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28 Tipps von Ernährungswissenschaftlern für eine gesunde Thanksgiving-Diashow

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Genießen Sie Ihr Abendessen, ohne Ihre Ernährung zu sabotieren, mit diesen gesunden Tipps im Hinterkopf

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Zielen Sie auf keine Reste ab

Nein, das bedeutet nicht, dass Sie am Thanksgiving Day alles essen sollten. Thanksgiving soll genossen werden, sagt Emily Braaten, Ernährungswissenschaftlerin aus Washington, D.C. „Das Problem ist, dass wir oft so viel Essen zubereiten, dass wir es bis in die nächste Woche ‚genießen‘. Versuchen Sie, Ihre Rezepte so zu reduzieren, dass am Ende des Tages auch der Überschuss übrig ist.“

Vermeiden Sie Lebensmittel, die Sie immer essen können

„Entscheiden Sie sich für saisonale Lebensmittel, die nur zu dieser Jahreszeit erscheinen. Sie müssen nicht alles essen, um sich zu amüsieren“, rät Ryan Whitcomb, integrativer und funktioneller Ernährungsberater bei GUT RXN Nutrition.

Vermeiden Sie die Heavy Hitters

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Kathleen Fitzgerald, praktizierende Ernährungsberaterin in New York City, glaubt, dass der Schlüssel zu einem gesunden Thanksgiving darin liegt, bewusste Entscheidungen zu treffen. Es ist in Ordnung, sich zu verwöhnen, sagt sie, aber Sie sollten sich bewusst sein, wie es sich summiert und wie viel Mühe es braucht, um es zu verbrennen. „Lebensmittel wie Putenhaut, Füllung, Preiselbeersauce, Pekannusstorte und Süßkartoffelauflauf gehören zu den fett- und zuckerreichsten.“

Seien Sie portionsweise

„Das Aufstellen großer Teller und riesiger Servierplatten, auf denen sich das Essen stapelt, beeinflusst die Menschen auf subtile Weise, größere Portionen zu sich zu nehmen“, bemerkt Monica Reinagel, lizenzierte Ernährungsberaterin bei ReViVer. Lassen Sie zusätzliches Essen in der Küche, um die Gäste nicht mit überquellenden Tellern zu verführen.

Seien Sie gesellig

Dieser ist einfach zu machen und schränkt Ihr Thanksgiving-Essen nicht ein. Mit Familie und Freunden zu sprechen und zu interagieren „hilft, Versuchungen zu minimieren, indem man seine Aufmerksamkeit auf andere Dinge richtet“, betont Ryan Whitcomb.

Werde ein Substitutionsmeister

Irgendetwas kann ‚gesund‘ werden“, bemerkt Monica Auslander, Ernährungsberaterin aus Essenz Ernährung in Miami. „Verwenden Sie Süßkartoffeln statt Weißkartoffeln, verwenden Sie Avocadoöl oder Kokosöl anstelle von Butter, verwenden Sie Honig anstelle von Weißzucker, verwenden Sie Spaghettikürbis oder Zucchini anstelle von Nudeln, verwenden Sie Mandelmehl oder Buchweizenmehl anstelle von Weißmehl und griechischer Joghurt anstelle von Creme."

Frühstück ist vorteilhaft

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Lassen Sie das Frühstück nicht aus, um Kalorien für später am Tag zu „sparen“, sagt Edwina Clark, Leiterin für Ernährung und Wellness bei Lecker. „Menschen essen im Allgemeinen mehr, wenn sie Hunger haben“, sagt sie. „Der beste Weg, diese Abwärtsspirale zu stoppen, ist ein reichhaltiges Frühstück mit Proteinen wie fettarmem griechischem Joghurt oder Eiern. Vollkornprodukte wie Haferflocken oder 100 Prozent Vollkornbrot.“

Wählen Sie „50 Prozent sauber“

Staci Shacter, Ernährungsberaterin im Carillon Miami Wellness-Resort, schlägt vor, auf Obst, Gemüse und Protein aufzuladen. „Protein ist am sättigendsten, während Ballaststoffe aus Obst und Gemüse mehr Volumen und weniger Kalorien hinzufügen. Grüner Bohnenauflauf mit MSG und Trans-Fett-beladener cremiger Pilzsuppe-Mix und Röstzwiebeln zählt nicht als sauberes Gemüse.“

Verabschiede dich von der Boxed-Füllung

"Diese bekannte Füllung in der roten Box enthält teilweise gehärtetes Öl, unsere Hauptquelle für Transfette", so Felicia D. Stoler, ein registrierter Ernährungsberater, Sportphysiologe und Gastgeber von TLCs Schatz, wir töten die Kinder. „Nimm all die abgepackten Füllungen – viele enthalten Transfette oder andere ungesunde Zutaten – und nimm etwas vom Vortag Brot.

Machen Sie keine Kompromisse beim Geschmack für die Ernährung

„Anstatt sich mit blassen Imitationen der Realität zufriedenzugeben, warum nicht auf leckeres Partyessen konzentrieren, das für den Anfang gesünder ist? Anstatt Zwiebel-Dip mit fettfreier Sauerrahm zuzubereiten, wählen Sie eine natürlich fettarme Option wie gerösteter Auberginen-Dip oder Gurken-Joghurt-Tzatziki“, schlägt Monica Reinagel vor.

Trinken Sie nicht Ihre Kalorien

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„Entscheiden Sie sich für Club-Soda mit einem Spritzer Apfelwein und vermeiden Sie Säfte, Bier, übermäßigen Wein, Eierlikör und andere zuckerhaltige Urlaubsgetränke“, empfiehlt Monica Auslander.

Iss Bratkartoffeln statt Putenfüllung

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„Füllung ist nichts anderes als ein Haufen Croutons, die mit Fett angefeuchtet und mit Natrium beladen sind – doppelt so viele, wenn sie im Vogel gekocht wurden“, sagt Rene Ficek, registrierter Ernährungsberater und leitender Ernährungsexperte bei Gesundes Essen in Seattle Sutton. „Die Füllung wirkt wie ein Schwamm, der das gesamte anfallende Butter- oder Putenfett aufsaugt. Deshalb täuschen die Nährwerttafeln auf der Füllungspackung; sie spiegeln nicht das fertige Produkt mit dem aufgesogenen Fett wider. Bleiben Sie bei Bratkartoffeln Sparen Sie sich stattdessen das Kalorienäquivalent von einem Drittel Pfund mageren Truthahns! Fügen Sie Salbei zu Ihren Bratkartoffeln hinzu, um den gleichen köstlichen Geschmack wie die Füllung zu entwickeln.“

Vielfalt strategisch einsetzen

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„Wir essen tendenziell mehr, wenn es eine große Auswahl gibt“, betont Monica Reinagel. „Diese Tendenz lässt sich zum Glück genauso gut in einen Vorteil verwandeln. Beschränken Sie die Chipauswahl auf ein oder zwei. Aber wenn es darum geht, die Gemüseplatte zusammenzustellen, hören Sie nicht bei den üblichen Karotten und Sellerie auf. Stapeln Sie Gemüse in allen verschiedenen Farben, Formen, Texturen und Geschmacksrichtungen.“

Genieße jeden Bissen

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Gisela Bouvier, Ernährungsberaterin und Inhaberin von B Ernährung und Wellness LLC, sagt: "Langsames Essen kann dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu steigern und Ihr Gehirn mit Ihren Hungersignalen zu verbinden." Genießen Sie also jeden Bissen dieser Füllung, Puten- und Süßkartoffelauflauf.

Finden Sie einen bequemen Stuhl

„Wenn Sie am Tisch Platz nehmen, wählen Sie einen möglichst bequemen Stuhl“, schlägt vor Lisa D. Ellis, Ernährungsberaterin und Diätassistentin, die in New York City praktiziert. “Setzen Sie sich an einen Ort, an dem Sie eine schöne Aussicht haben, und wählen Sie einen Ort, an dem Sie angenehme und positive Menschen als Essensbegleiter haben.” Diese soziale Interaktion wird Sie davon abhalten, sich eine weitere Portion zu schnappen und Ihren Mund zu beschäftigen.

Vergessen Sie den Nachschlag

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„Füllen Sie Ihren Teller einmal auf und bewahren Sie den Rest für den nächsten Tag auf“, rät Kathleen Zelman, Diätassistentin und Ernährungsdirektorin für WebMD. Ihr zukünftiges Ich wird Ihnen dankbar sein.

Machen Sie einen Morgenlauf

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Gehen Sie morgens zu Thanksgiving joggen. „In vielen Gemeinden gibt es morgens vor dem großen Essen Thanksgiving-Läufe“, sagt Scott M. Schreiber, ein chiropraktischer Arzt in Newark, New Jersey. Laufen am Morgen wird deinen Stoffwechsel den ganzen Tag über ankurbeln. Es wird Sie auch weniger hungrig und motivierter machen, gut zu essen.“

Schwelgen Sie in Maßen

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„Erntedank ist eine Zeit zum Genießen. Wenn also einmal im Jahr der dekadente Süßkartoffelauflauf Ihrer Tante Sally auftaucht, genießen Sie ihn, aber halten Sie die Portion klein und stellen Sie sicher, dass Sie früher am Tag leicht essen und ein gutes Training absolvieren “ Kathleen Zelman sagt.

Konzentrieren Sie sich auf das Ereignis

Denken Sie daran, warum Sie den Feiertag feiern, und denken Sie weniger an das Essen. „Versuchen Sie, mindestens drei Dinge aufzuzählen, für die Sie dankbar sind, bevor Sie sich überhaupt an den Tisch setzen“, bemerkt Lisa Ellis.

Machen Sie einen Suppentausch

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Rebecca Clyde, Ernährungsberaterin und Bloggerin für natürliche Lebensmittel, empfiehlt, Ihrer cremigen Suppe eine gedünstete Kartoffel hinzuzufügen, anstatt Sahne hinzuzufügen. "Es wird diese wünschenswerte seidige Textur ohne das ganze Fett von Sahne hinzufügen", bemerkt sie.

Machen Sie Platz für neue Gerichte

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Die Thanksgiving-Klassiker – Butterkartoffelpüree, übergossene Füllung, Süßkartoffelauflauf – müssen nicht die einzigen Gerichte auf Ihrem Esstisch sein. „Der Feiertag ist auch der perfekte Ort, um saisonale Produkte zu präsentieren“, sagt Emily Braaten. „Obst- und Gemüsebeilagen sind der perfekte Weg, um einige dieser anderen kalorienreichen Lebensmittel auszugleichen.“

Biete an, ein gesundes Gericht mitzubringen

Biete an, ein gesundes Gericht mitzubringen; Sie haben nicht nur garantiert etwas Gesundes zu essen, sondern der Gastgeber wird Ihre Hilfe zu schätzen wissen, empfiehlt Rebecca Lewis, hauseigene Ernährungsberaterin bei HalloFresh.

Achtsames Essen üben

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„Achte darauf, was du isst“, sagt Jennifer Glockner, registrierte Ernährungsberaterin und Schöpferin von Teddy probiert ein Gemüse, eine Ernährungs-E-Book-Reihe für Kinder. Stellen Sie einen „intelligenten Teller“ her, der halb Obst und Gemüse, ein Viertel mageres Protein und ein Viertel Vollkornprodukte enthält, sagt sie.

Sparen Sie das Kochwasser beim Kochen von Kartoffeln

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„Das stärkehaltige Wasser verleiht den Kartoffeln eine cremigere Konsistenz als normales Wasser“, sagt Rebecca Lewis. „Sie können auch Puten- oder Hühnerbrühe, Kondensmilch oder fettfreie saure Sahne hinzufügen, anstatt die Kartoffeln mit Butter zu füllen und Creme."

Überblick über die gesamte Tabelle

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Julia Levine, eine registrierte, lizenzierte Ernährungsberaterin in Missouri und Illinois, schlägt vor: "Anstatt sich mit den ersten Dingen zu verwöhnen, die Sie sehen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um alle verfügbaren Optionen zuerst zu prüfen." Beginnen Sie damit, sich zuerst mit Gemüse und Protein zu versorgen, sagt sie; Sie werden sich bei Ihrem Essen wohl fühlen und noch Platz für ein Stück des dekadenten Kürbiskuchens haben.

Warten Sie mindestens eine halbe Stunde zwischen Abendessen und Dessert

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„Dein Gehirn wird Zeit brauchen, um die Botschaft an deinen Magen zu übermitteln, dass du satt bist und du nicht so viel Nachtisch (oder irgendeinen) isst“, betont Felicia Stoler.

Wenn es um Desserts geht, halten Sie sich an die 3-Bite-Regel

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„Der erste Bissen ist der Beste, der Letzte der Letzte und jeder Bissen in der Mitte ist gleich“, sagt Lauren Harris-Pincus, Ernährungsberaterin und Inhaberin von ErnährungStarringYOU.com. "Da Sie zu diesem Zeitpunkt wahrscheinlich sowieso satt sind, genießen Sie diese drei Bissen langsam und Sie werden eine Menge unnötiger Kalorien sparen."

Arbeiten Sie eine neue Strategie am Weihnachtsessentisch

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„Anstatt sich hinzusetzen und alles auf Ihrem Teller zu verschlingen, sprechen Sie mit den Leuten am Tisch, um Ihr Essen zu verlangsamen…“, sagt Dr. Lisa Davis, Chief Nutrition Officer für Terras Küche. „Schieben Sie sich vom Tisch weg, wenn Sie fertig sind, und bieten Sie an, die Teller abzuräumen. Sie werden weniger versucht sein, zu grasen und jemanden sehr glücklich zu machen!“


14 der köstlichsten Thanksgiving-Beilagen von Ina Garten zum Probieren

Eine Wahrheit kann Ihnen jeder Thanksgiving-Liebhaber sagen: Der beste Teil des Thanksgiving-Dinners hat nichts mit dem Truthahn zu tun. Warum sollten Sie sich mit Fleisch begnügen, das normalerweise knochentrocken ist (es sei denn, Sie verlassen sich auf einige nie versagende Putentipps), wenn eine Auswahl an leckeren Seiten auf Ihren Gaumen wartet?

Das ist richtig, abgesehen vom Dessert (wir sind jedes Mal Teamkuchen) sind Beilagen die wahren Stars dieses Festes. Sie geben uns die Möglichkeit, alle möglichen Geschmacksrichtungen und Texturen zu probieren, von cremigem Wurzelgemüsegratin bis hin zu erfrischendem Birnen- und Blauschimmelkäsesalat. Wir legen Wert darauf, mehr Beilagen zuzubereiten, als es möglich scheint, fertig zu werden. Denn rate mal was? Sie werden jedes Jahr fertig, egal wie viele wir herstellen. Es ist auch schön, die Reste die ganze Woche im Kühlschrank zu haben.

Natürlich sind dies nicht nur irgendwelche Seiten. Es sind Rezepte von der Barefoot Contessa selbst, Ina Garten. Niemand ist besser darin, der Hausmannskost eine Gourmet-Note zu verleihen, und diese unvergesslichen Thanksgiving-Rezepte (gepaart mit unverzichtbaren Küchenwerkzeugen und / oder Zutaten) sind keine Ausnahme.

Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im November 2018 veröffentlicht. Sie wurde im November 2020 aktualisiert.

Unsere Mission bei SheKnows ist es, Frauen zu stärken und zu inspirieren, und wir bieten nur Produkte an, von denen wir glauben, dass Sie sie genauso lieben wie wir. Bitte beachte, dass wir, wenn du etwas kaufst, indem du auf einen Link in dieser Story klickst, möglicherweise eine kleine Provision vom Verkauf erhält.


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