEN Blätter und Stängelstücke, Sesamöl und Ingwer. Sauté bis zum Anerbieten, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
4. SAISON Lachs mit Salz und Pfeffer, und einfach braten oder grillen. Dient 2. Rezept mit freundlicher Genehmigung von MJ und Hungry Man.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung erhalten HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "Ich füge auch noch ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Da kann man nichts falsch machen."

Schauen Sie sich zwei weitere leckere Möglichkeiten an, Süßkartoffelgrüns zu verwenden:

Sautéed Süßkartoffelgrün
1 lg Bund Süßkartoffelgrün (ca. ½ Pfund)
½ sm weiße Zwiebel, gewürfelt
𔆒 EL natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter vom Stiel lösen und beiseite stellen. Entfernen Sie kleinere Stiele von den größeren, zäheren Stielen. Entsorgen Sie die größeren Stiele und hacken Sie die kleineren Stiele grob.
2. WÄRME Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté, bis sie gerade weich ist, ungefähr 3 Minuten.
3. HINZUFÜGEN Stielstücke und sauté bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
4. HINZUFÜGEN Blätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Ahornsirup. Sauté, bis die Blätter verwelkt sind, ungefähr 2 Minuten. Aufschlag. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Bitten Word.

Süßkartoffelgrüns mit gegrilltem Lachs
1 lg Bund Süßkartoffelgrün
1 TL Rapsöl
½ TL gehackter frischer Ingwer
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter von Stielen. Kleinere Stiele hacken und die größeren wegwerfen.
2. WÄRME Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. HINZUFÜGEN Blätter und Stängelstücke, Sesamöl und Ingwer. Sauté bis zum Anerbieten, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
4. SAISON Lachs mit Salz und Pfeffer, und einfach braten oder grillen. Dient 2. Rezept mit freundlicher Genehmigung von MJ und Hungry Man.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung bekommen HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "Ich füge auch noch ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Da kann man nichts falsch machen."

Schauen Sie sich zwei weitere leckere Möglichkeiten an, Süßkartoffelgrüns zu verwenden:

Sautéed Süßkartoffelgrün
1 lg Bund Süßkartoffelgrün (ca. ½ Pfund)
½ sm weiße Zwiebel, gewürfelt
𔆒 EL natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter vom Stiel lösen und beiseite stellen. Entfernen Sie kleinere Stiele von den größeren, zäheren Stielen. Entsorgen Sie die größeren Stiele und hacken Sie die kleineren Stiele grob.
2. WÄRME Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté, bis sie gerade weich ist, ungefähr 3 Minuten.
3. HINZUFÜGEN Stielstücke und sauté bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
4. HINZUFÜGEN Blätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Ahornsirup. Sauté, bis die Blätter verwelkt sind, ungefähr 2 Minuten. Aufschlag. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Bitten Word.

Süßkartoffelgrüns mit gegrilltem Lachs
1 lg Bund Süßkartoffelgrün
1 TL Rapsöl
½ TL gehackter frischer Ingwer
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter von Stielen. Kleinere Stiele hacken und die größeren wegwerfen.
2. WÄRME Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. HINZUFÜGEN Blätter und Stängelstücke, Sesamöl und Ingwer. Sauté bis zum Anerbieten, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
4. SAISON Lachs mit Salz und Pfeffer, und einfach braten oder grillen. Dient 2. Rezept mit freundlicher Genehmigung von MJ und Hungry Man.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung bekommen HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "Ich füge auch noch ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Da kann man nichts falsch machen."

Schauen Sie sich zwei weitere leckere Möglichkeiten an, Süßkartoffelgrüns zu verwenden:

Sautéed Süßkartoffelgrün
1 lg Bund Süßkartoffelgrün (ca. ½ Pfund)
½ sm weiße Zwiebel, gewürfelt
𔆒 EL natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter vom Stiel lösen und beiseite stellen. Entfernen Sie kleinere Stiele von den größeren, zäheren Stielen. Entsorgen Sie die größeren Stiele und hacken Sie die kleineren Stiele grob.
2. WÄRME Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté, bis sie gerade weich ist, ungefähr 3 Minuten.
3. HINZUFÜGEN Stielstücke und sauté bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
4. HINZUFÜGEN Blätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Ahornsirup. Sauté, bis die Blätter verwelkt sind, ungefähr 2 Minuten. Aufschlag. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Bitten Word.

Süßkartoffelgrüns mit gegrilltem Lachs
1 lg Bund Süßkartoffelgrün
1 TL Rapsöl
½ TL gehackter frischer Ingwer
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter von Stielen. Kleinere Stiele hacken und die größeren wegwerfen.
2. WÄRME Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. HINZUFÜGEN Blätter und Stängelstücke, Sesamöl und Ingwer. Sauté bis zum Anerbieten, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
4. SAISON Lachs mit Salz und Pfeffer, und einfach braten oder grillen. Dient 2. Rezept mit freundlicher Genehmigung von MJ und Hungry Man.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung bekommen HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "Ich füge auch noch ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Da kann man nichts falsch machen."

Schauen Sie sich zwei weitere leckere Möglichkeiten an, Süßkartoffelgrüns zu verwenden:

Sautéed Süßkartoffelgrün
1 lg Bund Süßkartoffelgrün (ca. ½ Pfund)
½ sm weiße Zwiebel, gewürfelt
𔆒 EL natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter vom Stiel lösen und beiseite stellen. Entfernen Sie kleinere Stiele von den größeren, zäheren Stielen. Entsorgen Sie die größeren Stiele und hacken Sie die kleineren Stiele grob.
2. WÄRME Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté, bis sie gerade weich ist, ungefähr 3 Minuten.
3. HINZUFÜGEN Stielstücke und sauté bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
4. HINZUFÜGEN Blätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Ahornsirup. Sauté, bis die Blätter verwelkt sind, ungefähr 2 Minuten. Aufschlag. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Bitten Word.

Süßkartoffelgrüns mit gegrilltem Lachs
1 lg Bund Süßkartoffelgrün
1 TL Rapsöl
½ TL gehackter frischer Ingwer
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter von Stielen. Kleinere Stiele hacken und die größeren wegwerfen.
2. WÄRME Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. HINZUFÜGEN Blätter und Stängelstücke, Sesamöl und Ingwer. Sauté bis zum Anerbieten, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
4. SAISON Lachs mit Salz und Pfeffer, und einfach braten oder grillen. Dient 2. Rezept mit freundlicher Genehmigung von MJ und Hungry Man.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist an der Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung erhalten HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "Ich füge auch noch ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Da kann man nichts falsch machen."

Schauen Sie sich zwei weitere leckere Möglichkeiten an, Süßkartoffelgrüns zu verwenden:

Sautéed Süßkartoffelgrün
1 lg Bund Süßkartoffelgrün (ca. ½ Pfund)
½ sm weiße Zwiebel, gewürfelt
𔆒 EL natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter vom Stiel lösen und beiseite stellen. Entfernen Sie kleinere Stiele von den größeren, zäheren Stielen. Entsorgen Sie die größeren Stiele und hacken Sie die kleineren Stiele grob.
2. WÄRME Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté, bis sie gerade weich ist, ungefähr 3 Minuten.
3. HINZUFÜGEN Stielstücke und sauté bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
4. HINZUFÜGEN Blätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Ahornsirup. Sauté, bis die Blätter verwelkt sind, ungefähr 2 Minuten. Aufschlag. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Bitten Word.

Süßkartoffelgrüns mit gegrilltem Lachs
1 lg Bund Süßkartoffelgrün
1 TL Rapsöl
½ TL gehackter frischer Ingwer
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter von Stielen. Kleinere Stiele hacken und die größeren wegwerfen.
2. WÄRME Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. HINZUFÜGEN Blätter und Stängelstücke, Sesamöl und Ingwer. Sauté bis zum Anerbieten, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
4. SAISON Lachs mit Salz und Pfeffer, und einfach braten oder grillen. Dient 2. Rezept mit freundlicher Genehmigung von MJ und Hungry Man.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung bekommen HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "Ich füge auch noch ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Da kann man nichts falsch machen."

Schauen Sie sich zwei weitere leckere Möglichkeiten an, Süßkartoffelgrüns zu verwenden:

Sautéed Süßkartoffelgrün
1 lg Bund Süßkartoffelgrün (ca. ½ Pfund)
½ sm weiße Zwiebel, gewürfelt
𔆒 EL natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter vom Stiel lösen und beiseite stellen. Entfernen Sie kleinere Stiele von den größeren, zäheren Stielen. Entsorgen Sie die größeren Stiele und hacken Sie die kleineren Stiele grob.
2. WÄRME Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté, bis sie gerade weich ist, ungefähr 3 Minuten.
3. HINZUFÜGEN Stielstücke und sauté bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
4. HINZUFÜGEN Blätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Ahornsirup. Sauté, bis die Blätter verwelkt sind, ungefähr 2 Minuten. Aufschlag. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Bitten Word.

Süßkartoffelgrüns mit gegrilltem Lachs
1 lg Bund Süßkartoffelgrün
1 TL Rapsöl
½ TL gehackter frischer Ingwer
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter von Stielen. Kleinere Stiele hacken und die größeren wegwerfen.
2. WÄRME Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. HINZUFÜGEN Blätter und Stängelstücke, Sesamöl und Ingwer. Sauté bis zum Anerbieten, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
4. SAISON Lachs mit Salz und Pfeffer, und einfach braten oder grillen. Dient 2. Rezept mit freundlicher Genehmigung von MJ und Hungry Man.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist an der Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung bekommen HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "Ich füge auch noch ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Da kann man nichts falsch machen."

Schauen Sie sich zwei weitere leckere Möglichkeiten an, Süßkartoffelgrüns zu verwenden:

Sautéed Süßkartoffelgrün
1 lg Bund Süßkartoffelgrün (ca. ½ Pfund)
½ sm weiße Zwiebel, gewürfelt
𔆒 EL natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter vom Stiel lösen und beiseite stellen. Entfernen Sie kleinere Stiele von den größeren, zäheren Stielen. Entsorgen Sie die größeren Stiele und hacken Sie die kleineren Stiele grob.
2. WÄRME Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté, bis sie gerade weich ist, ungefähr 3 Minuten.
3. HINZUFÜGEN Stielstücke und sauté bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
4. HINZUFÜGEN Blätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Ahornsirup. Sauté, bis die Blätter verwelkt sind, ungefähr 2 Minuten. Aufschlag. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Bitten Word.

Süßkartoffelgrüns mit gegrilltem Lachs
1 lg Bund Süßkartoffelgrün
1 TL Rapsöl
½ TL gehackter frischer Ingwer
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter von Stielen. Kleinere Stiele hacken und die größeren wegwerfen.
2. WÄRME Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. HINZUFÜGEN Blätter und Stängelstücke, Sesamöl und Ingwer. Sauté bis zum Anerbieten, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
4. SAISON Lachs mit Salz und Pfeffer, und einfach braten oder grillen. Dient 2. Rezept mit freundlicher Genehmigung von MJ und Hungry Man.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist an der Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung bekommen HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "Ich füge auch noch ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Da kann man nichts falsch machen."

Schauen Sie sich zwei weitere leckere Möglichkeiten an, Süßkartoffelgrüns zu verwenden:

Sautéed Süßkartoffelgrün
1 lg Bund Süßkartoffelgrün (ca. ½ Pfund)
½ sm weiße Zwiebel, gewürfelt
𔆒 EL natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter vom Stiel lösen und beiseite stellen. Entfernen Sie kleinere Stiele von den größeren, zäheren Stielen. Entsorgen Sie die größeren Stiele und hacken Sie die kleineren Stiele grob.
2. WÄRME Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté, bis sie gerade weich ist, ungefähr 3 Minuten.
3. HINZUFÜGEN Stielstücke und sauté bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
4. HINZUFÜGEN Blätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Ahornsirup. Sauté, bis die Blätter verwelkt sind, ungefähr 2 Minuten. Aufschlag. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Bitten Word.

Süßkartoffelgrüns mit gegrilltem Lachs
1 lg Bund Süßkartoffelgrün
1 TL Rapsöl
½ TL gehackter frischer Ingwer
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN Süßkartoffelblätter von Stielen. Kleinere Stiele hacken und die größeren wegwerfen.
2. WÄRME Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. HINZUFÜGEN Blätter und Stängelstücke, Sesamöl und Ingwer. Sauté bis zum Anerbieten, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitronenschale darüber reiben.
4. SAISON Lachs mit Salz und Pfeffer, und einfach braten oder grillen. Dient 2. Rezept mit freundlicher Genehmigung von MJ und Hungry Man.


Die lächerlich gesunden Grüns, von denen Sie noch nie gehört haben

Schritt zur Seite, Rübengrün. Es ist Zeit, den neuesten Blattstrauß zu treffen, der im Rampenlicht des Superfoods steht: Süßkartoffelblätter.

Obwohl die Grüns in anderen Teilen der Welt sehr beliebt sind, werden sie hier in den Staaten nicht viel geliebt, wo die meisten von uns keine Ahnung haben, dass Süßkartoffeln nicht einmal haben Blätter, geschweige denn, dass sie essbar und lecker sind, mit einer weicheren Textur und weniger bitter im Geschmack als Grünkohl oder Mangold.

Aber Süßkartoffelgrüns als Lebensmittel könnten dank einer neuen Analyse, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bald mehr Zuneigung bekommen HortScience dass die Blätter dreimal mehr Vitamin B6, fünfmal mehr Vitamin C und fast zehnmal mehr Riboflavin enthalten als Süßkartoffeln. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ähnelt das Grün dem Spinat, aber Süßkartoffelblätter haben weniger Oxalsäure, was einigen Grüns wie Spinat und Mangold einen schärferen Geschmack verleiht.

Obwohl die meisten Supermärkte kein Süßkartoffelgrün führen, bedeutet das nicht, dass es unmöglich ist, sie zu finden: Viele Bauern im Süden, die Süßkartoffeln anbauen, verkaufen das Gemüse auch an asiatische Spezialitätengeschäfte, Bauernmärkte und einige CSAs während der Spitzenzeiten Vegetationsperiode, die von Mai bis Oktober dauert. "Ich finde es toll, dass man aus einer zwei Ernten bekommt", sagt Joan Norman, die sowohl die Blätter als auch die Knollen ihrer One Straw Farm in Baltimore, Maryland, verkauft. „Wir ernten die älteren Blätter und lassen die neuen nachwachsen, damit auch die Süßkartoffeln weiter wachsen.“

Was das Essen der Blätter betrifft, sagt Norman, dass sie am besten wie Spinat verwendet werden, und bemerkt, dass ihre Kunden sie gerne sautieren, zu Smoothies hinzufügen und sogar in Kokosmilch schmoren. „Der einfachste Weg ist, sie mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren, bis sie verwelkt sind“, sagt sie. "I add a couple drops of fish sauce, too. You can't go wrong there."

Check out two more tasty ways to use sweet potato greens:

Sautéed Sweet Potato Greens
1 lg bunch sweet potato greens (about ½ pound)
½ sm white onion, diced
𔆒 Tbsp extra-virgin olive oil

Salt and pepper
1½ EL Ahornsirup
1. ENTFERNEN sweet potato leaves from stems and set aside. Remove smaller stems from the larger, tougher stems. Discard the larger stems and roughly chop the smaller stems.
2. WÄRME olive oil in medium-sized pan over medium high heat. Add onion and sauté until just softened, about 3 minutes.
3. HINZUFÜGEN stem pieces and sauté until tender, about 5 minutes.
4. ADD leaves, salt and pepper to taste, and maple syrup. Sauté until leaves are wilted, about 2 minutes. Aufschlag. Recipe courtesy of from The Bitten Word.

Sweet Potato Greens with Grilled Salmon
1 lg bunch of sweet potato greens
1 TL Rapsöl
½ tsp minced fresh ginger
1 TL Sesamöl
Zitronenschale
2 (4 oz) salmon fillets
Salz und Pfeffer
1. ENTFERNEN sweet potato leaves from stems. Chop smaller stems, and discard the larger ones.
2. WÄRME oil in a skillet over medium high heat.
3. HINZUFÜGEN leaves and stem pieces, sesame oil, and ginger. Sauté until tender, about 5 minutes. Season with salt and pepper, and grate some fresh lemon zest on top.
4. SEASON salmon with salt and pepper, and simply roast or grill. Dient 2. Recipe courtesy of MJ and Hungry Man.