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Rezept für Pizza mit Lauch und Basilikum

Rezept für Pizza mit Lauch und Basilikum


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Frische und würzige Sommerpizza mit Tomaten, Lauch und Basilikumblättern. Eine köstliche vegetarische Option, die hervorragend mit einem Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit serviert wird.

Seien Sie der Erste, der das schafft!

ZutatenErgibt: 2 Pizzen mit Lauch und Basilikum

  • 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 1/2 Esslöffel Puderzucker
  • 150ml warmes Wasser
  • 250g einfaches Mehl
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Tomaten
  • 1 Lauch, in dicke Scheiben geschnitten
  • 20g frische Basilikumblätter zum Garnieren
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
  • 200g Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:15min ›Extra Zeit:1h30min Gären › Bereit in:2h5min

  1. In einer Schüssel Hefe, Zucker, 2 Esslöffel warmes Wasser und 2 Esslöffel Mehl vermischen. An einem warmen Ort 15 bis 20 Minuten gehen lassen.
  2. In einer Rührschüssel den Rest des Mehls mit dem Rest des warmen Wassers, Olivenöl, Salz und Hefe mischen und zu einem Teig zusammenfügen. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und 10 Minuten kneten, bis sie elastisch sind. In eine leicht geölte Schüssel an einen warmen Ort stellen und mit einem Geschirrtuch abdecken, 1 Stunde ruhen lassen.
  3. Backofen auf 230 C / Gas 8 vorheizen. Zwei (30 cm) Pizzableche leicht einfetten.
  4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in zwei Teile (oder 4 Teile, wenn Sie Mini-Pizzas zubereiten) teilen. Teig zu einem Kreis formen, dabei vorsichtig an den Rändern ziehen und mit einem Nudelholz ausrollen. Auf die vorbereiteten Pizzableche legen.
  5. Geben Sie die Tomaten in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser, um sie etwa 30 Sekunden lang zu verbrühen. Aus dem Wasser nehmen, die Haut abziehen und entsorgen, dann die Tomate fein hacken.
  6. Tomaten, Lauch und Basilikum in dicken Scheiben auf den Pizzaboden legen. Mit Oregano bestreuen und dann Mozzarella-Scheiben darauf legen.
  7. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis der Pizzateig aufgegangen und goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.

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Gesunde, hausgemachte Pizza mit Lauchconfit, Prosciutto und frischem Mozzarella

Machen Sie sich bereit für eine gesunde, hausgemachte Pizza, die Sie aus den Socken hauen wird – garantiert. Diese gesunde Pizza wird aus glutenfreiem Mehl hergestellt, das knusprig und zäh wird. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie natürlich jeden Pizzateig verwenden, den Sie zur Hand haben.

Top das mit dem leckersten Lauch-Confit, das Sie so gut trinken möchten, frischem Mozzarella und Prosciutto.

Das Lauch-Confit stammt von What’s Gaby Cooking (erstaunliche Rezepte auf dieser Seite)! Lauch wird völlig zu wenig genutzt, möglicherweise weil er einschüchternd aussieht, aber einfach zu verwenden ist. Für dieses Rezept waschen Sie sie, schneiden sie und stecken sie in eine Pfanne, um sie langsam zu kochen. Wird nicht viel einfacher.


Was sind Lauch?

Lauch ist Allium, also verwandt mit Knoblauch, Schnittlauch, Schalotten und Zwiebeln. Wenn man sie probiert, merkt man es. Sie haben einen süßen, zwiebeligen Geschmack, der Suppen, Eintöpfen, Pasta und mehr Tiefe verleiht! Ich werde mehr meiner Lieblingsrezepte für Lauch im folgenden Beitrag teilen, aber im Allgemeinen verwende ich sie wie Zwiebeln und Schalotten, um am Anfang eines Rezepts Geschmack zu erzeugen. Da sie jedoch milder sind als die meisten anderen Alliums, genieße ich sie auch gerne pur. Gegrillt oder gebraten ergeben sie eine überraschend leckere Beilage. Achtung – Wenn Sie sie auf diese Weise servieren, suchen Sie nach wirklich frischem Lauch in der Hauptsaison. Im Herbst und Frühjahr sind sie am besten.


Pizza mit Lauch und sonnengetrockneten Tomaten

1 Rezept Pizzateig, vorgefertigt
1 1/2 Tassen Pizzasauce
1/2 Pfund Tofu
1 - 6 Unzen Dose Tomatenmark
Je 1 Teelöffel: Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum
12 bis 14 ölverpackte sonnengetrocknete Tomaten
2 Lauch, in Scheiben geschnitten und gereinigt
2 Esslöffel vegane Butter
Je 1 Teelöffel: Knoblauchpulver, Pfeffer und getrocknetes Basilikum

1) Heizen Sie den Ofen je nach verwendetem Teig auf 350 bis 400 Grad Fahrenheit vor.
2) Lauch in Scheiben schneiden und richtig gut putzen, dann offen in einer Pfanne mit der veganen Butter etwa 10 Minuten anbraten, oder bis er weich, aber leicht knusprig ist.
3) Während diese kochen, nimm eine mittelgroße Schüssel und zerdrücke den Tofu mit deinen Händen oder einer Gabel. Tomatenmark, je 1 Teelöffel Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Alles zusammenrühren.
4) Rollen Sie Ihren Pizzateig auf einem Backblech aus. Die Tofu-Mischung auf dem Pizzateig verteilen. Sobald der Lauch nach Ihren Wünschen gekocht ist, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf Ihrer Pizza. Die getrockneten Tomaten gleichmäßig auf die Pizza legen. Etwas von der Pizzasauce gleichmäßig auf die Pizza verteilen und mit Knoblauchpulver, Pfeffer und Basilikum bestreuen.
5) 15 bis 17 Minuten backen oder bis der Teig gar ist und die Pizza heiß ist.
Dies war die beste Pizza, die ich aus dem gemacht habe, was ich gerade in meinem Haus hatte! Wir liebten es. Genießen Sie!
Quelle des Rezepts: Ich habe es mir ausgedacht und bin so froh, dass ich es getan habe.


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Ein schnelles und einfaches Kuchenrezept mit einem Hauch von Speck.

Pilzfans werden diese im Ofen geröstete Mischung aus Morcheln, Waldhuhn, Pfifferlingen und Champignons lieben, die auf einer klassischen dünnen Kruste aufgetragen und mit cremig geschmolzenem Taleggio-Käse abgerundet werden. Alternativ können auch unsere Vollkorn- oder Dickkrusteteige ersetzt werden.

Sie werden die Carby-Kruste nicht vermissen.

Mit diesem einfachen Rezept macht ein Schneetag für die Kinder noch mehr Spaß.

Machen Sie die Kruste von Grund auf mit unserem hausgemachten Pizzateig. Für den Salat Rucola und halbierte Traubentomaten mit Olivenöl und Rotweinessig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Warten Sie bis kurz vor dem Servieren, um den Salat hinzuzufügen, und garnieren Sie ihn mit geriebenem Provolone, geriebenem Parmesan und Klecksen hausgemachtem Ricotta.

Mit einem Viertel für jeden Geschmack bietet diese rechteckige Pastete gerösteten Sellerie, italienische Wurst, Petersilie und Parmaschinken und Schinken in einer eigenen Zone! Und die Optionen sind nicht auf Beläge beschränkt, unsere Teige mit dünner Kruste, Vollkorn und dicker Kruste funktionieren hier alle gleich gut.

Überspringen Sie die Lieferung und lassen Sie die ganze Familie mit diesem einfachen Klassiker zusammen kochen.

Dieser ultimative vegetarische Kuchen rückt Blumenkohl ins Rampenlicht und kontrastiert seinen weichen, nussigen Geschmack mit der Knusprigkeit von Paniermehl und unserer dünnen Kruste.

Bauen Sie beide Torten von Grund auf mit unserem hausgemachten Pizzateig als Basis.

Muschel und Pesto: Gefrorene Muscheln auftauen und hacken. Mit Zitronensaft und -schale sowie Olivenöl und gehackter Petersilie und Oregano vermischen. Auch mit frischem Kräuterpesto und geriebenem Pecorino Romano toppen.

Speck und Lauch: Speck knusprig kochen. Dünn geschnittenen Lauch mit Speckfett anbraten, bis er weich ist. Lauch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auch mit gerösteter Tomatensauce und geriebenem Fontina-Käse belegen.

"Süßkartoffeln verleihen Pizza eine willkommene Textur und sie sind köstlich mit Tomatensauce", sagen Cristeta Comerford und Sam Kass, Küchenchef und stellvertretender Küchenchef des Weißen Hauses.

Eine Prise gehackter frischer Chilischoten verleiht der Kombination aus Mangold, Lauch, Hühnchen und Feta in dieser Hommage an die mediterrane Küche eine subtile Schärfe.

Hilfreicher Hinweis: Investieren Sie in einen keramischen Pizzastein für eine extra knusprige Kruste im Restaurantstil. ($ 13,89 für einen 13-Zoll-Stein target.com)

Beginnen Sie mit unserem hausgemachten Pizzateig. Für das Topping Traubentomaten mit Olivenöl und koscherem Salz vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in einem vorgeheizten Backofen bei 400 °F rösten, bis die Tomaten zu karamellisieren und zu spalten beginnen, etwa 30 Minuten. Mit handgerissenem Mozzarella und frischem Basilikum garnieren.

Salat auf Pizza? Tatsächlich sorgt eine Mischung aus leicht angerichteten frischen Grüns, die hoch auf einer Vollkornkruste gestapelt sind, für ein komplettes, ausgewogenes und ausgewogenes Essen.


Zutaten

    • 1/2 Tasse Vollmilch-Ricotta
    • 16 Unzen vorbereiteter Pizzateig, Raumtemperatur
    • 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl, geteilt, plus mehr für die Pfanne
    • 1 mittelgroße Zucchini (ca. 8 Unzen), getrimmt, mit einem Gemüseschäler dünn rasiert
    • 2 kleine Lauch-, weiße und hellgrüne Teile in Halbmonde geschnitten, sehr dünn geschnitten (ca. 1 Tasse)
    • 4 Unzen Spargel, getrimmt, mit einem Gemüseschäler dünn rasiert
    • 1/2 Tasse gefrorene süße Erbsen, aufgetaut
    • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
    • 1/2 Tasse geriebener Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt
    • 1/4 Tasse hausgemachtes oder gekauftes Pesto
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1/2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
    • 1/2 Tasse Brunnenkresse
    • 1/4 Tasse zerrissenes Basilikum
    • 1,5 Unzen Pecorino, mit einem Gemüseschäler in Locken rasiert (ca. 1/2 Tasse)
    • 1/3 Tasse ungesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt

Wie man einen Portobello-Pilz zubereitet

  • Beginnen Sie mit dem Entfernen des Stiels (Bild 1). Sie können Ihre Hände zum Drehen und Entfernen verwenden oder ein Messer verwenden. Manche Leute entscheiden sich dafür, die Kiemen zu behalten und den Pilz so zu kochen, wie er ist. Ich kratze die schwarzen Kiemen gerne mit einem Teelöffel ab, weil ich denke, dass sie besser schmecken. Dann wische ich die Pilze mit einem feuchten Papiertuch sauber – um Schmutz zu entfernen.
  • Dann hacke und wasche ich den Lauch. Ich mache dies vor dem Backen der Pilze –, damit sie etwas Zeit zum Trocknen haben (Bild 2).
  • Mit einem Schuss Olivenöl und Gewürzen werden die Champignons 10-15 Minuten im Ofen gebacken (Bild 3). Sie können sie sogar grillen, wenn Sie es vorziehen – es funktioniert genauso gut.
  • Den Lauch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten – damit er nicht matschig wird.

Zutaten für die Zubereitung von Portobello-Pilzpizzas

  • Portobello-Pilze
  • Meersalz
  • Olivenöl
  • Knoblauchzehen
  • Lauch
  • Cheddar
  • Chiliflocken

Kartoffel-Lauch-Pizza

Kochbuchautorin Leanne Brown schlägt vor, dass diese einfachen, individuellen Pizzen zu einer wöchentlichen Gewohnheit in Ihrem Haus werden. Sie mag es, ihren Teig dünn und groß zu strecken, aber es ist jedem Koch überlassen, wie dick er den hausgemachten oder Vorratsteig macht. Diese Pizzen können mit knusprig gekochtem, zerbröckeltem Speck oder Prosciutto noch würziger gemacht werden. Oder bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan, zerdrückten Paprikaflocken oder frischem Basilikum.

Die Backzeiten variieren je nach Dicke des Teigs.

Make Ahead: Bei der Teigherstellung kann dieser portioniert, leicht mit Olivenöl bestrichen, in wiederverschließbaren Beuteln versiegelt und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor es geformt und gebacken wird.

Aufbewahrungshinweise: Die Pizzen in einen luftdichten Behälter geben und 3 Tage kühl stellen.

Portionen:

Denken Sie beim Skalieren eines Rezepts daran, dass Garzeiten und -temperaturen, Pfannengrößen und Gewürze beeinflusst werden können, also passen Sie sie entsprechend an. Außerdem spiegeln die in den Anweisungen aufgeführten Mengen nicht die Änderungen der Zutatenmengen wider.

Getestete Größe: 4 Portionen ergeben 4 einzelne Pizzen

Zutaten
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Richtungen

Zwei Roste im oberen Drittel und in der Mitte des Backofens platzieren und auf 500 Grad vorheizen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Kartoffelscheiben in einer gleichmäßigen Schicht hinzu und achten Sie darauf, dass jede Scheibe den Boden berührt. Wenn Sie keine ausreichend große Pfanne haben, braten Sie die Kartoffeln in Portionen. Wenn du die Kartoffeln dünn genug schneidest, werden sie wie Pommes.

Sobald die Kartoffeln beginnen, sich an den Rändern zu kräuseln und etwa 5 Minuten lang braun zu werden, drehen Sie sie um und bräunen Sie die andere Seite etwa 3 Minuten lang. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann schwenken, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gewürzt sind.

Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen und den Lauch dazugeben. Kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Den Lauch mit den Kartoffelscheiben vermengen.

Bestreuen Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit dem Mehl. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Stücke. Arbeiten Sie mit einem Stück nach dem anderen, verwenden Sie ein Nudelholz oder verwenden Sie einfach Ihre Finger und Hände, um den Teig zu einem 7 bis 8-Zoll-Kreis auszurollen oder zu dehnen (oder dünner und größer, wenn Sie es vorziehen). Mit den restlichen Teigstücken wiederholen.

Die Rückseite von zwei großen Backblechen mit Rand mit Mehl oder Maismehl bestäuben, damit die Kruste nicht anklebt, dann zwei ausgerollte Teige auf jede Form legen.

Jeden Teig mit einem Viertel der Kartoffel-Lauch-Mischung und einem Viertel des geriebenen Mozzarellas schichten. 8 bis 10 Minuten backen, oder bis die Kruste hellbraun ist und der Käse geschmolzen ist und anfängt, oben zu bräunen. (Wenn Ihre Kruste sehr dünn ist, überprüfen Sie die Pizza nach 5 Minuten, wenn sie dicker ist, kann es länger dauern.)

Die Pizzen mit den zerkleinerten Paprikaflocken bestreuen, falls verwendet, und servieren.

Rezeptquelle

Adaptiert aus „Gut und billig: Gut essen für 4 Dollar pro Tag“ von Leanne Brown (Workman, 2015)


Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, dann in die Pfanne geben und rühren, bis sie leicht braun ist.

Tomaten, Knoblauchzehen und Lauch würfeln und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Braten, bis die Zutaten weich sind. Fügen Sie eine Prise Salz zu der Mischung hinzu und rühren Sie um.

Zitronensaft hinzufügen und verrühren.

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Backofens auf 400 Grad.

Basilikumblätter chiffonieren (zerhacken) und in die Pfanne geben. Aufsehen.

Sprühen Sie Olivenöl auf ein Backblech und legen Sie die Portobello-Pilze mit der Unterseite nach oben und entfernten Stielen darauf.

Die gemischten Zutaten aus der Pfanne in jeden Pilz geben und mit dem geriebenen Parmesankäse belegen. Das Backblech in den Ofen schieben und 12 Minuten bei 400 Grad backen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Olivenöl, plus mehr für den Kuchenteller
  • 12 Unzen Pizzateig, aufgetaut, wenn gefroren
  • 1/2 Tasse dünn geschnittener, gut gewaschener Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile)
  • 1 1/2 Tassen verpackter Babyspinat
  • Rote-Pfeffer-Flocken
  • Grobes Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Pesto
  • 2 Unzen frischer Ziegenkäse
  • Frische Basilikumblätter zum Servieren

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Bestreichen Sie eine 9-Zoll-Glaskuchenplatte mit Olivenöl. Den Teig zu einer 8-Zoll-Runde dehnen, dann in die untere und obere Seite der Platte drücken. Wenn der Teig zurückspringt, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bevor Sie fortfahren.

Lauch, Spinat und je eine Prise rote Paprikaflocken und Salz mischen.

Den Teig mit Pesto bestreichen, mit Lauchmischung belegen und mit Ziegenkäse belegen.

Pizza mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie durch ist und die Kruste knusprig und golden ist. Mit Basilikum bestreuen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.


Schau das Video: Das Originale Napoli PIZZA REZEPT von Luigi