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Zucchini-Pad Thai-Rezept

Zucchini-Pad Thai-Rezept


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Verwenden Sie einen Spiralschneider, um dünne „Zucchini“-Stränge zu erhalten, die Sie in diesem Pad Thai-Rezept anstelle von Reisnudeln verwenden können.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 3 große Zucchini, mit einem Spiralschneider in Stränge geschnitten
  • 60ml Hühnerbrühe
  • 2 1/2 Esslöffel Tamarindenpaste
  • 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 1 1/2 Esslöffel Chilisauce
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 350 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
  • 225g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Eier, geschlagen
  • 2 EL Wasser oder nach Bedarf
  • 6 Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm große Stücke gehackt
  • 200g Sojasprossen, geteilt
  • 2 Esslöffel trocken geröstete Erdnüsse, gehackt
  • 10g frisch gehacktes Basilikum

MethodeVorbereitung:45min ›Kochen:12min ›Fertig in:57min

  1. Hühnerbrühe, Tamarindenpaste, Sojasauce, Austernsauce, Chilisauce, Worcestershiresauce, Limettensaft und Zucker in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Sauce verrühren.
  2. Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis er duftet, etwa 10 Sekunden. Fügen Sie Huhn und Garnelen hinzu; kochen und rühren, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar ist, 5 bis 7 Minuten.
  3. Schieben Sie Hühnchen und Garnelen an die Seiten des Woks, um einen Platz in der Mitte zu schaffen. Gießen Sie Eier und Rührei, bis sie fest sind, 2 bis 3 Minuten. Zucchini und Soße hinzufügen; kochen und umrühren, bei Bedarf Wasser hinzufügen, ca. 3 Minuten. Frühlingszwiebeln und etwa 3/4 der Sojasprossen hinzufügen; kochen und rühren, bis kombiniert, 1 bis 2 Minuten.
  4. Wok vom Herd nehmen und Erdnüsse über die Zucchini streuen. Mit restlichen Sojasprossen und frischem Basilikum garniert servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(21)

Bewertungen auf Englisch (15)

von khoward_stl

Ich gebe zu, das war riskant, da ich es mit meinem Mann und meinem zweijährigen Sohn zum Abendessen gemacht habe. 1 EL Limettensaft + 1 EL brauner Zucker ersetzt die Tamarindenpaste. Ich fügte rote Zwiebeln, rote, gelbe und grüne Paprika (wahrscheinlich insgesamt 1/4 c) hinzu, während das Huhn kochte, und benutzte 2 c Kohl und 1/2 c Sellerie anstelle von Sojasprossen. Ich habe auch die Frühlingszwiebel- und Austernsauce weggelassen. Es war jedoch ein Hit für alle!-30. Januar 2016

von Qhhunters

Zuerst muss ich sagen, dass es eine lange Liste von speziellen Zutaten ist, die ich nicht regelmäßig verwende. Mein Laden vor Ort hatte keine Tamarindenpaste, also entschied ich mich für die Pad Thai-Sauce von Thai Kitchen und dann nicht für die Austernsauce. Nachdem alles spiralisiert, gehackt oder geschnitten war, ging das Rezept super schnell zusammen. Mein Mann hatte alle gerösteten Erdnüsse im Haus aufgegessen, also haben wir es stattdessen mit gerösteten Sonnenblumenkernen belegt. Das Ergebnis hat uns gut gefallen, aber unsere Sauce entsprach nicht wirklich dem Rezept. Die Verwendung von Zucchini als Nudeln ist hier ein Favorit.-01 Mär 2016

von Stephanie

Dieses Rezept war A++! Ich habe mich gegen die Verwendung von Tamarinde entschieden (konnte sie nirgendwo finden), zerdrückte rote Paprika anstelle von Chilisauce und Zitronensaft, das ist alles, was ich hatte. Etwas extra Zucker und Austernsauce hinzugefügt, da diese wie die süßeren Zutaten schienen. Es ist großartig geworden und sieht gut aus!-01 Nov 2016


Vegane Zucchini Pad Thai

Wie regelmäßige Leser dieses Blogs wissen, bin ich ein leidenschaftlicher Gemüseliebhaber und war es schon immer. Ich war das seltsame Kind, das beim Sonntagsessen um eine zweite Portion Rosenkohl bat. In der heutigen Gesellschaft gibt es eine riesige Bewegung in Richtung Veganismus und pflanzliches Essen und obwohl ich mich nicht vollständig festlegen kann (ich bevorzuge Ausgewogenheit gegenüber Einschränkungen in meiner Ernährung), hat meine Liebe zu allen Dingen, die auf der Erde gewachsen sind, mich voll und ganz unterstützen. Die Vorteile für die Umwelt und die Gesundheit, wenn alle mehr Gemüse und weniger Fleisch essen (und nicht ganz darauf verzichten), sind unbestreitbar und das ist etwas, mit dem ich mich voll und ganz anfreunden kann. Und je kreativer und leckerer wir aus Gemüse machen können, desto besser kann ich sagen!

Die sommerliche Hitzewelle hat mich wie einen Hautausschlag überall auf pflanzlicher Basis gegessen. Viele Gerichte erfordern viel weniger Kochen und daher viel weniger Zeit, um über einem heißen Herd zu schuften! Einer meiner Lieblings-Swaps, um mehr Gemüse in Ihre Mahlzeit zu packen, ist die Verwendung von Zucchini-Nudeln anstelle von Spaghetti und normalen Nudeln. Daher habe ich mich für dieses geschmacksintensive Pad-Thai-Rezept entschieden. Sie müssen nicht mehr als 30 Pfund für einen ausgefallenen Spiralschneider ausgeben, Sie können die grundlegende riesige Bleistiftspitzer-Art für ungefähr einen Fünfer bei Amazon kaufen, wenn Sie auf die Jagd gehen. Wenn Sie jedoch wirklich nicht in diese Modeerscheinung investieren möchten, verkaufen die meisten Supermärkte jetzt schon für Sie geschnittene Zucchini-Nudeln, die jedoch viel teurer sind als eine einfache alte Zucchini.

Ich bin mir nicht sicher, ob ich dies streng als ‘pad thailändisch bezeichnen kann, da ich so viele der traditionellen Elemente vertauscht habe, aber die Grundlage des Gerichts ist da. Um dies vollständig vegan zu machen, habe ich darauf geachtet, die Fischsauce zu vermeiden, die in so vielen Rezepten verwendet wird.


Kein Nudelpad Thai

Erinnern Sie sich an Ihren ersten Bissen Pad Thai? Ich erinnere mich nicht genau, wann oder wo meine stattfand, aber ich erinnere mich lebhaft an meine omg-wo-war-das-alles-mein-Leben-Reaktion auf den ersten Bissen. Hallo, würzige Erdnussgüte.

Es geschah irgendwann während des Colleges, wie so viele andere erste Erfahrungen mit Essen. Mein super wählerisches jüngeres Ich hatte während der High School mit Müsliriegeln, Zwei-Zutaten-Salaten und Pizza überlebt. Im College stellten mir meine Freunde all die Küchen vor, die ich in der langweiligen Vorstadt vermisst hatte: Indische Buffets! Pad Thai! Vegetarisches Sushi!

Ich habe seit Jahren meinen gerechten Anteil an Pad Thai gegessen. Ich habe es jedoch noch nie zu Hause versucht, also konnte ich dieser frischen Gemüse-Nudel-Drehung auf Pad Thai in Davids und Luises neuem Kochbuch Green Kitchen Travels: Healthy Vegetarian Food Inspired by Our Adventures nicht widerstehen.

Dieses Rezept ist frisch, einzigartig und lecker. Es ist weit entfernt vom traditionellen Pad Thai, das Reisnudeln in einer Sauce aus Tamarindenmark und Fischsauce zubereitet. Das ist die Kreativität von David und Luise Deutung von traditionellem Pad Thai, und es erfordert nicht die Zutaten, die in normalen amerikanischen Lebensmittelgeschäften schwer zu finden sind.

Vielleicht kennen Sie bereits den Blog des Paares, Green Kitchen Stories, der atemberaubende, produktorientierte Rezepte bietet. David bot mir vor einiger Zeit ein Exemplar an, also riss ich eifrig in den Umschlag, als er endlich vor meiner Haustür landete. Da hatte ich eine weitere omg-wo-war-das-alles-mein-Leben-Reaktion, aber diesmal auf ein Kochbuch und seinen Inhalt.

Dieses Buch ist wunderschön, Leute. Ich möchte zum Beispiel ein Kochbuch machen, aber kein Kochbuch von mir wird jemals mit der Schönheit dieses Buches vergleichbar sein. Sie füllten es mit Fotos ihrer Reisen und Rezepten, die von diesen Reisen inspiriert wurden. (Sie haben sich auch ein paar ihrer entzückenden kleinen Elsa eingeschlichen.) Es ist ein kaffeetischtaugliches Kochbuch, das seit Tagen meine Kücheninsel verschönert.

Ich brauchte eine Weile, um Karotten, Daikon und Zucchini mit meinem Julienne-Schäler zu Nudeln zu machen, aber es ist kein wirkliches Kochen erforderlich, sodass es ziemlich schnell zusammenkam. Sobald Sie Ihr Gemüse und Ihren Tofu zubereitet haben, schlagen Sie einfach das pikante Erdnuss-Dressing auf und werfen es.

Ich habe dies im Rezept selbst erwähnt, aber Sie werden die „Nudeln“ und das Dressing auf jeden Fall getrennt aufbewahren wollen, wenn Sie nicht alles auf einmal essen. Das Natrium im Dressing entzieht den Nudeln die Feuchtigkeit, sodass Sie sie nicht zu lange ruhen lassen möchten. Ansonsten können Sie loslegen!

Kuhn Rikon Julienne-Schäler, zum Verarbeiten von Gemüse zu Nudeln
Microplane Zester, zum Reiben von frischem Ingwer


Thailändische Hühnchen-Zucchini-Nudeln

Ich bin dabei, thailändische Hühnchen-Zucchini-Nudeln mit einem Auto zu vergleichen, mach dich bereit.

Wir haben also 2 Autos (und einen Truck und einen Jeep, der vielleicht 6 Mal im Jahr verwendet wird, aber irgendwie den begehrten Garagenplatz bekommt&hellipdon&rsquot fragen) Mine, das ist ein Lexus-Geländewagen und Ulysses&rsquo, der ein BMW 5er ist.

Sie wurden beide gebraucht gekauft zur Information, etwas sollte meiner Meinung nach klargestellt werden, da dieser Satz oben ziemlich bougiehaft klingt. Ich weigere mich auch absolut, jemals ein neues Auto zu kaufen, da dies wahrscheinlich die schlechteste finanzielle Entscheidung ist, die Sie auf dieser Welt treffen können.

Vor allem, wenn Sie einen Ehemann haben, der alles, was mit dem Auto zu tun hat, vom Ölwechsel bis zum Umbau eines Getriebes bei Bedarf erledigen kann.

Ulysses musste diese Woche mein Auto mitnehmen, weil er ein Problem hatte, das er rechtzeitig vor seiner Abreise am letzten Sonntag beheben konnte.

So wurde es (Dank eines anderen mechanisch veranlagten Freundes) Mittwochabend gerade rechtzeitig für mich repariert, um es gestern zur Arbeit nach Connecticut hin und her zu fahren, eine 4-stündige Rundfahrt.

Lassen Sie uns nun diese sogenannte &ldquoUltimate Driving Machine&rdquo diskutieren.

Ich beginne mit dem einzigen Profi, den ich ihm geben kann, er fährt sich unglaublich. Wie ein Rennwagen, schön und eng (es sollte ein &lsquothat&rsquos, was ER sagte&rsquo Akronym geben, weil das so ziemlich die beste Linie dafür aller Zeiten ist).

Aber dann gibt es alles andere dazu&hellip

Zu sagen, dass das Armaturenbrett kompliziert ist, ist wie zu sagen, dass Bradley Cooper gut aussieht (sorry, ich kann einfach in den Channing Tatum-Bus einsteigen) und hellipum, UNDERSTATEMENT.

Es gibt eine Million leuchtende Symbole, die in Deutschland anscheinend etwas bedeuten, das ganz offensichtlich mit dem Innenleben eines Autos in Verbindung gebracht wird, sich aber irgendwie zu gut ins amerikanische Englisch übersetzen lässt.

Dann gibt es das Display, das ALLES steuert. Sie nennen es das iDrive. Sieht so aus, als ob ein Apple-Spin-off das tut? Sie sehen die kleine Kleinschreibung &ldquoi&rdquo und Sie &rsquor alle &ldquooh, ich kann das, muss genau wie mein iPhone sein&rdquo, ha.

Beim ersten Autofahren brauchte ich 15 Minuten, um herauszufinden, wie man das Radio einschaltet. Ich habe es nach etwa 20 Minuten aufgegeben, einen voreingestellten Sender zu programmieren.

Es ist also dieses eine große Zifferblatt, das direkt im Konsolenbereich sitzt und buchstäblich alles steuert, was Sie in einem Auto tun würden.

Möchten Sie den Luftstrom von Ihren Füßen auf Auftauen ändern? Oh, das sind nur 157 Klicks und 47 Umdrehungen des Zifferblatts.

Möchten Sie den Sender manuell ändern, anstatt sich Voreinstellungen anzuhören? Das ist nicht so schlimm und nur 34 Klicks und 7 Umdrehungen.

Im Ernst, was ist passiert, wenn man einfach einen freakin&rsquo-Knopf auf dem Armaturenbrett drückt? iMyAss.

Also fahre ich heute von Connecticut nach Hause und nicht einmal 5 Minuten nachdem ich vom Büroparkplatz abgefahren bin, explodiert der Armaturenbrett bei mir.

Ich habe an 3 Stellen Ausrufezeichen, der Anzeigebereich wird halb orange und da ist dieses laute &ldquobling! bling! bling!&rdquo-Rauschen aus den Lautsprechern, das mich geradezu entsetzt von der Straße trieb.

Ich schaue auf das Display und es ist alles FLAT TIRE! Mit buchstäblich 3 Absätzen über Reifendruck und Fahr- und Betriebsgeschwindigkeiten.

Also drehe ich natürlich durch, weil ich gerade so weit weg von zu Hause bin, wie ich sein kann, und der Gedanke, Reifen zu wechseln und mich zu fragen, ob es überhaupt einen Ersatz in diesem Auto GIBT, rasten durch meinen Kopf. Aber dann merke ich, dass es nicht funktioniert&rsquot fühlen als hätte ich einen platten Reifen. Das Auto fährt gut&hellip

Also gehe ich weiter zur Hundetagesstätte, um Ginger abzuholen, die etwa 5 Minuten entfernt ist, und beschließe, die Situation zu beurteilen, wenn ich dort ankomme.

Ich steige aus, schaue mir die Reifen an und SIE SEHEN GUT AUS. Jetzt weiß ich, dass sich Reifen bei kaltem Wetter zusammenziehen können und die Monitore bei niedrigem Druck ausgehen, aber es waren heute 55 Grad. Ich hatte die Fenster offen!

Also fuhr ich für die nächsten 2 Stunden mit einem 60 Pfund Hyper-Weimaraner in ungefähr 2 Quadratfuß Raum nach Hause und atmete mir Fischatem ein, in einem Zustand der Panik, dass ich spontan einen Reifen verlieren würde.

Und das, wenn ich merke, dass dieses Auto einfach zu kompliziert für sein eigenes Wohl ist. Mein Auto schafft es irgendwie, so ziemlich jedes einzelne Merkmal des BMW zu haben, ohne den plötzlichen Stress und die Panik beim Einsteigen.

Tatsächlich ging mein Reifendruckmonitor vor ein paar Wochen an, als es draußen etwa -10 war, und Sie möchten wissen, wie Lexus mich darüber informiert hat?

Eine einfache Reifenleuchte in meinem Armaturenbrett.

Kein Bling! bling! bling! bei ohrenbetäubenden Dezibel, keine orangefarbenen Warnschilder, die meinen halben Strich eingenommen haben, und nichts mit dem Wort &ldquoflat&rdquo in Großbuchstaben, das mich vom Bildschirm terrorisiert.

Lexus ist alles, &ldquotDies ist ein Luxusauto, und wir werden dies eine luxuriöse Umgebung erhalten. Kein Grund zur Panik, es liegt höchstwahrscheinlich nur an der kalten Luft, aber wir möchten Sie nur darauf aufmerksam machen. Danke, schönen Tag noch &rdquo.

Während BMW alles ist, &ldquoGEFAHR! ACHTUNG! ACHTUNG! JETZT ÜBERZIEHEN! SIE WERDEN STERBEN!&rdquo

Dieses Rezept für thailändische Hühnchen-Zucchini-Nudeln ist ein Lexus.

Luxus im Gewand der Einfachheit. Schmeckt komplex, könnte aber einfacher zu machen sein.

BMWs haben in meinem Leben weder in der Einfahrt noch in der Küche Platz.

Ich liebe ein gutes Zucchininudel-Rezept und verwende meinen geliebten Julienne-Schäler und Spiralisierer die ganze Zeit für die Zucchininudel-Zubereitung (und andere Gemüsenudeln).

Thailändisches Essen ist eines meiner Lieblingsgerichte im ganzen Land.

Wir haben leider keine thailändischen Restaurants in der Nähe von uns zum Mitnehmen. Wenn wir also nicht zum thailändischen Abendessen ausgehen möchten, mache ich normalerweise thailändisches Essen zu Hause wie klebriges thailändisches Hühnchen, gebratener thailändischer Ananasreis (<&ndash ein Nachahmer davon) einen, den sie in einer Ananas servieren!) oder Pad Thai-Salat.

Dieses thailändische Hühnchen-Zucchini-Nudelrezept (zusammen mit meinem thailändischen Kohlrabi-Nudelsalat) ist mein Versuch, ein gesünderes thailändisches Nudelgericht zu kreieren.

Zucchini-Nudeln sind die perfekte Möglichkeit, den Gesundheitsfaktor eines Rezepts durch den Austausch von Reis- / Getreidenudeln zu verstärken.

Mit der köstlichen cremigen Erdnusssauce in diesen thailändischen Hühnchen-Zucchini-Nudeln werden Sie den gesünderen Austausch sogar bemerken!


Pad Thai Slider

Eine Variante eines klassischen Pad Thai-Rezepts, bei dem alle Aromen in einen Schieberegler verwandelt wurden. Geht es noch besser?

Zutaten

  • FÜR DIE SCHIEBER:
  • 1 Pfund gemahlenes Huhn
  • 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Gebrochener schwarzer Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, groß, zu einer Paste verarbeitet
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 12 ganze Slider Buns, in Scheiben geschnitten
  • 2 ganze kleine Karotten, gerieben
  • ½ Tassen gehackte Erdnüsse
  • 1-½ Tasse Sojasprossen, gereinigt
  • ½ Tassen Frischer Koriander, gehackt
  • FÜR DIE PAD-THAI-SAUCE:
  • 2 Esslöffel gute Fischsauce
  • 2 Esslöffel Granatapfelmelasse
  • 1-½ Esslöffel Tamarindenpaste
  • ½ Tassen Hühnerbrühe
  • 4 Esslöffel Palmzucker
  • 1 Prise geknackter schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Chilisauce oder Sriracha

Vorbereitung

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass Fischsauce einen ausgeprägten Geruch hat. Ich sage das nur, weil mein Sohn einen Freund hatte, und sobald ich anfing, die Sauce zuzubereiten, fing das ganze Haus an zu stinken und alle machten dieses kindliche Würgegeräusch. Ich gebe zu, der Geruch macht mir nichts aus, weil ich weiß, dass die Sauce, wenn sie hergestellt wird, eine verdammt tolle Sauce ist.

Beginnen Sie damit, die Saucenzutaten in einen kleinen Topf zu geben. Bringen Sie es zum Köcheln und rühren Sie dabei um, um den Zucker aufzulösen. Sie möchten, dass die Sauce um etwa ein Viertel oder die Hälfte der Menge für diese Schieberegler reduziert wird. Sobald die Sauce eingedickt und reduziert ist, Pfanne vom Herd nehmen, in einer kleinen Schüssel beiseite stellen und abkühlen lassen.

Nun zu den Schiebereglern. Hähnchen und Schweinefleisch in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie die Salz-, Pfeffer- und Knoblauchpaste hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, schmutzig zu werden. Wenn Sie noch nie mit gemahlenem Hühnchen gearbeitet haben, ist es etwas klebrig. Mischen Sie das Fleisch mit beiden (sauberen) Händen und mischen Sie alles, bis Sie eine schöne Mischung haben. An dieser Stelle möchte ich die Schüssel abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Während dieser Zeit das Fleisch in 12 gleich große Portionen teilen und etwa fünf der Frikadellen formen. Den Rest des Fleisches wieder in den Kühlschrank stellen. Sie möchten, dass das Patty wie ein Burger-Patty geformt wird, etwa so groß wie das Schieber-Brötchen. Waschen Sie Ihre Hände wirklich gut.

Einen Esslöffel Öl in die vorgeheizte Pfanne geben und verwirbeln. Gib die 5 Pad Thai Patties in die Pfanne, erhöhe die Hitze auf eine mittlere Stufe und lasse diese einige Minuten karamellisieren. Waschen Sie während dieser Zeit die Hände erneut.

Wenn die Unterseite der Frikadellen schön karamellisiert und braun ist, drehen Sie die Frikadellen um und lassen Sie sie noch einige Minuten kochen. Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen und das Schweinefleisch durchgegart sind. Diese sollten nach ca. 5-6 Minuten pro Seite erfolgen. Gegen Ende des Vorgangs etwas Pad Thai-Sauce über jedes Patty träufeln, etwa einen Esslöffel pro Patty. Auch der Zucker beginnt zu karamellisieren. Sie sehen zu diesem Zeitpunkt verdammt gut aus und riechen.

Die Patties aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Auflaufform geben. Stellen Sie das Gericht in einen nicht beheizten Ofen, nur um warm zu bleiben.

Mit den restlichen Patties wiederholen.

Jetzt machen wir die Schieberegler.

Nehmen Sie den Boden des Slider-Brötchens und fügen Sie etwa einen Esslöffel der Pad-Thai-Sauce hinzu, um sie leicht zu beschichten. Fügen Sie einige der zerkleinerten Karotten hinzu, dann ein Pad Thai Patty, dann mit gehackten Erdnüssen, Sojasprossen und frischem Koriander belegen. Mit etwas mehr Pad-Thai-Sauce beträufeln, dann mit dem oberen Slider-Brötchen belegen.

Meine Jungs wollten nur ein Brötchen mit einem Pad Thai Patty essen, aber ich ermutigte sie, das Gemüse hinzuzufügen. Sie zögerten, dies zu tun, und fast widerstandsfähig, aber sie erkannten bald, dass die Kombinationen und Texturen dieses einfache alte Patty zu etwas Erstaunlichem machten. Habe ich erwähnt, dass mein Ältester drei davon verschlungen hat, während der andere Junge zwei hatte?

Diese Pad Thai Slider sind etwas Originelles und Leckeres und verleihen Pad Thai eine ganz neue Note. Ich hoffe es gefällt dir.


Gesundes Pad Thai Heute möchte ich mit Ihnen dieses absolut einfache und gesunde Pad-Thai-Rezept mit Zucchininudeln oder Zucchini teilen. Dies ist ein Rezept ohne Nudel, da die Nudeln tatsächlich aus Zucchini oder Zucchini hergestellt werden. Dies macht dies zu einem erstaunlichen kohlenhydratarmen, getreidefreien Abendessenrezept! Ich bin absolut begeistert von der Idee, Nudeln auf Zucchini- oder Gemüsebasis anstelle der traditionellen Nudeln oder Nudeln auf Weizen- oder Reisbasis zu verwenden. Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse zu Ihrer Mahlzeit hinzuzufügen und hilft dabei, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren. Für mich hat sich die Reduzierung von Kohlenhydraten positiv auf meine Darmgesundheit und Verdauung ausgewirkt. Ich fühle mich nach meinen Mahlzeiten nicht mehr aufgebläht oder unwohl und ich glaube, dass es daran liegt, dass ich die Menge an traditionellem Getreide reduziert habe. Ich habe diesen coolen Spiralschneider gekauft, der mir hilft, alle Arten von Nudeln mit Gemüse zuzubereiten, und als ich diese breiten flachen Nudeln mit Zucchini zubereitet habe, wusste ich, dass sie die perfekte Basis für mein gesundes Pad-Thai-Rezept darstellen würden. Dieses Rezept von mir für ein gesundes Pad Thai ist auch super einfach. Es wird mit einer Sauce aus Erdnussbutter und einigen grundlegenden Aromen wie Zitronengras, Ingwer, Thai-Basilikum und frischem Koriander hergestellt. Ich habe Fischsauce verwendet, um dies zu machen, da ich den salzigen Geschmack liebe, den sie in die Sauce bringt. Wenn Sie jedoch eine vegetarische/vegane Version wünschen, können Sie Tamarindenpaste verwenden und die Sojasauce anpassen. Traditionelles Pad Thai hat eine süße und würzige Kombination. Als Süßungsmittel habe ich Kokosblütenzucker verwendet, da er eine gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker ist. Normalerweise habe ich Schwierigkeiten damit, normales Pad Thai zu machen, weil es erstens eine Tonne Öl braucht, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben. Es braucht auch eine richtige Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen, mit denen ich schwer zurechtkomme, wenn die Reisnudeln hinzugefügt werden. Mit meinem Rezept für gesundes Pad Thai ist dies jedoch kein Problem, da Sie keinerlei Öl hinzufügen müssen. Das einzige Fett kommt von der Erdnussbutter, die eine so gesunde Option ist! Auch die Zucchininudeln geben Sie roh in die scharfe Sauce und benötigen kein zusätzliches Kochen. Durch die Hitze der Soße wird es auf natürliche Weise weich. Es ist also kein Problem, mit den Nudeln zu arbeiten, um sie mit der Sauce zu überziehen, wie in traditionellen Pad Thai-Rezepten. Ich bin ein totaler Bekehrter mit diesem Rezept für gesundes Pad Thai! Es hat alle bekannten Aromen mit einem Viertel des Aufwands. Es ist auch so gesund, dass zusätzliche Portionen kein Problem sind! Ich habe etwas gerösteten amerikanischen Mais sowie einige saisonale Tomatillos hinzugefügt. Sie können dies überspringen und ein beliebiges Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Karotten, Pilze und Zuckerschoten würden auch sehr gut funktionieren. Einfach während des Kochens in die Soße geben und einige Minuten weich werden lassen, bevor es zu den Zucchininudeln / Zucchini gegeben wird. Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, was Sie von diesem Rezept halten und wie es für Sie funktioniert! Wenn dir die Idee von Zucchininudeln oder Zucchini gefällt, dann schau dir doch mal ein anderes Rezept von meinem Gesunden Stir Fry mit Zucchini an und probiere es auch aus! Wie immer, wenn du dieses Rezept nachbaust und auf Instagram teilst, dann benutze bitte mein Handle @meghnas_ und #meghnas, damit ich auch ein Teil deiner gesunden Reise sein kann! Tamarinde

Tamarinde ist eine in Afrika heimische Schotenfrucht, die jedoch in tropischen Regionen angebaut wird. Indien ist der am weitesten verbreitete Anbauer der Frucht und aufgrund des säuerlichen und süßen Geschmacks würzt diese Frucht häufig Chutneys und wird oft in stark gewürzten Gerichten verwendet. In Thailand ist Tamarinde ein beliebtes Aroma für herzhafte Gerichte. Bitte beachten Sie auch unsere anderen Tamarindenrezepte wie unseren veganen Pad Thai und Spargelsalat mit Tamarinde. Die Frucht gibt es normalerweise in drei Formen, als gepresster Block, rohe Hülsen, aus denen das Fruchtfleisch extrahiert wird, und in konzentrierten Formen wie Pasten, die in Mainstream-Supermärkten erhältlich sind


Zucchini-Pad Thai-Rezept - Rezepte

Leider esse ich es nicht so viel, wie ich gerne würde, und nicht nur, weil es nicht streng paläo/primal ist, ich mache Ausnahmen, weißt du.
Die Wahrheit ist, ich mag es nicht, Nudeln zu tanken und mich nach dem Essen stundenlang satt zu fühlen.
Hier ist also die Lösung. Pad Thai mit Zoodles.


Sie können argumentieren, dass dies wirklich nicht Pad Thai ist – wo sind die Reisnudeln?
Gewährt.
Betrachten Sie dies einfach als eine gesündere/leichtere Version von Pad Thai.
So einfach. Also anpassungsfähig. Also genau das, was ich essen wollte.
Ich garantiere, selbst wenn zu Beginn des Prozesses niemand in der Nähe ist, um Sie zu high five, wird jeder in riechender Entfernung in die Küche wandern und etwas in der Art sagen: “Was ist das für ein wunderbarer Geruch?
Setz dich hin und genieße Mann, du wirst das hier mögen.


Easy Pad Thai Zoodles Drucken Sie dieses Rezept aus!
Inspiriert von White on Rice Couple

Notiz. Dies ist ein grundlegendes Pad Thai-Rezept. Fühlen Sie sich frei, Garnelen, festen Tofu, Knoblauch-Schnittlauch, eingelegte Rüben, Bananenblüten, Paprika hinzuzufügen, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.

Zutaten
Für 4

3 große Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 große Bio-Eier aus Freilandhaltung
1 ½ Esslöffel Bio-Weizenfreie Sojasauce (oder Kokos-Aminos)
2 Esslöffel frischer Limettensaft
2 Esslöffel Kokospalmenzucker
1 Esslöffel Tamarindenpaste (optional)
1 Teelöffel Fischsauce (ich habe Red Boat verwendet)
⅛ Teelöffel rote Paprikaflocken (nach Geschmack anpassen)
3 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
Frisch gehackter Koriander
1 Tasse / 8,5 oz / 240 gr Sojasprossen (optional)
4 EL geröstete Cashewkerne oder Mandeln, gehackt*

*Wenn dir Paleo nicht wichtig ist (oder um es authentischer zu halten), verwende Erdnüsse.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Zucker, Fischsauce, Tamarindenpaste und rote Paprikaflocken verrühren. Beiseite legen.
Verwenden Sie einen Spiralschneider oder Sparschäler, um Zucchini-Spaghetti zuzubereiten (lesen Sie immer die Anweisungen für Ihren Spiralschneider, da sie je nach Marke variieren.) Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, verwenden Sie einen normalen Gemüseschäler, um lange, dünne Streifen der Zucchini vertikal zu schälen. Dies wird aus der Zucchini eher eine breitere "Nudel" bilden, wie Fettuccini.
Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß sind, Zucchini-Nudeln hinzufügen und etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Zucchini-Nudeln zart sind, aber noch etwas knackig sind.
Lassen Sie die Nudeln etwa 3 Minuten ruhen, damit sie die gesamte Feuchtigkeit abgeben können. Nudeln in eine Schüssel geben und überschüssiges Wasser aus der Pfanne abgießen.
Wischen Sie die Pfanne aus und erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie es etwa 1 bis 2 Minuten lang an, bis es duftet.
Fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie&8217 für 1 bis 2 Minuten oder bis sie weich sind.
In einer kleinen Schüssel Eier mit einer Gabel leicht schlagen. Gießen Sie sie in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie fest, aber noch feucht sind. Bewegen Sie die Eier während des Kochens in der Pfanne, damit sie ein wenig rühren.
Gießen Sie die Sauce in die Pfanne mit Rührei.
Fügen Sie die Zucchininudeln hinzu und kochen Sie noch etwa 1 Minute oder bis sie durchgewärmt sind.
Mit gehacktem Koriander und gehackten Mandeln/Cashewkernen bestreuen und servieren.

Eine Portion liefert 307 Kalorien, 21 Gramm Fett, 20 Gramm Kohlenhydrate und 13 Gramm Protein.


Dieses Rezept ist eine achtsame Alternative zu Ihrem Standard-Burger und enthält köstliche gesundheitsfördernde Zutaten, darunter zerdrückte Avocado, ein triefendes pochiertes Ei und ein umami-reicher Rindfleischburger, der mit Miso-Paste angereichert ist, um die Verdauung zu unterstützen.

Die Rezeptboxen von Mindful Chef bieten Ihnen die Werkzeuge, um köstliche nahrhafte Mahlzeiten in weniger als 30 Minuten zuzubereiten. Jede Schachtel enthält Rezeptkarten, vorportionierte Zutaten sowie frisches Fleisch, Fisch und Produkte von kleinen preisgekrönten britischen Farmen.

Eine noch schnellere Alternative zum Mitnehmen finden Sie noch heute in unserem Angebot an gesunden Tiefkühlgerichten, darunter Fertiggerichte für eine Person und Fertiggerichte für zwei!


Wie regelmäßige Leser dieses Blogs wissen, bin ich ein leidenschaftlicher Gemüseliebhaber und war es schon immer. Ich war das seltsame Kind, das beim Sonntagsessen um eine zweite Portion Rosenkohl bat. Es gibt eine riesige Bewegung in Richtung Veganismus und pflanzliches Essen in der heutigen Gesellschaft und obwohl ich mich selbst nicht sehen kann,

Was die Rezepte angeht, habe ich fast das Gefühl, dass dies ein bisschen wie ein Polizist ist, weil es absolut keine Fähigkeiten gibt, aber das Ergebnis ist absolut lecker, also teile ich es trotzdem mit Ihnen. Blätterteig-Törtchen sind eine großartige Mahlzeit unter der Woche, da Sie das fertig gerollte Blatt kaufen können, ein paar Dinge auf …