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Rezept für mexikanische Chipotle-Garnelen-Nudeln

Rezept für mexikanische Chipotle-Garnelen-Nudeln


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Spaghetti oder Linguine mit Garnelen und Spinat in einer cremigen Chipotle-Tequila-Sauce. Ein fantastisches mexikanisches Gericht, das einer Dinnerparty würdig ist!

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 250g Linguine oder Spaghetti
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Esslöffel hochwertiger Tequila Reposado
  • 30g frische Babyspinatblätter
  • 240ml Einzel- oder Doppelrahm
  • 2 Chipotle-Paprika in Adobo
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frisch geriebener Parmesankäse

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:14min ›Fertig in:29min

  1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Rinne.
  2. Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Garnelen hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Garnelen undurchsichtig sind. Hitze reduzieren, Tequila und Spinat hinzufügen. Lassen Sie den Alkohol verdunsten.
  3. In einem Mixer Sahne mit Chipotle in Adobo und Salz zu einer glatten Masse verrühren. Über die Garnelen gießen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles heiß ist (nicht kochen).
  4. Die Nudeln in die Sauce geben, vollständig überziehen und sofort servieren. Fügen Sie Pfeffer hinzu und bestreuen Sie jede Portion mit 1/2 Esslöffel Parmesankäse.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(21)


Zutaten

Für das Püree

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  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleines frisches Lorbeerblatt
  • 20ml Wasser
  • 40g Chipotle en adobo
  • 40ml Olivenöl.
  • 10 große, rohe, nachhaltig gefangene Riesengarnelen
  • warme Tortillas zum Servieren

Methode

In einer Küchenmaschine eine halbe kleine geschälte Zwiebel, ein kleines frisches Lorbeerblatt, sechs fette Knoblauchzehen und 20 ml Wasser zu einem glatten Püree verrühren. Nach der Hälfte 40 g Chipotle en Adobo hinzufügen. 40 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Püree dazugeben. Rühre einige Minuten lang ständig um, um die Chilis zu braten, dann reduziere die Hitze und koche fünf bis zehn Minuten lang, bis die Sauce dick ist. Abkühlen lassen.

Fügen Sie 10 große, rohe, nachhaltig gefangene Riesengarnelen hinzu und lassen Sie sie einige Stunden in der Sauce marinieren. Wenn Sie zum Essen bereit sind, kochen Sie die Garnelen für einige Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa geworden sind. Mit gegrillten Limettenspalten und einigen warmen Tortillas nach Belieben bestreichen. Bedient zwei.

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Chipotle

Es ist schwer, sich Chilis als etwas anderes als scharf vorzustellen: sehr scharf, überaus scharf oder umwerfend. Aber das unterschätzt sie. Schlendern Sie über einen mexikanischen Markt und Sie werden Hunderte verschiedener Sorten in allen Farben und Geschmacksrichtungen sehen, vom großen, milden Ancho bis zum winzigen, feurigen Piquín. Süß und fruchtig, erdig, würzig und komplex ist die Chili ein Meister der Veredelung. Kein Wunder also, dass es von einem Viertel der Weltbevölkerung in irgendeiner Form gegessen wird.

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Chilis werden in Mexiko und Peru seit etwa 5000 v. Die mehrjährigen Sträucher wurden von Christoph Kolumbus gesammelt, als er 1492 auf der Suche nach Indien und schwarzem Pfeffer in der Neuen Welt ankam, daher der Name "Chili-Pfeffer". Es war jedoch Vasco da Gama, der dieses Gewürz über die portugiesischen Handelsrouten auf die Weltbühne brachte und es 1498 nach Indien und bald darauf nach Siam (Thailand) einführte. Beide Länder nahmen die aufregende Pflanze in ihre Küche auf und haben es nie bereut. Portugiesische Seeleute aßen Chilis, um Skorbut zu verhindern – ihr Vitamin C-Gehalt ist mehr als doppelt so hoch wie der von frischen Orangen – und Chili zu essen ist immer noch eine gute Möglichkeit, eine verstopfte Nase zu reinigen.

Bei der Handhabung und beim Kochen ist Vorsicht geboten. Capsaicin, der Abwehrmechanismus und die eigentliche Schärfe der Chili, ist in der Nähe der Samen, der Membranen und des Stängels konzentriert. Vögel sind dagegen nahezu immun und können daher die Samen verbreiten. Die Skala zur Bestimmung der Wärme in Scoville Heat Units (SHU) verwendet die menschliche Zunge, die niedrigere Konzentrationen erkennen kann als eine Maschine – Puristen meinen, dies sei immer noch das genaueste Maß.

Die Chilisorte, zu der ich immer wieder greife, ist der mexikanische Chipotle. Es verleiht einem langsam gegarten Gericht oder einer Sauce einen kräftigen, erdigen Geschmack und kuschelt sich genauso gerne an Fleisch wie an Fisch oder Gemüse. Der Name Nahuatl bedeutet "geräucherter Chili". Es handelt sich um einen reifen, roten Jalapeño, der schonend rauchgetrocknet wurde. Das Endergebnis sieht ein wenig wie eine Pflaume aus, mit einer Schärfe ähnlich der von Tabasco. Chipotle kann als Pulver, getrocknete Schoten, konzentrierte Basis oder nasse Marinade gekauft werden – oder, mein Favorit, Chipotle en Adobo, eine süße, würzige Sauce aus riesigen Chilis, die gut zu Garnelen passt.

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Um Chilis zu rauchen, besteht der Trick darin, sie in einer Umgebung zu trocknen, die das Fleisch nicht kocht. Alles, was Sie brauchen, ist Geduld und ein Heimraucher. Die gewaschenen roten Jalapeños, halbiert, in einer einzigen Schicht hineinlegen. Bewegen Sie sie stündlich, bis sie ledrig und brüchig sind, und lassen Sie sie bis zu 48 Stunden stehen. Kühl und trocken lagern. Joanna Weinberg

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DER BESTE WEIN ZUR PAARUNG MIT CHIPOTLE KING GARNELEN

Trotz allem, was Sie vielleicht gehört haben, ist starke Chilisauce nicht der Tod des Weins. Aber es ist der Tod eines jeden Bieres. Es hat keinen Sinn, Bier mit scharfem Essen zu trinken. Ausnahmslos kalt serviert, hat es keinen besseren Zweck, als den Gaumen zu reinigen (und für diejenigen, die übermäßig empfindlich auf Chilis reagieren, die Hitze zu reduzieren). Wasser würde genauso gut tun. Bier fügt nichts hinzu (außer um einen markanteren Bauch zu schaffen).

Wein hingegen verbessert das Erlebnis eines scharfen Gerichts, weil er etwas hinzufügt. Ein guter Ausgangspunkt ist M&S, dessen Weinschiffe einige sehr interessante weiße Exemplare aufweisen. Wenn Sie diese Garnelen für eine große Party servieren und das Budget eine Rolle spielt, sollten Sie Tbilvino Qvevris 2015 von Zviad Loladze aus der Rkatsiteli-Traube in Kachetien, Georgien, in Betracht ziehen. Ein Zungenbrecher in der Tat, aber mit diesen Garnelen haben wir eine köstliche Partnerschaft. Das Bouquet bietet eine Mischung aus gegrillten Nüssen, Kräutern und gemälzter Gerste. Der Wein ist trocken, ein Hauch Tannin (ja, in einem Weißwein!), mit einem Hauch von geröstetem Sesam, Koriander und Basilikum. Für sich genommen ist es ein provokatives Weiß (es ist tatsächlich ein leicht oranger Farbton), aber mit diesen Garnelen passiert etwas Magisches. Dieser skurrile Wein kostet extrem vernünftige 10 Pfund pro Flasche.

Mit Orestilla Lugana Montonale 2016 aus Italien, £22,50 pro Flasche bei Berry Bros & Rudd, bewegen wir uns auf konventionellerem Boden. Es ist eine wunderschöne Flüssigkeit, die Pfirsich und Zitrusfrüchte mit gegrillten Mandeln zeigt – kämpferisch, vollständig und sehr komplex. Die Textur ist so fein gestrickt, dass sie wie bestickter Satin wirkt. Dieser Händler hat auch den Domaine Mouton Viognier 2016 von der Rhône (220 £ für sechs) mit der perfekten Balance aus gebackenem Steinobst und einer feinen nussigen Säure. Ungeholzt, schnörkellos, unprätentiös, ist es ein zivilisierter Garnelenbegleiter von sehr hohem Rang.

Eine reichhaltigere Auswahl zu den Garnelen ist der Schlossböckelheimer Felsenberg Grand Cru Riesling 2010 von Schäfer-Fröhlich (41,35 £ pro Flasche bei The Wine Barn). Er ist schön gereift und hat die honigsüße Note, die mit dem Chili verschmilzt, und ein Hauch von Gunsmoke untermauert das Parfüm. Aber wenn Sie auf einem trockeneren, klassischeren Weißstil bestehen, müssen wir in die Provence fahren und den Clos Sainte Magdeleine Blanc 2017 in die Hände bekommen (22,25 £ pro Flasche bei Yapp Brothers, 49 £ für die noch sexyere Magnum). Dies ist wachsartig elegant und mineralisch, mit einer salzigen Note. Und was könnte zu Garnelen besser passen als ein Wein mit einem Hauch von salzigem Meer? Malcolm Glück


Auch bekannt als Camarones a la Diabla, dieses ganze Garnelengericht dauert weniger als 30 Minuten und wird in einer Pfanne zubereitet! Weitere mexikanische Garnelenrezepte, die Ihnen gefallen könnten, Mexican Shrimp Cobb Salad und Shrimp Fajita Bowls.

Hallo, ich bin Heather K. Jones – ich bin Ernährungsberaterin, Ernährungsexpertin für die Skinnytaste-Kochbücher und Gründerin des Gewichts- und Wellnessprogramms. Fühlen Sie sich besser, essen Sie besser.

Ich freue mich, heute ein weiteres Rezept mit dir zu teilen und dich zu meinem kostenlosen einzuladen Meisterkurs für emotionales Essen. Du wirst genau herausfinden, WARUM du so lange gekämpft hast und genau WIE du deine Beziehung zu Essen und deinem Körper verändern kannst, selbst wenn du es versucht hast alles. Sie können sich für die kostenlose Meisterklasse anmelden, indem Sie auf klicken GENAU HIER. Ich liebe es zu teilen, was mir und meinen Kunden geholfen hat, ein gesünderes und glücklicheres Leben aufzubauen!

Dieses mexikanische Gericht wurde von meiner letzten Reise nach Phoenix, Arizona, inspiriert. Ich habe online nach Restaurants in der Nähe meines Hotels gesucht und Chico Malo für (laut Website) "Unapologetically Bold, Flavourful and Inventive Mexican Fare" gefunden. Ich bestellte das Shrimp Diablo und, wow, es hat mich nicht enttäuscht!

Die Garnelen kochen in einer mexikanischen Sauce aus Tomaten, Koriander, Chipotle in Adobo und braunem Zucker (die Sauce hat ein wenig Schärfe vom Chipotle, ist aber nicht scharf) und wird dann über einem Bett aus sautiertem Mais, Zucchini und Rot serviert Zwiebeln. Beenden Sie dies mit einem Spritzer Limette und servieren Sie es mit einer Seite Avocado. Dieses Gericht ist schick genug für Gäste, aber einfach genug für ein Abendessen unter der Woche. Genießen Sie!


15 Burger zum Sabbern für den 4. Juli und darüber hinaus

Die Gründung eines eigenen Unternehmens kann sich ohne ein Netzwerk von Frauen isolieren anfühlen, die Ideen abprallen, Fragen stellen und Sie auf dem Weg anfeuern. Nehmen Sie an Selfmade teil, dem 10-wöchigen, hochinteraktiven virtuellen Kurs von Brit + Co, der Top-Unternehmerinnen zusammenbringt, um Ihnen beizubringen, wie Sie ein neues Geschäft aufbauen – vom Geschäftsplan bis zur Promotion – oder Ihr bestehendes ausbauen.

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Unser Sommer-Mentorenprogramm wird eine Vielzahl neuer Mentoren umfassen, mit denen wir uns gerne in Verbindung setzen, darunter:

Linda Xu, Unternehmerin und E-Commerce-Expertin

Linda ist Mitbegründerin und Chief Growth Officer von Cart.com, einer Series-A-E-Commerce-Technologieplattform, die mit Marken zusammenarbeitet, um sie beim Wachstum zu unterstützen. Linda war Head of Growth bei Sitari Ventures, wo sie die Strategie und das operative Geschäft beaufsichtigte. Sie hat als Private-Equity-Investor Technologie- und Konsumgüterunternehmen bei globalen Unternehmen wie The Riverside Company und Lazard erworben und beraten. Darüber hinaus verbrachte Linda eine kurze Zeit im Team, das Uber Freight einführte. Sie liebt alles, was mit Essen und Pflanzen zu tun hat.

Stephanie Cartin, Social Media Expertin + Unternehmerin

Im Herzen eine Unternehmerin, verließ Stephanie ihre Karriere im Jahr 2012, um ihrer Leidenschaft zu folgen und Socialfly zu gründen, eine führende Social-First-Digital- und Influencer-Marketing-Agentur mit Sitz in New York City. Socialfly hat sich seitdem auf über 30 Vollzeitbeschäftigte entwickelt und wurde zwei Jahre in Folge zu den am schnellsten wachsenden Privatunternehmen von Inc. 5000 ernannt. Die Agentur hat mit über 200 bekannten Marken zusammengearbeitet, darunter Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox und Univision. Stephanie ist Co-Moderatorin des Entreprenista Podcasts und Co-Autorin von Like, Love, Follow: Der Leitfaden für Unternehmer zur Nutzung sozialer Medien zum Wachstum Ihres Unternehmens. Sie hat auch kürzlich den SmartCEO Brava Award erhalten, der die besten weiblichen CEOs in New York und einen Stevie Award für den Women Run Workplace of the Year würdigt.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content ist Social-Media-Funtrepreneurin, kreative Strategin und Rednerin für alles, was mit dem Internet zu tun hat. Vier Jahre als Zeitschriftenredakteurin und Produzentin/Texterin in der Welt der Werbung (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) packte Kristina ihre Koffer und beschloss, Social Media zu nutzen, da sie eine boomende Branche sah. Seitdem hat sie @thefabstory in nur 18 Monaten von 10.000 auf 1 Mio. Follower aufgebaut und ist heute auf kreative Strategien hinter Social-Media-Werbung und Nutzerakquise spezialisiert. Ihre Kampagnen haben Apps aus den Top 50 über Nacht auf Platz 1 in ihren App-Store-Kategorien gebracht. Kristinas Arbeit und Erfahrungen wurden in Forbes, Thrive Global vorgestellt und hielt mehrere Vorträge an der Harvard Business School über die große böse Welt der #Inhalte.

EIN V. Perkins, Selfmade-Alaun und Schöpfer von AVmachtwas

EIN V. ist ein DIY-Experte und Schöpfer von Avdoeswhat.com. Was als traditioneller Do-It-Yourself-Blog begann, hat sich zu einer Lifestyle-Plattform entwickelt, die Kunsthandwerk, Upcycling-Möbel und Popkultur umfasst. Als digitaler Moderator für HGTV Handmade, zusammen mit Auftritten in Hektik, The Pioneer Woman und BuzzFeed, A.V. ist entschlossen, sparsamen Millennials zu helfen, zu erkennen, dass das Leben besser ist, wenn Sie es selbst tun! EIN V. ist auch Mitbegründer von University of Dope, einem aufregenden Kartenspiel, das zum Nachdenken anregt, das die Hip-Hop-Kultur feiert. Das erste seiner Art.

David Mesfin, Creative Director + Markenexperte

David ist ein multidisziplinärer Designer und Creative Director mit preisgekröntem Hintergrund integrierter Kampagnen, einschließlich Super Bowl, FIFA, NFL und globaler Launch-Kampagne. Er hat globale Partnerschaften geschaffen, um die Markenbekanntheit durch traditionelle, digitale, soziale und experimentelle Marketingkampagnen zu steigern, und arbeitet mit C-Suite-Führungskräften von Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land zusammen, um mehr über die Kommunikation ihres Unternehmens zu erfahren Vision durch Kreativität und Marketing. Er hat Auszeichnungen von Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC und LA ADDY, DIGIDAY, TED erhalten | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx und Graphis.

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Gegrillte Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa

Diese schnellen und einfachen gegrillten Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa sind ein tropischer Leckerbissen, der rauchige gegrillte Garnelen, eine helle und pikante Mango-Salsa und eine cremige Chipotle-Crema kombiniert, die es in sich hat! Sie können dieses Rezept in 15 Minuten oder weniger zubereiten!

Ich bin ein Trottel für einen guten Taco. Ich mag Meeresfrüchte-Tacos, wahrscheinlich weil sie mich immer an einen Urlaub auf einer exotischen Insel erinnern. Als ich Mexiko besuchte, habe ich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen Fisch und Garnelen-Tacos gegessen! Diese gegrillten Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa erinnern mich an meine letzte Reise nach Mexiko. Mein Mann und ich machten eine Kreuzfahrt, die in Cozumel Halt machte, und dann fuhren wir mit der Fähre nach Playa Del Carmen. Dort angekommen machten wir einen Ausflug nach Xcaret, einem wahrhaft majestätischen Naturpark, der Ihnen den Atem raubt. Ich schwamm in unterirdischen Höhlen, sah Delfine beim Spielen zu, tankte Sonne und bekam eine erstaunliche Lektion über das Ökosystem Mexikos in wenigen Stunden. Wenn Sie schon einmal waren, kann ich es nur empfehlen!

Was ich mehr liebe als die mexikanische Kultur, ist mexikanisches Essen! Diese gegrillten Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa erinnern an einige, die ich in Cozumel gegessen habe. Was ich an der Verwendung von Garnelen für Tacos liebe, ist, dass sie so schnell kochen und perfekt für die Tage sind, an denen ich total vergessen habe, etwas Protein zum Abendessen aufzutauen. Garnelen tauen in wenigen Minuten unter laufendem Betrieb auf, und dann können Sie sich auf den Weg machen. Es ist eine großartige Proteinquelle für schnelle Abendessen unter der Woche.

Garnelen für Tacos würzen

Garnelen sind für sich genommen etwas langweilig. Wenn Sie also Garnelen für Garnelen-Tacos grillen, möchten Sie kräftige Gewürze verwenden. Ich würze meine gegrillten Garnelen mit Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Diese gegrillten Garnelen-Tacos sind absolut geschmacksintensiv!

Wie man Garnelen für Tacos kocht

Typischerweise enthalten Garnelen-Tacos panierte oder gegrillte Garnelen. Ich entscheide mich fürs Grillen, weil es gesünder ist und ich auf die zusätzlichen Kohlenhydrate verzichten kann. Um die Garnelen auf dem Grill zu machen, verwende ich Spieße, um die Garnelen aufzufädeln. Durch die Verwendung von Spießen vermeide ich, dass die Garnelen durch den Grillrost fallen. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie eine gusseiserne Grillpfanne oder sogar eine normale gusseiserne Pfanne verwenden. Achte darauf, die Pfanne vorzuheizen, damit sie schön heiß ist, bevor du die Garnelen hinzufügst. Dadurch entwickeln die Garnelen eine schöne Kruste, was mehr Geschmack bedeutet!

Was man zu gegrillten Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa servieren sollte

Ich garniere diese gegrillten Garnelen-Tacos mit einer einfachen Chipotle-Crema, die mit Sauerrahm und Chipotle-Salsa zubereitet wird. Ich liebe es auch, eingelegte rote Zwiebeln und Radieschen als würzigen Topper für Tacos zu machen, ich habe immer ein Glas davon in meinem Kühlschrank. Sie eignen sich hervorragend für Sandwiches, Tacos, Burger, Kartoffelsalat und mehr! Einige andere großartige Taco-Toppings sind Guacamole, Pico de Gallo und Tomatillo Salsa Verde.


Mini-Garnelen-Tacos-Rezept mit Chipotle-Creme

• 24 gefrorene Garnelen, aufgetaut
• 12 Mini-Mais-Tortillas
• Saft einer Zitrone
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 TL Salz
• Saft von zwei Limetten
• 2 TL Chipotle in Adobo, Chilis fein zu einer Paste gehackt
• ½ Tasse Sauerrahm
• 2 Avocados
• Eine Handvoll Koriander, gehackt, plus etwas zum Garnieren.

1. Die Garnelen in einem Topf mit kochendem Wasser und etwas Zitronensaft 3-5 Minuten pochieren, bis sie gar sind. Abgießen, mit etwas mehr Zitronensaft beträufeln und abkühlen lassen.

2. Um die eingelegten Zwiebeln zuzubereiten, tauchen Sie die geschnittene Zwiebel vollständig in kochend heißes Wasser. Vor dem Abtropfen 30 Sekunden ruhen lassen. Mit Salz und dem Saft einer Limette vermengen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen. Überschüssige Flüssigkeit vor Gebrauch abgießen.

3. Mischen Sie die saure Sahne und den Chipotle, bis sie sich verbunden haben.

4. Die Avocados zerdrücken und mit dem gehackten Koriander, dem restlichen Limettensaft und einer Prise Salz vermischen.

5. Erwärmen Sie Ihre Tortillas zum Zusammenbauen auf einem Grill, einer Herdplatte oder wickeln Sie sie in Alufolie ein und lassen Sie sie etwa 10 Minuten im Ofen.

6. Auf jede Tortilla einen Löffel Guacamole geben, gefolgt von zwei Garnelen, etwas Chipotle-Creme und zuletzt rosa Zwiebeln und einem Zweig Koriander.


Rezepte für eine mexikanische Fiesta

Mexikanisches Omelett
Eine Frühstücksoption — oder zu jeder Tageszeit — ist dieses mexikanische Omelette-Rezept, das mit Chorizo, Chiliflocken und saftigen Pilzen gewürzt wird. Essen Sie mit frischem Brot oder knusprigem Toast mit viel gesalzener Butter.

Mini-Garnelen-Tacos-Rezept mit Chipotle-Creme
Probieren Sie diese Mini-Garnelen-Tacos mit unwiderstehlichen mexikanischen Aromen. 

Quesadillas mit schwarzen Bohnen
Ist das Tex-Mex-Himmel? Dieses einfache vegetarische Gericht überzeugt mit  the kräftigen schwarzen Bohnen  und geschmolzenem Mischkäse. Auf jeden Fall mit einem Klecks Sauerrahm. 

Gegrillter Kingfish mit Mais, schwarzen Bohnen und Avocadosalat
Dieser leckere gegrillte Kingfish hat alle Gefühle des Sommers und ist köstlich mit den mexikanisch inspirierten Zugaben von verkohltem Mais, schwarzen Bohnen und Avocado.

Schnapper Ceviche Tostadas
Dieses mexikanisch inspirierte rohe Fischgericht lässt die Kokoscreme weg, die eher für pazifische Versionen wie Kokoda (Fidschianisch) typisch ist, die es frisch und spritzig hält. Diese Snacks sind ideal für eine Party, knusprig, würzig, erfrischend und perfekt zu einem eiskalten Bier.

Haloumi Tacos mit Mango Salsa und Reis 
Für eine moderne und vegetarische Interpretation klassischer Tacos probieren Sie dieses Rezept, das trocken gebratenen Halloumi, saftige Salsa und hübsche eingelegte rote Zwiebeln verwendet. Füllen Sie sie mit braunem Reis oder knusprigem Salat und sautierten Paprika.

Tomaten-Ceviche
Dieses leckere Ceviche ist frisch und schnell zubereitet und wird Sie überall hin mitnehmen, wo es brutzelt. 

Schweine-Enchiladas mit Chili-Mais
Diese käsigen Schweine-Enchiladas sind sabbernd. Servieren Sie mit Chili-Mais für ein ultimatives mexikanisches Festmahl. 

Fisch-Tacos mit Chili und Koriander 
Tauchen Sie ein in den Sommer mit diesem Rezept von Rick Stein für die ultimativen Fisch-Tacos, hier serviert mit Kohl, Chilisauce, Avocado und einer Chipotle-Creme

Knusprig gebratenes Hähnchen 
Nichts geht über hausgemachtes knuspriges Brathähnchen, das zur mexikanischen Partyatmosphäre passt. Dieses Rezept hat   für einen zusätzlichen kleinen Hit hinzugefügt.

Pulled Lamm Nachos
Stellen Sie Ihre eigenen Tortilla-Chips mit diesem erfolgreichen Nachos-Rezept her, das gesunde Cashewnüsse als Hauptbestandteil verwendet. 

Lavakekse mit schwarzen Bohnen und Kakao
Diese reichhaltigen und samtigen Kekse haben die unglaublich weiche und fudgy Textur und sind von Natur aus gluten- und milchfrei. 

Mexikanisches Schokoladenmousse 
Die tiefe, dunkle Schokolade verbindet sich mit Früchten und mit Zitrusfrüchten der Orange. Feine Gewürze sind hier schön: Etwas Zimt, Muskatnuss und Chili verleihen diesem köstlichen Dessert eine wärmende Komponente.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Knoblauchzehen (ca. 26 Zehen), geschält und zerdrückt
  • 1 1/2 Tassen natives Olivenöl extra
  • Koscheres Salz
  • 1/4 Tasse frischer Limettensaft
  • 1 Chipotle in Adobo-Sauce, entkernt und gehackt
  • 2 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt, Schwänze intakt
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Gehackter Koriander zum Garnieren
  • Limettenspalten, zum Servieren

Backofen auf 325 Grad vorheizen. In einer 4-Tassen-Keramik-Auflaufform den zerdrückten Knoblauch und das Olivenöl mit einer Prise Salz vermischen. Die Form auf ein Backblech legen und etwa 30 Minuten backen, bis der Knoblauch zart ist und gerade anfängt zu bräunen. Limettensaft einrühren und weitere ca. 15 Minuten backen, bis der Knoblauch goldbraun und sehr weich ist. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Knoblauch und Öl in einen kleinen Topf geben. Mit einer Gabel den Knoblauch am Rand der Pfanne zerdrücken und umrühren, um das Öl einzuarbeiten, das die Sauce aussehen könnte, als hätte sie sich getrennt. Chipotle dazugeben, salzen und warm halten.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Knoblauchöl aus dem mojo bis es schimmert. Fügen Sie die Hälfte der Garnelen und jeweils eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, indem Sie sie einmal wenden, bis sie goldbraun und gerade durchgegart sind, etwa 3 Minuten. Übertragen Sie die Garnelen auf eine Platte. Wiederholen Sie dies mit 2 weiteren Esslöffeln Knoblauchöl und den restlichen Garnelen. Garnelen mit mehr Knoblauch belegen mojo und mit gehacktem Koriander garnieren. Mit Limettenspalten servieren und den restlichen Knoblauch passieren mojo am Tisch.


Knusprige Garnelen-Tacos

Knusprige Garnelen-Tacos mit Chipotle Slaw. Knusprig gebackene Garnelen, mit Chili gewürzter Krautsalat und weiche Tacos sorgen für ein köstliches Abendessen. Für mexikanische Vorräte liebe ich Cool Chile, das alles verkauft, was Sie für ein mexikanisches Festessen brauchen, darunter authentische Mais-Tacos, getrocknete mexikanische Chilis, mexikanische Schokolade und ungewöhnlichere Zutaten wie Avocado-Blätter. Für dieses Rezept habe ich ihre Chipotles in Adobo verwendet, eine rauchige Chilipaste aus Tomaten und Chipotle-Chilis. Es funktioniert perfekt als Dressing für meinen Krautsalat. Hausgemachter Krautsalat triumphiert immer über alles, was im Laden gekauft wurde. Es ist frischer, billiger und Sie können hinzufügen, was Sie möchten.

Wenn dir meine Crispy Prawn Tacos gefallen haben, dann probiere meine Pulled Chicken Tacos

Rezept

Dient 2

Schwierigkeit Level: Hausmannskost

Zutaten:

  • Etwa 10 rohe Garnelen
  • 150g Mehl
  • Esslöffel Backpulver
  • 250ml kaltes Bier
  • Salz und Pfeffer
  • Sonnenblumenöl
  • 1 Karotte, gerieben
  • Ein halber kleiner Weißkohl, zerkleinert
  • 1-2 grüne Chilis, fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, zerquetscht
  • Ein Paar Haufened Esslöffel von schmucklos Joghurt
  • 1 Esslöffel Chipotle-Paste (ich Cool Chile verwenden)

Du benötigst auch kleine weiche Tacos (oder kaufe größere und schneide kleinere Kreise daraus)

  1. Zuerst Mehl und Backpulver verquirlen und nach und nach das Bier einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  1. Während der Teig ruht, alle Zutaten für den Krautsalat vermischen.
  2. Einen Topf zu 1/3 mit Sonnenblumen füllen und auf 200 °C erhitzen. Ich kann kein Thermometer mehr empfehlen, um sicherzustellen, dass Ihr Öl auf Temperatur bleibt.
  3. Tauchen Sie die Garnelen in den Teig und dann in das heiße Öl und braten Sie sie 3-4 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  1. Die Tacos in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis sie knusprig werden und Farbe annehmen
  2. Etwas Chipotle-Krautsalat auf die erhitzten Tacos geben und mit den knusprigen Garnelen belegen. Genießen Sie Ihre knusprigen Garnelen-Tacos

In Bier gebackene Garnelen-Tacos mit Chipotle-Limetten-Crema

In Bier gebackene Garnelen-Tacos mit Chipotle-Limetten-Crema

Es gibt ein paar Dinge, von denen Sie nicht wissen, dass Sie aufgeben, wenn Sie LA verlassen. Du weißt, dass du das Wetter, die sonnigen Wintertage beim Sonnenbaden am Strand, die Tatsache, dass jede Band immer einen Tourstopp in deiner Stadt hat, und die unbegrenzten Girls Night Out-Optionen vermissen wirst.

Aber niemand sagt Ihnen, dass Sie Tacos aufgeben, wie Sie sie kennen. Und Horchata übrigens. Die Brillanz, in einer Stadt zu leben, die so voll von authentischem mexikanischem Essen ist, zeigt sich wirklich auf zwei Arten: Toppings und Tortillas.

Egal, ob es sich um einen Taco-Truck (die echte Art), eine Taqueria oder eine Gartenparty handelt, die von der Familie des Mädchens veranstaltet wird, mit dem Sie arbeiten, echte Tacos kommen auf hausgemachten Maistortillas. Keine mexikanische Großmutter mit Selbstachtung hätte es anders (denken Sie daran, eine italienische Großmutter zu bitten, ihr Pasta mit Prego zu servieren).

Hausgemachte Maistortillas sind wunderschön, weich, warm und so einfach zuzubereiten. Sobald Sie anfangen, sie von Grund auf neu zu machen, haben Sie auch das Kool-Aid getrunken, es gibt kein Zurück mehr.

Was uns zu den Taco-Toppings bringt: Niemand außerhalb der USA legt Eisbergsalat und geriebenen Käse auf seine Tacos. Es ist kein Hamburger, es ist ein Taco. Wenn Sie sie so mögen, sollten Sie es tun. Es ist ein Tex-Mex-Teil unserer nationalen kulinarischen Identität, aber es ist nicht authentisch. In LA bekommt man Zwiebeln und Koriander und die Möglichkeit, nach Belieben ein paar Spritzer scharfer Soße hinzuzufügen.

Crema ist ein mexikanisches Grundnahrungsmittel, wird aber nicht so oft für Tacos verwendet. Es ist eher ein Maulwurf- oder Enchilada-Zubehör. Aber in LA haben wir diese Surfer, die Taco-Restaurants eröffnen, nachdem sie die Westküste Süd- und Mittelamerikas hinauf gesurft sind. Sie machen Fisch-Tacos und servieren sie mit einer cremigen Sauce. Was vielleicht nicht ganz authentisch ist, aber es ist immer noch sehr LA.

Ich versuche Ihnen also zu sagen, dass diese Tacos zu gleichen Teilen authentisch und heuchlerisch sind. Was, seien wir ehrlich, das hübsche LA ist.



Bemerkungen:

  1. Ormemund

    das ist !!

  2. Danel

    Ich teile Ihre Meinung voll und ganz. Es ist etwas dabei und ich denke, das ist eine großartige Idee. Ich stimme völlig mit Ihnen.

  3. Aviva

    Ich werde wissen, vielen Dank für eine Erklärung.

  4. Mealcoluim

    cooler Gedanke

  5. Daylen

    Bei Ihnen eine abstrakte Mentalität



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