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Arroz de Carreteiro (Brasilianischer Lagerfeuerreis) Rezept

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  • Rindfleisch

Dies ist ein typisch brasilianisches Rezept, das seinen Ursprung in Südbrasilien hat, als Männer die Ebenen in Waggons durchquerten, die Waren hin und her transportierten. Da sie keinen Zugang zu frischen Lebensmitteln hatten, hätten sie dieses Reisgericht mit getrocknetem Rindfleisch und Würstchen nach Peperoni-Art zubereitet und es während dieser langen Reisen über ihrem Lagerfeuer gekocht.

10 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 2 Esslöffel Schmalz oder Öl
  • 1,2 kg getrocknetes Rindfleisch
  • 200g Peperoniwurst, in Scheiben geschnitten
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 600g weißer Reis
  • 1,5L kochendes Wasser Rinderbrühe, ca. 6 Tassen
  • 2 geschälte Tomaten, gehackt
  • 30g Mischung aus gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:30min ›Extra Zeit:8h Einweichen › Fertig in:8h45min

  1. Das getrocknete Rindfleisch über Nacht in Wasser einweichen und das Wasser ein paar Mal wechseln.
  2. Rindfleisch abtropfen lassen und in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; gehacktes Rindfleisch, geschnittene Wurst, gehackte Zwiebel und Knoblauch unterrühren. Reis hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gut umrühren.
  4. Gießen Sie kochendes Wasser oder Brühe ein; abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist. Von Zeit zu Zeit überprüfen und während des Garvorgangs bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
  5. Gehackte Tomaten und Kräuter unterrühren; heiß servieren.

Notiz:

Das Originalgericht verwendet gesalzenes getrocknetes Rindfleisch, das in Brasilien häufig vorkommt und über Nacht eingeweicht werden muss. Sie können stattdessen Beef Jerky verwenden, in diesem Fall müssen Sie es nicht einweichen. Eventuell mit Salz abschmecken.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)


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Bemerkungen:

  1. Waldemar

    Du hast recht.

  2. Kaycie

    Was für eine bemerkenswerte Frage

  3. Holden

    Zwischen uns sprechen ich anders.

  4. Jolie

    Schade, dass ich gerade nicht sprechen kann - ich bin sehr beschäftigt. Ich komme wieder - ich werde auf jeden Fall meine Meinung zu diesem Thema äußern.

  5. Niyol

    Ich denke du liegst falsch. Geben Sie ein, wir werden darüber diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  6. Logan

    Was in einem solchen Fall zu tun?



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