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Hühnchen mit Sahnesauce und Champignons Rezept

Hühnchen mit Sahnesauce und Champignons Rezept


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Ein ausgezeichnetes Hühnchengericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist! Hähnchenbrust ohne Knochen kann auch verwendet werden. Meine Schwester hat das gemacht und als ich die Sahnesauce probiert habe, konnte ich es kaum erwarten, es wieder zu machen!

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 225g Champignons, gehackt
  • 475 ml Hühnerbrühe
  • 4 Hähnchenbrust mit Knochen, ohne Haut
  • 280 g Artischockenherzen, abgetropft und in Scheiben geschnitten
  • 120g ungesalzene Butter
  • 60g einfaches Mehl
  • 350ml Einzelcreme
  • 80g geriebener Parmesankäse
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:30min ›Fertig in:50min

  1. Backofen auf 160 C / Gas 3 vorheizen. 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze in Butter garen, bis sie weich sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Legen Sie das Huhn in die Pfanne und gießen Sie die Brühe darüber. Abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hühnchen gar ist. Nehmen Sie etwa 120 ml Brühe aus der Pfanne und entsorgen Sie die restliche Brühe oder bewahren Sie sie für andere Zwecke auf. Das Hähnchen in eine Auflaufform geben und mit Artischocken belegen.
  3. 115 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Mehl glatt rühren. Nach und nach die 120 ml der reservierten Brühe und die Sahne einrühren. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist, etwa 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus; Parmesan, Rosmarin, Salz und Pfeffer unterrühren. Gießen Sie die Sauce über das Huhn in der Auflaufform. Angebratene Champignons darauf legen.
  4. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten ohne Deckel backen. Vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen, damit die Sauce eindickt.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(170)

Bewertungen auf Englisch (139)

von Cindy Miles

Das war köstlich; Es ist ein ausgezeichnetes Gericht für eine Dinnerparty. Es ist elegant, aber nicht wirklich schwer zu machen. Ich werde sagen, dass die Menge an Mehl, die verlangt wird, viel zu viel ist ... Ich habe es wie im Rezept angegeben gemacht und es war keine Soße - es war Paste. Also warf ich die Hälfte davon weg und fügte dann noch mehr Hälfte und Hälfte und etwas Milch hinzu, als mir das ausging. Ich denke 3-4 EL. wäre reichlich gewesen, und man könnte die Butter abnehmen. Benötigt auch viel Salz und Pfeffer. Ansonsten spektakulär!-16.02.2003

von KathyG

Dieses Rezept ist sehr lecker. Ich habe es etwas aufgehellt, indem ich fettfreie Hälfte und Hälfte und fettreduzierte Butter verwendet habe. Ich musste auch die volle Menge des Mehls verwenden, obwohl ich versucht habe, mit weniger auszukommen, basierend auf dem, was einige andere Rezensenten gepostet haben. Vielleicht lag es daran, dass die fettreduzierten Zutaten, die ich verwendet habe, etwas mehr Volumen benötigen. Da ich einige gemischte Paprikastreifen zum Verbrauchen hatte, sautierte ich diese zusammen mit den Pilzen und warf auch ein paar gefrorene Zwiebelstücke hinein. Die Artischocken habe ich weggelassen, werde sie aber wahrscheinlich beim nächsten Mal verwenden. Wir sind nicht verrückt nach Rosmarin, also wurde auch das weggelassen. Ich muss dem Poster widersprechen, der sagte, dieses Rezept sei einfach. Oder vielleicht ist meine Definition von einfach anders. Aber ein Rezept, bei dem zuerst das Gemüse gekocht wird, dann das Hühnchen, dann eine separat zubereitete Sauce, dann das Ganze gebacken, ist nicht meine Vorstellung von "Instant". Mir hat das allerdings nicht allzu viel ausgemacht, denn das Gericht hat mir gut geschmeckt und es war mein freier Tag, so dass ich Zeit hatte mich diesem Rezept zu widmen. Dies ist jedoch kein Gericht, das ich an den meisten Tagen nach der Arbeit zubereiten könnte. Ich habe es über Eiernudeln mit gedünstetem Spargel serviert. Ein wirklich leckeres Essen. Ich werde das wieder machen.-18. März 2003


Hühnchen mit cremiger Pilzsauce Rezept

Hühnchen mit cremiger Pilzsauce Rezept besteht einfach aus Pilzen und Hühnchen-Curry, dessen Zubereitung nur 20 Minuten dauert. Mit diesen einfachen Zutaten können Sie ein gesundes Abendessen unter der Woche zubereiten und es zusammen mit einer Schüssel Reis und Salat servieren.

Hühnchen mit cremiger Pilzsauce Rezept ist eine gesunde Kombination aus Hühnchen, Champignons in einer cremigen Currybasis und einer einfachen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die es köstlich machen. Es ist ein perfektes proteinreiches Hühnchenrezept, das die Güte von Pilzen und Hühnchen hat und das Sie zusammen mit einer Schüssel Reis und Salat servieren können.

Servieren Sie Hühnchen mit cremiger Pilzsauce-Rezept zusammen mit Kräuter-Naturreis und thailändischem rohem Papaya-Salat-Rezept für ein gesundes Abendessen unter der Woche.

Wenn dir dieses Rezept gefällt, kannst du auch andere Hühnchen-Rezepte ausprobieren, wie zum Beispiel


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Pfund frische Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Pfund kleine Muschelnudeln
  • 1 (10,75 Unzen) Dose kondensierte Pilzcremesuppe
  • ⅛ Tasse Sahne
  • 5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Paprika
  • 1 Prise Salz
  • 3 Tassen geriebener mittlerer Cheddar-Käse
  • 2 Tassen Hähnchenbrust, gekocht und gehackt

In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebel, Champignons und Knoblauch goldbraun anbraten.

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie al dente abtropfen.

In einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze Suppe, Sahne, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika und Salz erhitzen, bis die Sauce eindickt.

Fügen Sie die Pilzmischung zur Sauce hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühren Sie den Käse und das gehackte Hühnchen ein.


Einfache Hähnchenschenkel mit cremiger Pilzsauce

Einfache Hähnchenschenkel mit cremiger Pilzsauce – ein köstliches, einfaches Rezept, das nur ein paar einfache Zutaten verwendet. Ein perfektes Abendessen unter der Woche!

Die Sauce, die ich für diese einfachen Hähnchenkeulen gemacht habe, ist so gut – Sie werden es schwer haben, sich davon fernzuhalten. Ich habe die Sauce gemacht, indem ich alles in einer Pfanne köcheln ließ: Pilze, Knoblauch, Hähnchenschenkel, Hühnerbrühe und dann ganz zum Schluss Sahne hinzufügte. Und natürlich die richtige Menge Salz und Pfeffer hinzufügen.

Es ist lange her, dass ich das letzte Mal ganze Hähnchenschenkel gekocht habe. Tatsächlich glaube ich, dass es Jahre her ist. Ich bin so froh, dass ich endlich etwas mit ihnen gemacht habe – dieses einfache Rezept für Hähnchenschenkel ist eine der besten Möglichkeiten, wie ich jemals Hühnchen zubereitet habe. So saftig! Und du wirst auch cremige Pilze lieben!

Was sind übrigens Hähnchenschenkel?

Hähnchenschenkel werden oft mit Hähnchenkeulen verwechselt, während ganze Hähnchenschenkel tatsächlich die Kombination von BEIDE Hähnchenkeule und Schenkel sind. Hähnchenschenkel sind ziemlich groß. Diese 3 Hähnchenschenkel auf dem Foto haben beispielsweise ein Gesamtgewicht von 2 Pfund:

Dieses Rezept ist perfekt für die Tage, an denen Sie beschäftigt sind und etwas schnelles, aber leckeres und gut aussehendes wollen.

Ich habe normale weiße Champignons verwendet, halbiert und mit gehacktem Knoblauch in Olivenöl gekocht:

Hier sind ein paar Fotos, die Ihnen zeigen, wie Sie Hähnchenschenkel in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten. Zuerst das Huhn mit Mehlmischung (Mehl, Salz und Pfeffer) bestreichen:

Als nächstes braune Hähnchenschenkel bei hoher bis mittlerer Hitze in Olivenöl:

Dann die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen, Champignons und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten kochen lassen:

Als nächstes fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu, fügen Sie zusätzliches Salz hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es 25-30 Minuten lang, bis die Hähnchenschenkel vollständig durchgegart sind.

Schließlich das Hühnchen aus der Pfanne nehmen, die Sahnesauce durch Hinzufügen von Sahne zubereiten, das Hühnchen wieder hinzufügen und Ihre einfachen Hähnchenschenkel sind fertig!

Wenn Sie eine Kombination aus Hühnchen und Pilzen lieben, werden Ihnen vielleicht diese 2 Rezepte gefallen:


  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
  • 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 4 Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 2 x 400g Dosen Heinz Champignoncremesuppe
  • 4 EL halbfette Crème fraîche
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

In einem tiefen Topf das Öl hinzufügen und die Zwiebeln einige Minuten bei starker Hitze anbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons und das Hühnchen hinzufügen. Weiter braten, bis das Fleisch rundum gebräunt ist.

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Hähnchen weitere 10 Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

Fügen Sie die Heinz Champignoncremesuppe hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, bevor Sie die Crème fraîche hinzufügen. Die letzten 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Pfeffer abschmecken und mit Reis und etwas gedünstetem grünem Gemüse für ein perfektes Familienessen servieren.

Tipp des Kochs: Fügen Sie dem Crème fraîche einen Spritzer Brandy hinzu, um eine besonders reichhaltige Sauce zu erhalten, oder verwenden Sie ganze Hähnchenbrust für eine reichhaltigere Mahlzeit.


Hühnchen mit cremiger Pilzsauce

Ertrag: 8 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Knuspriges Hühnchen, perfekt gebacken, erstickt in der cremigsten Pilzsauce, die leicht von Grund auf zubereitet wird!

Zutaten:

  • 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 EL gehackte frische Petersilienblätter

Für die Pilzsauce

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 8 Unzen Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen halb und halb*
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • Prise zerdrückte Paprikaflocken
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

  1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine 9吉 Auflaufform leicht mit Antihaftspray bestreichen.
  2. Hähnchenschenkel nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten hinzugeben und beide Seiten goldbraun anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
  4. Hähnchen mit der Hautseite nach oben in einer einzigen Schicht in die vorbereitete Auflaufform legen. In den Ofen geben und rösten, bis sie vollständig durchgegart sind und eine Innentemperatur von 175 Grad F erreicht haben, ungefähr 25-30 Minuten. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
  5. Für die Pilzsauce die restliche Esslöffelbutter in der Pfanne schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und Pilze hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und gebräunt sind, etwa 5-6 Minuten.
  6. Mehl einrühren, bis es leicht gebräunt ist, etwa 1 Minute. Nach und nach halbieren und halbieren, Thymian, Basilikum und zerdrückte Paprikaflocken mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter ständigem Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist, etwa 3-4 Minuten.
  7. Hähnchen sofort mit Pilzsauce servieren, nach Wunsch mit Petersilie garniert.

Anmerkungen:

*Hälfte und Hälfte sind gleiche Teile Vollmilch und Sahne. Für 1 Tasse halbe und halbe Tasse können Sie 3/4 Tasse Vollmilch + 1/4 Tasse Sahne oder 2/3 Tasse Magermilch oder fettarme Milch + 1/3 Tasse Sahne ersetzen.

Hast du dieses Rezept gemacht?

Tagge @damn_delicious auf Instagram und hashtag it #verdammtlicious.


Welche Art von Pfanne verwenden?

Ich habe eine Edelstahlpfanne verwendet, um dies zu machen - speziell diese Calphalon TriPly 12-Zoll-Pfanne. Ich verwende Edelstahl für fast jede Mahlzeit wie diese, die eine Pfannensauce enthält.

Sie können auch eine gusseiserne Pfanne oder eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, wenn Sie es vorziehen.

Stellen Sie unabhängig vom Typ sicher, dass es groß ist. Auf diese Weise können Sie die Hähnchenschenkel garen, ohne dass sie sich berühren, und es ist genügend Oberfläche vorhanden, um die Pilze zu bräunen. Ich empfehle eine 12-Zoll-Pfanne, aber eine 10-Zoll-Pfanne kann funktionieren, wenn das alles ist, was Sie haben.


Welche Hähnchenbrust brauchst du?

Für einfache Hähnchenbrust Sie müssen eine Familienpackung mit 4 dicken Hähnchenbrust kaufen. Dann würdest du jede über Kreuz halbieren. Als Ergebnis erhalten Sie 8 reguläre Portionen. Ich habe das gleiche in Pan Fried Chicken und Parmesan Crusted Chicken gemacht.

So halbieren Sie die Hähnchenbrust

Mit der Messerkante parallel zum Schneidebrett die Brust vorsichtig der Breite nach halbieren. Als Ergebnis sollten obere und untere Schnitte ungefähr die gleiche Dicke haben. Hühnchen garen dadurch nicht nur gleichmäßiger, sondern auch schneller.

Ich mache oft einfache Hähnchenbrust mit Spinat und Pilzen. Und das Huhn kommt immer perfekt heraus. Es ist nie trocken oder verkocht. Möchten Sie jedes Mal zarte und feuchte Hähnchenbrust haben? Und das in einer unglaublich leckeren und käsigen Sauce? Dann ist das DAS Rezept!

Sie werden Zeuge einer erstaunlichen Verwandlung des ansonsten langweiligen Hühnchen-Spinat-Gerichts!

Welche Pilze verwenden?

Cremini-Pilze in dieser Hühnchen-Pilz-Spinat-Kombination schmecken fantastisch! Sie sind einfach die braune Version des gewöhnlichen weißen Zuchtpilzes.

Sie können sie sich auch als älter vorstellen als den weißen Pilz. Der kleinere, weiße Champignon ist die jüngste Sorte. Während die größeren Portobello-Pilze die ältesten sind. Die Cremini fallen dazwischen.


Warum dieses Hühnchenrezept so gut ist

  • Cremig gut: Dieses Hähnchenbrustrezept mit Pilzsauce ist so herrlich gut und würzig. Zarte und saftige Hähnchenbrust bei jedem Bissen.
  • Gesund: Wir haben auf die Sahne- und fettreichen Milchprodukte verzichtet und leichten (oder fettfreien) Frischkäse für die cremige Knoblauchsauce verwendet.
  • Schnell und einfach: Es ist so einfach, dieses cremige Hühnchenrezept zuzubereiten. Es dauert nicht länger als 30 Minuten von Anfang bis Ende. Perfekt für die geschäftigen Wochentage.

Den Ofen auf 200 F oder "warm" vorheizen.

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen, leicht mit Mehl bestäuben. Beiseite legen.

In einer großen, schweren Pfanne bei schwacher Hitze 2 Esslöffel Butter mit dem Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Hühnchenstücke und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie die Stücke häufig an, bis das Hühnchen goldgelb und zart ist, oder etwa 15 bis 20 Minuten.

Wenn Sie Hühnchen mit Knochen und Haut verwenden, braten Sie es zuerst mit der Hautseite nach unten an und kochen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten länger als das Hühnchen ohne Knochen oder bis das Hühnchen zart ist und der Saft klar ist.

Während das Hühnchen kocht, alle paar Minuten mit ein paar Löffeln Bourbon begießen und in sehr kleinen Mengen hinzufügen, damit die Flüssigkeit verkocht, während das Hühnchen kocht.

Wenn das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist, auf eine warme Platte geben und in der Wärmeschublade oder im beheizten Ofen warm halten.

In Scheiben geschnittene Champignons (der Bourbon sollte inzwischen verdampft sein) mit dem restlichen Esslöffel Butter in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten anbraten.

Fügen Sie die Sahne zu den Pilzen hinzu und kratzen Sie die Pfanne aus, um alle gebräunten Teile am Boden der Pfanne zu lösen. Köcheln lassen, bis die Saucenmischung heiß ist und anfängt einzudicken. Die Sauce abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Schau das Video: Champignon Rahmsoße mit Hähnchen - Rezept lecker und einfach - Champignon Rahmsauce